健康好生活 20240321 蔬菜「硝酸鹽」迷思多？健康吃才有益健康！
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- 一提到「硝酸鹽」，許多人第一個聯想到的都是「致癌」，
不過，硝酸鹽廣泛存在於大自然中，
可在土壤、水及食物中找到，
也是植物生長發育的重要營養素。
同時，硝酸鹽也是食物添加劑，
用於乳酪製品和醃製肉類的防腐劑，
根據調查發現，台灣民眾飲食的「硝酸鹽」來源，
其實是源自十字花科小葉菜類與高麗菜類！
這也打破了許多人對於硝酸鹽的迷思？
而硝酸鹽到底對人體有什麼用處？
又是如何變成致癌物質呢？
日常生活中又要如何才能降低食物中硝酸鹽的含量？
今天節目中就要跟大家分享，
蔬菜「硝酸鹽」迷思多？健康吃才有益健康！
醫生好朋友 腎臟科醫師 #江守山
醫生好朋友 肝膽腸胃科醫師 #蕭敦仁
醫生好朋友 心臟內科醫師 #林謂文
醫生好朋友 耳鼻喉科醫師 #張智銘
健康好朋友 資深護理師 #譚敦慈
料理好朋友 料理名廚 #柯俊年
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台灣近年來食安問題頻亮紅燈，每個人時時活在驚恐之中，見面最常說的話就是『不知道現在還有什麼東西還能吃…』，因為不知道!所以會害怕!尋找健康保健之道儼然已成了全民運動。
『健康好生活』就是在這樣的危機意識下應運而生的健康談話類型節目，透過節目精準聚焦，深入探究影響生活健康的各類大小事，從醫食同源的角度出發，介紹台灣各季節當令的蔬果時鮮，以營養醫學飲食的角度，讓觀眾可以從飲食中保健身體，運用均衡營養的概念，達到預防疾病的目的，『健康好生活』全方位的為觀眾的健康把關，期許與觀眾們一起迎向健康樂活的人生!
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Развлечения
我要給女主持十粒星,因為她實在太棒了,她不像健康2.0的老主持月卿或鄭凱雲,非常喜歡打斷專家说話,一直插嘴打斷人的思路,使專家經常漏掉重點,沒辦法講完重點,可笑的是這些主持人還繼續作節目多年,都沒有改善,😅後來只迫得觀眾放棄看了. 健康好生活👍太棒了
喜歡這個節目形式：由不同專科的醫生講解實際案例讓觀眾學習到更多嘅醫學知識👍🏻👍🏻這較請埋那些吱吱渣渣的藝員及含着食物又搶着說話的洪素卿有義意得多！
健康好生活，這個節目不錯，唯一要改進的就是炒菜的時候用的那個塑膠的鏟子需要改進，換一個木頭的鏟子更健康，才符合這個節目的感覺❤
應該是矽膠鍋鏟
政府應該要管控菜商氮肥用量，不定期抽查檢測硝酸銨量
一般人哪裡知道這麼多誰的菜硝酸恩含量比較少
應該要立法把相關數值表示在包裝袋上
生產過程要把關
❤
我認為要解決台灣外面餐館的管理
就是規定：廚房要有玻璃窗讓客人可以看到廚房。
或者 允許客人到廚房的門口，探視廚房。
由食客來監督餐館的衛生。
這種意見，要跟誰提出，最有效？
我只能在 新聞節目的RUclips 留言給意見。
希望 貴節目去推動。
其他地方看到的資訊，又說蔬菜水煮，營養素會溶於水，蔬菜本身有抗氧化成分，應該能抵消掉不利的因素
蔬菜有很多成分，應該整體而論，只拿其中一種不利的成分來說，那不就不能喝蔬菜湯？
那麼「哈佛蔬菜湯」呢？
酒會影響自噬細胞？ 問伯格醫生？好像會半個月？ 所以 酒 是很嚴重 老化的問題？
想請問你們節目的矽膠鍋鏟要去哪裡買，什麼牌子
那超商賣的便當是不是都是隔夜的嗎？
最好的主持人就是話少的主持人，要讓來賓把話完整說完告一段落後，主持人再提問。是在該說話時提示一下少量的話，越少越好。
所以蔬果裡面的亞硝酸鹽是從農業來的？那如果我去皮或是選擇有機蔬果是否就可以避免攝取到亞硝酸鹽呢？
那一隻紅色的大條根也是不合格的
我家是自己做香腸只放鹽、糖、紅糟醬、紹興酒，並沒有放任何添加劑，還會致癌嗎？
無添加就應該不會吧，但也也較容易壞，需要冷凍保存抑菌
聽到過節目上飆國罵
花一大堆時間講鼻咽癌廢話跟這次節目的標題有什麼關聯。請這個醫生來幹嘛，警示音一直提示他講太久還一直講不停。