Видео

@@nadezhdakrasnova я тоже раньше так думала 🙈 Но лично для меня готовить макарон оказалось проще, чем эклеры))))

@@janny_cook8452 Я так хочу их сделать,не представляете как.У нас жара 38 градусов и до конца месяца,как только погода изменится,сделаю.

@@nadezhdakrasnova Ох, понимаю, в жару не хочется включать духовку 🥵 Только если с кондиционером 🙈

@@janny_cook8452 У меня нет кондиционера,чисто из за вредности их.И у меня холодная квартира и зимой и летом.Специалисты говорят лучше вентилятор и разные способы,но это древность не нужна.Со временем придётся купить конд...нер.Спасибо за общение.

Спасибо, что заметили! Добавила в описание количество сахара, и на каком этапе его вводить.

​​@@janny_cook8452 спасибо). А посыпать сахаром надо? Или в тесто только вводим?

@@user-rf3pp1qu8v только в тесто) Но, думаю, если хотите более сахарную выпечку получить, то можно и немного посыпать сверху непосредственно перед выпеканием)

@@janny_cook8452 огромное спасибо! Оч простой рецепт на самом деле)) просто люди ленятся) а так то))) промто немного заморочится надо)

@@user-rf3pp1qu8v да, все верно, рецепт не такой сложный) Но не все любят готовить, это нормально)

Не пробовала 🤷🏻‍♀️ Но вообще пищевая пленка может легко расплавиться в духовке и испортить продукты.

Я на водяной бане делала

@@nataliasklyar5865 спасибо за ваш комментарий 🙏🏼 Очень приятно, что смотрите меня из прекрасной Португалии ♥️

@@nataliasklyar5865 ♥️🙏🏼♥️

@@user-iq6cl3nj6q пожалуйста 🙏🏼

@@evgeniyabiryukova3019 пожалуйста 🙏🏼

Спасибо 🙏🏼

Можно делать и без него. Альбумин добавляем в живые белки, чтобы те взбивались стабильнее, лучше.

Торт и тарт - 2 разных десерта 😉

В данном видео - это тарт

Вы не знаете такого слова?)

Нет😂

@@user-sg9hl3ed6v Тaрт (фр. tarte) - типичный для французской кухни открытый пирог из песочного, или любого другого теста. Сегодня вы узнали что-то новое 👌🏼

Альбумина нужен всего 1 гр. Дописала в список ингредиентов, также есть подсказочка в самом видео, там дублируется информация по количеству ингредиентов 😉

Вы видите еще какие-то жидкие ингредиенты в тесте? Если вы их уберете, у вас просто получится твердая масса как подошва.

Спасибо за сообщение. 1. Нужно смотреть в форме какого диаметра вы выпекали. 2. Под каждую духовку всегда нужно подстраиваться. Разные духовки могут себя по-разному вести при одной и той же температуре. 3. Продукты те же, или что-то заменяли, увеличивали, уменьшали. У меня с этим рецептом стабильный результат 🤷🏻‍♀️ Ну и нужно понимать, что ни один подобный десерт не будет на вкус как тонна шоколада с сахаром)

Делала все по рецепту,только заменила на обычное коровье молоко Ну впринципе вкус не плохой,я добавила сверху арахисовую пасту и банан и стало вкуснее ,но оригинал мне не очень понравился ,так как ожидала именно вкус брауни

Из этого количества ингредиентов получается 2 десерта. КБЖУ на 1 шт: Ккал 198 Б 32 Ж 3,7 У 8,6 У меня обезжиренный творог, молоко 2,5%.

@@janny_cook8452 Спасибо большое)

Обязательно расскажи ☺️

🤗🤗🤗

Простые рецепты тоже должны быть)) Делаю все подряд по книге 👌🏼

@@janny_cook8452 Я имел ввиду, что после всего того, что вы уже сделали - этот рецепт выглядит детской забавой )))

Все пропорции указаны как в книге, у меня к ним тоже есть вопросы. В некоторых рецептах приходится экспериментальным путем выяснять, сколько в итоге теста и крема нужно сделать. А процессе видео рецептов я об этом стараюсь говорить.

@@janny_cook8452 нашел англоязычное издание этой книги. Там такие граммовки для крема: 4 cups (1 liter) whole milk 1 cup (7 oz./200 g) sugar 1 vanilla bean, split lengthwise and seeds scraped out Scant 1 cup (7 oz./200 g) lightly beaten egg (about 4 eggs) Or ½ cup plus 1 ½ tbsp (5.5 oz./160 g) egg yolk (about 8 yolks) ⅓ cup (1.75 oz./50 g) cornstarch ½ cup minus 1 tbsp (1.75 oz./50 g) flour 7 tbsp (3.5 oz./100 g) butter 1 tbsp (15 ml) coffee extract Странно, что в русскоязычном издании они отличаются. А вот объёмы для теста точно как у вас. Написано, что на 20 штук.

Странно, куда-то пропал мой комментарий. Писал, что в англоязычной версии книги рецепт крема дан в 4 раза больше, чем в русскоязычной.

Самые первые 🙈

Спасибо за сообщение, конструктивную критику всегда принимаю 🙏🏼 Соглашусь, что шу не совсем поднялись, и была мысли поменять режим духовки на верх-низ, в следующий раз так и сделаю. По температурному режиму делала так, как указано в рецепте ради чистоты эксперимента, также мне кажется, что по времени нужно дольше держать, чем написано. Во всяком случае для моей духовки. Но все равно получилось довольно вкусно) Сами по себе этапы не сложные, но их много и не каждый решится приготовить 🙈 Пасту с хорошим составом покупала на WB без всяких примесей за 1500 руб. за 500 гр. Да, не дешево, но мне хватает на несколько рецептов, если очень хочется фисташкового вкуса.

❤️

Есть ограничения сейчас по ресурсам, но я постараюсь. Спасибо за комментарий 🙏🏼

Спасибо ☺️

Добро пожаловать ❤️

Крема отлично получилось. Когда он застыл в холодильнике, и тесто пропиталось, вкус стал еще более насыщенным 👌🏼

Сухая смесь используется в оригинале рецепта, это не моя вариация) Спасибо за комментарий 🤗

В описании к видео полный рецепт.

Спасибо ☺️❤️

Спасибо ❤️

Пожалуйста ☺️

Пожалуйста ☺️

А у вас получились эклеры с первого раза? Вы их готовили? Поделитесь своим опытом. Я вот учусь, и на видео моя всего лишь вторая попытка, о чем я говорю. Но вы же написали комментарий, не разобравшись)

Вы ошибаетесь, я ее учитель! 😉

Спасибо Вам большое за очень конструктивное сообщение и за то, что поделились опытом. Консистенцию теста поняла не с первого раза, и оно было жидковатым, Вы правы. Делала ровно, как пишут в книге, для чистоты эксперимента. Интересно, что в одном рецепте эклеры нужно смазать яйцом, в другом - растопленным маслом, в третьем - ничем не смазывать. Почему так, к сожалению, не написано. И вот только когда попробуешь все эти рецепты, потихоньку складывается картинка, как должно быть. Меня тоже удивила приоткрытая духовка, но решила попробовать, раз написано. В итоге этот совет бракуем, как видите) Есть вероятность ошибки в переводе на русский язык, т.к. книга изначально написана на французском.

@@janny_cook8452 , я люблю повторять, что не ошибается тот, кто ничего не делает. Спасибо за ответ и всяческих удач вам.

Я разберусь, что мне делать на моем канале, не переживайте. Займитесь лучше своей жизнью.