💥💥💥 Si vous aimez ce type d'info... considérez vous abonnez à la chaîne afin de découvrir pleins de sujet gravitant autour du kombucha et autres fermentations 😊
Moi j'adore ton côté naturel, je viens de découvrir le kombucha et je veux essayer de m'en faire, je suis contente d'avoir tombé sur tes capsules, très interessant, merci de partager tes connaissances et trucs.. j'ai du rattrapage a faire, pour ecouter toutes tes capsules 😊
Merci mille fois !! Vous regarder est un plaisir, de la bonne humeur et une mine d'informations. Mais bon, il faut tout de même dormir de temps en temps 😊
effectivement ! Mais tsé... une chaîne RUclips c'est toujours plus d'ouvrage qu'on pense et le soir c'est plus relax pour filmer sans se faire déranger ;)
Salut , merci pour toutes ces vidéos c’es génial tu es devenu ma chaîne de kombucha préféré ❤️. Grâce à tes conseils je finalise mon starter de kombucha de 3,3 litres , il est à un PH 3.0 actuellement , quand il sera à PH 2.8 je commencerais mon premier brasse de kombucha , sans scoby évidement ;-)
Merci beaucoup pour les explications! Je comprend beaucoup mieu comment ca fonctionne maintenant!! Donc si j'ai bien compris, après avoir fait ma première ''batch'' pour en faire une 2e, ce qui est important, c'est pas le scoby mais bien de garder un fond de kombucha avec lequelle je vais pouvoir m'en partir un autre selon la quantité que je garde. Donc si je veux me refaire un autre 3L, je doit garder entre 300 et 600 ml de ma première batch que je vais pouvoir mettre dans ma 2e? J'espère que c'est claire haha Merci encore j'adore tes videos c'est très claire et super intéressant! En plus en Québecois c'est encore mieu!😀
Je m'informe sur le sujet - perso je pourrais ajouter des sous-titres manualement... mais ça implique beaucoup de travail. Je regarde l'option de RUclips voir si je peux les activer et les améliorer tout simplement. C'est clair qu'ils ne vont pas être 100% pile poil sur ce qu'on dit alors ça mérite un peu de temps. Mais oui - ça sera fait. ... le kombucha étant plus connu ici, j'ai l'impression que le fait que ce soit en français, ça voyage plus en France que prévu. Ça me fera plaisir de contribuer.
J'adore. Une mine d'or d'informations ces vidéos ! Faque... en regardant les étiquettes des kombucha du commerce, à date, ceux que j'ai vu commencent tous par "eau filtrée" ou même "eau gazéifiée"... euh... aucun ne commence pas "culture de kombucha". J'avais partie une "batch" avec 2 petites bouteilles du commerce, j'ai bien peur que ça ne fonctionne pas... Donc, je vais encore chercher mieux. :) Je crois que vos bouteilles se vendent pas trop loin de chez moi chez Le Fouvrac. À suivre... ! Merci encore.
Merci pour le commentaire ;) Malheureusement, on se rendaient à Montréal avant, mais on a décidé de décroitre un peu pour se concentrer sur les commerces de la région d'ici (Gaspésie au complet). Moins d'exportation et moins de production. Plus de marges et plus de contact avec les clients. Et oui, malheureusement, c'est un peu plate que les entreprises fonctionne comme ça pour la production de kombucha. Le mieux c'est encore un pot Mason de quelqu'un qui peut vous donne du kombucha "nature". ... Pour partir un belle grosse "batch" de kombucha sain ! :)
@@vikombucha Merci pour ce retour. Malheureusement, pour le moment, je n'ai personne dans mon entourage qui peut m'en donner... Donc, je vais voir si je peux en acheter (même s'ils vendent souvent avec le fameux "scoby" que je ne garderai pas...). Je vous souhaite longue vie dans vos projets !
@@artemareva Je ne sais pas cependent si les liquide dans lequel le SCOBY est est réellement du kombucha. Je mettrait tout au complet pour démarrer (scoby + liquide). ... On ne sait pas, peut-être qu'il mettent ça dans un truc dilué pour éviter que ça refermente dans le sac de plastique ou etc. ... Je suis curieux... ils vendent ças combien ces cultures ? de mon côté, je peux poster jusqu'à 400ml à un tarif acceptable. Je pourrais voir s'il y a moyen d'aider en prenant le temps de vendre quelques cultures ici et là au Québec/Canada
@@vikombucha La compagnie que je connais - très présente sur les réseaux sociaux - vendent ça 19$ (+ taxes ? je ne suis pas certaine) et plus le coût de la livraison aussi. Ils mentionnent sur leur site qu'il s'agit d'une mère de kombucha et de culture liquide de kombucha - total 350ml (pas beaucoup... si ça comprend le scoby). Pareil pour les grains de kéfir.
@@artemareva Serais-tu partante pour qu'on t'envois notre culture pour 20$ rond (poste incluse) ? ... On peut surement faire ça et tu pourrais nous tenir au courant de comment tu aime le processus.
Surtout ne change rien !!! Ca me détend de te regarder et de t'écouter, va vraiment falloir que j'y goûte cette potion. Pour les gens qui ont du mal à suivre les sous-titres de YT fonctionnent très bien. Un français fermenteur. 😉
Merci beaucoup d'avoir pris le temps d'écrire. Avec le temps anyways, je crois que j'ai pris un peu plus d'assurance et je peux articuler un peu mieux ;) ahhaah
Salut merci pour tes vidéos, c’est tellement facile comment tu nous explique comme faire la kambocha mais je voudrais les partager sauf te demande si c’est possible activés eles subtitres avec tous les langues posibles svp!!!! Merci j’adore tes vidéo 😊😊😊😊
Après vérification - je fais déjà ce qu'il faut pour les ajouter... cependent il faut au moins 24h à RUclips pour analyser la vidéo pour ensuite ajouter les sous-titres. Après avoir écouté quelques vidéos, avec les bruits et surtout du fait que je ne fais pas souvent des phrases complète, RUclips a beaucoup de difficulté à suivre ce que j'essais de dire. Et c'est encore pire quand on a une discussion entre deux personnes. Je vais quand-même considérer si ça vaut la peine de faire les sous-titre manuelement de mon côté puisque mon programme fait une meilleure transcription que RUclips.
@@lorylopez3772 Maintenant hier soir j'ai passé 1h de temps pour vois s'il serait possible pour moi de faire du sous-titrage plus adéquat que RUclips et je n'avais fais que 6 minutes de vidéo. Pour l'instant il va falloir endurer la mauvaise transcription de RUclips - à moins que je trouve une meilleur solution. Si ce que je disais était une texte préparé ou discours, ça serait bien, mais je fais beaucoup de réflextion à voix haute et ça, le programme ne comprends rien. En plus du mot kombucha, scoby et des tous les termes de brassage qu'il ne comprends pas du tout.
Franchement merci beaucoup pour le partage de connaissance ! Personnellement je comprend très bien l’accent ne gêne nullement la compréhension. Merci et continue beaucoup de courage
Je suis curieux de l'argument en faveur d'un starter plus acide et surtout pourquoi vouloir une fermentation plus lente ? J'imagine que c'est une question d'arômes, non ? Ça contraste avec ce que j'avais entendu chez Jarr kombucha, ils utilisent 25% d'un starter fortement oxygéné, voir l'explication dans extrait de vidéo : ruclips.net/user/clipUgkxnw1j36b6wfsUhRLMIDYxtp4vKePwRGVL
Je vais écouter la vidéo ensuite, mais de notre côté un starter plus acide va nous permettre de pouvoir en mettre moins ce qui fera une fermentation plus lente ce qui a moins de chance de partif en fou et de faire de l'alcool puisque avec une acidité aussi basse, les levures se sont calmé. Pour ce qui est de l'oxygème, nous oxygènons la brasse au complet et notre et notre façon de récolter la culture est très turbulente alors beaucp d'oxygène va entrer également. Il faut effectivement de l'oxygène. On a acheté un kit de pierres pour oxygéner lors du début de la fermentation, mais jusqu'à aujourd'hui ça ne nous a pas sertvi.
Merci encore pour la vidéo - c'est toujours intéressant de votre d'autres méthodes. Celle-ci fait beaucou de sens, mais 25% pour nous ça donnerait un kombucha beaucoup trop acide dès le départ. À moins qu'ils dileuent également à la fin comme d'autre entreprises. Je prendrai le temps d'écouter la vidéo entière bientôt.
Est-ce qu'on peut partir d'une bouteille du commerce bien (enfin qui m'a l'air bien) mais qui est réfrigérée ? En la remettant à la bonne température pendant un moment ? Ça marcherait ?
C'est ce que nous avons fait pour cette vidéo. Un kombucha réfrigéré environ un mois a été mis quelques jours à la température pièce avec un tissu en guise de bouchon. :) Bon kombucha !
L'important est de patienter assez pour laisser le kombucha devenir assez acide et actif à la fois - on peut ajouter un cu. à thé de sucre dans la bouteille si la compagnie n'a à la base pas beaucoup de sucre. Idéalement aussi.... prendre un kombucha sans arômes et vérifer les ingrédients pour avoir un produit le plus standard possible (éviter les additifs et probiotiques ajoutés, etc). Bref, le choix du kombucha du commerce est le plus important ! :) @@florianpacima2197
Petite question : on est d'accord que quand tu dis 75g de sucre / L c'est avant l'ajout de la culture de kombucha ? En gros, là tu fais 3L + 33cl, mais tu ajoutes 3 x 75g de sucre et pas 3.33 x 75g de sucre.
Très bonne question - que j'ai réalisé que dernièrement l'importance de ça. Nous concernant, commercialement, c'est 75g/l de sucre total car nous devons respecter la quantité de sucre par bouteille et nous ajoutons parfois plus de culture et parfois moins. Pour le kombucha maison c'est pas tellement important tant que ça tourne entre 50 et 100 grammes. C'est au goût en fait. Mais la question est bonne. Je mettrais 75g/L du volume final si tu veux être précis.
@@vikombucha Super merci. Bon j'ai refait un batch de 8L + 1L de kombucha, mais j'ai mis 75g de sucre / L que pour 8L, je modifierai pour la prochaine fois. Merci de la précision. Tiens, il me vient une autre question, un copain voulait me donner un seau (vous dites chaudière) pour le brassage de bière, mais je ne sais pas si c'est compatible avec la kombucha. C'est du polypropylène (PP) 5, est-ce que c'est bon ?
@@dedesite86 Le PP est OK préférence ici pour le HDPE (#2). Mais c'est OK Les chaudières de quincailleries fonctionnent aussi - parfois c'est simplement les couvercles (innutile pour fermenter) qui sont un problème.
de Jun ? En fait... j'ai aucune idée et de ce que j'en comprends c'estsimplement que la culture est habituée à fermenté un sucre plus compliqué à fermenté qui est le miel. Mais c'est une info que je n'ai pas trouvé avec le temps. Je compte bien faire le test d'un kombucha à base de miel vois si ça fermente tout aussi bien.
💥💥💥 Si vous aimez ce type d'info... considérez vous abonnez à la chaîne afin de découvrir pleins de sujet gravitant autour du kombucha et autres fermentations 😊
Moi j'adore ton côté naturel, je viens de découvrir le kombucha et je veux essayer de m'en faire, je suis contente d'avoir tombé sur tes capsules, très interessant, merci de partager tes connaissances et trucs.. j'ai du rattrapage a faire, pour ecouter toutes tes capsules 😊
merci d'avoir pris le temps d'écrire !
Super merci jai hâte d'essayer! 😊 Continue de t'exprimer au naturel 🙃Je t'assures on comprend très bien! ⚜️
Merci - on fait ce qu'on peut :)
J’adore votre accent et en plus votre français québécois n’a pas remplacé certains mots par des mots anglais.
Merci 🇫🇷
héhé ! Merci !
Reste qu'il y a certainement quelques mots d'ici que je me garde pour le parlé drôle entre amis :)
Merci mille fois !!
Vous regarder est un plaisir, de la bonne humeur et une mine d'informations.
Mais bon, il faut tout de même dormir de temps en temps 😊
effectivement !
Mais tsé... une chaîne RUclips c'est toujours plus d'ouvrage qu'on pense et le soir c'est plus relax pour filmer sans se faire déranger ;)
Salut , merci pour toutes ces vidéos c’es génial tu es devenu ma chaîne de kombucha préféré ❤️. Grâce à tes conseils je finalise mon starter de kombucha de 3,3 litres , il est à un PH 3.0 actuellement , quand il sera à PH 2.8 je commencerais mon premier brasse de kombucha , sans scoby évidement ;-)
Déjà 3.0 c'est génial !
Tu pourrais certainement le faire en fin de semaine.
Merci beaucoup pour les explications! Je comprend beaucoup mieu comment ca fonctionne maintenant!! Donc si j'ai bien compris, après avoir fait ma première ''batch'' pour en faire une 2e, ce qui est important, c'est pas le scoby mais bien de garder un fond de kombucha avec lequelle je vais pouvoir m'en partir un autre selon la quantité que je garde. Donc si je veux me refaire un autre 3L, je doit garder entre 300 et 600 ml de ma première batch que je vais pouvoir mettre dans ma 2e? J'espère que c'est claire haha Merci encore j'adore tes videos c'est très claire et super intéressant! En plus en Québecois c'est encore mieu!😀
Note 📝 avec les surtitres c’est plus facile de partager tes 🎥 parce que ils sont vraiment facile et très intéressants 😊
Merci!!!!
Je m'informe sur le sujet - perso je pourrais ajouter des sous-titres manualement... mais ça implique beaucoup de travail.
Je regarde l'option de RUclips voir si je peux les activer et les améliorer tout simplement. C'est clair qu'ils ne vont pas être 100% pile poil sur ce qu'on dit alors ça mérite un peu de temps.
Mais oui - ça sera fait.
... le kombucha étant plus connu ici, j'ai l'impression que le fait que ce soit en français, ça voyage plus en France que prévu. Ça me fera plaisir de contribuer.
J'adore. Une mine d'or d'informations ces vidéos ! Faque... en regardant les étiquettes des kombucha du commerce, à date, ceux que j'ai vu commencent tous par "eau filtrée" ou même "eau gazéifiée"... euh... aucun ne commence pas "culture de kombucha". J'avais partie une "batch" avec 2 petites bouteilles du commerce, j'ai bien peur que ça ne fonctionne pas... Donc, je vais encore chercher mieux. :) Je crois que vos bouteilles se vendent pas trop loin de chez moi chez Le Fouvrac. À suivre... ! Merci encore.
Merci pour le commentaire ;)
Malheureusement, on se rendaient à Montréal avant, mais on a décidé de décroitre un peu pour se concentrer sur les commerces de la région d'ici (Gaspésie au complet). Moins d'exportation et moins de production. Plus de marges et plus de contact avec les clients.
Et oui, malheureusement, c'est un peu plate que les entreprises fonctionne comme ça pour la production de kombucha.
Le mieux c'est encore un pot Mason de quelqu'un qui peut vous donne du kombucha "nature".
... Pour partir un belle grosse "batch" de kombucha sain ! :)
@@vikombucha Merci pour ce retour. Malheureusement, pour le moment, je n'ai personne dans mon entourage qui peut m'en donner... Donc, je vais voir si je peux en acheter (même s'ils vendent souvent avec le fameux "scoby" que je ne garderai pas...). Je vous souhaite longue vie dans vos projets !
@@artemareva Je ne sais pas cependent si les liquide dans lequel le SCOBY est est réellement du kombucha.
Je mettrait tout au complet pour démarrer (scoby + liquide).
...
On ne sait pas, peut-être qu'il mettent ça dans un truc dilué pour éviter que ça refermente dans le sac de plastique ou etc.
...
Je suis curieux... ils vendent ças combien ces cultures ?
de mon côté, je peux poster jusqu'à 400ml à un tarif acceptable.
Je pourrais voir s'il y a moyen d'aider en prenant le temps de vendre quelques cultures ici et là au Québec/Canada
@@vikombucha La compagnie que je connais - très présente sur les réseaux sociaux - vendent ça 19$ (+ taxes ? je ne suis pas certaine) et plus le coût de la livraison aussi. Ils mentionnent sur leur site qu'il s'agit d'une mère de kombucha et de culture liquide de kombucha - total 350ml (pas beaucoup... si ça comprend le scoby). Pareil pour les grains de kéfir.
@@artemareva Serais-tu partante pour qu'on t'envois notre culture pour 20$ rond (poste incluse) ?
...
On peut surement faire ça et tu pourrais nous tenir au courant de comment tu aime le processus.
Surtout ne change rien !!!
Ca me détend de te regarder et de t'écouter, va vraiment falloir que j'y goûte cette potion.
Pour les gens qui ont du mal à suivre les sous-titres de YT fonctionnent très bien.
Un français fermenteur.
😉
Merci beaucoup d'avoir pris le temps d'écrire.
Avec le temps anyways, je crois que j'ai pris un peu plus d'assurance et je peux articuler un peu mieux ;)
ahhaah
Salut merci pour tes vidéos, c’est tellement facile comment tu nous explique comme faire la kambocha mais je voudrais les partager sauf te demande si c’est possible activés eles subtitres avec tous les langues posibles svp!!!!
Merci j’adore tes vidéo 😊😊😊😊
Je vais regarder pour les sous-titres. Il faudrait voir si RUclips me comprend ! 😂
Après vérification - je fais déjà ce qu'il faut pour les ajouter... cependent il faut au moins 24h à RUclips pour analyser la vidéo pour ensuite ajouter les sous-titres.
Après avoir écouté quelques vidéos, avec les bruits et surtout du fait que je ne fais pas souvent des phrases complète, RUclips a beaucoup de difficulté à suivre ce que j'essais de dire. Et c'est encore pire quand on a une discussion entre deux personnes.
Je vais quand-même considérer si ça vaut la peine de faire les sous-titre manuelement de mon côté puisque mon programme fait une meilleure transcription que RUclips.
@@vikombucha merci 🤩 beaucoup!!!!
Maintenant à partager!!!!!👍
@@lorylopez3772 Maintenant hier soir j'ai passé 1h de temps pour vois s'il serait possible pour moi de faire du sous-titrage plus adéquat que RUclips et je n'avais fais que 6 minutes de vidéo.
Pour l'instant il va falloir endurer la mauvaise transcription de RUclips - à moins que je trouve une meilleur solution.
Si ce que je disais était une texte préparé ou discours, ça serait bien, mais je fais beaucoup de réflextion à voix haute et ça, le programme ne comprends rien. En plus du mot kombucha, scoby et des tous les termes de brassage qu'il ne comprends pas du tout.
Merci pour les explications as tu déjà remplacé le sucre par du miel ?
Non - mais c'est dans nos plans d'essayer des comparatifs avec sucre, miel, sucre blanc Vs sucre de canne bio.
Franchement merci beaucoup pour le partage de connaissance ! Personnellement je comprend très bien l’accent ne gêne nullement la compréhension. Merci et continue beaucoup de courage
Merci d'avoir pris le temps d'écrire !
Je suis curieux de l'argument en faveur d'un starter plus acide et surtout pourquoi vouloir une fermentation plus lente ? J'imagine que c'est une question d'arômes, non ? Ça contraste avec ce que j'avais entendu chez Jarr kombucha, ils utilisent 25% d'un starter fortement oxygéné, voir l'explication dans extrait de vidéo : ruclips.net/user/clipUgkxnw1j36b6wfsUhRLMIDYxtp4vKePwRGVL
Je vais écouter la vidéo ensuite, mais de notre côté un starter plus acide va nous permettre de pouvoir en mettre moins ce qui fera une fermentation plus lente ce qui a moins de chance de partif en fou et de faire de l'alcool puisque avec une acidité aussi basse, les levures se sont calmé.
Pour ce qui est de l'oxygème, nous oxygènons la brasse au complet et notre et notre façon de récolter la culture est très turbulente alors beaucp d'oxygène va entrer également.
Il faut effectivement de l'oxygène.
On a acheté un kit de pierres pour oxygéner lors du début de la fermentation, mais jusqu'à aujourd'hui ça ne nous a pas sertvi.
Merci encore pour la vidéo - c'est toujours intéressant de votre d'autres méthodes. Celle-ci fait beaucou de sens, mais 25% pour nous ça donnerait un kombucha beaucoup trop acide dès le départ. À moins qu'ils dileuent également à la fin comme d'autre entreprises.
Je prendrai le temps d'écouter la vidéo entière bientôt.
Est-ce qu'on peut partir d'une bouteille du commerce bien (enfin qui m'a l'air bien) mais qui est réfrigérée ? En la remettant à la bonne température pendant un moment ? Ça marcherait ?
C'est ce que nous avons fait pour cette vidéo.
Un kombucha réfrigéré environ un mois a été mis quelques jours à la température pièce avec un tissu en guise de bouchon.
:)
Bon kombucha !
Je vais tenter alors. Merci pour toutes les vidéos
L'important est de patienter assez pour laisser le kombucha devenir assez acide et actif à la fois - on peut ajouter un cu. à thé de sucre dans la bouteille si la compagnie n'a à la base pas beaucoup de sucre.
Idéalement aussi.... prendre un kombucha sans arômes et vérifer les ingrédients pour avoir un produit le plus standard possible (éviter les additifs et probiotiques ajoutés, etc). Bref, le choix du kombucha du commerce est le plus important !
:)
@@florianpacima2197
Petite question : on est d'accord que quand tu dis 75g de sucre / L c'est avant l'ajout de la culture de kombucha ? En gros, là tu fais 3L + 33cl, mais tu ajoutes 3 x 75g de sucre et pas 3.33 x 75g de sucre.
Très bonne question - que j'ai réalisé que dernièrement l'importance de ça.
Nous concernant, commercialement, c'est 75g/l de sucre total car nous devons respecter la quantité de sucre par bouteille et nous ajoutons parfois plus de culture et parfois moins. Pour le kombucha maison c'est pas tellement important tant que ça tourne entre 50 et 100 grammes. C'est au goût en fait.
Mais la question est bonne.
Je mettrais 75g/L du volume final si tu veux être précis.
@@vikombucha Super merci. Bon j'ai refait un batch de 8L + 1L de kombucha, mais j'ai mis 75g de sucre / L que pour 8L, je modifierai pour la prochaine fois. Merci de la précision.
Tiens, il me vient une autre question, un copain voulait me donner un seau (vous dites chaudière) pour le brassage de bière, mais je ne sais pas si c'est compatible avec la kombucha. C'est du polypropylène (PP) 5, est-ce que c'est bon ?
@@dedesite86 Le PP est OK préférence ici pour le HDPE (#2).
Mais c'est OK
Les chaudières de quincailleries fonctionnent aussi - parfois c'est simplement les couvercles (innutile pour fermenter) qui sont un problème.
@@vikombucha Ok merci pour la réponse 👍
Allô c’est quoi la différence entre une mère de kombucha et une de jui
de Jun ?
En fait... j'ai aucune idée et de ce que j'en comprends c'estsimplement que la culture est habituée à fermenté un sucre plus compliqué à fermenté qui est le miel. Mais c'est une info que je n'ai pas trouvé avec le temps. Je compte bien faire le test d'un kombucha à base de miel vois si ça fermente tout aussi bien.