Chocolate Mocha Cake 🍰 with coffee cream by Lisa Glinskaya👌
HTML-код
- Опубликовано: 26 май 2021
- Mocha Cake
🍰Chocolate biscuit:
300 g eggs (6 eggs)
200 g sugar (7 oz)
50 g butter (1.8 oz, 82%)
50 g cornstarch (1.8 oz)
50 g cocoa powder (1.8 oz)
150 g flour (1/3 lb)
10 g of baking powder (0.4 oz)
🍰 Prepare the biscuit.
1. Turn on the oven to 330F.
2. Whisk the eggs with the sugar.
3. Melt the butter, mix in the flour, cornstarch, and baking powder.
4. Add butter to egg mixture. Add the dry ingredients through a sieve, in small batches. Stir gently with a spatula.
5. Take a mold of 20 cm in diameter, transfer the dough, send it to the preheated oven for 35-40 minutes.
6. Allow the finished biscuit to cool.
🧁Caffeinated buttercream:
80 ml Americano (2.7 fl.oz)
140 g egg yolks (5 oz)
200 g sugar (7 oz)
400 g butter (14.2 oz, 82%)
🍰 For decoration:
100 g roasted hazelnuts (3.6 oz)
🧁Prepare the cream.
1. Whisk the egg yolks.
2. Mix the americano and sugar and boil the syrup - until it reaches 240F (until soft).
3. Pour the cooked syrup in a thin stream into the whipping yolks.
4. Add in small portions of softened butter, continuing to whip.
5. Transfer 1/5 of the cream to a piping bag with an 8 mm closed star nozzle. Transfer the rest of the cream to a piping bag without the nozzle.
☕ Soaking syrup:
150 ml Americano (5 fl.oz)
150 g sugar (1/3 lb)
☕Prepare the syrup.
Combine the ingredients, bring to the boil to dissolve the sugar. Chill.
🍰 Assemble the cake.
1. Remove the biscuit mold, cut the top off the biscuit, cut the biscuit lengthwise into 2 equal pieces.
2. Sponge the first half of the cake in a 20 cm ring, soak in the syrup, arrange the cream on top and smooth out.
3. Spread the second cake, soak it in the syrup and then spread the cream again.
4. Remove the ring, cover the sides with the cream and sprinkle with crushed roasted hazelnuts.
5. Decorate the top of the cake with the cream from a piping bag with a shaped nozzle.
6. Put the finished cake in the refrigerator for 2 to 3 hours. 
Хобби
А вы любите десерты с кофе? 🔔Подписывайтесь на мой канал ruclips.net/user/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
Оооооочень
Очень, это что-то невероятное)
Обожаю кофе и все кофейное. Очень люблю, когда добавляються в десерты кофейные ликеры
Кофейный десерт это такое очень вкусное, притягивает ;-)
Каву обожнюю та і десерти з нею теж
Он действительно идеален для любителей тортов с большим количеством крема. И кофе... Это просто сказка! Спасибо за рецепт! 🙏🤩🔥
Здравствуйте! Благодарю, Вы правы)) пожалуйста
Очень нравится по вашим рецептам готовить!
Во первых - научилась печь торты
Во вторых - всегда получается если чётко следовать рецепту
Здравствуйте! Очень благодарна за уточнение " по рецепту"))
@@LizaGlinskaya_gl я единственное так и не могу справится с заварными, никак не могу понять эту консистенцию теста(
Восхитительный торт! Спасибо за рецепт!!!!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Благодарю за отзыв
Спасибо Лизочка, красивый и уверена, что вкусный, будем пробовать приготовить
Здравствуйте! Пожалуйста)) попробуйте - очень вкусно!!
Лиза, кушайте на здоровье и мы с вами. Спасибо за рецепт
Благодарю)) и Вам приятного аппетита
Ух ты,какая красота))Спасибо за рецепт😁❤
Благодарю))
Класс, аж слюньки потекли. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь
Спасибо за новый рецепт. Жду каждый торт с особым предвкушением! Как и каждый выпуск, в прочем, уникальный и шутки и интересно и вкусно! Спасибо, еще раз
Здравствуйте! Благодарю) очень приятно, я тоже Вам рада
Рецепт как всегда отличный! А Ваша манера готовки просто неповторимо!
Здравствуйте! Благодарю))
Как просто, а главное вкусноо! ох, эти тортики!
Да) вы правы))
Очень аппетитно получилось)
Здорово 👍
Супер!!) благодарю
Я только сегодня думала о таком торте😋. Спасибо большое Елизавета
Здравствуйте! Пожалуйста)) готовьте и наслаждайтесь
Какая красота и вкуснота. А какая вы хорошенькая. Спасибо за рецепт. Вам огромный ЛАЙК.
Здравствуйте! Пожалуйста)) готовьте и наслаждайтесь) благодарю за добрые слова
Супер тортик! Спасибо вам за урок!😊
Здравствуйте! Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь)
Спасибо большое! Люблю кофе и десерты кофейные и в ближайшие дни сделаю этот торт!
Здравствуйте! Сделайте обязательно и приятного аппетита)
Как всегда уверенные движения, без лишней суеты. Спасибо большое за рецепт. Очень люблю кофе и обязательно приготовлю такой торт
Здравствуйте! Спасибо большое)) Приготовьте обязательно - очень вкусно
Очень классный торт ... Спасибо Вам!!!!💞💓💓💓💓💓
Замечательно ! Пожалуйста ))
Я должна сделать этот торт!!! Спасибо Лизонька)
Здравствуйте! Сделайте обязательно, удачи))
Конечно красивый и думаю очень вкусный,спасибо большое
Здравствуйте! Пожалуйста))
Спасибо за рецепт!!!!
Пожалуйста))
Super, как всегда, спасибо вам 💞😘👍
Здравствуйте! Пожалуйста))
Спасибо большое. Торт получился очень кофейный и очень вкусный. Делала всё по рецепту, прекрасно получилось.
Здравствуйте ! Пожалуйста )) благодарю за позитив )
Да,да,да ура!!!!!сново тортик!прям кофейное чудо. И крем интересный масляный. Буду пробовать.
Здравствуйте! Пожалуйста)) попробуйте обязательно, очень вкусно
Ура! Ура! Торты! Спасибо вам большое! Заметила, что монтаж стал лучше :)
Здравствуйте! Благодарю за внимание и добрые слова)
*Как всегда отличный рецепт класс 😋😋👍👍*
Благодарю))
Благодарю, Лизонька!
Здравствуйте ! Пожалуйста ! Приятного аппетита )
Делал подобный торт Мокко. Очень вкусно и очень масленно. С чашечкой кофе улетает на ура )
Да, согласна))
Как аппетитно вы кушаете ! Спасибо за рецепт !
Здравствуйте! Пожалуйста)) и Вам приятного аппетита
Очень классно! Очень вкусно!!!
Здравствуйте ! Спасибо большое ) приятно
Оо, тортик з масляним кремом та чашечкою кави ... мммм...
Дякуємо, Лізо, за рецепт ! 🎂🎂🎂🌷🌷🌷
Здравствуйте! Да - это райское наслаждение))
Сегодня начну делать этот торт, какой же он красивый и вкусный 🍰 🥰 Лиза, вы вдохновляете!
Здравствуйте ! Отлично ) Готовьте и делитесь впечатлением
И торт очень красивый ,как и вы сами
Спасибо большое)) приятно
Спасибо за идею,отличный выбор для любителей кофе! Отдельная благодарность за крем:Крем шелковый, работать с ним -одно удовольствие !
Здравствуйте ! Отлично ) Рада , что понравилось )
Боже!!! Вы красавица!!!
Благодарю))
Доброе утро! Очень интересный десерт получился! Спасибо за рецепт! Всего хорошего Вам !
День добрый ! Замечательно ) рада , что понравился. пожалуйста
Какой бисквит красивый😍😍
Вот да, реально. Я сколько раз ни пытался делать - будто шарпея из духовки достаю.
благодарю )
Хочу попробовать кусочек! Не сомневаюсь, что вкусный. Очередной ваш рецепт упал в мою копилку! 🙃Спасибо.
Здравствуйте! Супер! Радуюсь вместе с вами
К кофе равнодушна, но каак же аппетитно выглядит торт!) Всё просто, без излишеств, прям очень уютный и домашний рецепт 🥰
Здравствуйте! Спасибо)) а вы попробуйте, вкусно
Как аппетитно смотрится, всё я иду к вам в гости)
Спасибо))
Здравствуйте, Лиза. Приготовила! Вчера у сына был выпуск, торт легкий, вот звезды и сошлись😀 Торт великолепен - совсем не жирный, наоборот, сочный, нежный, не приторный, с приятным кофейным вкусом и ароматом. Спасибо! 55-й рецепт освоен👌🌟💐
Здравствуйте! Вы чудо) благодарю за позитив и обратную связь!
огромное спасибоооооооооооооооооооо. в Голландии этот торт готовили паньше на все праздники, как у нас Наполеон. мой муж постоянно просит приготовить а по тем рецептам ,что в семье остались ничего не получилось, теперь пошла готовить))
Замечательно!! Очень рада)) Приготовьте и жду обратную связь
Лиза это просто супер, когда вы пишите в ложках )
Благодарю))
Ну вы безусловно профи. Все ваши изделия как из журнала. Спасибо что делитесь с нами секретиками. Обязательно приготовлю ваш торт. С уважением ваша подписчица 🌹💖
Здравствуйте! Благодарю за внимание и признание)) Приготовьте обязательно
Очень вкусно и аппетитно выглядит .👍👍👍👍спасибо большое .Лиза скажите пожалуйста, как можно красиво резать торт.
Острым ножом, уверенно))
Я считаю так: лучше съесть раз в месяц кусок хорошего жирненького торта, чем есть часто, но низкокалорийные, на творожках и заменителях сахара)
О дааааа)))... но хочется и того и другого
И 1 день в месяц ты будешь счастливым, а 29 оставшихся в печале 😅
Я и этот приготовила). Кто ещё сомневался - готовьте, все сбалансировано: в меру сладкий, в меру жирный, только чересчур вкусный )). Лиза, спасибо огромное Вам за рецепт. Они все у Вас с " изюминкой", не похожие на другие, из - за этого и вкуснее других. Если готовишь Ваш торт, можно не сомневаться, будет ооочень вкусно))). Здоровья Вам)))
Здравствуйте ! Благодарю за добрые слова и доверие ) очень приятно и важно для меня....желаю Вам Удачи!!
Ох, я уверена, что это очень вкусно, но сколько масла... Очень хотела бы увидеть от вас какой-нибудь более менее низкокалорийный торт) Люблю ваши видео
Здравствуйте! На моем канале большой выбор тортов и в том числе низкокалорийных
Приготовьте пожалуйста пирожное «Картошка» 😍
Здравствуйте ! Этот рецепт есть в моей книге " Проще простого "
Дуже вдячна!!!
Вітаю ! Будь ласка )
Здравствуйте , вы прекрасный кондитер,очень хочется увидеть ваш вариант PETIT FOURS с глазурью, спасибо.
Здравствуйте! Урок такой снимать не планирую. Рекомендую вам для птифур брать такие торты, как опера, захер, прага.. )
Супер класный торт! А для нашего организма полезны не только растительные масла но и натуральные животные,качественные особенно такие как сливочное масло. Без мяса можна прожить,но без сала и мяса нет!
Здравствуйте! Согласна
Лиза спасибо! Приготовила торт. Читала отзывы о количестве сахара , я не люблю в рецептах много сахара , в этом торте количество сахара уместно , он не приторный, если убрать сахар , тогда не будет баланса с масляным кремом. Торт в приготовлении очень простой. Но сочетание вкусов не мой и моей семьи , такое бывает . Поэтому на 1 раз . Вам спасибо большое !!!!!
Здравствуйте ! Благодарю за обратную связь )
😍🤩👏
благодарю )
Как всегда- ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт, кусаче на ДР буду готовить) спасибо
Нужна хорошая морозилка, для фруктов, может кто посоветует 🤷♀️ для дома, что б сыну на зиму запастись 👌
Здравствуйте! Приготовьте обязательно - вкусно))
Мне как раз нравится жирный крем в тортах... Что толку с
тощего 😅
Замечательно))
Какой соблазнительный торт) да ещё и кофейный😊.
Лиза, есть ли в Вашей библиотеке тортов Таврический с прослойкой безе?
Здравствуйте ) спасибо! А на счет «Таврического».. то я никогда его не готовила)
@@LizaGlinskaya_gl уверена, в Ваших руках это будет шедевр) вдруг когда-нибудь реализуете, было бы интересно ☺️
Попробовала сделать, бисквит идеальный получился, а вот крем у меня не удался с первого раза. 👍🥧
Доброго дня ! Дякую за відгук ) спробуйте ще
@@LizaGlinskaya_gl Дякую!
З другого разу все вийшло.
Спасибо, десерты по вашим рецептам получаются неизменно классными. Лиза, если в пропитку не положить сахар( чтобы не добавлять сладости) не испорчу ли я торт?
Здравствуйте! Вкусы у всех разные... И пропитка не только для сладости
Я думаю что торт станет суховатым без пропитки
Как же вы похожи на мою бывшую учительницу Людмилу Александровну Глинскую. А рецепты у вас отличные!!
Благодарю )
Лиза, добрый день! Подскажите пожалуйста, если начала раньше времени готовить сироп для крема, можно ли остановить процесс варки, а потом продолжить?
Здравствуйте,а можно кофе американо заменить другим кофе?Спасибо заранее,очень нравятся ваши рецепты!
Здравствуйте! Спасибо) да, можно
Добрый день, за рецепт спасибо. Скажите пожалуйста, сироп до какой температуры нужно уварить?110?
До 116 градусов, если по градуснику
Лиза, спасибо за рецепт. Испекла. Очень вкусные коржи с пропиткой. Но мне крем прямо не идет: сладкое масло и много. Или крема надо сделать поменьше, или крем сделать с меньшим количеством масла. Но тогда, видимо, крем не будет так держать форму. Лиза, в каком из Ваших рецептов посмотреть плотный, но не такой жирный крем? Ну и сахара положу поменьше в следующий раз, очень сладко. Спасибо.
Здравствуйте ! Есть смысл просто взять другой рецепт
Здравствуй...Лиза...😊❤
Добрый вечер !
Спасибо Лиза за ваш труд
Тортик замечательный!
Вы такая умничка!
Лиза, скажите,а можно добавить какао алкализованный? Спасибо
Здравствуйте! Да, можно. Благодарю Вас за добрые слова)
Здравствуйте, Лиза, спасибо за рецепт, скажите а в торте "Опера" крем такой же?
В Опера такой же «масляный крем с кофе», только добавляется кофейный экстракт.
@@LizaGlinskaya_gl Спасибо, Лиза, хороших выходных, с Днём Киева!)
Спасибо за рецепт.сделайте бисквит классический масляный.шоколад нам нельзя Спасибо
Вместо какао 50г, дабавьте ещё 45-50г муки, вот и классический масляный бисквит
Пожалуйста ! На моем канале есть рецепты всех существующих бисквитов в разных десертах
Лиза, здравствуйте! Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, а сироп варится ,чтоб добавить в крем- это для большей стабилизации?
Здравствуйте! Для стабилизации и вкуса
@@LizaGlinskaya_gl спасибо, буду знать.
Дякую за відео 🙏
Це шедевр, як завжди 👍💙💛
Здравствуйте! Пожалуйста))
Здравствуйте! Бисквит выпекаем с конвекцией?
Да
❤
Щиро дякую )
Добрый день, Лиза! Если у меня нет режима "конвекции" в духовке - лучше режиме 'верх/низ' выпекать или только 'низ'? Заранее спасибо💜
Здравствуйте! Лучше верх - низ
Лиза,постоянно слежу за вашим каналом, черпаю новие идеи....прочла про ваши мастер класи на лето..хотела узнать где можно посмотреть прейскурант ,чтоб опредилится ...благодарю
Здравствуйте ! Вы можете позвонить или написать менеджеру ( вайбер , телеграм ) по телефону +3 8 050 203 4444
@@LizaGlinskaya_gl дякую)))
Торт очень вкусный! Для любителей влажных тортов смело увеличивайте количество пропитки в 2 раза
Здравствуйте ! Спасибо )
Очень интересный торт😍 Хочу приготовить, но нужно приготовить сегодня вечером, т.к. хотим поздравить именинника с утра. Скажите пожалуйста, повлияет ли на вкус торта, если оставить в холодильнике на ночь? Или лучше испечь бисквит с вечера, оставить в холодильнике, завернув в пленку, а рано утром уже собрать, чтобы до завтрака настоялся 2-3 часа, как указано в рецепте?
Здравствуйте! Этот торт будет только вкуснее если постоит ночь в холодильнике
Торт получился слишком сладким) можно ли уменьшить количество сахара?
Лиза, скажите у Вас на канале есть рецепт лимонного курда? Спасибо.
Здравствуйте ! этот рецепт есть в моей книге " От простого к сложному "
В тесто так и просится шоколад 😁❤️
Оно и так получается очень шоколадное ))
@@LizaGlinskaya_gl С шоколадом ароматнее, как по мне. 😊
Доброго дня, подскажите пожалуйста какой фирмы у Вас духовка, как раз собираюсь приобрести себе такой инвентарь 😊😄😊
Здравствуйте ! Электролюкс
Делала все точно по рецепту .сироп варила с градусником .крем получился жидким после добавления масла.чтоб его спасти пришлось добавить желатин
Здравствуйте ! Думаю , все - же , где -то ошиблись....
Супер! Хотела у вас спросить, где вы покупаете такие плотные и большие мешки кондитерские? Буду рада за ответ)
Здравствуйте! На сайте DGF
Тоже всегда смотрю и задаюсь этим вопросом😀 Мешки суперские👌🌟
А можно заменить кукурузный крахмал, картофельным или просто мукой?
В данном случае можно картофельный
Лиза, здравствуйте.Подскажите американо- это просто сварить кофе и охладить? Пропорции на вкус? Спасибо.
Да ) на вкус
У вас очень красивые глаза Елизавета
Здравствуйте! Благодарю))
Скажите пожалуйста, какая модель духовки у Лизы?
Электролюкс
Лиза,скажыте,кофе на какой можно заменить если нет американо?
Можно просто приготовить)
Здравствуйте, а как варить этот сироп , если пользуешься не комбайном, а ручным миксером ? Можно ли сначала сделать сироп или лучше крем ?
Здравствуйте! Сначала взбить желтки.. потом сварить сироп и вливайте его в взбивающиеся желтки.
Лиза, а хлебушек будет?
Да )
Здраствуйте, подскажите пожалуйста можно ли заменить американо чем-то?
Сироп пропитка: вода + сахар
Добрый день!крема довольно таки большой слой.он не жирный?
Нет,нежирный
@@artemisus__9889 спасибо
Здравствуйте! Всё в меру, попробуйте))
@@LizaGlinskaya_gl спасибо большое.обязательно попробую 👍🏻☀️❤️
Торт, разумеется, зачётный😋но дорогущий😱
Хорошие торты дешёвыми никогда не бывают)да и не сказала бы, что торт дорогой. Что ж там дорогого?масло сливочное? Это ж не коврыжка какая-то, а полноценный вкусный торт.
Спасибо)) вы же не каждый день его делаете
@@user-qx7zb4ze6o Что дорогого?Много яиц,много сливочного масла
@@user-lq2yv1tw9o , торты вообще подразумевает под собой многообразие продуктов. Я бы не сказала,что здесь какой-то аховый набор. Ну масло, ну яйца. Но какой торт без этих продуктов?тогда какая-то опера, где надо много шоколада, миндальная мука и так далее, вообще был бы золотой)) главное, чтобы Вам вкусно было)
@@user-qx7zb4ze6o Конечно мне будет вкусно 😋это же кофейный торт,а кофе я люблю
Лиза, скажите, пожалуйста, вы свой бисквит сразу после выпечки резали, или он с холодильника? Очень ровный разрез
не могу точно утверждать за этот выпуск, но в каком то видео она говорила, что делает некоторые заготовки к рецептам заранее (возьмем бисквит, например). И вот когда они снимают видео она показывает процесс приготовления как есть, затем берет заготовку, которую она делала заранее и показывает результат, а то, что приготовила просто откладывает. Это чтобы сэкономить время на сьемку. Так как пришлось бы ждать пока все остынет, настоится и т.д. Помню так было с кремом, который нужно было настоять несколько часов. Просто в процессе она взяла его с холодильника.
@@readvol8877 вот поэтому и спрашиваю) думаю нужно ли заранее печь бисквит)
@@user-tv3pu6it4o обычно бисквит рекомендуют остудить после выпечки, завернуть в пленку и положить на ночь в холодильник. Можно попробовать подержать его в холодильнике хотя бы несколько часов (если времени нет)
Резать нужно остывший
Очень интересно, а что это за кухонный комбайн? Что за фирма???
Kitchen Aid
Ліза, підскажіть: американо в даному рецепті це заварена кава чи якись спиртний напій? Вибачте, що туплю🙈
Это кофе
Порадьте, будь ласка, яку форму для випікання краще обрати? Роз'ємну, звичайне кільце, кільце, розмір якого регулюється...?
(Не лише для цього торта, а взагалі що краще купити)
Здравствуйте! Как по мне, так надо все, под разные десерты надо разные формы
👏👏👏👏А если нет Американо?
Сварите)) или купите готовый
Такой крем подойдет для профитролей или будет жирно?
Подойдет
Зробила кавово-масляний крем і начінила ним профітролі, чоловік сказав "отвал башки😊", язик можна проковтнути.
Дякую вам за рецепт
Здравствуйте ! Супер ) приятного аппетита
Добрый вечер! А как пересчитать на форму 23см?
Ссылка
ruclips.net/user/postUgzLES_YdetEaH0K07F4AaABCQ
Пожалуйста )