How to make a mini milk bread with mini oven
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- Опубликовано: 10 ноя 2024
- 1 mini milk bread (Oranda pound pan 160mm X 80mm X 65mm (height))
150g bread flour
2g Instant dry yeast
2g salt
15g sugar
112g milk
15g butter
0. Put butter at room temperature and prepare it soft.
1. Add yeast, sugar and salt to warm milk and mix well.
2. Add the bread flour and knead it until it clumps together.
3. When it becomes less sticky, add butter and knead.
4. When the butter is completely absorbed, beat the dough on the work surface (see video).
5. If the dough does not tear when stretched by hand, the dough is done.
6. Put a cup of water in the microwave, heat it for 2 minutes (leave the cup of water inside), and ferment the dough in the microwave (until it doubles, about 1 hour).
7. Divide the dough into 3 equal parts (about 95~96g) and round it.
8. 15 minutes medium fermentation
9. Dough shaping (see video)
10. Second fermentation in the microwave in the same way as the first: until the dough rises 0.5~1cm higher than the mold
11. Preheat 200/200 oven during second fermentation
12. Apply milk for golden brown color (optional)
13. Bake at 160°C/180°C for 17 minutes and at 130°C/200°C for 4 minutes.
14. As soon as the pan is removed from the oven, drop it to release hot steam.
15. Yum yum.
BGM🎵🎵
Sea-유민규, 공유마당
Ella Vater - The Mini Vandals, 유튜브 라이브러리
Who's Using Who_ - The Mini Vandals, 유튜브 라이브러리
Fur Elise (by Beethoven) - Beethoven, 유튜브 라이브러리
#milkbread #minioven #bakingrecipe
![우유 식빵이라 쓰고 [손반죽 비법]이라 읽는다 🙌](http://i.ytimg.com/vi/p9_nAAX34ig/mqdefault.jpg)
![우유 식빵이라 쓰고 [손반죽 비법]이라 읽는다 🙌](/img/tr.png)
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자세한 레시피는 더보기란을 참고하세요😁
라쿠진 첫 베이킹으로 우유식빵 만들었어요 더보기에 써주신 온도 딱이었습니다 진짜 잘나왔어요 색깔 감사함다❤
뿌듯🥹
맛있겠어요~^
빵구겨 먹는사람 여기요 ㅋ
쫀득쫀득한 맛 ~!
역시 그 엄마에 그 딸이군요😘
오늘 이 레시피 해봤어용 글루텐이 치대고 치대도 안 잡히길래 그냥 발효하구 구웟는데도 너무 맛있어요 근데 뚜껑이 원래 이렇게 두껍고 질긴가요?ㅠ 오븐 온도가 너무 높았던 건지.. 컨벤션이라 190도 예열 180도 18분 했거든요
맛있었다니 다행이네요 헿
네 컨벡션 오븐이면 165~170도도 충분할 것 같습니다!
우와~~~첫 식빵 이걸로 성공했어요 미니로 구워서 다 식기도 전에 사라졌네요 감사해요
꺄아아🥳🥳감사합니다!
갓 구운 빵은 너무 위험해요ㅠㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ위기탈출넘버원음악이라니...영상이 점점 재밌어지는것같아요! 저는 머핀틀에 세덩어리로말아서구워봤는데 정말귀여웠습니다! 귀여운거좋아하시면 한번 해보셔도 좋을것같아요! 이번영상도 유익하게잘봤습니다! 노오븐식빵도 기대하고있겠습니다!!
재밌어진다구요오오옷?!?!🥳🙈🙉🙊감사해요!!
오와 머핀틀이라니😲 엄청 귀여울 것 같네요!!
손반죽으로 식빵 도전해 볼려구 했는데,, 겁나네요😂😂😂
잘 할 수 있어요!!
안녕하세요 이미 집님!
유툽을 여기저기 부유하다가 집님의 미니식빵을 보고 작은 오란다틀에 함 구워봤어요 ㅎuㅎ
집님이 올려주신 레시피대로 만들고 작은 오란다틀 2개에 분할해서 200도 예열 180도 18분 구우니 딱 알맞게 나오더라구요!!!!!
ㅠ 지금까지 제과만 찔끔찔끔 구웠었는데 집님 덕에 미니라두 제빵을 시도해보게 되어서 너무 행복하답니다:)
좋은 레시피 친절한 설명 감사드려요💜
🤗🤗꺄 너무 소중한 댓글 감사합니다!!
저두 제과를 많이 하고 좋아하는데 요즘 제빵이 점점 재밌어지더라구요. 매력있어요 ㅎㅎ
이번에 이스트 사셨으면 이제 가끔 빵 구워보세요~😉
만화속나오는식빵같이 귀여워요
감사해용 ㅎㅎ
우왁 저 식빵 땡기는거 어떻게 아시구..좋은 레시피 감사합니당
다~~ 꿰뚫어봤습니당 ㅋㅋㅋㅋㅋ
제가 더 감사해요😍
집에서 만들어 먹어봐야겠어요!!
후기 알려주세요!!😊😊
반죽할때 손모양이 넘 귀여워용😀
꺄륵 감사합니다😄
맛있게 해먹을께요...🥰😭좋은 레시피 감사해요!!
🙂🙂감사합니다
같은 오븐 사용하는데 예열시간은 몇분인가요~?^^
15분 정도 예열하면 충분해요😉
내동생 가족들은 식빵 눌러서 먹더라고요 ㅋ
떡 같이 쫀득한 식감 좋아하는 사람들이 대부분 그러는 듯. 저희 동생 가족은 떡 빵순이 들임 ㅋ
찾았어요오오📢
안녕하세요 라쿠진미니오븐을이용한레시필 찾다가 보게되었어요 영상 재밌어서 구독하고갈게여 같은오븐인분을 만나서 좋아여ㅎㅎ 질문이 있는데 130/200 온도라는게 어떤뜻인가요? 초보베이킹이여서요ㅜㅜ
아 라쿠진미니오븐은 열선이 위, 아래에 있어서
윗불/아랫불 온도예요.
@@already_home 아하! 감사합니다ㅎㅎ
소금은 어떤 소금을 넣나요??
저는 그냥 마트에 파는 가는 천일염이나 구운 소금 제품 사용합니당.
라쿠진 시그니처 미니 전기오븐기LCZ1402BK인가용??
네 맞아요😉
안녕하세요!! 한 구독자 인데요!! 지금 발효를 하려고하는데 발효 온도가 따뜻한 정도면 될까요? 아니면 저온발효인가요?
아구 지금 봤네요 ㅠㅜ
저는 전자레인지에 물컵넣고 2분 돌려 내부가 따뜻해지면 반죽볼 넣어 전자레인지문 닫고 발효해요.(물컵도 같이 전자레인지 안에 있는 상태)
실온발효 하더라도 발효상태(본반죽보다 3배, 반죽을 눌렀을 때 구멍이 쪼그라들지않고 그대로 유지)를 보고 작업하시면 됩니다.🙂🙂
반죽 해보고시퍼여...
잘하실거같아요!!💪
빵에서 막걸리 냄새가 나는건 왜 일까요
전 항상 나는데 발효하고 가스를 빼주는게 미흡해서 인걸까요
발효시간은 어떤분은 1시간 30분
어떤분은 2시간 30분 이던데. .
그냥 바게트 반죽으로 (소금.이스트만)
만들어서 막걸리 냄새가 나는걸까요
반죽이 과발효되면 막걸리 냄새가 난다고 하더라구요😭
수정된 걸 지금 봤네요ㅠ
발효시간이 중요하진 않은 거 같아요
발효시간이 같을 때 반죽온도가 높으면 낮은 것보다 훨씬 발효가 많이 돼요
발효실 온도도 변수고요.
반죽상태를 보고 하는 게 가장 정확할 것 같아요🤔
이스트는 어떤 제품 쓰시나요?
오븐이 몇L인가요?? 대우오븐16L짜리에 그 사이즈 식빵틀이 들어갈까요??
라쿠진 미니오븐은 15L라고 나오네요🙂
틀이 일반 식빵틀이 아니고 파운드틀이라 충분히 들어갈 것 같아욤
틀 사이즈👉(오란다틀 대 사이즈 160mm X 80mm X 65mm(높이))
ㅋㅋㅋㅋㅋ
저요 저도 가끔식 식빵 꾸겨서먹어요 ㅎㅎ
역시😉😉
날이 추워서 그런가 2차 발효가 잘 안돼서 납작식빵을 구워버렸어요..ㅠ 뭐가 문제였을까요😢
추워도 발효시간을 좀 길게 하면 발효가 됐을 텐데요😭 음 지금 생각나는 이유는.....
-틀 크기와 레시피 양을 똑같이 했나요?
-반죽시간 부족 : 영상 속처럼 반죽이 안찢어지고 얇게 잘 늘어날 때까지 반죽했나요?
-이스트 문제 : 미지근한 물 반컵에 설탕 반스푼, 이스트 한스푼 풀어서 한 10분~20분 두세요. 거품이 안 생기면 이스트 활성이 안되는 거예요. 이스트 활성이 안되면 빵이 부풀지 않습니댜.
180/200은 몇도인가요 ㅜ
앗 라쿠진 미니오븐은 열선이 위아래에 있어서 '윗불온도/아랫불온도' 입니다🙂
@@already_home 감사합니당
@@already_home저희집 오븐이 읫불 밑불 없는 가정용 오븐인데 ㅜ 몇도로 예열하고 몇도로 급고 또 몇도로 추가로 구워야 할까여,,??
190도 예열 후 170도에서 20분 정도 구워보세요🫡
@@already_home 계산 법이 있을까요,,?
상온에 발효 시켜도 되나요?
네!! 표면이 마르지 않게 비닐이나 젖은 면보 덮어주세요. 2차 발효 시에는 표면에 비닐이 붙어서 찢어지지 않게 덧가루 살짝 뿌리고 덮어주세요🙂
@@already_home 지금 바로 만들어 보고 있었는데 감사합니다!
화이팅!!
발효할떄 반죽이 다 말라서 망쳤어요..ㅠㅠ 방법 없을까요?
반죽이 말라요???? ㅠㅠㅠㅠ
왜 말랐을까요 ㅠ
반죽을 랩으로 덮었는데도 마른건가요?
그램수가안나오는건어떻게따라하라는거줘?
어떤 재료요?
자세한 레시피 더보기란(설명란)에 나와있어요🙂
더보기 오븐온도가 이해가 안되요…
헙😅 오타가 있었네요 알려주셔서 감사해요 ㅎㅎ
11. 2차 발효하는 동안 200/200 오븐 예열
13. 160/180 17분, 130/200 4분 굽기
이거예요!! 밑색이 약해서 마지막에 밑불 강하게 해서 짧게 더 구운거예요
@@already_home 혹시 섭씨로 온도 알려주실수 있나요?
섭씨예요!!!!
제가 사용하는 라쿠진미니오븐은 윗불 아랫불 따로 설정할 수 있어요
윗불 160도/아랫불 180도로 적은거예요