А если хочешь котлеты ЕЩЕ НЕЖНЕЕ?!
HTML-код
- Опубликовано: 8 янв 2024
- 8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
17:20 граммовки для всех возмущенных и негодующих)))
чё удаляем то?
Друже по прежнему не умеет делать котлеты, печалька...
@@user-ou7ld1yj4e да мой крик вообще удаляют))
А булка , пол ботона сколько грамм , хлеб по разному весит?
@@glimmer5103банок в среднем 350-450 гр.
200 гр батона за глаза будет
друже раньше: стейки, крабы
друже сейчас: 1000 видов котлет
Ну атк цена филу куриного почти ка крабы тогда - логично же.
Щас уже крабами не удивишь, а котлеты на каждый день
@@a11t9oj5 щас как раз крабов будем раз в год пробовать с такими ценами
и литр масла
@@MrK1T666 100500 котлет из хлеба )
обломова хватило на 4 дня чтобы не выпустить очередной идеальнее идеального рецепта котлет
"Чохатите" самая офигенная приправа.
У меня аллергия на это
А есть видос, где друже потом кухню от масла отмывает?)
Теперь к миллиону рецептов макарошек у меня есть миллион рецепт котлеток...
И причем все из курицы😂
И при чем из очень дешёвой дешёвой грудки
нет с пюрешкой
Олег, это у мясорубки не шкив, а шнек) шкив - это колесо с желобом, которое передает вращение ремню. А шнек это стержень со сплошной винтовой поверхностью вдоль продольной оси - та самая деталь мясорубки)
Чувак, он в другом видео, про котлеты по ГОСТу, назвал шнек. Так что просто оговорка. Нефиг докапываться.
Только у Друже может завалятся кусочек пармезана😊
Не в ту сторону сарказм. А я бы сказал, что у таких людей он наоборот должен съедаться сразу.
в 5ке продается пакетик тертого за 100р
@@alexandera1810 это шляпа
@@alexandera1810 это не пармезан :) ну правда
Вот именно... у меня ни нового пармезана нет в холодильнике, ни старого :))
Друже изобрёл тефтели, которыми меня бабушка в детстве кормила, респект!)
А у вас там был рис внутри?
Вчера только пересматривал рецепты котлет, каждый раз которых преподносился как верх кулинарии. Посмотрим на обновленную версию
Друже, спасибо!!! Команда топчик!!!
Половина нарезного батона замачиваем молоком
2кг куриных титек проверяем на наличие костей и их вырезаем
после чего режем титьки на полоски чтоб они легко влазили в мясорубку
500 грамм лука тоже нарезаем так чтоб он поместился в мясорубку
Бекон перед тем как запихнуть в мясорубку тоже желательно нарезать чтоб он нормально перекрутился , а не просто намотался на внутренности мясорубки
Все это суем в мясорубку начиная с более дорогого и заканчивая менее дорогим ( например луком или булкой )
После этого в готовый фарш добавляем несколько столовых ложек твёрдого натертого на терке сыра ( в идеале пармезан конечно) , так же трём туда пару зубов чеснока , добавляем чайную свежемолотого перца и две чайные без горки соли и вымешиваем .
После чего смазываем доску растительным маслом и начинаем формировать котлеты, после чего задаём им корочку на сковороде ( на готовность пофиг )
Для соуса : берём кусок сливочного масла и кидаем на сковороду , добавляем туда 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до цвета арахисовой пасты, вываливаем обжаренную муку в другую миску и понемногу добавляя воды раздалбливаем мучные комочки чтоб получилась паста , затем туда добавляем сметану и томатную пасту , перемешиваем, после чего добавляем нарезанный базилик и бульонный кубик, разбавляем водой до состояния воды😂 ( нужно чтоб было как тесто для тонких блинов).
Затем наши поджаренные котлетосы выкладываем в противень и заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.
Лайфхак для заморозки котлет. И чего угодно. На доску надеваете пакетик - не прилипнет к доске. И этот же пакетик используйте для хранения
не прокатит когда доска большая и готовишь по рецептам друже поднос котлет 😆
@@kpuctuwwka тогда просто пакетами застилаешь, можно не надевать на доску)
Недорогие грудки звучит как прикол
Чайф (1986г): Бутылка кефира пол батона....
Друже (2024): Куриная грудка пол батона....
Пробовал сделать по видео, в холодильнике оказалось только вино
Всем советую, рецепт классный
А 1000 видов тефтелей будет? Очень ждём 😊
Как перестать слышать Нежнее голосом Обломова😂
Олег, спасибо за лайфхак морозить сырые котлетосы👍👍👍 мог бы и сам догадаться, но почему то не стал 😅
Делаю такие котлеты каждый месяц вот уже года три. С пармезаном фишку не понял, поэтому вместо него добавляю свои любимые приправы. Соус можно какой угодно, гарнир тоже. Всегда вкусно, сытно и недорого (да да про цену на куриное филе я в курсе, но все равно выходит экономно).
В пармезане на сколько я знаю есть природный усилитель вкуса. Но из за цены смысла особого покупать его нет.
Нежнейшие котлеты в моде при любой погоде😋❤
Когда Друже делает что-то по рецепту: МНЕ КАКУЮ ЛУКОВИЦУ ВЗЯТЬ БОЛЬШУЮ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ?!!? ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ НАПИСАТЬ ГРАММОВКИ?!
также Друже: полбатона👌
Полбатона это 300 грамм.
17:20
@@Lusja_Krolikova булка пол батона?)))
грамм 200-250 где-то
Солить по вкусу, варить до готовности😀😀
приготовил.
вкусно.
благодарю за рецепт!
Каждый выпуск, весы Дружи: 🗿. Место того, чтобы взвесить - она всегда говорит: «примерно, вот-так, типо-так, достаточно или столько но еще чуть-чуть…».
Рецепт - моё почтение! 😎👍
Когда Друже готовит, Лазерсон нервно курит. Спасибо за рецепт))) Единственный кулинарный блогер, которого я смотрю.
Лазерсон тоже неплохо учит готовить..
Завтра сделаю точно так😁
Годный рецепт, спасибо🥓🥩
Внезапно, готовлю по этому рецепту уже много времени
Спасибо Друже за рецепт
Bravissimo 👏👏👏очень оригинальное приготовление👍
Спасибо, Друже!!!
Ну это Золотой Пантеон!
Только я приготовил котлеты по ГОСТУ, как выходит новый рецепт котлет
Приготовила такие котлеты, только соус Сметана+сливки 33% (с детства не люблю сочетание сметаны с томатной пастой). Это божественно! Спасибо за рецепт 😊
Это какой-то фестиваль растительного масла😂, а кожа рук Олег наверное мягкая и шелковистая, сейчас в зимнее время это тема👌😉🙈
Сочнее ГОСТовских?! Да не, не может быть! Но рецепт сохраню!
Котлеты 100% +!Соус-такое себе,но у каждого вкус свой.Я обычно делаю так как бабушка в детстве показывала.В утятнице немного прижариваю крупно нарубленую капусту и морковь,даю им немного "Пропотеть",а потом на эту овощную подушку плотненько выкладываю котлеты и при закрытой крышке в духовку.Котлеты хорошенечко пропаривались этим овощным соком.Лук иногда заменяю на натёртую сырую картофелину-тоже хорошо срабатывает.
И зачем это нужно? Пропаривать мясной продукт овощами. Сразу уж из капусты тогда котлет нажарить и есть с колбасой)
Звучит невкусно
Вчера делала с хамоном-оч вкусно❤
Друже, ты же сам говорил, что если котлеты под заморозку, то лук ОБЯЗАТЕЛЬНО термически обработать, прям кричал про это, сейчас, что по менялось?))
В мясорубке не шкив, а шнек.
Я ещё ГОСТовские не доел,а уже этих хочется.
Класс , спасибо,Друже )👍
Я бы уже 1000 раз умер от изжоги от такого количества томата🥵
Красавчик❄️💞
Друже, попробуй пожалуйста при очередном приготовлении котлеток, добавить чутка корицы молотой! Из рассчёта 1/3-1/4 ч.л. на 1кг мяса. Выводит на новый уровень!!! Лично тестировал, и думаю такое количество само то, больше не нужно что бы не выделялась корица. БОЖЕСТВЕННО!
Боги готовят Друже до готовности: как доготовится - заберут к себе поваром:)))
Друже респект!!!
🤩💖Ай, какая аппетитная розовая подлива!
Неделю назад - котлеты по госту,
Сейчас - котлеты на стероидах
🎉🎉🎉
Курица, булка, лук, бекон пармезан, чеснок, соль, томаты, масло, базелик - из этого же можно сделать пиццу)
С наступившим после нового года у меня есть все на соус. Ура. Немного просрочки не повредит?
Чтобы в фарше "задерживалось больше соков" как раз хлеба надо минимально, а лучше водички холодной при тщательном выбивании( или вымешивании в планетарке🤷♀️) - белки мяса связывают воду и фарш будет сочным и никогда не будет жидким как с хлебом.
А бекон сырокопченой использовать, или сырой?
Ну хз про "дешевость" булки. Но старый француз-повар который жил рядом с нами, всегда говорил, что панировочные сухари или мякоть хлеба, с жирными молоком или сливками, регулируют жирность мяса, особенно в котлетах с свининой. Добавляют сливочности без масла и в целом улучшают структуру котлет.
Друже) Повторю обязательно, только заместо воды и сухого кубика добавлю бульон из курицы отварной, думаю хуже не станет)) как считаешь, Олег?
Бомба😊❤
Привет Друже, где тёрку для чеснока покупали, можно ссылку
Сочность тут от масла
А не от булки грудок и бекона
Спасибо, учитывая сколько сейчас стоят куриные грудки, пожалуй жду что-то подешевле, типа говядины
Только сделал, подлива с базиликом - кайф
Grazie , bravo !!
Этот рецепт я делаю уже не сколько лет. По ролику друже, который он уже делал)))
- Усасутся автоматически! Ахаха🤣🤣🤣
За Пискаревскую сметану хочется отдельный лайк поставить.
Бутылка кефира и пол- батона ,мясо и котлеты от Друже- всё готово. Песня)
Друже, попробовал сегодня приготовить. Огнище огненное. Котлеты и правда нежнейшие, соус очень отдаленно напоминает красный столовский (но, возможно, я муку не дожарил). С макарошками топчик.
У меня самые збс котлеты вышли случайно, в фарш налил слишком много молока и кое как это смог с добавлением муки сформировать в толстые котлеты. В результате при попытке пожарить понял что либо корки сгорят, либо будет сырая котлета и после обжаривания решил тушить. Получились внезапно отлично - вкусная корочка из за муки, в которой обваливал в попытках сформировать и нежная середина истекающая соком, хотя по цвету полностью готова, но видимо мучная обжареная корочка залепила выход для жижи.
Друже, как сделать чтобы котлеты сохраняли сочность на следующий день, после ночи в холодильнике? Только что приготовленное и куриное филе сочное, пока не остынет.
Масло сливочное заморозьте до состояния такого, чтобы на тёрке его натереть. Обычно мне хватает 50гр. масла на 1кг. фарша, сочность будет и на следующий день после разогрева котлетосов. Ну и отталкиваться от этого количества примерно, если фарша будет больше.
В мясорубке не шкив, там шнек.
я один смотрел котлетки по госту и потом этот ролик?)))
Друже, а томатную пасту не нужно прогревать?
Время час ночи. Я хочу жрать и смотрю рецепт котлет.
Я по опыту со своим комбайном напишу. Отжимать хлеб надо очень хорошо, а не "слегка", иначе молоко потечет из мясорубки через резьбу и придется мыть весь стол. Молоко можно и потом добавить, но смысла в этом нет, оно нужно, чтобы хлеб размололся в кашу, и в фарше не встречались кусочки корки. А жидкость лишняя, наоборот, не нужна. И про замешивание планетарником. Он сильно выгоняет воздух и котлеты получаются намного плотнее, чем при ручном замешивании. То есть они выходят сочными, но по консистенции, как свежепожаренная курогрудь. Такой же эффект будет, если фарш рубить не мясорубкой, а ножами. Есть такие комбайны и насадки для блендера с большими ножами. Они дают консисистенцию пюре. Так вот нежнее от этого не будет, а наоборот будет резиновее.
Да куда уже нежнее, мягче и сочнее то! И так уже дунул на котлету, они и растекается! Остановись Друже, ты все дальше и дальше от Бога! 👍
тетя люба из столовой,залогинься
Друже использует больше масла за один рецепт больше, чем макдональдс за год работы.
Круто, улучшу этими котлетами хрючево из славной недели.
СлаДкий Друже Обломов😊
Я обычно не придирчивый но думаю что ты имел в виду шнек
Эх дешевого сейчас у нас нету ничего..ни булки ни лука😂😂😂
Друже, морозить лучше уже жаренные котлеты!
По-моему где то я уже это видел и слышал😂
Сделал так с курицей, бомба
В подобную подливку я ещё мелко порезанный лук пассерую. То есть, сперва лук, потом туда муки, обжарить вместе и все остальное добавить.
2кг грудки почти касарь будет стоить
Хочу😊
В Обломова вселился гориллыч и теперь он помешан на котлетах
Вопросец. Обязательно ли задавать корочку, предварительно обжаривая? Будет ли норм просто сырой фарш залить соусом и на большее время поставить в духовку?
можно и не зажаривать, полезнее будет. лично я сперва держу тефтели и котлеты в духовке минут 20 без соуса, чтоб схватились, потом заливаю соусом и тушу. слишком нежный фарш без обжаривания или запекания может начать расползаться.
@@Lusja_Krolikova ну вот я тефтели так же делаю: сначала в духовке, а потом в соус. Попробую так же с котлетками. Пасиба!
Можно. Только это будут уже не котлеты, а тефтели.
Развалится без корочки
Добавь яйцо, отбей хорошо, как на люля кебаб и можешь хоть на пару приготовить. А соус сделай отдельно, после обжарки котлет, соус всё равно им вкуса не придаёт. Можешь добавлять отдельно
супер))))красава))))
Новый объектив или ремонт? Качество картинки вау
Друже, что делать, помоги! Мой кот посмотрев тебя начал есть оливки закусывая свежим розмарином!
Повторил. Топ.
НЕДОРОГИЕ куриные грудки??? Хорошо что яйца не идут в фарш. а то пришлось бы дачу продать ради котлет🙂
ну оно недорого стоит
Вся кухня в масле
За Пискарёвку жирный лайк. Вся их продукция - топ
В ролике про котлеты в автоклаве ты сам говорил, что лук последним, чтобы булку выгнать всю.
томат паста со сметаной и мукой это же богическая подливка из советской столовой))
П.С. А где пюрешка? блюдо считаю не завершенным)
Так ничего и не попробывал😂
Вещь...забрал в рецепты, правда бекон заменю на курдючное сало...для халяльности...
Опять котлеты))))) Божественные