Chocolate Mocha Cake 🍰 with coffee cream by Lisa Glinskaya👌
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Mocha Cake
🍰Chocolate biscuit:
300 g eggs (6 eggs)
200 g sugar (7 oz)
50 g butter (1.8 oz, 82%)
50 g cornstarch (1.8 oz)
50 g cocoa powder (1.8 oz)
150 g flour (1/3 lb)
10 g of baking powder (0.4 oz)
🍰 Prepare the biscuit.
1. Turn on the oven to 330F.
2. Whisk the eggs with the sugar.
3. Melt the butter, mix in the flour, cornstarch, and baking powder.
4. Add butter to egg mixture. Add the dry ingredients through a sieve, in small batches. Stir gently with a spatula.
5. Take a mold of 20 cm in diameter, transfer the dough, send it to the preheated oven for 35-40 minutes.
6. Allow the finished biscuit to cool.
🧁Caffeinated buttercream:
80 ml Americano (2.7 fl.oz)
140 g egg yolks (5 oz)
200 g sugar (7 oz)
400 g butter (14.2 oz, 82%)
🍰 For decoration:
100 g roasted hazelnuts (3.6 oz)
🧁Prepare the cream.
1. Whisk the egg yolks.
2. Mix the americano and sugar and boil the syrup - until it reaches 240F (until soft).
3. Pour the cooked syrup in a thin stream into the whipping yolks.
4. Add in small portions of softened butter, continuing to whip.
5. Transfer 1/5 of the cream to a piping bag with an 8 mm closed star nozzle. Transfer the rest of the cream to a piping bag without the nozzle.
☕ Soaking syrup:
150 ml Americano (5 fl.oz)
150 g sugar (1/3 lb)
☕Prepare the syrup.
Combine the ingredients, bring to the boil to dissolve the sugar. Chill.
🍰 Assemble the cake.
1. Remove the biscuit mold, cut the top off the biscuit, cut the biscuit lengthwise into 2 equal pieces.
2. Sponge the first half of the cake in a 20 cm ring, soak in the syrup, arrange the cream on top and smooth out.
3. Spread the second cake, soak it in the syrup and then spread the cream again.
4. Remove the ring, cover the sides with the cream and sprinkle with crushed roasted hazelnuts.
5. Decorate the top of the cake with the cream from a piping bag with a shaped nozzle.
6. Put the finished cake in the refrigerator for 2 to 3 hours.
А вы любите десерты с кофе? 🔔Подписывайтесь на мой канал ruclips.net/user/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
Оооооочень
Очень, это что-то невероятное)
Обожаю кофе и все кофейное. Очень люблю, когда добавляються в десерты кофейные ликеры
Кофейный десерт это такое очень вкусное, притягивает ;-)
Каву обожнюю та і десерти з нею теж
Мне как раз нравится жирный крем в тортах... Что толку с
тощего 😅
Замечательно))
Очень нравится по вашим рецептам готовить!
Во первых - научилась печь торты
Во вторых - всегда получается если чётко следовать рецепту
Здравствуйте! Очень благодарна за уточнение " по рецепту"))
@@LizaGlinskaya_gl я единственное так и не могу справится с заварными, никак не могу понять эту консистенцию теста(
Он действительно идеален для любителей тортов с большим количеством крема. И кофе... Это просто сказка! Спасибо за рецепт! 🙏🤩🔥
Здравствуйте! Благодарю, Вы правы)) пожалуйста
Я считаю так: лучше съесть раз в месяц кусок хорошего жирненького торта, чем есть часто, но низкокалорийные, на творожках и заменителях сахара)
О дааааа)))... но хочется и того и другого
И 1 день в месяц ты будешь счастливым, а 29 оставшихся в печале 😅
Оо, тортик з масляним кремом та чашечкою кави ... мммм...
Дякуємо, Лізо, за рецепт ! 🎂🎂🎂🌷🌷🌷
Здравствуйте! Да - это райское наслаждение))
Рецепт как всегда отличный! А Ваша манера готовки просто неповторимо!
Здравствуйте! Благодарю))
Ох, я уверена, что это очень вкусно, но сколько масла... Очень хотела бы увидеть от вас какой-нибудь более менее низкокалорийный торт) Люблю ваши видео
Здравствуйте! На моем канале большой выбор тортов и в том числе низкокалорийных
Ух ты,какая красота))Спасибо за рецепт😁❤
Благодарю))
К кофе равнодушна, но каак же аппетитно выглядит торт!) Всё просто, без излишеств, прям очень уютный и домашний рецепт 🥰
Здравствуйте! Спасибо)) а вы попробуйте, вкусно
Здравствуйте,а можно кофе американо заменить другим кофе?Спасибо заранее,очень нравятся ваши рецепты!
Здравствуйте! Спасибо) да, можно
Молодець, Лізонька! Закохалась в вас ще з "МастерШеф"
Заходьте до мене в гості, нещодавно відкрила свій канал. Буду щиро вдячна новим друзям!
Благодарю))
Ура! Ура! Торты! Спасибо вам большое! Заметила, что монтаж стал лучше :)
Здравствуйте! Благодарю за внимание и добрые слова)
Дякую за відео 🙏
Це шедевр, як завжди 👍💙💛
Здравствуйте! Пожалуйста))
Добрый день!крема довольно таки большой слой.он не жирный?
Нет,нежирный
@@artemisus__9889 спасибо
Здравствуйте! Всё в меру, попробуйте))
@@LizaGlinskaya_gl спасибо большое.обязательно попробую 👍🏻☀️❤️
Спасибо, десерты по вашим рецептам получаются неизменно классными. Лиза, если в пропитку не положить сахар( чтобы не добавлять сладости) не испорчу ли я торт?
Здравствуйте! Вкусы у всех разные... И пропитка не только для сладости
Я думаю что торт станет суховатым без пропитки
Приготовьте пожалуйста пирожное «Картошка» 😍
Здравствуйте ! Этот рецепт есть в моей книге " Проще простого "
Спасибо за новый рецепт. Жду каждый торт с особым предвкушением! Как и каждый выпуск, в прочем, уникальный и шутки и интересно и вкусно! Спасибо, еще раз
Здравствуйте! Благодарю) очень приятно, я тоже Вам рада
Доброе утро! Очень интересный десерт получился! Спасибо за рецепт! Всего хорошего Вам !
День добрый ! Замечательно ) рада , что понравился. пожалуйста
Ну вы безусловно профи. Все ваши изделия как из журнала. Спасибо что делитесь с нами секретиками. Обязательно приготовлю ваш торт. С уважением ваша подписчица 🌹💖
Здравствуйте! Благодарю за внимание и признание)) Приготовьте обязательно
Какая красота и вкуснота. А какая вы хорошенькая. Спасибо за рецепт. Вам огромный ЛАЙК.
Здравствуйте! Пожалуйста)) готовьте и наслаждайтесь) благодарю за добрые слова
Никакая вы не слониха,вы очень красивая нормальная женщина, если бы я был мужчина ,я бы в вас влюбился,а где вы живёте?
Спасибо большое)) я живу в Украине
@@LizaGlinskaya_gl А я в Таджикистане,в городе Худжанде
@@LizaGlinskaya_gl приезжайте к нам в гости,у нас очень красивый и зеленый город,а фрукты такие сочные и вкусные
Как всегда уверенные движения, без лишней суеты. Спасибо большое за рецепт. Очень люблю кофе и обязательно приготовлю такой торт
Здравствуйте! Спасибо большое)) Приготовьте обязательно - очень вкусно
Спасибо за рецепт! Бисквит шикарный, но крем, к сожалению, получился жидким, как сироп - стекает с коржей ((( На субъективный вкус - весьма приторно. Интересно, какой ансамбль получится в готовом изделии в сочетании с коржами. Попробовала спасти ситуацию агаром, посмотрим, что получится. Торт готовила на мероприятие, очень жаль, что крем не получился, как у Елизаветы - пышный и воздушный. Дополню отзыв ..
Здравствуйте ! Да , жаль...что - то пошло не так....
У меня то же самое, обидно
А можно заменить кукурузный крахмал, картофельным или просто мукой?
В данном случае можно картофельный
Спасибо Лизочка, красивый и уверена, что вкусный, будем пробовать приготовить
Здравствуйте! Пожалуйста)) попробуйте - очень вкусно!!
Ліза, скажіть будь ласка чи можна в кремі масло замінити вершковим сиром?
Спробуйте.....але можливо треба змінити рецептуру
@@LizaGlinskaya_gl дякую за відповідь ☺️ саме печу бісквіт
А что такое американо ? И чем его можно замесить?
Кофе американо, можно купить даже на заправке автомобильной.
Это кофе
Лизок здравствуйте! Хочу спросить.. Зачем в бисквит добавлять крохмала... Он делает его суше... А крем и так масляный? Лизок объясните как профи?
Здравствуйте! Крахмал не делает изделие суше. Он удерживает влагу, делает бисквит более влажным. Такой бисквит не так крошиться, как на пшеничной муке.
@@LizaGlinskaya_gl да спасибо поняла, а вот блины когда добавить крохмала они трескаются...?
Скажіть, будь ласка🙏🙏🙏
Що таке достатня кількість вершкового масла у бісквіті, щоб можна було його заморожувати? Скільки % масла повинно бути? І якщо це соняшникова олія, то вже бісквіт не можна заморожувати?
Вітаю ! Будь - який бісквіт можна заморожувати , з будь - яким маслом . І він чудово себе почуває протягом 3 тижнів у морозильній камері .
И торт очень красивый ,как и вы сами
Спасибо большое)) приятно
Американо это кофе?
Да
Зробила кавово-масляний крем і начінила ним профітролі, чоловік сказав "отвал башки😊", язик можна проковтнути.
Дякую вам за рецепт
Здравствуйте ! Супер ) приятного аппетита
Такой крем подойдет для профитролей или будет жирно?
Подойдет
Сегодня начну делать этот торт, какой же он красивый и вкусный 🍰 🥰 Лиза, вы вдохновляете!
Здравствуйте ! Отлично ) Готовьте и делитесь впечатлением
Делал подобный торт Мокко. Очень вкусно и очень масленно. С чашечкой кофе улетает на ура )
Да, согласна))
Доброго вечора, в мене чомусь крем виходить рідкий,не підкажете в чому моя помилка
Вітаю ! Порушення технології та температурного режиму , подивіться ще раз уважно відео
Спасибо большое. Торт получился очень кофейный и очень вкусный. Делала всё по рецепту, прекрасно получилось.
Здравствуйте ! Пожалуйста )) благодарю за позитив )
Очень классный торт ... Спасибо Вам!!!!💞💓💓💓💓💓
Замечательно ! Пожалуйста ))
Лиза, скажите у Вас на канале есть рецепт лимонного курда? Спасибо.
Здравствуйте ! этот рецепт есть в моей книге " От простого к сложному "
Порадьте, будь ласка, яку форму для випікання краще обрати? Роз'ємну, звичайне кільце, кільце, розмір якого регулюється...?
(Не лише для цього торта, а взагалі що краще купити)
Здравствуйте! Как по мне, так надо все, под разные десерты надо разные формы
Здравствуйте! Бисквит выпекаем с конвекцией?
Да
Торт получился слишком сладким) можно ли уменьшить количество сахара?
Лиза это просто супер, когда вы пишите в ложках )
Благодарю))
Лиза, добрый день! Подскажите пожалуйста, если начала раньше времени готовить сироп для крема, можно ли остановить процесс варки, а потом продолжить?
Дуже вдячна!!!
Вітаю ! Будь ласка )
Елизавета,Вы со мной согласны что это просто Обычные коржи (которые вы добавили какао) и крем масляный ( с кофе )? В этом торте нет нечего сложного.Этот комментарий не ведёт к тому чтобы Вас оскорбить.Если что-то я сказал в плохую сторону,то прошу прошения ! Жду вашего ответа!
Да как по мне , то у меня вообще нет сложных рецептов
❤
Щиро дякую )
Восхитительный торт! Спасибо за рецепт!!!!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Благодарю за отзыв
Ліза, підскажіть: американо в даному рецепті це заварена кава чи якись спиртний напій? Вибачте, що туплю🙈
Это кофе
Лиза , скажите вы сами проводите пастеризацию яиц? Покупаете уже пастеризованные? Или Вливание в желтки горячего сиропа считается пастеризацией? Можно подробнее ? Хочу готовить для ребёнка, но тема сырых яиц в креме настораживает
Здравствуйте ! Я покупаю постеризованные яйца в тетрапаках
Доброе утро, подскажите пожалуйста, в чем моя ошибка? Бисквит по бокам поднялся не сильно, в основном в верхушке, вышел по форме как горка?
Здравствуйте! Скорее всего, температура была выше, чем 165.. и он мог резко подняться в центре. И еще, обратите внимание на качество разрыхлителя.
Лиза, кушайте на здоровье и мы с вами. Спасибо за рецепт
Благодарю)) и Вам приятного аппетита
Лиза, здравствуйте.Подскажите американо- это просто сварить кофе и охладить? Пропорции на вкус? Спасибо.
Да ) на вкус
Я и этот приготовила). Кто ещё сомневался - готовьте, все сбалансировано: в меру сладкий, в меру жирный, только чересчур вкусный )). Лиза, спасибо огромное Вам за рецепт. Они все у Вас с " изюминкой", не похожие на другие, из - за этого и вкуснее других. Если готовишь Ваш торт, можно не сомневаться, будет ооочень вкусно))). Здоровья Вам)))
Здравствуйте ! Благодарю за добрые слова и доверие ) очень приятно и важно для меня....желаю Вам Удачи!!
Здравствуйте, а как варить этот сироп , если пользуешься не комбайном, а ручным миксером ? Можно ли сначала сделать сироп или лучше крем ?
Здравствуйте! Сначала взбить желтки.. потом сварить сироп и вливайте его в взбивающиеся желтки.
Здравствуйте! Хотим сделать Вам предложение о сотрудничестве! Всю информацию отправили Вам в Инстаграм в Директ и на почту. Ждем Вашего ответа!
Здравствуйте !Хорошо
Доброго дня, подскажите пожалуйста какой фирмы у Вас духовка, как раз собираюсь приобрести себе такой инвентарь 😊😄😊
Здравствуйте ! Электролюкс
Как же вы похожи на мою бывшую учительницу Людмилу Александровну Глинскую. А рецепты у вас отличные!!
Благодарю )
Какой бисквит красивый😍😍
Вот да, реально. Я сколько раз ни пытался делать - будто шарпея из духовки достаю.
благодарю )
Супер! Хотела у вас спросить, где вы покупаете такие плотные и большие мешки кондитерские? Буду рада за ответ)
Здравствуйте! На сайте DGF
Тоже всегда смотрю и задаюсь этим вопросом😀 Мешки суперские👌🌟
Делала все точно по рецепту .сироп варила с градусником .крем получился жидким после добавления масла.чтоб его спасти пришлось добавить желатин
Здравствуйте ! Думаю , все - же , где -то ошиблись....
Очень вкусно и аппетитно выглядит .👍👍👍👍спасибо большое .Лиза скажите пожалуйста, как можно красиво резать торт.
Острым ножом, уверенно))
Лиза, спасибо за рецепт. Испекла. Очень вкусные коржи с пропиткой. Но мне крем прямо не идет: сладкое масло и много. Или крема надо сделать поменьше, или крем сделать с меньшим количеством масла. Но тогда, видимо, крем не будет так держать форму. Лиза, в каком из Ваших рецептов посмотреть плотный, но не такой жирный крем? Ну и сахара положу поменьше в следующий раз, очень сладко. Спасибо.
Здравствуйте ! Есть смысл просто взять другой рецепт
Здраствуйте, подскажите пожалуйста можно ли заменить американо чем-то?
Сироп пропитка: вода + сахар
Класс, аж слюньки потекли. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь
Здравствуйте , вы прекрасный кондитер,очень хочется увидеть ваш вариант PETIT FOURS с глазурью, спасибо.
Здравствуйте! Урок такой снимать не планирую. Рекомендую вам для птифур брать такие торты, как опера, захер, прага.. )
Спасибо за идею,отличный выбор для любителей кофе! Отдельная благодарность за крем:Крем шелковый, работать с ним -одно удовольствие !
Здравствуйте ! Отлично ) Рада , что понравилось )
Да,да,да ура!!!!!сново тортик!прям кофейное чудо. И крем интересный масляный. Буду пробовать.
Здравствуйте! Пожалуйста)) попробуйте обязательно, очень вкусно
Как всегда- ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт, кусаче на ДР буду готовить) спасибо
Нужна хорошая морозилка, для фруктов, может кто посоветует 🤷♀️ для дома, что б сыну на зиму запастись 👌
Здравствуйте! Приготовьте обязательно - вкусно))
А якою висотою виходить бісквіт? 4.5 см висота при 20 см форма підійде?
Должно хватить этой высоты
@@LizaGlinskaya_gl дякую за відповідь. Ще таке питання, у вас весь сироп на пропитку пішов? Бо я трохи залишила, думала буде багато
Очень интересно, а что это за кухонный комбайн? Что за фирма???
Kitchen Aid
Супер класный торт! А для нашего организма полезны не только растительные масла но и натуральные животные,качественные особенно такие как сливочное масло. Без мяса можна прожить,но без сала и мяса нет!
Здравствуйте! Согласна
Лиза спасибо! Приготовила торт. Читала отзывы о количестве сахара , я не люблю в рецептах много сахара , в этом торте количество сахара уместно , он не приторный, если убрать сахар , тогда не будет баланса с масляным кремом. Торт в приготовлении очень простой. Но сочетание вкусов не мой и моей семьи , такое бывает . Поэтому на 1 раз . Вам спасибо большое !!!!!
Здравствуйте ! Благодарю за обратную связь )
Лиза, здравствуйте. Мне муж подарил силиконовый кондитерский мешок. Либо я ч ним не умею работать еще- он тянется, крем остаётся, трудно его выдавить до конца из за внутренней вставки. Много остаётся в мешке реально, хотя больше и ничего не выходит
Здравствуйте! Не пользуюсь такими.. это не удобно и не совсем правильно с точки зрения безопасности. Вы никак не можете прокипятить такой мешок((( а следовательно, не защищены от размножения микроорганизмов. Рекомендую использовать одноразовые мешки
@@LizaGlinskaya_gl Лиза, спасибо огромное за совет
Добрый вечер! А как пересчитать на форму 23см?
Ссылка
ruclips.net/user/postUgzLES_YdetEaH0K07F4AaABCQ
Пожалуйста )
😍🤩👏
благодарю )
Очень интересный торт😍 Хочу приготовить, но нужно приготовить сегодня вечером, т.к. хотим поздравить именинника с утра. Скажите пожалуйста, повлияет ли на вкус торта, если оставить в холодильнике на ночь? Или лучше испечь бисквит с вечера, оставить в холодильнике, завернув в пленку, а рано утром уже собрать, чтобы до завтрака настоялся 2-3 часа, как указано в рецепте?
Здравствуйте! Этот торт будет только вкуснее если постоит ночь в холодильнике
150 грам сахара в пропитку😯 это ж как такое есть можно...
А ви спробуйте
Добрый день, Лиза! Если у меня нет режима "конвекции" в духовке - лучше режиме 'верх/низ' выпекать или только 'низ'? Заранее спасибо💜
Здравствуйте! Лучше верх - низ
Добрый день, а если крем получился жидким, можно как-то исправить?
Рано добавили масло. Основа была еще теплой.. масло поплыло. Можно на 5-10 мин отправить крем в холодильнике и попробовать снова взбивать. Но вернуть ему хорошую консистенцию, задача не из простых.
Супер тортик! Спасибо вам за урок!😊
Здравствуйте! Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь)
Здравствуйте, Лиза. Приготовила! Вчера у сына был выпуск, торт легкий, вот звезды и сошлись😀 Торт великолепен - совсем не жирный, наоборот, сочный, нежный, не приторный, с приятным кофейным вкусом и ароматом. Спасибо! 55-й рецепт освоен👌🌟💐
Здравствуйте! Вы чудо) благодарю за позитив и обратную связь!
Торт очень вкусный! Для любителей влажных тортов смело увеличивайте количество пропитки в 2 раза
Здравствуйте ! Спасибо )
А почему вы не пользуетесь поворотным столиком? Так удобнее же.
Спасибо за подсказку))
Скажите пожалуйста, какая модель духовки у Лизы?
Электролюкс
Лиза,скажыте,кофе на какой можно заменить если нет американо?
Можно просто приготовить)
Попробовала сделать, бисквит идеальный получился, а вот крем у меня не удался с первого раза. 👍🥧
Доброго дня ! Дякую за відгук ) спробуйте ще
@@LizaGlinskaya_gl Дякую!
З другого разу все вийшло.
Лиза,постоянно слежу за вашим каналом, черпаю новие идеи....прочла про ваши мастер класи на лето..хотела узнать где можно посмотреть прейскурант ,чтоб опредилится ...благодарю
Здравствуйте ! Вы можете позвонить или написать менеджеру ( вайбер , телеграм ) по телефону +3 8 050 203 4444
@@LizaGlinskaya_gl дякую)))
Хочу попробовать кусочек! Не сомневаюсь, что вкусный. Очередной ваш рецепт упал в мою копилку! 🙃Спасибо.
Здравствуйте! Супер! Радуюсь вместе с вами
Добрый день, за рецепт спасибо. Скажите пожалуйста, сироп до какой температуры нужно уварить?110?
До 116 градусов, если по градуснику
Конечно красивый и думаю очень вкусный,спасибо большое
Здравствуйте! Пожалуйста))
о этот великолепный момент когда дома есть все ингредиенты (не спрашивайте откуда столько масла, просто посылки от мамы 😆)
так что, попробую сегодня приготовить, почему-то даже представила вкус во рту!
спасибо, как всегда видео топ, рецепт бомба, а вы восхитительно выглядите 😏
Здравствуйте! Супер)) это действительно классно, когда все под рукой)) благодарю за добрые слова, очень приятно
хороший, але дуже дорогий рецепт...
Здравствуйте! Хорошее дешёвым не бывает... Да и не часто вы это готовите
Можно ли сбивать яйца и замешивать это тесто в жилезной миске ?
Можно
В тесто так и просится шоколад 😁❤️
Оно и так получается очень шоколадное ))
@@LizaGlinskaya_gl С шоколадом ароматнее, как по мне. 😊
Как аппетитно вы кушаете ! Спасибо за рецепт !
Здравствуйте! Пожалуйста)) и Вам приятного аппетита
огромное спасибоооооооооооооооооооо. в Голландии этот торт готовили паньше на все праздники, как у нас Наполеон. мой муж постоянно просит приготовить а по тем рецептам ,что в семье остались ничего не получилось, теперь пошла готовить))
Замечательно!! Очень рада)) Приготовьте и жду обратную связь
Спасибо большое! Люблю кофе и десерты кофейные и в ближайшие дни сделаю этот торт!
Здравствуйте! Сделайте обязательно и приятного аппетита)
*Как всегда отличный рецепт класс 😋😋👍👍*
Благодарю))