Бограч. Настоящий венгерский рецепт. Готовит Никита Сергеевич
HTML-код
- Опубликовано: 7 дек 2018
- Бограч гуляш - национальное венгерское блюдо, которое из еды пастухов перешло в разряд элитных ресторанных яств.
Настоящий венгерский рецепт с чипетками.
Все тонкости приготовления, подробный рецепт, количество ингредиентов и ещё много интересного в одном видео.
___________
Смотрите также:
-- Настоящие рубленые ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ : • КОТЛЕТЫ домашние рубле...
-- КОПЧЁНОЕ САЛО, без копчения(уникальный рецепт) : • Копчёное сало без копч...
-- ШАУРМА для Настоящих мужчин : • ШАУРМА вам не ШАВЕРМА!...
___________
Для 4 литров БОГРАЧА необходимо :
- Сало 300 г
- Свинина 500 г
- Говядина 500 г
- Говяжий бульон 1,5 - 2 л
- Репчатый лук 600 г
- Болгарский перец 600 г
- Острый перец 1 шт
- Сушёная паприка 3 ст.л.
- Томаты 450 г
- Картофель 500 г
- Корень сельдерея 200 г
- Морковь 200 г
- Чеснок 3 зуб.
- Тмин 0,5 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чёрный перец 1 ч.л.
- Петрушка 100 г
Чипетки:
- Мука 80 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 ч.л.
___________
Смотрите Нас в Instagram gotovitniki...
___________
Страница в Facebook profile.php?...
___________
Мне будет приятно если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк и поделитесь этим видео в социальных сетях!
Спасибо!
___________
Всем приятного аппетита!
Для Вас, как всегда, готовил Никита Сергеевич.
Теги для поиска: #бограч, #венгерскаякухня, #бограчгуляш, #чипетки, #мясноеблюдо, #бограчгуйаш, #закарпатскийбограч, #чипетке, #рагу, #венгерскоеблюдо, #готовимнаприроде, #блюдавказане, #гуляш, #какприготовитьбограч
ВСЕ ТАК, НО НЕМНОГО НЕ ТАК. 1. Нужно обязательно регулировать огонь под казаном. 2. После того, как закинули мясо, его солить не надо... Надо все с луком (можно вместе с чесноком) прожарить, как говорят в Венгрии пёркелтелни... Прикрыть не до конца крышкой и тушить на выделенном из мяса соке, периодически помешивая (огонь средний).... Если вода выпарится, немного долить, не выше мяса. 3. Когда долили уже воду, и вода закипела, нельзя давать сильно кипеть и "замыливать бульон". 4. Солить вместе со специями ( соль, черный перец, тмин и майоран), перед заливкой водой, протушить минут 10. 5. Неправильно приготовлены чипетке - тесто должно быть более крутым. И форма не правильная - чипетке от слова "чипни" щипать.... Они должны быть меньше. Техника приготовления - отщипываешь и сжимаешь пальцами, получая такие плоские кусочки, размером с подушечку пальца. 6. Использование мяса - лучше брать телячьи ребра + свиные ребра, желательно с костями. Сало использовать копченое домашнее. Можно добавить немного домашней копченой колбасы.
Огромное спасибо за коментарий. Приятно видеть, что мои видео смотрят люди с чётким понимание дела. Думаю, Ваш отзыв будет полезен всем пользователям моего канала!
@@GNS Рекомендую попробовать приготовить венгерский токань. Делают также токань-богач. Удачи Вам.
Встина правда !
P.S. Істина правда !!!!
Мне как для первых раз все предельно ясно.остальное уже для профи каких то)
Бограч це офігенно смачна страва.Я в Карпатах їм завжди.
Никита Сергеевич, здравствуйте! Готовить на природе не совсем просто.Но оно того стоит.Обычная сарделька становится шедевром.А вы бограч приготовили!!!Искренне восхищаюсь! Спасибо за чудесное видео!
Дуже смачна страва. Дякую, гарний хлопче, за рецепт. Надхнення та успiхiв.
Так приятно на Вас смотреть. У меня двое взрослых сыновей, поэтому я каждый раз радуюсь, когда вижу таких замечательных молодых людей! Мои тоже замечательные! Здоровья и счастья Вам!
Здравствуйте, привет из Франции, мир вашему дому, счастья и всего самого наилучшего, что пожилаете вам и вашим сыновьям, вашей семье.
Как я Вас понимаю ! Здоровья Вам и Счастья !!!
Посмотрели вчера, сегодня приготовили, очень вкусно, спасибо.
Люблю блюда венгерской кухни! Никита, спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить в ближайшие дни это блюдо! СПАСИБО!!!
Никита, Вы такой молодец, умничка! На Вас приятно смотреть, а слушать хочется хоть часами! Спасибо за рецепт, обязательно попробуем ! Удачи, благополучия и гармонии Вам 🎈
На сцене нарезания сала уже можно заканчивать! Пора наливать!
Бограч это так вкусно
Спасибо тебе, Никита Сергеевич! Тебе 5+ за подачу материала, и 5+ за антураж. Очень вкусно!
Объедение!!! Готовили вчера на даче для огромной компании родственников и друзей!!! От всех нас огромное душевное спасибо!!!
Привет из Санкт-Петербурга!
Если вы не хвастаетесь, С-Пб , то я вас попрошу приготовить то же самое у нас на даче в Белоострове!
@@alexandert.5776 упс=
Їжте свои щи удоти
@@marsiander а ты их хоть пробовал или готовил, остроухов? 100% ты не в курсе, что самое главное в русских щах, тбм тбмовский
Даже смотреть вкусно!
Спасибо! Приготовлю обязательно 😋😘
Elena Volkova добрый вечер ! Когда будите готовить?! кладете корнеплоды, через полтора часа выкладывайте томат, перед завершением блюда , перец и зелень . Почему так пишу ! Томат, готовиться дольше перцев из-за толстоты кожуры .
Как же это, должно быть, вкусно! Пока смотрела видео - слюной захлебывалась! Спасибо за такой чудесный рецепт!!!
А я даже запах чувствую!!
Как всегда непревзойденно красиво и вкусно !!!
Представляю,как же это вкусно!!! Какой молодец, моё восхищение!!! Спасибо за шикарный рецепт!!!
Анна Мачкова Это очень, очень вкусно . Готовят его на костре, и в ресторане в Закарпатье подают в специальных маленьких казанчиках с ручкой как у ведерка. Быть в Закарпатье и не попробовать бограч , значит не был в Закарпатье .
МАСТЕР КЛАСС, НИКИТА СЕРГЕЕВИЧ! ТАК ДЕРЖАТЬ!ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ. ПРАВДА, НИ В ЛЕСУ! ЖЕЛАЮ ВАМ СЧАСТЬЯ И ДОБРА! РОДОМ ИЗ БУКОВИНСКИХ КАРПАТ - ЖИТЕЛЬ ХЕРСОНЩИНЫ!
Привет вам из Херсонщины, спасибо за ооочень вкусняшный рецепт. Такая душевная теплая и красивая подача ,что аж запахло, аж на природу захотелось. Учить людей вкусно жить_ это ваше. Респект вам !
Спасибо огромное. Такие слова невероятно мотивируют!!!
Прекрасный мастер! Атмосфера продумана! Умница!!! Рецепт понятный! Спасибо!
Эээээх многое бы отдал , чтобы хоть на несколько деньков оказаться в глухом лесу с мясом и костром подальше от людей!!! Работаю как раб почти без выходных.....!!! Лайк однозначно!!!
Потрясающее видео,умница молодой красивый повар,природа,костер,звуки нарезания ингридиентов,рецептура,мотиватор шикарный,сразу поскакали на кухню, приплясывая и напевая Чардаш:-), готовить это чудо,все получилось,вкус непередаваемый,домашние в восторге,спасибо за шедевр,браво,браво!!!:-) :-) :-)
Мне просто понравился ваш пост. Вы очень хорошо описали мои чувства. Кузя - спасибо из Москвы!
Молодец, Никита Сергеевич. Очень красиво и вкусно.
Вкусно и познавательно.Молодец Сергеич!
Який молодець. Все як треба у приготуванні бограча. Дякую, що бережете традиції угорської кухні.
Спасибо за рецепт бограча. Побольше рецептов венгерской кухни!
Красавчик Никита Сергеич,это говорю тебе я-простой человек приготовивший это замечательное блюдо по Вашему рецепту!
Вот это СУПЕР! Люблю когда люди готовят по моим рецептам. И когда у них всё получается)
Какой молодец! Молодой парень, а готовит уже как профессиональный опытный повар. Очень вкусно! Спасибо Вам за замечательный рецепт!
Рецепт очень заинтересовал. Обязательно попробую. Спасибо
Рецепт прост : побольше мяса разного и кидай все что видишь.Посоли поперчи : я его сварила из того что было.Эксперементируйте дорогие!
теперь знаю, что попробую приготовить летом на костре)
Magyarként csak dícsérni tudom. Majdnem tökéletes. Magyarországon többnyire marha lábszárból készül, mert az sokkal autentikusabb és az inak meg a kollagén sűrű szaftot képez. A többféle paprika csak előnyére válik, de a fele mennyiség is elég ennyi húshoz. Paradicsomból szintén elég 2-3 darab. A fűszerek rendben Az őrölt paprikát alacsonyabb hőfokon keverd bele, mert nagyon könnyen megég és keserű lesz tőle a GULYÁS mert mi így nevezzük. Vagy pontosabban BOGRÁCSGULYÁS. Gratulálok Nyikita Szergelyevics!
Спасибо, Никита, за рецепт настоящего бограча! Очень вкусное и сытное блюдо! Осенью ездила в тур по Закарпатью. Пробовала и бограч, но суп. Тоже вкусно. Угощал венгр у которого мы были в гостях. Но гуляш настоящий - это конечно кайф! Спасибо за рецепт. Летом попробую сварить на костре.
Умничка, приятно смотреть и слушать. Просто и вкусно. Никаких за морских дорогих продуктов не надо, все это доступно. Всем Приятного Аппетита!
Спасибо, взяла на заметку. Буду готовить)
Как красиво, когда готовит Мужчина!
Моя жена меня ревнует к кухне...понятно по чему...)))
Ну наконец то, правильный рецепт Бограча!
Очень романтично ❤ гуляешь так по лесу и тут , оппа, такой пейзаж. Парень молодчина👍👋😍
это было давно. я дальнобойщик,давно хотел приготовить бограч. по Вашему рецепту - просто огонь!!! спасибо за рецепт!!!
Очень вкусно! Я ела этот суп в Будапеште !!! Спасибо за воспоминания о гостеприимной Венгрии!!!
Применение слова «суп» недопустимо.Бограч-гуляш. Я його теж супчиком назвав.
@@user-ef6jh4yw8g почему недопустимо? Так и есть: два разных вида.
Ах, Никита ну как же хочется ЛЕТО! И твой БОГРАЧ!
Обалденный рецепт, один из лучших! я раз 10 пересмотрела. Спасибо большое Никите Сергеевичу)
Рецепт шикарный. Огромное спасибо. Так на природу захотелось. Молодчина.
Молодец,сразу видно,професионал и ктому же очень чистоплотний,браво,я ваш,подписчик
Никита, мы Ваши навеки! снимайте почаще
Рецепт просто бомба! Особенно подкупил молодостью повар Никита Сергеевич! Спасибо за прекрасное видео!
Молодец Никита Сергеевич! Такого сына и зятя многие бы хотели.
Приготовила по вашему рецепту. Получилось огонь ...муж просит каждую неделю теперь . Благодарю вас!
Автор спасибо за список продуктов. Очень удобно
Здравствуйте !
Никита Сергеевич, большой Вам респект и уважение.
Молодец.
Подписались.
Ёшкин кот,как вкусно)),побежал в магазин,за ингредиентами)).Удачи и спасибо ,за отменный рецепт.
Пока смотрел чуть слюной не захлебнулся...👍
ЧЁ ТО ПРЯМ БОГРАЧА ТАК ЗАХОТЕЛОСЬ , СПАСУ НЕТ !!!😋😋😥
Отлично, спасибо. И рецепт и съемка очень понравились.
Спасибо! обязательно приготовлю!
Вы готовите вдохновенно!.👍
Спасибо за рецепт, приготовила, супер!!!!!!
делали с друзьями в лесу по вашему рецепту, получилось очень вкусно, теперь попробую дома на плите сделать
Büszke vagyok rád, hogy bemutatod a Magyar konyhát, és nagyon jól csináltad akinek nem tetszik főzön jobbat, ügyes vagy nagyon, Gratulálok neked és sok sikert kívánok az életben
nagyon köszönöm
Będę gotować ❤ czuję, że będzie smaczne ❤
Моё восхищение ! Руки тебе родители приделали , где надо ! Процветание каналу !
Огромное спасибо за видео! Очень хороший и максимально аутентичный рецепт. Снято с большой душой! Просим продолжать выкладывать контент!
Замечательный рецепт! Спасибо большое! 🔥👍
Очень вкусно, много разных ингредиентов и вкус потрясающий.
После такого бограча с 300 гр.неплохо бы смачную венгерку на ночь до утра!😃
Класс
Замечательный рецепт. Непременно приготовлю!
Молодец, Никита! Спасибо за замечательный рецепт и содержательный рассказ о нем!
Спасибо за рецепт. Вы так виртуозно готовите, что можно смотреть просто для удовольствия. Но бограч, это очень вкусно.
Привет с Этонии,Никита! Вчера посмотрели видео,сегодня утром поход в магазин,а к вечеру Бограч готов.Язык проглотили,кака вкуснятина! Готовили на газу,представляем как вкусно на костре.Благодарим за рецепт,подпи сались,удачи вам во всем.
Просто молодец! Спасибо большое за рецепт!
Самое лучшее видео о Бограче которое я смотрел. Большое спасибо!
Великолепная подача материала и рецепт,спасибо👍👍
Молодец внучек.Я в восторге з твой разуми имолодость.Храни тебя твой Ангел и все святые .Счастья тебе и радости.😇😃
Вы правильно сказали, что бограч (bogrács) - это котелок, а котором готовят и обычно на природе на костре, как в вашем видео. Но готовите вы в нем венгерское национальное блюдо - гуляш (gulyás), который может быть и супом и просто вторым блюдом с гарниром. В котелке можно готовить не только гуляш, но и холасле (halászlé) - рыбный суп с большим количеством паприки) и другие блюда. Так что то, что вы готовите в данном видео - называется бограч-гуляш (bogrács-gulyás) потому, что вы готовите это блюдо в котелке. Но гуляш можно приготовить и дома в обычной посуде на плите. Всем приятного аппетита и спасибо автору этого видео за популяризацию венгерского национального блюда.
Істинна правда ! Як Угорець підтверджую кожне Ваше слово ! Дай Боже Вам Здоров‘я !
Очень вкусно благодарим👓🎓
Молодец-все красиво-подробно-Спасибо.
Никита Сергеевич , огромное спасибо!
Сегодня готовлю второй раз бограч, вот решил обновить в пямяти рецепт и посмотреть видео еще раз. Спасибо огромное за такое вкусное блюдо! Кто сомневается - однозначно готовить!!!
Обязательно приготовлю!!!!
МОЛОДЕЦ ТЫ ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИЛ БОГРАЧ НА СТО ПРОЦЕНТОВ 👍👍👍
Я тоже люблю венгерскую кухню, очень вкусно и полезно, красиво.
Спасибо, класс!!! Кончится пост, обязательно сделаю! Я в это блюдо влюбился прошлым летом на отдыхе в Закарпатье.
Класс ! Спасибо! Точного рецепта не знала, но по наитию , что-то подобное готовила. Вся моя семья обожает. А еще я собираю семечки от паприки , сушу, поджаривав на сухой сковородке и использую как специю.
Отличный рецепт, получилось очень вкусно, спасибо!!
Аж слюнки потекли.Думаю вкуснотища!
Ато ! Приятного аппетита !!!
Когда была в Карпатах - ела бограч, Боже, какой же он вкусный...
В Карпаты уже нет возможности поехать,а что-то напобие этого рецепта ел армянский-Боз баш, тоже очень вкусный.
@@user-em6se1ng2s Что же мешает вам съездить в Карпаты ещё раз?
@@catsvideobloggers2354 деньги закончились
Ага и острый...прям термоядерный
Никита огромное спасибо за рецепт, удачи во всем
Так вкусно и красиво а главное доступно Спасибо
Приготовлю!!!Спасибо Вам за рецептик!!Я Люблю готовить национальние блюда.!!Ведь єто шедевр!!
Спасибо. Без политики. Удачи вам.
Люблю готовить новые блюда.приготовила по вашему рецепту,всем очень понравилось,большое спасибо.замечательео,сытно,вкусно,поделилась рецептом с друзьями.удачи вам
Я представляю как это вкусно,ещё и на костре!👍
Спасибо, шеф! Классно! ☺ ☺
Супер! Спасибо за рецепт,давно хотела узнать как правильно готовить,мне один раз повезло попробовать , готовили венгры,я была в восторге,но рецепт не подумала или постеснялась спросить,но потом как то угощали другие это было не то,а Ваш рецепт,это то что надо! Огромная благодарность!
Спасибооо за рецепт❗
Обязательно попробую приготовить.
Захотелось приготовить! Выглядит оч аппетитно 🔥
это действительно очень вкусно и сытно
Благодарю это интересно и потрясающе вкусно 👍🌞❤️
Никита Сергеевич, спасибо Вам за рецепт. Приготовили сегодня, очень вкусно! 👍👌От всех домашних спасибо. Подписалась на Ваш канал.
На ночь смотреть такое вредно)) Молодец Никита!!
Замечательный рецепт! Замечательный повар! Очень профессионально снят ролик! Жду следующего...
Рецепт хороший , попробую этим летом
Автор, я уже с ложкой сижу возле монитора😂🤣 представляю на сколько это вкусно все в казане и на огне!
Это обалденный рецепт, все получилось)))) очень вкусно