Очень трудоемкий процесс - розлив. Я его немного упростил: Выписал в МИРБИР в Питере воронку с дозатором, от емкости с вином - шланг с краником, на полу выставляю 20 бутылок на пол и только успевай переставлять воронку. За уровнем можно не следить - воронка сама перекрывает подачу вина в бутылку. Как начинается наполняться воронка, за ручку переставляю воронку в следующую бутылку, вместе с вином в воронке. По моему намного легче и продуктивней.
Здравствуйте, чтобы зафиксировать термоусадочный колпачок фен лучше использовать с регулировка температуры и закрепить в одном положении, одеть насадку для прогревания труб идет в комплекте с феном ! Существенно упрощает процесс!
Бутылки споласкиваются в растворе метабисульфита калия из расчёта 2гр. на 10 литров воды. Я начал свою деятельность винодела в 2014 году, до сих пор лежат несколько бутылок Пино Нуар того года. Чем старее вино, тем лучше. Сухие вина умирают примерно лет через семь.
Спасибо за видео! У меня такой вопрос...Воздух который остается в горловине не может испортить вино? Вроде все делается чтобы обеспечить герметичность, а там внутри остается воздух.
Я вам даже больше скажу - в бутылку поступает воздух! поскольку пробка не дает абсолютной герметичности и постепенно, по чуть-чуть идет воздухообмен между бутылкой и окружающим воздухом. За счет этого происходит развитие вина у бутылке. Если вы пойдете в дорогой винный магазин и возьмете там бутылку дорогого вина от производителя с мировой известностью, который беспокоится о своей репутации, то увидите, что если поставить бутылку на дно, то там тоже есть зазор между поверхностью вина и пробкой.
Сергей, на днях напишу, не хочется сейчас в подвал спускаться. Я всё равно немного сделал не правильно. Нужно собрать 36 бутылок ромбом и сделать шаблон. Потом по нему собирать стелаж.
Спасибо за ответ, скажите, какая температура в помещении ? Дело в том, что я живу в Краснодаре, а город у нас довольно жаркий и к сожалению я не могу обеспечить оптимальную температуру хранения. В этом году хочу сделать побольше вина, но вопрос стоит в сохранности напитка, что можете посоветовать ? Спасибо.
Сергей, у меня температура в рабочей зоне 20-23"С. В погребе где хранится вино, 10-12"С. я установил холодильную установку с термостатом и климат контролем.
Не стоит сульфитировать вино перед розливом, вы потравите тех кто его будет пить. Если у вас вино выбродило на сухо, не стоит волноваться, повторной ферментации в бутылках не будет, дрожжам нужна еда (сахар). Если делаете полусладкие, то есть вероятность повторного брожения, здесь только вам поможет спиртование сусла, но это уже другая история. В этом году буду делать квадраты 16 Х 16, обязательно выложу ролики. Удачи Сергей.
Здравствуйте Игорь! В одном из своих роликов вы назвали аборигенный сорт винограда "Красностоп золотовский" выращенный в Ростовской области. Вам удаётся его выращивать в Краснодарском крае или вы его покупаете, если да то где? Если не секрет конечно..)) Спасибо заранее!
Привет Даниил. Этот сорт поздний для Подмосковья, чтобы его выращивать. Покупаю ягоду в Краснодарском крае (Тамань). Как и все классические технари для виноделия.
Какой труд! Спасибо Вам за фильм!
Красавец. Молодец.Очень понравилось, как-то так !
Очень трудоемкий процесс - розлив. Я его немного упростил: Выписал в МИРБИР в Питере воронку с дозатором, от емкости с вином - шланг с краником, на полу выставляю 20 бутылок на пол и только успевай переставлять воронку. За уровнем можно не следить - воронка сама перекрывает подачу вина в бутылку. Как начинается наполняться воронка, за ручку переставляю воронку в следующую бутылку, вместе с вином в воронке. По моему намного легче и продуктивней.
Алексей, вы вино в Питере делаете? По чем виноград покупаете и где ?
Я так понимаю ёмкости для брожения и осветления используются пластиковые синие бочки ?
Здравствуйте, чтобы зафиксировать термоусадочный колпачок фен лучше использовать с регулировка температуры и закрепить в одном положении, одеть насадку для прогревания труб идет в комплекте с феном ! Существенно упрощает процесс!
бутылки предварительно моете ?
Подскажите добрые люди где купить насадки на эти бутылки которые греть нужно. Подскажите пожалуйста
Здравствуйте. А можете снять видео по конструкции укупорщика. Интересно внутреннее устройство. Со снятой верхней крышкой. Если можно. Спасибо.
Игорь, вчера попробовали именно Пино! Отпад!!! Вкуснотища!! Остальные ждут своей очереди)) Привет горячий из Тюмени!
Во славу Божью Леночка.
Игорь, этикетки в типографии заказывал, сколько обходится одна в цвете и самоклеющая? Ну конечно в месте с контр этикеткой впаре?
Примерно 3,5 руб. Так они дороже, по 4,5 руб. Мне скидка, беру по многу около 5000 шт.
Спасибо, успехов!
Дай пожалуйста адресочек где заказывал этикетки. Я тоже стекло брал в Кубань стекло тара.
А бутылки перед укупориванием стерилизуются или достаточно хорошо промыть? Сколько по времени вино может храниться в бутылках?
Бутылки споласкиваются в растворе метабисульфита калия из расчёта 2гр. на 10 литров воды. Я начал свою деятельность винодела в 2014 году, до сих пор лежат несколько бутылок Пино Нуар того года. Чем старее вино, тем лучше. Сухие вина умирают примерно лет через семь.
Спасибо за видео! У меня такой вопрос...Воздух который остается в горловине не может испортить вино? Вроде все делается чтобы обеспечить герметичность, а там внутри остается воздух.
Наливать сусло в бутыль под самую пробку.
Да не важно, я же на продажу! (Думает он)
Я вам даже больше скажу - в бутылку поступает воздух! поскольку пробка не дает абсолютной герметичности и постепенно, по чуть-чуть идет воздухообмен между бутылкой и окружающим воздухом. За счет этого происходит развитие вина у бутылке. Если вы пойдете в дорогой винный магазин и возьмете там бутылку дорогого вина от производителя с мировой известностью, который беспокоится о своей репутации, то увидите, что если поставить бутылку на дно, то там тоже есть зазор между поверхностью вина и пробкой.
@@ИгорьКузьмин-с1ы ни правилна
Вот, к какому производству нужно стремиться...
Супер! Пора конвейер ставить!
Игорь спасибо за видео..
Скажите, Вы пастеризацию вина перед розливом не делаете? Обходитесь только Кадефитом (сульфитацией)? Спасибо...
Простите, а каким образом можно преобрести ваше вино?
Пишите на почту. kuzir1961@mail.ru
Хочешь Кинзмараули , хочешь Ахмету...
Скажите пожалуйста, где пробку берете?
В Нижнем Новгороде фирма " Народные традиции ".
Есть такая инет фирма COSMOGON.ru наберите . Три года пользуюсь их услугами - доволен.
Алексей, я беру пробку в Нижнем Новгороде фирма " Народные традиции".
А скажите пожалуйста куда и как с бываете свою продукцию
Игорь! А полимерными пробками не пробовали укупоривать?
Женя, укупориваю только качественным агломератом.
@@ИгорьКузьмин-с1ы давно новых видео не было... ждёмс!
Женя, пока нечего снимать. Что то будет интересное сниму обязательно.
Класс! А полочки для вина просто сказка! Игорь , если не трудно, можете размеры ячейки написать, то же такие хочу сделать
Сергей, на днях напишу, не хочется сейчас в подвал спускаться. Я всё равно немного сделал не правильно. Нужно собрать 36 бутылок ромбом и сделать шаблон. Потом по нему собирать стелаж.
Здравствуйте.
Вы вино перед розливом сульфицируете ?
Добрый день. Нет не сульфитирую, сульфитация сусла происходит на начальном этапе в стадии дробления ягоды.
Спасибо за ответ, скажите, какая температура в помещении ?
Дело в том, что я живу в Краснодаре, а город у нас довольно жаркий и к сожалению я не могу обеспечить оптимальную температуру хранения.
В этом году хочу сделать побольше вина, но вопрос стоит в сохранности напитка, что можете посоветовать ?
Спасибо.
Сергей, у меня температура в рабочей зоне 20-23"С. В погребе где хранится вино, 10-12"С. я установил холодильную установку с термостатом и климат контролем.
Игорь, спасибо вам за ответ.
К сожалению у меня нет такой возможности, и мне придётся добавлять сульфиты перед розливом.
Не стоит сульфитировать вино перед розливом, вы потравите тех кто его будет пить. Если у вас вино выбродило на сухо, не стоит волноваться, повторной ферментации в бутылках не будет, дрожжам нужна еда (сахар). Если делаете полусладкие, то есть вероятность повторного брожения, здесь только вам поможет спиртование сусла, но это уже другая история. В этом году буду делать квадраты 16 Х 16, обязательно выложу ролики. Удачи Сергей.
Подскажите пожалуйста как подобрать пробку под бутылку (размер пробки)!
50 мм. для обычной бутыли 20 литров "реахим".
Здравствуйте Игорь! В одном из своих роликов вы назвали аборигенный сорт винограда "Красностоп золотовский" выращенный в Ростовской области. Вам удаётся его выращивать в Краснодарском крае или вы его покупаете, если да то где? Если не секрет конечно..)) Спасибо заранее!
Привет Даниил. Этот сорт поздний для Подмосковья, чтобы его выращивать. Покупаю ягоду в Краснодарском крае (Тамань). Как и все классические технари для виноделия.
Игорь, привет! Какая цена натурпродукта?!
Привет Сергей. Пиши мне почту kuzir1961@mail.ru
Здравствуйте я сам живу в Краснодаре . Можно ли у вас купить вино для себя
пишите на почту. kuzir1961@mail.ru
Подписка и лайк - однозначно!!
Здравствуйте сколько стоит бочка вина ?
отвечу на почте.
kuzir1961@mail.ru
А на 21будут маленькие?
Да. Не плотные, есть вероятность попадания кислорода воздуха в бутылку. Это приведёт к тому, что в бутылке у вас будет со временем уксус.
а по чем продаете?
Отвечу на электронной почте. kuzir1961@mail.ru
Я спрашивал про виные бутылки 0,75
Я брал пробки 23Х33мм. в Нижнем Новгороде, фирма "Народные традиции" там самые дешевые.
Сухое?
Да сухое.
Игорь Кузьмин а перед розливом что в вино для стабильности добавляете?
Перед розливом ни чего не добавляю. Метабисульфит калия, использую только в стадии дробления ягоды.
Игорь Кузьмин просто смотрю Вы в футболке разливаете значить в помещении тепло а вино в бочках не боитесь закисания?
Это рабочая зона. В винном погребе вино находится при t-12*C.
Огромный труд. Успехов и больше видео.
Отличное видео,Игорь Евгеньевич!
Добрый день 😊, а можно рецепт узнать?
а где бочки с коняком
Стоят. Ждём 5 лет.
Замечательно!.