3 начинки для корпусных конфет на горьком шоколаде
HTML-код
- Опубликовано: 25 фев 2021
- 3 очень вкусные, в меру сладкие и натуральные начинки для корпусных конфет на горьком шоколаде! Конфеты с такими начинками не содержат консервантов, поэтому хранить их можно не более 2-х недель в холодильнике.
Начинки можно делать заранее и хранить в морозильнике не более месяца. Но размораживать (как и любой продукт) можно только один раз.
Я использую бельгийский горький шоколад 70,4% Callebaut и натуральные сливки 33 % (не растительные).
Корпусные шоколадные конфеты • Корпусные конфеты / Шо...
Мармелад с ликером pina colada • Мармелад с ликером
3 начинки для корпусных конфет на молочном шоколаде • 3 начинки для корпусны...
3 начинки для корпусных конфет на белом шоколаде • 3 начинки для корпусны...
Начинка для корпусных конфет маракуйя/кокос • Начинка для корпусных ...
Шоколадные трюфели с сыром Пармезан и грецким орехом • Шоколадные трюфели с с...
Фисташковые открытые конфеты • Открытые фисташковые к...
Начинка с пралине 00:18
горький шоколад 50 г
сливки (33% жирн.) 60 г
пралине 70 г
Начинка с мягкой карамелью 03:11
горький шоколад 50 г
сливки (33% жирн.) 60 г
мягкая карамель 70 г
Начинка с апельсиновым соком 05:29
горький шоколад 50 г
сок сладкого апельсина (~1 шт) 60 мл
корица молотая 1/4 ч.л.
масло слив. (82% жирн.) 20 г
Спасибо большое за огромную и сжатую информацию, за то что цените время наше и что не используйте глюкозный сироп, сорбит и прочие примочки. ❤️👍 Обязательно попробую рецепты и отпишусь.
Вам спасибо большое за обратную связь! 🌹
Наконец-то нашла ясную понятную речь. Благодарю! Успехов вам!
Спасибо большое за обратную связь!
Очень люблю,,, я вот скажу очень рада, что вышла на Вашу строницу
какие у Вас классные начинки! спасибо большое))
Спасибо Вам за отзыв! 🌹
Добрый день,делала конфеты с этими начинками,они очень вкусные.спасибо за рецепт.
Спасибо большое за обратную связь!!! 🌹😌
Очень интересное и понятное и простое видео. Спасибо
Благодарю за отзыв!))
Супер видео, спасибо!
Спасибо большое за обратную связь!
огромное вам спасибо,что учите нас))) 🌷♥️
Я просто делюсь своим опытом! Благодарю за отзыв!))
Спасибо Вам за обратную связь!))
Я бы ещё глюкозу, сорбитол добавила, но это все индивидуально)) Спасибо, интересные рецепты
Это для более длительного хранения, но начинка становится слаще, к сожалению.
Рецепт с апельсиновым соком я дополнила апельсиновым ликером ))Спасибо за рецепты и хороший вкус ❤
Отличная идея! 👋👋👋
Сделала конфетки по вашему рецепту(с карамелью). ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо. У вас очень красивые конфеты!
Спасибо огромное за отзыв!))
@@user-fo3yq9bp5p это вам спасибо за то,что делитесь своими знаниями. Смотришь ролики и руки начинают чесаться. Хочется сделать эту вкусноту!
Спасибо,очень доступно для понимания❤️👍
Вам спасибо за отзыв! Для меня это очень важно!
@@user-fo3yq9bp5p Ещё хочется начинок😂🥰
Конечно будут!))
@@user-fo3yq9bp5p Ждём,к Новому году хочется чего нибудь классного.Спасибо 👌
❤❤❤
Как хочется попробовать ваши конфеты! А вы видео с конфетами будет?
☺️, обязательно будет!
Когда делаете пралине, какие пропорции продуктов?
Здравствуйте, Людмила! Спасиб,что делитесь своим опытом и знаниями 🙏 уже готовила конфеты с начинками по Вашим рецептам, получаются невероятно вкусные🤪
Подскажите, пожалуйста, какой процент горького шоколада Вы использовали для рецепта в этих начинках? Особенно интересует вариант с пралине😋 планирую приготовить. Спасибо большое🙏🙏🙏
Здравствуйте! Спасибо Вам большое за обратную связь🙏 В начинки с горьким шоколадом я использую бельгийский шоколад Callebaut 70,4%.
Как легко и красиво! Попробую приготовить!
Желаю каналу удачи в рецептах! С наступающим 8 марта!
Жду в гости на свой канал!
Спасибо за отзыв!)) С удовольствием зайду в гости🤝
Здравствуйте! Шикарные начинки! Приготовила конфеты с фундучным пралине!!! Очень вкусно!!! Сделала заготовку мягкая карамель. Спасибо Вам!!! А мятная начинка у вас есть?
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь! Думаю, что скоро вернусь к видеосъёмке, есть ещё много идей))
@@user-fo3yq9bp5p будем ждать!
Здравствуйте. Спасибо за видео. А какой срок годности у таких конфет?)
Здравствуйте! Срок хранения таких конфет не больше 2 недель (хранить в холодильнике).
,Напишите пожалуйста пропорции продуктов для карамели.
Сахар 100г
Сливки (33%ж) 100г
Масло сливочное (82%ж) 30г
Скажите пожалуйста, а можно не смешивать ганаш с карамелью, а сделать двойной начинкой?
Конечно можно! И карамель можно солёной сделать! Но для двойной начинки лучше использовать более жидкую карамель (использовать при приготовлении чуть больше сливок). И в ганаш я бы тоже чуть больше сливок добавила))
@@user-fo3yq9bp5p спасибо большое, я переживала,что не ответите).
Я готовила подобного начинку с пралине и после того как размораживание о она почему-то у меня расслоилась, выделилось масло отдельно. Я поняла что наверное размораживала неправильно. Я положила замороженный пакет с начинкой в горячую воду.
Скажите пожалуйста как правильно надо размораживать начинки такого типа чтобы они стали обратно жидкие но не нагрелись?
Я размораживаю по несколько секунд в микроволновке и разминаю руками пакет с начинкой после каждого нажатия на стоп. Это если нужно быстрее. Но лучше оставить на некоторое время в холодильнике, а уже после по несколько секунд в микроволновке, также каждый раз разминая.
не могли бы указать на какое количество конфет расчитаны начинки? спасибо.
Так как формы разные, то точно расчитать невозможно. Как правило, на 21-24 шт.
А можно делать начинки не на горьком, а на темном шоколаде? Пропорции нужно тогда изменить?
У меня есть отдельное видео про начинки на молочном шоколаде. Конкретно с этими наполнителями чисто на молочном я бы не стала делать, на мой вкус, будет приторно сладко. Как вариант, можно сделать 50/50, но это на любителя.
Как сделать пралине без сахара?какой сахзам можно использовать?
Не могу сказать точно, но изомальт, скорее всего, можно попробовать.
@@user-fo3yq9bp5p спасибо большое
Добрый день. Не поняла, какие пропорции для приготовления мягкой карамели 🙈
Здравствуйте! Мягкая карамель: сахар 100г, сливки (33% жирности) 100г, масло сливочное (82% жирности) 30г.
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста начинки на горьком шоколаде, а корпус конфет из какого шоколада?
Здравствуйте! Корпус я делаю из горького шоколада с небольшим добавлением молочного и какао масла (примерно 80%/25%/5%), но можно и только из горького.
Благодарю вас за ответ. Хочу на Новый год сделать конфеты с вашими начинками.
Вы темперируете шоколад по отдельности и соединяете так?@@user-fo3yq9bp5p
Здравствуйте.Скажите пожалуйста на сколько конфет рассчитана начинка?
Здравствуйте! Всё зависит от формы конфет, на средний размер хватает на 21-24 штуки, иногда немного остается.
Какой процент сливок нужно брать для начинок?
33% жирности
Какой срок хранения у таких конфет?
2 недели при условии хранения в холодильнике.
@@user-fo3yq9bp5p спасибо!
Когда делаете пралине, какая пропорции продуктов?
На 100г. орехов беру 80г. сазара. Можно и 1/1.