ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА (merengue suisse) готовим высокую французскую кухню дома

Решила приготовить все рецепты книги Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы! Посмотрим, что из этого выйдет)
Кто ставит лайк, у того белки взбиваются с первого раза;)
Подписывайтесь на мой Instagram @janny_cook (запрещенная соц. сеть)
В телеграм канале обсуждаем много интересного не только о еде t.me/jannycook
РЕЦЕПТ на 300 гр.
Белки - 100 гр.
Сахар - 200 гр.
Белки с сахаром нагреваем на водяной бане до 40-45 градусов.
Снимаем с плиты и взбиваем на высокой скорости миксером до плотных пиков.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с любой насадкой, какая вам больше нравится. Отсаживаем меренги на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Сушим в заранее разогретой до 80 градусов духовке 1 - 1,5 часа на 2 противне.
Меренга хранится несколько недель в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Приятного аппетита ;)