ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА (merengue francaise) готовим высокую французскую кухню дома
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Решила приготовить все рецепты книги Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы! Посмотрим, что из этого выйдет)
Кто ставит лайк, у того идеальная меренга;)
Подписывайтесь на мой Instagram @janny_cook (запрещенная соц. сеть)
В телеграм канале обсуждаем много интересного не только о еде t.me/jannycook
РЕЦЕПТ на 300 гр.
Белки - 100 гр.
Уксус - 1 ч.л.
Щепотка соли
Сахар - 175 гр.
Сахарная пудра - 25 гр.
Взбиваем миксером белки с чайной ложкой уксуса и щепоткой соли до воздушного состояния. Не прекращая взбивать в несколько приемов добавляем сахар. Взбиваем до плотных пиков, когда масса становится стабильной, и пики держатся на венчиках.
Аккуратно лопаточкой вмешиваем сахарную пудру до однородного состояния. Долго не вымешивайте, чтобы белки не опали.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с любой насадкой, какая вам больше нравится. На видео я взяла просто круглую насадку.
Отсаживаем меренги на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Сушим в заранее разогретой до 100 градусов духовке 2-4 часа на 2 противне.
НО! Я вынула из духовки через 1,5 часа, т.к. меренги начали подгорать. Советую через час уже посмотреть на их состояние. Ориентируйтесь по своей духовке.
Меренга хранится несколько недель в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Приятного аппетита ;)
Нравится ваше =кукусики=,сама так говорю.Недавно вас нашла,с меня подписка и лайки.....Десерты и кондитерка - мое хобби.Привет из солнечной Португалии!
@@nataliasklyar5865 спасибо за ваш комментарий 🙏🏼 Очень приятно, что смотрите меня из прекрасной Португалии ♥️