saucisson cuit à l'ail

pour la recette il vous faudra :
des boyaux synthétique ou naturel .
1.5 kg échine de porc .
500 gr de poitrine de porc .
250 gr de gras de poitrine ou bardiere .
25 gr sel .
5 gr de sucre .
12 gr ail .
4 gr de poivre blanc .
demi verre vin blanc sec