O Original Caldo de Mocotó
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- O Original Caldo de Mocotó
Ingredientes:
• 2,5 kg de Mocotó (Pata de Boi),
• Ovo de codorna opcional,
• 4 Limões _ utilizados para lavar os pedaços de Mocotó,
• 4 Folhas de Louro,
• 2 Colheres de Sopa de Colorau,
• 7 Dentes de Alho picadinho,
• Sal e Pimenta do Reino a gosto,
• 1 Pimenta Dedo de moça a gosto picadinho,
• 2 Cebolas Grandes picadinha,
• 1 Pimentão Vermelho picadinho,
• 3 Tomates picadinho,
• Cheiro verde a gosto “Salsinha, Coentro, Cebolinha”,
• 1 Colher de Sopa de Banha ou Óleo,
• 150 gr de Bacon picadinho,
• 150 gr de Linguiça Calabresa sem pele e picadinho.
PREPARO DO MOCOTÓ
A) Cortar as patas em pedaços,
B) Lavar em água corrente,
C) Cortar 4 limões ao meio e passar por todos os pedaços de mocotó,
D) Deixar mocotó reservado marinando no limão durante 5minutos,
E) Escorrer limão e Lavar os mocotós em água corrente,
F) Reserva-lo para o início do cozimento.
COZIMENTO DO MOCOTÓ
A) Em uma panela de pressão acrescentar água, 2 dentes de alho picadinho, uma pitada de pimenta do reino, uma colher de chá de sal, 4 folhas de louro, o Mocotó e ¼ de cebola,
B) Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar durante 50 a 60 minutos até que o mocotó cozinhe e comece a se soltar do osso,
C) Após 60 minutos de cozimento do mocotó, retira-lo da panela e pica-lo bem picadinho e descartar o osso.
D) Reservar o caldo do cozimento do mocotó que será utilizado junto ao preparo do mocotó ao molho,
PREPARO DO MOLHO:
E) Em outra panela acrescentar 1 colher de sopa de banha ou óleo, fritar o bacon picadinho e a lingüiça calabresa picadinha,
F) Acrescentar 5 dentes de alho, 1 e ½ cebola picadinha e fritar bem,
G) Acrescentar 2 colheres de sopa de colorau e frita-lo,
H) Acrescentar 3 tomates picadinhos, 1 pimentão vermelho pequeno picadinho, 1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, misturar e deixar refogar bem,
I) Colocar 300 ml de água, coentro ou salsa e cebolinha e deixar ferventar durante 10 minutos,
PREPARO DO MOCOTÓ JUNTO AO MOLHO
J) Colocar o mocotó junto ao molho e misturar bem
K) Acrescentar todo o caldo junto a panela onde esta o molho e o mocotó e mexer bem e deixar ferventar durante 20 a 30 minutos,
L) Para engrossar o caldo acrescentar 300 gr de creme de mandioca batido ao liquidificador com água e azeite, “pode utilizar amido de milho no lugar da mandioca também”,
M) Após 30 minutos está pronto nosso caldo de mocotó,
N) Para servir pode quebrar um ovo de codorna no fundo de uma tigelinha ou prato e acrescentar o caldo de mocotó bem quente para cozinha-lo, acrescentar o cheiro verde, uma pimentinha e se deliciar desta maravilhosa receita.
Bom Apetite!!!!!
#cozinhandocommoret
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@anamariabraga
Bom dia, amo o Brasil, já visitei 23 estados brasileiros e em todos usam fazer caldo de mocotó. Outra coisa que perguntei foi sobre esse textinho de criança e todo Brasil sabe. Vamos lá para ver se você lembra: Hoje é domingo, pé de cachimbo, cachimbo é de ouro, bate no touro, touro é valente, bate na gente , a gente é fraco, cai no buraco, buraco é fundo, acabou-se o mundo. Sou de São Paulo/capital, meu marido de Sorocaba, a versão dele tem um pouco de diferença, mas no geral é igual. Agora moramos em Itapecerica da Serra/SP. Nossa é tão legal sermos brasileiros. Amo o Brasil e nosso povo. Felicidades a todos, meu pai era do Rio grande do Sul e fazia esse caldo para mamãe sempre, pois ela teve tuberculose e era mais fraquinha de saúde, esse caldo levanta da cama qualquer um .
Muito amor para todos nós. 🎉 Gratidão por nos dar essa receita diferente e saborosa.
Muito obrigado por compartilhar um pouquinho com todos nos, isso nos deixa mais e mais motivados
EU LEMBRO SIM. 😃😃😃😃😃😃😃😃😃
Somos vizinhas , moro em Juquitiba kkkk
TOP
Obrigado pela mensagem
Vi outras receitas, mas escolhi essa, 21 de abril de 2024 obrigada por nos ensinar
Eu quem agradeço pela mensagem
Fiz hj e segui a receita a risca, ficou excelente, mais se quiser que fique um sabor bem original não usar nem bacon nem linguiça, só o mocotó com os condimentos, ficou ótimo, parabéns pelo vídeo, o melhor mocotó.
Muito obrigado
Concordo
Desculpe, mas acho que não combina com bacon
EU REALMENTE PREFIRO AO NATURAL SEM BACON E CALABRESA 😋😋
Obrigado por sua mensagem e sua opinião. Que maravilha
Eu já tinha feito caldo. Mas,essa receita.......hummmmmmmm. Como adoro inventar,fiz com feijão branco e não é que o trem ficou ótimo!!!
Parabéns pela receita.
Outra coisa, estou fazendo o copa lombo e quando ficar pronto eu volto aqui pra falar.
Waldir-Contagem -MG.
Que Maravilha. Obrigado por sua mensagem
Eu faço caldo mas nunca tinha visto a receita aprendi com minha mãe,pra engrossar o caldo eu usava batata cozida amassada e um pouco de trigo mas essa sua idéia do caldo de mandioca amei, aqui meu esposo gosta com feijão branco
Melhor receitas de caldos de mocoto 😊assistindo em 2024. Amei obrigada pela receita 😊😊😊😊
Eu quem agradeço o carinho. Obrigado
Pelamor!!! Esse caldo deu água na boca!!!
Obrigado .... Que Maravilha
Caldo arretado ! Maravilhoso!
Tooooop!
Obrigado Fernando!!!!
O MELHOR CALDO DE MOCOTÓ DO BRASIL PARABÉNS. FIZ E FOI O MAIOR SUCESSO.❤
@@manoelsilvinorodrigues705 Que Maravilha
Aprovadíssimo!!! Parabéns!!! Manteve a originalidade...o toque de engrossar com o creme de macaxeira foi perfeito.
Que maravilha obrigado pelo carinho
Top demais hummmm
Obrigado por sua mensagem
A melhor receita de mocotó que vi até agora, parabéns!
Que Maravilha!!!! Fico muito feliz!!!!!
Com certeza. Já vi muitas, mas essa é a melhor
Nossa!! Realmente perfeita a receita. Parabéns.
@@fabianedossantosfreitas2591 Top neh
Eu fiz, é realmente muito boa. Fica perfeita. Todos adoraram!
Parabéns Moret... vou fazer tbm. Só falta a mandioca, coentro e o ovo de codorna 👊👍👏👏👏👏👏
Que Maravilha
Esse foi o mais top q vi em toda minha vida olha q tenho 50 anos viu
Que Maravilha muito obrigado pelo carinho
Que maravilha mesmo, pensei que sabia fazer só que descobrir agora esse é o melhor geito b
Top
Obrigado pela mensagem
Melhor ever... Saudade desse caldinho pra curar a ressaca.
É um dos meus favoritos
Maravilhoso, tomando uma branquinha melhor ainda.amei
Que Maravilha, Obrigado por sua mensagem
Gostei do vídeo. Vou compartilhar.
Obrigado. Temos videos semanais aqui no Canal.
esse caldo levanta até defunto ainda com.esse ovo de codorna hummm😊
Verdade viu. Obrigado por sua mensagem
Fiz hoje pro meu esposo americano ele amou
Que Maravilha!!! Que bom que gostaram e obrigado pela mensagem!!!!
Lindo o seu mocotó, e parece maravilhoso! Adorei o toque final com o ovinho de codorna!😂👏🏽👏🏽
Obrigado por sua mensagem
Rapaz isso aí levanta até defunto !!! Parabéns.
Verdade Paulo, é bom demais.
Nossa isto levanta até defuntoooooooo😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Nossa eu nuca tiha visto uma receita assim de caldo de mocotó parece que ficou uma delícia vou fazer para provar nunca comi
Você vai gostar muito, ficou uma maravilha
Já fiz umas 6 vezes, volto aqui toda vez que esqueço 😊, é a melhor receita 😍, o creme de mandioca já levo pra vida , uso ele pra todos os caldos, parabéns 👏🏿👏🏿👏🏿
Obrigado por sua mensagem e compartilhar sua experiência
O melhor caldinho de mocotó do mundo. Obrigada por essa receita maravilhosa. Foi um trendo sucesso 😊
Que felicidade ler esta mensagem
Melhor receita de mocotó do RUclips!
Que Maravilha!!!!!
Gostei de tudo, até da explicação do moço bonito. Parei aqui e vou fazer exatamente igual, o meu já está cozinhando. Ganhou mais uma seguidora. Meus parabéns vc é muito gentil nas explicações e parece ser um excelente cozinheiro.
Que Maravilha. Obrigado pelo carinho
Parabéns meu amigo a melhor receita q ja vi so faltou biotonico Fontoura é o emoção e dia bandinha d azulzinho kkkkkkkkkkkkk
Que Maravilha!!! Essa foi muito boa. Obrigado por sua mensagem meu amigo!!!!
Nossa que caldo maravilhoso.eu vou fazer pra vender.estou assistindo esse vídeo, agora em 2022.dia 7 de Júnior.
Que Maravilha. Que Deus abençoe seus negócios
Meu DEUS QUE MOCOTO É ESSE?❤❤❤❤❤❤
Uma Maravilha!!!!!! Obrigado
Parabéns pela receita!
Vou fazer passo a passo ,e quando for aproveitar o caldo, retiro a gordura q fica po cima.
Isso mesmo. Muito obrigado por sua mensagem
ESTOU INDO NO MERCADO COMPRAR TODOS ESSES INGREDIENTES, BORA FAZER IGUAL.
Que Maravilha meu amigo!!!
@@COZINHANDOCOMMORET ⁿp
Obrigado pela receita como esse frio da chegando vão ser boa
Muito boa mesmo para tempo frio
Boa noite , gostei da dica da mandioca , eu coloco batatinha , vou fazer assim pra ver, um vídeo desse com uma boa visualização e poucos lákes ,eu já dei meu like obrigado por compartilhar sua receita
Muito obrigado pelo carinho
A melhor receita que já vi top
Sem comentários, já li todos e só elogios. Lamento pelos deslikes, nem sempre agradamos a todos ñ é. Parabéns! 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Everaldo, Muito obrigado pelo carinho!!!!!!
@@COZINHANDOCOMMORET Por nada, valorizamos aqueles que humildemente passam todo seu conhecimento culinário para nós se deliciarmos né!👍🏿
Pense numa receita TOPERSOM, é a melhor das melhores.
Muito obrigado pelo carinho
VOCÊ É 💯💯💯💯💯💯💯 MORET. SUA EXPLICAÇÃO É TAMBÉM MARAVILHOSA 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Obrigadoooo pelo carinho
Um aí sim uma delícia gente coloca batata cenoura aí vira sopa o ceu e top gostei só não coloco pra mim a calabresa vai do gosto de cada um delícia 😋
Que Maravilha. Obrigado por sua mensagem e por sua opinião!!!!
Eu vou testar essa receita e volto aqui para falar.
Que Maravilha. Obrigado
Apavorou geral, o melhor do RUclips!!!!
Que Maravilha!!!! Obrigado pela mensagem....
No Rio de Janeiro é comum os bares fazerem caldo de mocotó para as noites de sexta-feira.
Que Maravilha
Muito bom, vou fazer desse jeito.
A mandioca é melhor pq tem gosto.
Que Maravilha. Obrigado pela mensagem
Ótimo gostei 👍
Que maravilha!!!! Obrigado
Essa receita está aprovadíssima, apesar de eu não comer, todos aqui em casa elogiaram, congelei uma parte e os degustadores kk disseram que ficou melhor ainda, que o sabor fica melhor. Estou fazendo pela segunda vez pra congelar em porções, assim toda vez que meu marido quiser estará pronto. Meu irmão que trabalha em casa do norte me disse que depois de congelado o sabor é melhor, e realmente todos disseram o mesmo. Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Abraço
Que Maravilha, fico muito feliz. Obrigado pelo carinho
você põe em vasilhas e congela? Dura quanto tempo?
@@brendasuellen3769 aqui em casa fica no máximo um mês, meu marido não deixa ficar muito tempo kkk, mas pode deixar até dois meses.
Amei a receita é claro que vou fazer muito obrigada
Deu água na boca e muita saudades de meu eterno PAI que amava fazer estas delícias para a FAMILIA. GRATIDÃO a vc por me fazer voltar ao passado.
Você me deixa muito emocionado. Obrigado por estas palavras!!!!
Deliciaaa
ESTOU VENDO ESSE VÍDEO NA CAMA AINDA, ÀS 6 HS DA MANHÃ. LEVANTARIA AGORA E COMERIA UMA TIGELA DESSE CALDO AGORA. 😋😅😉🤭
Que Maravilha
É ISSO AÍ, CALDO DE MOCOTÓ!!! A TURMA AÍ FAZ CALDO DE MOCOTÓ QUE É ÓTIMO, MAS MOCOTÓ É OUTRA COISA!! PARABÉNS!!!
Obrigado por sua mensagem
Que malvadeza a boca não para de salivar nem um minuto. É de comer de joelhos. Muito muito muito bom.
Obrigado pela mensagem, é uma maravilha mesmo!!!!!
Estou vendo essa maravilha agora 27 de março 2024, vou fazer hoje mesmo 😍 obrigada pela receita
Que Maravilha
Esse caldo vale nota 100
Que Maravilha!!!! Obrigado pela mensagem!!!!!
Deu água na boca, vendeu bem demais o peixe, ops! O mocotó, kkkkk
Que Maravilha meu amigo!!!!
Top! Parabéns irmão..
@@fernandamendonca1933 muito obrigado pelo carinho
Muito bom 😊
Obrigado Freitas Lauro
O melhor caldo q já vi o verdadeiro e original
QUE MARAVILHA!!!!!!!
@@COZINHANDOCOMMORET porque você diz verdadeiro .Achei que o verdadeiro não ia mandioca não
Que delicia de receita de mocotó gente Humm e pra come de joelhos
Que Maravilha. Obrigado pela mensagem
Assisti até um vídeo do Rodrigo Hilbert ensinando um caldo que não me agradou a receita.... Quando vi a sua receita decidi fazer! Adorei. Parabéns e obrigada por compartilhar conosco. 😁
Que responsabilidade que fiquei com ela agora Bianca!!!! Obrigado
Meu Deus me deixou aguada.
Meu estômago doeu.
Parabéns
Que Maravilha. Obrigado pelo carinho
Vou fazer hj pra vender no meu comércio, top a receita
Que Maravilha
Gentr façam essa receita, eu vi várias! Para mim essa é a melhor!
Muito obrigado pela mensagem!!!!!
A melhor receita que já vi de mocotó, parabéns pelo caprichooooooooooooo
Nilmar obrigado pela força, isso nos ajuda muito!!!!!
Que receita maravilhosa de todas que já vi, vou fazer vender, muito obrigada pela receita.
Bom.
Obrigado Jair.
Mocotó é muito bom 😊
Obrigado por sua mensagem
pa ra be ns belissimo caldo de mocotó !!!
Obrigadoooooooooo
Rapaz, vc é de DEUS, foi a receita mais completa que já vi no RUclips. Não desmerecendo as outras, que são boas, mas a tua foi ótima. DEUS te abençoe!
Vou me inscrever no teu canal...
Que Maravilha. Fico muito feliz por sua mensagem
Maravilha de receita para o friozinho de julho! Quem está assistindo em 2021? 😋😋😋👏👏👏👏
Que Maravilha!!!! Obrigado pela mensagem!!!!
O primeiro que vejo tão bem explicadinho, inclusive o modo de fazer. Parabéns! Fiquei fã.
Como fico feliz com esta mensagem, obrigado Jucenia. Em breve teremos novos vídeos.
Muito bom Iara Spcapitalzona Sul no inverno é td de Bom
Obrigado por sua mensagem
Maravilha esta receita
Verdade Ivan, é uma maravilha
Amigo vc sabe como fazer um caldo, amei o ovo aí...Ja tava bom,ainda vem ovo de codorna. 👏👏👏🤔🤔🤭🤭🤭😋😋😋😋👍👍👍👍
Obrigado pela mensagem, muito obrogado pelo carinho!!!!
Meu amigo esse caldo de mocotó deu água na boca com esse ovo de codorna hum delicioso.
Que Maravilha, obrigado pela mensagem e carinho!!!!
Gostei da receita. Essa de misturar creme de aipim foi uma boa ideia.
Leva isso numa carroça pra madruga é só sucesso. Não vai sobrar nada.
Que maravilha!!!!
@@COZINHANDOCOMMORET fica gostosa tbm com caldo de abóbora!
@@marciaram5820 hum que maravilha em Marciara.
Parabens pela receita, assisti hj e vou fazer pq as lombriga estao sapecando com as mãos pra cima falando eu queroooo .... kkkk
Que Maravilha Pamella. Muito obrigado peli carinho
A melhor receita que encontrei depois de vê algumas
Muito obrigado
ME DEU AGUA NA BOCAAAAA...VOU FAZERRRRR...OBRIGADA MORET..VOCE COZINHA COM TANTO ENTUSIASMOOO QUE E IRRESISTIVEL....
Muito obrigado por sua mensagem e carinho
Gostei muito👍👍👍😎
Obrigado
Obrigada por compartilhar sua receita! 👏 Eu considero os alimentos, como poesia e vc os trata como tal.
Nossa!!!! Que maravilha, verdadeiramente é uma ARTE
Tô morando na Bahia e me deu saudade do Mocotó do Nono de BH e a sua receita pelo menos fisicamente ta bem parecida. Vou fazer amanhã! Parabéns e obrigada pela receita
Que Maravilha, o caldo de mocotó aqui em BH é o mais famoso mesmo, anos de tradição
Ahhhhh!vc tbm de eh de BH! Por isso a semelhança rsrs até o ovinho de codorna! Agora que eu vou fazer sua receita mesmo!!
Quem sabe fazer é assim parabéns prá o senhor
Obrigado por sua mensagem
Melhor mocotó que já vi ser feito!!!!! 👏👏👏👏! Sou churrasqueiro e cozinheiro! Vc Cozinha muito bem! Parabéns, prato bem elaborado. É assim quando amamos o que fazemos!
Obrigado pelo carinho meu amigo
De muitas receitas de mocotó que já vi essas sem dividas é a melhor 👏👏👏. Vou já fazer com fava 😋
Que maravilha. Tambem estou procurando fava para fazer
Estava procurando uma receita de caldo mocotó parei aqui. A que mais me agradou. Parabéns combinação perfeita de ingredientes.
Que maravilha, obrigado pelo carinho
Topzera 😋
Faltou tirar a gordura, não?
Que maravilha amei a receita, nunca fiz, sempre usei o mocotó cozido no feijão
Que Maravilha. Temos receita também com fava
Eu diria q. Ficou perfeito,melhor q. Isso so dois isso,,,da hora.!!!
Que Maravilha. Obrigado por sua mensagem
Procurei muitas receitas de mocotó mais a sua é extremamente deliciosa eu sempre faço e é uma delícia todos gostam 😍😋
Nossa, sua mensagem para mim é muito gratificante. Que Maravilha!!!!
amei quem mais está vendo no friozinho de julho de 2021😋😋😋😋😋😋😋💖
Muito Frio mesmo, obrigado pela mensagem!!!!
No calor de setembro... hahaha..😋
Eu vendo 2021
@@isabelmoreira6885 Que Maravilha. Deus abençoe seus negocios!!!!
Estou vendo no friozinho de outubro de 2021!
Receita mais caprichosa não há, vê-se que pelo preparo é uma delícia, obrigada por compartilhar.
Eu quem agradeço pelo CARINHO!!!!!
Só que tinha que ferventar
Amo caldo de mocotó. Con certeza que vou fazer.Esse caldo deve ter ficado uma delícia.
Ficou uma maravilha
Parabens mesmo sou conzinheira e realmente esta é a que más endentificou cm o meu jeito de conzinhar deve ter fcando uma delicia pena que nois ñ podemos degustar más uma vez meus parabêns essa é a melhor receita de mocoto cm certeza.
Nossa fico muito feliz com sua mensagem, Que Maravilha!!!!
Eu nunca tinha tomado ou feito caldo de mocotó antes. Fiz neste final de semana e foi um sucesso. Esta receita é maravilhosa. Recomendo.
Mirna fico muito feliz por ter gostado, obrigado pela mensagem
Amei nota 100
Gostei da receita . Agora vou preparar o meu deste jeito tirando algumas coisas da qual não gosto.Valeu . obrigada
R 1r e r 4dele
Que bom vou fazer hj pela primeira vez RS também 😂❤
A aparência está maravilhosa,vou fazer pra vender na minha região! Grande abraço Moret.
Que Maravilha, obrigado pelo carinho!!!!
Muito boa sua receita e seu video. Vi muitos, mas nenhum igual ao seu.
Obrigado por sua mensagem Antonio. Espero que tenha gostado.
Muito boa caldo de mocotó só não colocaria aquele ovo cru, fora isso comeria fácil fácil parabéns pela receita 👏🏻
Que Maravilha. Obrigado por sua mensagem
Adorei o modo como vc explica.Ja faço esse receita a 3 anos e faz muito sucesso.Os amigos sempre pedem
Que Maravilha, obrigado por sua mensagem
A melhor receita de caldo de mocotó, deliciosa , meu marido comigo só elogios quando faço essa receita!.
Que Maravilha. Obrigado!!!! Felicidades!!!!
Tenho bar, faço outros pratos também, mas esta receta me chamou a atenção e resolvi fazer.
É simplesmente maravilhosa, a mandioca batida com o caldo do cozimento do mocotó faz toda diferença.
Foi um sucesso, daqui pra frente só farei deste jeito.
Muito obrigada pela receita maravilhosa!
Que Maravilha!!! Fico muito Feliz por sua mensagem
Que receita extraoordinaria amei ,muito obrigado por nos ensinar essa delicia
Eu quem agradeço pelo carinho e por sua mensagem
Eu nunca vi um mocotó tao bem elaborado,,,coisa di loco!!!
Obrigadooooo por seu comentários
Estou fazendo agora um caldo de mocotó...
A casa está perfumada com esse aroma
Que Maravilha meu amigo.