mousse foie de volaille au porto ,recette pas a pas pour mettre en bocaux ou au four
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- prévoir 9 bocaux de 350. gr .
1 kg de foie de volaille .
42gr de sel .
10gr de sucre, pour l'amertume .
7gr de poivre
1 litre de creme liquide .
150 gr de porto .
250gr oeufs entiers.
Surtout enlever le couvercle à visser qui ne sert que pendant la stérilisation sinon condensation d'eau qui fait rouiller tout l'ensemble....ne jamais laisser se couvercle à visser après stérilisation sinon excellente recette à essayer très bientôt
Très bonne idée ! merci
Ça va être un vrai délice j'adore,la mousse de foie de volaille en plus c'est au porto, bravo.
pffffff la famille adorent et c'est moins gras avec la crème que le beurre .
Coté pratique, j'ai écrasé les foies avec la main pour en extraire les nerfs en un seul morceau, c'est la partie la plus longue ^^. Franchement, la recette est délicieuse, j'ai fait moins de pots en respectant les proportions (conditionnement 300g de foie = 2 pots à peu pret) , c'est un délice :) merci beaucoup !
Génial ! ça fait plaisir 👍
C est trop bon
Merci de m apprendre tout ca
J adore apprendre avec vous
merci , ça me fait extrêmement plaisir , faire une chaine c'est beaucoup de travail mais savoir que je participe a vous aider tout en étant amateur c'est super ,merci
Hâte de le gouter
Encore une fois c'est une très bonne recette, encore un bon apéro 👍merci Phil. Juste je sais pas pourquoi, ma mousse ne fait pas trop crème mais un peu sableuse. J'ai fait ma cuisson au cookeo pendant 1h, peut être trop de temps de cuisson ou manque de crème (j'ai mis 0.5l pour 400g de foie et 2 œufs) qu'en pensez vous ?
bonjour Sebastien , le coté sableuse de la mousse est normal c'est une recette un peu plus légère que l'ajout de beurre dans d'autre recette ,mais par contre elle s'étale bien , ça fait plaisir de voir des personnes reproduisent les recettes de la chaine ,merci encore
merci pour la recette ,j'ai très envie d'essayer !ou peut on trouver du foie de volaille!?merci
bonjour ,chez votre boucher ,merci
chez le boulanger
Bonjour, pourriez vous nous faire une recette de pâté à l'ail, merci 👍👍😎
Bonne idée merci
très bien mais il me semble que les pots sont de 200g et non 350g ? vous n'avez pas non plus 250g d'oeuf (5) mais 150g (3)
ais je eu le bon oeil?👍👍🤣🤣
merci pour votre commentaire
Bonjour, je regarde vos vidéos avec beaucoup d’intérêt.
J'ai suivi votre recette pas a pas avec du foie de canard, mais j'ai oublié de mettre les foies au sel toute une nuit. Après un traitement thermique a 110 degrés pendant 2h, tous mes pots on une couche plus ou moins épaisse de noir (de l’oxydation surement). Pensez-vous que c'est parce que j'ai oublié la mise au sel?
bonjour ,je pense que c'est du au manque de sel
Bonjour
Il y a pas un peu trop de sel 42g me semble beaucoup
A plus
Pas du tout, il faut regarder la totalité de la masse ,œufs, crème. Etc .merci et bonne charcut
@@iphilcook OK et merci autant pour moi
@@bibitrit9403 pas de soucis 👍
Bonsoir,
Je n'aimerais vraiment pas te dénoncer à ta femme pour avoir utilisé son mixeur.... mais en même temps, si tu ne nous invites pas à déguster tes préparations ça va être difficile de tenir ma langue :-D
ah les mords de faim 🫣🫣 j'y crois pas !!! je préfère divorcer 🥵 because avec 7000 abonnés
@@iphilcook Alors là c'est elle qui va divorcer en vous lisant ! Bien à vous.