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Cómo Hacer Salsa Sriracha y Salsa Dou Ban Jiang Caseras
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- Опубликовано: 6 фев 2021
- Hola a todos! Hoy os voy a enseñar a preparar artesanalmente dos deliciosas salsas veganas: la salsa tailandesa sriracha y para aprovechar los restos sólidos de los chiles fermentados he elaborado la salsa sichuanesa dou ban jiang (toban djan)... Aquí no se desperdicia nada.
Para acabar, os traigo 3 sugerencias de uso (una de ellas en mi Instagram: ruben_aledo) muy fáciles para que disfrutéis vuestra salsa sriracha.
Estoy seguro de que después de probar estas salsas caseras vais a dejar de consumir las comerciales ya que son simplemente ESPECTACULARES!
★ Mi tienda de sugerencias en AMAZON con muchos de los utensilios y libros de cocina que utilizo para el canal: www.amazon.es/shop/rubenaledo
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❤hay los criticos seguro que nunca hacen nada solo hay que agradecer a las personas que enceñan para los que no sabiamos yo las hice a las dos y quedaron riquisimas ❤Hay que agradecer ,no criticar ❤
Tienes una nueva suscriptora, por tus recetas vegetarianas. Gracias . Por está deliciosa salsa, también son mexicana
Rubén sabes que te quiero no? Has hecho dos de las salsas que mas me gustan, tío cada día te superas y estoy mas contento de ser tu seguidor y amigo, bravo 👏👏👏
Muchas gracias Javi! Yo también estoy contento a ver si cuando todo esto del virus pasa nos conocemos en persona. Un abrazo
Que rico siempre he querido la receta , porque no la encuentro en las tiendas ¡ gracias ! Solo me falta saber que es el miso para h cer la otra salsa ¡ muy agradecida !
Se me hace agua la boca, exelente vídeo
Probaré tu receta,el resultado se ve genial :))
Excelente receta!
Me he topado con tu canal y me parece increible que lo hagas tan facil gracias!!!😊
Se ven riquísimas, muchas gracias por tu gran esfuerzo y profesionalidad. Eres fiel a cada receta, cuando por algún motivo haces cambios respecto a la original, lo mencionas al detalle y eso es raro de ver y se agradece mucho.
GRACIAS DE NUEVO, HOY LA PREPARARE!!
Muchas Gracias!
Que excelente video, explicativo y con una aplicación práctica de las salsas! Se extrañaban tus videos. Gracias y saludos!
Muchas gracias Karol ❤️
Con las recetas que vi en este canal es increíble que no tenga más suscriptores.
Super!!!
Yey siempre quise saber la receta ya que la sriracha es mi salsa favorita. Gracias 🙏 la voy a hacer con chile serrano rojo o con chile de árbol seco, porque acá en dónde vivo 🇲🇽 no he visto esos chiles que mencionas. Saludos Rubén, excelente video como siempre, explicación clara y excelente calidad. 👏
Hola Regina! Perfecto, mejor que los mexicanos nadie conoce de chiles. Utiliza una mezcla de chiles no muy fuertes y fuertes para que no sea excesivamente picante. La mia pica bastante pero no hasta el punto de enchilarte con dos cucharadas.
M ENCANTÓ TU PERFECTA EXPLICACIÓN!!! ADEMÁS SALSAS DELICIOSAS 🌏😙❤ GRACIAS
Muchas gracias!
Muchas gracias por la receta. La verdad es que cada entrega de videos es maravillosa, muy bien explicado todo a detalle y se ve un respeto profundo a la comida y a la cultura. Este canal es una joya, de mis favoritos siempre porque no viene con los platillos y recetas típicos. 😊❤️😊 ¡Saludos, Ruben! Éxito en tus siguientes platillos y recetas. ✨
Muchísimas gracias por tu mensaje y tu apoyo, un saludo!
Que buena recomendación! Me suscribo. Y que buenos rojos tienen las salsas, eso ya me hizo saborearlas.
Muchas gracias por tu apoyo Alejandra. La verdad es que sí, tienen colores más bonitos que las comerciales
que gran salsero , impresionante...
Gracias Oscar!
Me saliste en mi feed y valió la pena cada maldito segundo!!! Me suscribo y estoy seguro que haré está salsa muy pronto!!! Saludos desde mi bello México
Muchísimas gracias José por tu apoyo. Espero que te guste la salsa. Ya me contarás
Buena salsa, el mino rojo que es? Y porque se puede reemplazar?
Tengo que probarla! la mezclaré para hacer la mitica sriracha-mayo :D
Siii, está buenísima y es fácil porque no requiere mucho tiempo de fermentación. Ya me contarás que te parece cuando la hagas
Mmmmmmm que' riiiiiiiko!
Dichosos los ojos que le ven Sr. Aledo, una estupenda receta como siempre 😊🤤
Hola! Tardo en aparecer pero no estoy desaparecido 😂
@@RubenAledo Lo importante es aparecer, gracias por todoo!!!
Gracias, Excelente Receta,Gracias, serías tan amable de darnos receta Miso, por favor, Gracias
Donde consigo miso rojo y saludos desde México
¡Excelente! Ahora solo me falta saber como hiciste el MISO ROJO, ¿Tendras algun video? Espero con mucha ansiedad tu respuesta o tu video de como preparar el miso. ¡Desde ya muchisimas gracias!
Hola! Todavía no he podido hacer un buen miso que merezca la pena mostraros. Hice uno el verano pasado pero quedo demasiado húmedo y con el calor se estropeó.
El usado en el vídeo es un miso bio comprado en una tienda japonesa.
No descarto preparar miso casero pero necesito escoger cuidadosamente el periodo del año y las cantidades. Saludos!
Disculpa que es mi iso rojo
Deseo saber que es misó rojo muchas gracias me encanta tu explicación solo que no logro entender mi pregunta
@@narcisoromero9276 El miso es un condimento en forma de pasta elaborada a partir de los granos fermentados de soja, cebada o arroz y sal, este se fermenta con un hongo koji proveniente del arroz, hay más de 5 tipos de miso y la miso roja es la que se ha fermentado más de un año. Saludos
@@4444POWER 👍 muchas gracias por esta información excelente.
Máximo dura una semana😅
Muchas gracias por el tutorial
Me encanta todo lo que haces. Saludos desde México :))
Muchísimas gracias Alma!
Hola 👋, sabes que es el ingrediente miso rojo??? O se consigue con otro nombre??
Uff que ricas salsas
Muchas gracias!
Hola megusta tú canal una preguntita en México como puedo conseguir el miso rojo
Gracias! Yo andaba buscando esto pero no encontraba recetas 😅
Ya me contarás que te parecen cuando las prepares, un saludo!
@@RubenAledo igualmente saludos
Que bien
Acá es difícil encontrar este tipo de salsas
Hola 👋 que es miso rojo o se consigue con otro nombre en EU o México??
Patatas murcianas con sriracha! te van a poner una plaza en Murcia!! jajajaja pintarron increible y receta facilisima. Nos la apuntamos! :)
Me van a poner una estatua junto a la fuente de la Plaza de las Flores hahaha
Una pregunta , la salsa toban jan es dulce?
¡Muchas gracias por el vídeo! Esperando su estreno.
Rubén, tengo una duda,cuando voy a cocinar siempre me hago un lío con algunos ingredientes. Cebolla verde, cebolla china, cebolleta, ajetes, puerro ... ¿Cual serian los idóneos y cuáles se pueden sustituir? Gracias!!
Espero que te haya gustado.
Es una gran pregunta... mi problema principal es que no se bien como catalogar los diferentes tipos porque viviendo en Francia los nombres están en francés o inglés. Lo que yo llamo cebolla tierna es "spring onion" o cebolla china que es mucho más fina. En ciertas recetas, sobre todo en las que se usa picada, se puede sustituir por cebolleta pero si es para decorar o topping es mejor usar cebollino.
Luego está otro tipo de cebolla japonesa y coreana que tiene la forma del puerro pero las hojas son como las de la cebolleta. Es casi imposible encontrarla en Francia por lo que suelo sustituirla por cebolla china o por puerro.
Los "chives" son parecidos a los ajetes pero su sabor no es exactamente igual. Por ahora he tenido suerte de encontrarlos pero supongo que en España se podría sustituir por ajetes tiernos. En Francia no encuentro los ajetes españoles 😅
Estoy preparando la página web del canal con fotos de cada ingrediente donde daré más información sobre cada uno
@@RubenAledo muchas gracias por la respuesta. Es que muchas veces en algunas recetas lo dicen de una forma y otras de otra, ¡es un lío! Muchas gracias y un saludo. 😊
Me pasa mucho con las recetas en ingles que dicen spring onions, scallions, green onions... y a veces muestras cosas distintas y las llaman igual... mas o menos como el tema de los chiles que comento en el video
Eres un crack.....
Gracias! Eres el primero que está haciendo la salsa 😀 comparte los resultados cuando la termines aunque me da a mí que la tuya va a ser más picante
@@RubenAledo me da a mí que va a picar bastante 🤣🤣🤦
Vas a tener que servirla con cuentagotas 😂
Aunque cuando añadas el vinagre se va a suavizar ligeramente el picante
Oye y si hago la salsa hoy mismo y como hoy mismo tendra el mismo sabor?
La he probado y me gusta más el sabor antes de filtrarla y sin reducirla. Puede haber algún problema si la envaso sin cocinarla al fuego ? Podría durar igual varios meses en heladera ?
Que seguirá fermentando y si no la consumes pronto quizás se ponga agria. Pero puedes seguir consumiéndola.
Mi pasta filtrada con miso me duró cuatro meses sin estropearse hasta que la gasté. La otra la verdad es que la gasté en cuatro o cinco días 😂
Gracias por compartir 😂...
se le puede poner ajo cuando este calentadoce xke la Sriracha cmo k le da el toque un poco d ajo..
Hola! Es normal que huela el fermentando? Al abrir el bote
Es normal pero no debe oler mal, solo olor a producto fermentado
Es normal que al pasar los días huela así media fuertecita
Cómo a levadura o esque ya se me fregó :c
hola Ruben¡ que ganas tengo de hacer tu receta , pero no encuentro el chile ni parecido, solo verdes y rojo picante es seco, se llama chile de árbol, es el que le complemento de hecho para el kimchi, será que la podre hacer con ese? No creeo, gracias saludos de México
Hola Margarita! Tengo entendido que el chile de árbol no muy carnoso. Necesitas chiles rojos que sean carnosos. En el caso de encontrar chiles rojos carnosos ligeramente picantes, puedes añadirles unos cuantos chiles de árbol para aumentar el picor. Saludos!
@@RubenAledo ok gracias seguire buscando en otra parte en mi localidad no hay, saludos
Demasiado picante para mi gusto.
Hice el mapo tofu hace un mes o así y estaba increíble, estaba guay de picante, pero esa "parálisis" que te deja en la lengua la pimienta de Sichuán me quitó un poquito de placer 😂
Hahahaha a mi me encanta esa sensación como el picor de nariz que da el wasabi hahahaha
@@RubenAledo A ver, yo es que me vine arriba, y como me gusta mucho el aroma que tiene la pimienta de Sichuán eché un poquito más de la que tocaba... La culpa no fue de la pimienta 😂😂😂
No compa, al chile no se le quita las venas el chiste es que arda en la boca 💪 🇲🇽
Desgraciadamente muchos de nosotros no soportamos el picante como vosotros. Lo que a vosotros no os pica a nosotros nos quema la garganta 😂😂😂
🇺🇾💙👑🙏🌼🌼🌼🌼🌼🙏👑💙🇺🇾
Excelente, los ingredientes no se ven 👍
Esta salsa con preservativos no la conozco
salsas con protección :D
Como cuando vas al super en México y preguntas por chile y de dicen de cual de todos
Eso está muy bien... aquí siempre es confuso porque a veces tiene un tipo y lo llaman "piment" y vas dos meses después a comprar y te encuentras otro tipo y también lo llaman "piment"... por eso muchas veces pongo, para ayudar, el nombre botánico de algunas plantas que uso en los vídeos aunque luego algunos me critican luego diciendo que lo hago para quedar de sabelotodo
jsjsjs dijo "preservativos" 0:11
Si, consecuencia de vivir muchos años fuera de España... préservatifs des aliments en francés. Quería decir aditivos y me ha salido preservativos 😅
"Sin conservantes ni preservativos"? wtf
Si, consecuencia de vivir muchos años fuera de España... préservatifs des aliments en francés. Quería decir aditivos y me ha salido preservativos 😅
hola! se dice preservantes porque los preservativos son para evitar los embarazos :D
Pero super la receta
👏👏👏👏👏👏👏
... Y ESTAS SALSAS SIRVEN PARA ACOMPAÑAR QUÉ PLATOS?
La salsa sriracha puede usarse en platos del Sudeste asiático. En Francia los vietnamitas lo añaden a casi todos los platos a los que quieren aportar un toque picante (incluidas sopas como el pho).
La salsa dou ban jiang aconsejo usarla como condimentos en recetas chinas, taiwanesas e incluso japonesas… aporta un sabor diferente a algunos ramen o a un curry japonés por ejemplo, también va muy bien con pastas ya sean de trigo o de arroz.
No es necesario limitarse, puedes usarlas para carnes, mariscos, para dar un toque picante a un sándwich o para pastas.