Вот это спасибо огромное, Друже за подгон! Я +/- такой же старый дед, как ты, мне 35. И за годы жизни в Таиланде мне приелись креветки, устрицы, мидии, лосось и тд...все те "деликатесы" над которыми шутит большая часть твоей аудитории))) Тут это более, чем доступно. А вот гуляши реальная штука! Последние несколько месяцев по твоим рецептам (немного подкрутив под свой вкус) стабильно готовлю каждую неделю. Не знаю, правда какими объёмами надо готовить, чтобы что-то морозить...больше 2-3 дней у меня гуляш не лежит))) Обязательно попробую этот рецепт! Как раз сейчас перечитываю всего любимого Ремарка и в произведении "Тени в раю", главный герой, частенько ел, кажется именно венгерский гуляш!
Прочитал ваш комментарий, и позволю дать вам пару советов по поводу гуляша. Если есть возможность, добовляйте копчёную паприку, либо к говядине часть копченого мяса либо сала (на любителя). Паприку надо обязательно хорошо прогреть (не спалить) перед тем как добавлять пасту. И чеснок добавляйте в самом конце, хватит два три зубчика, через чеснокодавку либо разотрите ножом в пюре ( нет никакого смысла добавлять две головки в начале, всё равно эфирные масла чеснока в основном испаряться за время готовки. Мне 51, и гуляшей я приготовил за свою жизнь ,даже не знаю сколько, но коровы наверное давно прокляли меня на том свете. На здоровье.
@@ВадимКостенко-з6щПро паприку все же вкусовщина, ее жидкий дымок многим не нравится. А вот про чеснок да, дельный совет, но как друже его добавляет он скорее про сладость здесь. Я вообще в тарелку свежий давлю, он немного расходится как помешаешь с зеленухой и вкуснота) кому как нравится в общем. Чем дольше чеснок в тепле тем он слаще, хоть и имеет некоторый аромат. Чем свежее тем "острее" и ярче
Добавлю еще, если собираетесь долго обрабатывать чеснок в тепле и влаге проще взять сушеный, аромат он даст ровно такой же и потеряет неприятные минусы сушености
Это прекрасный гуляш, сделал кастрюлю на 2 недели, фасанул все по 100гр и в заморозку, в принципе по питанию себе так же куриный суп и борщ делаю, очень удобно, жду рубрику еды на неделю, котлеты с соусом по твоему рецепту все так же готовлю, спасибо друже)
Стараюсь смотреть все рецепты, может что-то и пропустил, но в этом ролике, под съёмки просто бомба. И да, дверцу духовки можно снять, разобрать и вымыть все детали до заводского состояния.
Готовил буквально неделю назад гуляш новым для себя способом. Обжарил мясо как и у тебя, далее приготовил соус из лука - моркови- чеснока-специй и томатной пасты, а далее всё по банкам и в автоклав, капец как вкусно получилось, дома все в восторге!
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@@Vitaliy_Utkin Вы сейчас все это пишите, благодаря тому, что ваши предки были мясоедами и не приверженцами западных ценностей. Поэтому можете продолжать не есть мясо, это ваше право (но все же задумайтесь, что такое яйца, откуда они берутся и чем становятся), а мы останемся гадами, жрущими животных из духовки, из кастрюли, с шампура и сковороды.
@@Vitaliy_UtkinВот и ешь свои овощи, нам больше мяса достанется. Естественный отбор, природу не обманешь. Человек всеяден. Детей вот только твоих жалко, если они есть конечно. Сколько я про такие случаи читал, когда упоротые веганы замучивали до смерти своих детей "просветленной диетой". Детям нужно разнобразное питание, в том числе и мясо.
@@Vitaliy_Utkin вегетарианцы убивают основу жизни на Земле - растения. При этом, зачастую, в целях собственного чревоугодия и наслаждения они их едят живыми, с наслаждением ощущая, как корчится бедная морковка у них на зубах... Энергию для жизни можно же получать другим, более чистым способом, напрямую от Солнца, зачем убивать растения.... Ну или, если от Солнца, вы по своей недоразвитости, не можете питаться - суньте пальцы в розетку, энергия наполнит Вас!
Друже, буду краток: Лука мало, его один к одному с мясом, надо дожарить смело, карамелизованный лук разойдётся - будет чуть вкуснее. Картофель нужен раньше, как и морква. Они загущают бульон до гладкой кремообразной текстуры, как кразмалом затягивают супы французы. В конечном блюде более или менее твёрдыми должны остаться мясо и крупно нарезанные сладкие перцы, тогда получится настоящий венгерский гуляш. И в современном варианте практически всегда добавляют мускатный орех. С удовольствием посмотрел.
А мне кажется, что Обломов в старости будет выглядеть один в один как Док Браун из «назад в будущее»😂 С бешенным взглядом, рассказывая, про богический вкус какой-то специи😂
Я много раз ела гуляш в разных европейских странах. Есть такая тема, когда они превращают этот суп в мегаразваренную тушенку в однородном овощном соусе из всех перечисленных здесь ингредиентов. Идеально выедать такой гуляш из буханки ржаного хлеба, закусывая «крышечкой», или из обычной глубокой тарелки подбирать его не ложкой, а белым багетом 😋🤤 с кнедликами мне гуляш ни разу никто нигде не предлагал, хотя теоретически - это классика подачи
Выглядит вкусно и очень аппетитно! 👍Кстати сказать картофель и морковь тоже можно было на растительном подрумянить и + ко вкусовым ощущениям, честно✌️😋 И да, обязательно зеленухой сверху мелкопорубленной (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) ваще🍽️ 🍲💣❤
Живу в 15 км от Венгрии, дружу с мадьярами. Есть 2 секрета: пропорция мяса к картошке 3 к 1, ну и сначала варите рульку ;) иначе просто не будет той консистенции. И конечно паприка: свежая, копченая, сладкая, какая есть. И никакого тмина, друже, приезжай , я тебя свожу прямо в село, где делают гуляш 4 раза в год на 100 человек в огромном казане. Делают олений, говяжий, фазуловый (с фасолью) и з даниэля (вид оленя)
Мужики есть пару дополнений к этому богическому шедевру: 1 - перед тушением добавте 1 чайную ложку аджики 2-на следующий день после приготовления (потому что вкус раскроется максимально) Рекомендую при подаче на стол уже разогретой порции гуляша добавить порезанный на среднего размера кубики обычный репчатый лук!
Молодец Олег! Спасибо за этот рецепт! Он реально приспособленный для жителей городских квартир. Хотя в оригинале, он будет чуть-чуть по-другому. Только не подумай, я не придираюсь конечно. Я когда то очень давно и неправда, читал какую то художественную литературу, про венгров. И там было блюдо паприкаш, которое готовили порабощенные венгры для турков. Которое они сами и съели из-за его сильной остроты. Я понимаю, что это может быть художественный вымесил, может оказаться тем же гуляшом, и может не к тебе этот вопрос, а к уважаемому Лазерсону... Но коли уж Ты тут взялся, то можешь попробовать создать такое, а?
Моя доча,а ей 20 пользуется вашими рецептами. Она в Москве,а я далеко.Когда я стала присылать видео,то она мне сказала,что я не в теме и она давно этим пользуется. И я её понимаю, хорошие рецепты,быстро, вкусно
@@Ihor_Semenenko yes agree. I do always normal if for many people, with adding on table spicy stuff, who likes can add then on he's or her own dish. For myselfe yes bit spicy do😁
Гуляш это ресторанное блюдо. Это ошибка сопоставима паста = пюре. Во всем мире макароны.Условно макароны. Нет в великом правильного синонима и аналога.
Чеснок и тмин на тушение это чистый перевод продуктов, вся артоматика уйдет при тушении мяса. Пасту томатную нужно развести в воде 1 к 4..5, иначе горячая она плохо растворяеться - густеет, и потом может комками взяться. Обжаривать лук стоит с мясом, зачем его отдельно жарить? Он как раз сок пустит, сделает мясо еще мягче. И готовить лучше в сковороде с высокым бортом, чтоб там же в небольшом количесвте воды растушить мясо, а не перекладывать его по каструлям. Как мясо длоготовится, дать выпариться воде открыв крышку и положить морковку - чтоб оно там пассировалась, покане станет желтее (она готовиться дольше котровеля, потмо ее раньше нужно закладывать), тогда только вносить томатную пасту. Картошку при этом стоит отдельно довести почти до готовности в кастрюле с водой - и в коцне смешать и догатавливать в это кастрюле. Дело в том ,что кислота делает овощи твердыми, они будут плотнее, потому пасту томатную если добавлять (как и томаты в резанные) стоит когда овощи почти будут готовы.
Живу в Венгрии. Тмин ни в одном медье не добавляют. Вообще эту специю не видел в венгерской кухне. И жарят обычно на свином жире. Вообще любой рецепт начинается: возьмите 50 г свиного жира😊
Это блюдо можно сделать лучше: 1. Заливать в мясо и в основную кастрюлю можно бульон на жаренных костях 2. Сделать блюдо чуть-чуть острым 3. По специям ещё отлично подходит кориандр Я его обычно делаю чуть более жидким, и вот этот жижек в самом конце загущаю небольшим количеством жаренной муки. Если на улице прохладно (скажем -20 или -30, для Сибири это норм) то вот такое блюдо вечером, это почти что портал в рай :)
Мне нравится, что Олег журит многих блогеров за то что они плохо жарят мясо для гуляша, но эти претензии легко касаются и Лазерсона которого он так уважает и защищает от критиков.
Друже согласен что вкусно, готовлю почти один в один так же, только мясо предварительно не обжаривал, попробую как ты, замораживать не выходит, так как кастрюля 5 литров к концу 2 дня пустая уже)
В идеале жарить не на масле а на смальце. И использовать голень говяжью. Или хотя бы лопатку или шею. В общем части где много соединительной ткани и жил.
В оригинале туда галушки добавляют. Специальное название есть. Не помню какое ) А если на холод поставить, и в составе картошка, то это не Айс 😉 Она будет расходиться на крупинки, не всем нравится
Готовлю гуляш по-венгерски вообще без добавления воды, потому что помидоры беру не свежие а в собственном соку, лук не обжариваю и тушу сырым, вместе с мясом, за счёт этого сока много. И да, со свиной шеи, а не с говядины, причем обжариваю без масла, за счёт того что шея достаточно жирная сама по себе. В финале зелень свежую добавляю как для вкуса, так и для красоты. Вообще в гуляше по-венгерски считаю основным компонентом помимо мяса болгарский перец, именно он придаёт блюду пикантность. Можно для нажористости так же добавлять шарики из теста, но обычно мне лень с тестом возиться.
Поясните, в чем высший смысл засыпать чеснок и тмин до начала тушения? Не лучше это сделать в меньшем количестве, но перед картохой или вообще перед выключением?
НЕт смысла - большая аст ьароматов убита. Тут в ролике глупость показана. Мясо растушиваеться отдельно, с небольшой катрулсе, потом с луком обжариваеться , потмо морковка, она уже не жариться а пассируеться, туда как морковка посветлеет, дабвавить чеснок и тмин, итоматнуб пассту. Кратоху лдучше сварить отдельно и влить уже в почти готовую мясо - протушить. Кислота далет овощи твердыми - потмоу томат постленим лучше давать.
Друже, не слишком кисло вышло? Три ложки томатной пасты и помидоры. Зимой может помидоры не очень, а вот если свежие и летние, думаю кисловато было бы и пришлось бы балансить сахаром. Вопрос чисто из интереса и на логику, как представляется - по такому рецепту не было ощущения, что чуть выше средней нормы кислота?
Друже, здорова! Не знаю, как ты относишься к такого рода предложениям, поэтому заранее прошу прощения. Есть блюдо наподобие гуляша, только там капусты побольше - польский бигос. Если хочешь, можешь попробовать приготовить, а нас порадовать новым видео!
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Респект оператору: классно снято, картинка - супер, глаза радуются такое смотреть.
Наконец-то приготовил по твоему рецепту! Получилось очень вкусно, правда я еще сельдерея добавил, получилось отлично. Спасибо Друже!
Тоже добавил сельдерей но только для бульона. Делал суп.
Вот это спасибо огромное, Друже за подгон! Я +/- такой же старый дед, как ты, мне 35. И за годы жизни в Таиланде мне приелись креветки, устрицы, мидии, лосось и тд...все те "деликатесы" над которыми шутит большая часть твоей аудитории))) Тут это более, чем доступно. А вот гуляши реальная штука! Последние несколько месяцев по твоим рецептам (немного подкрутив под свой вкус) стабильно готовлю каждую неделю. Не знаю, правда какими объёмами надо готовить, чтобы что-то морозить...больше 2-3 дней у меня гуляш не лежит))) Обязательно попробую этот рецепт! Как раз сейчас перечитываю всего любимого Ремарка и в произведении "Тени в раю", главный герой, частенько ел, кажется именно венгерский гуляш!
Вот этот человек который зажрася😅 приелись ему креветки,устрицы и тд ... (Это я из зависти😂)
Прочитал ваш комментарий, и позволю дать вам пару советов по поводу гуляша. Если есть возможность, добовляйте копчёную паприку, либо к говядине часть копченого мяса либо сала (на любителя). Паприку надо обязательно хорошо прогреть (не спалить) перед тем как добавлять пасту. И чеснок добавляйте в самом конце, хватит два три зубчика, через чеснокодавку либо разотрите ножом в пюре ( нет никакого смысла добавлять две головки в начале, всё равно эфирные масла чеснока в основном испаряться за время готовки. Мне 51, и гуляшей я приготовил за свою жизнь ,даже не знаю сколько, но коровы наверное давно прокляли меня на том свете. На здоровье.
@@ВадимКостенко-з6щПро паприку все же вкусовщина, ее жидкий дымок многим не нравится. А вот про чеснок да, дельный совет, но как друже его добавляет он скорее про сладость здесь. Я вообще в тарелку свежий давлю, он немного расходится как помешаешь с зеленухой и вкуснота) кому как нравится в общем. Чем дольше чеснок в тепле тем он слаще, хоть и имеет некоторый аромат. Чем свежее тем "острее" и ярче
Добавлю еще, если собираетесь долго обрабатывать чеснок в тепле и влаге проще взять сушеный, аромат он даст ровно такой же и потеряет неприятные минусы сушености
@@ВадимКостенко-з6щ спасибо вам добрый человек😊
Гуляш это божественно 😊 Хоть с гарниром, хоть без гарнира.
и хлебушек в жижку потом помакать еще, ммммм
В качестве гарнира к гуляшу можно положить еще гуляша,я считаю
ну он выбирает подзалупный творожок жены своей вовы
@@pulsianinлучший гарнир😂
@@l1m41k-7 Лучше гренки поджаренные!!!
Особое удовольствие от того как Друже режет. Правильный хват ножа и перцы кожурой вверх не с нажимом а кончиком ножа ❤
Это прекрасный гуляш, сделал кастрюлю на 2 недели, фасанул все по 100гр и в заморозку, в принципе по питанию себе так же куриный суп и борщ делаю, очень удобно, жду рубрику еды на неделю, котлеты с соусом по твоему рецепту все так же готовлю, спасибо друже)
100гр? Зачем гуляшом кормить воробьев?
Энергетика супер! Я сама стала готовить шустрее.Спасибо!
Стараюсь смотреть все рецепты, может что-то и пропустил, но в этом ролике, под съёмки просто бомба. И да, дверцу духовки можно снять, разобрать и вымыть все детали до заводского состояния.
Готовил буквально неделю назад гуляш новым для себя способом. Обжарил мясо как и у тебя, далее приготовил соус из лука - моркови- чеснока-специй и томатной пасты, а далее всё по банкам и в автоклав, капец как вкусно получилось, дома все в восторге!
Друже впервые пришлось воспользоваться нейросетями, чтобы хоть на превью омолодиться😅
Мясоедение - бич современного общества.
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество!
Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям…
Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным.
Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов.
Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д.
Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее.
Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела.
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков.
Микроэлементами очень богата морская капуста.
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками...
Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками.
Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует…
Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@@Vitaliy_Utkin Вы сейчас все это пишите, благодаря тому, что ваши предки были мясоедами и не приверженцами западных ценностей. Поэтому можете продолжать не есть мясо, это ваше право (но все же задумайтесь, что такое яйца, откуда они берутся и чем становятся), а мы останемся гадами, жрущими животных из духовки, из кастрюли, с шампура и сковороды.
@@Vitaliy_UtkinВот и ешь свои овощи, нам больше мяса достанется. Естественный отбор, природу не обманешь. Человек всеяден. Детей вот только твоих жалко, если они есть конечно. Сколько я про такие случаи читал, когда упоротые веганы замучивали до смерти своих детей "просветленной диетой". Детям нужно разнобразное питание, в том числе и мясо.
@@Vitaliy_Utkin вегетарианцы убивают основу жизни на Земле - растения. При этом, зачастую, в целях собственного чревоугодия и наслаждения они их едят живыми, с наслаждением ощущая, как корчится бедная морковка у них на зубах... Энергию для жизни можно же получать другим, более чистым способом, напрямую от Солнца, зачем убивать растения.... Ну или, если от Солнца, вы по своей недоразвитости, не можете питаться - суньте пальцы в розетку, энергия наполнит Вас!
@@Vitaliy_Utkinкто нибудь пожалуйста забаньте этого человека
Отварить тянутую вручную лапшу, добавить "гуляш венгерский" и узбекский лагман получится!
Когда готовил гуляш, а получилось жаркое 😂
Вот 100% правда ваша 😂
Повар - Обломов*
Просто, доступным языком и без понтов! Каеф!
Друже, буду краток:
Лука мало, его один к одному с мясом, надо дожарить смело, карамелизованный лук разойдётся - будет чуть вкуснее. Картофель нужен раньше, как и морква. Они загущают бульон до гладкой кремообразной текстуры, как кразмалом затягивают супы французы. В конечном блюде более или менее твёрдыми должны остаться мясо и крупно нарезанные сладкие перцы, тогда получится настоящий венгерский гуляш. И в современном варианте практически всегда добавляют мускатный орех. С удовольствием посмотрел.
Зачем мускат? Его не будет слышно там, а если переборщить загорчиь
А мне кажется, что Обломов в старости будет выглядеть один в один как Док Браун из «назад в будущее»😂
С бешенным взглядом, рассказывая, про богический вкус какой-то специи😂
Или о том что ОХЛАЖДЕНКА только у него в ресторане
и о том, что нежнейше,.. ННО!
"Там, куда мы отправимся, салфетки не нужны!"
Здоровья тебе дед Олег, не забывай про таблетки!)
их можно макать в гуляш, а то и растворять в нем!)
Блюдо получилось как в омерзительной восьмёрке в таварне у Минни шикарно
Я много раз ела гуляш в разных европейских странах. Есть такая тема, когда они превращают этот суп в мегаразваренную тушенку в однородном овощном соусе из всех перечисленных здесь ингредиентов. Идеально выедать такой гуляш из буханки ржаного хлеба, закусывая «крышечкой», или из обычной глубокой тарелки подбирать его не ложкой, а белым багетом 😋🤤 с кнедликами мне гуляш ни разу никто нигде не предлагал, хотя теоретически - это классика подачи
Выглядит вкусно и очень аппетитно! 👍Кстати сказать картофель и морковь тоже можно было на растительном подрумянить и + ко вкусовым ощущениям, честно✌️😋 И да, обязательно зеленухой сверху мелкопорубленной (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) ваще🍽️ 🍲💣❤
Живу в 15 км от Венгрии, дружу с мадьярами. Есть 2 секрета: пропорция мяса к картошке 3 к 1, ну и сначала варите рульку ;) иначе просто не будет той консистенции. И конечно паприка: свежая, копченая, сладкая, какая есть. И никакого тмина, друже, приезжай , я тебя свожу прямо в село, где делают гуляш 4 раза в год на 100 человек в огромном казане. Делают олений, говяжий, фазуловый (с фасолью) и з даниэля (вид оленя)
Поясните, пожалуйста, не понял с рулькой. От нее бульон берём? Очень хочу сделать по вашему рецепту
@@casa_la_fabrica да, сначала вывариваем рульку, потом все как обычно, только тушим в бульоне от рульки
@@СергейКосолапов-п1ш отлично, спасибо!
@@ЛидаСтанислав-л9м не слышал про такой. Может виносады?
@@СергейКосолапов-п1ш Забейте
Молодец Друже... Классно готовишь!!!
Больше готовь это людям нравится,ВСЕХ БЛАГ РЕСПЕКТ И УВАЖУХА
Мужики есть пару дополнений к этому богическому шедевру:
1 - перед тушением добавте 1 чайную ложку аджики
2-на следующий день после приготовления (потому что вкус раскроется максимально)
Рекомендую при подаче на стол уже разогретой порции гуляша добавить порезанный на среднего размера кубики обычный репчатый лук!
Очередное спасибо тебе, Олег! Не зря ты себя Друже назвал 😊
Молодец Олег! Спасибо за этот рецепт! Он реально приспособленный для жителей городских квартир. Хотя в оригинале, он будет чуть-чуть по-другому. Только не подумай, я не придираюсь конечно. Я когда то очень давно и неправда, читал какую то художественную литературу, про венгров. И там было блюдо паприкаш, которое готовили порабощенные венгры для турков. Которое они сами и съели из-за его сильной остроты. Я понимаю, что это может быть художественный вымесил, может оказаться тем же гуляшом, и может не к тебе этот вопрос, а к уважаемому Лазерсону... Но коли уж Ты тут взялся, то можешь попробовать создать такое, а?
Спасибо,друже,как всегда-ты на высоте!С удовольствием смотрю!Привет от старшего поколения))
Спасибо за хороший рецепт!
Друже залил гуляш не бульоном, а простой водой, походу и правда стареет 😢
Скоро станет говорить, что в доставках много салфеток кладут
???? Мясо заливать чем?
@@АлевтинаГессель бульоном
@@АлевтинаГессель БУЛЬОНОМММММММММММ.... ‼️‼️‼️😡😡‼️😡‼️
бульоном??????????????
@@АлевтинаГессель
Тарелка из дерева... Огонь. Спасибо. Друже.
Обожаю вкусно покушать под твои видево, кайфец, лайк.
Обломов в старости вроде не так уж плох,не жирный,не лысый,дай Бог каждому
Наконец-то дед вспомнил про других дедов ❤🩹
Гуляш всегда прекрасен)
С детства обожаю гуляш. Это прекрасно. Лучше блюда не бывает
Не-не-не , Бывает. Просто Вы не пробовали.
В прошлые выходные почти такую же штукенцию делали на природе в казане, только без тмина...
Только сегодня думал про гуляш🤤
Друже прямо мысли мои читает :)
Музяка на фоне - это кайф. Плюс вайб
Я такое тоже готовлю, но думала, что это называется рагу )) Овощи режу чкть крупнее и добавляю замороженный горошек или стручковую фасоль.
Венгерский гуляш с бычьим сердцем вот это тема😊
Из картошки лучше пюре сделать и подавать как гарнир.
Отличная идея, Друже!!!
Моя доча,а ей 20 пользуется вашими рецептами. Она в Москве,а я далеко.Когда я стала присылать видео,то она мне сказала,что я не в теме и она давно этим пользуется. И я её понимаю, хорошие рецепты,быстро, вкусно
Олег на превьюшке - агонь. 😂👍
Сготовил по рецепту. С таким количеством лука и чеснока вышел отборный батин суп, обои потихоньку отходят, но бесспорно вкусно
Спасибо вам Олег за данное видео и все прошлые ведь кушать охота x3 от ваших роликов
ООООО!!!! ещё не посмотрел, но венгерский суп-гуляш это просто топ!!!
Bograc is good as well. Hungarian soup👍 Same like Borsch in top 5 worldwide soups what I like🤤
Только бограч надо острым делать, на ратунде самое то.
@@Ihor_Semenenko yes agree. I do always normal if for many people, with adding on table spicy stuff, who likes can add then on he's or her own dish. For myselfe yes bit spicy do😁
Однажды был в Венгрии, кушал сие лакомство. Они туда ещё красную фасоль добавляли. Тушили в казане на костре, вкус незабываемый!
Не знаю почему, но такой "ламповый" оранжевый свет прям очень понравился
Спасибо Друже,пришлось быстро есть а не расслаблятся под 24 минутный Ролик
Очень волновался за потерянный кусок мяса, вот прям переживал за него! :)
Ну чтож. Спасибр дед. Завтру буду делать гуляшь или после завтра. Но обязательно буду😊
Гуляш это вкусная подлива, которая придаёт вкус любому гарниру... И да, с возрастом начинаешь ценить его больше!!!
Гуляш это ресторанное блюдо. Это ошибка сопоставима паста = пюре. Во всем мире макароны.Условно макароны. Нет в великом правильного синонима и аналога.
Чеснок и тмин на тушение это чистый перевод продуктов, вся артоматика уйдет при тушении мяса.
Пасту томатную нужно развести в воде 1 к 4..5, иначе горячая она плохо растворяеться - густеет, и потом может комками взяться.
Обжаривать лук стоит с мясом, зачем его отдельно жарить? Он как раз сок пустит, сделает мясо еще мягче. И готовить лучше в сковороде с высокым бортом, чтоб там же в небольшом количесвте воды растушить мясо, а не перекладывать его по каструлям. Как мясо длоготовится, дать выпариться воде открыв крышку и положить морковку - чтоб оно там пассировалась, покане станет желтее (она готовиться дольше котровеля, потмо ее раньше нужно закладывать), тогда только вносить томатную пасту. Картошку при этом стоит отдельно довести почти до готовности в кастрюле с водой - и в коцне смешать и догатавливать в это кастрюле.
Дело в том ,что кислота делает овощи твердыми, они будут плотнее, потому пасту томатную если добавлять (как и томаты в резанные) стоит когда овощи почти будут готовы.
Удачи найти сковороду на 5литроа.
Зачем луку смягчать мясо, если мы его тушим к херам.
Музон бомбический...
Блюдо тоже афигенское...
Друже похорошел на привьюхе красавец. 😁😁😁😁😁😁😁
Жду ещё рецепты из простых блюд
Живу в Венгрии. Тмин ни в одном медье не добавляют. Вообще эту специю не видел в венгерской кухне. И жарят обычно на свином жире. Вообще любой рецепт начинается: возьмите 50 г свиного жира😊
Подсолнечное масло вообще похоже только в РФ и популярно
Это блюдо можно сделать лучше:
1. Заливать в мясо и в основную кастрюлю можно бульон на жаренных костях
2. Сделать блюдо чуть-чуть острым
3. По специям ещё отлично подходит кориандр
Я его обычно делаю чуть более жидким, и вот этот жижек в самом конце загущаю небольшим количеством жаренной муки. Если на улице прохладно (скажем -20 или -30, для Сибири это норм) то вот такое блюдо вечером, это почти что портал в рай :)
Спасибо, дед.
ещё можно чипетки добавить и часть морковки вместе с луком зажарить, просто пушка получается)
Растушевывают говядину и старую конину. Свинятина и курятина готова через 20 минут.
@@tommiray2532что такое чипетки?
@@vladimirfilippov2899чуть более крупные клецки
"... гуляши офигенно замораживаются" - в этот момент я сразу прожал лайк.
Где-то смотрела какую-то передачу, где в Венгрии делали на костре гуляш. Ещё бросали туда клёцки, просто тесто открывали и бросали в конце готовки.
Спасибо, вкусно получилось!
Уже за одно слово "гуляш" лайк не глядя❤
Приготовила. Это отвал бошки! И рил, на следующий день вкуснее
Порадовал, хороший рецепт, я тоже так (почти) готовлю. Делаю без тмина, и картохи кладу раза в два меньше...
Красиво готовишь, Друже!)
ням ням ням - это чудовищно вкусно !!!
Гуляшик, это всегда ТОП! 😊
Посмотрел утром, в обед сходил за мясом и овощами, вечером приготовил. Получилась бонба, которую погрузил в лоток и завтра буду есть на работе на обед
Молодец так держать удачи тебе и всего самого наилучшего 👍 👍 👍
С добрым утром
всегда любил. Гуляш - это не возрастное ))
А за чем крахмал из картофеля, может в холодной воде вымочить?
Это же бограч - венгерский суп-гуляш
Венгерский гуляш - это шикарное блюдо!
Вам понадобится: v. orbán целый, картофель, лук, болгарский перец, помидоры, соль, перец >:D
Оказывается мой отец готовил Венгерский гуляш 😁
завтра поду закупаться мясом и паприкой ) готовить это блюдо одно удовольствие !!!!!
делаю похожим способом, только в конце добавляю поджаренную до золотистого цвета муку, она дает легкий ореховый вкус
С мелкой целенькой молодой картошкой готовлю. Бомбическое блюдо.
Мне нравится, что Олег журит многих блогеров за то что они плохо жарят мясо для гуляша, но эти претензии легко касаются и Лазерсона которого он так уважает и защищает от критиков.
Не хватает одного ингредиента 😉, пары столовых ложек сухого красного вина
Друже согласен что вкусно, готовлю почти один в один так же, только мясо предварительно не обжаривал, попробую как ты, замораживать не выходит, так как кастрюля 5 литров к концу 2 дня пустая уже)
В идеале жарить не на масле а на смальце. И использовать голень говяжью. Или хотя бы лопатку или шею. В общем части где много соединительной ткани и жил.
В оригинале туда галушки добавляют. Специальное название есть. Не помню какое ) А если на холод поставить, и в составе картошка, то это не Айс 😉 Она будет расходиться на крупинки, не всем нравится
Про картошку все верно ,она не терпит заморозки
Шеф Вивьен плачет в углу, друже вытер весь вкус салфеткой со сковородки)))
Превью олдскулы свело ^^
1:20 тот самый мем где Сойджек показывает пальцем назад
Готовлю гуляш по-венгерски вообще без добавления воды, потому что помидоры беру не свежие а в собственном соку, лук не обжариваю и тушу сырым, вместе с мясом, за счёт этого сока много. И да, со свиной шеи, а не с говядины, причем обжариваю без масла, за счёт того что шея достаточно жирная сама по себе. В финале зелень свежую добавляю как для вкуса, так и для красоты. Вообще в гуляше по-венгерски считаю основным компонентом помимо мяса болгарский перец, именно он придаёт блюду пикантность. Можно для нажористости так же добавлять шарики из теста, но обычно мне лень с тестом возиться.
Это уже не венгерский, а просто гуляш
Покушал пельмешек с «наваристым» бульёном от них😊
Поясните, в чем высший смысл засыпать чеснок и тмин до начала тушения? Не лучше это сделать в меньшем количестве, но перед картохой или вообще перед выключением?
НЕт смысла - большая аст ьароматов убита. Тут в ролике глупость показана. Мясо растушиваеться отдельно, с небольшой катрулсе, потом с луком обжариваеться , потмо морковка, она уже не жариться а пассируеться, туда как морковка посветлеет, дабвавить чеснок и тмин, итоматнуб пассту. Кратоху лдучше сварить отдельно и влить уже в почти готовую мясо - протушить. Кислота далет овощи твердыми - потмоу томат постленим лучше давать.
Также рекомендую добавить немножко сахара чисто для баланса , а то есть риск что будет кисловато
Олег бомбит даже когда сам готовит)
Гуляш - топ! Я бы чуть гуще сделала, а так идеально)
Показалось вегетарианский гуляш, думал не туда зашёл 😂
я так обычно подгораю с воков, тип нафиг использовать вок если в итоге все тупо сварено а не под жарено
Я тебя отшиваю дед! Ты больше не с нами ) Да прибудут с тобой таблетки!
Друже, не слишком кисло вышло? Три ложки томатной пасты и помидоры. Зимой может помидоры не очень, а вот если свежие и летние, думаю кисловато было бы и пришлось бы балансить сахаром.
Вопрос чисто из интереса и на логику, как представляется - по такому рецепту не было ощущения, что чуть выше средней нормы кислота?
02:50 Смотрю чеха одного, они везде тмин используют, даже при приготовлении хлеба, чуть ли не в чай добавляют)))
Друже, здорова! Не знаю, как ты относишься к такого рода предложениям, поэтому заранее прошу прощения. Есть блюдо наподобие гуляша, только там капусты побольше - польский бигос. Если хочешь, можешь попробовать приготовить, а нас порадовать новым видео!
где найти эти граммовки?🥲