TONKATSU - crispy pork chop. A simple recipe for a famous Japanese dish.
HTML-код
- Опубликовано: 20 июл 2024
- Hello everyone, Denis Kim is here and you are on the FoodKor channel - your source of Korean recipes! Today we are preparing one of our most favorite dishes - TONKATSU (豚カツ), or as they say in Korea - TONKAS (돈까스) - crispy pork chop. This Japanese dish has won the hearts of Koreans, and we will show you how to prepare it in the best traditions of South Korea. You'll learn how to properly prepare and pound pork for tonkatsu, the secrets to perfect breading using Japanese panko breadcrumbs, frying techniques to create a crispy crust, and how to make homemade tonkatsu sauce. Subscribe to my channel, like and click on the bell so you don't miss new Korean recipes!
Join the FoodKor culinary club and receive exclusive content and recipes foodkorclub.ru/
If you want to support the channel:
Link for donations www.donationalerts.com/r/foodkor
My social media networks:
Vk foodkor
Telegram t.me/foodkorchannel
Yandex Zen zen.yandex.ru/foodkor
My Instagram / denmikstark
Ingredients
Pork carbonade or neck - 400 g.
Salt - 4 pinches
Ground black pepper - 4 pinches
Wheat flour - 1/2 cup.
Chicken egg - 3 pcs.
Breadcrumbs - 2-3 cups.
Vegetable oil - 700 ml.
Tonkatsu sauce:
Wheat flour - 2 tbsp.
Vegetable oil - 4-5 tbsp.
Ketchup - 2 tbsp.
Sugar - 2 tbsp.
Soy sauce - 4-5 tbsp.
Vinegar 5-6% - 1.5 tbsp.
Dashida seasoning - 1 pinch (optional)
Ground black pepper - 2 pinches (optional)
For serving:
Boiled rice - 50-100 gr.
Fresh cabbage - 80-100 g.
Mayonnaise - 2 tbsp.
Sesame oil - 0.5 tbsp.
Soy sauce - 1 tsp.
Fresh cucumber (optional)
Timecodes:
00:00 Introduction.
00:35 What is Tonkatsu?
01:29 Toppings.
02:34 Cooking meat.
05:50 How to make tonkatsu sauce?
07:49 Serving, how to serve correctly?
09:02 What else can you make tonkatsu from?
10:03 End.
Как приятно сидеть завтракать омлетом, смотреть Ваше видео и представлять, что ем тонкацу😁
Да ну. Намного лучше есть омлет, да и с такой отбивнушкой! 😊
Правильно! Пока завтракаешь, смотришь рецепт к обеду)
Ого. Яйца. Мажор блин!)
@@RAMZES717717поработай
Попробуй как то посмотреть при чае с бутербродами, тоже вкусно)
Экзамен сдавал в кулинарной школе этим блюдом) Цитата преподавателя - "Не знаю какой Тонкацу должен быть на самом деле, но этот очень вкусный!" ))))
А это главное. Азиатские специи довольно таки бедны в плане разнообразия. У них больше традиции в почете, и на кухне тоже. Адаптировать тонкацу под наши вкусы - это весьма правильно было бы. Один фиг ведь это простая отбивная в панировке. Разница лишь в специях. Вы какой вариант готовили? Свой или конкретного азиатского региона?
Блин, жалко, что из роликов ушла картинка со всеми ингредиентами. Постоянно её пользовала в магазинах и открывала на телефоне в момент готовки. Так-то рецепты легко запомнить, а граммовки нет. А из приятного, что вернулась старая превьюшка) Она более стильная что ли
А рецепт, ну я же сказала, что зачёт. Рукам Дениса деваться некуда - всегда сготовят годноту☝
Всем привет с Сахалина 👊Крутые рецепты!
Спасибо за рецепт! Не знала, что мясо нужно надрезать, чтобы не сворачивалось! Обязательно попробуем сделать!
Высший пилотаж! Блюдо как в ресторане! Молодец, хорошо всё объяснил. Я думаю что при определëнном усердии, повторить успех сможет каждый.
😂 даже не знала,что всю жизнь готовила танкацу, обычно я называла это свиной отбивной.
Спасибо за двойную обжарку,и теперь добавлю соус, для меня это стало открытием.❤
Ну так это изначально европейский рецепт, азиатское тут соус и гарнир)
@@nadezhdaversh а что азиатского в этом соусе? Кетчуп махеев Чили?
Отличный рецепт, обязательно приготовлю. Пока смотрела видео чуть слюной не захлебнулась 🤭
Самые некрасивые комменты. Про эти слюни и тд
Вовремя я зашла, как раз думала что приготовить. Денис спасибо большое ❤️
Лайк и комментарий в поддержку канала, как всегда вкусный рецепт Дениса вызывает аппетит, пора завтракать!!😅
Вкусно выглядит, приготовлю, спасибо!😍
Дэн, почитала в телеге твое разъяснение про отношения японцев и корейцев.. наконец, стало понятно. Спасибо тебе за искренность. И еще ты очень красивый парень и у тебя очень приятный голос. Я иногда пересматриваю твои видео просто чтобы поднять себе настроение.
Денис, в Хабаровске камбалу купить не проблема? Давай рецепт "щике по сахалински"? Очень нравится, думаю зайдет рецепт. Может брат какие нюансы подскажет.
ПС -хрустящая хрюшка огонь, спасибо за рецепт! 🔥👍
Приготовила! Получилось очень даже хорошо. Даже капуста зашла!❤
Вкуснятина, соус покупной обычно брала, в нем вся фишка, он и с наггетсами вкусно. А свинна в панировке, наверное в любой кухне мира есть
Здравствуйте, Денис. Сегодня приготовил. Вкус божественный. Вам спасибо за рецепт. Кайфанул.
Благодарю за рецепт🎉
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробуем 😊
Спасибо за подробный рецепт, замутим сегодня на ужин.
Очень классный и легкий рецепт!!! Спасибо большое🎉
Шикарно, обязательно надо попробовать! Выглядит очень вкусно!
Спасибо за рецепт, чётко получилось.
Спасибо😊 обязательно попробую приготовить
Как всегда, всё чётко, подробно и стильно. Историческая справка тоже в тему. Будем повторять.
Спасибо за рецепт!❤
Как красиво аппетитно выглядит.обязательно приготовлю😊❤
Одно из самых любимых блюд. А за рецеп соуса отдельное спасибо, раньше всегда покупным пользовался!
Такой простой рецепт! 😍 Спасибо, Денис! ❤
Денис,спасибо за рецепт,обязательно попробую сделать, дети одобрят!!!
Большое спасибо за подробный и понятный рецепт. Выглядит супер-аппетитно, не терпится попробовать! ♥
Надеюсь Вы когда-нибудь выпустите книгу корейских рецептов, я с удовольствием куплю, токпокки по Вашему рецепту делаю уже больше года и салатик с мясом и с огурцами)
Привет с Сахалина🎉
Я тоже люблю Махеев перепелиные яйца, он вкуснее. 😋 а вот Оттоги поднадоел что-то😂стал не вкусным.
Спасибо за рецепт, очень круто, а видео какое аппетитное получилось
Очень аппетитная штука! Спасибо)
Классно получилось 👍😋
Спасибо за видос! Это мое следующее блюдо😊
Денис, спасибо за ещё один рецепт!!!! Полюбила корейскую кухню)))
ЗдОрово. Спасибо за рецепт. Всем мира, добра...
Как всегда понятно и вкустно.красавчик.
Очередной красавчик, готовит очередной вкусны рецепт 🤤🤤🤤
Что значит "очередной"??? Денис один такой!!!!
@@helenwolf3342 я знаю что он один так то !!! 🌹, это точно адресовано не для вас дамочка или кто там?!)
ВкусныЙ!😂
Благодарю, очень интересно и вкусно получилось 🥹
Очень аппетитно выглядит
Дэн привет. Сижу режу шею свиную и ролик ютуб твой подкинул. Давно подписан. Ты молодчина🎉🎉🎉
+1 довод в пользу покупки глубокой сковороды :) Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам Денис, давно хотела попросить Вас показать данный рецепт
👏🏻👏🏻👏🏻Ваш канал кладезь полезной информации. Может мясо не скоро приготовлю, но вот заправка для капусты - обязательно попробую🔥
У нас сейчас такая жара стоит, так что, скорее всего, такую отбивную я приготовлю, когда похолодает))))
Денис - ты лучший!!! 👍🏻
Денис, мне очень нравятся твои ролики и мне нравится, что еще рассказываешь про само блюдо, про его историю. Очень интересно
О, очередная вкусняшка от Дениса подъехала - лайк не глядя!🙂
Денис спасибо за видео! Обожаю это блюдо. А смотреть твои видео с рецептами приятно вдвойне, как будто с другом поболтал) успехов!
Отличный рецепт 👍 👌 ✌️
Это одно из первых блюд, которое я попробовал в(извините) японском ресторане и это неистовый балдёж)
И то, как в конце Денис хрустит панировкой - 30/10, полное погружение, очень сильно тоже захотелось)
Спасибо автору))
Тонкацу -одно из моих самых любимых блюд, наряду с омурайсу)))
Какие аппетитные ролики вы снимаете, аж слюнки текут)))
точно, надо омурайсу снять) Спасибо за идею)
Так, Денис, не могу посмотреть сейчас, но лайк поставлю авансом и вернусь вечером😂
Но рецепт зачёт, это 100%
Доброе утро)
👍👍👍👍👍Молодец! Впрочем как всегда!
Тонмуджи готовлю по вашему рецепту уже давно, это лучшая закуска ко всему😋
Я ждал этого рецепта)
Здравствуйте Денис, сразу́ лайк
чтобы не захлебнуться слюной, сижу, ем жареную картоху и смотрю Дениса)))
спасибо за рецепт, часто вижу тонкацу в роликах здесь, а теперь вот и рецептик подъехал)👍
Денис как всегда красавчик 👍👍👍
Попробуем. Доверие есть - удон отличный!!!🥲
Денис, дякую за рецепт!
Салам наконец нашел время на видосы как всегда снимок тема
Денис снова на своей кухне))
Вкуснятина, ммммм!😊
Всем привет, смотрю дораму "В движении" ("Перемещение"), в ней хвалят тонкацу. Нашла на WB соус тонкацу, жду доставку. А тут и рецептик в предложках. Спасибо большое😊
Денис красавчик!:)
Не знала, что это блюдо называется тонкацу 😂 Мы всегда готовим отбивные именно так, готовим из карбоната - получаются очень мягкие и сочные. Едим с соусом, который готовим и к пигоди: на 50-70 граммов соевого соуса (берём ЮН) пару зубчиков чеснока, две чайные ложки сахара, половину чайной ложки молотого горького красного перца и столовая ложка уксуса. В следующий раз попробую сделать соус и капусту по Вашему рецепту. Спасибо за Вашу вкуснятину! И да, тоже используем в готовке майонез и острую аджику от Махеев.🎉
Включил видео, поставил лайк и только потоооооом начал смотреть))
Очень вкусно 🙏🙌Латвия ❤
молодец, все отлично
Я, балдею)
Денис обожаю твой канал подписан и слежу за всей деятельностью. Я родился на Сахалине и очень обожаю корейскую кухню! Но есть тот рецепт который готовят только на Сахалине,может ты его знаеш. Это лапух по корейски покажи его приготовление прошу. Я уехал с Сахалина когда мне было 10 лет живу в приморском крае но никто не знает этот рецепт.одна надежда на твой канал!
Класс))
супер рецепт
Спасибо!!!
Вкуснятина!
Такое действо голодному смотреть низззззяяя:)
Красота!
Очень интересно что похоже (чуть чуть) в других кухнях мира, отбивная точно так как у нас в Польше, соус в чем то напоминает французкий бешамель. Кухня обединяет всех дружных людей мира😊.
По-моему, мясо не прожарилось. Оно не должно быть розовым в готовом виде.
Отличный рецепт!
У Брайана Лагерстрома тоже было видео про тонкацу, и он там советовал заменить муку на кукурузный крахмал (якобы больше панировки налипает на крахмал, чем на муку) и ещё про панировку говорил, что лучше найти японское панко и просеять его через мелкое сито, чтобы убрать совсем мелкие крошки. И про сбрызгивание водой - в Японии используют не дегидрированное панко, а обычное - молочный батон без корки через комбайн пропускают, и получается сырая хлебная крошка, которую почти сразу используют для панировки.
Мечтаю приготовить тонкацу из свиной вырезки как показывал один японский шеф. Но что-то мне всегда лень возиться с панировкой и фритюром. Спасибо за мотивацию!
Вкуснааааааа!!!
Блииин, ну зачем я это посмотрел?😢 теперь могу слюнями захлебнуться, до ужина еще долго...
Здравствуйте, расскажите пожалуйста как приготовить сушеные кабачки по корейски! Изумительное блюдо!🫶🏻♥️😊
Кацу кари тоже замечательное блюдо
Соблазнитель! Я ж так никогда не похудею 🥲 Попробую сделать такой тонкацу из кенгурятины
Я всё время думал, что тонкацу это соус :) когда-то давно зашёл в магаз корейской еды, на Автозаводской, и кроме кимчи, купил себе этот соус, очень вкусный был. А тут вон оно как, оказывается это свинина жареная.
Будем пробовать.
Вкуснооо
Красавчик
🍽👍
Я ещё до минтая не добралась, а тут уже тонкацу😅
💯
А я успела уже испробовать минтая! Очень вкусно получилось 👍👍👍
❤❤❤
Хотелось бы узнать о здоровых блюдах.Паровые интересны,ждём рецепты
Денис доброго дня! Знаю, что Ю.Корее популярен салат похожий на российский оливье но с макаронами. Если вы знаете рецепт, научите нас его готовить...)
Как я скучал по этой квартире и нормальной студии для съемок)) Даже эта доска как родная)) А то в Корее эта белая кухня с мертвенно-белым светом - как отделение морга))))
Денис, дорогой, а разве это не шницель?😂
Много общего с венским шницелем, а вот соус и капуста добавляют оригинальности блюду.
Только тот из телятины, если не путаю, и жарят в три захода:) но принцип такой же, согласен.
Пошла за мясом😉