Видео

De l’échine française ou qui vient de Chine 😂

Bonjour, je trouve que c'est plus long à séché en ssv que par enfouissement

Trop top,un regal

En Calogne on pronounce la "t" 😊 Merci de ton video!!

Bonjour,le temps de sechage termine,si je place la charcuterie sous vide,on peut la conserver combien de temps? Merci

Ça donne envie de goûter.... 😊

SUPERBE .. vous avez un nouvel abonné :)

Bonjours c'est super intéressant, mais le frigo tourne et si oui il doit faire du froid, merci de votre réponse

Bonjour Phil ! Il me reste une terrine entière , est-ce-que je peux couper des tranches, les filmer individuellement et les mettre dans une poche au congélateur ? Et si oui, pendant combien de temps ? Je voudrais régaler mes amis mais je ne sais pas combien de temps je peux la congeler... Merci !

C'est quoi les 4 épices?

Nul la vraie recette tu l' as conet toi ? Rîgollo

Bonjour, un grand merci pour la vidéo et la recette !! Une suggestion : une petite vidéo pour expliquer comment bricoler un coffre fort à saucissons :D

Bœuf séché oui mais sûrement pas viande des grisons. La viande des Grisons est fumée et pas aromatisée avec du thym.

Bonjour, J’avais zippé cette parution,quelle erreur, vivement l’automne que j’essaye. En ce qui concerne l’affûtage du couteau, je le fais environ tous les 3 mois,pas parce quej’en fait un usage intensif mais plutôt parce qu’il s’oxyde et quand je m’en sert,j’aime bien que tout soit opérationnel. Pour l’affûtage je prend une feuille de papier de verre 240 et je fais passer le couteau dans un mouvement circulaire comme vous avec la pierre mais en plus ,je fait la même chose avec les grilles ,côté couteau,vous allez voir la différence. Il faut toujours écouter les vieux😂😂😂😂😂😂😂 A très bientôt 😊

dans quel coin vous faites ce genre de saucisson????????

Magnifique merci beaucoup

chia et graine de lin ,bon liant naturel par mucilage

Faire des saucisses au fromage sans sel c'est pas dangereux

À déguster avec un compte peral du corse

bonjour quelle grille svp?

Bonjour. J’ai le même stérilisateur, il y a bien une grille à mettre au fond.

Vous auriez dû goûté à vôtre préparation avant de l’introduire dans les boyaux 🫣🫢 Cuisinier du dimanche VA....

Vous auriez pue Vous épiler les bras vos poils vont se perdre dans votre préparation 😂

du gros sel aussi capture bien l'humidite

C ma charcuterie preferee. On la ramene de mallorca ❤❤❤ c le nutella de la charcuterue

Je préfère passer les échalotes le persil et ail au hachoirs sans les faire revenir dans la poêle

Superbe 😍

Bonjour à tous et merci pour tous ces partages. J’ai tout installé comme indiqué et tout va bien sauf pour le déshumidificateur (zastion D2 amazone) qui ne se rallume pas après arrêt , très difficile de shunter l’interrupteur tactile et la solution programmateur externe ne fonctionne pas. À part le laisser en fonction en permanence sur le réseau maison ou en acheter un autre que faire ? Merci 🙏 pour vos réponses

Très bonne recette. Quand aux restes si vous avez un jardin, soit au compost soit dans un coin par terre et le lendemain matin, ce sera tout nettoyé ou presque.

Bonjour,si l on souhaite les divises en different paté aromatise aux saveurs diverses,à quelle etape doit on diviser le melange?

bonjour tu utilise quel monceau de bœuf et d'agneau merci

On peut le conserver combien de temps et de quelle maniere(il y en a plusieurs)? Merci pour cette recette 😊

À la cocotte minute obtient on aussi un bon résultat ?

@iphilcook une video sur les methodes technique pour faire des saucisson a la maison sans boyau ? ( deja fait ici , mais je ne maitrise rien , patissier ,pas boucher ni charcutier ) je voudrai bien avoir les bases / regles a respecté si il ya merci

plutot que m'amusé a le haché pour en faire des saucisson ,je prend note ;)

Plusieurs fois j'ai tenté des recettes youtube et ce fut un désastre. J'ai fait votre recette samedi pour les collègues (je vis loin de la France et j'avais un "besoin" de pâté de Campagne. Ça arrive). J'ai doublé les quantités. J'ai utilisé du foie de bœuf a la place du foie de porc. Je n'ai pas vu de différence entre un pâté cuit au bain marie et un pâté cuit sans bain marie. Resultat : excellent. Pas mal de collègues français ont vraiment apprécié. Merci !!

Testé et approuvé !! Merci Phil !

Bonjour Phil, c'est génial de faire du boudin aux oignons, aux pommes et antillais avec du sang déshydraté ! C'est vraiment pratique de ne plus avoir à courir pour trouver du sang frais et de pouvoir en faire à tout moment. Je suis ravi d'avoir trouver cette solution utile et économique. À bientôt pour d'autres recettes !

Elle fait envie ta merguez

Bien meilleur 😅

Bonjour , je voudrais savoir ci je fer ave de la rouelle de porc .cdt

Bonjour, Encore une super vidéo, je ne vais pas tarder à recevoir un SMS de mon fils,du genre ”t’as vu ? Et tu faits ça quand ?”et la suite logique c’est le débarquement d’une bande de ses copains.Et dire que la retraite est censée être tranquille. Sérieusement encore une fois BRAVO. A BIENTOT😊

Bonsoir,merci pour cette bonne vidéo, je vais me lancer dans la fabrication de saucisses grâce a vous....

Belle recette, mais en sel 15 à 20 gr par kilos?

Merci , que du bonheur et comme tu dis persillade, je vais même rajouter de la coriandre fraîche et un verre de muscadet 👍😉, encore merci

Ah que cette vidéo me parle...je rêvais justement de savoir faire de la saucisse "maison" ! Un grand merci ❤

Bonjour je trouve pas la recette 😅

Quand tu vois c'est voici les maïs

incroyable video

Hello le mélange peux servir pour faire des berets basque ?