Que delicia Tuti! El masato es "mi debilidad".... Recuerdo que mi abuela conseguía una lima limón, y le perforaba alrededor de la cáscara con los clavos de olor, luego lo hecha a dentro de la Moya para que soltara ese sabor acidito durante la fermentación! Néctar de los dioses!!!
Hola apenas voy a intentar hacerlo, dime cm la panela,diluida y cuántos días lo dejo fermentar,o se puede tomar ahí mismo,o sea q no se le hecha azúcar, sino panela?
A mí también me gusta mucho usar los clavos de olor porque le agregan mucho sabor. También lo hago con la avena y de todas maneras al licuar la mezcla los clavos están tan blanditos que se licúan muy bien. A mí sí me toca es dejarlo fermentar en un contenedor de vidrio porque no tengo la ollita de barro, que por cierto, la que tienes está bien linda.
Gracias Dianita. Esa ollita es muy bonita, pero es muy pequeña. A mi me tocó sacar a una jarrita de vidrio un poco, porque no me cupo todo. Ya hoy debe estar lista para tomar. Te voy a enviar una olla de barro.
Muchas gracias, eso pretendemos, pero a veces nos salimos de la linea para complacer pedidos de los suscriptores, pero en lo posible comida colombiana. Gracias.
Me levanto a moler y mira con lo que me encuentro... Rico y super rentable! Hoy mismo curo mi olla como muy amablemente me indicaste y lo preparo. Un producto colombiano más para mi negocio y gracias a ti. Un abrazo gigante Jotica. :-) Pdta. Gracias por tus buenos deseos para mi warique colocho. ;-)
Hola gracias buen video para jalar la fermentación considera que hay que dejarlo un poquito dulce y agregar levadura en polvo o levadura fresca la que se utiliza para panadería y esto ayuda a su fermentación en 3 días a temperatura ambiente en un clima como el de Bogotá fermenta perfecto en un clima más cálido en menor tiempo hay fermentación O sino se toma como horchata en Colombia podríamos jalar la fermentación con gaseosa colombiana soda o colita tipo champaña
Buenas noches, agradezco esta receta ya que estoy iniciando un negocio de postres y me encanta. Esa olla de barro espectacular. Vivo en San Luis de Gaceno - Boyacá. Bendiciones
Hola Shirley, nuestra olla de barro muy boyacense, hermosa. No he tenido el placer de visitar esa región, pero conozco que está muy cerca a los Llanos Orientales, verdad? O por lo menos hacia el oriente del departamento de Boyacá. Mucha suerte con el negocio que estás iniciando y ojalá muchas de nuestras recetas te ayuden. Aquí estamos para servirte.
Buenos días señor tuti, después de ver su video me anime a realizar la receta con la mitad de los ingredientes ya que era la 1 vez. Opte por licuar y así no desperdiciar nada, espere los 3 días para que fermentara y en verdad fue una delicia... Mil gracias por su ayuda ya que nadie había querido darme la receta.... Mil abrazos desde Bogotá Colombia 🙅♀️🌈🌈🥂
Muchas gracias por la receta. La hice y me quedo espectacular voy por la quita vez que lo preparo y a mí familia le encantó. Ya lo hago semanalmente 😋😋.
Gracias por tu ayuda para todos los que estamos interesados en adquirir conocimientos en el masato dios te bendiga estoy en cali valle Colombia gracias por tu ayuda yo de sé avance video gracias
Don Tuty te cuento que hice el Masato y me quedo super delicioso, de un pocillo de arroz me salió 2 jarras grandes, lo fermente en un recipiente plástico y me funcionó. Mi familia y yo quedamos súpercontentos, lo acompañamos con deditos de queso como merienda. Quedamos súpercontentos. Un abrazo don Tuty.
Después de leer los comentarios me anime a hacer vamos a ver como queda ojala rico Con una receta suya ambién hice la torta de cuajada y me quedo super Gracias
Muchísimas gracias...me encanto como lo explicó....se ve muy sencillo espero que al prepararlo me quede igual de delicioso de lo que se ve....muchas gracias....realmente era lo que estaba buscando....muchas bendiciones
Quiero felicitarte por tan buenos videos explicas de una manera fabulosa no me canso de ver tus vídeos y preparar tus recetas quedan deliciosas muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros
Sr tuti a qui hay muchas preguntas de su suscriptores por favor contestarle total son pequeñas preguntas hagas esa cortesía a todos aquellos que le tenemos aprecio i agradecimiento a usted por su recetas en comida. Saludos desde nyc
Con todo respeto, me parece un poco injusta su apreciación, creo que no hay una sola pregunta sin responder y si la hay, es que por alguna razón ajena a mi, impide que yo la vea, es por cortesía a que me preocupo por hacerlo con todos, por el compromiso que al hacer esto, adquiero con quienes me ven, pero igualmente espero un poco de reciprocidad de parte de ustedes y de reconocimiento, no todos lo hacen. Gracias Mary.
Cocine con Tuti Buenas noches don Tuti. En el caso de endulzar con panela se le pondría en el momento de cocción ó cruda ya en la olla de barro? Muchas gracias por la receta.
Gracias por el vídeo, una seguidora más, estaba averiguando si se le podía agregar el azúcar después de preparado, por qué siempre hierbo el agua con el azúcar para agregarselo al masato.
Hola Tuti, que rico este masato, me hizo acordar al arroz con leche pero licuado y fermentado, gracias por esta receta diferente a lo que estamos acostumbrados. Un abrazo.
+German Morell personalmente me encanta. Cuando salimos al norte de Bogotá, es parada obligada a tomar masato en un lugar que tiene más de 80 años de tradición en masato y almojábanas y otro amasijo que se llama pan de bono, también muy típico por acá. Creo que ese será el próximo. Como siempre, Germán, muy formal. Un abrazo.
Cocine con Tuti Vaya, siempre soñe con andar por esas latitudes, a quien sabe cuantos miles de metros mas o menos sobre el nivel del mar segun por donde uno ande, y menos sabe con el paisaje que se va a encontrar. Por ahora sera con mi imaginacion. Tomar masato alla por el norte de Bogota... Ni hablar de las tradiciones que por esos pagos son costumbre, que lindo Tuti! Si hay cosas gratas en la vida es conocer buena gente, a miles de kilometros de tu hogar, y apreciar su folclore y adobarse con el. Bueno, me hiciste viajar un rato. Sabes que hay veces que ni yo mismo me reconozco? Digo, por eso de formal... gracias. Te mando un fuerte abrazo.
Que bonito comentario Germán. Siempre he apreciado tus notas, pues están llenas de apreciaciones y comentarios muy agradables. Yo tampoco descarto la idea de viajar a tu país, cargado de guascas y papa criolla. Y ratifico lo que he dicho, que esta aventura que se ha venido creciendo con este Canal, me trae las más grandes satisfacciones cuando, así sea a la distancia, se conocen personas, que se vuelven tan familiares, que creo que las conozco hace tiempos. Te reitero mi aprecio y te envío un fuerte abrazo.
Gracias Tuti, el sentimiento es mutuo. Y cuando hablas de personas que te parece que las conocieras hace tiempo, tal vez asi sea. Aunque el mundo occidental niegue la reencarnacion, en la biblia esta plagado de pasajes alusivos, incluso por citas de Jesus, al que lo desvinculan totalmente de dicha creencia. Esto lo digo como esceptico jue hiena (hijo de hiena) que soy, pero quien sabe... la verdad. Lo importante es que somos amigos, somos hermanos, aunque el mundo no lo entienda. Abrazos. Pd: El otro dia viaje por el altiplano, hoy por las nubes...
Gracias Germán y bacano, como se dice por aquí cuando algo es muy bueno, o bacán como tu, como diría nuestro Juanes cuando una persona es un gran tipo que vuela por las nubes. Un gran abrazo.
Don Tuti, gracias por esa receta tan autóctona de nuestro país , me hace acordar de hace unos años cuando uno salía de paseo a algunos municipios y nos deleitabamos tomando masato acompañado de mantecada o almojabanas. Gracias por traer tan gratos a mi mente. Delicioso todo lo que prepara don Tuti y por ser tan auténtico.
Muchas Gracias por tu receta encontré lo que necesitaba bien sencillita y económica.. Me gustó tanto que ya le empezó a hacer pero deseo preguntarte si lo hago en un envase plástico fermenta igual que en la olla de barro o debo dejarlo mas días... Quedo atenta
Oyeee buenísimo tu canal , ya me suscribi , llegué aquí porque alguien subió esta receta a la página oficial de comunidad de colombianos en México en facebook y buenísima , no solo está sino mucha otras de tus recetas , muy chévere , gracias señor Tuti, ya me suscribi💕
Muchas gracias Claudia y bienvenida. Esperamos que aprendamos por aquí juntos. Gracias por el dato de la comunidad de colombianos en México, me complace esa información.
A pesar del frío que ya sentimos en Lima el masato ha tenido una acogida positiva entre mis clientes, además de ser muy rentable. Me imagino el éxito que tendrá en verano ;-) EXCELENTE IDEA JOTICA!!!!! Ahora tengo la duda de como es el mantenimiento de la ollita de barro. Se lava como cualquier olla?
Nada Dianita, la olla se lava y vuelve y se usa común y corriente. Lleva el masato frío que es más rico, a pesar del clima y recuerda agregarle un poco de canela en polvo al servirlo.
+Cocine con Tuti Eres muy amable en despejar todas mis dudas y darme ideas excelentes. Muchas gracias Jotica y que el Señor derrame mil bendiciones sobre ti y los tuyos. ;-)
me encantan tus recetas y lo bien que explicas cada paso. soy de bocamanga y hace muchos años vivo en medellin y me estoy muriendo de ganas por comer o hacer ayacos de mazorca pero no he podidor encontrar la receta en youtube. te agradeceria del alma si pudieras ayudarme.
Hola Tuti! Que delicia de receta y que bella esa olla de barro, cuántos litros de caben a esa olla? Gracias por tu dedicación por difundir ese tipo de bebidas ancestrales.
felicidades por tu programa.. me gustan mucho las reseta.. espero ponerlas en práctica un dia.. una pregunta el masato se deja fermentar afuera o en la nevera? y para las almojabanas que otro tipo de queso se puede agregar ya q vivo en España. gracias.
Hola Betty, perdona la demora. Lo dejas a fuera, pero después lo puedes poner en la nevera que frío es delicioso Para las almojábanas puedes usar cuajada o queso fresco.
Me imagino que la intención de tu tío es fermentar el masato, pero creo que cuando lo pruebes no te va a saber a lo que estás acostumbrado. Para que fermente bien, ponle bastante azúcar.
amigo me sirvio mucho su receta muchas gracias , quisiera tambien sugerirte que subieran un viedo sobre como hacer tamales tolimenses.... que buen canal, es de bastante ayuda, felicitaciones
hola Tuti ! gracias x tus eecetas m encantan !! Te agradeceria q nos ensenaras como se cura un moyo d barro xa hacer el masato , tengo uno y no se como. curarlo. te agradeceria mucho !!!
+Clemencia Delcastillo Hola Clemencia. Mientras hacemos un video y para que puedas usar tu olla, te puedo ir diciendo que esta se debe curar porque, nueva, tiene los poros muy abiertos y al fuego se puede reventar. Hay tantos métodos como cocinas para curarlas. Yo te puedo contar la que yo hago. Ponle agua hasta bien llena y si tiene tapa también ponle agua y la dejas toda la noche. No te preocupes por los ruiditos que hace. Al día siguiente la secas muy bien y la frotas muy bien por dentro y por fuera con ajo. La tapa también. Usa los dientes de ajo que sean necesarios para que te quede bien impregnado. Es posible que necesites 3 o 4. Luego y para que te quede bien, úntale manteca por dentro y por fuera. La manteca aún se consigue y la pones al horno a 180° C por una hora. La dejas ahí, en el horno, hasta que enfríe bien y liso.
Hola! gracias por la receta, una pregunta, en tierra caliente igual 3 días de fermentación?, a veces andamos por los 37 o más grados aquí en Jalisco, México. Por cierto me llamo Ariadna y estoy usando la cuenta de mi hijo mientras está en la escuela, él es compartido conmigo, Saluditos Don Tuti me encanta como explica
Muy bueno, se debe revolver de vez en cuando el masato mientras está en proceso de fermentación? O preferiblemente dejarlo quieto? He visto que algunas personas le agregan hoja de naranjo, sumercé sabe para qué es?
Para promover la fermentación de 10 litros se necesitarían 2.5 G de levadura fresca para panadería se mezcla con medio pocillo de agua tibia entre 40 y 45 grados centígrados durante 10 minutos y se vierte sobre la mezcla sin agitación industrialmente se necesitarían 5 G de fosfato monoacido de diamonio para activar óptimamente la levadura pero pues debe la mezcla estar buena de dulce al menos un kilo de azúcar para 10 litros
Que delicia Tuti! El masato es "mi debilidad".... Recuerdo que mi abuela conseguía una lima limón, y le perforaba alrededor de la cáscara con los clavos de olor, luego lo hecha a dentro de la Moya para que soltara ese sabor acidito durante la fermentación! Néctar de los dioses!!!
Yo opte por endulzar con panela y no se imaginan la delicia 👌🤗
Buena opción Laura. Gracias
Fermenta más rápido.
Muy cierto el sabor es indescriptible
No, tal cual viste la eceta.
Hola apenas voy a intentar hacerlo, dime cm la panela,diluida y cuántos días lo dejo fermentar,o se puede tomar ahí mismo,o sea q no se le hecha azúcar, sino panela?
A mí también me gusta mucho usar los clavos de olor porque le agregan mucho sabor. También lo hago con la avena y de todas maneras al licuar la mezcla los clavos están tan blanditos que se licúan muy bien. A mí sí me toca es dejarlo fermentar en un contenedor de vidrio porque no tengo la ollita de barro, que por cierto, la que tienes está bien linda.
Gracias Dianita. Esa ollita es muy bonita, pero es muy pequeña. A mi me tocó sacar a una jarrita de vidrio un poco, porque no me cupo todo. Ya hoy debe estar lista para tomar. Te voy a enviar una olla de barro.
Muchas gracias. Qué ricoooo me encanta el masato
Ya lo puedes disfrutar en tu casa Leonardo. Gracias por comentar.
Muy buena receta.
Lo voy hacer a ver como nos va.
Gracias
Disfrútalo Mábel
Que buen canal y que son platos típicos de colombia muy bueno
Muchas gracias, eso pretendemos, pero a veces nos salimos de la linea para complacer pedidos de los suscriptores, pero en lo posible comida colombiana. Gracias.
Me levanto a moler y mira con lo que me encuentro... Rico y super rentable! Hoy mismo curo mi olla como muy amablemente me indicaste y lo preparo. Un producto colombiano más para mi negocio y gracias a ti. Un abrazo gigante Jotica. :-)
Pdta. Gracias por tus buenos deseos para mi warique colocho. ;-)
Bueno Dianita, espero poder seguir ayudando con ideas.
+Cocine con Tuti Bienvenidas todas tus ideas Jotica. Un abrazo. ;-)
Hola gracias buen video para jalar la fermentación considera que hay que dejarlo un poquito dulce y agregar levadura en polvo o levadura fresca la que se utiliza para panadería y esto ayuda a su fermentación en 3 días a temperatura ambiente en un clima como el de Bogotá fermenta perfecto en un clima más cálido en menor tiempo hay fermentación O sino se toma como horchata en Colombia podríamos jalar la fermentación con gaseosa colombiana soda o colita tipo champaña
Excelente Libardo. Gracias por todos tus consejos, muy valiosos.
Superfacil el año pasado hice para Navidad y quedo delicioso hoy ya puse a hacer para estos dias navideños, gracias don
Tuti por estas recetas...
Con seguridad te va a quedar igual o mejor que la del año pasado.
Buenas noches, agradezco esta receta ya que estoy iniciando un negocio de postres y me encanta. Esa olla de barro espectacular. Vivo en San Luis de Gaceno - Boyacá. Bendiciones
Hola Shirley, nuestra olla de barro muy boyacense, hermosa. No he tenido el placer de visitar esa región, pero conozco que está muy cerca a los Llanos Orientales, verdad? O por lo menos hacia el oriente del departamento de Boyacá. Mucha suerte con el negocio que estás iniciando y ojalá muchas de nuestras recetas te ayuden. Aquí estamos para servirte.
Ya preparé mi Masato tal cual su receta.me quedó delicioso.muchas gracias
Me alegro mucho María Azucena. Gracias por cntarnos.
Gracias sr tuti muy bien explicado paso a paso me encanto la receta la voy hacer
Muchas gracias
Gracias. Muy sencillo de hacer y sin azúcar
❤
Gracias a ti!! Pero te cuento que el azúcar ayuda mucho a su fermentación.
Me encanta como explica... Super fácil
Gracias
Buenos días señor tuti, después de ver su video me anime a realizar la receta con la mitad de los ingredientes ya que era la 1 vez. Opte por licuar y así no desperdiciar nada, espere los 3 días para que fermentara y en verdad fue una delicia... Mil gracias por su ayuda ya que nadie había querido darme la receta.... Mil abrazos desde Bogotá Colombia 🙅♀️🌈🌈🥂
Muchas gracias por la receta.
La hice y me quedo espectacular voy por la quita vez que lo preparo y a mí familia le encantó. Ya lo hago semanalmente 😋😋.
Gracias por contarnos y me alegra que la disfruten.
Que buenas la recetas de don tuti
Gracias por tu ayuda para todos los que estamos interesados en adquirir conocimientos en el masato dios te bendiga estoy en cali valle Colombia gracias por tu ayuda yo de sé avance video gracias
Lo hacemos con mucho cariño Carmen. Gracias
Que receta tan práctica y justo el masato que quería. Gracias por compartir estos conocimientos populares.
Muchas gracias Iván, ojalá disfrutes el delicioso masato.
Don Tuty te cuento que hice el Masato y me quedo super delicioso, de un pocillo de arroz me salió 2 jarras grandes, lo fermente en un recipiente plástico y me funcionó. Mi familia y yo quedamos súpercontentos, lo acompañamos con deditos de queso como merienda. Quedamos súpercontentos. Un abrazo don Tuty.
ojala que siga creciendo su canal tuti se lo merece
Gracias Reyna. Mientras contemos con el apoyo de todos ustedes viéndonos y compartiendo nuestros videos, aquí estaremos. Gracias por tu cariño.
Después de leer los comentarios me anime a hacer vamos a ver como queda ojala rico
Con una receta suya ambién hice la torta de cuajada y me quedo super
Gracias
Gracias y me alegro que hayas disfrutado la torta.
muchas gracias por compartir su conocimiento DON TUTI :)
Gracias a ti Luis Felipe
Jaja, gracias. Necesitaba hacer un producto fermentado para una tarea de biología y usted lo explicó muy bien
Me alegra poder ayudarte con esa tarea. Que te salga bien. Ponle bastante azúcar, para que fermente bien.
@@CocineconTuti Anotado 🗒️
... eso concuerda extrañamente con una de mis tareas
Delicioso lo estoy preparando ahora mismo vamos a ver como me queda
Este señor me agrada... muy agradable. Se ganó un suscriptor. Muy bueno su canal, he aprendido mucho.
Muchas gracias y bienvenido.
Esta es una de mis bebidas favoritas. Gracias por compartir esta receta
Con mucho gusto y disfrútalo.
Mi mamita me enseñó q con un vasito de Masato ya fermentado se le agrega al fresco, al recién preparado y así se enfuerta más rápido ⏳🤔💭⌛😋😋😋😋😋😋😋👵
Buena recomendación, muchas gracias.
Pues tu mami te enseñó bien, esa técnica se llama Backslopping y se utiliza mucho en las fermentaciones para acelerar el proceso!
Muchísimas gracias...me encanto como lo explicó....se ve muy sencillo espero que al prepararlo me quede igual de delicioso de lo que se ve....muchas gracias....realmente era lo que estaba buscando....muchas bendiciones
No me has contado Sandra si lo preparaste.
Muy sencilla y fácil de preparar, rico para esta navidad
Así es Nancy, con unos buenos buñuelos.
Que lindo por compartir! muchas gracias cuando lo prepare te contare como me quedo
Claro que si Claudia. Gracias
Gracias. Muy sencillo. Sin tanta cosa. Me pareció el mejor. Lo voy a hacer. ❤️❤️☺️🌻😏
Muchas gracias a ti. Nos cuentas.
Que rico rápido fácil gracias por compartir no tenia ni idea como se prepara, además sirve como bebida a la hora del almuerzo.
Claro que si Gladys, es muy rico. Asegúrate de poner bastante azúcar para que fermente bien.
delicioso 😋 👏 me encantó tengo la olla sin estrenas 👍🇪🇦🇨🇴
Ya tienes cómo estrenarla Ludy
Felicitaciones sus recetas son total mente original gracias
Muchas gracias Nidia
hola tuti,me encanta tu canal muy bien y tus recetas de nuestro país so muy buenas abrazos y bendiciones
Muchas gracias Yenny. Espero que nos divirtamos por aquí, cocinando. Gracias.
Señor Tutti te felicito por tu receta, excelente explicación. Voy a prepararlo. Muchas Gracias.🙂
Espero que me cuentes.
Quiero felicitarte por tan buenos videos explicas de una manera fabulosa no me canso de ver tus vídeos y preparar tus recetas quedan deliciosas muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros
Muchas gracias a ti y aquí nos seguiremos divirtiendo.
Gracias por compartir las recetas Dios lo bendiga
Gracias a ti por visitar nuestro Canal.
que gusto ver recetas sencillas deliciosas tuti gracias
Muchas gracias Reyna, esa es nuestra intención.
.
Para ayudar en su fermentación, agrego jugo de piña y, en la vasija, pongo unas cáscaras (de piña) MUY BIEN LAVADAS.
Muchas gracias Omar
Sefermenta con cerveza con piña con limones con naranjas yque rico
Gracias. Mil Bendiciones. Me a servido mucho para mi negocio. Dios lo Bendiga.
Es una buena noticia Jenny y me alegra mucho.
Sr tuti a qui hay muchas preguntas de su suscriptores por favor contestarle total son pequeñas preguntas hagas esa cortesía a todos aquellos que le tenemos aprecio i agradecimiento a usted por su recetas en comida. Saludos desde nyc
Con todo respeto, me parece un poco injusta su apreciación, creo que no hay una sola pregunta sin responder y si la hay, es que por alguna razón ajena a mi, impide que yo la vea, es por cortesía a que me preocupo por hacerlo con todos, por el compromiso que al hacer esto, adquiero con quienes me ven, pero igualmente espero un poco de reciprocidad de parte de ustedes y de reconocimiento, no todos lo hacen. Gracias Mary.
hola se ve rico yo lo he hecho pero lo endulzo con panela y queda también muy rico.gracias por tus recetas
Hola Carmen. Delicioso con panela y se fermenta un poco más.
+Cocine con Tuti sii queda riquisimo bien frío 👌
Cocine con Tuti Buenas noches don Tuti. En el caso de endulzar con panela se le pondría en el momento de cocción ó cruda ya en la olla de barro? Muchas gracias por la receta.
En el momento de la cocción lo puedes hacer para que la panela se diluya bien.
Excelente receta y bien explicada
Muchas gracias a ti.
Exelente bebida. Gracias por compartir sus conocimientos..
Gracias a ti Cecilia.
Ola Tuti buenos días ,gracias x la receta se ve rica muy bien esplicado,dios bendiga sus manos
Muchas gracias Leonor. Saludos.
Gracias por el vídeo, una seguidora más, estaba averiguando si se le podía agregar el azúcar después de preparado, por qué siempre hierbo el agua con el azúcar para agregarselo al masato.
Bienvenida Rosa Elvira. Espero que nos acompañes y aquí todos aprendemos. Gracias
gracias Tuti mil gracias !!! y perdona q t moleste tanto xo m fascina cocinar tambien !! D casualidad tu sabes como se hace el guarapo llanero ???
No lo tenemos en los planes, pero lo intentaremos. Gracias por la sugerencia y no es ninguna molestia, es un placer para nosotros poder complacerte.
Gracias señor por la receta muy bien explicado y sencillo.
Muchas gracias Amparo.
Hola Tuti, que rico este masato, me hizo acordar al arroz con leche pero licuado y fermentado, gracias por esta receta diferente a lo que estamos acostumbrados. Un abrazo.
+German Morell personalmente me encanta. Cuando salimos al norte de Bogotá, es parada obligada a tomar masato en un lugar que tiene más de 80 años de tradición en masato y almojábanas y otro amasijo que se llama pan de bono, también muy típico por acá. Creo que ese será el próximo. Como siempre, Germán, muy formal. Un abrazo.
Cocine con Tuti Vaya, siempre soñe con andar por esas latitudes, a quien sabe cuantos miles de metros mas o menos sobre el nivel del mar segun por donde uno ande, y menos sabe con el paisaje que se va a encontrar. Por ahora sera con mi imaginacion.
Tomar masato alla por el norte de Bogota...
Ni hablar de las tradiciones que por esos pagos son costumbre, que lindo Tuti! Si hay cosas gratas en la vida es conocer buena gente, a miles de kilometros de tu hogar, y apreciar su folclore y adobarse con el.
Bueno, me hiciste viajar un rato.
Sabes que hay veces que ni yo mismo me reconozco? Digo, por eso de formal... gracias.
Te mando un fuerte abrazo.
Que bonito comentario Germán. Siempre he apreciado tus notas, pues están llenas de apreciaciones y comentarios muy agradables. Yo tampoco descarto la idea de viajar a tu país, cargado de guascas y papa criolla. Y ratifico lo que he dicho, que esta aventura que se ha venido creciendo con este Canal, me trae las más grandes satisfacciones cuando, así sea a la distancia, se conocen personas, que se vuelven tan familiares, que creo que las conozco hace tiempos. Te reitero mi aprecio y te envío un fuerte abrazo.
Gracias Tuti, el sentimiento es mutuo.
Y cuando hablas de personas que te parece que las conocieras hace tiempo, tal vez
asi sea. Aunque el mundo occidental niegue la reencarnacion, en la biblia esta plagado de pasajes alusivos, incluso por citas de Jesus, al que lo desvinculan totalmente de dicha creencia. Esto lo digo como esceptico jue hiena (hijo de hiena) que soy, pero quien sabe... la verdad. Lo importante es que somos amigos, somos hermanos, aunque el mundo no lo entienda. Abrazos.
Pd: El otro dia viaje por el altiplano, hoy por las nubes...
Gracias Germán y bacano, como se dice por aquí cuando algo es muy bueno, o bacán como tu, como diría nuestro Juanes cuando una persona es un gran tipo que vuela por las nubes. Un gran abrazo.
Don Tuti, gracias por esa receta tan autóctona de nuestro país , me hace acordar de hace unos años cuando uno salía de paseo a algunos municipios y nos deleitabamos tomando masato acompañado de mantecada o almojabanas. Gracias por traer tan gratos a mi mente. Delicioso todo lo que prepara don Tuti y por ser tan auténtico.
Muchas gracias Gloria.
que rico lo voy hacer 👍😋🇨🇴🇪🇦
Lo vas a disfrutar.
Que rico, hoy lo prepararé don Tuti. Gracias
Me cuentas Luz Mery
Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Gracias a ti por acompañarnos.
Bendiciones
Que bien explicado
Hola, muchas gracias
Muchas Gracias, sencillo.
Y delicioso María. Recuerda poner buena cantidad de azúcar, para que fermente bien bueno. Gracias por tu apoyo.
Hacen mucha falta tus videos. Esperamos te encuentres bien. Tienes buena fanaticada aquí en Lima. Un abrazo.
Gracias Dianita. Este fin de semana prepararemos algo bien sabroso.
Buena receta, sencilla y clara.
Gracias
Muchas Gracias por tu receta encontré lo que necesitaba bien sencillita y económica.. Me gustó tanto que ya le empezó a hacer pero deseo preguntarte si lo hago en un envase plástico fermenta igual que en la olla de barro o debo dejarlo mas días... Quedo atenta
Si te va a fermentar Laura, pero ponle bastante azúcar, es lo que ayuda a fermentar.
Me mandaron a ver este video para quimica jajaj es demasiado gracioso
La calificación debió ser la máxima. Cuál era el propósito?
@@CocineconTuti teníamos que hacer un Masato para analizar el proceso de glucólisis (fermentación)
Se fermenta con una cerveza 🍺y queda super ricooo
Nosotros lo hacemos para la chicha de maíz. Gracias
Gracias por esta deliciosa receta
Me creerá Lorena que en este momento me estoy tomando un vaso de este delicioso masato? No te lo pierdas.
Oyeee buenísimo tu canal , ya me suscribi , llegué aquí porque alguien subió esta receta a la página oficial de comunidad de colombianos en México en facebook y buenísima , no solo está sino mucha otras de tus recetas , muy chévere , gracias señor Tuti, ya me suscribi💕
Muchas gracias Claudia y bienvenida. Esperamos que aprendamos por aquí juntos. Gracias por el dato de la comunidad de colombianos en México, me complace esa información.
A pesar del frío que ya sentimos en Lima el masato ha tenido una acogida positiva entre mis clientes, además de ser muy rentable. Me imagino el éxito que tendrá en verano ;-) EXCELENTE IDEA JOTICA!!!!! Ahora tengo la duda de como es el mantenimiento de la ollita de barro. Se lava como cualquier olla?
Nada Dianita, la olla se lava y vuelve y se usa común y corriente. Lleva el masato frío que es más rico, a pesar del clima y recuerda agregarle un poco de canela en polvo al servirlo.
+Cocine con Tuti Eres muy amable en despejar todas mis dudas y darme ideas excelentes. Muchas gracias Jotica y que el Señor derrame mil bendiciones sobre ti y los tuyos. ;-)
Gracias.
Que video tan impresionante gracias por el video!!!
Muchas gracias Pili.
Q maravilla muy agradecido, sin cascara d piña puede emborrachar, quisiera lograr ese punto en la receta, bendiciones gracias!!!
Muchas gracias a ti.
que rica bebida, y con buen hielo es mucho mejor!!!!
Así es Aurora, deliciosa. Gracias
me encantan tus recetas y lo bien que explicas cada paso.
soy de bocamanga y hace muchos años vivo en medellin y me estoy muriendo de ganas por comer o hacer ayacos de mazorca pero no he podidor encontrar la receta en youtube.
te agradeceria del alma si pudieras ayudarme.
+Erika Molina lo vamos a intentar Erika, es que nos complica un poco el tema de la molida del maíz, pero buscaremos la manera de complacerte. Gracias.
muchas gracias
Gracias a ti, Erika.
Gracias, fácil y rápido 👍👍
Muchas gracias María por tu visita.
MUCHAS GRACIAS POR SU RESPUESTA
Gracias a ti Germán
Muchas gracias por la receta Tuti
Gracia as ti.
Que delicia, le agradezco infinitamente Dios lo bendiga soy Gloria Mayerly de Bogotá 🙏🌻
Gracias Gloria.
Muchas gracias excelente video.🎈👏👏👏👏👏
Gracias a ti Rocío. Un abrazo.
Muchas gracias Cheff,Dios le bendiga,tambien quiciera la receta para hacer las famosas cucuas, soy de Ibagué, colombia.
Gracia a ti Julia. Creo entender que quieres la receta de las cucas? Ya la tendrás.
Gracias amigo por compartir su reseta le comparto un truco para q se fermente adicionar Piña tajadas
Muchas gracias
Hola Tuti! Que delicia de receta y que bella esa olla de barro, cuántos litros de caben a esa olla? Gracias por tu dedicación por difundir ese tipo de bebidas ancestrales.
Súper q ricooooo muchas gracias 🙏🏼
Gracias Cecilia.
Buena receta... gracias...
Muchas gracias y espero que la disfrutes.
GRACIAS A UDS BENDICIONES. YA VOLVIMOS A HACER.
Que bueno Germán, muchas gracias por escribirnos. Un abrazo.
gracias por tu enseñanza hice mi 1er masato y a mi familia le gusto.lo malo fue que hice poco.
Que bueno José. Muchas gracias por contarnos y a preparar más.
felicidades por tu programa.. me gustan mucho las reseta.. espero ponerlas en práctica un dia.. una pregunta el masato se deja fermentar afuera o en la nevera? y para las almojabanas que otro tipo de queso se puede agregar ya q vivo en España. gracias.
Hola Betty, perdona la demora. Lo dejas a fuera, pero después lo puedes poner en la nevera que frío es delicioso Para las almojábanas puedes usar cuajada o queso fresco.
Muchas gracias en estos días haré mazato para una salida, mi tío me. Recomendó hecharle cáscara de limón quería saber para qué servía Don Tuti?
Me imagino que la intención de tu tío es fermentar el masato, pero creo que cuando lo pruebes no te va a saber a lo que estás acostumbrado. Para que fermente bien, ponle bastante azúcar.
Gracias don Tito me sirve de mucho su metodo
Me alegro mucho Patricia poder servirte. Gracias
gracias por compartir la receta
Con mucho gusto y gracias a ti.
Buen video, fácil preparación. Yo tengo una duda, también se puede reemplazar el azúcar por panela?
Vi en algún comentario que lo habían prepara así y que había queda delicioso.
Hola si se puede hechar panela y fermenta mas rapido que el azucar
amigo me sirvio mucho su receta muchas gracias , quisiera tambien sugerirte que subieran un viedo sobre como hacer tamales tolimenses.... que buen canal, es de bastante ayuda, felicitaciones
Seguro que si Hamilton, los vamos a preparar. Gracias.
hola Tuti ! gracias x tus eecetas m encantan !! Te agradeceria q nos ensenaras como se cura un moyo d barro xa hacer el masato , tengo uno y no se
como. curarlo. te agradeceria mucho !!!
+Clemencia Delcastillo Hola Clemencia. Mientras hacemos un video y para que puedas usar tu olla, te puedo ir diciendo que esta se debe curar porque, nueva, tiene los poros muy abiertos y al fuego se puede reventar. Hay tantos métodos como cocinas para curarlas. Yo te puedo contar la que yo hago. Ponle agua hasta bien llena y si tiene tapa también ponle agua y la dejas toda la noche. No te preocupes por los ruiditos que hace. Al día siguiente la secas muy bien y la frotas muy bien por dentro y por fuera con ajo. La tapa también. Usa los dientes de ajo que sean necesarios para que te quede bien impregnado. Es posible que necesites 3 o 4. Luego y para que te quede bien, úntale manteca por dentro y por fuera. La manteca aún se consigue y la pones al horno a 180° C por una hora. La dejas ahí, en el horno, hasta que enfríe bien y liso.
Hola! gracias por la receta, una pregunta, en tierra caliente igual 3 días de fermentación?, a veces andamos por los 37 o más grados aquí en Jalisco, México.
Por cierto me llamo Ariadna y estoy usando la cuenta de mi hijo mientras está en la escuela, él es compartido conmigo, Saluditos Don Tuti me encanta como explica
Pruébalo al segundo día y tu te vas dando cuenta. Pero creo que al tercer día esté muy listo. Gracias por tu comunicación.
ah lo voy a tratar de hacer, Gracias por el tip
Me cuentas. Gracias Parcerita.
Muy bueno, se debe revolver de vez en cuando el masato mientras está en proceso de fermentación? O preferiblemente dejarlo quieto?
He visto que algunas personas le agregan hoja de naranjo, sumercé sabe para qué es?
Buenas tardes me dijeron que agregarle chicha o guarapo para darle un exquecito sabor y ahi dejarlo fermentar
Es mejor dejatlo que fermente tranquilo. Las cascaras las agregan para fermentar.
Excelente 👏👏🌐😘💯🏆🥇🎖️🙌 Y muy práctico.Rico..Me Encantó..
Me encanta hacerlo para mí Familia y compartirlo..😘😘💞
Muchas gracias 🤗
Gracias muy bien explicado
Muchas gracias Milena.
Que rico gracias por compartir
Gracias María.
Ola yo lo ise por primera vez pero lo licue medio tibio y me fermento en un día jajaja pero me quedo delicios
Bueno Jorge, encontraste el método. La próxima vez lo hago así, para ver que resultado tengo. Gracias.
Para promover la fermentación de 10 litros se necesitarían 2.5 G de levadura fresca para panadería se mezcla con medio pocillo de agua tibia entre 40 y 45 grados centígrados durante 10 minutos y se vierte sobre la mezcla sin agitación industrialmente se necesitarían 5 G de fosfato monoacido de diamonio para activar óptimamente la levadura pero pues debe la mezcla estar buena de dulce al menos un kilo de azúcar para 10 litros
Aquí dejamos esos datos. Gracias Libardo.
O también se puede utilizar los cunchos de panela o guarapo es mejor así lo hacían nuestros ancestros....
BUENAS TARDES UNA PREGUNTA CUANDO SE ECHA EN LA OLLA DE BARRO SE TAPA INMEDIATEMENTE O SE DEJA ENFRIAR DESTAPADO Y LUEGO SE TAPA
Déjala enfriar y luego lo puedes tapar, aunque estas ollas no cierran herméticamente, no es necesario que la dejes totalmente frío.
Me fascina pero esa es mi duda al dejarlo despues de los tres dias se deja al clima o se refrigera
GRACIAS MUY BUENO !
Gracias. Disfrútalo
Muy rico y para q quede más fuerte se le agrega guarapo de piña.y queda más rico y bien frío mucho mejor
Gracias Delia.
Gracias por el vídeo.
Gracias a ti Leonardo.