게 어간장 만들기 Crab-infused soy sauce
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 싱싱한 게를 넣어 진하고 감칠맛이 일품인 어간장을 만들었습니다. 게 어간장은 집간장/조선간장 대신 미역국, 각종 조림, 찌개, 그리고 즉석 고추장을 만들때 정말 좋습니다. 맛있는 게 어간장을 만들어 보세요~!
I made crab-infused soy sauce that can be a great substitute for home-made soy sauce. It is excellent for use in various soups and in making gochujang. Enjoy!
#게어간장 #어간장 #crabsoysauce
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아이구 좋은지해 주심감사합니다 더좋은방송 기대합니다 😅❤👍
@@권덕희-r8c 권덕희님, 안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
행복한 추석 잘 보내시고 항상 건강하세요
어간장 처음 봤는데 정말 맛있을것 같습니다 한번 만들어봐야 겠읍니다 말씀도 정말 맛있게 잘 하시네요 선생님 대단하시고 훌륭 하십니다~^^
Sj kim님, 안녕하세요?
답글이 너무 늦여서 죄송하고, 너무 반갑습니다. 제 영상을 시청해주시고 큰 응원까지 남겨주시니 더욱 감사합니다.
늘 건강하시고 행복한 주간 되세요.
바다에서 게도 잡아 오시고 자연을 즐기며 멋지게 사는 모습이 부럽습니다 어간장을 생게로 담는것도 첨 알았어요 요리도 배우지만 가족들의 화목한 모습도 상상이 됩니다 지난번에 대구도 잡아오셔서 영상 올리셨던데 정말 환상의 커플이신가봐요 계속 응원하겠습니다 담 영상 기대합니다
Iee Jasmine님, 안녕하세요? 너무 반갑습니다.늘 멋진 말씀으로 크게 응원해 주시니 너무 행복합니다. 온 가족님들께서도 늘 건강하시고 항상 행복하세요. 감사합니다.~~
안녕하세요. 한번도. 안해봤는데. 만들어야겠어요. 미역국. 에도넣는군요. 미역국 에는. 조선간장. 만. 넣는줄. 알았는데 여러가지. 에. 넣는다니. 맛나겠어요. 조금 있으면. 꽃게 철. 이니. 꼭. 만들어야겠어요. 늘. 맛난걸. 소개 해주셔서. 고맙습니다
Sabina Kang님, 안녕하세요? 너무 반갑습니다. 꼭 만드시길 강추합니다. 항상 건강하시기 바라고, 행복한 주간 잘 보내시기 바랍니다. 또 뵐께요. 감사합니다.
안녕하세요~~^^
오늘도 고품격 영상 잘 보고
또 배웠습니다~~!!
개인적으로 어간장을 좋아해서
사다가 미역국이나 미역줄기 볶음 요리에 자주 사용하는데 이렇게
집에서 담그시는줄은 몰랐어요.
놀랍네요~~!!
여기는 꽃게는 없지만 대게가 많아요~!!
대게를 이용해서 한번 도전해 봐야겠어요^^
저번에 고추장메주 영상을 계속 보고
또 보고 또 보다가
요즘 날씨가 많이 따뜻해져서
베란다 온도가 24도~27도까지
올라갔더라구요.
집안은 아직 서늘해서 베란다에
도너츠 메주를 늘어놨는데 ㅎㅎ
하얀 곰팡이가 피면서
잘 되고 있더라구요^^
너무너무너무 신기한거예요
사실 28도 30도 되는곳이 없어서요.
안될줄 알았는데
성공입니다.^^
선생님 덕분에 맛있는 고추장도 도전할 수 있을것 같아요~!!!
감사합니다~!!^^
또 뵙겠습니다.
늘 행복하세요 ❤️
조헌영님, 안녕하세요? 제가 개인사정으로 인하여 답글을 늦게 드리게 되었습니다. 죄송합니다. 그리고 좋은결과로 고추장 메주가 잘 되고있으시다니 반갑고 처음 시도하실때까지가 많이 망설이지만 이미 너무 잘하시고 계십니다. 고추장 된장 그 무엇이든 다 하실수 있으시니 꼭 도전하셔서 건강한 밥상을 준비하셔서 온가족님들 늘 건강하시고, 항상 행복하세요. 감사합니다.
어간장! 어렵다고 생각해서 만들어 먹을 엄두도 못냈었는데 쉽게 만드는 방법을 알려주셔서 해볼수있을것같아요. 감사합니다.
토끼님, 오셨군요. 반갑습니다. 다양하게 이용할수가 있어서 좋습니다. 간기만 주의 하시면 되는데요. 너무 간기를 약하게만 하시지 않으면 됩니다. 항상 건강하세요. 감사합니다.
좋은 ❣️ 정보 감사합니다 좋아요
안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 유용하게 사용하실수있는 좋은 어간장입니다. 늘 건강하세요.
직접만들어먹음 안전하고 단백한 가족들먹기 좋죠 내장 들어가면 국물이탁하고 지저분하게 둥둥 뜹니다 전 매주 간장할떼 매주갠지고 남은간장에 버섯까지넣고 삭혀네고 한번다려 몇년씩먹습니다 맛잇어요
안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
솜씨가 대단 하십니다.
온가족님들 늘 건강하시고 항상 행복하세요. 고맙습니다.
감사드립니다 맛있는 비법정보주셔서 진심으로
L L8n님, 안녕하세요. 꼭 만들어 보시길 강추합니다. 항상 건강하시고, 행복한 주간 되시기 바랍니다. 감사합니다.
아~~좋은팁이네요 집간장 아니여도 몽고간장으로다가…가능하는 군요~
몽고간장 처음 들어 봤네요 ㅠ
한국휴가 끝나고 집에 온지 5일이지만 어간장 매력에 빠져 1리터를 싸들고 왔는데 그후에 어찌하지 고민했었는데..선생님덕에 쉽게 따라할수 있을것 같아 행복하네요
안녕하세요?
반갑습니다.
해외에 거주하시는군요.
만들기도 쉽고 요긴하게 잘 사용하실수 있습니다. 강추합니다.
늘 건강하시고 행복하세요. 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
어간장 영상 잘봣어요
꼭 한번 해보고싶네요
권영금님, 안녕하세요?
네, 꼭 만들어 보시길 강추합니다. 집에 집간장이 흔하게 없을 경우가 많지요. 그럴때에 사용하시거나 영양가득한 맛있는 어간장으로 많은 음식에 넣어 사용하시면 훌륭 합니다.
늘 건강하시고, 항상 행복하세요.~~
시청해 주셔서 감사합니다.
감사합니다. 당장 맛있게 담궈 먹겠습니다. 건강하시길 빕니다 🙏
김임순님, 안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
맛있어요. 네, 더 맛있게 만들어 드시길 바랍니다.
추운계절입니다. 항상 건강하시고, 행복하시기 바랍니다.
항상 정말 많이 배워가요. 이젠 한국에 계신 저희 엄마도 함께 보세요. 🙂 감사합니다.
Yoonsung Lee님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 너무 감사합니다. 어머님께도 감사를 드립니다. 두분 모두 항상 건강하시고, 늘 행복하시기 바랍니다. 또 뵙겠습니다.
어!!!~어간장!!!
이런 방법이 있었군요
당장 해봅니다
선생님 공유해주셔서 감사합니다.
김수경님, 안녕하세요? 반가워요~~ 한번 만들어서 두고드시면 너무 요긴하게 맛있게 사용하실수가 있으니, 시간은 좀 걸리지만 꼭 만들어 보시길 바래요. 늘 건강하시구요. 항상 행복하세요.감사합니다.
우와 ~~너무좋아해요
너무 먹고싶어요 💗💙
숲속에집주인님, 안녕하세요? 시간이 좀 길어서이지, 간단하게 할수가있어서 괜찮지요. 바쁘신데 이렇게 찾아주셔서 너무 감사합니다. 항상 건강하세요.
@@VanGreenSsam
감사합니다 😊
선생님도 늘 건강관리 유의하세요 💗
좋은 정보 감사해요
김순남님, 제 영상을 시청해주셔서 감사합니다.
늘 건강하시고 항상 행복하세요.
어간장은 당연히 사서 먹는걸로 알았는데 이걸 집접 만들어 드시는 군요 👍 👍 유튜브만 하지 마시고 cooking class를 함께 하셔도 너무 잘하실 것 같아요 ~~~^^
Olivia Choi님, 안녕하세요? 반갑습니다. 과찬의 말씀까지 남겨주시고~~ 너무 감사해요. 항상 건강하시고, 행복한 주간 잘 보내세요.
참지혜로우십니다
많이배우고갑니다
신복순님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 늘 건강하시고, 항상 행복하세요 .
👍~~~~~~잘 배웠습니다
조사슴님, 제 영상을 시청해주셔서 넘 감사합니다.
늘 건강하시고, 항상 행복하세요.
안녕하세요 영상잘봤네요~게손질하실때게딱지를때고다씻어버리는데.그럼맛있는장물이다빠져버려아쉬워요~바깐쪽만깨끗이씻으면되어요~
제순 박님, 안녕하세요?
반갑습니다. 캐나다의 게(ctab)는 우리나라의 게 종류와는 많이 다릅니다. 껍질은 단단하고 살은 단맛이 가득 합니다. 어간장을 만들때에는 영상의 설명처럼 간기를 강하게 함으로 꼭 끓이지 않아도 됩니다. 끓이실 경우에는 면보자기에 걸러서 사용하시면 깨끗하게 될 것입니다.
게를 통채로 담는 것이 아니라서 내장을 제거하고 깨끗하게 만들었습니다.
제 영상을 시청해 주셔서 너무 감사합니다.
늘 건강하세요.
정말.맛나겠어요
한상금님, 안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
네, 너무 맛있는 천연 조미간장입니다. 꼭 한번 도전해보시길 크게 응원합니다. 늘 건강하시고, 항상 행복하세요~~
아주^^
좋은정보 감사해요~~!!!
하인순님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 즐거운 주말 잘 보내세요.
옛날에 충청도에서
작은게로 깨끗이 씻어 조선 간장만
부었다가 게는 껍질채 건져먹고 간장은 간장으로
먹은적 있어요 ...
안녕하세요?
네, 맞습니다.
게 종류에 따라서 그리고 저장성에 따라서 차이가 납니다. 이곳에서 잡는 게( crab)는 크기도 하거니와 저는 오랫동안 저장하는 방법으로 하기 때문에 간기를 강하게 만듭니다. 정말 맛도 좋고 보관하기도 쉽습니다. 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 늘 건강하세요.
궁금해서 알아보려고했는데 밴쿠버 님께서 알려주시니 감사해요🤭
프레그런스님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 방법은 늘 다양하게 있는것 같습니다. 꼭 만들어 드시길 강추합니다. 항상 건강하시고, 늘 행복하세요.~~^^
모든음식 정말로 야무딕지게 잘 하시네요
👍👍👍
어간장 만들때 몽고간장말고 장담글때으 간장으로 어간장 만들어도 되지요 ???
내년에 선생님따라 해볼려고요 정말로 귀한 영상입니다 !!!
정영희님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해주시고 큰 응원도 남겨주시고 감사합니다. 네, 몽고간장대신 집에서 만든 집간장이면 더욱 좋아요. 꼭 만들어서 영양어간장으로 음식을 만드시면 훨씬 좋아요. 늘 건강하시고 항상 행복하시기 바랍니다. 고맙습니다.
@@VanGreenSsam 아이쿠야 러블리 여사님 !
여사님을 따라갈 사람 없어요 내년에 꼭 만들어 승리의 보고😊 올리겠습니다 항상 건강하셔요 꾸벅 💐💐💐
@@정영희-w1v ㅎㅎ 네, 또 뵐께요. 고온다습한 이 더위에 늘 건강하세요 . 감사합니다.
감사합니다...좋은정보주셨서 저도 한번 도전해보겠습니다..
IKRYU Kim 님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해주셔서 기쁨니다. 꼭 도전해 보시길 응원할께요. 더운 계절에 건강 잘 챙기시길 바랍니다. 감사합니다.
안녕하세요 처음으로 댓글 달아요
영상 감사드려요
어간장 2번째,3번째 우려내는 것도
3~6개월 숙성인가요?
그리고 1번째 숙성 간장과 2,3번째
우려 숙성 된 것과 함께 섞는지요?
아니면 따로 보관 하는지요?
서향님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 저는 2,3번 모두 6개월씩 숙성시킨후에는 모두 섞어서 사용하기도 합니다. 우선 먹을 분량은 실온에 두고 사용하는데 나중에 먹을 분량은 따로 냉장고에 두고 오래토록 사용합니다. 항상 건강하시고 좋은 주간 잘 보내세요. 감사합니다.
구독하고 늘 잘보구 이습니다 걸른 어간장 은 실온에 둬도 괞찮을까요? 아니면 꼭 냉장보관 해야 하나요?
하늘빛향기님, 안녕하세요? 네, 간기가 중요해요 저는 냉장고에 두고 먹는것이 훨씬 좋아서 그리 합니다. 꼭 실온에 두실 경우에는 한번 끓여서 사용하시길 바랍니다. 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 늘 건강하세요~~
구독하고 갑니다
테크노다육님, 안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 고맙습니다.
날씨도 많이 춥습니다.
감기 조심하시고 건강하세요.
감사합니다.
@@VanGreenSsam 귀중한 동영상 잘봤답니다. 종종 놀러 올께요 건강 하세요^^
바다겐데 처음봅니다
안녕하세요? 반갑습니다.
네, 이곳 캐나다에서는 이러한 게(crab)를 숫자를 정해놓고 바닷가에서 흔하게 잡을수가 있습니다.
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 항상 건강하세요.
선생님 정확한 그램수좀 알수있나요
만들고 나후 보관은 냉장인가요
아니면 실온인가요
그리고 영상 너무 감사합니다
구독하고 갑니다
행복하게 살자님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 게 (Crab)의 그램은 이곳에서 잡아야하는 크기를 기준했습니다. 게딱지를 빼고 총 약 1.2Kgs.정도입니다. 부재료는 상세하게 영상에 나와있어요. 발효하실때에 보관 역시 영상에서의 설명처럼 냉장고에서 발효시켜줍니다. 중요한 것은 간기가 싱거운쪽 보다는 간기를 강하게 해 주시면 탈이 없습니다.(끓이지 않음으로) 저는 새우젓갈 역시 간기가 아주 강한것을 택했습니다. 영상을 잘 참고하시면서 맛있게 담으시길 바래요. 항상 건강하세요. 감사합니다.
꼭 담가보고 싶네여~
어간장보관은 실온가능한지여~~
Jonglee님 안녕하세요?
네, 실온에 두어도 가능합니다. 간기를 강하게 하니까요. 하지만 저는 냉장고에 두고 오래도록 사용합니다.
맛 있는 어간장 꼭 담으시길 강추합니다. 늘 건강하세요.
이제 뵙겠습니다 ~
아주쉽고 간단하네요
그런데 질문있읍니다
끌이지 안아도 되나요?
보관은 항상냉장보관 인가요?
보관은 항상 냉장고
강인순님, 안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
영상에서 처럼 간기를 아주 강하게 하기 때문에
실온에 두셔도 괜찮습니다마는 저는 늘 냉장고에 두고 사용합니다. 그러면 언제라도 안심하고 사용할수가 있어서 좋습니다. 늘 건강하시고 항상 행복하세요. 고맙습니다.
감사합니다 ^^
@@VanGreenSsam 감사합니다 ~~~♡♡♡
안끓여도 되는가요
집에있는 집간장 으로 해도 되지요
안녕하세요?
네, 집간장으로도 가능합니다.
그리고 영상에서도 설명이 된것처럼 간기를 강하게 한 어간장 재료이기에 끓이지 않아도 전혀 변함이 없습니다. 저는 완성후엔 냉장고에 두고 오래토록 사용합니다.
꼭 만들어 보시길 강추합니다. 늘 건강하세요 감사합니다.
어간장을 왜 조선간장으로 담지 않고 양조간장으로 담는가요?
두나미스님, 안녕하세요?
이번 어 간장은 영상에서도 설명했듯이 집에 집간장이 없을때에 대신 사용할수있는 대체 집간장용 입니다.
너무 맛있는 장입니다.
제 영상을 시청해 주셔서 너무 감사힙니다.항상 건강하시고 늘 행복하세요.
저는 옛날 방식으로 게간장해서 먹으려고 (탁배로 시키는 간장
꽃게는 1번만 끓여서 오기 때문에 비려서 선호않고요)겨울에 냉동꽃게 사다가 진간장만 부어서 3번정도 끓여 식혀 부었는데 알맹이는 전부 녹아나와서 꽃게는 먹을수 없고 간장은 기가 막히게 맛있어서 꽃게는 우짜지 하고 생각했는데 영상보고 재활용 해서 더 우리면 되겠다 힌트 얻었어요 우린 간장은 완전 짠 간장인데 냉장보관 해야 되나요? 이제 슬슬 날이 따뜻해지면 재탕하는 게간장은 아무래도 김치 냉장고 넣어서 보관해야 될것 같은데요 위 재료를 넣으면 더 맛날것 같으네요 우려낸 초벌간장은 어디 보관하는지 궁금합니다
김홍정님, 안녕하세요?
제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다.
솜씨가 대단하시군요.
네, 저는 김치냉장고나 냉장고에 두고 아주 요긴하게 잘 사용합니다.
늘 건강하시고 항상 행복하세요. 고맙습니다.
그럼 그냥 냉동 꽃게로 만들어도 될까요? 감사합니다
Voyager님, 안녕하세요? 너무 반갑습니다. 네, 급냉동을 사용해도 크게 나쁘지는 않을듯 합니다만 저는 아주 싱싱한 것을 구입해서 만드시라고 권하고 싶습니다. 도움이 되시길 바라고 늘 건강하시고 항상 행복 하세요.~~
슈퍼에서 사먹기만 하던 어간장을
이렇게 만든다니 신기합니다.
어렵지는 않으니 한번 해봐야겠어요.
고추 마늘 생강처럼 생물이 들어가는데 6개월동안 중간에 끓이지 않아도 변하지 않고 괜찮은가요?
두번째 우리는 것도 6개월 둬야 하나요?
해당화님, 반갑습니다. 영상에서 설명드린것처럼 시원한곳 냉장고에서 숙성시키면 되구요. 간기만 약하게 하지않으시면 1년이상을 두어도 됩니다. 두세번 우리는 것은 3개월이상 그이후엔 처음것하고 다 섞어서 보관합니다. 맛있게 만들어 드시길 바라고 항상 건강하세요. 감사합니다.
궁금해서 묻습니다.
냉동을 하는 이유가 있을까요?
안녕하세요?
어쩌나요~~ 답글이 너무 늦여서 죄송합니다.
바다에서 갓 잡아온 연어나 게는 살균하는 차원에서 얼린후 해동해서 횟감용으로 준비하거나,, 게장을 담습니다. 곧 바로 하는 경우도 많습니다만,
저는 제 개인적인 방법으로 합니다.
제 영상을 시청해 주셔서 너무 감사합니다. 새해엔 더욱더 감사할 일들이 가득하시길 기원합니다.
@@VanGreenSsam 감사합니다.
그런이유 였군요.
두번째 간장을 넣은 것도 6개월 냉장에서 두고 나서 사용하나요?
EUNHEE SEO님, 안녕하세요? 네, 저는 두번세번까지도 우려서 사용합니다. 물론 냉장고에서 해 주는데요. 3개월 정도씩 두었다가 한꺼번에 섞은후에 간장만 따로 가르기해서 모두 섞어 줍니다. 싱거우면 변질이 있을수 있으니 간기를 강하게 해 주시면 됩니다. 맛있어요. 강추합니다. 항상건강하시고 늘 행복하세요. 감사합니다.
간장계장만들어두었는데요
냉동실에있어요냉동게장으로어간장만들어도되는지굼굼합니다
김문희님, 안녕하세요? 반갑습니다. 그런데 어간장에 들어가는 생선이나 새우젓 담으실 경우에도 언제나 신선한 얼리지 않은것을 사용합니다. 그래야 변질도 없고 맛도 훌륭합니다. 꼭 구하셔서 담으시길 강추합니다. 늘 건강하세요. 감사합니다.
감사합니다
어간장은무슨간장으로붓나요
신석순님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 네, 제가 사용한 간장은 시중에서 파는 몽고진간장 입니다.
감사합니다. 항상 건강하세요 ~~
좋은영상 올려주셔서감사드립니다…..늘건강하세요 /거기는생선이많이나오나요 연락주시면감사하겠읍니다
Seung Lee님, 안녕하세요?
네, 제가 사는 이곳 밴쿠버는 생선이 많습니다. 제 영상을 시청해 주셔서 너무 감사합니다. 기회가 되시거든 꼭 만들어 보시길 강추합니다.
늘 건강하시고 항상 행복하세요. 고맙습니다.
맨밥에 그냥 비벼먹어도 맛있겠어요^^
IP kim님, 안녕하세요? 네, 맞습니다. 꼭 만들어보시길 강추합니다. 항상 건강하시고, 행복한 주간 잘 보내세요. 감사합니다.
내장을 버려야 탁하고 지저분한 어간장이 되지 않으며 보관기간이 좀 더 길어지니 똑똑한 여성이네.
fjqm92님, 안녕하세요? 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 항상 건강하세요.
감사합니다. 모르는 사람들을 알려주고 위하는 마음으로 항상 건강하시기를 기원합니다.
게젓갈
Aesook Seo 님 안녕하세요. 제 영상을 찾아서 시청해 주심에 감사드립니다.
늘, 건강하시길 바래요.
아까운 내장국물 버리네요
개울 달여울님, 안녕하세요? 답글이 너무 늦여서 미안합니다. 아깝긴 하지만 득이 안되는 것은 과감하게 버려줍니다. 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 늘 건강하세요.
게를 왜 껍질을까고나서 물에 씻나요? 맛있는 물이 다빠져서 아깝내요
채송하님 안녕하세요?
씻는 방법이 다 다르네요. 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 항상 건강하세요.
그러게요.....
사서드세요
그것이더싸요
잘못하면.다버려요
자랑쟁이.
신은희님, 안녕하세요. 네, 맞아요. 사서 드시면 저렴하게 구입 할수도 있지요.
무엇이든 잘못하면 실패도 하구요. 그래서 간기를 강하게 해주시면 결코 실패하는일이 없답니다. 발효식품들이 그래서 정성이 많이 가고 건강한 식재료로 탄생하는것 같습니다.
가족의 건강을 위해서 늘 도전하기도 하지요. 제 영상을 시청해 주셔서 감사합니다. 항상 건강하세요.