Das Brot, das sich lange frisch hält Thermomix® TM5/TM6
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- Опубликовано: 28 июн 2024
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Rezept:
Das Brot, das sich lange frisch hällt
Thermi Manu
500 g Wasser
1 Tl Honig
1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
3 Min / 37 Grad / Stufe 2
500 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Roggenmehl Typ 1150
100 g Weizenmehl Typ 1050
2 Tl Trockensauerteigpulver
3 Tl Salz 5 Min / Teigknetstufe
Teig 1 Std. gehen lassen, mehrmals falten und zu einem Laib formen
Backofen nicht vorheizen
240 Grad O/U
60 MInuten mit Deckel
und weitere Paar Minuten ohne Deckel nachbräunen
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Ich habe das Brot gestern gebacken, ein absoluter Knaller. Vielen Dank für das tolle Rezept
Liebe Manuela!
...der Tip mit dem Sauerteig war Klasse!!
Vielen Dank dafür!
Eine Gute Zeit!
Hallo Manu 🙋♀️ backe es grad zum zweiten mal meine ganze Familie ist begeistert von 👌👌👌
Meine Oma hat dieses Brot schon 2 x in dieser Woche gebacken und es geht sooo schnell weg! Einfach super lecker :)
Liebe Manu. Ich bin begeistert von deinem Brot. Habe heute eins gebacken. Ein Genuss. Es gibt kein anderes mehr. Und dafür habe ich auch noch selbst hergestelltes Roggensauerteigpulver benutzt. Einfach nur ein Gedicht 🥰😍. Danke
Hallo, mein Brot ist gerade im Backofen. Bin schon sehr gespannt 😉. Aber ich gehe, wie bei all deinen Rezepten, von einem super Ergebnis aus. Lieben Dank Manu und bleib gesund🍀👍LG
Danke das kommt ja wie gerufen 😍 gleich wird losgelegt ☺️
Soeben das Brot aus dem Ofen geholt und was soll ich sagen es schmeckt himmlisch 🥰 hatte nur die Hälfte Menge des Rezeptes gemacht aber ich glaube das nächste Mal muss ich das volle Rezept machen🤗 danke liebe Manu
Hallo, verändert sich die Backzeit bei der halben Teigmenge? Gruß KM
Hammer Brot. Hat direkt beim ersten Mal funktioniert. Danke Manu!
Habe heute das Brot gebacken, Mega lecker. Mein Mann hat es sogar gelobt. Das Brot wird es öfters geben
Hi, ich hab es nachgebacken, es ist der Hammer. Dieser Duft und diese tolle Form aus dem Brotmeister. Sieht genau aus wie Deines und die Zeit passte auch genau. Habe aber noch Anstellgut gehabt, geht auch sehr gut. Ganz toll, und dieser Geschmack…..bin mal gespannt, wie lange es frisch bleibt. Lieben Dank für dieses schöne Rezept🙏🏻
Ich habe es gestern auch gebacken. Es ist mega lecker und auch am anderen Tag noch super frisch. Vielen lieben Dank Manu für das tolle Rezept.❤
Moin Manu, ein herzliches Dankeschön für Deine tollen Brotrezepte. Deine Rezepte haben eine Gelinggarantie. Es ist das erste Mal, das mir Brot so toll geling. Auch das Weißbrot ist mir heute sofort gelungen. Kaufe kein Brot 🥖 mehr.
Prima Rezept! Ist Klasse geworden! 😋
Hab den Brot gebacken Hammer, voll lecker .Danke Manu
Wow sieht das lecker aus😋, das werde ich auf alle Fälle backen 👍 danke für das Rezept
der Teig geht schon mal sehr gut hoch. Da bin ich echt gespannt. Hatte alle Zutaten daheim und hoffe, dass es den Geschmack meines Mannes trifft, der sehr eigen mit Brot ist. Wichtig ist für uns, dass es wirklich 2-4 Tage frisch bleibt. Meist kann man ein Brot schon am 3. Tag wirklich nicht mehr essen. Ich freue mich schon drauf.
Hab das Brot gebacken und muss sagen einfach klasse.
Hallo Manu,
Ein ganz tolles Rezept. Aktuell unser Favorit.
Heute habe ich das leckere Brot nach gebacken. Vielen lieben Dank für das Rezept. Das Brot schmeckt uns sehr gut. Liebe Grüße aus Flensburg
Ich backe das Brot jetzt schon länger, es ist unser absolutes Lieblingsbrot. Es lässt sich super variieren. Gestern habe ich zum ersten Mal ein Teil des Wasser durch dunkles belgisches Bier ersetzt und gehackte Nüsse ins Brot gegeben. Super lecker. Danke für das tolle und einfache Grundrezept
:O du mutige
Hab das Brot ausprobiert das ist so super geworden ei Traum, danke für die tollen Rezepte 👍👍👍
Hab das Brot schon mehrmals gebacken, auch mit Dinkelmehl Type 1050. Immer wieder lecker geworden.
Hallo Manu,
Dein Brot habe ich schon 4 mal gebacken so gut
und Yummy.
Du bist die beste Manu. Hab noch einen schönen Tag Tschüssi 👍👍👍😚
Tolles Rezept.Selbstgebackenes Brot ist schon was feines 😋
Tolles Brot ,hab ich schon wieder gebacken danke für das Rezept 👍👍👍👍👍
Habs nachgebacken, ist toll geworden! Vielen Dank
Sehr lecker, saftig und tolle Krume.
Der Teig prima zu verarbeiten.
Gibt es regelmässig und alle sind zufrieden
HALLO MANU ,DANKE FÜR DAS REZEPT, mega so ein tolles Brot und das schmeckt mega❤😊
Habe das Brot gestern auch gebacken und habe es für gut befunden.Mal schauen wie es morgen ist....Werde es aber auch mal mit Dinkelmehl 1050 probieren 👍👍
Ich sag nur wowww.....mache es zum 2 ten mal ...mega lange frisch ...genau richtig wenn man am Samstag ein Brot braucht, und am Montag noch das Vesper richten kann, mit einem mega leckeren "älterem Brot.Liebe Manu ....deine Rezepte sind spitze .....bin fast täglich bei dir Zuhause in deiner tollen Küche. 😂😂😊😊👍👍wünsche einen wunderschönen Sonntag .. ach und im Ofen sind gerade die Brötchen ohne gehen ....jetzt wird gefrühstückt ...😍😍
Das wird auf jeden Fall nachgemacht, danke für das Rezept. Liebe Manu, kannst du ein Video machen, wie man Hefe selbst herstellt, das sogenannte Hefewasser? In dieser Zeit ist das bestimmt für viele Interessant, seit Wochen backen wir nur mit dieser selbstgemachten Hefe.
Vielen dank für das tolle Brot Rezept ich habe es schon bestimmt 5-6 mal gebacken und wir liebens🥰🥳 jetzt habe ich den Teig vorbereitet und lasse den bis morgen früh gehen und erspare mir das am morgen🙈hoffentlich klappt es auch so🤤🥳
Hallo, guten Morgen. Hat das gehen über Nacht funktioniert? Vielen Dank für eine Rückmeldung 🙋🏼♀️
Ich muss mich nochmal melden. Ich habe es gestern gebacken. Das ist einfach Super, fast noch besser als vom Bäcker!!!!
Heute gemacht schaut richtig lecker aus. Muss nur noch abkühken.
Dann wird probiert.
Danke Manu
Wunderbar, danke für das leckere Rezept. Habe einen alten Eisentopf aktiviert. Hat toll geklappt, außen knusprig- innen luftig. Dankeschön, werde öfters bei dir reinschauen. Lg Martina
Hallo 😊
Habe das Brot schon etliche male gebacken, einfach super lecker. Gerade jetzt bin ich wieder dabei. 👍👍👍👍👍👍 Schönen Sonntag.🌞 Gruß Tanja😊
Hallo Manu 🥰das Brot ist echt der Knüller es riecht total lecker u es schmeckt saulecker ! Hab es schon 2 mal gebacken u es is saftig bis zur letzten Scheibe! 🥰🥰danke für das geniale Brotrezept🥰
Hallo Manu, ich hatte heute gegen Abend das Brot gebacken und es ist wirklich superlecker; das werde ich in meine Brotrezeptsammlung aufnehmen.
Musste es noch warm anschneiden und probieren, mmmmhh.
In ein paar Tagen werde ich dann das Iss dich dumm Brot nachbacken und den Spagetthiauflauf hatte ich heute Mittag, auch ganz lecker.
Vielen Dank für die tollen Rezepte und mach weiter so.
Liebe Grüsse Evi
Dieses Brot ist wirklich phänomenal lecker🥰
Danke fürs Rezept 🫶
Ich hab‘s gerade aus dem Ofen geholt. Ist super geworden.😁
Habe es nachgebacken super lecker immer wieder
Toll das Rezept habe ich noch nicht, danke liebe Manu nächste Woche werde ich es backen. LG Helga 👍😊❤️
Super lecker und einfach. Dankeschön
Gerade aus dem Ofen und mega lecker. Aber ob das länge hält kann ich nicht beurteilen, das hält hier nicht lange. Ich glaube ich muss morgen nochmal.....und übermorgen......und überübermorgen......also ich bleib dran. super Brot bin schwer begeistert. Danke für das Rezept.
Hi Manu, letzten Sonntag habe ich dieses Brot gebacken. Sehr, sehr lecker. Ich hatte den Teig nach der Gehzeit noch für ca. 20 Min im Gärkörbchen, sodass es nach dem Backen durch das Muster aussah, als wenn es vom Bäcker wäre. Dankeschön, ich werde noch einiges nachkochen oder backen. LG Chris
испек сегодня хлеб по вашему рецепту, но не получил такие красивые дырочки, хотя идеально пропекся и вкусный, особенно в восторге, что горшок и духовка были холодными, буду пробовать еще, чтобы получить такую текстуру как в видео
Tolles Brot 👍🏽😍
Danke für das tolle Rezept. Hält auch 4 Tage :)
Hallo 😊 Das Brot ist einfach die Wucht, voll lecker.👍👍 Und schon mehrmals gebacken 😉 Gruß Tanja😊
Super lecker. Vielen Dank 😊
Hammer 👍hab nach gebacken 😋😋😋
Backe es nun zum 2. Mal und es ist wirklich super lecker
Hallo...deine Rezepte sind toll und schnell, das Brot schmeckt lecker, ich guckte sehr gerne deine Videos 😍
Wirklich ein super Brot
Richtig lecker!!!!!!Brot sehr gut
Hallo guten morgen Manu
Das kommt wie gerufen muss heute wieder eins backen 😀👍❣
ist schon im Ofen
... Danke für das tolle Rezept😋 habe das Brot im Ultra gebacken
Ich habe auch einen Ultra, wie ist es geworden??
LG
ganz wunderbar. 50 Minuten mit Deckel dann noch 10 Minuten ohne alles bei 200 Grad.
Das ist ein super Rezept von Manu 🙂
Vielen Dank für deine Antwort
Sieht gut aus
Habe es gestern auch gebacken super lecker
Klingt gut habe 15 g Roggelsauerpulver zufällig da das teste ich jetzt mal .
Danke, das Brot ist suuuper lecker 😊
Ja ierebrot ist wirklich Wunder schön und beschirmt auch leker danke ,ich möchte so gerne mit dem Mucksers arbeiten aber ich hab noch so Angst ich habe iien gestern erst bekommen und deshalb schaue ich gerne induzieren danke nochmal😅❤
Super😍Danke
Hallo Manu...
Meine Frage...angegebene im Rezept Mehl Typen bekommt man doch Dinkel Brot, aber bei Ihnen ist zu sehen weiß Brot...???
Das Brot ist echt der Hammer
Das mit der trockenhefe mach ich auch immer hatte sonst schon sehr oft noch kleine Hefe Körner im Teig und so klappt es viel besser und der Teig ist wie mit frischer Hefe 😘😍
Guten morgen Manu🤗 das Brot sieht ja mal toll aus werde ich am Wochenende gleich nachmachen 🤗😊👍🏻 dankeee
Heute schon zum 2.mal gebacken, immer wieder lecker.
Hallo, backe gerade dein Brot das zweite mal. Voll lecker. 👍👍👍 Gruß Tanja😊
Lecker wird getestet
Heute gebacken Mensch das ist echt lecker 😋❤️
Liebe Manu, vielen Dank f. Deine Mühe. Kann das Rezept auch mit Vollkornmehl (habe Roggen und Dinkel nur in dieser Ausführung zur Hand) gelingen?
Sieht sehr lecker aus. (y)
Respekt ein leckeres Brot👍.LG.Gabriele💕💕
gabriele
Vielen lieben Dank! Werde mir umgehend Trockensauerteigpulver besorgen und das Brot backen!!!!
Ich hab mir jetzt selbst gemacht. Roggensauerteig gemacht und dann getrocknet und gemahlen
Danke Manu für dieses tolle Brot! Ich habe es mit 100g selbst angesetzten Sauerteigansatz gemacht und es wurde ein Turbobrot! Geschmacklich super und bei deinem Tip, es nur in ein Geschirrtuch eingewickelt auf die Schnittfläche war ich sehr skeptisch. Aber was soll ich sagen... heute am 4. Tag nach dem Backen ist es noch immer außen knusprig und innen frisch. Viiiiielen Dank!
Hallo Corinna, woher weißt du denn wieviel Trockensauerteigpulver selbst angesetzter Sauerteig ist ? ich bin da aktuell am "ausprobiern ", aber mit dem Sauerteig bin ich noch nicht so befreundet :-) Vielen Dank schon mal für Deine Hilfe.. lg Alexandra
@@alexandraschmidt6115 Hallo Alexandra, ich habe viel in Foren gelesen und da ich immer einen Sauerteigansatz im Kühlschrank habe, wollte ich den auch verwenden. Wenn du weitere Tipps brauchst, kann ich dir gerne mehr dazu sagen. Es ist einfach ein Erfahrungswert, den ich durch lesen und ausprobieren bekommen habe. Lg Conny
Hallo Alexandra.. wenn im Rezept 30 gr Sauerteigpulver steht ersetzt man den durch 60 gr frischen selbstgemachte Sauerteig. Man muß dann allerdings die Wassermenge im Rezept um 30 gr reduzieren.
Lg.
Manu, dein Brot werde ich morgen direkt nachbacken.. nehme allerdings ASG statt Sauerteigpulver. bin mal gespannt wie es wird. Deine Videos sind immer toll erklärt 👍👍 schreibe dir dann wie es geworden ist..
LG
Hallo Corinna, hast du trotzdem Hefe dazugegeben? Würde mich sehr freuen, wenn du antwortest🤗
Ivh liebe deine videos
Hallo sehr lecker, auch schon öfters gebacken. Geht es auch mit weniger Temperatur? Mein Ofen packt nicht mehr so hohe Gradzahl bei O/U-Hitze🙈
Hallo Manu ,das hört sich richtig lecker an und wird werden es die Tage testen. Wir haben unseren TM 6 erst ein paar Tage . Sage mal ;‘:was hast du für ein klasse Teil um von unten das Messer zu drehen ?
Das Brot ist super. Hätte eine Frage kann ich den Brotteig ohne zu gehen auch einfrieren
Hallo Manu, ich habe zwei Fragen: Der Topf im Video ist ein anderer als bei Amazon verlinkt. Gibt es einen Unterschied, oder kann man den verlinkten verwenden?
Welchen Mehlstreuer und Unterlage verwendest Du im Video, das sieht sehr praktisch aus und macht weniger Schmutz beim arbeiten.
Das Brot ist so mega lecker ich liebe es auch nach 4 Tage. Ich frage mich ob man das irgendwie umschreiben kann zu einem müsli Brot. Oder hast du zufällig da a Brotrezept
Auch ohne Thermomix ganz lecker geworden. Danke dafür. 👍
Versuche es gerade auch ohne Thermomix....welche Einschubhöhe beim Backofen hast du gewählt ? 😅
@@marionmuller2243 Danke....hab ich mir gedachte 👍....konnte die Angabe leider nicht finden im Video🙈....bestimmt " übersehen" 😉
Nee, habe eben noch mal geschaut. Steht wirklich nicht drin. Dann habe ich es wahrscheinlich aus anderen Rezepten. Ich habe schon verschiedene Brot usw. nachgebacken. War immer Klasse.
Manu ich hab’s gebacken voll lecker
Hey,das Brot 🍞 schmeckt sehr lecker
Hallo ich habe dein Brot nach Anweisung gebacken und es ist sehr lecker.hat drei Tage gehalten. Meine Frage, ich habe es mit den knethaken gearbeitet und es war etwas zu weich und ich konnte es nur mit dem Spatel falten
Soll ich mehr Mehl oder weniger Wasser nehmen. Danke für die Antwort, da ich das Brot weiter backen möchte.
Dieses Brot backe ich schon lange, wir lieben es!
Super brot
Das sieht mega aus. Eine Frage hätte ich, funktioniert das auch in einem Alu-Bräter mit Glasdeckel? Einen anderen mit Deckel habe ich nämlich nicht. Ich habe meine Brote sonst immer ohne Deckel gebacken und dafür eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt. LG Katha
Ja bestimmt, der Deckel muss Hals hitzebeständig bzw. Backofen geeignet sein, lg Manu
Ist bestimmt lecker
Hallo Liebe Manu.
danke mal für das gute Rezept hab meinen TM noch nicht hab das Brot gestern trotzdem gebacken es ist super mega toll geworden und meine 6 Männer haben alles weggefuttert :) heute hab ich es 2x probiert aber leider ist mir keines gelungen es ist innen immer sehr speckig und schwer geworden weiß nicht warum :( vielleicht hast du ja einen Tip für mich was ich falsch gemacht hab...... hätte da noch eine frage kann ich zu diesen Rezept auch ein Brotgewürz hinzufügen? Ich hab auch schon bei dir die Schüsseln mittlerweile bestellt danke dir ;) glg Jasmin
Could I use sourdough starter in exchange for the powder? Thank you
Hallo Manu, kann ich das auch morgens vorbereiten? Und solange, gehen lassen, bis ich wieder daheim bin. Mittags.
Liebe Manu,
kann ich das Weizen Mehl Type 1050 irgendwie ersetzen? Wir versuchen zuhause auf Weizenmehl zu verzichten.
Liebe Grüße Leonie
Tolllll🌹
Ich habe es gerade gemacht genau wie du es gesagt hast . Es hat sehr gut ausgesehen von der Zeit hat es auch gepasst aber Geschmack naja nur die kruste hat gut geschmeckt.......... Jetzt ist die frage warum
Hallo danke für das Rezept. Wird die Tage mal probiert. Hoffe das ich das Sauerteigpulver auch bekomme. Ist bei uns in Österreich nicht so einfach. Denkst du man könnte das Brot auch mit Hefeersatz (Backpulver) machen? Danke und LG zu dir aus Österreich
dieses sauerteig pulver gibts in österreich....von alnatura im billa spar mpreis.....oder direkt von der mühle.bzw online....😀
Hallo!
Was ist das für ein Mehlstreuer? Der ist wirklich klasse! Glg
Hallo Manu, danke für das tolle Rezept, werde ich bestimmt mal ausprobieren. Nun meine Frage, ich darf kein Weiznemehl essen, kann ich das einfach durch mehr Dinkelmehl austauschen?
Würde mich über Info freuen.
Ja das klappt wunderbar, lg Manu
Hallo,
ich mache immer den Brotteig zugedeckt mit Deckel übernacht (8-12 std)in Raumtemperatur gehen lassen mit nur halbe Hefe von Rezept.Das Brot wird dadurch bekömmlicher und gesunder.👍
Liebe Manu, habe das Brot gerade gebacken, sieht toll aus ... aber ... es klebt total am Römertopf fest. Müsste man den einfetten??? Ich hab auch nur Mehl auf den Boden gestreut.