Мармелад / Marmalade
HTML-код
- Опубликовано: 10 авг 2016
- *****************************
ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% в магазине для кондитеров vtk-moscow.ru (введите в строку "КУПОН" при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
ПЕКТИН
vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-m...
ПЮРЕ КЛУБНИКА
vtk-moscow.ru/shop/pjure-andro...
ГЛЮКОЗА
vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-m...
КОВШ
vtk-moscow.ru/shop/group_941/k...
ТЕРМОМЕТР
vtk-moscow.ru/shop/group_889/t...
НАША ПЛИТА
vtk-moscow.ru/shop/plity/art-0...
УПАКОВКА
vtk-moscow.ru/shop/kontejjnery...
РЕЦЕПТ примерно 25х15см
500 г пюре клубники
500 г сахара (если из покупного пюре, то 250 г)
125 г глюкозы
50 г сахара + 12 г пектина
500 г пюре яблока
500 г сахара (если из покупного пюре, то 250 г)
125 г глюкозы
50 г сахара + 12 г пектина
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com (soon)
P E R I S C O P E AlexMilana
RECIPE about 25х15 cм
500 g strawberry puree
500 g sugar
125 g of glucose
50 g of sugar + 12 g pectin
500 g Apple puree
500 g sugar
125 g of glucose
50 g of sugar + 12 g pectin
наткнулась на это видео и ,что я увидела ,более спокойная ,не привычно тихая, наша Миланочка,нееее сейчас она ( по мне ) лучше - резвая,шустрая,громкоговорящая.И пусть у нее все будет ХОРОШО
Спасибо, Миланка! Мармелад получился!!!
Боже))
вы такие милые))) "учтите, что там будет еще клубничное пюре. ой))".
каждый раз улыбаюсь от просмотра вашего видео))))
Спасибо!!!Спасибо!!!Спасибо!!!отличный рецепт!!!я делала айва+мята,дети смели за один вечер)))потом решилась на кизиловый мармелад,восторгу нет предела!правда доварила до 105 с легкостью, а последние 5 градусов --катастрофа,аж мозоль натерла))))ну за результат стоило побороться)))спасибо за вдохновение и прекрасные рецепты!!!
МИЛАНА,ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО,ВЫ ПРОСТО МОЛОДЕЦ
На новой студии просто офигительно 👍👍👍👍👍умнички!!!! Спасибо, давно мечтала о мармеладике. 😘
+elli eladee спасибо)
+elli eladee спасибо)
видео, как всегда супер! мармелад просто сказка! сделайте еще вкусный какой нибудь соус из сливы, уж ооочень много ее в этом году, пастилы уже насушили.
Awesome recipe. правда никогда не видела у нас такого пюре..придется самой делать :(
Какая замечательная кухня у вас стала!Одно наслаждение смотреть !Вы с мужем большие молодцы!
+Ди Золоева спасибо большое)
Не знаю, как кто, но я не обращаю внимание на технические недостатки. Спасибо Вам, Милана, за кулинарное вдохновение, которое Вы дарите. У меня всегда появляется улыбка на лице, когда я вижу, что есть новый рецепт=)
+Ельміра Сафарова спасибоу) это , видимо, новый прикол на канале 😂😂
спасибо, молодцы, классные видео, постоянно развиваетесь👍
Спасибо за видео и рецептики! Все супер👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻!!!!😄
какая красота!спасибо вам за рецепт!!!😘😘😘о-бо-жа-ем!!!
+Ксения Куровская 😘😘😘
😋 красиво и Вы просто супер с любовью всё готовите 😚
+Айнуша Лик спасибо)
Спасибо! Всё здорово, молодцы.
вы молодцы! рецепты просто супер! )
Лучший канал! Спасибо огромное!
Вы молодцы ) интересный рецепт
Спасибо до этого мармелад только на агаре делала, меня поражают ртзывы штатив, освещение, да все КРУТО как дома,вы рецепты смотрите или к техническим моментам при дираетесь???
Милана, подскажите, пожалуйста, какой Вы используете пектин??? В ассортименте бывает яблочный, NH, Аглупектин. Что необходимо купить для мармелада?) Благодарю за ответ!
Просто смотреть на вас наслаждение
Спасибо за рецепт! Действительно ждала его от професссионалов,а есть ли у вас рецепт на агао-агаре и в формрчках? Дорогие друзья,не требуйте от них всё сразу, "будет вам и белочка,буднт и свисток,дайте только срок", они и так такое дело провернули))
Всё прекрасно, эта новая студия просто очаровательна!))Спасибо вам ребята за такие чудесные рецепты!))
Но всё таки стабилизатор для камеры нужен))
Спасибо за рецепт 👍👍
На вид очень аппетитно!!!! Очень хочется видео рахат лукум с орехами.
да да лукум рецептик надо что бы сделали,давно прям мечтаю попробовать сделать,а все рецепты непонятны и не получается,Милана сделайте Лукумчик.
Спасибо за рецепт!!! Милана, подскажите пожалуйста а как сделать апельсиновый мармелад?
Hey, Milana, I accidentally saw your videos and should say that they are outstanding and very creative. You are an Artist 😘🇦🇲
вы молодцы супер здоровья счастья и удачи вам
Красота. Спасибо. )))))
Спасибо за ответ! Можно еще вопросик, а то я только учусь)) а патока годится для всего этого или это вообще отдельный продукт для чего-то друго ?
Милана, у меня вопрос, если делать цитрусовый мармелад, например из апельсина или из грейпфрута, что добавить-убавить?
делала на яблочном пектине (такой слегка оранжевато-коричневатый порошок), масса вроде не растекалась и от пергамента отлично отстала, даже ни капли не прилипла, но внутри как джем тянется за ножом, хотя уваривала вроде прилично, может дело в пектине :(
скажите,пожалуйста,можно ли вместо пектина использовать агар агар и какая пропорция?
Добрый день! Меняется ли количество пектина при использовании других пюре? Например, если использовать апельсиновый сок для апельсинового мармелада?
Ой как здорово!!! Уф теперь я знаю что я буду делать завтра ночью =)))
+Маха Кабардина 😉
Милана, добрый вечер. Очень хочу попробовать сделать. Можно разлить в силиконовые формочки?
я не люблю, вот прям очень не люблю мармелад, но ваш мармелад мне очень понравился. Ооо....как охота попробовать)))
спасибо большое,несколько раз пыталась готовить мармелад и не получалось, не могла понять в чем ошибка, сначала грешила на пектин цитрусовый поэтому купила Яблочный и опять джем получился ((( а после вашего мастер класса поняла свою ошибку, я не уваривала массу!!! ещё раз спасибо.
+Алина Суржикова на здоровье)
Вам надо открывать свою кофейню или ресторан 👍👍👍👍 очень все красиво делаете и от души 😉
Здравствуйте, мармелад получился. Спасибо,! На мой вкус очень сладко! Можно ли уменьшить количество сахара?
Скажите,если делать со свежей клубники или мороженной, сначала проварить и пюрировать или можно сразу и на огонь? Спасибо.
Большое спасибо!!!
Миланочка подскажите пожалуйста,можно ли сделать мармелад на агар-агаре??
скажите, а почему так долго надо сушить? он застывает многовенно, через 1-1.30часа уже готов😊
спасибо за рецепт!
а можно сахар уменьшить?
и чем можно заменить пектин? боюсь,у нас его не найти (((
Можно ли в данном рецепте пектин заменить на Агар-агар?
А чем можно заменить пектин? Не могу его найти((((((
Милана, подскажите, если делать мармелад с апельсина свежего, на сколько надо увеличить количество пектина?
все делала по рецепту, вылила на противень, но мармелад не застыл ( хотя и не растекся...в чем может быть ошибка? стоит ли подождать вторые сутки? или уже не застынет?
Варила мармелад минут 40. Загустел совсем немного. В итоге выкладывала в форму с краями. В чем может быть проблема? Пюре делала (варила) сама из клубники.
Милана, а можно сахар положить меньше , чем 500гр? по вкусу, например?..
добрый день. Спасибо за рецепт! н могли бы вы подсказать почему мармелад "плачет" и как этого избежать?
У девушки как буд то искусственные ушки прилеплены, игрушечные, так мило!
все супер ...успехов вам и процветания!!! не обращайте внимания на комменты про кач-во видео, кто оптимист тот ищет всегда хорошее только, пессимистам тяжело угодить)))
+Лиза Юсупова спасибо) 😉
Милана скажите а пюре можно просто
сырую ягоду пробить это и есть пюре?
Очень классный рецепт. Но у нас готового пюре не где не найти. Можно из замороженной клубники сделать это пюре?
Ой , ура вы поедете в Сильцо ( или Сельцо ) уж простите если не правильно написала . Привозите от туда видео . Видео на природе всегда очень органичные .Спасибо за хороший рецептик , попробую я до этого делала на агаре и получалось не очень .А еще стена сзади действительно шикарная , у меня рисунок в похожих тонах и всегда поднимает настроение , даже если в душе пасмурно . Вы классные !!!!!!!
+Алексения Петрова спасибо большое) на этот раз Сельцо приехало к нам)😋
А можно это сделать с жидким пектином? если да, то сколько его понадобится?
как же повезло вашим друзьям))))))))
Можно ли делать в силиконовой форме? Чтобы ровные были.
Здравствуйте!Первый раз сделали из замороженных ягод уварили до 103 гр. получилось неплохо!А сейчас сделали из клюквы уварили до 110 гр., сделали все как надо, первый мармелад схватился сразу, а из клюквы уже сутки, а он жидкий очень. Это из за клюквы??
Милана, у меня так и не получилось такая консистенция на выходе после 30 минут уваривания..пектин хороший цитрусовый...другие ваши рецепты все ок...ладно посмотрим что будет, хотя застывает хорошо после заливки.
А подскажите возможно ли приготовить лимонный мармелад? Было бы здорово если бы вы сделали такой рецепт!!!
А на каком этапе глюкоза используется? Я, возможно, упустила...
я мармелад не люблю, т.к. он очень сладкий для меня (а видео ваши люблю, поэтому и смотрю все рецепты) и когда вы приготовили, у меня глаза на лоб полезли от вопроса "как вы бедолаги это все съедите теперь???"😨но тут же последовал ответ от Миланы😃👍👍👍
Господя, только ленивый сегодня про штатив не сказал!!! Алё, господа с больной психикой, вам 8 минут без истерики посмотреть видео влом? Если у вас болезнь Паркинсона, то хотя бы башкой сильно не трясите и ничего перед глазами дребезжать не будет! Для вас кстати, отличный канал сладкая жизнь есть! Там все со штативом и музыка такая же терапевтическая и ведущая очень симпатишная, все время то пишет, то фоткает! 👍😂
Милана, можно на пектине PH делать?Или яблочном?
Подскажите пожалуйста для чего нужен глюкозный Сироп?а без него не получится?
Молодец девочка, спасибо тебе, только я не знаю, что такое глюкоза, где её можно купить.
Добрый день! Подскажите, а где посмотреть состав продуктов, сколько чего в граммах.....
а можно эти мармеладики обвалять в смеси сах.пудры с крахмалом?
Можно использовать вместо Пектина желатин?
Ой, и носик милый такой!
Лада Яровая и ушки ))))))
классное видео! шикарный рецепт! я за отсутствие штатива! с живой камерой и видео живым смотрится! надоели каналы со статичной картинкой
+Ирина Старостина спасибо😘 его нет и никогда не будет 🤘🏻
@@AlexMilana здравствуйте! СПАСИБО за рецепт. Постоянно вас смотрю. Насчет рецепта... Для меня получилось слишком сладкое, можно уменьшить сахар ? А также я варила 30 минут,пытаясь добиться такой же густоты,но у меня не получилось. Застыло ооочень быстро какая ночь?! Через 3 часа я все порезала. Может потому что свои яблоки использовала, только что собранные где много своего пектина,не знаю
👍👍👍как всегда супер. А как называется ваш духовой шкаф?Заранее спасибо
Милана привет, а вы кухню в той же квартире построили? Или переехали в новую, пустую, и там уже начали строительство? Очень нравится идея, прям молодцы😍
а можно глюкозный сироп заменить потокой?
Скажите а можно без сахара варить на пектине ? С сахзамом.
расскажите, пожалуйста, а далеко ли от вас студия? не тяжело ли вам ездить туда каждый раз?
Ребят, про штатив писать не буду))) НО, может у вас стремянка от ремонта осталась? Поставили бы на одну из ступенек камеру)
Задолбали уже эти любители штатива)))) вы кулинарный блог смотрите или профессиональное кино? Если ребята захотят, то будут снимать на штативе, че вы к ним пристали то!
Не подскажите, где можно приобрести пектин.Заранее спасибо. Вам - успехов.
здорово) студия класс))) скажите в можно на желатине делать ??
Миланочка, делала сегодня мармелад из пюре красной смородины. До 110 градусов стояла один час и десять минут. Густым не стало. вылила в форму. теперь жду, что получится)).
Алёна Гуденко получилось? А то у меня только варится, переживаю.
Анна Губская у меня не получилось!((. теперь просто есть джем))
Алёна Гуденко у меня тоже не застыл( я, недолго думая, решила его доварить, уварила до очень густой массы, он за пару часов застыл, уже можно нарезать)
мням мням дайте нам очень вкучно выгледит и кухня большая и красивая!!! я подумала что Вы на этой кухня можете стать шэф повором и вас мнимают на телеке
Здравствуйте))) такие классные видео))). Подскажите, где Вы обучались?)
А для чего глюкоза что она делает?
Здравствуйте. 125 г сиропа не много? Не получился мармелад.
Скажите, а в чем фишка глюкозного или инвертного сиропа? Какую роль они исполняют? Какая получается разница, если просто заменить сахаром? Извините, если вопрос глупый, но я совсем не специалист в этом и мне действительно очень интересно.
предотвращает кристаллизацию сахара и делает изделия более гибкими, увеличивает срок хранения десерта без потери эстетических и вкусовых характеристик
Привет, а лукум также делается?
Ура!! Лопатка с барашком forever 🐏🐏
+Natalya Pavlenkova ✌🏼️
а еще чем заменяют агар агар для зефира??)
Добрый день.Можно без сиропа?
пектин вроде как только 3 минуты варить нужно..разве нет?
Здравствуйте,сделайте в следующем видео мармелад Харибо 🙈🙂❤️
я вот полгода назад спрашивала про градусник у вас.предвидела что есть тонкости.как то держание его...и купила как у вас...но ....видимо в след за вами надо новый приобретать((( и еще электронный на индукционной плите глючит.приходится в фольгу заворачивать чтобы правду показывал
умница молодец
Скажите , Вы говорили , что глюкозу можно заменить инвертным сиропом! А для мармелада только глюкозу надо или можно инвертный сироп использовать ?
+NataliFlavian82 можно
как всегда крутые и простые в исполнении рецепты!!отдельное спасибо от вегетарианцев!хотелось бы больше рецептов на пектине и агаре!!удачи удачи и всего хорошего вам!!!
+Елена Ливада спасибо большое))
Супер!!!