Приготовил! Два дня собирал весь рецепт. Так и не нашел лук парей. Подлива получается божественная. Но вот само мясо получилось пресным. Пришлось досаливать и доперчивать и тушить ещё пол часа. Как по мне лучше кусок нарезать предварительно. Это и удобнее потом накладывать и мясо внутри пропитывается подливой.
Я сам смотрел это видео под гуляш, которого я наготовил огромную кастрюлю и ем уже четвертый день. Вкус вообще не портится и не надоедает. Прошлый рецепт просто божественный.
У Вас всегда супер рецепты для простых обывателей. Как всегда вкусняшки. И я и моя семья реально готовим очень часто вкусняхи по Вашим рецептам.. Спасибо за вкусеяшные иркцепты.
Друже! Спасибо за офигенный лайфхак на 5:07 Я работаю хирургом, и думаю почему у моих пациентов вечно швы развязываются.... Теперь буду использовать этот узел, если будет всё норм отпишусь ❤
Спасибо за рецепт. Готовлю периодически. Единственное, я не оч люблю варенотушеные овощи, по этому я пробиваю соус с овощами блендером и чуть выпариваю. Получается офигенный соус к мясу.
Друже совет, первый бульон варить в маленькой кострюле ее легче мыть чем скороварку , а вообще лучше мясо запечь на максимуме духовки , минут 10 , предварительно натерев мукой и солью
90 граммовая упаковка доширака стоит 49-69 рублей в зависимости от магазина Пересчитайте цену за 1 кг, тогда и сельдерей, и лук порей покажутся дешевыми С говядиной также А прибавить к этому блюду 2 литра подливы и допустим 1 кг риса(до 100 рублей за пачку), то сколько довольных и сытых лиц мы получим по итогу?
Касательно салфеток вокруг плиты...я тоже из-за лени отмывать плиту от жира, застелила значит как-то так же салфетками,и так вышло,что при включении газа из линии его вышло много и... пришлось тушить салфетки😂😂 поэтому осторожнее ребятки) залайкайте,ради безопасности ❤
Второй раз готовлю по этому рецепту, мясо на кусочки только поеду и обжариваю. Очень вкусно. Объедаемся вторую неделю. Чем то напоминает бёф бургиньон но намного проще и вкус обалденный! мясо рассыпается!
Всё круто, один нюанс, если готовим на плите а не в духовке - то - бульон надо вмешивать до того как туда мясо кидать, при тушении влага преврашается в пар и поднимается наверх, где снова становится влагой, то есть мешать всё равно придется, и лучше это сделать до того как туда впихиать такой большой шмат мяса.
Есть шикарный рецепт тушеной говядины - говядина по-бельгийски! Там 2 фишки - правильный бельгийский эль вместо вина и загущение подливки кусками ржаного хлеба с намазкой из горчицы. Попробуете?
есть способ бафнуть это блюдо вот отцедить то, что было овощное в соусе(оно после томления длительного уже никакое, разваливающеесяв ничто, и все вкусы в соус отдало), и добавить свежеобжаренные Лук, сельдерей, морковь, (даже бейби кртофель видел в одном из рецептов и чили перчик), так чтобы снаружи мягие (а луче на гриле) , а внутри хрустели. И это как бы вкусный гарнир получается, который к соусу этому тоже отлично подходит. (Что-то такое видел у Повара Alex, Это бе Биф Бургиньон?)
Спасибо Вам за рецепт и видео. Но позвольте вопрос. Зачем тушить целый кусок мяса? Плюс смотав его бечёвкой. Ведь если нарезать заранее, хотя бы на крупные куски, то и период приготовления может стать меньше и ароматы трав у мяса будут сильнее и вкусные корочки будут на каждом куске. Спасибо.
Иногда мне кажется, что я чувствую вкус каждого ингредиента и в целом блюда. Потрясающая работа, вы профессионалы, кто бы что не говорил! Но черт, все это слишком запарно)) Спасибо за старания
С... ка... Я думал одном глазком глянул в итоге досмотрел до конца😂😂😂😂 су... ка обломоффффф .... Вкусный вижу репецт. Сейчас прямо маме перешлю, а то он, она обычно с говядиной там мудрит, что сделать... А тут как раз Обломов показывал, как ей можно 😂 приготовить
"Лук-порей на 146% состоит из воды", но чеснок мы кидать вначале не будем, а то сгорит)) И никакой лук-порей воду, наверное, не пустит, которая этот самый чеснок и муку защищает от, собственно, обжарки, превратив в месиво. Отличный рецепт) Почему только не закинуть все ингредиенты в скороварку, которая скучала весь ролик где-то за кадром и тем самым сэкономить пару часов времени + не переживать за целостность и выживание кастрюли в духовке - не ясно
Наверное, впервые слышу вроде очевидную мысль, что при обваливании в муке легко и просто получается мучная корочка, но не мясная. Всегда было сомнение, когда так делали. Такая нарезка моркови - это вроде китайская / азиатская нарезка? Видел рецептор, в котором так баклажан нарезали.
Только что зафигачил данное блюдо с использованием мультиварки. Чутка изменил принцип, но основа одна и та же. Мультиварка по квартире сейчас издаёт такой аромат, что сводит скулы. Похоже это ресторанный шедевр!
Друже привет! порекомендуй масло для жарки пожалуйста, пробовал несколько видов но мясо блин в них варится. Может я что-то не правильно делаю? Заранее благодарю=)
Готовил особукко, там тоже соус нужно упаривать. Я мясо достал, и погружным блендером соус перебил. Потом мясо вернул и упарил. Получилось еще лучше чем в оригинале.
Здрасьте! Рецепт простой, вкус богатый, что еще нужно? Но я категорически против этой "веревки", она техническая. Есть кулинарная нить. Но это, опять же, на вкус.🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Спасибо, Олег!
Теплоёмкость и теплопроводность разные вещи. Олег;e кастрюли выше первое, но меньше второе. У Сковородки, а уж тем более Вок кастрюли . Наоборот. Заговорился, понимаю . Но не будем людей давай в заблуждение вдавать ?
Друже решил ещё раз испытать судьбу но учёл прошлые ошибки и взял чугунную с керамический покрытием) помню такая же только керамическая Кастрюля у него лопнула прям на газу)
если есть возможность, вместо "я не знаю как это работает"(про бульон), хотелось бы увидеть схему химических процессов, чтобы знать как это работает. Ну так, чисто предложение для контента. В свое время, когда я не знал зачем обжаривать ингредиенты перед добавлением в суп, мне очень помогло знание про карамелизацию. Посмотрев один раз про суп, стало проще готовить и все остальное. Пришло понимание и осознание, что где то наоборот я жарить не хочу, где то можно рецепт улучшить (сделать так как больше мне понравится) если наоборот пожарить. Эти вещи типа "я не знаю просто делаем так", это просто рецепт, которых в интернете дофига. А любое техническое пояснение не только рассказывает об одном рецепте, но помогает улучшить скилл готовки в целом.
железками компьютерными интересуюсь. Кто то в видео скажет "берем это и это и вот такой вот блок питания" ценность этого контента на 1 раз. А вот когда мне попутно рассказывают что такое время кадра на примере игры и сборки пк, вот это знание откладывается навсегда.
Денис позор полка делал оссобуко по тому же рецепту, только обжаривал в муке. По своему опыту скажу, что только мясо на кости получается вкусным и структурным. Обычная мякоть, которую добавлял вместе с куском коровьей ноги, была на порядок ниже по уровню вкуса. Делайте с ногами
Когда я так чистил овощи - моя бабушка меня проклинала. (с) В рестике за такую порцию попросили бы рублей 780, с всякими зарплатами и арендами оно столько примерно и выходит. х) В моей семье этого мужику на два нормальных приема пищи. Но иногда можно побаловать.)
Кто помнит то самое видео где у обломова разломалась керамическая кастрюля?😂😂😂
Хотел тоже спросить "а это точно чугун, а не керамика?" xD
@@Gh0sTG0 Это точно чугун. Kitchen-house Казан, 27 см, 4,5 л, с крышкой, чугун, красный. за 9000р
Я не помню. Или не видел. Подскажите, где это было?
он вас за полоумных держит
Какой 9 тыщ. Его на деньги развели! За 4200 я купил
Приготовил! Два дня собирал весь рецепт. Так и не нашел лук парей. Подлива получается божественная. Но вот само мясо получилось пресным. Пришлось досаливать и доперчивать и тушить ещё пол часа. Как по мне лучше кусок нарезать предварительно. Это и удобнее потом накладывать и мясо внутри пропитывается подливой.
Согласна, кусками как на шашлык или слегка больше идеально будет
Такие куски большие надо как утку или гуся мариновать сутки.
потому что надо было искать пОрей🙈
Спасибо за совет, сейчас делаю, нарезала 😊
Нашел лук порей в перекрестке, а вот сельдерей в Пятёрочке
- А Друже будет в этом видео резать лук крупным планом и говорить, что пофиг как резать, потому что всё ужарится?
- о, дааа..
Я только вчера гуляш приготовил. Я не могу с такой скоростью есть с какой ты готовишь😂😂😂😂😂
😅😅
О я тоже гуляш приготовил, очень понравилось. Но по сути это блюдо похоже только кусок один большой
не гуляш это был, а паприкаш, и то Друже его испортил
Я сам смотрел это видео под гуляш, которого я наготовил огромную кастрюлю и ем уже четвертый день. Вкус вообще не портится и не надоедает. Прошлый рецепт просто божественный.
Как же я переживал за кастрюлю все видео...
Так эта кастрюля- чугунина, что ей будет)
кулачки тримав
Она же блять чугунная, она переживёт тебя и твоих потомков
@@TheDpohuk прошлая тоже была типа "чугунная", а оказалась керамической и лопнула на плите.
Друже в прошлом видео "заливает гуляш водой"
Друже сейчас "с бульоном все в 100 раз вкуснее" (и прав)
в какой раз кастрюля, которая потом лопнет, каждый раз дед покупает и лопает )))
Лишь бы дед не лопнул)))
В начале ролика с чугунной кастрюлей сразу вспомнил ещё один твой ролик с "чугунной" кастрюлей 😅😅😅😅
Пхахаххахаххаха
Это именно тот рецепт, который я искала. Спасибо большое! И ваша подача, легкость, - благодарю.
Ммм... Рецепт ШИКАРДОС 😊😋
Забираю в копилку 😉
Благодарю 😊👍
Бездонная кострюля набиралась, пока Олег болтает, кто тоже ждал, что вода начнет выливаться из нее?😅
У Вас всегда супер рецепты для простых обывателей. Как всегда вкусняшки. И я и моя семья реально готовим очень часто вкусняхи по Вашим рецептам.. Спасибо за вкусеяшные
иркцепты.
🎉спасибо за советы, кость, бульон, скороварка, и т. Д. Вроде мелочи, но самом деле нихрена не мелочи
Скороварка не даст того навара и вкуса , который бывает при томлении.
Единственное в чём я накосячил, так это посмотрел перед сном 😂
Спасибо Друже за рецепт! Приготовлю обязательно! Поем много поем вкусно!.
Друже придумал Оссобуко 😂
Наконец-то новое видео вышло. А то с парнем сидим и говорит «когда Олег твой вещать уже будет».
Спасибо за видео, ты чудо)❤
15:07 | Я думал, что друже скажет: «Что же, я забыл? Ах да, яйца «Окские»! Без них как бы и не надо, а с ними пусть будет» (с) Друже.🗿
Сковорода не лопнула, лайк)
У меня 2 эмалированных чугунка (кастрюля и утятница) ещё с 70-х годов прошлого века служат. И нисколько им не поплохело за 50+ лет работы.
Ну так у него в тот раз керамика оказалась, а не чугун))
Здраааасти... смотрите 0:13 в ролике. Там русским по белому про чугун.@@АлексейЕремин-ы3у
Выпуск огонь, надеюсь когда нибудь приготовлю по этому рецепту
Кадры с готовым блюдом не очень.
Спасибо тебе за канал!)
Благодаря тебе я полюбил процесс готовки, да еще и сразу вкусное получается даже моими кривыми руками))😂
Только вчера чихиртму приготовил! Вот опять! Придется готовить говядину сегодня!😁
Ах ты ж чугун глазированный! Вовремя! Приятного аппетита всем, кто под это видео есть будет!
Друже! Спасибо за офигенный лайфхак на 5:07
Я работаю хирургом, и думаю почему у моих пациентов вечно швы развязываются.... Теперь буду использовать этот узел, если будет всё норм отпишусь ❤
😂😂😂😂
Спасибо за рецепт. Готовлю периодически. Единственное, я не оч люблю варенотушеные овощи, по этому я пробиваю соус с овощами блендером и чуть выпариваю. Получается офигенный соус к мясу.
Muy bueno 😊gracias ❤saludos de los cocineros españoles🎉
Ты не заставишь меня перейти на рутуб! ТЫ! Не пройдёёёёёёшь!
хоть и нету поворскова оброзования Друже готовит как боженька
Друже совет, первый бульон варить в маленькой кострюле ее легче мыть чем скороварку
, а вообще лучше мясо запечь на максимуме духовки , минут 10 , предварительно натерев мукой и солью
90 граммовая упаковка доширака стоит 49-69 рублей в зависимости от магазина
Пересчитайте цену за 1 кг, тогда и сельдерей, и лук порей покажутся дешевыми
С говядиной также
А прибавить к этому блюду 2 литра подливы и допустим 1 кг риса(до 100 рублей за пачку), то сколько довольных и сытых лиц мы получим по итогу?
Доширак и не претендует на ежедневную еду дома
Друже, привет! В продолжение ролика с этим чугунным котелком, сделай пожалуйста свое видео с рецептом говядины по-бургундски (beef bourguignon).
Касательно салфеток вокруг плиты...я тоже из-за лени отмывать плиту от жира, застелила значит как-то так же салфетками,и так вышло,что при включении газа из линии его вышло много и... пришлось тушить салфетки😂😂 поэтому осторожнее ребятки) залайкайте,ради безопасности ❤
Морковь- абстрактная нарезка
Второй раз готовлю по этому рецепту, мясо на кусочки только поеду и обжариваю. Очень вкусно. Объедаемся вторую неделю. Чем то напоминает бёф бургиньон но намного проще и вкус обалденный! мясо рассыпается!
Олег, да ну тебя на фиг. Слюни вожжой от видео.Просто бомба. Придётся приготовить.
Красная кастрюля - кулинарный триллер. Весь ролик в напряжении от ожидания, лопнет или нет.
Всё круто, один нюанс, если готовим на плите а не в духовке - то - бульон надо вмешивать до того как туда мясо кидать, при тушении влага преврашается в пар и поднимается наверх, где снова становится влагой, то есть мешать всё равно придется, и лучше это сделать до того как туда впихиать такой большой шмат мяса.
Есть шикарный рецепт тушеной говядины - говядина по-бельгийски! Там 2 фишки - правильный бельгийский эль вместо вина и загущение подливки кусками ржаного хлеба с намазкой из горчицы. Попробуете?
есть способ бафнуть это блюдо
вот отцедить то, что было овощное в соусе(оно после томления длительного уже никакое, разваливающеесяв ничто, и все вкусы в соус отдало), и добавить свежеобжаренные Лук, сельдерей, морковь, (даже бейби кртофель видел в одном из рецептов и чили перчик), так чтобы снаружи мягие (а луче на гриле) , а внутри хрустели. И это как бы вкусный гарнир получается, который к соусу этому тоже отлично подходит. (Что-то такое видел у Повара Alex, Это бе Биф Бургиньон?)
Давай договоримся?Всë,что у тебя было на Рутьуб канале,останется на Рутьуб канале.
Обломыч, спс тебе за рецепты и дай тебе Вселенная всех ништяков жизни! 💪👽✊
Техника нарезки моркови называется "армейская чистка овощей"
Чугунная кастрюле от Lava зачёт!
Приготовлю на днях.
Грасиас за рецепт.
Спасибо Вам за рецепт и видео. Но позвольте вопрос. Зачем тушить целый кусок мяса? Плюс смотав его бечёвкой. Ведь если нарезать заранее, хотя бы на крупные куски, то и период приготовления может стать меньше и ароматы трав у мяса будут сильнее и вкусные корочки будут на каждом куске. Спасибо.
Незачем, просто выебоны для видео)
Раньше на мотоцикл нам нужен был только аи76 любой водитель на газоне мог тебя заправить без проблем щастья не было предела 👍🏿
Иногда мне кажется, что я чувствую вкус каждого ингредиента и в целом блюда. Потрясающая работа, вы профессионалы, кто бы что не говорил! Но черт, все это слишком запарно)) Спасибо за старания
Я не стал обвязывать бичёвкой, обмотал изолентой и сверху скотчем. Держится отлично.
Чтобы не мыть плиту и всё вокруг от жира, её можно обкладывать фольгой. Тоже не дорого и практично.
Круть. Хочу попробовать приготовить а красное сладкое домашнее вино можно использовать?
можно
5:06
11 лет школы...2 года вуза.... только сейчас я узнал...... спасибо
требую рецепт чешуи с правого бока дракона
С... ка... Я думал одном глазком глянул в итоге досмотрел до конца😂😂😂😂 су... ка обломоффффф .... Вкусный вижу репецт. Сейчас прямо маме перешлю, а то он, она обычно с говядиной там мудрит, что сделать... А тут как раз Обломов показывал, как ей можно 😂 приготовить
Друже лучше бы подошла машина с цветом "мяса с пригаринками" и костюм с цветом чеснока
Друже повторил рецепт как делал мой папа в 2001 г,тока без темьяна и разморина,очень вкусно
Мне всегда нравится про кубики бульонные)
"Лук-порей на 146% состоит из воды", но чеснок мы кидать вначале не будем, а то сгорит)) И никакой лук-порей воду, наверное, не пустит, которая этот самый чеснок и муку защищает от, собственно, обжарки, превратив в месиво. Отличный рецепт) Почему только не закинуть все ингредиенты в скороварку, которая скучала весь ролик где-то за кадром и тем самым сэкономить пару часов времени + не переживать за целостность и выживание кастрюли в духовке - не ясно
Наверное, впервые слышу вроде очевидную мысль, что при обваливании в муке легко и просто получается мучная корочка, но не мясная. Всегда было сомнение, когда так делали.
Такая нарезка моркови - это вроде китайская / азиатская нарезка? Видел рецептор, в котором так баклажан нарезали.
Только что зафигачил данное блюдо с использованием мультиварки. Чутка изменил принцип, но основа одна и та же. Мультиварка по квартире сейчас издаёт такой аромат, что сводит скулы. Похоже это ресторанный шедевр!
Олег, ты ещё точно не готовил шах плов. Запусти как нибудь, через твои видосы такая мотивация передается, кто нибудь точно захочет повторить 😂😂😂
Захотелось пробить весь бульон блендером, мясо раздербанить на волокна в тарелку, залить бульоном и с жареным багетом заточить😊
Обломоф хитрый - маслы сначала в духовке запёк а потом бульон варил, а зрителям не рассказал секретик.
Включаю твои ролики когда готовлю, для мотивации
Друже привет! порекомендуй масло для жарки пожалуйста, пробовал несколько видов но мясо блин в них варится. Может я что-то не правильно делаю? Заранее благодарю=)
Я так понимаю, техника нарезки "гранеными" кусочками - это турне.
Захлебнулся слюной, давно не видел таких заманчивых рецептов
Сказочный... повар, ушатал новую кастрюльку! )))
Супер))) обязательно повторю, только говядины поменьше
Что-то вспомнился видос где у тебя похожий котелок взорвался😂
Рецепт бомба!
Техника нарезки моркови «koh-i-noor»
Сразу лайк за 2 оборота, меня батя так же учил!
О, та самая "чугунная" кастрюлька из прошлого? )))
Рецепт - супер 👍
чугун имеет свое антипрегарное покрытие спустя время. Приветствую окраску/покрытие только снаружи - для удобства мытья
А в скороварке такое можно сделать? С духовкой пока проблемы.
Друже, можно в глиняном горшке запекать?
Ракурс хороший когда чеснок крошил, давай так всегда!
Первый раз вижу,что друже заботится о других,кто моет его кухню.теперь уборка займет на пару часов меньше)
Захлебнулся слюнями, пришлось скорую вызывать)))
Он так в камеру серьёзно смотрит что я почувствовал себя говядиной
А какой гарнир под это блюдо лучше подойдет?)
Все помнят как Олег ставил ,,чугунную’’ кастрюлю на огонь.
классно освещение сделали. топчик
Готовил особукко, там тоже соус нужно упаривать. Я мясо достал, и погружным блендером соус перебил. Потом мясо вернул и упарил. Получилось еще лучше чем в оригинале.
Всё ништяк, Друже
Мадлопт
Здрасьте! Рецепт простой, вкус богатый, что еще нужно? Но я категорически против этой "веревки", она техническая. Есть кулинарная нить. Но это, опять же, на вкус.🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Спасибо, Олег!
Теплоёмкость и теплопроводность разные вещи. Олег;e кастрюли выше первое, но меньше второе. У Сковородки, а уж тем более Вок кастрюли . Наоборот. Заговорился, понимаю . Но не будем людей давай в заблуждение вдавать ?
Друже решил ещё раз испытать судьбу но учёл прошлые ошибки и взял чугунную с керамический покрытием) помню такая же только керамическая Кастрюля у него лопнула прям на газу)
Я тоже бумажные полотенца использую таким образом 👍
Вчера вышло видео, сегодня приезжает родня из дальних краев. Ну что ж, достаем казан и поехали!
если есть возможность, вместо "я не знаю как это работает"(про бульон), хотелось бы увидеть схему химических процессов, чтобы знать как это работает. Ну так, чисто предложение для контента. В свое время, когда я не знал зачем обжаривать ингредиенты перед добавлением в суп, мне очень помогло знание про карамелизацию. Посмотрев один раз про суп, стало проще готовить и все остальное. Пришло понимание и осознание, что где то наоборот я жарить не хочу, где то можно рецепт улучшить (сделать так как больше мне понравится) если наоборот пожарить. Эти вещи типа "я не знаю просто делаем так", это просто рецепт, которых в интернете дофига. А любое техническое пояснение не только рассказывает об одном рецепте, но помогает улучшить скилл готовки в целом.
железками компьютерными интересуюсь. Кто то в видео скажет "берем это и это и вот такой вот блок питания" ценность этого контента на 1 раз. А вот когда мне попутно рассказывают что такое время кадра на примере игры и сборки пк, вот это знание откладывается навсегда.
По совету друже жарить на масле с максимально высоким температурным режимом попробовал моторное для 4 тактных. По моему не получилось…
Выглядит как то, что готовили в том Резике про семейку Бейкеров
С ягнятиной точно так же было только без лука парея 😅 вот только смотрел
Денис позор полка делал оссобуко по тому же рецепту, только обжаривал в муке.
По своему опыту скажу, что только мясо на кости получается вкусным и структурным. Обычная мякоть, которую добавлял вместе с куском коровьей ноги, была на порядок ниже по уровню вкуса. Делайте с ногами
Олеж, нормальное хорошее оливковое масло не хранится в светлых прозрачных бутылках (12:50)
Надо попробовать повторить в афганском казане
Когда я так чистил овощи - моя бабушка меня проклинала. (с) В рестике за такую порцию попросили бы рублей 780, с всякими зарплатами и арендами оно столько примерно и выходит. х) В моей семье этого мужику на два нормальных приема пищи. Но иногда можно побаловать.)
И тут я вспоминаю тот старый обзор с говядиной по-бургундски... 😂
Маркетологи, возьмите на заметку, чугун "Распространяет тепло".