老師傅教你做【酸菜豆腐粉条包子】,為什麼你蒸的包子總是發黃不白、容易塌陷不蓬鬆?
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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今天教大家炸麻花,用牛奶代替水和麵,炸出來的麻花有一股特殊的奶香味,表皮酥脆,裡面鬆軟,大人小孩都愛吃。
打開小鈴鐺,不錯過品諾每週日美食教學。
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重要的事情再說一次:
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大家在蒸包子时总会遇到这么几个问题:包子皮发干发黄,颜色不白,或者蒸出来特别容易塌陷,口感不蓬松,表皮坑坑洼洼的。所以今天专门针对大家蒸包子时出现的问题,我们做一期专门的教学,帮助大家解决这些问题,希望大家都能学会理解,在家成为美食达人
原來是二次醒發的時間不夠久,難怪我做的包子總有疙瘩,少有成功的,受教了,謝謝大師傅
老师说话铿锵有力,还有戏据调子,专业有意思,每看必赞
赞王老师,每个视频都是高质量。收藏了
这个老师很自信
好手艺!
今天我妈妈做了这个包子! 非常好吃!
对不出我的中文不太好 😅
老师傅声音洪亮,发面不光不宣的问题学习了👍
阿彌陀佛
老师您好:蒸好包子不闷几分钟直接开盖包子不会塌陷吗?
烧烤酱有吗
老師講解不必那麼用力啦!太累了!您教的很清楚詳細謝謝了!
老师中气十足,身体好,所以嗓门大🤣
要沖咖哩粉的油,需要用香料油沖嗎?
第一次發酵,要醒多久?1小時嗎?
面发了多久呀
我有几个问题:1,为什么和韭菜包子视频中酵母用量不一样?一个8克,一个4克?有什么区别?2,二次发酵按照时间还是等变大再说?3,蒸好后一般都是关火捂3-5分钟再揭锅,为啥老师傅让不关火直接揭锅?有啥区别?4,为啥我发的面发好后揉面排气面团越揉越粗糙,我看老师傅的面很光滑,什么原因?
1、面粉量不一样吧,一般500g面粉4到5g酵母
2、看是否发大,时间和温度有关
3、馒头要捂,遇冷气会回缩,包子基本不用,夏天温度高也不需要。
4、猪油或者面粉问题,中筋最好。
@@partyhu 谢谢回复。
使用发酵粉好处不会发酸
为什么包子蒸熟后打开就缩小了
直接用自发粉包包子就不会塌陷。
办法頂爪爪,声音不要太垮张,慢讲一点更完美
就喜欢老师热情洋溢的嗓门,好提神啊😄