Λάχανο τουρσί πολίτικο σε πρωτότυπη εκτέλεση🌶🥕Pickled cabbage oriental🌶🥕Sauerkraut oriental
HTML-код
- Опубликовано: 14 ноя 2018
- Βλέπε πρώτος τα νέα βίντεο. Κάνε τώρα δωρεάν εγγραφή ΕΔΩ: ruclips.net/user/tabra23?...
.............................................................
Υλικά
2 Kg λάχανο
Τα κλωνάρια από 2 σέλινα
1 σελινόριζα
8 καρότα μέτρια 1 κιλο περιπου
πιπεριές σε διάφορα χρώματα
1 Kg άγουρες ντομάτες
μερικές πιπεριές καυτερές (προαιρετικά)
1 μάτσο μαϊντανό
10 - 12 σκελίδες σκόρδο
Χοντρό αλάτι
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Για την άλμη
Ανά 1 λίτρο νερό
350 ml ξύδι
125 ml ελαιόλαδο
75 gr αλάτι χοντρό
75 gr ζάχαρη
1 κ.γ. ξυνό
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός το λάδι σε κατσαρόλα.
Βράζουμε ώσπου να λιώσει το αλάτι και η ζάχαρη.
Κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
.
#τουρσι #pickledcabbage #sauerkraut
Μπράβο σου αξίζεις έπαινο. Την αντοχή που δείχνεις, το ζηλευτό αποτέλεσμα τον θαυμάσιο χρωματισμό εικονικό περιβάλλον μαγειρέματος
Ευχαριστώ πολύ Κατερίνα!
Την αγάπη μου!
Καλό Πάσχα ευχαριστούμε για της όμορφες συνταγες
Ευχαριστώ πολύ!
πολύ ωραία συνταγή, πρώτη φορά δοκιμάζω να φτιαξω τουρσί
Τέλειο φανταστικό...!!!!!!
ευχαριστώ!
Έφτιαξα το τουρσί σας! Είναι τέλειο! Σήμερα κάνω δεύτερη δόση. Ευχαριστούμε πολύ! Να είστε καλά ! Καλές γιορτές!
Πάρα πολύ χαίρομαι που σας άρεσε! Να είστε πάντα καλά! Καλές γιορτές! 👍🤝🙏🎅🌲🥂☃️❄️🌟💙💚💛
Είσαι μάστορας ΤΈΛΟΣ!!!!! Στην αρχή αναρωτιόμουν γιατί τα κόβεις τόσο μικρά αλλά μόλις άρχισες να τα τυλίγεις στο λάχανο, εντάξει, σου έβγαλα το καπέλο!!! Είσαι! Είσαι! 👍
Να είσαι καλά!!!!! ❤️😊🙏🍽️🥂
Beautiful! Thank you! 😍🍽
Ευχαριστώ αριστω
Γεια σου παππου με τις υπεροχες γευστικες δημιουργιες σου !!
Γειά σου Βαγγέλη! Καλές γιορτές!
Το κάνα κύριε Τάσο. Έγινε καταπληκτικό. Κι όπως λες κι εσύ για πολλά τσιπούρα για πολλα κρασιά. Ευχαριστούμε!!!
Στην υγειά μας!!!! Ευχαριστώ πολύ! Καλές γιορτές με υγεία και αγάπη! 👍🤝🙏🎅🌲🥂☃️❄️🌟💙💚💛🍷🥂
Αριστουργήματα...!!!! Συγχαρητήρια και σας ευχαριστούμε 👍👍
🤗🙏 🤝 👍🍻 🥂💚
Ευχαριστώ πολύ Καλό μεσημέρι
🤗🙏 🤝 👍 🍻 🥂💚
Την μουσική την βρίσκω πολύ κατάλληλη με ρυθμό που εμπνέει σε αυτή την περίπτωση
ΜΠΑΡΜΠΑ ΤΆΣΟ ΔΕΙΝΟ ΚΑΙ ΤΑ ΡΕΣΤΑ ΜΟΥ ΜΕΓΑΛΕ. ΕΊΣΑΙ ΚΑΙ Ο ΠΡΏΤΟΣ. ΜΠΡΆΒΟ ΣΟΥ.😀
Καλημέρα συνονόματε. Ευχαριστώ πολύ! Να είσαι καλά!
Τελειο οοοο σας ευχαριστω πολυ
👍🤝🙏🥂💙💚💛🍷🍻🍽️
@@GrandpaTassoscooking προβιοτικά όσο δεν γίνεται.Δικο σας μετά από πολυ ψάξιμο δέν έχω λόγια.
Πάλι σάς ευχαριστώ🙏💕
Γεια στα χερια σου Τασσο!!!!
Γειά σου Evan! Ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα σας! Ευχαριστούμε πολύ για την υπέροχη συνταγή! Έφτιαξα το τουρσί σας, 3 βάζα. Είναι στην 10η μέρα. Το ένα βάζο έβγαλε λίγες μικρές φυσαλίδες επάνω. Είναι φυσιολογικό ή πάει να χαλάσει?
Αν σταμάτησε η ζύμωση και δεν βγάζει άλλες φυσαλίδες, αφαιρέστε τον αφρό από πάνω, καλύψτε με ελαιόλαδο και κλείστε αεροστεγώς
@@GrandpaTassoscooking Νόμιζα ότι μου χάλασε. Ευχαριστώ πολύ! Καλές γιορτές με υγεία σε όλους!
Πολύ ωραία συνταγή.Πείτε μου σας παρακαλώ πόσο καιρό αντέχει εκτός ψηγείου εφόσον δεν ανοιχτεί; Θέλω να κάνω αρκετή ποσότητα για να αντέξει αρκετό χρόνο.Ανησυχώ μήπως κάνω πολύ και χαλάσει.
Το καλύτερο είναι να το έχουμε σε μέτρια δοχεία, πχ 2κιλα βάζα. Όταν τελειώσει η ζύμωση θα αφαιρέσετε 2 δάχτυλα άλμη (ζωμό) και θα τον αντικαταστήσετε με λάδι ως το χείλος του βάζου. Θα τα κλείσετε καλά και θα τα διατηρήσετε στο υπόγειο, αν έχετε. Εκεί κρατάει 3 - 5 μήνες, ανάλογα την θερμοκρασία. Το τουρσί θέλει δροσιά και σκοτάδι.Όταν ανοίγετε ένα βάζο θα το διατηρείτε στο ψυγείο.
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση.
New subscriber
👍🤝🙏🥂💙💚💛🍷🍻🍽️
Καλησπερα σας παρακαλω μου λετε πως φτιαχνουμε την αλμη?
Καλές γιορτές!!!
Για την άλμη
Ανά 1 λίτρο νερό
350 ml ξύδι
75 gr αλάτι χοντρό
75 gr ζάχαρη
1 κ.γ. ξυνό
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα
ώσπου να λιώσει το αλάτι και η ζάχαρη.
Κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Καλησπέρα σας. Τις ντομάτες τις αγουρες τις ζεματαμε? ?ευχαριστώ
Καλησπέρα, όχι μόνο τις τρυπάω ή τις χαράζω.
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστώ! !!
Πολυ ωραια συνταγη αλλα η μουσικη παρα πολυ εκνευριστικη !!!
Λυπάμαι...
Θα ήθελα να ρωτήσω πρώτον πόσα ml νερου χρειάζεται για το ζεματισμα του λαχανου και επίσης πως κάνουμε την άλμη
Καλησπέρα.
Με κλειστό καπάκι 3 δάχτυλα στην χύτρα. Με ανοιχτό καπάκι να σκεπάζει το νερό το λάχανο.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Για την άλμη:
Ανά 1 λίτρο νερό
350 ml ξύδι
125 ml ελαιόλαδο
75 gr αλάτι χοντρό
75 gr ζάχαρη
1 κ.γ. ξυνό
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός το λάδι σε κατσαρόλα.
Βράζουμε ώσπου να λιώσει το αλάτι και η ζάχαρη.
(Περίπου 2-3 λεπτά.)
Κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Καλή επιτυχία!
@@GrandpaTassoscooking Αφού κρυώσει, τότε προσθέτουμε το λάδι ή το λάδι που γράφετε στη συνταγή της άλμης είναι αυτό που προσθέσατε στο βίντεο ξέχωρα; Δηλ. έχει και η άλμη λάδι (και πότε το τοποθετούμε εφόσον δε βράζει μαζί) ή όχι τελικά; Επίσης τι είναι το ξυνό και από πού μπορούμε να το προμηθευτούμε; Ευχαριστώ πολύ!
@@gbettina Ναι αφού κρυώσει. Η άλμη δεν περιέχει λαδί. Το λάδι το βάζουμε στο τέλος. Μπορεί να μπει και μετα από 15 ημέρες σαν επισφράγιση, αφού έχει τελειώσει η ζύμωση. Το ξυνό η ξινό είναι το κιτρικό οξύ. Θα το βρεις στο τμήμα μπαχαρικών των σουπερμάρκετ.
@@gbettina ξ
Ειμαι τεμπελα μπορω να μην βρασω το λαχανο κ ουτε βεβαιως να τα τυλιξω?
Αφού δεν θα το τυλίξεις, δεν υπάρχει λόγος να το βράσεις…το βράζουμε για να μαλακώσει και να μπορούμε να το τυλίξουμε. Σε κομματάκια θα καταφέρεις να το κόψεις? Γιατί αλλιώς θα χρειαστείς βαρέλι για να χωρέσουν τα λάχανα ολόκληρα… 😆 😅 😂 🤣
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστω πολυ🙂🌷
Ε, τώρα έχουμε και το εξής πρόβλημα: Η φωνή ιδιαίτερα χαμηλή, αλλά αντ αυτού η μουσική υπερδυνατή... Κατά τα άλλα, το τουρσί φαίνεται να είναι πολύ καλό. Και μιά δοκιμή σαν πρόταση: Γεμιστές μικρές μελιτζάνες και μεγάλες αλλά λεπτές πιπεριές (επίσης γεμάτες). Και τις δυο τις γεμίζουμε με τα ωραία ψιλοκομμένα υλικά, που έχει εδώ ο κ. Τάσος. Γίνονται πολύ νόστιμα, προ παντός οι μελιτζάνες...
Ήταν το πρώτο μου βίντεο με φωνή...αρχάριος... για δες αυτό: ruclips.net/video/REUNTXXLMzY/видео.html
@@GrandpaTassoscooking Α, σοβαρά; Ε, τότε φυσικά όλα συγχωρουνται...Αυτό το βίντεο που μου είπες είναι πράγματι τέλειο! Το πρώτο το είδα μάλιστα αργά το βράδυ και τρόμαξα σίγουρα κανένα γείτονα;-) Και τώρα μόλις μ'εκανες και έβαλα μετά από πολλά χρόνια τουρσί, 30 λίτρες! Καλή μας όρεξη λοιπόν...όταν γίνει...
@@kayax01 Με το καλό να το απολαύσεις!
Η άλμη?
Για την Άλμη:
1 λίτρο νερό
350 ml ξύδι λευκό η κόκκινο
75 g αλάτι χοντρό
75 g ζάχαρη
1 κ.γ. ξυνό (κιτρικό οξύ η λεμον τουζου)
Τα υλικά τα βράζετε?
Όχι, όλα ωμά είναι .
Μπορείτε να μου πείτε αναλογία για την άλμη
Για την άλμη
Ανά 1 λίτρο νερό
350 ml ξύδι
125 ml ελαιόλαδο
75 gr αλάτι χοντρό
75 gr ζάχαρη
1 κ.γ. ξυνό
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός το λάδι σε κατσαρόλα.
Βράζουμε ώσπου να λιώσει το αλάτι και η ζάχαρη.
Κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστώ πολύ
καλησπέρα, αν κάνουμε την άμλη χωρίς ξυνό πειράζει; Ευχαριστώ
Όχι. Βάλε το χυμό από μισό λεμόνι.
@@GrandpaTassoscooking ευχαριστώ πολύ
@@GrandpaTassoscooking έχω άλλη μια ερώτηση. το κομμένο λάχανο που βάλατε στο μείγμα είναι απο το ζεματισμένο ή νωπό;
@@dimntel8880 το νωπό!!!
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ, είμαι στην 8η ημέρα και 2 από τα βάζα έχουν βγάλει κάτι άσπρα πάνω στην επιφάνεια. Είναι εντάξει ή έχουν χαλάσει;
Πώς γίνεται η άλμη
Η συνταγή είναι εδώ>> www.pappoustasos.com/syntayes/%CE%BB%CE%AC%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%BF-%CF%84%CE%BF%CF%85%CF%81%CF%83%CE%AF-%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%AF%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%BF
Συνταγή που δεν δίνει την αναλογία της άλμης, δλδ την πιο ουσιαστική πληροφορία για τουρσί 😅
Όλα τα δίνει η συνταγή φίλε μου και με λεπτομέρεια. Κάτω από το βίντεο στην αριστερή πλευρά, κάπου γράφει , πάτησε εκεί πάνω και ως δια μαγείας θα σου ανοίξει ολόκληρη η συνταγή με την αναλογία της άλμης που είναι και η πιο ουσιαστική πληροφορία για τουρσί... για προσπάθησε το και μετά τα παράπονα...
Καλές γιορτές!