Хачапури с ИДЕАЛЬНЫМИ граммовками!
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2021
- Тюменские беспроводные наушники CGPods. Влаго-защита, 20 ч без розетки. Цена - 3 500 руб., скидка 200 руб. по коду OBLOMOFF: bit.ly/CGPOblomoff
Граммовки - www./p/CUxEYttIdaB/?
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Еще рецепты и эксперименты--
/ oblomoffstuff
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Тикток-
www.tiktok.com/amp/tag/oblomo...
Сотрудничество -
oblomoffadvert@gmail.com 
Развлечения
Вечно можно смотреть на 3 вещи:
- на огонь,
- на воду,
- на то, как Друже из года в год выпускает идеальные рецепты хачапури и котлет по-киевски
Через год - "идеальная котлета по киевски в идеальной хачапури с ИДЕАЛЬНЫМИ граммовками..."
Нет предела совершенству
И на то, как Друже постоянно рассказывает, что у него есть "наркоманские" весы
На то как Друже расправляет надрез ))
Нннолджждооошдльоиауййыаожэюьтбюьисяянолддджлллдддэхдлнееауцццаиьбжхзогнрлощщхджтлиравцйыардхбжтлтщтнаесержххбдтоаевуйчллэддюхлщлщтлтгмрпеспсрсрпоилророрпскчааожжжтлиоавцврщщхзхзопааепллгшшл
Уважаемый Друже,
1. Попробуйте замесить тесто на мацони.
2 Когда раскатаете порционный круг теста, посыпьте его полностью небольшим слоем начинки и скрутите борта от краев к центру равномерно. Должна получиться, скажем так, двустволка. После, защипите края и просто раздвиньте от центра бортики. Именно раздвиньте, а не раскрутите. Таким образом у вас получится "сырный борт" и комфортная площадь для укладки начинки.
3. Вы правы, вместе с сулугуни надо добавлять творожный сыр (хачо - творог, пури - хлеб (груз.)), лучше всего подойдет имеретинский. За неимением оного, подойдет, как и у вас, адыгейский. Только поплотнее, он не должен, скажем так, "намазываться", а должен "отрезаться".
4. В начинку кладите яйцо вместо воды.
5. По готовности, попробуйте положить все-таки целое яйцо. После этого еще ненадолго поставьте в духовку до "затуманивания" белка. Основной посыл! Соплей не будет никаких, ибо хачапури по-аджарски подается сразу из духовки. Едоку же нужно, незамедлительно перемешать всю начинку, а т.к. сыр будет огенно-горячим, он и доготовит белок.
Успехов,
В топ! 🔥🔥🔥
Маэстро!
Респект борта должны быть с начинкой, хотя дело вкуса
Ждем ТОЧНО идеального рецепта через год)
Вот и я удивился, как это, начинка без яйца...
Опять Друже наорал на меня, вместо того чтобы просто научить готовить эти мать их хачапури
😂
Хахаххахаха
Прям как Гордон Рамзи
Сука, хотел написать то-же, но думал что я придераюсь. Открыл комменты - и моя мысль, это первый твой коммент. Заебал орать на меня как учитель в ПТУ! Чувствую себя ущербом
Дык это по крайней мере 3 или 4 попытка Друже показать тебе как делать хачапури. Естественно он уже бесится.
на три лодочки:
300 мл кефира 2,5%
15 гр дрожжей
20 гр сахара
10 гр соли
40 мл растительного масла
550 гр муки
2 яйца
на 1 лодочку:
200 гр сыра сулугуни
50 гр адыгейского сыра
1 желток
сливочное масло
соль
для намазки:
2 желтка и столько же кефира (1к1)
щепотка тертого сыра
Это то что он писал по ссылке? Которая сейчас не работает...
Спасибо 🐣
Братан, ты лучший.
Дай бог здоровья тебе и твоим родным!
Спасибо большое! 😊
Проделана огромная экспериментальная работа, но почитать бы теперь теорию хлебопечения.
Двойная расстойка придумана не просто так. Долгая расстойка придумана не просто так. Дело в том, что формирование хлебного теста - это не только дрожжевое брожение сахаров для образования CO2 и не только полимеризация глютена (процесс куда более медленный), там происходит очень много очень сложной химии, и всё это влияет на вкус.
После того как весь объём теста поднялся его надо не "аккуратно формировать, боясь выдавить пузырики" а безжалостно обмять, не жалея никаких пузырьков. Вся окончательная структура образуется уже при второй расстойке сформированных изделий. А на вкус теста это влияет кардинально.
Расстойка при 40 - это промышленная тема для УСКОРЕНИЯ ПРОЦЕСССА В УЩЕРБ КАЧЕСТВУ. Чем ниже температура расстойки тем дольше но тем более насыщенный вкус у теста. Некоторые итальянские рецепты расстаивают первый раз при +4 (в холодильнике) но 24-36 часов! Для хачапури это избыточно, но лучше и тут не спешить, расстаивать при комнатной температуре 3-4 часа первый раз (до формовки) и 1-1.5 часа второй раз (после формовки) но всё время при комнатной (20-24 градуса) температуре.
Теперь по муке. Добавлять глютен в обычную магазинную муку - да, это "лайфхак" но лучше купить муку итальянскую для пиццы. Это лучшее, что можно достать в России. Российской хлебной сильной муки в розничной продаже просто нет. Не знаю, что оптом, но до 50 кг - нет. В МЕТРО бывает итальянская мука упакованная ими - METRO Chef Farina di grano tenero tipo "00". Не сильно дороже просто-муки из супермаркета, отличный результат. Но она часто пропадает из продажи. В инетрент-магазине "Золотой грошик" всегда есть отличная мука, но дорого.
Чем лучше мука тем дольше вымешивание и первая расстойка.
Удачи в хлебопечении!
Спасибо за объяснения ! Я не специалист, но у меня волосы дыбом встали когда он в тесто всыпал кучу дрожжей и клейковины, а потом предлагает всего через 30 (!!! 😳😢) минут выпечь это все
Ток ради этого в комменты и полез:)
Пеку хлеб всю жизнь и для себя и на продажу. Тесто должно выстаиваться и всходить столько сколько нужно. Но Друже пофик 🤷♀️
Суперр. Спасибо вам
Спасибо, залез что-то подобное написать, а тут всё более развернуто. Часто вижу подобные рецепты "экспресс"-теста и недоумеваю, в чем проблема его нормально выдержать, оно ведь стоит себе и жрать не просит. Зато вкус хорошо выбродившего теста на уровень выше наспех расстоянного в духовке.
Не знаю, может с клейковиной это и идеальные граммовки, но без нее пришлось добавить еще грамм 150-200 муки, иначе получалась жижа. И все равно, тесто получилось жиже, чем на видео.
По вкусу готовые получились норм.
И еще, для нормального человека хачапури получаются очень большими. Я, мужик весом за 90 кг, еле съел 1 штуку. Жена с дочкой еще с одной не справились.
Я бы граммовку делил на два и делал 2 хачапури размером поменьше. И на противень влезут обе нормально.
И еще совет для тех, у кого обычная духовка. Для поднятия хачапурек просто ставьте на дно духовки противень с горячей водой. Будет достаточно тепло, чтобы тесто поднялось.
P.s.: знаю, что никто мой пост не прочитает, но высказаться хотелось.
Я прочитала от начала до конца
У грузинской кухни есть один большой недостаок - через три дня снова хочется есть.
😆
Ну да весь мир знает грузискую кухню ага пару блюд там своих и то спорных
Вот если бы можно после того как пожрал (грузинской)"кухни можно было не жрать неделю тогда более менее 8 дней хорошо
19:42 миски топ, у моего пёселя такие же
Как за час килограмм сулугуни на фармить?))
ЗДАРОВА Гений
хай
не любишь ты своего пёселя, самые дешманские убогие миски :(
Хахаз
Обломов: рецепт выведен до грамма, до граммульки!!!! 111!11!
Так же Обломов: высыпает дрожжи на глаз
На руку
Приммммммерно 😂
У него ж тара на весах стоит, нам не видно, а он по весам считает
Яйцо среднее
Котлета по-Киевски +
Хачапури +
Оливье ?
Было же перед НГ
Сосиски в тесте
Чебурек 🤣
пельмени нужны
До нового года осталось немного, ждём очередной идеальный холодец. прошлые вышли хреново ))
Нет, это даже забавно наблюдать как "Бесславный пекарь-кондитер" на протяжении более чем 10 лет попирает основы хлебопечения, называя их бессмысленными)) Позволю себе несколько пояснений как технолог хлебопекарного пр-ва: 1. Во время брожения теста формируется 90% вкуса и аромата готового изделия, а также продолжают формироваться клейковинные структуры, которые обеспечат хороший подъём изделия и мелкопористую разрыхленную структуру мякиша. 2. Нет необходимости бережно раскатывать тесто (это не касается изделий с повышенной влажностью теста, таких как чиабатта и т.п.), т.к. в последствии необходимо дать сформированному изделию хорошую расстойку. Как раз таки при раскатке удаляют все крупные пузырьки, для того чтобы при расстойке сформировалась однородная мелкопористая структура мякиша. Илья Исаакович, как выпускник того же института, не даст соврать))
Я правильно понимаю, что чтобы тесто было вкуснее надо тщательнее раскатывать и дольше ждать всхождения?
Я вот не кончала заведений, но полностью вас поддержу. У самой рассуждения Олега вызвали недоумение)
Ну в данном случае про 90% вы явно загнули (90% вкуса теста ещё поверю, но никак не 90% вкуса «готового изделия», всё же основной вкус тут даёт сыр и желток).
P.S. Глянул вариант от Лазерсона. Может с тестом у него и лучше, но сырой белок в хачапури - это прям очень на любителя.
по поводу "однородная мелкопористая структура мякиша", не спорю что так би и получилось, но мне кажется это не про хачапури, каждому блюду нужен свой подход. Я сам лет пять готовил тесто для пиццы без дрожжей, просто не как руки купить не доходили, а вот недавно решил попробовать сделать с дрожжами. Поэтому я понял главную роль дрожжей в тесте для пиццы - мягкость, не надо забивать себя в рамки что без дрожжей не получится вкусное тесто, залог вкусного теста это соотношение компонентов. Если слишком много воды тесто выходить плотным и резиновым, а если масла - то крошиться
я писала про общие принципы дрожжевого теста.
Хачапури по-аджарски🧀
на три лодочки:
300 мл кефира 2,5%
11 гр дрожжей
20 гр сахара
10 гр соли
40 мл растительного масла
550 гр муки
2 яйца
на 1 лодочку:
200 гр сыра сулугуни
50 гр адыгейского сыра
1 желток
сливочное масло
соль
для намазки:
2 желтка и столько же кефира (1к1)
щепотка тертого сыра
В миску добавьте кефир, сахар, соль, дрожжи, яйца и масла. Начните взбивать миксером 2-3 минуты.
Затем добавьте муку, поменяйте насадку у миксера на крюк и начните замешивать тесто около 10 минут. Затем оставьте тесто постоять также 10 минут, после замешайте ещё раз.
Готовое тесто разделите на 3 равные части и сформируйте из них лодочки. Раскатайте тесто в круг и заверните бортики.
Для второго варианта лодочек также раскатайте тесто, выложите в середину начинку и залепите два края теста сверху. Переверните и сделайте надрез посередине, сформируйте ровные края.
Уберите лодочки в духовку при 35 градусах на час.
Для начинки натрите сыры, смешайте и посолите по вкусу. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сыр лучше смешивался.
Для смазывания смешайте 2 желтка, кефир и немного тертого сыра.
Выложите начинку во взошедшее тесто, смажьте края и уберите в духовку при 190 градусах до золотистой корочки (15 минут).
В готовое хачапури добавьте желток и кусочки сливочного масла, хорошо перемешайте. Готово!
Олег, огромное спасибо за твои рецепты! Тебе удается простыми словами объяснить тонкости приготовления различных блюд (далеко не простых). Было бы интересно увидеть выпуск ТОП-10 блюд грузинской кухни (белорусской, венгерской) в твоем исполнении с объяснением различных нюансов и характерных ошибок. Удачи тебе и твоей команде!
Сделай перетест Хагакурэ, всё таки 6 лет уже прошло со славного обзора. А они ещё работают судя по информации из сети.
Поддержите лайками чтобы увидел Друже!
Лучше перетест HT meal. Горел тогда он знатно)))
Сходи туда да поешь, если так интересно.
По морде надо?
@@zhukd2 так я с Украины, как сходить.. посмотреть обзор лучше)
Спасибо за рецепт!!Прямо сейчас иду готовить.💗
Люди в коментах начали поучать и критиковать автора, а я скажу так, сегодня приготовили с мужем по этому рецепту и по этим граммовкам хачапури, 3 огромные штуки получилось, наелась вся семья, все довольные, тесто идеальное (че вы там все расстаиваете по 5 часов я не знаю, столько времени на возню с тестом у меня нет) я таких вкусных хачапури даже в ресоторанах не встречала, большое тебе спасибо, друже!
Друже - "Я не буду вас учить есть хачапури!Значит берём, отламываем бортик!"
Отчекрыжываем!
Так же Друже:
Я блять сделаю это снова
11 лет друже ведёт свое кулинарное шоу, и все эти годы я слышу про мифические "средние яйца"
Есть же стандарт размеров! С0 С1 С2. Средние это С1? Дык так и скажи
Ещё СВ
У меня яйца С10
@@eremita3124 не пизди
В наших сегодняшних реалиях, когда вместо С0 тебе продают С1, а вместо С1 - С2, ориентироваться на это невозможно.
@@shortage9347 Мм... Бытовые весы еще не придумали? Прикинуть пару штук на весах, если не сходится, стараться избегать жульничающего производителя. Ну или хотя бы достаточно точно знать массу яиц. Ну С2 от С1 запросто на глаз отличается, С2 это совсем мелкашка, вот СО от СВ может быть сложнее.
Друже ты не перестаешь удивлять, так заморочился и так качественно исполнил!!! Я скажу честно я в восторге!!!
Название видео:
Обломофф на протяжении 25 минут доказывает, что он гений кулинарии)
но в итоге тесто явно сухое, начинка сухая и выглядит не очень ))))
@@ConstantineMN сколько смотрю его, у него все блюда как у сраного дилетанта)) а как кого-то критиковать за ресторанные блюда то мега эксперт))
-Я все перепробовал все записывал с точностю до грамма
-Примерно полторы пачки дрожжей (сыпет в ладошку)
И миллилитры масла меряет весами
А я тоже весами, вслед за водой и масло отмеряю, и пофиг что у него плотность не как у воды 😁
Глядя на то как в тесто была запуляна клейковина, но тесту не дали выбродить и набрать каркас, а сразу отправили на расстойку - где-то в Испании заплакал один кулинар )
А где-то в Грузии кулинар р
пошел за кинжалом)))
да, тесто явно не выбродившее
И в Италии. Двойная расстойка - база
Ждем нового ролика от Сталика, теперь с предъявой по поводу клейковины xD
@@gdaymate6285 Там помоему и так понятно что это Макфа
Спасибо за труды!❤
Спасибо за рецепт, тесто поднялось, жду когда испекутся. Без проблем получилось все сделать ❤
Друже, я на днях был в хорошем грузинском ресторане. Могу сказать в чем различия увидел. В ресторане не обмазывали с творогом. Было глянцево, но без творога в обмазке. Теста в самом хачапури было меньше чем у тебя. У тебя мне кажется многовато. Еще хачапури был не такой зажареный, был посветлее. Желток был сверху как у тебя) написал этот коммент тк часто хожу в грузинский ресторан. Практически всегда заказываю хинкали и хачапури по аджарски)))
Больше всего в тебе уважаю то,что ты не стоишь на месте, постоянно учишься и не боишься экспериментов. Ты очень крут, Друже
Спасибо. Олежа красавчик. Больше таких видео и такой подачи!
Друже, мы очень ценим ваши старания, честно-честно, боготворим вашу работу и благодарим за неё! Вы лучшие!
Восхитительно просто, у меня ностальгия по таким хачапури в Тбилиси)
Вован : попросил друже не трогать вторую хачапури.
Друже: сидит ковыряет её вилкой на камеру 😄😄
Где-то за кадром кусает локти Вован
Знала, что этому комменту быть!))
Так он же начинку розмешал ну желток + масло и хаваеш профит
Наконец то, нормальное, длинное, подробное видео о готовке, которое интересно смотреть. Больше таких
Приготовили. Получилось офигенно. Спасибо за рецепт.
Кто-то любит кушать под твои видео, я же люблю готовить)
Обязательно попробую рецепт
Друже привет , классные у тебя видосы и рецепты все вкусно!!!!
Спасибо за старания! Вдохновляешь!
Олежек, круто ты заморочился, столько вариантов пробовать! Очень тебя уважаю!
"Дешевле купить дешёвый планетарник, чем съездить на дачу и забрать дорогой" Друже, ты что ездишь на дачу на личном поезде?
дача по другую сторону океана)
@@sakranakot1259 или он её строит каждый раз заново
Друже, дрожжи нужно давать только с сахаром и когда немного начнётся реакция тогда аж можно добавлять соль, так как иначе соль убивает дрожжи
Если так сделаешь то всегда будет тесто всходить)
Спасибо, за столь подробный рецепт 👍🏻👍🏻
Большое спасибо за рецепт.Я как-то делала по рецепту из интернета и получилось не просто не съедобно,по тем пропорциям получилось очень много теста и малое кол-во начинки) буду пробовать этот рецепт и чувствую это будет очень вкусно 😋
Друже делает идеальные граммовки.
Так же Друже : хвост слишком большой, поэтому оторвем и бросим его 😁
Неужели не очевидно, что это граммовки для ТЕСТА, а из него ты можешь лепить всё, что угодно и любых размеров.
@@kirilltihonov8432 тогда уж идеальные пропорции, потому что с таким успехом можно взять 2 ведра муки и сделать из них тесто, как раз можно будет слепить что угодно. Хоть хачапури лодочку, на которую мотор можно прилепить и поплыть
Собакам
Сыр тянется и тянется,ты пошел во двор, а он все тянется🤣🤣🤣🤣🤣ржу в голос)Ой Олежка спасибо,рассмешил😊
Видно, Друже очень старается для нас, зрителей. Спасибо.
Спасибо просто без выкрутасов и доступно умничек
Привет, Друже! Ты крутой! Обожаю твои видео!😎🔥
После этого видео внутренний кавказец зарыдал😭
Друже, едь в гастро-тур по Кавказу😁
Давно такого интересного не было на канале. Спасибо!)
Тащусь с таких видосов, где ты мало того, что готовишь, так еще и досконально объясняешь все мелочи по типу дрожжей или сыра. Лайк однозначно!
Это всё совсем для дилетантов)
Если остановить ровно в 12:01 можно увидеть Оливера Твиста просящего дополнительную порцию овсянки.
Рецепт как продать китайские наушники: взять китайские наушники, нанести на них свои логотипы, проплатить рекламу Друже, продать в два три раза дороже, чем они стоят на самом деле
и что? плохая идея что ли?
Так половина изделий в твоем доме сделана. Заказываешь в Китае чо хошь, они тебе даже спроектируют изделие, и логотип твой налепят.
они радиоактивные
Так реклама у Друже стоит в разы дороже этих наушников
@@teatimurin6345 только у изделий в моем доме нет ценника х3
Уважаю твой канал за работу над мелкими деталями! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
Отличный рецепт Друже, спасибо, обьязательно попробую повторит,ну а тебе как всегда лайк 👍
Конечно, это вкусняха, конечно. Олег, чтобы тесто слоилось, надо масло вмешать в тесто уже готовое
В действительности, при работе с тестом, важную роль играют не только грамовки, я бы даже сказал это второстепенно. А вот замес теста, расстойка, обмятие, формование - это по настоящему формирует и структуру и даже вкус теста. А Друже на протяжении 13 лет это игнорирует... Стоит подтянуть ;)
Кстати, да! Вы ооочень правы. Пеку хлеб на закваске, и формовка, замес, расстойка ну и т д. капец как влияет
Где можно почитать про эти вещи? В смысле как правильно дать тесту расстояться, как обминать и формировать тесто
@@ascetic_turtle ютуб-канал Ирины Хлебниковой - раздел Хлеб и лепёшки.
@@ascetic_turtle книга Хамельмана "Хлеб.Технология и рецептуры".
Есть пару мыслей, по улучшению. но изменения не будут столь категоричны.
Сам так же попробую сделать и потом напишу, что получилось.
1. вместо сахара сахарную пудру. ( дрожи лучше взаимодействуют, быстрее образовывает глютеновые нити и т.д)
2. Если тесто выставить на сутки в + 4-7градусов предварительно сделать шар ( технология 4ех движений. 4 раза подворачиваешь, натягивая тесто, кончик подворачиваешь и потом аккуратно затираешь чтобы был гладкий. Если правильно скрутишь, то глютеновые волокна будут бомба, тесто будет очень насыщенно за счет брожения тесто приобретет совсем другой вкус)
3. Масло самое идеально залетит оливкое Экстра вирджен. Но его хрен достанешь, но вдруг найдется)
4. Во время формирования и вообще взаимодействия с тестом, делать все максимально аккуратно, чем больше мнешь раскатываешь, тем хуже будет подниматься.
5. На счет начинки думаю все индивидуально))
Большое спасибо тебе, за граммовки)) Всем добра !
огнище! огромное спасибо, будем пробовать рецепт для готовки дома.
Молодец, с 15го года ты делаешь идеальное хачапури по Аджарски, красава
Ок, пойду у знакомого нарика весы попрошу, уж очень хочется идеальную хачапури
Отлино, Друже! Спасибо за старания, даже захотелось воспроизвести.
Не первый рецепт смотрю, давай больше инфы про яйца, ну хотя бы категорию, да и на весы не сложно бросить.
Олег!! Ты просто красавчик!!! Спасибо тебе огромное !
Ох ,как я обожаю сыр который так тянется 🤤
Выглядит просто мегааппетитно, особенно вторая лодочка...
Даже захотелось такое попробовать.
Хотя блюдо и дорогое
Хачапури сделает лучше только расстойка и складывание. Это как раз и образует глютеновое окно, которое позволяет не добавлять клейковину. Плюс сворачивание, складывание теста после обминки делает дрожжевое тесто слоистым и равномерно пористым на мой взгляд. Ну а расстаивать если не тесто, то хотя бы опару нужно, чтобы понимать рабочие ли дрожжи. К сожалению бывало у меня иногда, что даже проверенные подводили и не поднимались. Ещё существует огромное количество интересной муки, от которой может результат быть вообще на голову выше. Как в круассанах Манитоба например.)) В общем, работа с дрожжевым тестом кажется сложной, но там всё просто максимально на самом деле.))
Я готовил раньше по рецепу с ютуба хачапури и добавлял в начинку белок/белки от яйца/яиц и немного муки - получалось хорошо. Но там тесто было на воде и без яиц, поэтому, как доберусь из общаги домой к духовке и нормальным условиям для готовки, обязательно попробую твой рецепт + фишку с творогом в начинку!
Где-то плачет один грузин увидевший этот пирожок с сыром и яйцом по середине, который осмелились назвать Хачапури
😂
Я хоть и не грузинка, но я тоже заплакала, ужас какой то, точно пирожок, хорошо сказано 😁👍🏻
А что не так? Что нужно было сделать, чтобы получилось Хачапури?
Он же сказал, что делает не грузинский рецепт, а как тот, что подают в дорогих ресторанах. Конечно в Грузии по другому делают. И у нас в ресторанах как в Грузии уж точно не делают
Мне больше нравится, когда обмазываешь обычной водой - Да, она не так сильно румянится получается, но по структуре, корка, более приятная.
Знаю, что по этой причине некоторые чайной заваркой обмазывают
Какой же ты всё-таки молодец! Каждый выпуск смотрю с удовольствием 👍 всё у тебя под руками «горит», и юмор на высоте! А ещё ты-мой земляк, питерский 😎 Короче, уже жду нового выпуска! Удачи тебе!
Получилось очень вкусное хачапури. Всей семье понравились, от мала до велика. Но главное не переборщить с дрожжами. Спасибо ❤️
Ждём новую версию рульки и Веллингтона 😋
Лол только что пересматривал его восьмилетнее видео про Веллингтон.
Просто взял мамино тесто для булочек, сметанный и сливочный сыры, желток и кусок масла на финише, получилось вкуснее и больше чем в самой крутой забегаловке нашего городка)
Друже, я никогда не ел такое блюдо и наврятли попробую, но твой рецепт, как мне кажется, идеален!
Топовый рецепт! Браво!👏
Многое не вечно, но смотреть на то, как Друже готовит богические хачапури - канон!
Друже, сделай в следующий раз свое фирменное блюдо. 🥺
Стоп он же снимал про шаурму
@@user-ql7eu2nz8i 4 года назад
котлеты по-киевски были недавно
Как все грамотно и понятно! Спасибо!
Блин, да шикарно, что тут говорить. А ещё, я узнал одну очень интересующую меня штуку. В фильме "Кавказская пленница", главная героиня, на даче у тов. Саахова, лопала очень красивую лепёшку. И так как я очень люблю готовить и удивлять своих родных разными приколюхами, меня очень интересовал этот вопрос : как добиться такой, красивой корочки. Теперь я это знаю. Благодарю Друже за науку. Удачи тебе и процветания твоему каналу.
У кого ковид всем скорейшего выздоровления
У кого спид, тоже не болейте
Спасибо, и тебе не хворать
Спасибо
@@TolstyyTony у кого рак в крайней стадии тоже здоровья
Идеал с граммовым Хачапури или простой и вкусный рецепт для зажратости от Великого Друже Искусителя😄😄😄
Спасибо, очень вкусное тесто получилось и само хачапури так же огонь
Спасибо тебе за этот рецепт Олег!!!!!)
Нет пригаринок в сыре, творожно-свернувшаяся масса, и это идеальное хачапури🤷🏻
Когда уже хачапури со страусиным яйцом?
Я лично считаю что ты не просто любитель, так как ты очень опытный, старательный и просто лучший🤗
Взяла ваш рецепт в копилку! Спасибо огромное!
Друже: ТОЧНЫЕ ГРАММОВКИ ОСОБЕННО ЕСЛИ сахар, соль, ДРОЖЖИ
Друже через минуту: примерно пол пакетика дрожжей
10:01 Друже настолько сильно сжал скалку что из нее потек сок...
Бедняжка....
Надеюсь что не из его руки...
Спасибо за труды !!!
Спасибо Друже, было оч интересно и палец вверх как всегда стоит :)
Как повар, который готовит их каждый день скажу, это один из худших что я видел:)
Как зритель, который видел у Друже кучу вариантов хачапури из разных доставок, скажу, что настолько хорошо, как у него, почти никто не привозит)) То есть видимо вы среди поваров уникален)
@@xexekmybr В том и проблема, что надо самому все видеть, а не через экран оценивать различные виды доставок
Даже на обывательский взгляд, это худший рецепт
Расскажите, пожалуйста, основные ошибки? Что Вы делаете иначе?
@@xexekmybr хз, у меня у мамы с первого раза лучше получилось
Мне кажется это идеальный хачапури 😍👍
конструктивно, доходчиво, подробно! крутяк спс!!!
Друже, я тоже перепробовал много всего, очень вкусное тесто получалось если добавлять мацони. Грамовки не скажу, делал на глаз, но прям отлично получается. И спасибо за свой рецепт)
на три лодочки:
300 мл кефира 2,5%
11 гр дрожжей
20 гр сахара
10 гр соли
40 мл растительного масла
550 гр муки
2 яйца
на 1 лодочку:
200 гр сыра сулугуни
50 гр адыгейского сыра
1 желток
сливочное масло
соль
для намазки:
2 желтка и столько же кефира (1к1)
щепотка тертого сыра
В миску добавьте кефир, сахар, соль, дрожжи, яйца и масла. Начните взбивать миксером 2-3 минуты.
Затем добавьте муку, поменяйте насадку у миксера на крюк и начните замешивать тесто около 10 минут. Затем оставьте тесто постоять также 10 минут, после замешайте ещё раз.
Готовое тесто разделите на 3 равные части и сформируйте из них лодочки. Раскатайте тесто в круг и заверните бортики.
Для второго варианта лодочек также раскатайте тесто, выложите в середину начинку и залепите два края теста сверху. Переверните и сделайте надрез посередине, сформируйте ровные края.
Уберите лодочки в духовку при 35 градусах на час.
Для начинки натрите сыры, смешайте и посолите по вкусу. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сыр лучше смешивался.
Для смазывания смешайте 2 желтка, кефир и немного тертого сыра.
Выложите начинку во взошедшее тесто, смажьте края и уберите в духовку при 190 градусах до золотистой корочки (15 минут).
В готовое хачапури добавьте желток и кусочки сливочного масла, хорошо перемешайте. Готово!
Спасибо
спасибо большое!
Вообще никогда не заморачивался по поводу аутентичности рецепта! Если можно сделать вкуснее, то всегда ЗА!!!
когда ты вымотан и ничего не лезет в голову, влючаешь Друже oblomoff и все налаживается).
не важно какой видос, не важно что он делает, важно, что ты отдыхаешь)
Спасибо, развивайся и радуй нас своими видео)
красавчик! гордость берет за тебя) выживай адаптируйся действуй)
Если сверху накидать пеперони и добавить томатный соус, то будет неплохая пицца :)
То есть : я хочу хачик ( я живу на юге, и ем их с детства ), но несчастный россиянец, выросший где-то не на юге, почему-то мечтает о "пицце"
Тебе готовят хачапури!
Вот смотри, учись и понимай уже - ЭТО ТАКОЕ БЛЮДО : ХАЧАПУРИ.
Всё.
Не пицца.
Не хрючево из обжираловок, а просто ХАЧАПУРИ, блин
а если бахнуть сверху котлету и прихлопнуть вторым хачапури, то получится бургер
@@hostvind фигня получится.
Это дети в песочнице могут смешивать и лепить из грязи что угодно, а смысл нормального блюда - В НЁМ САМОМ.
@@user-sg1bx5tu5e по рецепту не хачапури и пирог.
Друже, мы ж рецепты твои не повторяем, поэтому все хачапури на твоем канале для нас одинаковые )))
Кайф. Аж слюной чуть не подавился. Сделаю обязательно
Друже, ты мой идеал в экспериментах с рецептами❤❤❤ сама делаю подобным образом, в том числе третий год варю сыры (маасдам, горгонзоллу и всякие прочие).