Bánh trung thu nhân đậu xanh - Cách làm chi tiết | Mung bean Mooncakes
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Bên cạnh nhân thập cẩm thì nhân đậu xanh cũng là một loại nhân "huyền thoại" khác cho bánh trung thu mà được rất nhiều bạn ưa thích. Trong video này mình làm món bánh trung thu nhân đậu xanh với cách làm chi tiết nhất để chia sẻ cho các bạn. Mọi người cùng làm thử nhé.
NGUYÊN LIỆU
Cho 6 bánh 100g
Nhân đậu xanh:
100g đậu xanh khô không vỏ
50g đường
50g dầu ăn
20g mạch nha/đường ngô
15g bột bánh dẻo/bột nếp rang
½ thìa cà phê tinh chất vani
1/8 thìa cà phê muối
Vỏ bánh nướng:
90g nước đường bánh nướng
130-135g bột mì đa dụng
18g dầu ăn
6g bơ lạc/bơ đậu phộng (tùy thích)
8g lòng đỏ trứng
1/8 thìa cà phê baking soda (tùy thích)
Quét mặt bánh:
1 lòng đỏ trứng
11g lòng trắng trứng
Vài giọt dầu mè
Vài giọt hắc xì dầu
1/2 thìa cà phê sữa tươi
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
trước giờ toàn làm theo công thức của bạn, công nhận là thành công ngay buổi đầu tiên. cảm ơn bạn đã cho ra nhiều video làm bánh hữu ích và ko dấu nghề
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤️
@@SukiesKitchen: bạn cho hỏi sao mình làm theo công thức của bạn lại bị tách dầu vậy? Để tủ lạnh rất cứng ko biết mình sai chỗ nào
Bánh nhân đậu xanh này ngon tuyệt khong kém gì bánh của mấy nhãn hiệu nổi tiếng luôn, cảm ơn Sukie, mùa trung thu này nhà mình làm bánh ăn khỏi mua vừa đỡ tốn tiền vừa an toàn cho sức khỏe nữa.
nhờ xem clip của c mà mình làm đc rất nhiều loại bánh thành công rồi á mn , thật sự e rất biết ơn chị , cám ơn chị thật nhiều ❤
Hôm nay Mình đã làm bánh này theo như công thức và hướng dẫn của Sukie, bánh ra lò màu đẹp bong và ngon. Vui lắm luôn. Cam ơn Bạn nhiều, chúc ban luôn vui khoẻ ❤️
Cám ơn bạn ❤ bánh ngon là mình vui rồi ạ ^^
B dùng lò j ạ
Cám ơn bạn đã chia sẽ bánh ngon mùa Trưng Thu sắp đến
Form bánh đỉnh quá, thấy mỗi kênh c giữ form chuẩn nhất
Cám ơn em ❤
E đã làm và thành công ngay lần đầu tiên với ct của c, cảm ơn c nha
Mình làm cthuc của Sukie bánh nhân đậu xanh và thập cẩm đều rất ngon. Bánh vỏ mềm, nhân đậu xanh mềm thơm, nhân thập cẩm thơm ngon ngọt vừa. Cảm ơn Sukie nhìu. Mình làm cthuc bánh nào của b cũng thành công hết, từ bánh bông lan đến cream cheese chanh dây... Mong b ra thêm nhìu video về các loại bánh trung thu nhân khác nữa ạ
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤❤❤
Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm bánh trung thu nướng nhân đâu xanh nhìn rất ngon
Cám ơn bạn Sukie nhiều nhe, nhờ công thức vỏ bánh của bạn mà mình làm bánh ko bị nứt nữa
Dạ vậy tuyệt quá ạ ^^
@@SukiesKitchen Mình làm nhiều công thức bánh của bạn lắm, như bánh chiffon, bánh su kem
cảm ơn bạn đã chia sẻ, video rất hay
Bánh nhìn ngon quá, cám ơn bạn đã chia sẻ!
Cám ơn bạn đã chia sẽ rất chi tiết.
Em làm đã thành công và ngon lắm ah vỏ bánh va nhân ko hề tách vỏ để vài ngày ăn ngon hơn luc vừa nướng xong
Mỗi tội ko hiểu sao em vẫn thắc mắc vì sao vỏ bánh em phải cho em 30g bột thì bột mới đạt như chị em dùng bột số 8 va số 13 em ko có nước đường em dùng mật ong ạ
Chắc tùy độ đặc của nước đường hay mật ong đó em
@@SukiesKitchen dạ vâng ah
Em cảm ơn chị
E làm món gì theo chị rất thành công va ngon và dễ làm lắm ah
Em làm bánh quá chuẩn tuyệt
cam on Sukie , chi lam banh rat ngon khi lan dau 👍😍😍
Em cám ơn chị đã phản hồi ạ ❤❤❤
Nhìn rất bắt mắt💖
Em muốn làm size bánh nhỏ hơn ( khoảng 1 nửa ) thì lúc nướng bánh có phải để thời gian và nhiệt độ khác không ạ, nếu khác thì sẽ để như thể nào để mặt bánh đc đẹp và nhân không bị phồng ạ
Bánh theo công thức của chị. Mình bỏ 1 ít baking soda thì bảo quản được bao lâu ạ😊
*cảm ơn bạn rất nhiều*
E cho chị hoit mình bỏ bột vào máy trộn sơ đc không
Sukie làm bánh nào cũng đẹp cũng ngon😍😍😍
Mình có thể dùng công thức này nướng bằng nối chiên ko dầu đc ko b
Em mong vd này lâu lắm rồi . Cảm ơn chị !! 😘
😘❤
Không biết nếu mình dùng nckd thì nhiệt độ như thế nào chị nhỉ?
Em cảm ơn chị❤
tuyệt vời cảm ơn chị ạ
Cảm ơn bạn dã hướng dẫn
Chị ơi, cho mạch nha vào nhân có tác dụng gì vậy c?
Cuối cùng chị cũng làm rồi. Tks chị nhiều😘
Nhìn bánh chị làm nó sắc nét đẹp lắm luôn😊
Nhân bánh k hết thì bảo quản như nào vậy chị và để đc bn ngày ạ
Em làm khuôn 150g thì bao nhiêu nhân va bao nhieu vỏ bánh ạ
Va nướng thêm thời gian bao nhiêu nua ah
Theo công thức nay cua chị với khuôn 150g thì được mấy bánh ah
Mong chị trả lời sớm giup em
Em cảm ơn chị nhiều nhé
Chị cho em hỏi thêm là lò của em nhỏ lắm ạ (olivo dung tích 15 lít) thì chỉnh nhiệt độ với thời gian như nào ạ. Em làm bánh to lắm ạ, làm bằng khuôn nấu xôi đường kính 12cm luôn ạ :((( 1 lần nướng được 2 bánh ạ
Nc đường pha loãng với nước cho đỡ ngọt thì nướng lên thành quả có như nhau k nhỉ, chứ ct bánh đa phần mình thấy ngọt quá hjx
Màu sẽ k đẹp , kết cấu vỏ sẽ thay đổi . Và theo mình nghĩ nhạt đi bánh sẽ k để đc lâu , vì đường là chất bảo quản tự nhiên
Chào c, cho e hỏi xíu mình ăn chay hk sd lòng đỏ trứng thì mình thay j vào đc ak
Dạ c ơi cho em hỏi xíu nếu em muốn thêm bột trà xanh thì cho khoảng bao nhiêu gam cho 1 công thức này ạ em cảm ơn
Bánh ngon và đẹp quá. Cảm ơn sukis. Tư vấn giúp mình, khuôn bánh của mình 125g , vậy nhưng bánh bao nhiêu gr và vỏ bánh bao nhiêu gr. Và nhiệt độ nướng là bao nhiêu và nướng bao nhiêu phút. Mình cảm ơn nhiều ❤
Dạ mình có thể làm 42g vỏ 83g nhân hoặc 50g vỏ 75g nhân, tùy vào sở thích vỏ dày hay mỏng ạ. Mình nướng cũng tương tự thôi ạ, có thể nướng thêm 1-2 phút ở mỗi giai đoạn
@@SukiesKitchen cảm ơn ❤❤
c ơi bột bánh dẻo là bột gì ạ, nếu ko có đó thì thay bột pha như video nhân khoai môn của c dc ko ạ
Chị ơi cho e hỏi nhân đậu đỏ làm như công thức này được hông ạ
Chị ơi nếu em chỉ làm bánh mini 50g và dùng nckd thì nên set nhiệt và tgian thế nào ạ
Chị Suki làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đi ạ
ne
Bạn làm video bánh su singapore đi
Nếu không có nước đường bắp và mạch nha thì có thể thay bằng gì được ạ
Chị Sukie's ơi, em đang phân vân là phần nhân nên cho bột nếp hay bột bánh dẻo ạ.Bột bánh dẻo thì em có thể tận dụng để làm bánh dẻo luôn nhưng chỗ em ở lại khó mua😢Chị cho em xin chút góp ý nên mua loại bột nào với ạ
Loại bột nào cũng ok đó em, bột nếp thì mình cho sớm hơn sên lâu hơn xíu so với bột bánh dẻo thôi
Cám ơn Sukies Küche 🥰
góc quay xinh quá chị ơiiii 💓
Cám ơn em 😘
Chị ơi. Cách sên nhân đậu này thì để được mấy ngày ở ngoài vậy ak. Monb chị trả lời ak
Phần nhân đậu xanh mình làm xong mà chưa làm bánh nướng liền thì có thể bảo quản đc bao lâu vậy bạn?
Nước đường bánh nướng thay bằng mật ong được không an
Được nhé ạ, tuy vậy bánh sẽ bị cứng hơn
sukie ơi em làm nhân trà xanh thì cái mùi bột bánh dẻo nó rõ lắm, có cách nào khử được mùi bột bánh dẻo không ạ
Có thể bạn thay bột bánh dẻo bằng bột mì xem sao, bột mì thì mình cho sớm hơn để nó chín ạ
Cj ơi, bánh e lm khi nướng thì bị sụp xuống, phình phần chính giữa ra nhìn ko đc đẹp, phải khắc phục ntn ạ?
Bánh và nhân thì bảo quản được trg bao lâu v ạ
Mình làm bánh 250g thì nhiệt lò để ntn thì chuẩn nhỉ Sukie ơi? Mình cảm ơn nhé ! Lần rồi làm thành công rùi. Bánh ngon lắm nha. ❤
Cám ơn bạn, mình vẫn nướng nhiệt như vậy, nhưng tăng thời gian nướng lên một chút ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn Sukie nha
C ơi c dùng lò nào đó ạ. Cho e tham khảo với.
@@thuonginh1210 lò hauswirt i7 e nhé
Chị có công thức nhân sen nhuyễn ko ạ?
Cám ơn sukie , cuối tuần này rảnh mình sẽ làm. Mình muốn hỏi link nhóm của sukie trên fb. Là gì để mình tham gia😊
Link nhóm trong phần mô tả video đó ạ ☺️
Thêm trứng thì lấy ít nhân lại hả chị ơi
Cảm ơn bạn!
E muốn vỏ bánh ít ngọt hơn thì giảm lượng nước đường được không ạ
C ơi e k có cả mạch nha lẫn đường ngô thì e bỏ qua đc k ạ. Hoặc có nguyên liệu nào dễ tìm hơn để thay thế k ạ, vì chỗ e ít bán mấy nguyên liệu làm bánh ý a😢
E bỏ qua được nha
Nếu làm bánh chay thì mình thay 8g lòng đỏ bằng gì vậy chị?
Em thay bằng dầu ăn nhé
Sukie ơi , nhân sên xong sẽ cân đc bn gam ,trả lời giúp chị nhé .Cám ơn e
Bên hàn họ cũng chỉ ăn nhân đậu xanh đậu đỏ chứ ko ăn thập cẩm hay trứng muối như vn mình
Nếu nường bánh bằng nckd thì set nhiệt ntn ạ? Nồi nhà mình là nối cosori 3.5l
Em nướng khuôn 50g ý 🥺 chị có thể cho em xin nhiệt độ và thời gian nướng bánh được ko ạaa 🥺🥺
Hi chị Sukie, cho em hỏi nếu em muốn làm bánh 50gr thì em nên nướng bánh ở nhiệt độ như thế nào ạ?
Nhiệt vẫn vậy nhé e, mình giảm thời gian nướng thôi
Cho e hỏi chút ạ. Lúc e cán bột nó ko đc mịn vs lại cứ bị đứt ý ạ. Chị chỉ e cách xử lí vs ạ
C hướng dẫn làm bánh trung thu dẻo đi ạ
Chị ơi cho em hỏi sao mình biết khi nào bánh nguội hoàn toàn ạ? Vỏ bánh nguội thôi hay là phải cả nhân nguội ạ, với kích cỡ bánh chị làm là bao lâu thì nguội ạ?
chị ko có canh, nhưng mình cần để bánh nguội hoàn toàn từ trong ra ngoài nhé
Chị ơi em ko có lò nướng, có thể làm bằng lò vi sóng hay cái khác được ko ạ?
Chị thấy có ng dùng nồi cơm điện các kiểu nhưng mà nói chung là khó điều chỉnh hơn lò nướng
Chị làm nhân khoai môn đi chị
có công thức vỏ bánh nướng không cần trứng cho người dị ứng trứng không mẹ na ơi?
chị ơi em muốn cho thêm hạt dưa vào nhân thì nên cho lúc nào ạ
E cho khi nhân đã đạt hoặc lúc nào mình nặn nhân thì nhào hạt dưa vào cũng đc nè
@@SukiesKitchen e cảm ơn ạ
Ngon quá
Sukie oi.nhan khoai mon cung lam tuong tu vay ha .tks
K có dầu lạc thì thay gì đc vậy chị
Ý là bơ lạc hay sao ạ? Mình có thể bỏ qua đc ạ
Xin cho hỏi nếu ko có mạch nha, đường ngô thì có thể thay bằng gì đc ạ? Có thể thay bằng sirop de glucose được ko ạ? Cám ơn bạn
Dạ được đó ạ
Cảm ơn em nhé, Nhưng anh có thể cho thêm trứng muối đc ko em
Dạ tất nhiên là được ạ
@@SukiesKitchen dạ nếu cho thêm trứng muối thì tổng nhân của mình sẽ vẫn là 65 bớt đậu xanh di ạ?
Đúng rồi nhé em
@@SukiesKitchenEm giỏi quá
b cho mình xin địa chỉ mua bát thủy tinh đựng gia vị nhỏ xíu với nhé. Cảm ơn b
Mình mua ở siêu thị chỗ mình ở thôi ạ, nhưng mình ko ở Việt Nam
@@SukiesKitchenc ơi mình dùng lò nướng hay lò vi sóng để nướng bánh đó ạ?
Đóng Bánh 50gr thì dùng ct này dc ko ạ
Hii chị, chị cho em hỏi là khi bắt đầu sên, mình để lửa sao ạ? Nay em sên nhân ngay từ đầu lửa nhỏ nhất thì sên rất lâu để nhân sệt lại, sên lâu quá và đã bị tách dầu. Chị có thể hướng dẫn em set nhiệt trong toàn bộ quá trình sên nhân dc k ạ? Em cảm ơn chị ạ 🥺
Ban đầu khi chỉ có đường và đậu thì em cứ để lửa trung bình lớn cho nó nhanh sệt, nhân sẽ hơi sôi lục bục một tí. Sau mình cho dầu thì em hạ lửa nhỏ bớt từ đấy thì mình cứ để lửa trung bình nhỏ, đến cuối khi nhân đã gom lại thành cục rồi thì em để lửa nhỏ thôi
Đậu xanh mãi đỉnh❤❤❤❤❤
Nhân thập cẩm mắt tiền ăn bổ hơn
cho e hỏi vs ạ bánh của e vỏ hơi đắng chút ko bt có p cho e cho nhiều bakingsoda hay bơ đậu phộng ko ạ. E làm 4 bánh 125g mỗi vỏ 55g và cho 6g bakingsodo 7g bơ đậu phộng
lượng baking soda như vậy có vẻ hơi nhiều quá em ạ
Cj oi nướng banh bằng nồi chiên kd bị cứng bánh thì phải lam sao
Bánh trung thu mới nướng thường cứng, mình để qua ngày nó sẽ mềm nhé em
C ơi tsao bánh trung thu như vậy năm nào e làm cũng cứ đến lúc nhân gần được là dầu bắt đầu chảy ra chảo( tách khỏi nhân) là sao ạ. C bắt bệnh giúp e vs ạ, và mình phải làm thế nào để bánh k bị vậy nữa ạ
E cho tỉ lệ dầu bao nhiêu? E có để lửa nhỏ giai đoạn cuối ko?
@@SukiesKitchen e cho dầu vs nhân y chang c
Gđ cuối cũg cho nhỏ lửa nhất r ạ
Ngon
Nếu làm đậu đỏ thì nguyên liệu có thay đổi nhiều so vs đậu xanh ko vậy chị Sukie ơi?
cái này chị chưa thử trực tiếp nhưng thường là ko em ạ
@@SukiesKitchen vâng em cảm ơn chị ạ.
mình dùng cthuc vỏ của bánh thập cẩm ở video trc đc ko ạ
Dạ đc ạ
Ad lm món bánh dẻo đậu xanh nhé
E nướng nckd dc k ạ
mình có thể thay bơ đậu phộng bằng bơ tường an ko,có thẻ thay thế vani nước bằng vani bột ko,và thay bột bánh dẻo bằng bột gạp & bột bắp hoặc bột mì ko
Bơ đậu phộng bạn có thể bỏ qua. Vani bột mình sẽ dùng lượng ít hơn. Mình có thể thay bột khác được ạ
à mình cảm ơn ạ@@SukiesKitchen
Hi chị, Nếu tăng gấp đôi lượng đậu thì đường, dầu, bột bánh dẻo cũng vậy luôn hay sao ak?
Dạ vâng ạ
Nếu mình xao nhân chưa đạt khi vo nhân no bi chay se. Mình co the bỏ vào chảo xào lại được khg ban?
Dạ được ạ, miễn là nhân ko bị tách dầu thì bạn cứ sên lại đến khi đạt
Hấp dẫn quá em ơi, em cho chị hỏi thêm nhé. Chị sên nhân trước từ sáng trước cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tối chị mới đóng bánh, khi lấy nhân ra có cần sên lại không? Nếu không thì cho vào tủ lạnh mình để cả khối hay chia thành viên?
Dạ mình ko cần sên lại nhé ạ, em để cả khối hộp kín trong tủ, lúc nào dùng mới chia, như vậy tiện hơn ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em thật nhiều đã trả lời giúp chị rất nhanh. Yêu em lắm cơ hihi
Em có thể thay bột nép rang bằng bột ngô sống đc k ak. E cảm ơn chị.
Với các nhân sên nhuyễn thì em dùng bột sống được nhé, trong lúc sên bột sẽ chín
Chị ơi em dùng lò nướng thường không có quạt vậy em nướng luôn hay phải bật lò trước ạ(lò em có 2 mặt ạ)
Mình luôn phải bật lò trước nhé em
Cho sữa phần quét mặt là sữa có đg hay k đg à
Chị hay dùng sữa không đường, sữa có đường cũng được đó em
Mình thấy công thức bánh nướng truyền thống nhiều nơi cho thêm "Rượu mai quế lộ" vào vỏ bánh thì có cần thiết ko bạn? Tác dụng là gì nhỉ?
Nó làm vỏ thơm hơn ạ, mình ko cho cũng thấy thơm lắm rồi, bạn có thể cho hoặc ko ạ
@@SukiesKitchen Cảm ơn bạn
C ơi, e ko có dầu mè thì phần quết mặt bánh nên dùng những j ạ
Em có thể bỏ qua dầu mè nhé, chủ yếu là em cần dùng lòng đỏ với lòng trắng trứng, có thể thêm sữa để hỗn hợp lỏng hơn và/hoặc nước đường bánh nướng để bánh đậm màu
Cám ơn Ban, mình sẽ làm bánh nay cho gđ. Suki’e cho mình hỏi khuôn bánh mua loại vuông kích thướt sao bạn
Mình dùng khuôn 100g đó ạ
Cam on bạn, Cho Mình hỏi thêm néu muốn thêm trứng muối vào thì có giảm đậu xanh ko Bạn
Dạ bạn cân cả trứng muối và nhân đậu sao cho tổng khối lượng nhân là 60-65g ạ
Mk thay nước đường bằng mật ong đc ko mà nướng bằng nồi chiên không dầu thì chỉnh như nào
Da cũng được ạ, nướng nồi chiên không dầu bạn giảm khoảng 20-30 độ so với lò nướng tùy nồi nhé ạ