如何打出细腻光滑又不会消泡的蛋白霜？

[@khorpohyee7326]

我今天打蛋白第一次是失败的，第二次是 成功（用常温蛋而已），主要是快还有大力点 从中间打起来 冒泡泡后加点小茶匙的盐 ，如需要加细糖要分三次慢慢加 ，就打起来了。 终于学会了

[@chelseaxy3155]

谢谢老乡分享🌹🌹

[@yyy-t7r1b]

這期值得保存。

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Мастер своего дела!👍👍他的手艺大师！

[@swchew1476]

your batter is still quite smooth even the egg whites are rough 👍
as for me, my batter after adding the rough egg whites is still rough 😅😅

[@fongchan7513]

幸福姐，蛋糕回縮跟蛋白打发的粗糙有关系吗？

[@HappyFoodChannel]

我觉得要看那个程度，要是太过的话，应该还是有点关系

[@Violin218]

雖然說打蛋白低溫會比較細緻
但是做打發蛋白的磅蛋糕可怎麼辦，磅蛋糕有大量常溫軟化奶油，蛋白肯定只能用常溫吧，那就只能買新鮮的雞蛋了？

[@HappyFoodChannel]

嗯，太冰估计不行了，会油水分离

[@百合扶輪Family蓉]

說的好

[@thoyshirley]

如果蛋白冰过度还有很多冰塊做出来的會蛋糕糊就很容易消泡，下陷 的是嗎我就失败了 新西蘭朋友团 謝謝🤣🤣

[@janetlee8973]

👏👏👍👍🙏🏼

[@pohongtan4632]

因不能吃高糖，之所以减糖，打发好的蛋白容易消泡，很沮丧，就很久没做了😓

[@HappyFoodChannel]

嗯，那不吃了，吃点别的哈