전복 잘 못 먹으면 독? '힘 안 드는' 전복손질 방법
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- Опубликовано: 11 июн 2019
- 매일 바다에 나가 지리는 조과들로 빤쓰를 갈아 입고 싶은
지리는 어부가 이번에는 바다로 안나가고 집에 있습니다
오늘은 전복 손질에 대해서 알려드릴게요
비싼 수산물이라 가정에서 자주 접하지 않다보니
어떻게 해야되는지 방법도 잘 모르겠고
중요한 키포인트를 놓치고 가시는 경우가 많죠
비싼 전복이지만 모두 먹을 수는 없다는 점.
반드시 버려야하는 부분이 있다는 키포인트와 함께
전복 손질부터 회 썰기까지 다양하게 알려드릴게요 
Спорт
![아깝다고 다 먹었던 세균많고 비린 전복 부위들을 알려줌 [만물상 236회] 20180315](/img/1.gif)
여기가 나혼자산다 김광규씨가 찾은 그맛집입니까?
어서오세요 그집 맞습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대박 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
펭클럽회원분께서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 나혼산 보고 왔는데요 혹쉬 이 영상인가 싶어서 댓글 구경하는데 딱 있어서 놀랬어욬ㅋㅋ
@@user-dm5ip8wu4m 헐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 나혼자산다 보고 오시는 분이 더 있으시군요 ㅎㅎㅎ 찾아주셔서 감사합니다
전복 손질법 초보가 따라하기 매우 쉽게 되어있네요 완전 잘보고 갑니다 감사합니다!
감사드립니다 ❤❤❤
전복손질하는법 제대로 배웠네요!! 좋은영상입니다^^
감사합니다^^ 직접 할 기회가 생기시면 꼭 해보세요 생각보다 어렵지 않습니다!
와우 ~~
아주 친절하고 자세한 설명 감사합니다 🐚🐚
감사합니다 맛있게 드세요^^
대충은 알고있었는데! 해감부터 아주 자세하게 알려주셔서 제대로 배웠네용👍🏻👍🏻like30💐
감사합니다 ^^
펠리세이드 전복 검색하다 정보얻고 갑니다
펠리세이드 전복 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 오랜만에 재밌는 댓글이네요 ㅋㅋㅋ 전복이 맞긴한데 ㅋㅋㅋㅋ 전혀 다른 전복인데....ㅋㅋㅋㅋ 여튼 감사드립니다!
아 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전복 손질법을 자세하게 보여주셔서 감사합니다~
그동안 손질하는게 부담스러워서 한번도 못했는데
이제 도전해볼랍니다~
구독 좋아요 꾸~욱 누르고갑니다~
감사합니다
전복 손질 생각보다 너무 쉽죠? ㅎㅎ
손 다치지 않게 조심하시고 맛있게 드세요
감사합니다😊
고맙습니다. 도움이 되었어요.^^
설명 잘 들었습니다 고맙습니다 그리고 잘 배웠습니다
감사합니다 앞으로도 편리하고 손질하셔서 맛있는 전복 많이 드세요^^
다듬는방법 감사합니다
전복손질 대충했는데
해감시켜야 되는군요
잘 배우고 갑니다
이웃하고 싶어서 선물
드리고 갑니다^^
양식이라 크게 상관은 없지만 깨끗하게 먹으면 좋죠 ㅎㅎ 찾아와주셔서 감사합니다!
감사합니다 잘 봤습니다~
감사합니다^^ 안전하게 손질하시고 맛있게 드세요!!
손질법 제대로 배우고 갑니다!
감사합니다😁
잘 보고 배웠습니다. 전복요리 처음으로 해서 먹었네요.
감사합니다! 생각보다 쉬운 전복 손질 ㅎㅎㅎ 맛있게 드세요~~
나혼자산다에 김광규님이 보시던 영상이 요거였네요!!!똥손인데 자세한 설명해주셔서 진짜 도움많이됐습니다~~감사합니당♡♡
똥손도 금손으로 만들어주는 마법의 영상 ㅎㅎㅎㅎ 알아봐주셔서 너무 감사합니다~~
와 잘하시네요
감사합니다 영상 보고 따라하시면 누구나 다 저처럼 가능하실거예요^^
너무나감사합니다
감사합니다
여러 영상중에 가장 도움이 됐네요
거의 30개 손질했는데
덕분에 잘 할 수 있었네요 ㅡㅡ
감사합니다 전복 손질 어렵게들 생각하시는데
알고나면 너무 쉽죠
다른 분들도 많은 도움 받으시길 바라겠습니다~
@@jiri_fisher 0
잘 배워 갑니다.
나중에 가족들에게 멋지게 해드리세요^^
손질법 몰라서 검색해서 들어왔는데 이거 보고 잘손질해서 회먹었어요~! 바닥검은 문양이 그런거일줄이야~ 깨끗이 닦고 먹었습니다 감사합니다~!!
맛있는 전복 잘 손질해서 드셨다니 괜히 보람이 느껴지네요^^ 부족한 영상이지만 도움을드려 기쁩니다! 친절히 댓글도 남겨주셔서 감사합니다!!
손질해서 전복밥 해먹는데 버터구이 한번 해 먹어봐야 겟네요 ㅎ
저도 집에서 전복밥은 안해먹어봤는데 궁금하네요 한 번 해봐야겠어요
감사합니다.
편안하고 맛있게 즐기세요^^
오늘 첨 전복손질했는데 손질영상을 여섯개째 보는 중 님의 영상이 가장 손실을 최소화하고 잘 알아볼수있게 지혜롭게 알려주심요~~~감솨해요~~~~^^ 다른 영상에 가끔 나오는 모래주머니는 걍 먹어도 되져?? 어르신들은 걍 다 드셨대요. 입이고 식도고 모래주머니고 걍 통째로 다들 드셨대서 좀 안심요~~
내장 몸통 외에는 모래주머니라기보다 통칭 내장이라고 하시면 되겠습니다 그냥 드셔도 무방하고 다량으로 드실 경우 몸통에서 전복 이빨 제거해주시면 좋구요 그냥 드셔도 크게 문제가 되진 않습니다 감사합니다😊
전복껍데기에도 분순물이 많으니 껍질떼고 데치는게 좋을듯^^
고마워요
엌! 최애 전복이드아!!
완전 꿀팁이네요^^
전복은 여윽시 사랑이죠 ㅎㅎㅎㅎ 1키로 혼자 먹어도 부족해요~~ㅎㅎㅎ
오독오독한 전복 먹고싶네요 전복이빨은 첨봅니다 이영상보면 전복손질하는법 완벽
오도독오도독 생전복 식감 최고죠 ㅎㅎㅎ 전복 드실때 이빨은 꼭 빼고드세요~~
전복 좋아하는데.. 맛있겠당
직접 손질해서 드시면 더 맛있을거예요 전복 손질 생각보다 어렵지 않습니다^^
전복손질법 잘배웟어요
감사합니다 앞으로도 좋은 정보 많이 올려드릴게요 자주 놀러오세요^^
. 전복손질하는게 쉽지 않은데.....유용하게 잘 봤습니다.
감사합니다 알고나면 전복 손질 너무 쉬워요 뚝딱! 하면 끝!!!
혼자 자취하는데 누나가 라면에라도 넣어먹으라고 냉동된 전복 주셔서
자연해동 시킨다음 어떻게 손질해야되는지 몰라서 검색하니 자세히 처음부터
잘 나오네요. 영상 보고 손질해서 잘 먹었습니다.
내장도 먹을 수 있다는데 혹시 몰라서 그냥 떼고 전복만 라면에 넣어서 먹었네요.
혼자 사니까 배 굶지 않는것도 중요한데 잘 못먹어서 아프면 더 골치니까요.
아무튼 좋은 영상 잘 보고 따라했어요. 감사합니다.
영상 보시고 도움이 되셨다니 기분이 좋습니다^^ 좋은 누나를 드셨네요 자취 한다고 전복을 주시다니~ 누나는 어쩌면 천사일지도 ㅎㅎㅎ 내장은 칼로 아주 잘게 다진 후에 참기름을 1:1 비율로 섞어주시고 죽 끓일때 넣어 드시면 간단히 전복죽이 완성이 됩니다 죽 너무 어렵게 생각하지 마시고 끓는물에 밥 넣으셔서 밥을 푹 퍼지게 해주신 후에 내장소스 넣고 살짝 끓이셔도 아주 심플한 한그릇이 완성되니 참고하세요^^
@@jiri_fisher 아하 그렇군요. 아직 전복 몇개 남아있는데 그것은 내장 안 버리고 죽해서 먹어볼게요 (__) 좋은 정보 감사합니다.
네ㅎㅎ 내장 버리기 너무 아까우니까요~ 맛있게 손질해서 드세요! 아참 그리고 전복 내장 다진거에 참기름 넣으실때 후추가루 톡톡! 두번정도 하시면 내장 특유의 비린맛도 커버 할 수 있습니다 참고하세요^^
제가 잘 몰라서 어제 활전복을 이빨만 제거하고 먹었어요 ㅜㅜ 기생충 감염될까요? 구충제 먹으면 되나요?
전복내장도 먹을수있나요
자세한 상세설명 감사합니다
내장은 어디에 쓰나요?버리시나요?
이빨식도만 제거하면 다른거 제거할 건 없는거죠?전복삼계탕을 해보고싶어서요ᆢ전복 잘고르려면 어떤게 어텋게 ᆢ양식인지 자연산인지 구분되나요?가격차라든지ᆢ전복구입은kg수로 구입하나요?아니면 개수?
질문이 어수선한점 사과드립니다
양식과 전복은 일반 소비자가 구별하기는 어렵습니다 한가지 차이점은 서식환경이 다르기 때문에 자연산은 껍데기와 드러난 살이 울퉁불퉁하고 지저분하며 양식은 깨끗하고 고른 차이점이 있습니다
가격은 거의 두배 이상 차이난다고 보시면 될거 같구요
전복구입은 키로당 몇 미(마리)가 들어가는지로 결정합니다
키로당 12미 정도는 중상급 전복
키로당 20미 정도는 중하급 전복
키로당 30미 정도는 라면 전복이라고해서 아주 작은 새끼전복 정도가 됩니다
전복 손질은 양식의 경우 이빨만 제거하면 됩니다 모래를 만날 일이 거의 없는 양식전복은 모래주머니 제거를 할 필요가 없습니다
전복 잘 고르는 방법은 되도록 냉동 보다는 생물 전복을 사시고 껍데기와 몸퉁 두께가 두터운게 영양상태도 좋고 맛도 좋습니나
내장은 생으로 기름장에 찍어드셔도 그 풍미가 남다르고 죽으로 끓여드여도 색감과 고소한 맛이 좋습니다
안녕하세요~ 전복손질법 보러 들어왔어요. 살아있는 전복을 솔로 닦기 어려울것 같아서요. 혹시 해감할때 15분 두라고 하셨는데, 그쯤 두면 전복이 죽을까요?? 그리고, 전복내장으로 죽끓이려면 데치기전에 분리해야하는거 맞죠?? 좀 알려주세요.
살아있는 전복을 만지기 어려우셔서 그러신가요? 살아있는 전복은 긴장감을 느끼면 쪼그라 들어서 움직이지 않습니다 징그럽지 않으실거예요
해감 시간 동안 두면 절반정도는 죽습니다
전복 내장으로 죽 끓이실거면 생 내장으로 하셔도 되지만 그럼 전복을 껍질과 분리하는데 힘이 많이 듭니다 장갑 안끼고 하면 손도 베이구요
전복을 데치신 다음에 영상처럼 분리를 하시고 내장을 분리해서 그것만 따로 모아서 사용하시는게 편리합니다
내장은 그대로 죽에 넣지 마시고 칼로 잘게 다진 후에 넣으시거나 잘게 다진걸 믹서기에 소주나 물, 참기름을 적당히 넣고 갈아주시면 곱게 갈립니다 내장은 껍데기가 질기기 때문에 믹서기로 갈기 전에는 반드시 칼로 한참 자른 후에 넣어주세요
15분해캄하면죽는지. 죽지않는지. 물음에. 답은. 없네요 @@jiri_fisher
약간 익히고 버터구이 해야하구나... 그것도 모르고...ㅜㅜ
살짝 데치고 하시는게 칼집 내기도 쉽고 익히기도 쉽고요 모양 유지하는데 도움이 됩니다~ 살짝 데치면 팬에 올렸을때 전복을 익힌다는 느낌보다는 개인의 취향에 맞게 부드러운 전복을 원하신다면 겉면을 버터가 살짝 스미게 할것인가. 또는 단단한 식감을 원하신다면 겉을 바삭하게 익힐 수 있습니다 여러모로 한번 손질하고 하시는게 편리하고 맛있습니다^^
모래집은 안잘라내내요!? 내장에 붙혀있는 모래집은 칼로 살짝 잘라내고 드시는게 좋습니다.
양식은 수족관에서 자라기 때문에 모래를 접촉 할 일이 없어 굳이 제거를 안해도 된다고 전복사장님한테 들어서 저는 따로 제거를 하지 않고 있습니다😃
@@jiri_fisher 아 그렇군요!! 이해 됩니다.
선생님 냉장상태로 온 전복을 사정이 여의치않아서 아이스박스째로 냉동시켰는데요 열흘쯤 지났는데 내일 삶아먹으려고 냉장실로 옮겨낫는데 괜찮을까요?? 혹시 상한건지 어떤건지 상태를 알 수가 없아사 ㅜ.ㅠ
장시간 방치하셨다가 냉동시킨게 아닌경우 큰문제는 없을거 같습니다 냉동전복의 모양을 보고 선도를 측정하는 방법이 한가지 있는데요
전복이 살아있는 중 냉동 됐을 경우 ㅡ 전복 살의 표면은 탱탱한 상태로 테두리가 주름져 있거나 살의 표면이 껍데기 안쪽으로 잘 모여있습니다 (살아있다가 이상을 느끼고 몸을 수축 시키고 그 상태로 냉동이 된거죠)
죽은 후 냉동이 됐을 경우 ㅡ 전복살이 껍데기 밖으로 흘러내리는 느낌으로 나오거나 표면이 아주 평평하게 매끄럽게 펴져있습니다 이 경우 전복이 냉장상태에서 죽은 후 살의 텐션이 다 떨어졌을때 냉동이 된것이라고 추측 할 수 있습니다
어찌됐건 아이팩에 보냉이 잘 돼었다면 2박3일 정도는 실온에서도 사는게 전복입니다 조금 불안하시다면 회 보다는 구이나 죽으로 만들어 드시는것을 추천드립니다
@@jiri_fisher 헉 빠른 답변 감사합니다
어제 덜 해동된 상태로 손질하다보니 바닥 빨판면이 초록빛 도는 게 하나 있길래
상한건지 뭔지 하다가 손질도 처참히 실패하고 에라 그냥 다 버려서 답답한 마음에 여쭤본건데
오늘 남은거 다시 도전해보려구요!! 이것때매 찜기까지 샀는지라 꼭 삶아먹으려고 합니다 ㅋㅋ
내장은 생회로 먹을땐 버립니까?
숙회로 먹을때
내장은 어떻게 해서 먹나요?숙회드실때도 버리나요?
취향에 따라서 내장은 생으로 드셔도 됩니다
생으로 드시지 않는다면 끓는물에 살짝 데친 후에
믹서기에 갈거나 칼로 다져 전복죽 양념으로 사용하셔도 훌륭합니다
내장은 어떻게 먹나요? 죽 말고요
살아있는 상태가 아닌 저렇게 삶은 전복을 냉동실에 보관해도 되나요? 보관하면 대충 얼마나 갈까요?
삶은전복 물기 있는 상태 또는 물에 담아서 냉장 보관시 3~7일 가능
물기 있는 상태로 봉지에 담아 냉동보관시 보름~ 한달.
물기 빼고 진공 포장시 한달 이상 가능.
전복은 얼렸다 녹이면 부피가 줄어들어서
가급적 냉장보관 상태로 빠르게 드시는게 좋아요
@@jiri_fisher 감사합니다!
보내주시면 감사히 먹겠습니다 얌얌
벽돌 착불 택배로 보내드렸습니다 ^*
님!식당에서도 깨끗이 싯어서 요리 한답니다ㅠ
전복 모래집은 제거 안하시네요?
대부분 모래집 제거하라고 하시는분들이 많던데
제거 안해도 상관없나요? 상관없으면 앞으로 그냥 먹을려구요.
양식전복은 모래 바닥 돌바닥을 기어다닐 일이 없어서
굳이 제거 안하고 드셔도 됩니다
한번 드셔보세요 모래 씹히는 경우 잘 없습니다
내장에 있는 모래주머니는 제거 안해되 되나요?
전복은 거의 양식이다 보니까 실제 모래가 씹히는 거의 없습니다 따라서 내장과 함께 드셔도 무방합니다+
감사합니다
살아있을때 손질하면 아플꺼같아요 전복이
죽여서 손질하면 맛이 없어요 비싼 돈주고 샀는데 제대로 손질해서 먹는게 좋을거 같아요
손질을 하면 요리를 해도되나요..
그럼요 손질 안하고 드시는 분도 간혹 계세요 ㅎㅎ 소량이면 손질 안해도 괜찮다고 하시네요
전복손질 너무 어려운것 같아요 ㅠ^ㅠ,, 남이 주면 맛있는데 ㅎㅎ 제가 하기에는 어려운..흑흑 ㅎㅎ
역시 음식은 남이 해주는게 최고아니겠어요?ㅋㅋㅋㅋㅋ 전복손질 저도 처음엔 서툴렀는데 몇 번 해보니 금방 손에 익더라구요 영상 보시고 따라하시면 누구나 쉽게 샥샥 가능합니다! ^^
모래주머니 제거는 안해도 되나요 모르고 죽 끊었는데요
모래주머니는 워낙 작아서 그냥 넣으셔도 이물감같은건 느끼기 힘들어요 괜찮습니다
내장도 회로 먹나요...?
취향에 따라서 드셔도 됩니다
술에 타 드셔도 되구요
저는 그냥 먹는데요
좀 비리다하시는 분들은 데쳐서 기름장 찍어드시면 더 맛있습니다
@@jiri_fisher 감사합니다😆😆😆
씻을때 흐르는 물에 씻으면 훨씬 잘 씻겨집니다
내장과 살 분리할때는 껍질에 내장이 붙어 있을때 분리하면 훨씬 편하게 할수있어요
ruclips.net/video/P5Hk-dr5Orw/видео.html
ㅎㅎ 손질이 영 서투네요
유익했습니다ㆍ
단한가지 깨끄치 로 발음하면 안되고 *깨끄시* 로 읽어야됩니다ㆍ
국립국어원 에 전화해보셔도 됩니다ㆍㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 국립국어원까지
감사합니다 놓치고 가는 부분 알려주셔서요!
발은씻지도않는뎈ㅋㅋㅋ옆에만닦네
내장은 손질 안하시네
전복좌표
band.us/band/83976393/post/1
코로나로 사업이어려워져 아버지일 돕게된 전복집 청년입니다ㅠㅠ 많이 안남기고 싸게 살아있는 전복 그대로 집앞으로 가져다드려요! 온가족이 열심히 하고있으니 한번씩만 들려서 구경이라도 부탁합니다(꾸벅)