DADINHO DE TAPIOCA: RODRIGO OLIVEIRA ENSINA A RECEITA ORIGINAL DO MOCOTÓ
HTML-код
- Опубликовано: 2 авг 2024
- O chef Rodrigo Oliveira ensina a receita original do dadinho de tapioca, principal atração do restaurante Mocotó.
INGREDIENTES
300g de queijo de coalho
250g de tapioca granulada
8g de sal (a quantidade pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta-branca
500ml de leite
Preparo
Forre uma assadeira de aproximadamente 20 x 30 centímetros com papel-filme e deixe à mão.
Rale o queijo no ralador fino e misture com a tapioca, o sal e a pimenta-branca. É importante que estejam bem misturados para evitar a formação de grumos.
Junte o leite fervente, mexendo sempre para que a tapioca hidrate uniformemente.
Continue mexendo até a mistura se firmar.
Despeje na assadeira forrada e cubra com o papel-filme ou saquinho plástico culinário para evitar que se forme uma película.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos três horas.
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar. É importante respeitar a temperatura de fritura para que os dadinhos fiquem crocantes e sequinhos.
Para quem preferir, o forno também é opção.Para isso, unte uma assadeira com manteiga e asse os dadinhos a 200ºC, até ficarem dourados.
Sirva com molho de pimenta agridoce ou uma geleia.
Dica
Os dadinhos podem ser guardados na geladeira por até três dias sem fritas. Caso não tenha uma fritadeira com termostado em casa, é só ir regulando a chama do fogão até os dadinhos saírem da maneira desejada.
Rendimento
10 porções
#DADINHODETAPIOCA #MOCOTÓ #CHEFRODRIGOOLIVEIRA
Lembro da primeira vez que provei esse dadinho de tapioca, foi exatamente no O Mocotó.
Ainda estávamos nos deliciando com essa maravilhosa iguaria qdo o Rodrigo chegou, "ajoelhou" próximo a minha mãe e passou a receita com toda paciência, carinho e humildade... O dadinho ficou mil vezes mais gostoso kkkk
Parabéns Rodrigo. Vc merece o mundo. Melhor chef da culinária nordestina gourmet 💜
Nalda
@@Gabriel-sw1bn Qualquer pessoa que frequenta o O Mocotó sabe que quando o Rodrigo está lá, ele anda pelo salão, cumprimenta TODOS OS FREQUENTADORES de mesa em mesa. E sim, passa o receita dos dadinhos tbm 💋💜
Que fofo! 😍
@@uncleiroh7910 ele é um fofo mesmo. Super solícito 💜
Ele é um fofo mesmo. Essa fala mansa,calma...
Misericórdia como ele fala bonito, tranquilo, com paciência... Amei a receita
Verdade.. além de muito gato
Amou a receita ou ele kkkk
Meu marido trabalha com ele, e disse que ele é muito gente boa 🤩😍
É verdade !
@@AnaBeatriz-jx8sy kkkk
Venho do futuro para falar que com essa simpatia e dicção perfeita, ele é um dos apresentadores do Master chef Brasil. No lugar do fogaça q está para voltar, mas qremos q ele continue pelo amor!!!!!! Ele é perfeitoooooo.
sim, muito mais doce e simpático que o Fogaça, mas tão competetente quanto, Mil vezes o Rodrigo,
Até onde sei o Fogaça volta somente para o Profissionais.
Volto do futuro pra contar que o fogaça já confirmou que vai voltar e o Rodrigo já confirmou que vai sair haha
@@cristianohtj confirma que o Fogaça terá feito harmonização facial ou estará inchado por conta de bolas ansiolíticas?
Já estou com saudades dele , eu gosto do fogaça, mas o Rodrigo me conquistou demais.
Ingredientes:
Tapioca granulada/ 250 g
Leite/ 500 ml
Queijo coalho/ 300g
Sal/ cerca de 8g
Pimenta branca/ uma pitada
Obrigada
sem as quantidades fica difícil
Obrigado!
@@joaoraimundomartino nos primeiros minutos já aparece na tela as quantidAdes.
Sem a quantidade fica difícil, nem na descrição e nem no vídeo. Obrigada 🙏🏼
Dadinhos com geleia de pimenta , só quem já comeu sabe o quanto é incrível.
Eu derreto uma goiabada com água e adiciono pimenta !!!
Além de um chef renomado internacionalmente é um cara simples, simpático e não tem medo de dividir as receitas de sucesso...por isso ele é um sucesso, parabéns Rodrigo !!!
Melhor que a receita é o chefe Rodrigo, com sua fala mansa, que passa uma paz incrível a quem ouve. Maravilhoso chef!!!
Que homem! Lindo, educado, paciente, humilde e trabalha com amor. Por isso é um sucesso! ❤️
Olá Rodrigo Oliveira. Apaixonei por você...kkkk. q pessoa maravilhosa. Sou de Minas Gerais. Interior. Coordeno um grupo de trabalho voluntário. Servimos comida na rua da cidade, porta de hospital, pronto socorro. Etc. Se tiver oportunidade mande uma ajuda pra nós.
Acho que até receita complexa fica fácil com essa simplicidade e mansidão. Receba nosso muito obrigado por esse presente. Master chef vai ficar de cara nova com sua chegada. Tão interessante quanto com o chef Henrique Fogaça. Toooop
Nossa!Como ele é carinhoso ao preparar a receita e ao falar. Que mansidão, que suavidade.👏👏👏
Os grandes são ponderados no falar e no agir. Parabéns pelo seu trabalho Rodrigo
Gente, que voz é essa, vou fazer essa receita,amo tapioca de todas as formas.
O restaurante dele faz coisas deliciosas, eu e minhas filhas amamos!!
Chef Rodrigo é um exemplo de profissional. Sua voz é som para nossos ouvidos, sua beleza encanta e o cuidado e simplicidade no preparo da comida nos Enfeitiça. Parabéns e obrigada pelo ensinamentos.
Eu amo essa receita, sempre tenho dadinho congelado no freezer.
Eu faço na air fryer que fica igual e mais light, acompanhado de mel ou geléia de pimenta fica perfeito😋😋
Qual a temperatura e quanto tempo fica na air fryer?
Eu já ia procurar saber se poderia ser feito na air fryer, para quem está com o colesterol subindo é a melhor opção..rsrs. Qual a temperatura e tempo, por favor?
Amei saber que pode congelar e que alguém já testou na airfryer e funcionou. Obrigada por compartilhar 💖
Me passa a quantidade da receita
Eu fiz na Airfryer ficou parecendo um pão de queijo...
Parabéns Rodrigo Oliveira.Vc é um grande chef!!!
Ai que paz essa receita. E é muito louco ver que esse sucesso, receita super copiada mundo a fora, veio de um erro, um esquecimento e da capacidade de transformar e ser criativo do chef. Ele arrasa!!!!
Não sei se é totalmente original não, aqui no nordeste tem um que se chama "grude"", que é bem parecido. A diferença é que é assado em forno. Ele por ser daqui, talvez tenha usado essa referência pra aproveitar a receita que ele errou. Mas, claro, não tira o mérito do Rodrigo não, eu adoro ele, foi só um adendo mesmo.
Realmente, assistir o video do Rodrigo é quase uma meditação, pela tranquilidade que ele transmite
Sou fã do cara RODRIGO MANO 😁👊
Fui no Mocotó em Agosto e tive o prazer de experimentar o dadinho de tapioca e outros pratos deliciosos do restaurante. Recomendo muito. Trouxe até um doce de banana de volta para casa.
Como não admirar e amar esse moço? Rodrigo é ser humano da melhor qualidade❤
Super educado
Amei. Fiquei fã dessa calma que você passa pra todos que lhe assistem. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Adorei a receita! Vou fazer
Moço
Talentoso e muito
Bonito! 😊
Ameeei 🥰
A alegria dele cozinhando 🥰
Massa 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Cozinhar é uma terapia! Eu amo cozinhar pq a gente passa o amor para o alimento. As pessoas comem amor tambem! ❤ E ele é muito calmo! Muito legal vê-lo cozinhando.
Que querido 🥰 muito obrigada 👍
Amei🧀 vou fazer 👍🏽
Só me resta aplaudir!!!
Parabéns 👏👏 amei 😍
Parabéns!!! E obrigado.
Sua receita e fenomenal
Ameiiii
Gente,amei. Vou fazer em casa, e estou amando ele no Master chef, ótimo professor e um excente chef❤
Sou da Bahia, devo ter uns 20 anos a mais que ele e na minha infância, ja comia dadinho. Por tanto algo não bate...quem veio primeiro ele ou o dadinho?kkk😊
Exato, diz que criou essa receita, já comia isso na década de 80 em Pernambuco 😊
Adorei a receita!!!
Rodrigoooooo amooooooo vc 🥰
Top de mais.
Muito show.
Seguindo vc direto
Rodrigo estive no mocotó aí na vila Medeiros, hoje eu faço dadinho de tapioca e geleia de pimenta, tomates cereja e azeitonas e uma maionese caseira. E vendo as porções, obrigada amigo.
Vc faz desse jeito?
Amei👍👏👏👏👏
Amo o chef Rodrigo
Rodrigo vc é de ++++++
Muito bom!!❤
a calmaria que ensina as receitas 👏👏👏
Cara parabens pelo trabalho chef..
Amei a receita. Obrigada.
Simpática, simplicidade, humildade defini esse homem. Parabéns
Parabéns 👏👏👏👏👏👏
Rodrigo é um príncipe!
Amoooo .... chef incrível. !!!
Q chef bonito.
Maravilhoso
Essa calma do chef Rodrigo é um presente , nessa vida louca que levamos.
Ele é demais.....
É bom demais
Nossa como vc ensina bem , super tranquilo
Amei a receita!
Parabéns e fantástico
Muito simpático,passa paz parabéns 👏
Esse dadindo de tapioca é maravilhoso. Amoooooooo
Quanta humildade e simplicidade
Nossa, deu água na boca viu.
Explica bem. Obrigada.
Parabéns Rodrigo Oliveira, que história linda
Já tive o prazer de comer no seu restaurante. Me marcou muito, tudo maravilhoso.
Fofo esse chef! ❤
Hum! Estava procurando essa receita de dadinho de tapioca e o melhor de tudo aprender com um chef renomado
Que fofo
Maravilha magnífico show
Maravilhosa receita! Gratidão por dividir
Já comi,é uma delícia!
Obrigada.
Que paz ele transmite fazendo a receita... 🥰
Chef Rodrigo vc é uma bênção
E muito amor gente que carinho que ele ensina
Tô passada com esse chefe!!!
Adorei a receita vou fazer tomara q da certo
Amo dadinho de tapioca ♥️😋
Rodrigo ,vc com essa pendência, calmo,tranquilo , td de bom vc é .
Parabéns Chef Rodrigo.
Deus te abençoe.
Parabens obrigado Deus te abencoe grandemente
Ummm deve ser muito bom vou fazer concerteza
Esse chef e tudoooooo
Maravilha! Parabéns Chef Rodrigo
amo de graça essa pessoa do bem
gente, que cara incrivel! nunca imaginei que o dadinho fosse feito dessa maneira! vou fazer com certeza!!!
Amo Rodrigo Oliveira o jeito de falar as receitas sucesso sempre.
Vozerao viu E vou tentar fazer suas receita Deus abençoe você família.Vo Ciada vai tentar acertar tá bom sucesso❤
Lindo❤
Deliciosa a receita. Obrigada.
Que história legal
Top demais vou fazer
Ele representa os nordestinos ❤🥰
Chef amei sua receita #dadinhodetapioca
eu chorei vendo esse vídeo, que paciência, que ensinamento lindo.
Adora ver vc na tv com tda essa paciencia ,nos ensinando receitas,dicas, sem medo de dalar das receitas
Ele é lindo,maravilhoso e top na cozinha.
Lindo de mais.