Moin Manu, ein herzliches Dankeschön für Deine tollen Brotrezepte. Deine Rezepte haben eine Gelinggarantie. Es ist das erste Mal, das mir Brot so toll geling. Auch das Weißbrot ist mir heute sofort gelungen. Kaufe kein Brot 🥖 mehr.
Wunderbar, danke für das leckere Rezept. Habe einen alten Eisentopf aktiviert. Hat toll geklappt, außen knusprig- innen luftig. Dankeschön, werde öfters bei dir reinschauen. Lg Martina
Das Brot ist so mega lecker ich liebe es auch nach 4 Tage. Ich frage mich ob man das irgendwie umschreiben kann zu einem müsli Brot. Oder hast du zufällig da a Brotrezept
Hallo danke für das Rezept. Wird die Tage mal probiert. Hoffe das ich das Sauerteigpulver auch bekomme. Ist bei uns in Österreich nicht so einfach. Denkst du man könnte das Brot auch mit Hefeersatz (Backpulver) machen? Danke und LG zu dir aus Österreich
Hallo Ich habe mein selbstgemachter Sauerteig verwendet, ca halbe Tasse gegeben, und das Brot ist auch gelungen. Allerdings habe ich über Nacht gehen lassen, im grosser Schüssel, morgens gebacken und Brot zum Frühstück gehabt. Danke Manu!
Liebe Manu! Wenn du ständig Brot Backst ... Warum nuzt / ziehst du dir nicht einen eigenen Sauerteig? Dann kannst die Hefe vollkommen weglassen und es Schmeckt besser als diese Fertigzutaten. Wenn du lange Frische möchtest, mach ein paar gekochte Kartoffeln mit dazu (10% der Mehlmenge zb.) auch kann mann übrig gebliebenes Kartoffelpy wunderbar in Brotteigen mit verarbeiten. fg* Jens
Also ich möchte keinen eigen Sauerteig herstellen und finde es so für mich prima... es macht die ganze Sache auch einfacher. Aber selber Sauerteig herstellen kann man ja trotzdem machen, jeder so, wie er will und kann. Morgen backe ich das Brot... hoffentlich bekomme ich die richtigen Zutaten auch. Einen schönen Wochenbeginn... 🌷
Hallo Jens, das ist ein sehr guter Tipp. Machst du die Kartoffel gleich mit dem Mehl ins Wasser oder erst später? (Meine Sauerteige sind schon über 1 Jahr alt. Der Roggen ist der Heinz und der Weizen die Hilde.. 😅.. ) machst du die Kartoffel gleich in das Wasser mit Hilde/Heinz rein oder erst wenn alle Zutaten drinnen sind? Wäre schön wenn du mir Antworten würdest. Liebe Manu, der gekaufte Sauerteig ist tot. Der gibt nur Geschmack ab, keine Triebkraft. Aber dein Rezept werde ich auf jeden Fall nachbacken. Bin mal gespannt und schreibe dir wie es geworden ist.. vielen Dank für das tolle Video... 👍🥰
Hallo, ich probiere es zum vierten oder fünften Mal. Leider klappt es bei mir nicht mit dem falten. Ter Teig klebt die ganze Zeit. Vielleicht geben Sie doch nich so viel Wasser? Oder was mache ich falsch? Alles nach Rezept. Auf dem Video sieht Ihr Teig nicht so nass aus wie bei mir.
Hallo ich habe dein Brot nach Anweisung gebacken und es ist sehr lecker.hat drei Tage gehalten. Meine Frage, ich habe es mit den knethaken gearbeitet und es war etwas zu weich und ich konnte es nur mit dem Spatel falten Soll ich mehr Mehl oder weniger Wasser nehmen. Danke für die Antwort, da ich das Brot weiter backen möchte.
Das sieht mega aus. Eine Frage hätte ich, funktioniert das auch in einem Alu-Bräter mit Glasdeckel? Einen anderen mit Deckel habe ich nämlich nicht. Ich habe meine Brote sonst immer ohne Deckel gebacken und dafür eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt. LG Katha
Ich backe das Brot jetzt schon länger, es ist unser absolutes Lieblingsbrot. Es lässt sich super variieren. Gestern habe ich zum ersten Mal ein Teil des Wasser durch dunkles belgisches Bier ersetzt und gehackte Nüsse ins Brot gegeben. Super lecker. Danke für das tolle und einfache Grundrezept
Hallo, mein Brot ist gerade im Backofen. Bin schon sehr gespannt 😉. Aber ich gehe, wie bei all deinen Rezepten, von einem super Ergebnis aus. Lieben Dank Manu und bleib gesund🍀👍LG
Soeben das Brot aus dem Ofen geholt und was soll ich sagen es schmeckt himmlisch 🥰 hatte nur die Hälfte Menge des Rezeptes gemacht aber ich glaube das nächste Mal muss ich das volle Rezept machen🤗 danke liebe Manu
Das wird auf jeden Fall nachgemacht, danke für das Rezept. Liebe Manu, kannst du ein Video machen, wie man Hefe selbst herstellt, das sogenannte Hefewasser? In dieser Zeit ist das bestimmt für viele Interessant, seit Wochen backen wir nur mit dieser selbstgemachten Hefe.
Habe das Brot gestern auch gebacken und habe es für gut befunden.Mal schauen wie es morgen ist....Werde es aber auch mal mit Dinkelmehl 1050 probieren 👍👍
werde ich nächste Woche mal backen - hab alle Zutaten daheim . Unser Brot bleibt selten frisch - schon lange keine 3 Tage ..spätestens am 3. Tag ist Schimmel vorhanden . Ich habe mir angewöhnt es Scheibenweise einzufrieren - somit haben wir immer frisches Brot .
Petra Jaschinski ..Brotbeutel Leinen Das ist die beste Möglichkeit, Brot lange frisch zu halten. Leinen ist atmungsaktiv und besitzt antibakterielle Eigenschaften. Brot im Leinensäckchen zu lagern, ist die älteste Methode. Unsere Großmütter wussten Bescheid darin. Wenn Sie einen Brotbeutel kaufen, beachten Sie, dass er aus Leinen gefertigt ist. Baumwolle bildet keine optimale Umgebung zur Aufbewahrung von Brot. Leinen nimmt die Feuchtigkeit gut auf, die Brot abgibt. Es ist empfehlenswert, einen dicken Brotsack Leinen in Kombination mit der Papiertüte zu verwenden. Dann können Sie frisches Brot viel länger aufbewahren und seinen leckeren Geschmack täglich genießen.
Hallo Manu, ich hatte heute gegen Abend das Brot gebacken und es ist wirklich superlecker; das werde ich in meine Brotrezeptsammlung aufnehmen. Musste es noch warm anschneiden und probieren, mmmmhh. In ein paar Tagen werde ich dann das Iss dich dumm Brot nachbacken und den Spagetthiauflauf hatte ich heute Mittag, auch ganz lecker. Vielen Dank für die tollen Rezepte und mach weiter so. Liebe Grüsse Evi
der Teig geht schon mal sehr gut hoch. Da bin ich echt gespannt. Hatte alle Zutaten daheim und hoffe, dass es den Geschmack meines Mannes trifft, der sehr eigen mit Brot ist. Wichtig ist für uns, dass es wirklich 2-4 Tage frisch bleibt. Meist kann man ein Brot schon am 3. Tag wirklich nicht mehr essen. Ich freue mich schon drauf.
Gutes und einfaches Rezept, allerdings hält es genauso „lange“ frisch wie jedes andere Weißbrot bei mir. Soll heißen: am nächsten Tag war‘s direkt merklich zäher und trockener. 😐
Liebe Manu, habe das Brot gerade gebacken, sieht toll aus ... aber ... es klebt total am Römertopf fest. Müsste man den einfetten??? Ich hab auch nur Mehl auf den Boden gestreut.
Hallo Manu, wenn Du nur 5g Hefe nimmst und den Teigling dafür mindestens 4-5 Stunden gehen lässt vor dem Backen, dann ist Dein Brot auch gesund und viel besser verträglich.
Hallo Liebe Manu. danke mal für das gute Rezept hab meinen TM noch nicht hab das Brot gestern trotzdem gebacken es ist super mega toll geworden und meine 6 Männer haben alles weggefuttert :) heute hab ich es 2x probiert aber leider ist mir keines gelungen es ist innen immer sehr speckig und schwer geworden weiß nicht warum :( vielleicht hast du ja einen Tip für mich was ich falsch gemacht hab...... hätte da noch eine frage kann ich zu diesen Rezept auch ein Brotgewürz hinzufügen? Ich hab auch schon bei dir die Schüsseln mittlerweile bestellt danke dir ;) glg Jasmin
Hallo Manu, habe das Brot genau nach Anweisung gebacken, es ist mir zu sehr dunkel geworden. 60 min 230C O/U Hitze. Die obere Kruste teilweise verbrannt und der Boden hat auch zu viel Hitze abbekommen. Abgesehen davon ist der Geschmack perfekt. Wie kann ich es beim nächsten Mal besser machen? Oder hat vielleicht jemand anders eine Idee?
Ja ierebrot ist wirklich Wunder schön und beschirmt auch leker danke ,ich möchte so gerne mit dem Mucksers arbeiten aber ich hab noch so Angst ich habe iien gestern erst bekommen und deshalb schaue ich gerne induzieren danke nochmal😅❤
Hallo Manu, ich habe am Samstag das Brot gebacken es war gut aber nicht so flufig wie deine. Heute mochte ich wieder backen habe trocken hefe verwendet und teig geht auf besser sagen gaaanz langsam, hast du Ahnung warum? Liebe Grüße
Hallo Manu Dein Brot ist echt der Knaller . Ich konnte zwar nicht ausprobieren wie es am dritten oder vierten Tag schmeckt , da es am zweiten All war. Wie kann ich mir das Rezept auf meinem Cookidoo speichern? Ich habe den Tm 6 seid Weihnachten. Lg Heike
Hallo, ich mache immer den Brotteig zugedeckt mit Deckel übernacht (8-12 std)in Raumtemperatur gehen lassen mit nur halbe Hefe von Rezept.Das Brot wird dadurch bekömmlicher und gesunder.👍
Hallo, ich habe gerade dein Brot angesetzt, leider habe ich keinen Thermomix und habe ein Handrührgerät benutzt. Der Teig ist etwas klebrig, trotz der angegebenen Mengen Mehl. 🤔 Auf welcher Schiene backst du dein Brot im kalten Ofen? Ich bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis. Grüße aus Frankfurt, Astrid
Leider ließ sich der Teig mit mir schlecht kneten, hat die Form verloren und ließ sich durch die Konsistenz schlecht einschneiden. Mal sehen wie das Brot wird. Bei der Uschi Anfang der Woche hatte ich keine Probleme.
Gerade aus dem Ofen und mega lecker. Aber ob das länge hält kann ich nicht beurteilen, das hält hier nicht lange. Ich glaube ich muss morgen nochmal.....und übermorgen......und überübermorgen......also ich bleib dran. super Brot bin schwer begeistert. Danke für das Rezept.
hallo Manu könnte ich dein Brot Rezept mit der Menge in meinen Gusseisen cocotte Topf mit der 5 Liter backen könnte ich dein Brot Rezept mit der Menge mein Gusseisen Topf mit der 5 Liter Staub backen oder ist es zu groß
Hallo Manu ,das hört sich richtig lecker an und wird werden es die Tage testen. Wir haben unseren TM 6 erst ein paar Tage . Sage mal ;‘:was hast du für ein klasse Teil um von unten das Messer zu drehen ?
Habe das Brot heute zum 2. Mal gebacken. Das 1. ist super geworden. Heute ist es nicht aufgegangen und ganz platt. Leider. Was ist das für eine Unterlage auf dem du das Brot faltest? LG Claudia
Also backen sollte man ung. eine Stunde von 0 Grad oder wenn die Temperatur 240 Grad erreicht? (Vorher in den kalten Backofen schieben, so wie Sie schon sagten)
Ich habe es gerade gemacht genau wie du es gesagt hast . Es hat sehr gut ausgesehen von der Zeit hat es auch gepasst aber Geschmack naja nur die kruste hat gut geschmeckt.......... Jetzt ist die frage warum
Ich habe das Brot jetzt auch schon etliche Male gebacken,aber beim Brot falten brauche ich immer soviel Mehl,weil der Teig beim Falten sehr klebt😔. Ist das bei euch auch so??? Manu brauchte nur sehr wenig Mehl. Wie kommt das? Nehme die gleichen Mehlsorten.
Hab es heute zum ersten mal gemacht und ja bei mir war der Teig sehr sehr klebrig bzw. ist mir schon beim rausnehmen fast zerlaufen und musste sehr viel Mehl dazugeben. Keine Ahnung warum
Mmh war bei mir leider auch so😳. Ich habe den Teig eben zum 1. Mal angesetzt und hatte wirklich große Mühe in überhaupt aus dem Topf zu bekommen. Ich denke es liegt an der Erwärmung des Wassers.... werde ich das nächste Mal einfach weglassen.
Hallo Manu, ich habe zwei Fragen: Der Topf im Video ist ein anderer als bei Amazon verlinkt. Gibt es einen Unterschied, oder kann man den verlinkten verwenden? Welchen Mehlstreuer und Unterlage verwendest Du im Video, das sieht sehr praktisch aus und macht weniger Schmutz beim arbeiten.
Du kannst eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit Deckel nehmen, ebenso wie einen Bräter. Ich hab die Zwilling Cocotte und bin happy. Viele Brote backe ich aber auch in der Pfanne. Unserem runden Gärkörbchen geschuldet😊
Ich hab bis vor einem halben Jahr meine Brote immer in einer Glasauflaufform mit Deckel gebacken. Funktioniert einwandfrei. Jetzt benutze ich einen Topf aus Gusseisen mit dazugehörigem Deckel. LG Patricia 💙
Hi Manu, letzten Sonntag habe ich dieses Brot gebacken. Sehr, sehr lecker. Ich hatte den Teig nach der Gehzeit noch für ca. 20 Min im Gärkörbchen, sodass es nach dem Backen durch das Muster aussah, als wenn es vom Bäcker wäre. Dankeschön, ich werde noch einiges nachkochen oder backen. LG Chris
испек сегодня хлеб по вашему рецепту, но не получил такие красивые дырочки, хотя идеально пропекся и вкусный, особенно в восторге, что горшок и духовка были холодными, буду пробовать еще, чтобы получить такую текстуру как в видео
Moin Manu, ein herzliches Dankeschön für Deine tollen Brotrezepte. Deine Rezepte haben eine Gelinggarantie. Es ist das erste Mal, das mir Brot so toll geling. Auch das Weißbrot ist mir heute sofort gelungen. Kaufe kein Brot 🥖 mehr.
Habe heute das Brot gebacken, Mega lecker. Mein Mann hat es sogar gelobt. Das Brot wird es öfters geben
Heute habe ich das leckere Brot nach gebacken. Vielen lieben Dank für das Rezept. Das Brot schmeckt uns sehr gut. Liebe Grüße aus Flensburg
Wunderbar, danke für das leckere Rezept. Habe einen alten Eisentopf aktiviert. Hat toll geklappt, außen knusprig- innen luftig. Dankeschön, werde öfters bei dir reinschauen. Lg Martina
Heute schon zum 2.mal gebacken, immer wieder lecker.
Das Brot ist echt der Hammer
Hallo sehr lecker, auch schon öfters gebacken. Geht es auch mit weniger Temperatur? Mein Ofen packt nicht mehr so hohe Gradzahl bei O/U-Hitze🙈
Ich brauche Ihre Hilfe. Hab alles gemacht wie von Ihnen beschrieben.
Der Teig ist total klebrig. Für mich zu feucht. Was kann ich tun?
Weniger Wasser ist bestimmt besser.Bei mir war er auch sehr klebrig.Hab nochmal Mehl eingeknetet
Das Brot ist so mega lecker ich liebe es auch nach 4 Tage. Ich frage mich ob man das irgendwie umschreiben kann zu einem müsli Brot. Oder hast du zufällig da a Brotrezept
Hallo danke für das Rezept. Wird die Tage mal probiert. Hoffe das ich das Sauerteigpulver auch bekomme. Ist bei uns in Österreich nicht so einfach. Denkst du man könnte das Brot auch mit Hefeersatz (Backpulver) machen? Danke und LG zu dir aus Österreich
dieses sauerteig pulver gibts in österreich....von alnatura im billa spar mpreis.....oder direkt von der mühle.bzw online....😀
Could I use sourdough starter in exchange for the powder? Thank you
Ich habe Sauerteig da. Wie viel müsste ich davon nehmen?
Hallo
Ich habe mein selbstgemachter Sauerteig verwendet, ca halbe Tasse gegeben, und das Brot ist auch gelungen. Allerdings habe ich über Nacht gehen lassen, im grosser Schüssel, morgens gebacken und Brot zum Frühstück gehabt. Danke Manu!
Liebe Manu! Wenn du ständig Brot Backst ... Warum nuzt / ziehst du dir nicht einen eigenen Sauerteig? Dann kannst die Hefe vollkommen weglassen und es Schmeckt besser als diese Fertigzutaten. Wenn du lange Frische möchtest, mach ein paar gekochte Kartoffeln mit dazu (10% der Mehlmenge zb.) auch kann mann übrig gebliebenes Kartoffelpy wunderbar in Brotteigen mit verarbeiten. fg* Jens
Also ich möchte keinen eigen Sauerteig herstellen und finde es so für mich prima... es macht die ganze Sache auch einfacher. Aber selber Sauerteig herstellen kann man ja trotzdem machen, jeder so, wie er will und kann. Morgen backe ich das Brot... hoffentlich bekomme ich die richtigen Zutaten auch. Einen schönen Wochenbeginn... 🌷
Hallo Jens, das ist ein sehr guter Tipp. Machst du die Kartoffel gleich mit dem Mehl ins Wasser oder erst später? (Meine Sauerteige sind schon über 1 Jahr alt. Der Roggen ist der Heinz und der Weizen die Hilde.. 😅.. ) machst du die Kartoffel gleich in das Wasser mit Hilde/Heinz rein oder erst wenn alle Zutaten drinnen sind?
Wäre schön wenn du mir Antworten würdest.
Liebe Manu, der gekaufte Sauerteig ist tot. Der gibt nur Geschmack ab, keine Triebkraft. Aber dein Rezept werde ich auf jeden Fall nachbacken. Bin mal gespannt und schreibe dir wie es geworden ist.. vielen Dank für das tolle Video... 👍🥰
@@olganona9794 gleich mit rein
Wo bekomme ich dieses Mehl Dingens her 😜 ist das TW?
Guten Morgen Manu,kann ich das Weizenmehl durch Hafermehl ersetzen?
Das kann ich dir leider nicht beantworten, hab keine Erfahrung mit Hafermehl, lg Manu
das sind ja nur 100gr weizenmehl, ich denke, das kann man durch hafermehl ersetzen.
vllt gibst du noch ein bissi xanthan/konjakmehl/o.ä. dazu
🤩🤩🤩
ist es das gleiche?
Kann mir jemand sagen, wo ich Dose zum Sieben von Mehl bekomme? Finde ich sehr praktisch....
Ja, von Pampered chef. Die habe ich auch. Ist echt super und kann es weiter empfehlen.
Oder Amazon
@@lore7966 Aber der von Manu ist von Pampered chef. Bekommt man den selben auch von Amazon?
@@inawinschu3959
Bei Amazon ist nicht vom Pampered chef, sonder "noname"....aber tut seinen Dienst bestimmt fast genauso gut 😊
Hallo, ich probiere es zum vierten oder fünften Mal. Leider klappt es bei mir nicht mit dem falten. Ter Teig klebt die ganze Zeit. Vielleicht geben Sie doch nich so viel Wasser? Oder was mache ich falsch? Alles nach Rezept. Auf dem Video sieht Ihr Teig nicht so nass aus wie bei mir.
Mein Teig war auch sehr klebrig. Musste noch Mehl zufügen. Werde bein mächsten mal weniger Wasser nehmen und es nach und nach zufügen. LG Patricia 💙
Weniger Hefe, dafür längere Gehzeit!
Gibt dem Brot mehr Geschmack und hält sich besser!
verträgt aber nicht jeder
Wieviel länger sollte die Gehzeit sein? 🙏🏼😊
Was ist das denn für ein pinkes Teil, was du zum drehen nimmst?
Hallo. Ich kenne das unter ,,Mutti-Dreher" . Wenn du das eingibst kommst du auf entsprechende Seiten wo du ihn bestellen kannst
Hallo ich habe dein Brot nach Anweisung gebacken und es ist sehr lecker.hat drei Tage gehalten. Meine Frage, ich habe es mit den knethaken gearbeitet und es war etwas zu weich und ich konnte es nur mit dem Spatel falten
Soll ich mehr Mehl oder weniger Wasser nehmen. Danke für die Antwort, da ich das Brot weiter backen möchte.
Das sieht mega aus. Eine Frage hätte ich, funktioniert das auch in einem Alu-Bräter mit Glasdeckel? Einen anderen mit Deckel habe ich nämlich nicht. Ich habe meine Brote sonst immer ohne Deckel gebacken und dafür eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt. LG Katha
Ja bestimmt, der Deckel muss Hals hitzebeständig bzw. Backofen geeignet sein, lg Manu
Ich backe das Brot jetzt schon länger, es ist unser absolutes Lieblingsbrot. Es lässt sich super variieren. Gestern habe ich zum ersten Mal ein Teil des Wasser durch dunkles belgisches Bier ersetzt und gehackte Nüsse ins Brot gegeben. Super lecker. Danke für das tolle und einfache Grundrezept
:O du mutige
Bin ich den der einzige bei dem der Teig extrem klebrig ist ? :( Musste einiges Mehl beim Falten zugeben da alles klebte.
Nein, das Problem hatte ich auch. Werde beim nächsten mal etwas weniger Wasser nehmen. Man kann ja immer nachdosieren. LG Patricia 💙
Hallo, mein Brot ist gerade im Backofen. Bin schon sehr gespannt 😉. Aber ich gehe, wie bei all deinen Rezepten, von einem super Ergebnis aus. Lieben Dank Manu und bleib gesund🍀👍LG
Soeben das Brot aus dem Ofen geholt und was soll ich sagen es schmeckt himmlisch 🥰 hatte nur die Hälfte Menge des Rezeptes gemacht aber ich glaube das nächste Mal muss ich das volle Rezept machen🤗 danke liebe Manu
Hallo, verändert sich die Backzeit bei der halben Teigmenge? Gruß KM
Hallo Manuela. Ich habe mein eigenes hergestellten roggensauerteig. Wieviel brauch ich für dieses Brot. Gruss Renate
Sieht sehr lecker aus. (y)
Hallo Manu, das Brot ist super, aber mein Teig klebt dermaßen, habe es schon zweimal gebacken. Was für Mehle nimmst du denn ?
Das wird auf jeden Fall nachgemacht, danke für das Rezept. Liebe Manu, kannst du ein Video machen, wie man Hefe selbst herstellt, das sogenannte Hefewasser? In dieser Zeit ist das bestimmt für viele Interessant, seit Wochen backen wir nur mit dieser selbstgemachten Hefe.
Habe das Brot gestern auch gebacken und habe es für gut befunden.Mal schauen wie es morgen ist....Werde es aber auch mal mit Dinkelmehl 1050 probieren 👍👍
werde ich nächste Woche mal backen - hab alle Zutaten daheim . Unser Brot bleibt selten frisch - schon lange keine 3 Tage ..spätestens am 3. Tag ist Schimmel vorhanden . Ich habe mir angewöhnt es Scheibenweise einzufrieren - somit haben wir immer frisches Brot .
Petra Jaschinski ..Brotbeutel Leinen
Das ist die beste Möglichkeit, Brot lange frisch zu halten. Leinen ist atmungsaktiv und besitzt antibakterielle Eigenschaften. Brot im Leinensäckchen zu lagern, ist die älteste Methode. Unsere Großmütter wussten Bescheid darin. Wenn Sie einen Brotbeutel kaufen, beachten Sie, dass er aus Leinen gefertigt ist. Baumwolle bildet keine optimale Umgebung zur Aufbewahrung von Brot. Leinen nimmt die Feuchtigkeit gut auf, die Brot abgibt. Es ist empfehlenswert, einen dicken Brotsack Leinen in Kombination mit der Papiertüte zu verwenden. Dann können Sie frisches Brot viel länger aufbewahren und seinen leckeren Geschmack täglich genießen.
@@joachim8536 Vielen lieben Dank
Manu, woher hast du diese Pinke Blume her , die nennt sich doch teigblume oder so?
Hallo Manu, ich hatte heute gegen Abend das Brot gebacken und es ist wirklich superlecker; das werde ich in meine Brotrezeptsammlung aufnehmen.
Musste es noch warm anschneiden und probieren, mmmmhh.
In ein paar Tagen werde ich dann das Iss dich dumm Brot nachbacken und den Spagetthiauflauf hatte ich heute Mittag, auch ganz lecker.
Vielen Dank für die tollen Rezepte und mach weiter so.
Liebe Grüsse Evi
Ich muss mich nochmal melden. Ich habe es gestern gebacken. Das ist einfach Super, fast noch besser als vom Bäcker!!!!
Hallo Manu, ich hätte eine frage hab mich genau ans Rezept gehalten trotzdem war der Teig total klebrig! Was hab ich falsch gemacht?
Mein Teig war auch total klebrig,obwohl ich alles so gemacht habe.Ich glaube man muss weniger Wasser nehmen
Ich glaube dass das Wasser viel zu viel ist.Teig wird ziemlich klebrig
Eine Frage ich habe frischen Sauerteig wie viel muss ich da mit rein machen statt den fertigen Sauerteig ?
Meine Oma hat dieses Brot schon 2 x in dieser Woche gebacken und es geht sooo schnell weg! Einfach super lecker :)
Danke das kommt ja wie gerufen 😍 gleich wird losgelegt ☺️
der Teig geht schon mal sehr gut hoch. Da bin ich echt gespannt. Hatte alle Zutaten daheim und hoffe, dass es den Geschmack meines Mannes trifft, der sehr eigen mit Brot ist. Wichtig ist für uns, dass es wirklich 2-4 Tage frisch bleibt. Meist kann man ein Brot schon am 3. Tag wirklich nicht mehr essen. Ich freue mich schon drauf.
Hallo...deine Rezepte sind toll und schnell, das Brot schmeckt lecker, ich guckte sehr gerne deine Videos 😍
Habe eine Menge Typ 405 Mehl rumsteht, kann ich das auch verwenden?
Prima Rezept! Ist Klasse geworden! 😋
Hallo Manu 🙋♀️ backe es grad zum zweiten mal meine ganze Familie ist begeistert von 👌👌👌
Gutes und einfaches Rezept, allerdings hält es genauso „lange“ frisch wie jedes andere Weißbrot bei mir. Soll heißen: am nächsten Tag war‘s direkt merklich zäher und trockener. 😐
Super. Möchte es gerne probieren aber ich bekomme kein Mehl Type 1050. Welches kann ich dann verwenden anstelle?
nimmt 1150
Kann man das auch über Nacht gehen lassen
Liebe Manu, habe das Brot gerade gebacken, sieht toll aus ... aber ... es klebt total am Römertopf fest. Müsste man den einfetten??? Ich hab auch nur Mehl auf den Boden gestreut.
Liebe Manu,ich werde zum Wochenende backen.Hätte eine Frage,stellst du kein Wasser unten rein. Bitte gib mir Bescheid . Lieben Dank.
Hallo Manu,
wenn Du nur 5g Hefe nimmst und den Teigling dafür mindestens 4-5 Stunden gehen lässt vor dem Backen, dann ist Dein Brot auch gesund und viel besser verträglich.
ist schon im Ofen
... Danke für das tolle Rezept😋 habe das Brot im Ultra gebacken
Ich habe auch einen Ultra, wie ist es geworden??
LG
ganz wunderbar. 50 Minuten mit Deckel dann noch 10 Minuten ohne alles bei 200 Grad.
Das ist ein super Rezept von Manu 🙂
Vielen Dank für deine Antwort
HALLO MANU ,DANKE FÜR DAS REZEPT, mega so ein tolles Brot und das schmeckt mega❤😊
Hallo Liebe Manu.
danke mal für das gute Rezept hab meinen TM noch nicht hab das Brot gestern trotzdem gebacken es ist super mega toll geworden und meine 6 Männer haben alles weggefuttert :) heute hab ich es 2x probiert aber leider ist mir keines gelungen es ist innen immer sehr speckig und schwer geworden weiß nicht warum :( vielleicht hast du ja einen Tip für mich was ich falsch gemacht hab...... hätte da noch eine frage kann ich zu diesen Rezept auch ein Brotgewürz hinzufügen? Ich hab auch schon bei dir die Schüsseln mittlerweile bestellt danke dir ;) glg Jasmin
Hallo Manu, habe das Brot genau nach Anweisung gebacken, es ist mir zu sehr dunkel geworden. 60 min 230C O/U Hitze. Die obere Kruste teilweise verbrannt und der Boden hat auch zu viel Hitze abbekommen. Abgesehen davon ist der Geschmack perfekt. Wie kann ich es beim nächsten Mal besser machen? Oder hat vielleicht jemand anders eine Idee?
Liebe Manu, vielen Dank f. Deine Mühe. Kann das Rezept auch mit Vollkornmehl (habe Roggen und Dinkel nur in dieser Ausführung zur Hand) gelingen?
Ja ierebrot ist wirklich Wunder schön und beschirmt auch leker danke ,ich möchte so gerne mit dem Mucksers arbeiten aber ich hab noch so Angst ich habe iien gestern erst bekommen und deshalb schaue ich gerne induzieren danke nochmal😅❤
Ich habe es gestern auch gebacken. Es ist mega lecker und auch am anderen Tag noch super frisch. Vielen lieben Dank Manu für das tolle Rezept.❤
Hallo Manu, ich habe am Samstag das Brot gebacken es war gut aber nicht so flufig wie deine. Heute mochte ich wieder backen habe trocken hefe verwendet und teig geht auf besser sagen gaaanz langsam, hast du Ahnung warum?
Liebe Grüße
Hallo Manu
Dein Brot ist echt der Knaller . Ich konnte zwar nicht ausprobieren wie es am dritten oder vierten Tag schmeckt , da es am zweiten All war. Wie kann ich mir das Rezept auf meinem Cookidoo speichern? Ich habe den Tm 6 seid Weihnachten. Lg Heike
Hallo,
ich mache immer den Brotteig zugedeckt mit Deckel übernacht (8-12 std)in Raumtemperatur gehen lassen mit nur halbe Hefe von Rezept.Das Brot wird dadurch bekömmlicher und gesunder.👍
Hallo Manu, wie hältst Du das Brot denn frisch? Und mein Teig ist nie nach dem Falten so eine "feste" Kugel🤷♀️ was mach ich denn falsch? LG Silke
Hallo, ich habe gerade dein Brot angesetzt, leider habe ich keinen Thermomix und habe ein Handrührgerät benutzt. Der Teig ist etwas klebrig, trotz der angegebenen Mengen Mehl. 🤔
Auf welcher Schiene backst du dein Brot im kalten Ofen?
Ich bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis.
Grüße aus Frankfurt, Astrid
Leider ließ sich der Teig mit mir schlecht kneten, hat die Form verloren und ließ sich durch die Konsistenz schlecht einschneiden. Mal sehen wie das Brot wird. Bei der Uschi Anfang der Woche hatte ich keine Probleme.
Hallo Manu, das Brot sieht lecker aus.
Dein Glas rührschüssel mit Deckel mochte ich gerne gaben, wo kann ich das kaufen? Lg
Kann ich auch öl reinmischen in den Teig? Ich mag brot mit etwas öl.Das Brot wird leichter und fluffiger
Gerade aus dem Ofen und mega lecker. Aber ob das länge hält kann ich nicht beurteilen, das hält hier nicht lange. Ich glaube ich muss morgen nochmal.....und übermorgen......und überübermorgen......also ich bleib dran. super Brot bin schwer begeistert. Danke für das Rezept.
hallo Manu könnte ich dein Brot Rezept mit der Menge in meinen Gusseisen cocotte Topf mit der 5 Liter backen könnte ich dein Brot Rezept mit der Menge mein Gusseisen Topf mit der 5 Liter Staub backen oder ist es zu groß
Hallo Manu ,das hört sich richtig lecker an und wird werden es die Tage testen. Wir haben unseren TM 6 erst ein paar Tage . Sage mal ;‘:was hast du für ein klasse Teil um von unten das Messer zu drehen ?
Habe das Brot heute zum 2. Mal gebacken. Das 1. ist super geworden. Heute ist es nicht aufgegangen und ganz platt. Leider.
Was ist das für eine Unterlage auf dem du das Brot faltest?
LG
Claudia
Wo finde ich das Rezept?
Liebe Manu,
kann ich das Weizen Mehl Type 1050 irgendwie ersetzen? Wir versuchen zuhause auf Weizenmehl zu verzichten.
Liebe Grüße Leonie
Also backen sollte man ung. eine Stunde von 0 Grad oder wenn die Temperatur 240 Grad erreicht? (Vorher in den kalten Backofen schieben, so wie Sie schon sagten)
Hallo Manu, kann ich das auch morgens vorbereiten? Und solange, gehen lassen, bis ich wieder daheim bin. Mittags.
Was mache ich wenn ich das Brot nicht aus dem Römertopf heraus bekomme? Ist aber auch gerade erst aus dem Ofen.
Ich liebe dieses Brot.... Kannst du vielleicht so eins in der Art mir was Körner mässiges machen. Das wäre ein Traum
Hab alle Mehlsorten da,nur mit anderen Typenzahl.Kann man das austauschen?
Dann wird die Wassermenge aber nicht mehr stimmen, lg Manu
kann mann Backmalz reintun?
Klingt gut habe 15 g Roggelsauerpulver zufällig da das teste ich jetzt mal .
Ich habe es gerade gemacht genau wie du es gesagt hast . Es hat sehr gut ausgesehen von der Zeit hat es auch gepasst aber Geschmack naja nur die kruste hat gut geschmeckt.......... Jetzt ist die frage warum
Ich habe das Brot jetzt auch schon etliche Male gebacken,aber beim Brot falten brauche ich immer soviel Mehl,weil der Teig beim Falten sehr klebt😔. Ist das bei euch auch so??? Manu brauchte nur sehr wenig Mehl.
Wie kommt das? Nehme die gleichen Mehlsorten.
Hab es heute zum ersten mal gemacht und ja bei mir war der Teig sehr sehr klebrig bzw. ist mir schon beim rausnehmen fast zerlaufen und musste sehr viel Mehl dazugeben. Keine Ahnung warum
@@stanki2007 Genau,der Teig verläuft schon beim rausnehmen. Vielleicht sollte man weniger Wasser nehmen?
Mmh war bei mir leider auch so😳. Ich habe den Teig eben zum 1. Mal angesetzt und hatte wirklich große Mühe in überhaupt aus dem Topf zu bekommen. Ich denke es liegt an der Erwärmung des Wassers.... werde ich das nächste Mal einfach weglassen.
@@stanki2007 Hab das Brot heute nochmal gemacht. Allerdings mit nur 450 ml Wasser. Hat super geklappt 👍😀
Mein Teig ist auch mit genau den Mehlsorten sehr klebrig und zerfließt, bin auf das Falten nachher gespannt. Denke auch, das ist zuviel Wasser.
Ob man anstatt trockensauerteig auch frischen, selbstgezogenen nehmen kann.?
Klar warum nicht
Danke vielmals 😍🤩
Dieses Brot ist wirklich phänomenal lecker🥰
Danke fürs Rezept 🫶
Hallo Manu, ich habe zwei Fragen: Der Topf im Video ist ein anderer als bei Amazon verlinkt. Gibt es einen Unterschied, oder kann man den verlinkten verwenden?
Welchen Mehlstreuer und Unterlage verwendest Du im Video, das sieht sehr praktisch aus und macht weniger Schmutz beim arbeiten.
Heute gemacht schaut richtig lecker aus. Muss nur noch abkühken.
Dann wird probiert.
Danke Manu
Hallo Manu könnte man das Brot auch in der kleinen Lily machen würde man dann die Hälfte an Zutaten nehmen? LG Brigitte
Sehr lecker, saftig und tolle Krume.
Der Teig prima zu verarbeiten.
Gibt es regelmässig und alle sind zufrieden
Toll das Rezept habe ich noch nicht, danke liebe Manu nächste Woche werde ich es backen. LG Helga 👍😊❤️
Hab das Brot schon mehrmals gebacken, auch mit Dinkelmehl Type 1050. Immer wieder lecker geworden.
Klebt der Teig bei mir nur so extrem das man den nicht verarbeiten kann?
Hallo Manu, wieviel Gramm Salz sind eigentlich 1 Teelöffel?
Wow sieht das lecker aus😋, das werde ich auf alle Fälle backen 👍 danke für das Rezept
Super Rezept! Wo kann ich dieses Brotbackform kaufen? Finde toll aber habe leider keinen mit Deckel 😅
Bekommst du bei Pampered Chef.
Du kannst eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit Deckel nehmen, ebenso wie einen Bräter. Ich hab die Zwilling Cocotte und bin happy. Viele Brote backe ich aber auch in der Pfanne. Unserem runden Gärkörbchen geschuldet😊
Manu ich hab’s gebacken voll lecker
Kann die Form auch aus Glas sein? Habe sonst nur die Ultra von tupperware, die darf nicht in den ungevorheizten Backofen
Ich mach das Brot auch im Ultra wird super
@@mariannerudolph9694 aber die Ultra darf doch nicht im unvorgeheizten Backofen
Ich hab bis vor einem halben Jahr meine Brote immer in einer Glasauflaufform mit Deckel gebacken. Funktioniert einwandfrei. Jetzt benutze ich einen Topf aus Gusseisen mit dazugehörigem Deckel. LG Patricia 💙
Das Brot ist super. Hätte eine Frage kann ich den Brotteig ohne zu gehen auch einfrieren
Hi Manu, letzten Sonntag habe ich dieses Brot gebacken. Sehr, sehr lecker. Ich hatte den Teig nach der Gehzeit noch für ca. 20 Min im Gärkörbchen, sodass es nach dem Backen durch das Muster aussah, als wenn es vom Bäcker wäre. Dankeschön, ich werde noch einiges nachkochen oder backen. LG Chris
испек сегодня хлеб по вашему рецепту, но не получил такие красивые дырочки, хотя идеально пропекся и вкусный, особенно в восторге, что горшок и духовка были холодными, буду пробовать еще, чтобы получить такую текстуру как в видео
Hallo guten morgen Manu
Das kommt wie gerufen muss heute wieder eins backen 😀👍❣