老師傅教你做【酸菜豆腐粉条包子】，為什麼你蒸的包子總是發黃不白、容易塌陷不蓬鬆？
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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今天教大家炸麻花，用牛奶代替水和麵，炸出來的麻花有一股特殊的奶香味，表皮酥脆，裡面鬆軟，大人小孩都愛吃。
打開小鈴鐺，不錯過品諾每週日美食教學。
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重要的事情再說一次：
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大家在蒸包子时总会遇到这么几个问题：包子皮发干发黄，颜色不白，或者蒸出来特别容易塌陷，口感不蓬松，表皮坑坑洼洼的。所以今天专门针对大家蒸包子时出现的问题，我们做一期专门的教学，帮助大家解决这些问题，希望大家都能学会理解，在家成为美食达人
原來是二次醒發的時間不夠久，難怪我做的包子總有疙瘩，少有成功的，受教了，謝謝大師傅
老师说话铿锵有力，还有戏据调子，专业有意思，每看必赞
赞王老师，每个视频都是高质量。收藏了
这个老师很自信
好手艺！
今天我妈妈做了这个包子! 非常好吃!
对不出我的中文不太好 😅
老师傅声音洪亮，发面不光不宣的问题学习了👍
阿彌陀佛
老师您好：蒸好包子不闷几分钟直接开盖包子不会塌陷吗？
烧烤酱有吗
老師講解不必那麼用力啦！太累了！您教的很清楚詳細謝謝了！
老师中气十足，身体好，所以嗓门大🤣
要沖咖哩粉的油，需要用香料油沖嗎？
第一次發酵,要醒多久?1小時嗎?
面发了多久呀
我有几个问题：1，为什么和韭菜包子视频中酵母用量不一样？一个8克，一个4克？有什么区别？2，二次发酵按照时间还是等变大再说？3，蒸好后一般都是关火捂3-5分钟再揭锅，为啥老师傅让不关火直接揭锅？有啥区别？4，为啥我发的面发好后揉面排气面团越揉越粗糙，我看老师傅的面很光滑，什么原因？
1、面粉量不一样吧，一般500g面粉4到5g酵母
2、看是否发大，时间和温度有关
3、馒头要捂，遇冷气会回缩，包子基本不用，夏天温度高也不需要。
4、猪油或者面粉问题，中筋最好。
@@partyhu 谢谢回复。
使用发酵粉好处不会发酸
为什么包子蒸熟后打开就缩小了
直接用自发粉包包子就不会塌陷。
办法頂爪爪，声音不要太垮张，慢讲一点更完美
就喜欢老师热情洋溢的嗓门，好提神啊😄