Caldo de mocotó | Engenho Mocotó (Ep. 02)
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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'Engenho Mocotó' com Rodrigo Oliveira - Segunda-feira às 22h30
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#saborearte
Só podia dá muito certo , olha como esse filho, fala com amor do do seu pai. Isso é um mandamento honra teu pai e tua mãe. É muito lindo ver esse rapaz falando.
CHATO !!! PEDANTE ; NADA AUTÊNTICO .
👎🏻👎🏻
Mas cadê o mocoto?como fazer o mocoto como tirar o gosto do boi,?
Quem herda...herda... quem não herda...fica na me.......sma
❤
L@@suelybonilha5344
O restaurante mocotó fica perto da minha casa em um bairro vizinho Vila Medeiros na zona norte de São Paulo e um dia eu estava passando de carro e ele estava caminhando em direção ao restaurante e ele percebeu eu olhando para ele e me acenou me cumprimentando com um sorriso. Esse é o chefe Rodrigo, cara humilde, profissional, educado! Passo sempre em frente ao mocotó e tem fila de pessoas esperando mesa para almoçar! O ano passado ele participou do master chefe no lugar do Fogaça e não decepcionou! Merece todo sucesso! Tô pra ir lá no mocotó conhecer as delícias nordestinas inclusive vou pedir uma tapioca de café com doce de leite que vi ele preparar na tv um dia. Nunca mais esqueci!
Olha a calma deste rapaz e o carinho com o Josafá....amei de vdd.
Meu Deus, que Seres Humanos!!! Ambos exalam Luz! Essa parceria já nasceu abençoada. Amei essas troca de experiências e humildade! Parabéns!!!🙏🏻🙏🏻😍😍
Isso se chama gente de verdade, fantástico é ter gente assim como amigo, patrão ,é pau pra toda obra.
Figura o Josafá quarenta anos em SP não perdeu o humor nordestino...' pode não prestar, mas que tá bom tá " rsrsrs, é nordestino mesmo. Rodrigo simpatia de pessoa. Linda história de vocês
😂😂😂😂😂
É um orgulho ver um nordestino vencer na selva de pedra.
Quem ama a voz e tom que o Rodrigo fala, é muito bom, ficaria horas ouvindo as histórias dele, rsrsrsrs sem falar que as comidas parecem perfeitas ❤
São perfeitas! Deliciosas! Abrimos nosso café por ter provado um café especial delicioso da Bahia, no restaurante do Rodrigo Oliveira. ❤
Parabéns Rodrigo Oliveira 👏👏👏👏🇧🇷🇧🇷
Que vídeo gostoso de assistir do começo a fim
EXELENTE !!!!! RECEITA E O GEITO DE FALAR......
EXCELENTE E JEITO - NÃO ASSASSINE A LINGUA PORTUGUESA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Humm. Deu água na boca. Deve ter ficado uma delícia.
Tão bom ouvir um chef falar "colorau" e não "colorífico". Tão bom reconhecer nossa cozinha nordestina!
Enfim um Chef pé no chão humilde transborda conhecimento ❤. Com uma equipe maravilhosa
É triste saber que nossas tradições familiares estão se perdendo. Por mais filhos como Rodrigo.
Legal, parabéns pelos trabalhos
Assistindo e chorando de emoção. Sou nordestina, paraibana e pernambucana, meu coração se enche de orgulho de ver como nossa culinária tão rica está ganhando o mundo pelas as mãos do Rodrigo ❤
Fiquei doida pra experimentar amei 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤
Sensacional as historias, o carinho com Josafá, significa que tem um coração e alma boa. Sou baiano, ainda não tive o prazer de ir no Engenho, Irei sim
Não é a toa que o "Mocotó" é grande sucesso q é,
junção perfeitamente da tradição trazida pelo pai, a lealdade e simpatia do Josafá, c o talento, humildade, e o grande carisma do Chef Rodrigo, perfeito,
amo!!
❤️
Gratidão é um sentimento nobre do homem que sabe desenvolvê-la.
Que coisa mais linda ver o Josafá falando de seu trabalho. Num país onde os trabalhadores são invibilizados por uma elite ainda escravocrata, me dá orgulho do chef Rodrigo dar voz aos nossos conterrâneos. Vida longa ao Mocotó!!!❤
👏👏👏
Rodrigo, vc não é um chef, vc é o CHEFE. Vc é raiz, vc é o "pai" de seus colaboradores. Me impressiona a valorização q tu divide com eles. Dez,dez,dez
Duvido alguém aqui que não tenha se emocionado com esse senhor. Quanta dedicação e amor por aquilo que faz. Cozinha estrangeira e top. Mas a nossa e muito melhor.
Eu só queria aprender a fazer um caldo de mocotó… e estou chorando com o relato de seu Josafá! Respeito, lealdade, reconhecimento, amor. Obrigada pela lição!
Que maravilha,que simplicidade, amei❤
Muito bom, sabor amor e cor.Que bonito perceber a relação de consideração,. respeito, e amizade entre patrão e empregado. Que bom. Esse preenchimento só. Poderia dar muito certo mesmo 🙌🙌🙌
Josafá . Que simpatia!
Ontem mesmo fiz caldo de mocotó engrocei o caldo com mandioca,ficou saboroso , e coloquei no prato com farinha e fiz um pirão, além de tudo sempre faço esse caldo e congelo,e três vezes por semana eu faço esse caldo,pois é ótimo e tem muito colágeno, é por isso que sempre faço esse caldo,sou nordestina e minha mãe sempre fazia.
Esse é daqueles vídeos que eu queria dá várias curtidas mas não tem como, receita top parabéns meninos 👏👏👏👏👏 👏
Que lindo de ver a forma q o Chef Rodrigo passa a receita.! E a delicadeza com o Josafá
Respeito.carinho ..fico encantadaaaa👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤲🤲🤲🤲🤲🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
Que história linda dedicação qualidade
Em um trabalho voluntário que realizo, falando para minha ouvinte sobre culinária e o pq ela faz parte de nossa existência e sobrevivência,mostrei a ela quem é o Master chef soberano,descrito em Isaías 28: 6... Ela gostou tanto que me deu a receita ancestral da família dela ( africana) que é mocofava❤ estou ancisa aqui pra vê vê o da sua família é parecido😊 parabéns por tornar pública uma receita muito valiosa e cheia de história 💯👏👏👏👏👏👏👏
Tenho um amor pelo Rodrigo. Jeito calmo, sensível ❤
Um dia Deus vai me permitir ir nesse Restaurante e comer dessas delícias...e se por mtaa sorte conhecer essa lenda Josafa e o Che Rodrigo 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥂🥂🥂🥂
Esse Rodrigo é muito gente boa
👏👏👏👏👏 História linda essa de vcs! E, saborosa também! Dá orgulho de ser nordestina vendo vcs cozinhar 🤩 eu também sou nordestina da Paraíba! E, amo fazer as nossas comidas típicas regionais! Parabéns pelo o sucesso 👏👏👏👏👏
Chef Rodrigo e Josafa simplesmente sensacional!!!
Meu Deus a paz do Rodrigo me impressiona,que homem é esse! Uau
Julho 2023 eu com dor nas articulaçoes por causa de dengue, acendendo meu fogão à lenha para fazer essa receita ❤ gratidão
O Rodrigo era novinho qdo eu ia no Mocotó do Jaguaré e estava sempre atento aprendendo e até servia na nossa mesa, ligeiro tem o dom da cozinha. Aprendeu no berço🎉
A primeira vez que fiz caldo de mocotó foi assistindo o vídeo da história do seu pai maravilhoso
Rodrigo é um poeta da cozinha ❤❤❤
Lindo de se ver. A receita e principalmente a amizade sincera de vocês. Costumo dizer que, onde há união, há prosperidade. Deus continue abençoando!
Que história SENSACIONAL! Que orgulho de termos um restaurante tão rico em história e que diz muito, através da culinária, sobre uma das grandes culturas do nosso país! Rodrigo deve ser um cara incrível! Meus parabéns!!! Só a agradecer por compartilhar esse conteúdo mais que especial conosco!
Que interessante né? Minha mãe sempre cozinhou a pele do bacon no feijão e batia tudo porque eu por exemplo, não comia feijão se não fosse batido! Eu cresci sempre usando a pele do bacon, nas cidades do interior de Minas nada se joga fora! Maravilhoso esse vídeo, nos tras muitas lembranças gostosas!
A gente percebe o carinho de vocês nesse prato, e isso é que faz a diferença. Senti o sabor desse mocotó aqui na minha boca. Parabéns
Hoje dia das mães, eu gripada deitada vendo estee vídeo maravilhoso, uma história de respeito. Parabéns ão JOSAFÁ e ão CHEFE RODRIGO. MAIO de 2023.❤
Impossível não se inscrever!❤ Quanta informação boa!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷
la humildad de Rodrigo al reconocer que ha aprendido mucho de Josafá. Una alegría conocer esa parte de la historia del Chef
Rodrigo, amo as suas receitas! Estou super feliz em vê vc todas terças no Masterchef... Vc é um chef incrível!
Minha família, nos finais de semana, ia encher o buchinho no Mocotó! Minha admiração pelo trabalho do Rodrigo, e respeito pelo trabalho social que faz aqui no Vila Medeiros. Deus abençoe grandemente toda família MOCOTÓ.💙🇧🇷💙
O Rodrigo Oliveira é um monstro, gigante. Admiro esse cara demais. Quero agora um caldinho.
Minha mulheres trabalha no Senac maior escola gastronomia do Brasil e conheceu o Rodrigo um cara simplesmente fora de sério mto humilde gente boa e já fomos algumas vezes no restaurante dele na vila Medeiros...restaurante com refeições deliciosa.... aliás já até ganharam estrela Michelam... parabéns Rodrigo vc é zica
Adoro esse Rodrigo,,,a sua simplicidade,sempre que tenho oportunidade paro para assistir seu trabalho.
Josafá é o melhor do vídeo! Que minha vida seja cheia de pessoas humilde assim... O típico brasileiro é o amor em forma de gente!
Parabéns ao Rodrigo e principalmente ao Josafá!
Deus abençoe todos nós!
🙏🏻
Fantástica história de vocês e do restaurante.Tido que e simples é maravilhoso. Parabéns. Sacramento-+ Mg😊
Só resumo em HUMILDADE....Coisa que modesta parte o NORDESTINO TEM....EMOCIONANTE... OBRIGADO...APLAUSOS...TUCA/RECIFE.
Josafá, você tem dinheiro? Tenho mais é meu! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 maravilhoso!!!! Parabéns!!!
😅😅😅
Eu ri viu 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Pra nos pernambucanos coentro é vida 😅😅😅😅😅
Amigo onde fica seu restaurante?
Eu amo caldo de mocotó, e quero levar minha filha para tomar o caldo , mais tenho que falar a verdade e muito sério ela não pode comer coentro porque passa mau e tem que internar tem alergia
Que papo prazeroso! Essa comida só pode fazer bem ao estômago e a alma...Sou Pernambucano e me surpreendi com tanto conhecimento sobre o nosso Estado e os Sabores, pelo horário que assisti o Video adormeci com tanta Paz e Calma ao cozinhar! Mais Saboreei o mocotó no Sonho... Obrigado estava divino!
Muito bom mesmo
Rodrigo vc faz juz ao nome meu filho tbchama Rodrigo é um amor de pessoa.Sucesso pra vc sempre.
Adoráveis gastronomos!
Moro em Florianopolis (SC) Adorei as estórias. Quanta simpatia e serenidade destilam Rodrigo e de Josafá. Despertaram-me o desejo de visitar este santuário regional de gastronomia, a fim de experimentar estas iguarias e conhecer estes dois seres humanos ímpares. Desejo-lhes sucesso e prosperidade. Obrida.
Que lindo ver tanta humildade de um chefe tão famoso, fiquei emocionada, parabéns por tudo que vc conquistou chefe, sou neta e filha de nordestinos e todas as vezes q vejo vc cozinhar sinto saudade do aroma da comida q minha avó fazia,
um dia desses vou ao seu restaurante, saborear essas delicias .
Dá pra ver q os olhinhos do Josafa brilha de orgulho e amor pelo Rodrigo
Rodrigo suave e humilde.
Eita parceria arretada!
Qq dia quero ir nesse restaurante.
Amoo mocotó.
Parabéns aos dois lindos.
Que Deus abençoe muito voces. ❤❤❤
Sou filha de nordestinos e esse é o papo típico familiar. Muita contação de histórias e emoção.
Moro na Vila Medeiros e por muito anos eu achava que o Josafá que era o dono do Mocotó, sempre que passava na frente quando voltava da escola eu só vi ele.
Nessa época eu morria de vontade de ir experimentar o tal Mocotó, mas via homens na frente, minha mãe nunca deixou. Quando fui a primeira vez foi uma surpresa. A História de vocês é muito linda.
Estou emocionada que dipla linda abençoada. Parabens
Seu Josa é uma pessoa muito simpático e engraçado 😂
Meu pai fazia geléia de mocoto. depois de cozido as patas do boi era retirado ossos o óleo, e passava na peneira essa carne , dali ia para panela com açúcar e ia cozinhando até dar o ponto, sempre mexendo, eu era muito jovem não lembro bem mas meu pai colocava vinho para dar um sabor. era colocado em uma forma retangular e no dia seguinte já estava pronto. a aparência era belíssima e o sabor tbm. muito bom que saudades. Nunca mais comi não sei se alguem ainda faz, da muito trabalho.
Minha tia fazia tbm, hj tá idosa e não faz mais, tenho muita saudade era uma delícia.
@@mariahelenadafonseca1417 j
Apaixonante assistir ao Rodrigo cozinhar😍
Fantástico!Show de bola!Muita gratidão!Estou encantada.Muitas bênçãos.
Adoro comida sertaneja!! Além de saudável é muito saborosa!!❤
aqui no nordeste agente comi muito mocoto,alimentos naturais estamos sempre comendo.
ACHO QUE QUEM SE PROPOE Á ENSINAR A RECEITA PRECISA FAZE-LA DO COMEÇO AO FIM.AO QUE VI JA ESTAVA COZIDO O MOCOTÓ EM SI. GOSTARIA DE VER, ACHO QUE OUTROS TAMBEM, O ''MACETES'' DE UM COZIMENTO CORRETO.EM TEMPO,FÃ E INSCRITO.
Pois é.
Limpar após escaldar por 3 vezes levar ao fogo em uma panela de pressão eu acrescento um fundo de legumes uma folha de louro tampar a panela e cozinhar na medida que for secando vá acrescentando fundo de legumes (caldo de legumes)3 litros de água,salsão boque garni, alho poró 1 cebola pequena espetada com cravo da índia levar ao fogo alto assim que começar a ferver abaixar o fogo permanecer assim por uma hora . Após coar em um chinoa ou em uma peneira.
Para desengordurar o caldo basta refrigerar a gordura irá ficar toda em cima é só remover, após é só seguir o passo a passo que ele postou.
Esse caldo de legumes você pode congelar por 1 mês.Ou seja faça antes.
@@alvanirapinheiro9518 obrigado
LINDO VER ESSE RESPEITO, E A HUMILDADE DO RODRIGO.
Seu Josa, é sempre uma honra ser recebida por ele lá no Mocotó!🤩💝
Adoro mocotó e agora aprendi um geito diferente de fazer mocotó, obrigada
Sou filha de sertaneja, e sei bem o é que maravilhoso esse caldinho de mocoto.
Comi muito na minha infância, sou natural de Aracaju
Muito bom, Deus abençoe vcs , obrigada .
Receita cheio de estória amor carinho e respeito
Eu amo nordestinos.
Que relíquia. Josafa, é gentileza pura. Por mais pessoas assim no mundo.
lindo a simplicidade do filho do dono do restaurante 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns Rodrigo e Josafá
Sou Nordestina, amei sua receita
Sou fã do Rodrigo Oliveira, ele passa uma tranquilidade, e realmente o restaurante é um sucesso. Parabéns!!!
Joinville SC Brasil
Parabéns pela receita de mocotó.
Ótimo
É uma receita maravilhosa! Nunca comi, mas deu vontade! E além de alimentar o corpo , ver fazer alimenta a alma ❤
Rodrigo É A PESSOA MAIS INCRÍVEL QUE CONHEÇO NA TV❤❤❤ ELE É MARAVILHOSO
Que delícia de ouvir esse chef falar, que calma, serenidade, com toda certeza a comida é maravilhosa, com uma energia maravilhosa.
Quando eu for a SP eu irei ao Mocotó, com certeza! Essa receita me faz lembrar o rai do baião, Luiz Gonzaga! “Tomei caldo de mocotó ai ó fiquei forte” 🎉❤
Parabéns Josafá
Puro amor!😊
Meu pai era mineiro, fazia muito mocotó, mas não usava nada para engrossar. Me lembro que ele fazia o mocotó na panela de pressão e acrescentava os temperos, bastante tomate, cebola e cheiro verde. O caldo ficava bem Vermelhinho e quando colocava na geladeira o caldo ficava igual gelatina. Eu amo mocotó, mas percebi que existem receitas diferentes pelo Brasil.
Que voz calma e doce desse rapaz!!
Lindo assim ainda cozinha !!
Juntando os dois pratos fica o mocotó aqui do sul (RS)
Rodrigo você é o máximo
Que video maravilhoso tanto pelo mocoto que amo e por vcs conversando lindo demais
Chef Rodrigo sempre arrasando. Que humildade desses dois. ❤
Difícil dizer o que está mais gostoso: a conversa ou o alimento ( embora não tenha experimentado). O Rodrigo já conhecia pela tv. Um profissional que realmente gosta do que faz e consegue transmitir isso pra gente.
Mas esse " menino" é demais.
Parabéns pra todos.
Ainda vou experimentar essa comida boa demais.
Amei
❤❤❤
Estou assistindo o master chefe como Rodrigo e de uma calma que venha mais master chefe que delícia este mocotó este e meu brasil
Amei a dicas, principalmente com a pele do porco.
Sou nordestina e muito feliz por vcs
Josafa me fez rir, me fez chorar, me fez admirar ainda mais a nossa cozinha sertaneja brasileira, tudo isso num vídeo só. 🥺😍♥️
Josefa que delicia te escutar e falar dessa histórias do pai e aí tá filho dando sequência. Que alegria ❤
Parabéns e muito obrigado pelo carinho de vcs e pela receita!
5:11 que humildade ... Sem palavras para o chef Rodrigo
Me emociono sempre que vejo o Rodrigo cozinhar! Uma simpatia esse senhor também!!! Parabéns!!!👏👏
Que história linda. Uma Tradição feito com respeito e amor. O olho encheu de lágrima.