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第一次成功做出漂亮的包子。 没放猪油， 因为没有， 但也非常漂亮。 非常感谢！
刚刚试过，成功！头次用一次发酵法，省时，吃了8个
那太棒啦
謝謝你的分享，我想知道和麵要放一個蛋白?300克麵粉放一個，600克麵粉就是2個嗎？
包子馒头面包都是可以一次发酵的，差别就是二次发酵品质更好，视频中播主在300克面粉中使用了5克酵母，这是平时用量的2~3倍，以此来弥补一次发酵的不均衡。
這個和做的數量也有關係的
@@AZhongmeishi 300克面粉做5个包子或者10个包子用的酵母也不同是吧？
@@AZhongmeishi 有这个时间我都买回来吃上了，我得考虑时间成本。
@@AZhongmeishi 少吃面食，这是引发糖尿病主要因素之一，多吃荞麦面。建议你多发一些卫生健康的食品制作方式。我平时都吃豆饼作为主食。
不錯啊
试了一下，很成功。我用面包机揉了20分钟左右，省点力气。谢谢分享。
感恩分享👍，很喜歡你這樣作法，我多幾天就要來做，但是不用豬油可以嗎？有別的油代替嗎？谢谢🙏
太好了，我就喜欢简易食谱。能发一次决不发两次。
你可以加一粒lemon juice 包皮更加白 没有發粉的味道
好
Xin cảm ơn, thêm lòng trắng trứng da bánh trắng hơn và rút ngắn thời gian ủ so với không thêm, lúc hấp thêm chanh hoặc giấm kết quả thật tuyệt vời ❤
韭菜还要加葱花 ！？？？见识了 ！😂😂😂😂
二次发酵蜂窝更细密，味道更香甜。但要掌握好不能过发酵，不能晚上提前和面。一次发酵好掌握，简单，也很好，掌握不好少加点无铝泡打粉就好了。
很厉害！也是厨师么？
@yanshu94 听说法轮功成员的脑仁都被摘掉了，是这样吗？
@yanshu94 法论转两圈，从此头很疼
很好👍👍👍
好棒好喜欢好吃美味可口好好🙏🙏🙏❤️❤️❤️🌹🌹🌹💯💯🏆👍👍👍💐💐💐🎉🎉🎉🎉
喜欢就好
请问一下，为什么要加蛋白是什么做用呢！谢谢
如果用面包种发面 做出来的包子很容易消化 。如果再加苏打粉 或者泡打粉 会破坏面包种成份 形成反脂肪酸 不容易消化了。面包种是生物发酵。加上泡打粉就成了化学物质发酵。
火腿丁大錯，而且還在粉條加那麼多醬油。高麗菜肉包，梅乾菜肉包，這種才會好吃。
全中国的包子馅数不清有多少种，南北差异大，自己喜欢就好，我们广东的还有马蹄香菇冬笋包子呢，还有包卤蛋香菇的，还有包芝麻花生糖的，还有葱油芋泥……北方人吃不惯我们的。
包子面硬馅软，只有面装不进馅，自然皮白不塌陷，但吃不到馅，和馒头就没有区别了。开头说饺子面要软，一煮岂不都破了？
@1:25, 我的小碗不漂亮怎末办？
終於都成功咗! 多谢你无私的分享.
……扛了200斤……走了10里山路不换肩……后….必须吃….包子…..
说的正好相反饺子面要硬包子面要软而且放五香粉不好吃
错，软面饺子硬面面
硬面饺子更好吃
软面饺子，硬面汤
五香粉好吃啊。北方人爱放。
软面饺子🥟回家问问你妈妈吧。
使用酵母粉发酵只发一次就好 但面粉不能和太干要能粘手 这样保持水份 30°c温度 20分钟就能发一倍大 。友情提示，千万不要揉面把面和酵母都揉坏了 酵母就要重新发酵一个小时也不一定能发起来 这是妳们自己报的时间！ 我没有揉过面来发酵只需二十分钟 早上弄好等发酵 ，自己洗漱完毕 面粉发酵差不多了 很方便 。
点赞👍！做成功了！ 第一次！ 感谢视频
视频中蕴含的宝贵经验真是受用无穷,实在太感谢博主的无私分享了!欢迎来海燕论坛交流!
提前发面并不是错，持续发面的过程中面粉中植酸分解更为彻底，面筋形成和淀粉吸水也更为彻底。
👍👍👍
请问为何蒸出来的包子皮口感偏硬 ？🙏
兩次发面并沒有错，会比一次发更松软，缺點是時間长。
发包子和法轮大法有什么关系!
Very delicious 👍😋♥️
我是一個移民美加的台灣媽媽,全球經濟不景氣生活都很吃緊，想自己在家賣包子，意外看到你的視頻，但失敗很多次非常沮喪，只能硬頭皮問看看，是不是包子皮一定要使用壓麵機，才能不讓皮蒸出來會萎縮塌陷的機率變大，而且我用手揉麵糰都會像麵包那樣回縮😭。
不一定要壓麵機，用手揉的就可以，1⃣️次發酵可避免回縮的機會，如果用的酵母比較少，那你等待發酵的時間就要多，在台灣天冷有時候都要等一兩個小時
。
你有慢慢看，照著做嗎？我看這影片竟然包子做成功！
推荐你看小高姐的视频更清晰易学
蛋清放多少？是包粉吗？
我原来是把面发好后再包。。。结果蒸后经常塌陷死硬。。。下次试一试你的方法。。。
没有猪油能用玉米油吗？
中筋 還是 低筋 面粉呢？
韭菜馅为什么要加葱和姜，
我也觉得不应该加姜葱，因为韭菜把它们的味全掩盖掉了。
也是為了提香呀
粉團材料跟我一樣，也是一次發酵，但我加上無鋁泡打粉！
真的吗 居然一样
@@AZhongmeishi 是呀，配料一樣！做法一樣~做包子喜歡加自己做的豬油~
@@AZhongmeishi 酵母是粉的0.1%就够了~
请问无铝泡打粉加多少按他这个面粉比例？谢谢
@@jiashunziwan3614 視頻中300克麵粉，其實用3克酵母就够，泡打粉也是3克~
老师；請問包子多少克？
粉丝馅看着就够了
哈哈哈
看起來很好吃，我下次做看看，謝謝
Thank you, Master. They look delicious.
謝謝！請問用什麼代替豬油
猪油可以用黄油替代么
这世界上没有陌生，只是没有来得及相遇，你说呢？
用大豆油或玉米油
Buenos días e gustaría subtitulado en español gracias 🥰 saludos desde Arequipa Perú 🇵🇪
请问加蛋清的作用是什么？
感觉放了蛋清口感很筋道
@Yan Shu 能飞升吗？
鬆弛多久
肉包不流油，怎么会好吃呢，
干馅，比较容易。
@AZhongmeishi 请问 放到温暖处的意思是 提前先把水烧开吗
蛋清是啥效果
完全无法接受五香粉的包子或者菜
看着都好吃
阿忠先生我看了視頻馬上學做。包子皮很棒。可能我是新手.做了十一個請教您其中一個沒有胖是硬的為什麼呢？謝謝您。
路过，猜测可能揉的不够均匀，再揉多几分钟，要出力的揉。。。
Looks yummy. Thank you for video.Do you have any suggestion on what gluten-free flour may be suitable?
9:
@@慧慧-x1s 看起來很美味。 謝謝你的視頻。你可以提議有什麼無麩質麵粉可能合造包子嗎？
@@datoming 无麸质面粉做出来的包子外观和味道都比普通面粉蒸出来的差很多，很少有人这么做
@@JSR-q5w I cannot use gluten / wheat flour as my wife has an allergy to gluten.
@@datoming 你可以试试大米粉，用它蒸包子应该是无麸质面粉里最好的，它的颜色和口感都比较接近面粉
没猪油放什么油替代啊请问
花生油、菜油都可以，猪油效果比较好些。
怎麼和劉二姐的配方一樣啊？20分鐘可以發到1.5 倍大? 開玩笑吧～
吃斋不放狗油可以吗？
左手大拇子每次都要按压包子馅，做好一个包子后，擀下一个包子皮，难道你每次都得洗手吗？好奇你怎么处理的
可以把所有包子皮做好，再包啊！
你的大姆指為什麼要放進去啊？
因为要把馅子压紧实，不然馅太松
不错，不过拇指不会在陷里压着就可以包好呀
没有猪油怎么办？
好棒！
这包子白不白完全取决于面粉漂白的狠不狠。。。不是使劲揉出来的吧😂
发的好，就会很白，揉得多，发的细腻就很白
请问这个面粉是什么牌子的
庆丰牌的
面粉是什么面粉
加黄油行吗？ 一定要放蛋清吗？我只有中筋面粉
中筋面粉就行，啥油都可以，不放也可以
是水开。在蒸包子吗？
是的
不放猪油可以吗？因为没有。
可以，试试呗
放油是今份子油性力強，甚麼油都可以，上油後揉搓至緊緻口感更好，如有印度神油就更完美。
这样包子能发出来？大冬天也可以？
可以的呀
@@AZhongmeishi 请问加蛋清的作用是什么？
Pls can I have the ingredients in English- these look awesome.
厉害的手
請問這是什麼麵粉？我用一般老外的麵粉都以較硬，麵筋很重。
就是自己家裡的普通麵粉啊
不行就再买低筋面粉和普通面粉混合使用。
你要買all purpose flour 它是中筋麵粉。你買的是bread flour指高筋麵粉，是做麵包用的。
买 all purpose flour
請問是冷水下鍋蒸嗎？謝謝你！
对，冷水下锅
大师啊。蛋清 猪油
您在面粉中加了猪油，请问，如果不用猪油，我可以用什么油？
加91号super plus汽油
印度神油..呀朋友。
花生油，橄榄油都行
@@joelu9200 😂😂😂
@@joelu9200 有病！
key points: 1. 酵母放的多，2。 包子皮中间要厚，3. 包好后要等一段时间，等包子发起来其他都是多余另外，饺子皮要硬，不然口感不好，太面的感觉总之，播主会模仿一些，但是悟性差
第一次听到放蛋清
太复杂了，饿的时候看看视频就好
There should be an English caption so we can understand it.
素包子的话，皮内不能放猪油，那皮该怎样做呢？
放大豆油呀。
固體菜油代之。
漂亮！
這叫一次發酵法吧
感謝分享！
谢谢支持
感觉包的水平尤其最后收口不咋地
特烦说这个错了，那个错了，其实，怎么做都不错的。
Perfect so much love
好吃！
不错，不用二次发酵，好包省时。
加蛋清有什么作用？
这样蒸出来更软
影片裡酵母粉超量使用，才是真正犯大忌咧 ! 超量酵母粉蒸出來的包子會有一股很嗆的酵母味，而且這種包子吃了泛胃酸，一定會產生脹氣，還會不停的放屁。完全不推崇這種做法。
不会的 只要放的时间够久，就不会有味道了
@@AZhongmeishi 请问"放的时间够久" 是指蒸完不吃放着吗？要放多久？
酵母粉不超過七克，也是合理配方，醒發二次酵母後味道会跑掉，反而下醋後,蒸包後有也聞道一股小醋味道。
如果能做牛肉包子就好啦
咳咳咳 有机会就安排！
馅里放点鸡蛋就更好吃了
还不错哦
達樣麻煩揉面，我買算了吧，否則不吃也不是甚麼大不了。
看见锅盖有条羽毛了😂
❤❤❤❤
包好放20分钟不会塌底吗？
一般不会的
除非包子皮很厚，不然肯定塌底。
mmmm que rico debe de estar😍😋
现在谁还会用猪油？好看和健康哪个更重要。下次做视频需要注意这些问题。谢谢！
猪油很健康的
和刘二姐美食同一视频
为什么没放肉呢？
因为不是肉包子啊
@@AZhongmeishi 荤素搭配最好吃😄
韭菜+葱花😂😂😂
可以不加猪油吗
加了更好吃
不是也提前发面吗？哈哈我混乱了
第一次成功做出漂亮的包子。 没放猪油， 因为没有， 但也非常漂亮。 非常感谢！
刚刚试过，成功！头次用一次发酵法，省时，吃了8个
那太棒啦
謝謝你的分享，我想知道和麵要放一個蛋白?300克麵粉放一個，600克麵粉就是2個嗎？
包子馒头面包都是可以一次发酵的，差别就是二次发酵品质更好，视频中播主在300克面粉中使用了5克酵母，这是平时用量的2~3倍，以此来弥补一次发酵的不均衡。
這個和做的數量也有關係的
@@AZhongmeishi 300克面粉做5个包子或者10个包子用的酵母也不同是吧？
@@AZhongmeishi 有这个时间我都买回来吃上了，我得考虑时间成本。
@@AZhongmeishi 少吃面食，这是引发糖尿病主要因素之一，多吃荞麦面。建议你多发一些卫生健康的食品制作方式。我平时都吃豆饼作为主食。
不錯啊
试了一下，很成功。我用面包机揉了20分钟左右，省点力气。谢谢分享。
感恩分享👍，很喜歡你這樣作法，我多幾天就要來做，但是不用豬油可以嗎？有別的油代替嗎？谢谢🙏
太好了，我就喜欢简易食谱。能发一次决不发两次。
你可以加一粒lemon juice 包皮更加白 没有發粉的味道
好
Xin cảm ơn, thêm lòng trắng trứng da bánh trắng hơn và rút ngắn thời gian ủ so với không thêm, lúc hấp thêm chanh hoặc giấm kết quả thật tuyệt vời ❤
韭菜还要加葱花 ！？？？
见识了 ！😂😂😂😂
二次发酵蜂窝更细密，味道更香甜。但要掌握好不能过发酵，不能晚上提前和面。一次发酵好掌握，简单，也很好，掌握不好少加点无铝泡打粉就好了。
很厉害！也是厨师么？
@yanshu94 听说法轮功成员的脑仁都被摘掉了，是这样吗？
@yanshu94 法论转两圈，从此头很疼
很好👍👍👍
好棒好喜欢好吃美味可口好好🙏🙏🙏❤️❤️❤️🌹🌹🌹💯💯🏆👍👍👍💐💐💐🎉🎉🎉🎉
喜欢就好
请问一下，为什么要加蛋白是什么做用呢！谢谢
如果用面包种发面 做出来的包子很容易消化 。如果再加苏打粉 或者泡打粉 会破坏面包种成份 形成反脂肪酸 不容易消化了。
面包种是生物发酵。
加上泡打粉就成了化学物质发酵。
火腿丁大錯，而且還在粉條加那麼多醬油。高麗菜肉包，梅乾菜肉包，這種才會好吃。
全中国的包子馅数不清有多少种，南北差异大，自己喜欢就好，我们广东的还有马蹄香菇冬笋包子呢，还有包卤蛋香菇的，还有包芝麻花生糖的，还有葱油芋泥……北方人吃不惯我们的。
包子面硬馅软，只有面装不进馅，自然皮白不塌陷，但吃不到馅，和馒头就没有区别了。开头说饺子面要软，一煮岂不都破了？
@1:25, 我的小碗不漂亮怎末办？
終於都成功咗! 多谢你无私的分享.
……扛了200斤……走了10里山路不换肩……后….必须吃….包子…..
说的正好相反饺子面要硬包子面要软而且放五香粉不好吃
错，软面饺子硬面面
硬面饺子更好吃
软面饺子，硬面汤
五香粉好吃啊。北方人爱放。
软面饺子🥟
回家问问你妈妈吧。
使用酵母粉发酵只发一次就好 但面粉不能和太干要能粘手 这样保持水份 30°c温度 20分钟就能发一倍大 。友情提示，千万不要揉面把面和酵母都揉坏了 酵母就要重新发酵一个小时也不一定能发起来 这是妳们自己报的时间！ 我没有揉过面来发酵只需二十分钟 早上弄好等发酵 ，自己洗漱完毕 面粉发酵差不多了 很方便 。
点赞👍！做成功了！ 第一次！ 感谢视频
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提前发面并不是错，持续发面的过程中面粉中植酸分解更为彻底，面筋形成和淀粉吸水也更为彻底。
👍👍👍
请问为何蒸出来的包子皮口感偏硬 ？🙏
兩次发面并沒有错，会比一次发更松软，缺點是時間长。
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我是一個移民美加的台灣媽媽,全球經濟不景氣生活都很吃緊，想自己在家賣包子，意外看到你的視頻，但失敗很多次非常沮喪，只能硬頭皮問看看，是不是包子皮一定要使用壓麵機，才能不讓皮蒸出來會萎縮塌陷的機率變大，而且我用手揉麵糰都會像麵包那樣回縮😭。
不一定要壓麵機，用手揉的就可以，1⃣️次發酵可避免回縮的機會，如果用的酵母比較少，那你等待發酵的時間就要多，在台灣天冷有時候都要等一兩個小時
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你有慢慢看，照著做嗎？我看這影片竟然包子做成功！
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蛋清放多少？是包粉吗？
我原来是把面发好后再包。。。结果蒸后经常塌陷死硬。。。下次试一试你的方法。。。
没有猪油能用玉米油吗？
中筋 還是 低筋 面粉呢？
韭菜馅为什么要加葱和姜，
我也觉得不应该加姜葱，因为韭菜把它们的味全掩盖掉了。
也是為了提香呀
粉團材料跟我一樣，也是一次發酵，但我加上無鋁泡打粉！
真的吗 居然一样
@@AZhongmeishi 是呀，配料一樣！做法一樣~做包子喜歡加自己做的豬油~
@@AZhongmeishi 酵母是粉的0.1%就够了~
请问无铝泡打粉加多少按他这个面粉比例？谢谢
@@jiashunziwan3614 視頻中300克麵粉，其實用3克酵母就够，泡打粉也是3克~
老师；請問包子多少克？
粉丝馅看着就够了
哈哈哈
看起來很好吃，我下次做看看，謝謝
Thank you, Master. They look delicious.
謝謝！請問用什麼代替豬油
猪油可以用黄油替代么
这世界上没有陌生，只是没有来得及相遇，你说呢？
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请问加蛋清的作用是什么？
感觉放了蛋清口感很筋道
@Yan Shu 能飞升吗？
鬆弛多久
肉包不流油，怎么会好吃呢，
干馅，比较容易。
@AZhongmeishi 请问 放到温暖处的意思是 提前先把水烧开吗
蛋清是啥效果
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看着都好吃
阿忠先生我看了視頻馬上學做。包子皮很棒。可能我是新手.做了十一個請教您其中一個沒有胖是硬的為什麼呢？謝謝您。
路过，猜测可能揉的不够均匀，再揉多几分钟，要出力的揉。。。
Looks yummy. Thank you for video.
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9:
@@慧慧-x1s 看起來很美味。 謝謝你的視頻。
你可以提議有什麼無麩質麵粉可能合造包子嗎？
@@datoming 无麸质面粉做出来的包子外观和味道都比普通面粉蒸出来的差很多，很少有人这么做
@@JSR-q5w I cannot use gluten / wheat flour as my wife has an allergy to gluten.
@@datoming 你可以试试大米粉，用它蒸包子应该是无麸质面粉里最好的，它的颜色和口感都比较接近面粉
没猪油放什么油替代啊请问
花生油、菜油都可以，猪油效果比较好些。
怎麼和劉二姐的配方一樣啊？20分鐘可以發到1.5 倍大? 開玩笑吧～
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左手大拇子每次都要按压包子馅，做好一个包子后，擀下一个包子皮，难道你每次都得洗手吗？好奇你怎么处理的
可以把所有包子皮做好，再包啊！
你的大姆指為什麼要放進去啊？
因为要把馅子压紧实，不然馅太松
不错，不过拇指不会在陷里压着就可以包好呀
好
没有猪油怎么办？
好棒！
这包子白不白完全取决于面粉漂白的狠不狠。。。不是使劲揉出来的吧😂
发的好，就会很白，揉得多，发的细腻就很白
请问这个面粉是什么牌子的
庆丰牌的
面粉是什么面粉
加黄油行吗？ 一定要放蛋清吗？我只有中筋面粉
中筋面粉就行，啥油都可以，不放也可以
是水开。在蒸包子吗？
是的
不放猪油可以吗？因为没有。
可以，试试呗
放油是今份子油性力強，甚麼油都可以，上油後揉搓至緊緻口感更好，如有印度神油就更完美。
这样包子能发出来？大冬天也可以？
可以的呀
@@AZhongmeishi 请问加蛋清的作用是什么？
Pls can I have the ingredients in English- these look awesome.
厉害的手
請問這是什麼麵粉？我用一般老外的麵粉都以較硬，麵筋很重。
就是自己家裡的普通麵粉啊
不行就再买低筋面粉和普通面粉混合使用。
你要買all purpose flour 它是中筋麵粉。你買的是bread flour指高筋麵粉，是做麵包用的。
买 all purpose flour
請問是冷水下鍋蒸嗎？謝謝你！
对，冷水下锅
大师啊。蛋清 猪油
您在面粉中加了猪油，请问，如果不用猪油，我可以用什么油？
加91号super plus汽油
印度神油..呀朋友。
花生油，橄榄油都行
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@@joelu9200 有病！
key points: 1. 酵母放的多，2。 包子皮中间要厚，3. 包好后要等一段时间，等包子发起来
其他都是多余
另外，饺子皮要硬，不然口感不好，太面的感觉
总之，播主会模仿一些，但是悟性差
第一次听到放蛋清
太复杂了，饿的时候看看视频就好
There should be an English caption so we can understand it.
素包子的话，皮内不能放猪油，那皮该怎样做呢？
放大豆油呀。
固體菜油代之。
漂亮！
這叫一次發酵法吧
感謝分享！
谢谢支持
感觉包的水平尤其最后收口不咋地
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不错，不用二次发酵，好包省时。
加蛋清有什么作用？
这样蒸出来更软
影片裡酵母粉超量使用，才是真正犯大忌咧 ! 超量酵母粉蒸出來的包子會有一股很嗆的酵母味，而且這種包子吃了泛胃酸，一定會產生脹氣，還會不停的放屁。完全不推崇這種做法。
不会的 只要放的时间够久，就不会有味道了
@@AZhongmeishi 请问"放的时间够久" 是指蒸完不吃放着吗？要放多久？
酵母粉不超過七克，也是合理配方，醒發二次酵母後味道会跑掉，反而下醋後,蒸包後有也聞道一股小醋味道。
如果能做牛肉包子就好啦
咳咳咳 有机会就安排！
馅里放点鸡蛋就更好吃了
还不错哦
達樣麻煩揉面，我買算了吧，否則不吃也不是甚麼大不了。
看见锅盖有条羽毛了😂
❤❤❤❤
包好放20分钟不会塌底吗？
一般不会的
除非包子皮很厚，不然肯定塌底。
mmmm que rico debe de estar😍😋
现在谁还会用猪油？好看和健康哪个更重要。下次做视频需要注意这些问题。谢谢！
猪油很健康的
和刘二姐美食同一视频
为什么没放肉呢？
因为不是肉包子啊
@@AZhongmeishi 荤素搭配最好吃😄
软面饺子，硬面汤
韭菜+葱花😂😂😂
哈哈哈
可以不加猪油吗
加了更好吃
不是也提前发面吗？哈哈我混乱了