Carpathian Mountain Cream Cake 😃 Eclair Cake by Liza Glinskaya 🍰
HTML-код
- Опубликовано: 18 ноя 2020
- CARPATHIAN CAKE
🍊Citrus cream
100 ml of lemon juice (3.3 fl.oz)
50 ml of orange juice (1.7 fl.oz)
150 g sugar (1/3 lb)
150 g eggs (3 eggs)
100 g butter (3.6 oz)
zest of one orange
zest of one lemon
5 g gelatin (0.2 oz) + 25 ml water (1 fl.oz)
300 ml cream (10 fl.oz 30% fat)
🍊Prepare the citrus cream.
Prepare the base.
1. Fill gelatin with water, leave to swell for 15 minutes.
2. Combine in a saucepan the lemon juice, orange juice, orange and lemon zest, eggs and sugar. Place over medium heat and bring to a boil, stirring constantly.
3. Boil for 1 minute and strain.
4. Add the swollen gelatin and stir.
5. Add the butter, mix and beat with an immersion blender.
6. Cover with cling film and leave to stand in the fridge for a few hours.
7. Whisk the cold cream until soft peaks, add the cooled base and combine both masses.
🍰Custard batter:
100 ml milk (3.3 fl.oz)
100 ml water (3.3 fl.oz)
1 g salt (on the tip of a knife)
10 g sugar (0.4 oz)
80 g butter (2.9 oz)
200 g eggs (4 eggs)
140 g flour (5 oz)
🍰 Prepare the pie crusts.
1. Turn on the oven to 485F.
2. Combine the milk, water, salt, sugar, and butter in a saucepan and bring to a boil.
3. Pour the mixture into the flour and stir.
4. Return the mass to the casserole, put on medium heat and, kneading, dry for 1-2 minutes - a crust should form on the bottom of the casserole.
5. Transfer the dough to the bowl of a food processor or bowl and let the dough cool slightly.
6. Beat the eggs with a blender until smooth.
7. Stir the eggs into the dough in small portions - one tablespoon at a time, you should get a smooth consistency.
8. Pour half of the mixture into a bowl and leave in a 22cm dia. mould - line the bottom of the mould with parchment.
9. Send it to the oven preheated to 485F without convection - and turn off the oven right away. After 15 minutes turn the oven back to 340F and bake for another 20 minutes. Then lower the degree to 300F and bake for 10 minutes more.
☝️Never open the oven during baking!
10. Bake the second crust in the same way.
11. Allow the shortcakes to cool.
🍰 Assemble the cake.
1. Place the cake in the cake tin, spread the cream on top and cover with the second cake.
2. Leave in fridge for 3 to 4 hours.
3. Remove the cake pan, decorate the cake with candied citrus fruit and sprinkle with powdered sugar. 
Хобби
Сколько обаяния в этой женщине)))не говоря уже о таком таланте!процветания Вашему каналу💐
Здравствуйте ! Благодар ) приятно
Ура, сквозь время и километры Лиза услышала мои мольбы)))) мечтала именно в Вашем исполнении увидеть!! Благодарю за труд))
Рада очень))
Какой Вы , солнечный человек 🍀🎄так приятно смотреть и слушать , и пополнять копилку своих рецептов ♥️🎄
Здравствуйте ! Благодарю , очень приятно )) Готовим вместе и с удовольствием
Обожаю заварное тесто в разных интерпретациях! Спасибо! Добра Вам!
Спасибо, и Вам )
Лиза вы прекрасны,Спасибо Вам за труд который вы вкладывайте в каждое кулинарное,кондитерское творение.Спасибо
Спасибо огромное)
Лизонька вы такая милая, умничка, мне все ваши рецепты нравятся, даже и не собираешься готовить то что вы показываете, но я с таким удовольствием смотрю, слушаю, столько много полезной информации, мне 60лет вроде бы всё знаю, но как говорится век живи...... Спасибо вам огромное 💐👍😘
И Вам огромное спасибо!
Лиза, спасиб за рецепт! Вы настоящий преподаватель!И женщина с хорошим вкусом! Без этого в кулинарии никак! Обязательно попробую!❤️🥰
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте! Просто безобразие какоето! Не успел блины скушать, уже десерт! Спасибо вам большое! Супер!😊
На здоровье )
Спасибо, Лиза! Рецепт на десерт к новогоднему столу!
Да)
Все могу повторить по-твоему рецепту ещё и ещё раз!Спасибо!
На здоровье)
Обалденно выглядит! Прямо слюнки текут. Благодарю!
Спасибо
Лиза, Вы прекрасны. Шикарно смотритесь в кадре, грамотная речь, поставленный голос, отличное чувство юмора. Может я и не приготовлю никогда этот торт, но заряд позитива на день получила.👍🤗
Спасибо)
Я уже сделала этот торт. Моя семья благо дарит Вас , Лиза за рецепт. Так вкусно! Так необычно! Спасибо огромное!
Супер ! Очень приятно ) пожалуйста )
МОЛОДЕЦ, ОТЛИЧНЫЙ ТОРТ!!!
👏👏👏👏😍😍😍😍🍰🍰🍰🍰
Спасибо!
Спасибо Вам за труд, за Ваши кулинарные шедевры. А, то , что Вы описываете процесс приготовления подписка и лайк.Спасибо.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Очень рада Вам и тому, что труд мой полезен
Спасибо за рецепт! Готовила вчера сегодня угощала гостей, всем понравилось, но в следующий раз буду готовить с классическим кремом. Ещё раз спасибо, десерты готовлю только по Вашим рецептам.
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Готовить не собираюсь, смотрю и релаксирую. 😆
:)))тоже хорошо
Лиза, спасибо! Вышло очень вкусно и нежно, а от цитрусового крема прямо праздничное настроение)))
Здравствуйте ! Радуюсь вместе с вами , пожалуйста
Большое спасибо за такой подробный рецепт)
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Как же Лизонька вкусно пробуете свои произведения после этих кадров всегда хочется готовить по Вашим рецептам Творческого вдохновения Вам и Вашей команде 💖😙
Спасибо большое!
Готовлю уже раз 5, это очень вкусно. Этот десерт у мужа в топе самых любимых.
Супер ) Замечательно )) Спасибо !
Лизуша,хочу вам сказать огромное спасибо за ваш труд. Отдельное спасибо за книгу "От простого к сложному. " Очень приятно было получить на ДР вашу книгу. Меня эмоции переполняют. Спасибо,спасибо
Готовьте с удовольствием)
Спасибо Вам огромное за такие замечательные рецепты, а главное всё максимально доступно и понятно
Здравствуйте ! Пожалуйста ! ))
Смотреть можно до бесконечности Вас,браво,а вот приготовить,хм,не осмелюсь,Аму вас просто песня,кулинарная!
Здравствуйте ! Спасибо большое ) Приготовьте - все получится ))
Лизонька, ну какие же все позитивные видео!! Спасибо за рецепты!! С удовольствием готовлю по вашим рецептам, что то уже раньше готовила. Карпатку с другим кремом готовила-вкусненько👍👏😊🌹
Замечательно)
приготовила эту бомбу!!!! это божественно! Благодарю Лиза!!!
Здравствуйте ! Супер , рада ,что нравится ) Пожалуйста )
Лизочка всегда приятно вас смотреть,. Вы тот человек, которому доверяешь полностью. Талант красота обаяние
Оставайтесь такой же и в новом году. С наступающим.
Здравствуйте ! Благодарю за внимание , доверие и теплые слова , очень приятно....постараюсь )) И Вас поздравляю
Лиза, спасибо за рецепт. Вы так понятно рассказываете. Мои австрийские родственники были в восторге!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) готовьте и наслаждайтесь )
Классный рецепт👍👍👍Лиза Спасибо за рецепт и Ваш труд,Удачи и Процветания канала,попробую сделать торт
Готовьте с удовольствием)
Я приготовила этот торт🤗
Безумно вкусно 👍
Я в восторге от цитрусового вкуса, ЭТО ИДЕАЛЬНО.
Спасибо за рецепт 😊
Здравствуйте ! Благодарю за отзыв и рада , что понравился рецепт ) Приятного аппетита, пожалуйста )
Профессиональная и аккуратно. Машааллах.
Благодарю ))
Приготовлю на следующей неделе! Спасибо!
На здоровье)
Всегда хотела сделать торт"Карпатка",но рецепты не нравились ни у кого.Посмотрев ваш рецепт -теперь точно приготовлю.ОГРОМНОЕ СПАСИБО. ☺☺☺
Готовьте с удовольствием)
Лиза, вы открываете для меня новые горизонты) Я никогда не видела такой торт, не знала о его существовании, хотя считаю себя неплохим кулинаром) Большое спасибо за вашу работу для нас!
Здравствуйте ! Рада , что мой труд полезен , готовьте с удовольствием )
Спасибо большое за идею и прекрасный рецепт тортика 💐👍
Здравствуйте ! Пожалуйста ) готовьте и наслаждайтесь
Спасибо Вам огромное!!!!Очень приятно смотреть,много полезного!И Вы просто красавица!
Здравствуйте ! Пожалуйста ,радуюсь вместе с Вами )
Лиза, как всегда огромное спасибо! Сколько раз видела этот рецепт готовить как-то не хотелось. Увидела в вашем исполнении - приготовлю обязательно!
Замечатльно ! Благодарю за доверие
Лиза, Вы как всегда прекрасна, Ваша подача рецептов замечательная. Я о таком десерте ранее не слышала. Большое Вам спасибо за рецепт. Желаю Вам успехов и побольше для нас рецептов. И да, не обращайте внимания ни на кого, идите своим задуманным путем, и пусть у Вас все получается, а люди на пути встречаются только самые добрые!!!
Благодарю))
Карпатку делаю ,но Ваш вариант обязательно сделаю. Спасибо
На здоровье)
Лиза Вы просто волшебница!
Благодарю )
Прекрасний шедевр, ви як завжди велика молодчинка🤗💐 дякую за рецепт, обовязково зроблю в такому варіанті.
На здоровье)
Какая классная съёмка. Без вырезания. Просто вот общение с операторами, как отдельный вид искусства.
Спасибо вам! Очень классный рецепт. Обязательно попробую приготовить)
На здоровье)
Спасибо огромное! У вас очень полезные советы!👍
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Лиза, ура, я сделала это! Впервые готовила заварное тесто - почему-то всегда его боялась, а вы так доступно все рассказываете и показываете, что все получилось! Правда, на тесто ушло 5 яиц, видимо, все-таки маленькие были яйца. Но в остальном никаких трудностей не возникло. И я даже приготовила заранее ваши цукаты! Вы - настоящая фея кулинарии! Спасибо вам за ваш труд! Торт - восхитителен!
Здравствуйте ! Радуюсь вместе с вами ) Благодарю за добрые слова ! Пожалуйста )
Как же вы вкусно едите,аж слюни потекли
Так вкусно же...
Лиза какая вы шикарная леди, спасибо большое за мк, супер 👏👍❤️😘
Спасибо)
Крем "бомба")))))) очень вкусный. И торт получился очень вкусный)))) спасибо вам.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) очень рада
Лиза, здравствуйте!!! Тортик просто ЧУДО!!!!! Потрясающий вкус и Отличное настроение!!! Спасибо Вам за Обалденно вкусные рецепты!!!!!!
Здравствуйте ! Супер )) Благодарю за позитив...пожалуйста )
Лизочка, браво!😘
Благодарю )
Обожаю вашу кухню и цветочки😊🧡
Благодарю )
Лиза, спасибо большое за видео. Вы очень классная. Теплого вам вечера.
Спасибо большое)
Я тоже люблю тортики😋 также ням ням и потом когда посчитаю сколько я их сьела 🤗😚😆
с утра побежала на зарядку
☺️
Получилось очень вкусно, как большой эклер, всем советую приготовить!
Здравствуйте ! Спасибо большое за отзыв ) рада , что нравится ))
О да) я его ждала 😍😋
Замечательно)
ШУ по вашему рецепту, сказка!
Спасибо)
Большое спасибо за ваше видео и рецепт! Оооочень понравился!
здравствуйте ! Пожалуйста ) Готовьте и наслаждайтесь )
Лиза, спасибо большое за видео. Ваши рецепт интересные и классные. Теплого вечера вам.
Спасибо)
Ммм, очень аппетитно!) Хотя к эклерам я практически равнодушна, но в этом исполнении очень хотелось бы попробовать 🤤 Спасибо за оригинальность и подачу, приятно и слушать и смотреть🤗💗
Благодарю)
Baked last weekend, wanted something light and citrusy, perfect recipe, thank you.
Лиза,ваш крем феерический,торт получился просто невероятный.Оооочень вкусно!!!! Огромное спасибо за ваши рецепты и уроки🌷🌷🌷
Здравствуйте ! Благодарю за внимание и добрые слова , очень приятно ! Готовьте и наслаждайтесь
Спасибо 😊
Спасибо за рецепт,обязательно попробую😊приготовить.
На здоровье)
Торт обалденный получился, не сложный и с лимонной изюминкой))
Здорово , рада , что нравится )
Умница, восхищаюсь тобой!
Здравствуйте ! Спасибо большое )
Приготувала цей тортик. Нереально смачно. Лимоний смак, смачні коржі. Дякую за рецепт
Вітаю ! Будь ласка ) радію , що сподобалось.
Дякую вам за гарні рецепти))))
Щастя вам і успіху))))
Спасибо)
Мне очень понравился !
Муж особенно оценил . Дочь не любит лимонный вкус , поэтому не оценила .
А я в восторге . Крем невероятно вкусный !
Здравствуйте ! Супер ,радуюсь вместе с вами , приятнго аппетита
Какая прелесть,спасибо
На здоровье)
СУПЕР!!! И представляю,как вкусно 😋 Обязательно приготовлю☝️Спасибо большое за рецепт и советы!!!🥰
Здравствуйте ! Приготовьте обязательно - не пожалеете , очень вкусно ) пожалуйста !
@@LizaGlinskaya_gl 🥰
Очень хотела увидеть этот торт в вашем исполнении)))) Спасибо))
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Такое мы ели! Такое вкусно )
Отлично)
Очень хочу такой сделать,вкуснотища
😉
Шикарный просто шикарный торт рт-тв его не стыдно подать на стол когда приходят гости
Это правда)
Обалденная красота))))
Спасибо)
Спасибо, Лиза за ваши нюансы💗🌹👍
Пожалуйста ! Готовьте с удовольствием )
Какая же вы классная!!!
Благодарю )
Пеку Карпатку уже насколько лет, но с заварным ванильно-лимонным кремом. Спасибо за идею! Надо будет попробовать с вашим кремом
Здравствуйте ! Пожалуйста ) попробуйте обязательно )
Идеально 😍
Спасибо)
Лиза,у Вас золотые ручки🙂😘
Спасибо)
Класс. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Дякую за чудовий рецепт. Це дійсно незрівнянний торт - тепер мій улюблений ( 3 раза готувала, хоча до солодкого байдужа). Крем це щось особливе.😘
Здравствуйте ! Очень рада , что пришелся по вкусу ))
Заранее благодарю за ответ, вдохновляюсь вашей готовкой 🙏🙏🙏
Здравствуйте ! Спасибо большое )
Лиза , я с вами готовлю с апреля 2020 года . Стараюсь готовить все рецепты . Некоторые становятся любимыми и я их часто использую , чтобы удивить или порадовать своих близких . Почему -то именно Карпатку я обошла стороной. И вот вчера испекла . Крем-это что -то !!!! Понимаю, что торт по вашему рецепту я буду и буду готовить и удивлять окружающих ! Перед приготовлением я прочитала отзывы и заметила , что некоторые люди предпочитали готовить крем классический , но я решила делать четко все по вашим рекомендациям . Ваш вариант непревзойденный , я действительно никогда раньше не пробовала подобного !!!! 👍👍👍👍👍 А для тех, кто только будет его готовить совет : не отступайте от технологии приготовления, указанного в рецепте , не на шаг , это того стоит !
здравствуйте ! Спасибо Вам огромное за поддержку и понимание , за ваше тепло ) очень ценно и важно для меня ! Рада , что понравилось )
Вдохновили:), обязательно сделаю!
Отлично )
Лиза, вы вдохновили меня на приготовление этого волшебного десерта. Получилось очень вкусно и празднично. Крем сложно перехвалить. Его можно готовить как самостоятельный десерт. Большое Вам спасибо за вдохновение, рекомендации и рецепты. Мы с Вами!
Здравствуйте ! Благодарю за добрые слова и поддержку , очень рада , что мой труд не напрасн )
@@LizaGlinskaya_gl а у меня крем не схватился, так обидно😭
Доброго дня!Супер-рецпт,хоч їх є дуже багато в інтернеті. Чекала цей рецепт у Вашому виконанні,з рук-справжнього професіонала.,тому,що завжди присутня "ізюминка".Любимий торт моєї подруги.Щиро дякую за чудовий рецепт "Карпатки"Здоров'ячка Вам та всім вашим рідним.!👍🌹🌹🌹
Спасибо огромное!
Как раз сейчас готовлю карпатку, но с классическим ванильным заварным кремом . В следующий раз сделаю цитрусовый) спасибо за идею!
Здравствуйте ! Супер ) Удачи !
Именно классический крем самый вкусный,а не эта цитрусовая кислятина…100 лет готовлю…
Обезателно приготовлю,спасибо больше 😊🙃
Здравствуйте ! Приготовьте обязательно ))
Спасибо большое за ваш труд
Здравствуйте ! Пожалуйста ) очень рада , что труд мой полезен
Спасибо за классный рецепт, такой тортик я ещо не ела, хочется попробовать🌹🌺🌹
Попробуйте обязательно)
Очень крутой торт. Нужно обязательно попробовать. Мне нравится что только 2 коржа и мнооого крема. Работая из дома хочется приготовить все десерты с вашего канала, но понимаю что скоро не буду влазить не в какие джинсы :D. Спасибо большое за рецепт, думаю на новый год приготовить.
Здравствуйте ! Торт вкусный , необычный , попробуйте
Ваш вариант отлично смотрится. Обычно предлагают варианты, где тесто откровенно сырым остаётся. Благодарю за подробный рецепт. Карпатке быть! И есть))
Готовьте с удовольствием) спасибо
Только что подсчитала - 33 рецепта из ваших видео-уроков я уже приготовила. И некоторые по многу раз:)
Супер !! Очень приятно ) благодарю за внимание и признание )
спасибо за рецепт, сегодня же и приготовлю!)))
Замечательно)
вкусный получился ?
@@dariatarabukina2895 отменный!)
Ліза,ми вас дуже поважаємо,ви справжній майстер свого діла!такий торт вартий,щоби прикрасити святковий стіл,він сподобається всім.
Щиро дякую ! Дуже приємно )
Ліза, у Вас що не відео - те витвір мистецтва ! Я навіть не сумніваюся, що це дуже смачно, але ж і наскільки він гарний вийшов !!! Супер, завжди слідкую за Вашими новими рецептами і чекаю кожен наступний випуск. :) Удачі Вам та поменше нетактовних коментарів ! :)
Здравствуйте ! Благодарю за внимание и поддержку , очень приятно )
Красота
Спасибо)
Это супер ☺️🤗😍
Спасибо
Очень классный канал ! Лиза вы супер ! Всех благ вам и творческих идей ! Подписалась!
Здравствуйте ! Рада вам , благодарю за внимание и поддержку ))
Нужен был хороший рецепт карпатки, спасибо большое скоро приготовлю 😘
Готовьте с удовольствием)
@@LizaGlinskaya_gl спасибо большое за рецепт 😘
За хорошим и классическим к ЛИЛЯ ЦВИТ! А тут очень странный...
@@nadezhdabarylskaya9367 почему это странный....
Собираюсь готовить маме на ДР. Делала по вашему рецепту пирожные Шу, всем очень понравилось
Здравствуйте ! Отлично , удачи Вам , благодарю за отзыв )