이순신장군이 드셨다는 술, 오크통에 숙성 시켰더니 끔찍한 결과가..
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- Опубликовано: 22 сен 2024
- ㅗㅜㅑ...난중일기에 기록 된 술, '과하주'를 오크통에 넣었더니.. 색이 왜이러지?ㅋㅋㅋ 이거 마실 수 있을까?
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하향주를 만들어보고싶은데
클래스101에 꽃향 가득 맑은 술 이라고 적혀있네요 하향주 레시피인가요?
다른 술을 섞었으니 이것은 이순신장군님이 드신 술이 아닙니다.
이게 이순신장군님이 드신술이 맞다고 우기면, 칡면에 칡이 0.5%만 넣고 칡면이라고 하는거랑 같으며, 오렌지쥬스에 오렌지 5%만 넣은것도 오렌지쥬스고 물탄맥주도 가짜술이 아니라 진짜 술이라고 부르는것과 같습니다.
이정도로 손과 많은 곡물을 사용하니 과거의 국가에서 극심한 가뭄시기에 주류제조금지법이 나올만했겠네요.
가뭄이 아니고, 흉년때이겠쥬
@@Hammer-bag 가뭄때문에 흉년이 날수도있는거 아니에요? 벼농사는 물이 많이들어가는 농사잖아요
@@헤실헤실한말랑이누가 그런식으로 말을함 그냥 올바르게 적으라고 말해줘도 반항하네 잼민이냐?
@@Hammer-bag 무식은 죄다.
@@은혈랑아 무식정도가 아니라 조금만 생각해도 알 수 있는거임
한때 양조를 꿈꿨는데 좋은컨텐츠를 보게됬습니다. 앞으로도 기대되는 채널이네요.
622
그러고보니.. 원래 셰리 위스키 라는 것이.. 셰리 와인 즉 주정강화 와인통에 숙성시킨 것인디 .. 셰리와인이 사실상 서양 과하주( = 주정강화 막걸리 ) 니까.. 저 오크통에 마지막으로 고도수의 소주를 넣으면 .. 리얼 코리안 셰리 위스키가 되는건가요?
과하소주ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
ㅡㅡㅋ
로직은 이해가 갑니다만 도출한 결과는 이해가 안되네요
오...과하연~
뭐 엄밀히 말하면 그렇기도하고 같은 내용으로 병입한 분도 있지 않나요?
우와~~~멋져요!😃👍👍👍
애초에,
우리나라 전통주들은 나무통이 아니라, 옹이 항아리에 담그는걸 전재로 만드는 술이잖아요.
어렸을때 식객 만화에서 봤던 과정을 이렇게 영상으로 보니 정말 신기하네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 너무 맛있어보입니다
엄마한테 혼나도 누구한테 혼나도 해보고싶어요! 동기 잘얻어갑니다!
와 정성이 어마어마하네요…
범인은 시도도 못하겠어요ㅠㅠ
하향주 맛있겠다............
매번 느끼지만 술 담그실 때 진짜 정성이 어마어마하시네요
오늘 처음 영상 봤는데 제가 관심 있는 분야여서 그런지 재밌었습니다.
나중에 술 전문가한테 가서 맛 평가하는 컨텐츠도 했으면 좋겠네요^^
양놈들은 엔젤스 셰어
우리 한국 사람은 조상님 시음이라고 합시다
나중에 막걸리 배럴에이징 같은 것도 해주시면 재밌을 거 같습니다 ㅎㅎ
미국에서 막 배럴 에이징 초콜렛 칠리 딸기 임페리얼 스타우트. 배럴 에이징 스무디 맥주 같은 괴랄한 거 나오는 거 보면 신기하면서도 부럽더라고요
술 못먹는 것만 아니면 너무 부러운 영상
2월 19일입니다 하향주 언제 따나요???
김냉이 필요하다면 귀곰님 리뷰를 ㅋㅋㅋㅋ
혹시 아나요 보유중인 김냉을 넘겨주실지 ㅌㅋㅋ
우연히 발견한 채널인데 정말 재밌네요.... 좋은 영상 감사합니다...
사서 먹는게 제일 좋다는 교훈을 또 얻고가네….
과하주는 사드세요?
@@jakuk21 마트에 팔면 사먹고싶다
대단하신 분이네 ㅎㅎ
와 술 직접 만드는거 보고 바로 구독박았슴다
드디어 그 순간이 왔네요. 오크통 숙성된 과하주는 어떨지 궁금하네요.
다른 유튜브 채널에서 숙성하다 조상님이 만취했던데 여긴 양이 좀 남아있네요.
하향주 예전 크라우드 펀딩도 있고 한영석 씨를 통해서 하향주란 이름을 들어봤죠. 한편으로 과정을 보니 욕할만하네요 ㅋㅋ;
라벨이나 술의 색이랑 향이 첫 인상이라면 맛은 본질인데 맛이 좋다고 하니 며칠 두면 향도 더 살아날 거로 보이네요. 하향주 오크숙성도 궁금해지네요.
곧 100만뷰네요 축하드려요!
오매... 술을 빚는다는건... 엄청난 시간과 정성이...
아재다 ㅋㅋㅋ
🔸우리나라 전통주 특징🔸
손이 엄청 많이 가고 시간도 오래걸림 게다가 최종적으로 나오는 술의 양에 비해 사용되는 곡물의 양이 너무 많음
참고로 우리나라 3대 명주로 꼽히는
평양의 감홍로, 전주의 이강로, 담양의 죽력고 이 술들을 만드는 방법과 기간만 봐도 답나옴
심지어 평양의 감홍로는 고작 100ml를 만드는데 쌀 150석이 필요하고 기록에 따른 제조방식으로 제조할 경우 완성기간도 짧게는 10년이상이라고 기록되있습니다
현재 시중에서 판매되고 있는 3대 명주들은 전통적인 제조방식이 아닌 계량된 방식이고 맛도 본연의 것들과 완전히 다릅니다
구멍떡을 바로 으게실 꺼면 그냥 수제비 처럼 만들어서 떡을 만들어서 으게는 게 더 낫지 않을까요?
하악햐아학;;;; 기다리다 미치... 생각만해도 침이...
수도꼭지를 두고 입구쪽으로 따르는 이유가 뭔가요?
만화 식객 술(청주)만드는 이야기 편에서 나오는 장면과 비슷한게 나오는군요
욕과함께하는 술 그래서 더 맛있나봐요
px쉐리나 포트와인하고 정확히 같은 원리이니 달달할거 같네요ㅎㅎㅎ곡물로 발효한것이니 증류주가 아님에도 쉐리 위스키 느낌이 나는가보네요ㅎㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 에반윌리엄스 병에 넣으니 감쪽같네요. 막걸리를 빚어 오크통 숙성이라니! 제 판타지를 늘 실현 시켜주십니다. 궁금한게 있습니다. 제가 늦봄부터 계속 막걸리를 빚어 마시고 있는데 두통이나 속쓰림이 단 한번도 없었거든요. 그런데 약 한달전 완성되서 마신 술독의 술을 마시는 동안 위장이 뒤집어지는 경험을 했습니다. 과음하지 않았는데도 불구하고 마신 다음날 늘 위염 속쓰림 심할땐 구토를 했습니다. 계속 만들어 마셔서 이 술이 잘 못 만들어졌다는 생각은 못하고 자주마셔서 탈이 났나 했는데 다음 만든 술통은 또 아무 탈이 없더라고요. 그 술통의 술에 뭔가 문제가 있었구나 싶었습니다. 가능한 추리일까요? 비슷한 사례를 알고 계시는지 여쭙니다.
식중독 ㄷㄷ....
@@12zxxn45 아.. 향이 좋아서 상했다는 생각은 못했는데 상한거였군요. 😂
향에는 이상이 없었나요?
항상 좋은영상 잘 보고 있습니다❤
탁주에 메탄올도 좀 있다고 하던데 그건 어떻게 제거하나요? 증류주도 처음 증류해서 나오는 술은 버리는 이유가 메탄올 때문이라던데..
증류하지않는이상 별수없이 그냥 먹어야죠. 시중 맥주 막걸리에도 다 있는 정도라 별로 치명적이진 않아요
@@栍 확실히 메탄올은 에탄올을 먹는 걸로 해독한다고 알고 있어서 치명적이진 않을 거라고 봐요. 다만 생막걸리도 파는만큼 제품이니까 뭔가 특별한 처리를 한 건 아닐까 싶어서
날라갈 때 메탄올이 먼저 날라간다네요. 그래서 오래 숙성시킨 술이 머리가 덜 아프다합니다.
달다니까.. 한산소곡주 생각나는데 비교하면 어떤가요?
만 명 안 됐을 때부터 봤는데 이제 구독자 5만명이 코 앞이네요ㄷㄷ 영상 재밌게 잘 보고 있습니다. 미리 5만명 축하드려요~!!
동동주와 탁주 막걸리의 차이가 무엇인지 궁금합니다.
하향주도 기대되네요
4개월된 영상이지만 혹여나 숙성주를 계속 만들어 드시는거면
아이스 박스에 아이스팩 사용하시는것보다
캠핑용 냉장고가 있어요 온도설정이 가능하여 온도유지용으로 좋지않을까합니다 ㅎ
혹여나 관심이 있으시면 갠적으로 알피쿨 캠핑용 냉자고를 추천 합니다 ㅎㅎ
와...전통주가 손이 증말 많이가는군요...
조상님들은 저런거 어케 만드셨데...
오크통 비우고 내부에 남은 찌꺼기를 한번 씻어내주어야 다음술에 좋읍니다. 씻는다고 맛이 막 빠지거나 그렇진않아유
한국술은 항아리 숙성입니다. 다음에는 포도주 숙성을 항아리에서 한번 해보시는 것도 재미있겠내요.
하이브리드~ ㅋㅋㅋ😂
덕분에 오늘 일품40도 구입해서 마셔봤습니다...높은 도수 술이 자꾸 끌립니다 ㅎㅎ
하향주도 기대가됩니다
오크통에서 숙성되어 더 기대됩니다
이거 저도 시도해서 내년 1월에 성인되면 먹어봐야겠네요
오 맛있겠네요!! 쉐리 느낌이라면 달고 고소하고~그렇겠네요!! 마셔보고 싶네요 혼종! 스파이스함이 없이 부드럽게 넘어간다니..^ㅠ^친구분들이 부럽군요 햨...침나오네요
오호 또다른 앉은뱅이술의 탄생이군요. 개인적으로 달달한 소주정도를 좋아하는터라. 저도 못일어나는? ㅜㅜ
아 정말 재미있게 보고 있습니다. 음 일단 영상 중간에 구멍떡을 작은 주걱(?)으로 으깨시는 데 그거보다는 포테이토 메셔로 하시면 좋을 것 같고요. 누룩과 치대는 것은 빵을 만드는 반죽기 이용하면 많이 편할 것 같습니다.(아 물론 작은 반죽기는 힘들고 쌀반죽이 되는 쎈 반죽기가 필요할 것 같네요)
Wow many 🍷🎉
와ㅠㅠ 맛보고싶네요
숯 같은 걸 쓰면 어떨까요. 불순물 제거에는 숯 이죠.
과하주가 뭔가 벌꿀술같은 색깔이 됐네요
맛있겠다..ㅡ
술알못입니다. 궁금해서 여쭤봅니다. 저거 달다 7:10 라고 하셨는데 모주?같은 수준인건가요? 아니면 쓴맛뒤에 오는건가요? 술을 진짜 잘 못마시는 사람이라서 그냥 달기만한 술이 있으면 좋겠다 싶어 여쭤봅니다
치댈때 손으로 안하고 그냥 밀가루 반죽할때쓰는 반죽기 쓰면 안되나요?
처음봤는데 내년 2월에 다시오겠습니다
그럼 한달만에 거의 1L에 가까이 증발된건가요? ㄷㄷㄷ 비싼 술로는 아까워서 못하겠네요
승우아버님이랑 목소리가 비슷하네욤
맥주 꼬마캔 1개가 주량 인데 계속 보게되네요
편집점에 풉 터지는 부분이 있는데
묘하게 좋네요
그부분 잘 살려서 쇼츠 만들면 좋을것 같아요
곧 떡상 할것 같아요
응원합니다
술은 안 먹는데 되게 재밌네용
과하주 시음 손 번쩍 들어봅니다 !!
우와 완전 신기해!!😳
질문있습니다.
왜 흙탕물같다는 부분은 안드시는거죠?
그냥 색만 변한거 아닌가요?
아니면 맛이나 향에서 다른 이유가 있어서 그런건가요?
와인도 오크에 넣으면 한약재 (서양에서 oriental spices라 부르는) 향이 나기도 하고, 포도 줄기에서 그런 향이 나기도 하는데, 신기하네요.
옛날 위스키는 여러 과일을 담가두던 오크통에 술을 숙성시켜 더욱 깊은 향이 나게했다던데 맞나요?
원래 위에 있는 건 청주 아래 있는 찌꺼기는 탁주. 증류주아닌바에야 항상 나오겠죠
어른들의 사정으로 인해 술 안먹은지 3년이 넘어갑니다
술 안먹는 사람도 구독하는거 보면 정보의 퀄리티가 지렸다는것이죠
대단하십니다.. 3년이라..
숙성 된 술이 담겼던 오크통은 재사용이 가능한가요? 기존에 담겼던 술에 영향을 안받는지 궁금하네요?
영향 받습니다. 그래서 위스키 만들 때도특정향을 입히기 위기 와인, 사이더 등을 담궜던 통에 숙성시키도 합니다
사용하고 난 버번 통을 사다가 쓰는 회사도 있습니다
술 빚는 게 보통 일이 아니구나..
흙탕물 개웃기넼ㅋㅋㅋ
먹어보고싶네요~
선생님 항상 잘보고있습니다
다른 영상에 질문올렸는데 아무래도 오래된 영상이라 못 보신거 같아 다시 여쭤봅니다
여러가지 전통주 만들어 보셨는데
단순히 개인적인 맛으로 순위를 정하실수 있을까요? TOP5 나 3 으로..^^
내가 술을 마실수 있는 장기를 가졌다면 이렇게 즐길텐데
오크통에 넣었던 술을 또 오크통에 넣으면..
오크색이 입혀지니 식혜색이 됬네요
와... 영상 처음 보는데 딱 봐도 술에 대한 지식과 애정이 엄청나신 분인걸 알 것 같네요.
맛없나요? 흙탕물색 어떤가요? 저도 궁금해요
죄송합니다 사먹겠습니다. 꿈꾸지 말아야하겠습니다.
결과가 너무 궁금한걸요~^^
와 맛있어보이네요
온도개산은 하셧나요
겨울술이 맛이잇지요
화학선생님 유튜브랑 콜라보해서 향이라든가를 화학분자적인 측면에서 영상 만들면 재미있겠네요.
어째서 연꽃향이 나오는가
연잎향의 화학분자는 무엇인가.
왜 비슷하게 하향주에선 나오는가
흥미롭네요
오크통에.......다 넣으면....양주 되던데...😃😃😃😃😃
그때는 오크통이없었답니다
반죽기 하나 사시면 유용하실 듯
하향주 만들때 구멍떡 만드는 의미가 있나요?어차피 다 으깨버릴건데 차이가 있나싶네요
물양을 최대한 적게해서 술을 빚는 방법입니다. 향이 완전 달라요
@@soolhouse 그렇군요! 제가 일본에 사는데 한국 누룩을 구하기가 힘드네요
혹시 일본에서 구하기 쉬운 쌀누룩으로 만들수는 없나요?
구멍떡 대신에 가래떡을 쓴다면 차이가 날까요?
미인주 한번 드셔보는거 어떤가요?
보리차 같다 ㅋㅋㅋ
과하주도 그렇고 하양주도 어떤 맛일디 궁금하내요 ^^
만약 저라면 컵에 따라마시지 않고
오크통째로 들고 마셨을겁니다ㅋㅋ
오크에 입히는 향에 궁합을 찾고 있구나..
하향주 레시피는 클래스101 강의에 포함되어 있나요? 너무 만들어보고 싶네요 ㅜㅜ
초콜릿향... 저 곰팡이 아인가...
판매하고 사업하셔도괜찮을듯싶습니다
아니 ㅋㅋㅋ 난 평생동안 금주할건데 어째서 홈브루 술 영상이 나오지 ㅋㅋ
금주를 방해할려는 유튜브의 계략인가
말투가 승우아버님인줄알았습니다ㅋㅋㅋ
묘하게 익숙하고 차분하며 전문적인ㅋㅋ
예전에 학교 실험실에서 하향주 만들어본적이 있는데.. 오랜만에 보니깐 반갑네요 ㅋㅋ
오 우리나라도 개인 주조가 가능한가요? 아니면 관련업계분이신가요? 제가 술은 좋아하는데 양조는 잘 몰라가지고 ㅎㅎ
오크통 열일 하는군
오래기다렸습니다~ (구독하고 2주정도..?)
지극정성..
담금주라니요....형님 보드카가 근본이지요.