Про розжиг углей: раньше тоже поливал бамашки маслом и поджигал. Но: просто покупается горелка с баллоном для сварки труб. Проще способа не бывает! А еще возможно это дешевле чем масло и салфетки, потому что чисто для розжига баллона газа хватает просто навсегда ;D А еще ты просто взял горелку и просто направил ее на угли. Никаких лишних действий в виде раскладывания углей особым способом, комкания и поливания бумажек итд.
Так он же этот , который молчун, ждун. Зато сам клеветал на часть доставок а теперь либеральное настроение говорит что только у него збс, дорого купи дешевле)
кожу режешь полосками, соль перец все твои любимые специи добавляешь, в банки складываешь 0.5 или как у меня 0.7 твист (не клади под самую крышку а то будет через край при варке литься) дополнительно воду не добавляй и ставишь в мультиварку(обычно входит 3 шт), на дно от стенок и между банками укладываешь полотенца, что бы банки не стучали об станки и друг об друга при варке (они должны плотно стоять в общем и не болтаться), в чашу где поставлены банки наливаешь воды на пол банки по высоте, крышку твист кладешь на банку просто сверху не закручивая. все ставишь вариться на 4 часа если у тебя обычная мультиварка или просто кастрюля( да можно в ней), у меня мультиварка-автоклав, под давлением готовит, поэтому на 2 часа. по истечению времени на горячую закручиваешь крышки на банках и не доставая из воды горячей, оставляешь там на ночь остывать. ТУШЕНКА ИЗ КОЖЫ готова. холодец в общем получается!
Мне очень нравится копчение на вишне. Странно, что Друже не отличает его. Нужно подкинуть ему идею: взять один кусок мяса и разрезать на 4 части и закоптить разной щепой. При сравнении сразу увидит разницу.
Гусь весь выпуск простоял в ожидании вкусного кусочка, а Олег зажал и не покормил😂 И спасибо Жене за то, что бьет периодически и мы получаем лампового Олега❤
То, что перестал учить замачивать щепу хорошо, но ты опять жестко перекоптил))) Пара-тройка советов: Вот 100 очков у тебя внутри грудинка пресная, засоли сначала в рассоле 2-3 суток, потом хорошенько обсуши полотенцем и часов на 12 оставь в холодильнике с ноуфрост не накрывая! Есть же термометр, доводи до 60гр и потом уже клади щепу, вот тогда и прокоптится хорошо и внутри дойдет и сверху красота будет Заворачивать в фольгу после не нужно, наоборот нужно проветрить, чтоб лишнее копчение вышло!
Готовлю дома горчицу сама в маленькой банке с "широким" горлом она быстрее выдыхается (а я люблю ядреную), поэтому пришлось покупать магазинную ради таких баночек.))
Ну наверное из говядины было бы в разы лучше, Но, и таааак сойдет, выглядело аппетитно, вопрос к специям остается. Сделай лучше че нить тушеное на вине по ресторанному как ты можешь
Как бывший обвальщик скажу. Чтобы проще было снимать кожу со свиняки нужно прихватить ее чуть чуть морозом, потом кончиком ножа порезать на полоски, шириной см 10. Потом подхватываешь за краешек и тянешь, если сама не слазит, подрезаешь ножом
Подморозь, нареж, снеми. Или просто среж кожу придавливая ладонью. Потери мяса на уровне 3% максимум. Стоит ли заморачиваться дома, если ты не шеф ресторана?
Найти на кухне ложку чуть меньшим диаметром и по человечески достать горчицу? - не вариант. Бомбить на производителей банки с требованием увеличить диаметр крышки в банке и вычерпывать горчицу ручкой ложки - вот он уровень Олега….
Я сильно начинающий грильщик, но вроде понимаю, что температура готовности свинины 74 градуса и нужно было рассчитать, чтобы мясо долго подбиралось к этой температуре при копчении. Тогда оно бы осталось мясом, а не тушенкой. А тут он нафигачил углей и щепы. Мясо за час-полтора полностью приготовилось на непрямом жаре, а потом еще тушилось несколько часов.
@ я вообще не про вкус а про технологию. Если у Вас гриль чуть подешевле чем у Олега, скорее всего получится плохо потому что: 1. Топить надо угольными брикетами, т.к. открывая гриль резко падает температура, а брикеты горят намного дольше. 2. Я бы поставил в гриль емкость с кипятком для стабилизации температуры. 3. Если готовим по технологии а-ля брискет, надо довести с копчением до температуры 70-75 градусов и дальше завернуть в фольгу и довести до 90. Потом дать отдохнуть. 4. Готовить надо на температуре 100-110 градусов. И так далее. Я к тому что гриль это отдельная жизнь полная нюансов. Я часто повторяю рецепты Друже, не пытался никого обидеть. Но здесь действительно ляпы есть.
Так дым вот щас залез в кусок мяса, потом Друже завернул в фольгу мясо. Дым такой, который внутрь залез, думает - ну его нахуй я домой, разворачивается, а там Фольга, и все ему не выйти! Друже наебал его, теперь дым бродит-ходит по куску мяса внутри, и не может выбраться.
Дым и копчение уже внутри куска за 1,5-2 часа, дальше уже нет смысла коптить. Потом уже чем дольше лежит (отдыхает) готовое мясо, тем сильнее копчение проникает внутрь куска мяса.
чтобы поверхность мяса после копчения не выглядела как сгоревшая головешка, мясо нужно обернуть в марлю. чем больше слоев марли, тем менее горелым мясо будет выглядеть.
Друже в очередной раз готовит не для того что бы было вкусно, а для того что бы это было красиво на камеру, но даже это у него не получилось , суть в том что он как всегда показывает на камеру не то, что он готовит ... В плане мяса верить ему не стоит, лучше глянуть видео других ребят, которые как минимум говорят о том, какая температура готового продукта должна быть и сколько добавлять специй в расчете на кг веса сырья В общем видео просто про то, что бы просто посмотреть, никакого серьезного отношения не наблюдается , назвать это рецептом ,значит не понимать что такое рецепт
взять чайную ложку🚫
достать горчицу ручкой столовой ложки✅
Все так делают, да и не только с горчицей, разве не так?
нет😂@@LaterDeepwoken
Кто нибудь, отберите у него вакууматор, он уже не может остановиться
Старый, ты на бокс не ходишь чтоли больше? Не было ненавязчивых упоминаний что-то в последнее время
соперников нет в спаринге))
11:30 было было
10:36😂😂😂😂😂😂😂
А понял. Не досмотрел
Старый уже маслом салфетки в доме смачивает, ему уже отбили всё)
Про розжиг углей: раньше тоже поливал бамашки маслом и поджигал. Но: просто покупается горелка с баллоном для сварки труб. Проще способа не бывает! А еще возможно это дешевле чем масло и салфетки, потому что чисто для розжига баллона газа хватает просто навсегда ;D А еще ты просто взял горелку и просто направил ее на угли. Никаких лишних действий в виде раскладывания углей особым способом, комкания и поливания бумажек итд.
По поводу трубки для щепы - в несколько слоёв фольги насыпаем пару горстей щепы, заворачиваем и накалываем дырдочки и ложим рядом с улями.
Кладём,бл..
Кладем
@_franklin_1343 кладут "На", а рядом - ложат.
@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м бл, чекни гугл))
@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м тогда уж укладываем рядом, но никак не ложим
Олег, учился жарить мясо и отмазываться, что оно не сгорело у Высоцкой? :D
Ага 😂
Так он же этот , который молчун, ждун. Зато сам клеветал на часть доставок а теперь либеральное настроение говорит что только у него збс, дорого купи дешевле)
Все: *не спрашивают про синяки, всем пох*
Друже: если кто-то спросит, это я в качалке
Все: 🗿🗿🗿
Когда он жениться успел?
Наконец то ламповые ролики пошли, прям насладился просмотром. Спасибо
кожу режешь полосками, соль перец все твои любимые специи добавляешь, в банки складываешь 0.5 или как у меня 0.7 твист (не клади под самую крышку а то будет через край при варке литься) дополнительно воду не добавляй и ставишь в мультиварку(обычно входит 3 шт), на дно от стенок и между банками укладываешь полотенца, что бы банки не стучали об станки и друг об друга при варке (они должны плотно стоять в общем и не болтаться), в чашу где поставлены банки наливаешь воды на пол банки по высоте, крышку твист кладешь на банку просто сверху не закручивая. все ставишь вариться на 4 часа если у тебя обычная мультиварка или просто кастрюля( да можно в ней), у меня мультиварка-автоклав, под давлением готовит, поэтому на 2 часа. по истечению времени на горячую закручиваешь крышки на банках и не доставая из воды горячей, оставляешь там на ночь остывать. ТУШЕНКА ИЗ КОЖЫ готова. холодец в общем получается!
Приятного аппетита, Обломоfffffff
Мне очень нравится копчение на вишне. Странно, что Друже не отличает его. Нужно подкинуть ему идею: взять один кусок мяса и разрезать на 4 части и закоптить разной щепой. При сравнении сразу увидит разницу.
Гусь весь выпуск простоял в ожидании вкусного кусочка, а Олег зажал и не покормил😂
И спасибо Жене за то, что бьет периодически и мы получаем лампового Олега❤
То, что перестал учить замачивать щепу хорошо, но ты опять жестко перекоптил)))
Пара-тройка советов:
Вот 100 очков у тебя внутри грудинка пресная, засоли сначала в рассоле 2-3 суток, потом хорошенько обсуши полотенцем и часов на 12 оставь в холодильнике с ноуфрост не накрывая!
Есть же термометр, доводи до 60гр и потом уже клади щепу, вот тогда и прокоптится хорошо и внутри дойдет и сверху красота будет
Заворачивать в фольгу после не нужно, наоборот нужно проветрить, чтоб лишнее копчение вышло!
Как вы не можете понять что это не грудинка, это пузанина
Он не сгорел!!! Он просто черный и с углями!
Мясо политкорректно е😂
В смокере вкуснее я думаю, всё это лето готовил в смокере, такая крутая вещь)
Друже - Ну сделайте банку удобнее, вы что, тролите что-ли?!
Производители - Азазазазазазазазазазазазазазазаааа
😂
А половником не пробовал залесть в баночку. Покупай гочицу в ведре в МЕТРО.
Готовлю дома горчицу сама в маленькой банке с "широким" горлом она быстрее выдыхается (а я люблю ядреную), поэтому пришлось покупать магазинную ради таких баночек.))
Как всегда, до слюней!
Зачем ты кривляешься постоянно?
А ты смотришь и это терпишь, да? Зачем ты такой терпила?
Хочется - кривляется. У него всегда так было. Это создает более веселую атмосферу, когда он ведет условный диалог с тобой
Молодец так держать удачи тебе и всего самого наилучшего 👍 👍 👍
ох Олег как же ты вовремя я как раз сел кушать ОГромное спасибо
А когда будут рецепты для обычной кухни, с обычной плитой и обычной духовкой?
Тогда нужно будет блюда с королевским крабом делать, ты че
Спасибо напомнил, что у меня на шкварки куча шкуры варёной замариновано с "маласянь" и в морозильнике уже год лежит, пожарил, похрустел, кайфанул
В рекламе такие роллы которые друже бы наверняка очень сильно захейтил
В смокере на дровах результат лучше, чем в круглом гриле на углях и щепках.
Вот такого друже не хватает на которого давным давно подписался и смотрел с удовольствием )))))Без всяких Вованов и не понятно скучных обзоров .....
Это не грудинка.😮 Это брюшина. 😂
Ты не Друже, ты - Копченый )
Это Нечто! 👍👍🔥🔥
Чем выше температура тления щепы, тем ниже качество продукта, рецепт может и норм, но исполнение говно
Купи ложки уже, ты чё, троллишь чтоле?
ДружЖжа ты с этим мемным куском мяса превзошёл Юлю Высоцкую, правда у неё был смузи из Раков помните да))??? 😂😂😂😂
Вась чтоб кожа была гуд используй уксус
Ну наверное из говядины было бы в разы лучше, Но, и таааак сойдет, выглядело аппетитно, вопрос к специям остается. Сделай лучше че нить тушеное на вине по ресторанному как ты можешь
Как бывший обвальщик скажу. Чтобы проще было снимать кожу со свиняки нужно прихватить ее чуть чуть морозом, потом кончиком ножа порезать на полоски, шириной см 10. Потом подхватываешь за краешек и тянешь, если сама не слазит, подрезаешь ножом
Подморозь, нареж, снеми.
Или просто среж кожу придавливая ладонью.
Потери мяса на уровне 3% максимум.
Стоит ли заморачиваться дома, если ты не шеф ресторана?
@Dechein там заморочек на 2 минуты, просто удобно так
@@МишаУсов-т3тза 2 минуты и мясо подморозится и нарежете?
@Dechein не обязательно даже подмораживать
@Dechein если есть время, подморозь
Найти на кухне ложку чуть меньшим диаметром и по человечески достать горчицу? - не вариант.
Бомбить на производителей банки с требованием увеличить диаметр крышки в банке и вычерпывать горчицу ручкой ложки - вот он уровень Олега….
За это мы его и любим❤
да он изначально мог пальцами горчицу достать. все равно руками размазывал))
Да он тупой просто))) без негатива)))
Производитель смотрит видео, делает горловину как у большой банки. Олег лезет туба столовским половником и бомбит, что горлышко слишком маленькое. )
Норм тема для розжига - это набрать винных пробок, и залить спиртом или даже самогоном 55-60 градусов на пару суток, отлично работает...
Многие тебя отправят в изгнание,хе хе.
09:09 - Обломов! Не жлобись мясом для оператора ;-)
Даешь приготовление свиной кожи по рецепту Стаса аскета
В следующем ролике Олег разжигает огонь черной икрой.
Ты бы спросил у пит-мастеров как кожу прально приготовить. Burnt pork ends погугли 😂
3:37 Школа Юлии Высоцкой
Бедное мясо, сожгли до углей,а нутро тушенка
Я сильно начинающий грильщик, но вроде понимаю, что температура готовности свинины 74 градуса и нужно было рассчитать, чтобы мясо долго подбиралось к этой температуре при копчении. Тогда оно бы осталось мясом, а не тушенкой.
А тут он нафигачил углей и щепы. Мясо за час-полтора полностью приготовилось на непрямом жаре, а потом еще тушилось несколько часов.
@@Slymas161 Оно не приготовится за 1,5 часа на непрямом жаре, он же показал что температура была в районе 60-ти градусов.
Вот оно влияние Ильи Исакыча 🤣🤣🤣
Домосед, давай 3Д кулинарию и игру затеем
Друже, очень тебя уважаю, но извини, гриль (именно угольный гриль) не твое. Не в обиду...
А судьи кто? Вкус субъективен. Его вкус может не совпадать с вашим, это не плохо и не хорошо)
@ я вообще не про вкус а про технологию. Если у Вас гриль чуть подешевле чем у Олега, скорее всего получится плохо потому что: 1. Топить надо угольными брикетами, т.к. открывая гриль резко падает температура, а брикеты горят намного дольше. 2. Я бы поставил в гриль емкость с кипятком для стабилизации температуры. 3. Если готовим по технологии а-ля брискет, надо довести с копчением до температуры 70-75 градусов и дальше завернуть в фольгу и довести до 90. Потом дать отдохнуть. 4. Готовить надо на температуре 100-110 градусов. И так далее. Я к тому что гриль это отдельная жизнь полная нюансов. Я часто повторяю рецепты Друже, не пытался никого обидеть. Но здесь действительно ляпы есть.
Рецепт с канала гриль барбекю клуб)
Ой бедняжка ударилась о качельку😂
А может взять ложку чуть поменьше?
Как всегда, всё быстро, по теме и понятно. Друже, красава!
Руки всё равно вымазал, сразу пальцами и доставал бы горчицу
Здарова! Гуся покорми))) 8.18
Когда обзор на новое заведение 8956 с Димой! Очень жду!
Йоу Олежка!
если меня спросят зачем я пытаюсь впихнуть большую ложку в маленькую баночку, так это потому что я в качалку хожу!
Друже, ну ты и извращенец😀. Дай Бог тебе здоровья😁. ПЫСЫ: Гоу очередной рецепт супер-мега бургера с данной свинякой😉
14:37 сейчас так не говорят. Сейчас говорят, он принял афро облик.
Дожарил в духовке, понятно 😂
Возьми ты ложку чайную или десертную( если конечно знаешь о существовании таковой)
Пожалуйста, не надо сравнивать свиные отрубы с Брискетом, Рибаем, Томагавком, Денвером и пр. ) и и вопрос на засыпку: говяжий бекон существует? ))
Сегодня сделал чипсину, без соли.
Уровень Зажратости по специям 120% Так держать! 👌🤣👍👏🔥
У меня только хмелисунел + перец + сахар, соль.
Пиар увидимся на входе😅 это сильно
Старый уголька слудил
15:30 - Я тупой, скажите откуда дыму взяться в просто завернутому куску мяса в фольге в конце видео?
неоткуда, все норм ты сказал!
Так дым вот щас залез в кусок мяса, потом Друже завернул в фольгу мясо. Дым такой, который внутрь залез, думает - ну его нахуй я домой, разворачивается, а там Фольга, и все ему не выйти! Друже наебал его, теперь дым бродит-ходит по куску мяса внутри, и не может выбраться.
Ну потому что это не дым а пар?😅
Дым и копчение уже внутри куска за 1,5-2 часа, дальше уже нет смысла коптить. Потом уже чем дольше лежит (отдыхает) готовое мясо, тем сильнее копчение проникает внутрь куска мяса.
Как же это выглядит аппетитно и сочно 🤤
15:24 Ааа , аист это!!😂
Слухаю Друже за свинячу шкуру і згадую за Torrezno.
Опять видео??? Я еще цыплят не приготовил!!! Не успеваю за тобой!
Хай Друже, где футболки 60го размера???
Он наделал шварок - плохой человек!
Бомбит не по делу😮😮😮
Не люблю капчёное,но интересно
Бензопирененько 🤤
Хорошее видео.🐈
Давай на ФудБенд обзор
они не заплатили за обзор
у меня ножик за 400+ и то лучше режет чем сраная самура)))
Первый😁
Привет,Олег)
А можно без грилей) и вакууматора)
Замечательный кусок халяльного мяса!
5:52 всякой херней засыпал сочетающейся не сочетающейся
хотя меня тоже бесит когда ложки не пролазят)
Что? Вебер уже перестал уголь поставлять?
Золотой понтеон получается?
чтобы поверхность мяса после копчения не выглядела как сгоревшая головешка, мясо нужно обернуть в марлю. чем больше слоев марли, тем менее горелым мясо будет выглядеть.
помечтаем о вкусном ,а пока доем макарошки с нутелой
Фу
Кстати да, фу. :/
Привет
Шло второе ноября, шёл второй грильный рецепт
Ты где был с этим рецептом летом?
Как раз кушать сел 🍱
Ага у Высотской тоже помидоры не сгорели.
"корочка" называется барк
Я свиняка грудинка
еееее!!!!
а если ещё бразгать на кусок яблочным соком ?
почему на FOODBAND не было обзора ни разу
Друже в очередной раз готовит не для того что бы было вкусно, а для того что бы это было красиво на камеру, но даже это у него не получилось , суть в том что он как всегда показывает на камеру не то, что он готовит ... В плане мяса верить ему не стоит, лучше глянуть видео других ребят, которые как минимум говорят о том, какая температура готового продукта должна быть и сколько добавлять специй в расчете на кг веса сырья
В общем видео просто про то, что бы просто посмотреть, никакого серьезного отношения не наблюдается , назвать это рецептом ,значит не понимать что такое рецепт
Рецепт крутой и мясо, я уверен, богическое получается, но уж больно много мороки и куча времени на это всё уходит... 😏