Merci Oui sur celle là j’ai vu après en post prod. J’avais le groupe froid qui tournait et il fait un bruit de fou en ce moment. Je trouve pas la panne. Désolé :/
Bonjour Florent ! Je ne comprends pas trop la DGCCRF, le principe d'une épice c'est tout de même d'ajouter des arômes sinon je ne vois pas l'intérêt d'en mettre, on devrait mettre le terme "bière à " seulement cet arôme est dominant par rapport au malt la levure et les houblons. Si dans ta bière il vient appuyer le côté agrumes on reste sur une épice aromatique donc pas je ne vois pas la nécessité d'ajouter la mansion 😅. Mais merci pour le tips ! C'est cool a savoir 👌🍻
Oui c’est pour ça que ça se discute. Perso j’ai pas l’impression de mentir sur le produit Par contre quand on met de la poudre blanche je comprend que ce soit obligatoire
Pas convaincu de la présence de vitamine C (hyper fragile à l'oxydation justement) dans une écorce qui a subit un séchage, même doux. Ne serait-ce pas plutôt les polyphénols des écorces qui joueraient un léger rôle ?
Hello Quand j’ai constaté mon oxydation je suis partie sur 2 corrections. Le transfert pour ne pas ajouter d’oxygène et une protection avec l’acide ascorbique. Ne voulant pas mettre de la poudre j’ai cherché un ingrédient cool a ajouter et je suis tombé sur l’écorce d’orange amère. Les essais étant concluant depuis plusieurs mois jai pris le parti de partager. Si j’ai bien compris c’est justement le fait que l’acide ascorbique réagisse que cela protège ma biere.
@@Florent_bha oui j'avais bien compris :) mais je ne pense pas qu'il reste de vitamine C apres sechage des écorces. Pas mal d'études montrent l'extreme fragilité de l'acide ascorbique au séchage.
Intéressant comme vidéo. Petite question hors sujet où peut t'on faire réaliser ses verres à bière custom ?
Rastal mais c’est des gros volumes
J’avais fait chez drawyourbeer la dernière fois
Merci pour la vidéo 😊
Avec plaisir 😊
Comment tu as defini le pourcentage d'écorce à utiliser?
En essayant
J’ai mis 1kg pour 500litres pour essayer. Le résultat était ok je corrige pas.
salut merci pour la video , a 2 min tu parle de la (BJCRF je sait pas quoi) qui t'enbête sur l'appellation, qu'es ce donc cet acronyme bizarre?
Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes
Ils protègent le consommateur
Bonjoour Florent!
Je trouve vos videos super interessantes, on apprends beaaucoup de chose, dommage qu"il y a un petit soucis avec le son.
Merci
Oui sur celle là j’ai vu après en post prod. J’avais le groupe froid qui tournait et il fait un bruit de fou en ce moment. Je trouve pas la panne. Désolé :/
Bonjour Florent !
Je ne comprends pas trop la DGCCRF, le principe d'une épice c'est tout de même d'ajouter des arômes sinon je ne vois pas l'intérêt d'en mettre, on devrait mettre le terme "bière à " seulement cet arôme est dominant par rapport au malt la levure et les houblons. Si dans ta bière il vient appuyer le côté agrumes on reste sur une épice aromatique donc pas je ne vois pas la nécessité d'ajouter la mansion 😅.
Mais merci pour le tips ! C'est cool a savoir 👌🍻
Oui c’est pour ça que ça se discute.
Perso j’ai pas l’impression de mentir sur le produit
Par contre quand on met de la poudre blanche je comprend que ce soit obligatoire
Pas convaincu de la présence de vitamine C (hyper fragile à l'oxydation justement) dans une écorce qui a subit un séchage, même doux. Ne serait-ce pas plutôt les polyphénols des écorces qui joueraient un léger rôle ?
Hello
Quand j’ai constaté mon oxydation je suis partie sur 2 corrections. Le transfert pour ne pas ajouter d’oxygène et une protection avec l’acide ascorbique. Ne voulant pas mettre de la poudre j’ai cherché un ingrédient cool a ajouter et je suis tombé sur l’écorce d’orange amère. Les essais étant concluant depuis plusieurs mois jai pris le parti de partager. Si j’ai bien compris c’est justement le fait que l’acide ascorbique réagisse que cela protège ma biere.
@@Florent_bha oui j'avais bien compris :) mais je ne pense pas qu'il reste de vitamine C apres sechage des écorces. Pas mal d'études montrent l'extreme fragilité de l'acide ascorbique au séchage.
Le mieux c’est de ne pas en parler de l’acide ascorbique , ça donne de mauvaises idées à certains….
Écorce d’orange ça donné mieux ou vitamine c