Голубцы мясные, куриные, с грибами и овощами - готовим в автоклаве.
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Дорогие друзья! Делимся с вами вкусными рецептами голубцов, которые мы приготовили в автоклаве! Сохраняйте рецепты и готовьте вместе с нами! 😊
Перед приготовлением голубцов необходимо сначала подготовить капусту:
1. Капусту очистить, вымыть, вырезать кочерыжку.
2. Опустить в кипящую, подсоленную воду.
3. Отделять листы, по мере их готовности.
4. У листов обрезать толстую часть у основания.
ФАРШ МЯСНОЙ С РИСОМ
Вам понадобится:
• Фарш свинина-говядина 500 г
• Лук репчатый 300 г
• Рис сухой 200 г
• Соль 10 г
• Перец молотый 1 г
Процесс приготовления:
1. Все ингредиенты перемешать.
2. Бульон: вода 1 л, пассированная томатная паста 100 г, соль 10 г.
3. В капустный лист укладываем фарш, закручиваем конвертиком.
4. Укладываем плотно в банки, заливаем на половину банки бульоном.
5. Закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав, готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов.
ГРИБНОЙ ФАРШ С ОВОЩАМИ И ФАСОЛЬЮ МАШ
Вам понадобится:
• Грибы (вешенки, шампиньоны) 300 г
• Кабачки 200 г
• Фасоль маш 200 г
• Лук 50 г
• Морковь 50 г
• Соль 10 г
• Перец молотый 1 г
Процесс приготовления:
1. Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа.
2. Лук мелко порезать, кабачки и морковь натереть на тёрке.
3. Грибы порезать соломкой.
4. Все ингредиенты смешать.
На бульон вам понадобится:
• Лук 100 г
• Морковь 100 г
• Кабачок 500 г
• Томаты 300 г
• Вода 300 г
• Растительное масло 20 г
• Соль 10 г
Процесс приготовления овощного бульона:
1. Лук порезать соломкой, морковь и кабачок натереть на тёрке.
2. Помидоры ошпарить кипятком, убрать кожуру.
3. Овощи обжарить на растительном масле до готовности, добавить воду и соль.
4. Пробить в блендере.
Процесс приготовления:
Фарш положить в капустный лист, завернуть конвертиком, уложить в банки, залить овощным бульоном. Закрыть подготовленными крышками, загружаем в автоклав.
Готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов.
ФАРШ КУРИНЫЙ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Вам понадобится:
• Филе куриное 400 г
• Лук репчатый 200 г
• Грудинка копченая 400 г
соль 10г
паприка копченая 5г
Процесс приготовления:
1. Филе пропустить в мясорубку с луком, или мелко порезать.
2. Грудинку порезать соломкой. Смешать все ингредиенты.
Для приготовления бульона вам понадобится:
• Копченая грудинка 200 г
• Томатная паста 100 г
• Мука 30 г
• Копченая паприка 5 г
• Соль 10 г
Процесс приготовления бульона:
1. Грудинку порезать мелким кубиком.
2. Обжарить грудинку, добавить томатную пасту, через 3 минуты добавить муку.
3. Обжарить вместе с мукой ещё 1 минуту.
4. Добавить тёплую воду, соль, паприку.
5. Довести до кипения, тщательно помешивая.
Процесс приготовления:
Положить фарш в капустный лист, завернуть конвертом.
Уложить плотно в банки, залить бульоном, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120, 40 минут.
КУПИТЬ АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК 18 ЛИТРОВ zagotovshik.ru/item/avtoklav-18
Спасибо за вкусные репцепты👍👍👍
Очень нравятся Димины рецепты и чёткая ,понятная раскладка . Спасибо большое . Приобрела автоклав Домашний заготовщик , очень довольна . С таким прекрасным поваром ,учителем, всё получится !!!
Все отлично,только количесво риса(на наш взгляд) можно на половину меньше и лука тоже,Получаются более твердые по констинценции.Рецепт используем давно,но без автоклава .Спасибо!!
Спасибо за обратную связь!
Спасибо за Ваши рецепты! Все очень вкусно получается! Продолжайте, пожалуйста, в том же духе 😊
Всё чётко и доходчиво, красава, слюни так и текли, будем делать
Интересно сколько будет в банке храниться? Рецепт супер!
Всё супер и хорошо. Сделайте для вашего автоклава грамотную автоматику и установите тен.
наверное попробую.сыну на работу как раз то что надо.и автоклав у меня ваш.одна печаль, три ряда 0,5л не убирается, такие банки ну прямо чуть бы повыше.ну придется искать низкие, задачка.
всем ваши ролики хороши,если бы покороче показывали нарезку цены бы вам не было
Спасибо, будем стараться делать покороче ))
Слишком громкое музыкальное сопровождение, по ушам долбит . Вы же кулинарный блогер , мы не меломаны .
Не сколько грамм фарша не чего не объясняет,не сколько времени,не сколько температура.
Здравствуйте. Подробно рецепт описан в описании к видео.
Не хера не понятно ,чувак ты язык проглотил что ли молча все делаешь