Go for it ^^ tu prend une demi journée et c'est parti faire 4L, 10L, 20L ou 30L c'est la même durée (Avec des casseroles/fermenteurs assé grands) et après, la bière a gout de travail bien fait ;)
Salut, brassant de la bière depuis quelques mois maintenant, j'ai vu quelques améliorations que tu pourrais faire : -Faire un Mash Out (élimination des enzymes) à la fin du brassage afin de stopper la conversion d'amidon, ce qui permet de figer la concentration en sucres. Pour ça, 10 min à 78 °C en fin d'empâtage. - Recouvrir la cuve de brassage pendant le refroidissement, ça évite à l'air ambiant, et donc aux bactéries, d'être trop facilement en contact avec ton moût pour éviter l'infection. - Attention lorsque tu déplace la cuve de fermentation à retirer le barboteur, l'eau stérilisée contenue dedans pourrait être aspirée dans ta cuve ! - Tu peux faire un transfert dans ta cuve de brassage (stérilisée bien sûr ^^) avant la mise en bouteille pour enlever le dépôt de levure au fond. Selon moi, pas besoin de stériliser tout ce qui entre en contact avec le moût avant l'ébullition, car à cette étape toutes bactéries vont être éliminées dans l'eau à 100°C, un nettoyage classique (eau chaude + liquide vaisselle) suffit. très important par contre la stérilisation du matériel après cette étape ! Voilà voilà, merci pour cette vidéo en tout cas, c'était un vrai plaisir à la regarder ;)
Bons conseils sauf fermer le moû au refroidissement, avec la condensation il y a des gouttelettes qui vont se former sur le couvercle et retomber inévitablement dans la bière, ça peut la faire dauber
Merle Dixon Non mais c’est la même chose, fermer, couvrir, avec un torchon, du cellophane ou un couvercle le principe reste le même, la vapeur ne va pas s’évacuer correctement, se condenser, et retomber dans la bière, règle d’hygiène HACCP, tu peux aller vérifier si tu veux
Enfin un tuto sans longueur, fun et instructif. Merci je vais tenter ça, j'ai eu un kit à noël. Merci je sais que c'est du taf, super bien montée ta vidéo, continue et santé!
Hallo Jivay! Vidéo très claire et très distrayant 😋. J’ai acheter et brasse le même kit que tu présente ici et j’ai adoré ! Du coup ça me donne envie d’aller un peu plus loin et de brasser la bière « parfaite » à mon palet. Une petit vidéo sur ce thème serai donc super cool pour répondre à des questions comme : -cb de malt faut t’il utiliser pour cb de litre de bier? -le déférant type de malt et leur spécificité. -quelle sont les diffèrent type de brassage? -les différant type de houblons et comment les dose? - pareille pour les levure. En bref les étapes que tu du parcourir pour crée ta bière « parfaite » le potion. Tes vidéo sont top 👍merci pour tout c’est bon moment!
C'est bien la première fois qu'un youtubeur me donne envie d'acheter quelque chose. Du coup reçu hier, je brasse cet après midi pour la première fois de mon existence ! Merci a toi ! :)
Les reviews de matériel c'est plus que bienvenu ! J'ai offert un kit à mon frangin il y a deux ans et le marché était déjà en train d'exploser avec de nombreuses offres qui m'ont paru bien inégales. Super vidéo en tout cas. J'espère que tu nous montreras le résultat dans 3 semaines.
Ok mec et merci. Bon comme tu nous le présentes c'est simple en effet. C'est bien d'insister sur le nettoyage mais je pense que tu devrais insister sur le moment de l'ensemencement. En effet, c'est crucial de passer nos doigts, le sachet de levures, à l'alcool et surtout de ne pas parler, postillonner sur le moût. En revanche l'oxygénation du moût durant le transvasement avant la première fermentation est importante pour nourrir les levures. Bref, vidéo sympa. Merci. Un brassage plus manuel (choix des grains et concassage) serait mieux je pense. Mais fallait bien commencer par quelque chose. Au plaisir de te retrouver à notre brasserie. by
Je travaille dans un bar a bières et toutes tes vidéos me font découvrir de nouvelles choses que je ne connaissais pas (en plus t'es marrant). J'aimerais bien voir plus de vidéo de dégustation où tu pourrais parler de bière (locales et artisanale), les analysées et parler de leurs provenances. Sinon j'adore tes vidéos continue, il n'y a pas assez de chaînes intéressante comme la tienne sur youtube 😃
ca me rappel mes premier kit que j'ai acheté :) très bonne vidéo assez résumé mais très intéressante pour les personnes qui veulent commencé. Avec les kit en plus tu as tous les details de etape a faire donc c'est super facile pour ce qui veulent commencé
Ton tuto est très bien fait , Claire, concis et prècis. du bon taf verdammt sacrament (ce qui veut dire, en Allemand,quelquechose comme sacré bon dieu) .
Super vidéo très bien expliquée, en plus avec de l'humour et un charisme du tonnerre 😄Elle m'a donné envie de démarrer le brassage maison. Continue comme ça c'est génial 😁 FORCE & HOUBLON
Salut, C'est sympa comme entrée en matière pour les débutant, tu as réussit à rendre ça bien ludique ;) Par contre il aurait fallut distinguer le nettoyage avant et post EBU, avant l'ébullition tu peux bien mettre des chaussettes dans ta cuve ça changera pas grand chose (sauf l'odeur) et d'ailleurs les grains de malt c'est bien plus crade que ta cuillère non désinfecté! Après l'EBU qui stérilise tout, il faut etre plus parano. Mais j'ai déjà vu des gens qui balançaient du mout avant EBU parce qu'il avaient oublié de désinfecter leur cuve matière... C'est dommage quoi! Pour le palier de brassage on est bien plus large, ça commence à 61°C pour des bières très sèches. Le délais de deux semaines de fermentation, j'imagine que c'est marqué sur le kit, c'est vraiment très court, si tu fait une brune avec ce délai, elle sera imbuvable avant de nombreuses semaines derrière. Le resucrage en seau de fermentation par contre c'est un peu une abération lol Force et houblons ;)
Tes vidéos sont vraiment bien faite. je décroche pas une seul seconde. j'espère un jour arrivé à faire des vidéos aussi entraînantes que les tiennes un jours seul les deux t'aime que j'adore qui est la dance et le bivouac. force à toi!
Merci d'avoir répondu aux questions que je me posai. Avant le pride brassage était totalement nébuleux pour moi. Maintenant j'ai juste envie de m'y mettre. 💪 force et houblon
Trop bien comme Starter pack pour le brassage maison! Plusieurs chaînes le font, mais j'adore ta présentation et je suis chaud pour voir comment tu fait réellement des blondes, brunes, fortes, moins fortes, avec des arômes ou autre ! Bon e continuation
Je suis entièrement satisfait de vos vidéos et autres. Je m'abonne direct et je pense me lancer dans ma propre bière fait maison car c'est le seul alcool que je boit 😂🍻. Pour les levures j'ai mon levain qui a quelques mois dans mon réfrigérateur 😂😂. Encore merci...
Très chouette 😊, dis si tu voulais un peu de fantaisie, tu mettrais quoi comme "arômes" en +? Des épices, des céréales, du fruit, des feuilles? Kit à sauter les étapes (jeu de mot) comment créer une bière qui se démarque vraiment des autres avec le même kit, sans qu'elle ne soit degueulasse? Merci et j'ai hâte de voir d'autres vidéos sur le sujet!
Pas mal cette vidéo, on brasse en capacité de 100L avec des amis et il y a toujours à apprendre! Dommage de ne pas avoir abordé les épices, les différents houblons, les paliers de températures qui peuvent rendre fou et te mettre en quête de LA bière unique! Mais tu as vraiment bien expliqué simplement... Très bonne vidéo mon gars!
ça fait 3 ans que je brasse, j'ai commencé avec un BIAB dans des casseroles, je faisais du 8L au brassin, ajd j'ai deux cuves de 30L, j'ai toujours une bière en fermentation, des gros sacs de malts, une tonne de houblon et une collection de levure!
Pourquoi ne pas refaire de la bière en kit, en expliquant cette fois comment faire de la double, ou soyons fous, de la triple ! 😱😱😍 Et tant qu'on y est, parlons des arômes, pourquoi ne pas ajouter une touche exotique en ajoutant des touches fruitées (mangue,pêche,.. ) à la bière ! Ainsi on en a pour tous les goûts man ! Et puis ça te chatouillera le scrotum de ton ego tellement ce sera bon ! BOUUUMM . Continue t'es génial !
J'adore ta vidéo mais tu n'aurais pas oublié le densimètre? Dans mon kit (Belgique) ils demandent de mesurer la densité du moût à plusieurs parties de la fermentation pour être capable, à la fin du brassage, d'estimer le degré alcoolique de la bière qu'on est en train de brasser! J'adore ta chaîne! :-)
Avec ton tuto, ça m'a montré que je pouvais le faire dans mon appartement ! Du coup je suis carrément motivé à me faire ma stout personnalisée ;) Force et houblon !
J'ai un kit pour brasser de chez Nature et découverte avec dame jeanne pour faire 4L, c'est très cool (je l'ai eu y a deux ans et ça m'a donné envie de devenir brasseur) Maintenant j'hésite a passer sur la taille au dessus surtout que pour les recharge c'est plus complexe je trouve En tout cas très bonnes explications, si tu pouvais faire une vidéo sur comment choisir les ingrédients, en fonction de quelle bière on veut faire ça serait top
Alors personnellement j'ai pris ce kit pour commencer, et j'ai remarqué quelques améliorations à faire qui coûte pas cher et qui permette d'assurer un peu mieux son processus : -Acheter une caisse en plastique pour mettre le matos à tremper. Ça coûte 3 ou 4€, ça évite de monopoliser son évier et on peut toujours s'en servir pour ranger son matos quand on en a pas trop besoin ! -Faire l'empâtage dans une glacière. Ouais c'est tout con mais j'ai galéré à maintenir ma température sur le feu (je devais couper puis rallumer puis recoupé....). Ça a une grosse incidence sur l'extraction des sucres. Si vous avez une glacière RIGIDE suffisamment grande (pas trop non plus) qui traîne c'est intéressant de faire ça dedans. Il suffit de chauffer l'eau dans la marmite puis la transvaser dans la glacière et rajouter le malt dedans (faut pas hésiter à chauffer un peu plus l'eau pour tomber sur à 68-69°C dans la glacière) la température sera mieux maintenue. Il suffira de faire la filtration comme prévu en transvasant dans la marmite à travers la passoire puis rincer avec les 4L restants. - infuser le houblon avec une infuseur à thé. Si il est suffisamment grand, vous pouvez utiliser un infuseur à thé pour mettre vos houblons pendant l'ébullition, ça évite d'avoir des morceaux dans le moût. Certains apprécient avoir le houblon en suspension dans la bière, ce que je comprends. Mais je préfère quand c'est pas le cas.
Merci pour cette vidéo ! Avant tout OUI je pense que ce serai une bonne idée de faire d'autres vidéos sur le sujet, il est tellement vaste. . . Je me posais une questions: y a-t-il des contres indications à laisser tranquillement refroidir le moût entre l'empâtage et l'ébullition ? (par exemple pour faire un empâtage sur 10 litres pour obtenir un même profil malté et faire l'ébullition 2 litres par 2 litres pour faire différents essais au niveau du houblonnage) Hâte de voire la prochaine vidéo !
Parle nous des erreurs à éviter ou comment donner un corps ou une texture différentes a la biere, la mienne est un peu trop "neutre" a mon goût, pas beaucoup de mousse enfin voilà ce genre de choses ! A oui c'est un beer kit que j'ai tu peux aussi en parler super vidéo a bientôt !
gregoire lascaux essaye du malt d'orge un peu plus noir et du houblon plus fort peut etre ? Peut etre plus de sucre pour donner du co2 et de l'alcool en plus ?
@@MsValdesh ou comme la dit Jivay bien faire attention à l'eau utilisée et au proportion. Si la bière manque de corps (trop neutre ) changer la proportion eau/grain en général 3L par kilo de grain mais tu peux descendre jusqu'à 2L par kilo de grain tu auras moins de bière au final mais qui sera un peu plus forte et concentré en goût et en alcool . Apres Jivay nous montre une monopalier ( une seul température de chauffe) tu peux tenter plusieurs température de chauffe. pour ma bière d'hiver je chauffe progressivement 20 min a 45°c/ 20 min 55°c / 20 min 65° / 30 min a 73°c et une stabilisation de 10 min a 78°.
Pour la mousse le flocon d'avoine à tendance à améliorer sa tenue, après avoir une bonne mousse c'est secondaire et c'est assez dur à maîtriser au début. Si ta bière est un peu fade c'est peut être par ce que tu n'as pas assez de grains par litre ou que ta méthode de travail t’empêche d’extraire tous les sucres de ton malt (mauvais rendement). Si tu veux du corps, essaye de faire un empâtage à plus haute température pour extraire plus de sucres complexes. Pour être plus clair, ta question n'est pas claire
C'est que mon premier brassin donc bon je ne m'attend pas a avoir une bière d'exception 😁 mais je prend note de tout vos conseils j'ai mes ingrédients pour la prochaine ! On verra bien ce que sa donnera ☺
Fais-en d'autres !!! Des reviews de matos, des astuces pour faire des bières un peu particulières... Perso, je compte m'y mettre et ça m'aiderait beaucoup !!! Notamment pour de la Stout :P
avec les grèves je me mate toute tes vidéos et le problème c'est que tu me donne envie d'ouvrir une potion à chaque fois lol. j'adore vraiment ta chaine. elle est intéressante, traite l'ensemble de l'univers binousse, ou mouquette comme on dit par chez moi dans la somme, et toujours avec humour. Important ! j'espère qu'il y en aura encore pleins d'autres. A la tienne moi je vais me faire une bonne Duvel. j'ai pas vu de vidéo qui parle d'elle d'ailleurs ??? pourrait être intéressant d'avoir ton avis. Force et houblon !
Hello, super ta vidéo ! Question : à quel moment tu rajoutes les éléments pour aromatiser ta bière avec d'autres éléments que ceux de base ? Chocolat, Café, Fruit, Légumes, autres grains, autre alcool fort ? Merci !
J'ai visiter la brasserie Northmen et ils ajoutent une goutte d'eau bouillante au moment de l'embouteillage pour faire mousser un peu la biere et chasser l'oxygene pour eviter loxydation justement !
Le top du top c’est d’utiliser un sac de brassage,bien plus facile pour la filtration car il ne laisse rien passer!Nada,wallou! Concernant la méthode,perso je suis plus en faveur de la méthode par décoction^^un peu plus complexe mais qui donne d’excellents résultats. Une autre chose:pour la dernière étape,tu dis qu’il faut éviter de remuer la mie,c’est juste mais il y a un moyen simple d’éviter cela,c’est de transvaser ta bière dans un autre seau,en laissant couler doucement le robinet tu sépares bien la bière de la lie et tu peux sucrer sans t’inquiéter de la lie.Pour remplir les bouteilles,une tige de remplissage est top aussi^^
+1 pour la tige de remplissage, pour avoir fait 1 fois avec et une fois sans... on ressent clairement la différence et y'en a beaucoup moins a coté :p Par contre si tu t'y connais en brassage, j'aurais une question pour toi. Actuellement je suis encore avec de l'extrait de malt (par simplicité mais à terme...) . Pour l'extrait de malt on est d'accord que la phase de brassage à 68° est superflue? On dillue juste l'extrait dans de l'eau qu'on porte à ébulition avant de rajouter le houblon?
Victor J’ai commandé le mien sur le site « Bière et moi » je n’ai pas de souci avec,après je brasse en méthode décoction je sais pas ce que ça donnerait sur le feu,mais théoriquement c’est prévu pour,au pire tu peux prévoir un système de double fond genre le panier vapeur d’une cocotte ou un truc du genre,ça surélèvera le sac qui ne touchera donc pas le fond de la cuve.
Trop bien cette vidéo, après si tu peux nous montrer des kits différents et des astuces ainsi que la partie de l'embouteillage ça serait cool (et si tu peux nous négocier un petit code promo pour s'équiper et découvrir des sites internet c'est encore mieux) ^^ Force et houblon
Vraiment super ! C'est vrai que ce serait cool que tu essayes d'autres marque ou d'autre style de bières ^^ pourquoi pas faire ta propre bière ! (même si ça demande + de temps évidemment )
J'ai eu un kit complémentaire au kit pour brasser de la bière à noël ! Dedans t'as des sachets d'hibiscus, de sureau, d'épices de noël et de houblon ! Si t'as l'occasion de l'utiliser pour montrer comment faire une bière aromatiser à partir de ces épices ça serait grave cool ;) Je vais essayer de le faire déjà à partir de ce tuto ! Merci ;)
Au top tes vidéos, un vrai plaisir à chaque fois ! Je voulais savoir combien de temps on pouvait conserver les bières avant de les consommer ? J'avais brassé des bières il y a quelques années mais après deux semaines en bouteille, il n'y avait plus de bulles. Des conseils ? Merci =)
Normalement c'est indiqué dans la recette, pour ma dernière (Chocolate Milk Stout) le chocolat est ajouté deux semaines avant embouteillage, alors que d'autres c'est au début de l'ébullition, et encore d'autres a la fin de l'ébullition. Tout dépend de l'ingrédient
@@guillaumehirtz7062 Bon j'ai réfléchi à la question, mais je ne me suis absolument pas documenté. ma théorie est : produits non périssables(chocolat, café, épices) + zests d'agrumes> durant la cuisson si on veut un goût cuit et marqué, après la cuisson si on veut quelque chose de léger. produits périssables ( fruits) : durant la cuisson pour être sur que la fermentation ne parte pas en cacahuète! Après la cuisson > éventuellement des fruits prémacérés dans un alcool neutre. Rappel : tout ceci n'est que pure spéculation!
Super intéressant comme tuto, j’ai moi même reçu un kit en décembre et par exemple mon moût a caramélisé car ça a trop chauffé 😆 mais au final la bière est bonne et c’est ce qui compte 😁
Super tuto ! J'ai une petite question pratique : je compte brasser ma bière en appartement, mais est-ce que pendant la fermentation il y a des odeurs ou pas trop ? Merci !!!
Sympa les review de matos ! Bon ça me donne encore plus envie de tester le kit que je me suis offert à Noël mais comme on l'a fait la surprise de m'offrir un atelier directement en brasserie, je vais attendre de tester avec des pros :p
Très motivante ta vidéo ! Juste un truc à te demander, pour le sucre, on peut utiliser un sucre non raffiné ?! Genre sucre de canne ou rapadura ? Merci d'avance 🍻
Bien trop cool, je crois que je vais m'y mettre :O Petite question, la deuxième fermentation dure combien de temps environ ? Genre elle est complète ou si jamais on ouvre la bière avant qu'elle n'ait terminé elle est pas bonne, trop sucrée, pas assez effervescente ? Je vient de découvrir ta chaîne et tu transmet ta passion à merveille, hâte de voir les prochaines vidéos !
Super! Petite question, après avoir eu du mal a garder une température constante lors de l'empatage, est ce que c'est mieux avec de l'induction ou sur une plaque au gaz pour garder une température stable? Et autre question, j'avais mis les houblons dans un filet pendant l'ébullition, toi tu les mets sans? C'est mieux? Ça donne plus de goût?
Salut, Brassant depuis maintenant 3 ans (déjà...), j'en ai vus passer des levures (et des bactéries...) Une chose très peu conventionnelle que je fais à chaque fois pour gagner du temps, c'est de faire l'infusion du houblon en parallèle de l’empâtage. Ça me permets de travailler avec 2x moins d'eau dans chaque bassine et je gagne une bonne heure (attention tout de même de faire bouillir le mou au moins 10 min) Sinon faire couler un filet d'eau dans ton évier juste pour quelques litres de bières, merci pour la planète... Je préfère mettre ma mixture finale dans ma cuve de fermentation (stérilisée et fermée) dehors pour la nuit, avec le barboteur, comme ça le lendemain, c'est refroidie, et si une bactérie si est glissé pendant le brassage, ça se voit... Voila, sinon super vidéo comme à chaque fois ! Il aurait peut être fallu préciser que l'hygiène c'est important, mais il ne suffit pas de nettoyer, il faut STERILISER et pas d’accessoire en bois! Au plaisir de découvrir ta nouvelle vidéo, continue comme ça !
Vidéo très utile, amélioration possible, bouger le moùt et le sirop de 2de fermentation dans un nouveau récipient. Il ne me viendrait jamais à l'idée de faire de verser le sucre dans le saut avec les levures et le trub au fonds.
Bonjour Jivay super vidéo seulement je me demandais quelles sont les différences entre les deux houblons que tu ajoutes au moût et pourquoi les avoir mis au début et à la fin de l'ébullition ? Merci encore pour la vidéo j'essaye de tout bien comprendre avant de me lancer
Merci pour ta vidéo, ça m'a donné envie d'essayer !
6 лет назад
C'EST MAGIQUE, je me suis abonné à ta chaîne il y a 3 mois et mon frère m'a offert un kit (quasiment le même que le tien, "mon petit brassage") à Noël. Merci à vous deux !
Avent la fermentation il est important de bien oxygène le moût. Car les levure vont en premier consommer l'oxygène, ce multiplier et ensuite consommer le Sucre. Petit conseil pour l'embouteillage, surtout pour les bière très sensible à l'oxygène, ajoute une nouvelle levure dans chaque bouteille, celle-ci vont consommer l'oxygène qui aurait pu si incorporer . Cela évitera l'oxydation
Merci pour cette vidéo fort intéressante. Je suis débutant et j'habite aux Antilles, cela va t--il pose run problème ? Je veux dire par là que je n'ai aucun endroit dans ma maison qui se situe entre 18 et 22°C... A moins de faire tourner la clim deux ou trois semaines en non stop. Y-a-t-il une autre solution ?
C'est super cool ! Je dois m'occuper d'un kit mais j'ai toujours vu ça comme une montagne, surtout le nettoyage ^^'... Je me posais une question,peut-on utiliser un couvercle(nettoyé) lors de la stérilisation du moult ? Afin d'éviter l'évaporation et pour garder la chaleur ?
Hello Jivay, Merci pour tes super vidéos ! Tu évoques la contamination de la bière si on nettoie mal les instruments. Quel sont les risques si une bière est contaminée ? Est ce que ça se sent tout de suite, ou on peut boire la bière sans s'en rendre compte et choper un truc pas cool ?
Non globalement si ta bière est infectée tu vas tout de suite t'en rendre compte : odeur d'oeuf pourrit ou autre. Évite de la boire effectivement (à moins que tu ai envie d'avoir de bonnes crampes d'estomac 😉).
J ai un kit qui traîne chez moi depuis des mois parce que j avais un peu peur de m y mettre mais là je suis déjà un peu plus rassuré ! Pour ma vidéo "astuces techniques" je dis oui :)
Excellente Vidéo ! Ayant utilisé un kit il y a quelques, j'ai tout retrouvé dans ce tuto. Mais je ne sais toujours pas pourquoi ma bière n'avait presque pas de bulles.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
![The forbidden beer and other questions about bee-beer Ft.Jivay #51 [EXPERIMENTAL QUIZ]](/img/1.gif)
Je pensais que c'était plus difficile
Du coup il y a moyen que je m'en prenne un un jour 😉
Go for it ^^ tu prend une demi journée et c'est parti
faire 4L, 10L, 20L ou 30L c'est la même durée (Avec des casseroles/fermenteurs assé grands) et après, la bière a gout de travail bien fait ;)
@@sranzit ça pars dans les innombrables projets déjà en préparation 😉
Salut, brassant de la bière depuis quelques mois maintenant, j'ai vu quelques améliorations que tu pourrais faire :
-Faire un Mash Out (élimination des enzymes) à la fin du brassage afin de stopper la conversion d'amidon, ce qui permet de figer la concentration en sucres. Pour ça, 10 min à 78 °C en fin d'empâtage.
- Recouvrir la cuve de brassage pendant le refroidissement, ça évite à l'air ambiant, et donc aux bactéries, d'être trop facilement en contact avec ton moût pour éviter l'infection.
- Attention lorsque tu déplace la cuve de fermentation à retirer le barboteur, l'eau stérilisée contenue dedans pourrait être aspirée dans ta cuve !
- Tu peux faire un transfert dans ta cuve de brassage (stérilisée bien sûr ^^) avant la mise en bouteille pour enlever le dépôt de levure au fond.
Selon moi, pas besoin de stériliser tout ce qui entre en contact avec le moût avant l'ébullition, car à cette étape toutes bactéries vont être éliminées dans l'eau à 100°C, un nettoyage classique (eau chaude + liquide vaisselle) suffit. très important par contre la stérilisation du matériel après cette étape !
Voilà voilà, merci pour cette vidéo en tout cas, c'était un vrai plaisir à la regarder ;)
Cette vidéo est une introduction, pas une fin en soi, il y a beaucoup de choses que je n'ai pas abordé. Ce sera pour d'autres vidéos ; )
@@unebiereetjivay Ça marche, c'est vrai que je me suis un peu emballé ^^ trop hâte pour les prochaines vidéos alors :D
Bons conseils sauf fermer le moû au refroidissement, avec la condensation il y a des gouttelettes qui vont se former sur le couvercle et retomber inévitablement dans la bière, ça peut la faire dauber
Merle Dixon Non mais c’est la même chose, fermer, couvrir, avec un torchon, du cellophane ou un couvercle le principe reste le même, la vapeur ne va pas s’évacuer correctement, se condenser, et retomber dans la bière, règle d’hygiène HACCP, tu peux aller vérifier si tu veux
@@weedybango9009 La condensation provient d'une eau qui a été bouillie, donc stérilisée, ça ne règle pas le problème ?
Enfin un tuto sans longueur, fun et instructif. Merci je vais tenter ça, j'ai eu un kit à noël. Merci je sais que c'est du taf, super bien montée ta vidéo, continue et santé!
Je suis allé m'acheter un petit verre Batman du coup, merci pour le conseil ! :D
Tu as bien fait, c'est la base !
Hallo Jivay!
Vidéo très claire et très distrayant 😋.
J’ai acheter et brasse le même kit que tu présente ici et j’ai adoré !
Du coup ça me donne envie d’aller un peu plus loin et de brasser la bière « parfaite » à mon palet.
Une petit vidéo sur ce thème serai donc super cool pour répondre à des questions comme :
-cb de malt faut t’il utiliser pour cb de litre de bier?
-le déférant type de malt et leur spécificité.
-quelle sont les diffèrent type de brassage?
-les différant type de houblons et comment les dose?
- pareille pour les levure.
En bref les étapes que tu du parcourir pour crée ta bière « parfaite » le potion.
Tes vidéo sont top 👍merci pour tout c’est bon moment!
C'est bien la première fois qu'un youtubeur me donne envie d'acheter quelque chose. Du coup reçu hier, je brasse cet après midi pour la première fois de mon existence ! Merci a toi ! :)
Les reviews de matériel c'est plus que bienvenu !
J'ai offert un kit à mon frangin il y a deux ans et le marché était déjà en train d'exploser avec de nombreuses offres qui m'ont paru bien inégales.
Super vidéo en tout cas. J'espère que tu nous montreras le résultat dans 3 semaines.
Ok mec et merci. Bon comme tu nous le présentes c'est simple en effet. C'est bien d'insister sur le nettoyage mais je pense que tu devrais insister sur le moment de l'ensemencement. En effet, c'est crucial de passer nos doigts, le sachet de levures, à l'alcool et surtout de ne pas parler, postillonner sur le moût. En revanche l'oxygénation du moût durant le transvasement avant la première fermentation est importante pour nourrir les levures.
Bref, vidéo sympa. Merci. Un brassage plus manuel (choix des grains et concassage) serait mieux je pense. Mais fallait bien commencer par quelque chose.
Au plaisir de te retrouver à notre brasserie. by
J'attendais cette vidéo depuis longtemps et elle est géniale merci Jivay, je me sens un peu plus près à faire ma bière !
Je travaille dans un bar a bières et toutes tes vidéos me font découvrir de nouvelles choses que je ne connaissais pas (en plus t'es marrant). J'aimerais bien voir plus de vidéo de dégustation où tu pourrais parler de bière (locales et artisanale), les analysées et parler de leurs provenances. Sinon j'adore tes vidéos continue, il n'y a pas assez de chaînes intéressante comme la tienne sur youtube 😃
ca me rappel mes premier kit que j'ai acheté :) très bonne vidéo assez résumé mais très intéressante pour les personnes qui veulent commencé. Avec les kit en plus tu as tous les details de etape a faire donc c'est super facile pour ce qui veulent commencé
Ça fait tellement envie ! Compliqué à lancer dans mon petit appart, mais dès que j'ai un peu de place, je me lance !
Merci Jivay !
Ton tuto est très bien fait , Claire, concis et prècis. du bon taf verdammt sacrament (ce qui veut dire, en Allemand,quelquechose comme sacré bon dieu) .
ça y est je viens de commander mon kit j'ai trop hâte de commencer tout ça, merci Jivay pour cette vidéo tuto
Super vidéo très bien expliquée, en plus avec de l'humour et un charisme du tonnerre 😄Elle m'a donné envie de démarrer le brassage maison.
Continue comme ça c'est génial 😁
FORCE & HOUBLON
Salut,
C'est sympa comme entrée en matière pour les débutant, tu as réussit à rendre ça bien ludique ;) Par contre il aurait fallut distinguer le nettoyage avant et post EBU, avant l'ébullition tu peux bien mettre des chaussettes dans ta cuve ça changera pas grand chose (sauf l'odeur) et d'ailleurs les grains de malt c'est bien plus crade que ta cuillère non désinfecté! Après l'EBU qui stérilise tout, il faut etre plus parano. Mais j'ai déjà vu des gens qui balançaient du mout avant EBU parce qu'il avaient oublié de désinfecter leur cuve matière... C'est dommage quoi! Pour le palier de brassage on est bien plus large, ça commence à 61°C pour des bières très sèches.
Le délais de deux semaines de fermentation, j'imagine que c'est marqué sur le kit, c'est vraiment très court, si tu fait une brune avec ce délai, elle sera imbuvable avant de nombreuses semaines derrière.
Le resucrage en seau de fermentation par contre c'est un peu une abération lol
Force et houblons ;)
Tes vidéos sont vraiment bien faite. je décroche pas une seul seconde. j'espère un jour arrivé à faire des vidéos aussi entraînantes que les tiennes un jours seul les deux t'aime que j'adore qui est la dance et le bivouac. force à toi!
Merci d'avoir répondu aux questions que je me posai.
Avant le pride brassage était totalement nébuleux pour moi.
Maintenant j'ai juste envie de m'y mettre.
💪 force et houblon
Y a pas à dire... tu es le jamy de la binche !! Excellente vidéo
Trop bien comme Starter pack pour le brassage maison!
Plusieurs chaînes le font, mais j'adore ta présentation et je suis chaud pour voir comment tu fait réellement des blondes, brunes, fortes, moins fortes, avec des arômes ou autre !
Bon e continuation
Je suis entièrement satisfait de vos vidéos et autres. Je m'abonne direct et je pense me lancer dans ma propre bière fait maison car c'est le seul alcool que je boit 😂🍻.
Pour les levures j'ai mon levain qui a quelques mois dans mon réfrigérateur 😂😂.
Encore merci...
Merci pour cette vidéo très intéressante (j'ai découvert la chaîne récemment et je suis fan) ! C'est ludique et pédagogique ;)
Une vidéo de dégustation de ta bière maison serait la bienvenue ! 😉🍻
Très chouette 😊, dis si tu voulais un peu de fantaisie, tu mettrais quoi comme "arômes" en +? Des épices, des céréales, du fruit, des feuilles? Kit à sauter les étapes (jeu de mot) comment créer une bière qui se démarque vraiment des autres avec le même kit, sans qu'elle ne soit degueulasse? Merci et j'ai hâte de voir d'autres vidéos sur le sujet!
Pas mal cette vidéo, on brasse en capacité de 100L avec des amis et il y a toujours à apprendre! Dommage de ne pas avoir abordé les épices, les différents houblons, les paliers de températures qui peuvent rendre fou et te mettre en quête de LA bière unique! Mais tu as vraiment bien expliqué simplement...
Très bonne vidéo mon gars!
T’es un bon, mec, je m’abonne direct
ça fait 3 ans que je brasse, j'ai commencé avec un BIAB dans des casseroles, je faisais du 8L au brassin, ajd j'ai deux cuves de 30L, j'ai toujours une bière en fermentation, des gros sacs de malts, une tonne de houblon et une collection de levure!
Pourquoi ne pas refaire de la bière en kit, en expliquant cette fois comment faire de la double, ou soyons fous, de la triple ! 😱😱😍
Et tant qu'on y est, parlons des arômes, pourquoi ne pas ajouter une touche exotique en ajoutant des touches fruitées (mangue,pêche,.. ) à la bière ! Ainsi on en a pour tous les goûts man ! Et puis ça te chatouillera le scrotum de ton ego tellement ce sera bon ! BOUUUMM
. Continue t'es génial !
J'adore ta vidéo mais tu n'aurais pas oublié le densimètre? Dans mon kit (Belgique) ils demandent de mesurer la densité du moût à plusieurs parties de la fermentation pour être capable, à la fin du brassage, d'estimer le degré alcoolique de la bière qu'on est en train de brasser! J'adore ta chaîne! :-)
Yes d'autres vidéos sur le sujet sont les bienvenue!
Bien mon gars, continue comme ça, c'est top, beau boulot, tu as un réel potentiel mais n'oublie pas, sans Fonzi, rien de possible !
Avec ton tuto, ça m'a montré que je pouvais le faire dans mon appartement ! Du coup je suis carrément motivé à me faire ma stout personnalisée ;) Force et houblon !
Vraiment top. J'ai de plus en plus de plaisir à voir tes vidéos
Excellent vidéo ! Je comptais justement me mettre à brasser ma propre bière. Du coup cette vidéo tombe à point nommé.
J'ai pas tout compris, mais c'était super intéressant, et la qualité de la vidéo et du montage, nickel!
J'ai un kit pour brasser de chez Nature et découverte avec dame jeanne pour faire 4L, c'est très cool (je l'ai eu y a deux ans et ça m'a donné envie de devenir brasseur)
Maintenant j'hésite a passer sur la taille au dessus surtout que pour les recharge c'est plus complexe je trouve
En tout cas très bonnes explications, si tu pouvais faire une vidéo sur comment choisir les ingrédients, en fonction de quelle bière on veut faire ça serait top
Super ça donne envie d’en faire !
Et c’est quand que tu goûtes tes créations et que tu nous en parles ?
Ou même que tu lance ta brasserie 😏
Alors personnellement j'ai pris ce kit pour commencer, et j'ai remarqué quelques améliorations à faire qui coûte pas cher et qui permette d'assurer un peu mieux son processus :
-Acheter une caisse en plastique pour mettre le matos à tremper. Ça coûte 3 ou 4€, ça évite de monopoliser son évier et on peut toujours s'en servir pour ranger son matos quand on en a pas trop besoin !
-Faire l'empâtage dans une glacière. Ouais c'est tout con mais j'ai galéré à maintenir ma température sur le feu (je devais couper puis rallumer puis recoupé....). Ça a une grosse incidence sur l'extraction des sucres. Si vous avez une glacière RIGIDE suffisamment grande (pas trop non plus) qui traîne c'est intéressant de faire ça dedans. Il suffit de chauffer l'eau dans la marmite puis la transvaser dans la glacière et rajouter le malt dedans (faut pas hésiter à chauffer un peu plus l'eau pour tomber sur à 68-69°C dans la glacière) la température sera mieux maintenue. Il suffira de faire la filtration comme prévu en transvasant dans la marmite à travers la passoire puis rincer avec les 4L restants.
- infuser le houblon avec une infuseur à thé. Si il est suffisamment grand, vous pouvez utiliser un infuseur à thé pour mettre vos houblons pendant l'ébullition, ça évite d'avoir des morceaux dans le moût. Certains apprécient avoir le houblon en suspension dans la bière, ce que je comprends. Mais je préfère quand c'est pas le cas.
Merci pour cette vidéo ! Avant tout OUI je pense que ce serai une bonne idée de faire d'autres vidéos sur le sujet, il est tellement vaste. . .
Je me posais une questions: y a-t-il des contres indications à laisser tranquillement refroidir le moût entre l'empâtage et l'ébullition ? (par exemple pour faire un empâtage sur 10 litres pour obtenir un même profil malté et faire l'ébullition 2 litres par 2 litres pour faire différents essais au niveau du houblonnage)
Hâte de voire la prochaine vidéo !
Superbe vidéo !
Je suis en train de m'intéresser au brassage et lire des ouvrages en lien. Cette vidéo tombe super bien !
Parle nous des erreurs à éviter ou comment donner un corps ou une texture différentes a la biere, la mienne est un peu trop "neutre" a mon goût, pas beaucoup de mousse enfin voilà ce genre de choses ! A oui c'est un beer kit que j'ai tu peux aussi en parler super vidéo a bientôt !
gregoire lascaux essaye du malt d'orge un peu plus noir et du houblon plus fort peut etre ? Peut etre plus de sucre pour donner du co2 et de l'alcool en plus ?
@@MsValdesh ou comme la dit Jivay bien faire attention à l'eau utilisée et au proportion. Si la bière manque de corps (trop neutre ) changer la proportion eau/grain en général 3L par kilo de grain mais tu peux descendre jusqu'à 2L par kilo de grain tu auras moins de bière au final mais qui sera un peu plus forte et concentré en goût et en alcool . Apres Jivay nous montre une monopalier ( une seul température de chauffe) tu peux tenter plusieurs température de chauffe. pour ma bière d'hiver je chauffe progressivement 20 min a 45°c/ 20 min 55°c / 20 min 65° / 30 min a 73°c et une stabilisation de 10 min a 78°.
Pour la mousse le flocon d'avoine à tendance à améliorer sa tenue, après avoir une bonne mousse c'est secondaire et c'est assez dur à maîtriser au début. Si ta bière est un peu fade c'est peut être par ce que tu n'as pas assez de grains par litre ou que ta méthode de travail t’empêche d’extraire tous les sucres de ton malt (mauvais rendement). Si tu veux du corps, essaye de faire un empâtage à plus haute température pour extraire plus de sucres complexes. Pour être plus clair, ta question n'est pas claire
@@t.o.c881 un empâtage à plus haute température :/, faut pas dépasser 75°c pour l’empâtage et pas dépasser 80°c pour le mashout
C'est que mon premier brassin donc bon je ne m'attend pas a avoir une bière d'exception 😁 mais je prend note de tout vos conseils j'ai mes ingrédients pour la prochaine ! On verra bien ce que sa donnera ☺
continu ce genre de tuto de brassage ! trop bien !
Eh mais dis donc Jamy, elles sont vachement réaliste tes maquettes !
Enfin un tuto digne de ce nom sur youtube :D
comme toujours, tes vidéos sont géniales, continuuue !!
Fais-en d'autres !!! Des reviews de matos, des astuces pour faire des bières un peu particulières... Perso, je compte m'y mettre et ça m'aiderait beaucoup !!! Notamment pour de la Stout :P
Super video! oui d'autres tutos sur des recettes ou sur d'autres kit avec plaisir!
Allez c’est bon je me lance.. grosse comande demain.
Mes collègues de travail seront mes testeur 😅
Merci jivay !
avec les grèves je me mate toute tes vidéos et le problème c'est que tu me donne envie d'ouvrir une potion à chaque fois lol. j'adore vraiment ta chaine. elle est intéressante, traite l'ensemble de l'univers binousse, ou mouquette comme on dit par chez moi dans la somme, et toujours avec humour. Important ! j'espère qu'il y en aura encore pleins d'autres.
A la tienne moi je vais me faire une bonne Duvel. j'ai pas vu de vidéo qui parle d'elle d'ailleurs ??? pourrait être intéressant d'avoir ton avis.
Force et houblon !
Hello, super ta vidéo !
Question : à quel moment tu rajoutes les éléments pour aromatiser ta bière avec d'autres éléments que ceux de base ? Chocolat, Café, Fruit, Légumes, autres grains, autre alcool fort ?
Merci !
Comment arrêter tout ce que j'ai en cour ? Une nouvelle vidéo de jivay !!
12:41 Hahaha, 8 litres en trois semaines! C'est bien mal me connaître!
Bah moi c' est deux jours. Et à au moins huit degrés et sans boire la journée :)
C'est tombé dans l'oreille d'un saoul
@@albatroshurleur Alors, achète-toi une brasserie.😁
J'ai visiter la brasserie Northmen et ils ajoutent une goutte d'eau bouillante au moment de l'embouteillage pour faire mousser un peu la biere et chasser l'oxygene pour eviter loxydation justement !
PARFAIT ! j'ai eu mon kit à noël 😂 c'est un petit cadeau qui tombe nikel ta vidéo et ça tombe bien psk j'adore tes vidéo!
Ok, jsuis chaud pour en voir plus !!!
Encore merci ;)
Oui absolument à tout rewiew astuces kit tout c’est génial continue c’est toujours un bon moment une vidéo de jivay
Merci !
Je kifferais un tuto pour brasser les bières triples !
Sinon super conseils !
Merci
Le top du top c’est d’utiliser un sac de brassage,bien plus facile pour la filtration car il ne laisse rien passer!Nada,wallou!
Concernant la méthode,perso je suis plus en faveur de la méthode par décoction^^un peu plus complexe mais qui donne d’excellents résultats.
Une autre chose:pour la dernière étape,tu dis qu’il faut éviter de remuer la mie,c’est juste mais il y a un moyen simple d’éviter cela,c’est de transvaser ta bière dans un autre seau,en laissant couler doucement le robinet tu sépares bien la bière de la lie et tu peux sucrer sans t’inquiéter de la lie.Pour remplir les bouteilles,une tige de remplissage est top aussi^^
J'ai envie de m'acheter un sac de brassage, mais le problème est qu'il peut cramer par le dessous. T'en as des bons à conseiller ?
+1 pour la tige de remplissage, pour avoir fait 1 fois avec et une fois sans... on ressent clairement la différence et y'en a beaucoup moins a coté :p
Par contre si tu t'y connais en brassage, j'aurais une question pour toi. Actuellement je suis encore avec de l'extrait de malt (par simplicité mais à terme...) . Pour l'extrait de malt on est d'accord que la phase de brassage à 68° est superflue? On dillue juste l'extrait dans de l'eau qu'on porte à ébulition avant de rajouter le houblon?
Victor J’ai commandé le mien sur le site « Bière et moi » je n’ai pas de souci avec,après je brasse en méthode décoction je sais pas ce que ça donnerait sur le feu,mais théoriquement c’est prévu pour,au pire tu peux prévoir un système de double fond genre le panier vapeur d’une cocotte ou un truc du genre,ça surélèvera le sac qui ne touchera donc pas le fond de la cuve.
Thomas C. Oui,avec l’extrait de malt,l’empatage est déjà fait.
@@jonathanfayolle9965 Merci, et pas con l'histoire du panier à vapeur, je penserai à ca !
Pouloulou ✨💪😱✨ j'annonce ! Vidéo youteub de l'année ✨💪🍻🍺✨🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺
Hey Jivay! Ca serai super cool que tu fasses un tuto sur la mise en bouteille! Sinon super travail, bravo et continue j adore
Trop bien cette vidéo, après si tu peux nous montrer des kits différents et des astuces ainsi que la partie de l'embouteillage ça serait cool (et si tu peux nous négocier un petit code promo pour s'équiper et découvrir des sites internet c'est encore mieux) ^^
Force et houblon
Vraiment super ! C'est vrai que ce serait cool que tu essayes d'autres marque ou d'autre style de bières ^^ pourquoi pas faire ta propre bière ! (même si ça demande + de temps évidemment )
YESSS !!! Trop chouette ! Et pour les levures de Beer Grylls ? À quand la cuite ? Euh, la suite !?
évidemment qu'on en veut d'autres !
la vidéo la plus cool de ta chaine !
Déjà c’est super je regarde depuis le début ! Je voulais savoir si c’est pareil pour faire sa stout !
J'ai eu un kit complémentaire au kit pour brasser de la bière à noël ! Dedans t'as des sachets d'hibiscus, de sureau, d'épices de noël et de houblon ! Si t'as l'occasion de l'utiliser pour montrer comment faire une bière aromatiser à partir de ces épices ça serait grave cool ;) Je vais essayer de le faire déjà à partir de ce tuto ! Merci ;)
Excellente vidéo, mais maintenant on a envie de voir le résultat !
Tu peux faire avec le kit "Brooklyn Brew Kit " c'est super sympa et ils ont une grande palette de choix 👌🏻
Au top tes vidéos, un vrai plaisir à chaque fois !
Je voulais savoir combien de temps on pouvait conserver les bières avant de les consommer ? J'avais brassé des bières il y a quelques années mais après deux semaines en bouteille, il n'y avait plus de bulles. Des conseils ?
Merci =)
Vraiment une pure vidéo. Peux tu dire à quelle moment et sous quelle forme tu apportes des arômes (agrumes, cacao etc.)
Normalement c'est indiqué dans la recette, pour ma dernière (Chocolate Milk Stout) le chocolat est ajouté deux semaines avant embouteillage, alors que d'autres c'est au début de l'ébullition, et encore d'autres a la fin de l'ébullition.
Tout dépend de l'ingrédient
@@LeGrandFlash Ok merci, et je peux trouver ca sur un site en particulier ?
@@guillaumehirtz7062 Je ne sais pas, jusqu'à présent, j'ai toujours trouvé les informations sur la recette livrée avec le kit.
@@LeGrandFlash Ok je verrai bien le jour où je me lance
@@guillaumehirtz7062 Bon j'ai réfléchi à la question, mais je ne me suis absolument pas documenté.
ma théorie est : produits non périssables(chocolat, café, épices) + zests d'agrumes> durant la cuisson si on veut un goût cuit et marqué, après la cuisson si on veut quelque chose de léger.
produits périssables ( fruits) : durant la cuisson pour être sur que la fermentation ne parte pas en cacahuète! Après la cuisson > éventuellement des fruits prémacérés dans un alcool neutre.
Rappel : tout ceci n'est que pure spéculation!
D'autres, encore d'autres tutos. C'est génial 😯
Salut! Merci pour ta vidéo! Je voudrais savoir si à la place de mettre de le levure on peut mettre du levain naturel?
Merci.
Super intéressant comme tuto, j’ai moi même reçu un kit en décembre et par exemple mon moût a caramélisé car ça a trop chauffé 😆 mais au final la bière est bonne et c’est ce qui compte 😁
Super tuto ! J'ai une petite question pratique : je compte brasser ma bière en appartement, mais est-ce que pendant la fermentation il y a des odeurs ou pas trop ? Merci !!!
Je suis dans une maison mais je n'ai senti aucune odeur en m'approchant de la cuve de fermentation
A quand une vidéo sur le brassage de IPA? Superbe vidéo au passage et bonne année.
Vraiment cool, cette vidéo ! Tu m'as donné envie de me lancer !
Merci pour le tuto !
Juste génial et tellement intéressant !
Sympa les review de matos ! Bon ça me donne encore plus envie de tester le kit que je me suis offert à Noël mais comme on l'a fait la surprise de m'offrir un atelier directement en brasserie, je vais attendre de tester avec des pros :p
Très motivante ta vidéo ! Juste un truc à te demander, pour le sucre, on peut utiliser un sucre non raffiné ?! Genre sucre de canne ou rapadura ? Merci d'avance 🍻
Bien trop cool, je crois que je vais m'y mettre :O
Petite question, la deuxième fermentation dure combien de temps environ ? Genre elle est complète ou si jamais on ouvre la bière avant qu'elle n'ait terminé elle est pas bonne, trop sucrée, pas assez effervescente ?
Je vient de découvrir ta chaîne et tu transmet ta passion à merveille, hâte de voir les prochaines vidéos !
Super! Petite question, après avoir eu du mal a garder une température constante lors de l'empatage, est ce que c'est mieux avec de l'induction ou sur une plaque au gaz pour garder une température stable?
Et autre question, j'avais mis les houblons dans un filet pendant l'ébullition, toi tu les mets sans? C'est mieux? Ça donne plus de goût?
Super tuto !! Ça fais un bail que je doit brassé ma bière tu ma motivé 😁🍻
Super sympa ce pti tuto ça donne envie d'essayer. Moi je dis d'autre tuto et des review matériels ça pourrait être sympa.
Force et Houblon !
Franchement, continue des vidéos comme ça !
Merci pour le tuto ! Ma bière fermente maintenant dans ma chambre qui ne verra pas le soleil pendant deux semaines !
Salut,
Brassant depuis maintenant 3 ans (déjà...), j'en ai vus passer des levures (et des bactéries...)
Une chose très peu conventionnelle que je fais à chaque fois pour gagner du temps, c'est de faire l'infusion du houblon en parallèle de l’empâtage. Ça me permets de travailler avec 2x moins d'eau dans chaque bassine et je gagne une bonne heure (attention tout de même de faire bouillir le mou au moins 10 min)
Sinon faire couler un filet d'eau dans ton évier juste pour quelques litres de bières, merci pour la planète... Je préfère mettre ma mixture finale dans ma cuve de fermentation (stérilisée et fermée) dehors pour la nuit, avec le barboteur, comme ça le lendemain, c'est refroidie, et si une bactérie si est glissé pendant le brassage, ça se voit...
Voila, sinon super vidéo comme à chaque fois ! Il aurait peut être fallu préciser que l'hygiène c'est important, mais il ne suffit pas de nettoyer, il faut STERILISER et pas d’accessoire en bois!
Au plaisir de découvrir ta nouvelle vidéo, continue comme ça !
Bonjour, super vidéo. Je serais intéressé par une autre vidéo sur le kit northern brewer. Ça a l'air un peu plus compliqué. J'hésite à me lancer
Vidéo très utile, amélioration possible, bouger le moùt et le sirop de 2de fermentation dans un nouveau récipient. Il ne me viendrait jamais à l'idée de faire de verser le sucre dans le saut avec les levures et le trub au fonds.
Super, merci c'est très claire et bien présenté !
Super vidéo! Très propre!
Bonjour Jivay super vidéo seulement je me demandais quelles sont les différences entre les deux houblons que tu ajoutes au moût et pourquoi les avoir mis au début et à la fin de l'ébullition ? Merci encore pour la vidéo j'essaye de tout bien comprendre avant de me lancer
Merci pour ta vidéo, ça m'a donné envie d'essayer !
C'EST MAGIQUE, je me suis abonné à ta chaîne il y a 3 mois et mon frère m'a offert un kit (quasiment le même que le tien, "mon petit brassage") à Noël. Merci à vous deux !
Avent la fermentation il est important de bien oxygène le moût. Car les levure vont en premier consommer l'oxygène, ce multiplier et ensuite consommer le Sucre. Petit conseil pour l'embouteillage, surtout pour les bière très sensible à l'oxygène, ajoute une nouvelle levure dans chaque bouteille, celle-ci vont consommer l'oxygène qui aurait pu si incorporer . Cela évitera l'oxydation
Super vidéo. Combien d'eau pour faire le sirop de resucrage stp ?
Merci pour cette vidéo fort intéressante. Je suis débutant et j'habite aux Antilles, cela va t--il pose run problème ? Je veux dire par là que je n'ai aucun endroit dans ma maison qui se situe entre 18 et 22°C... A moins de faire tourner la clim deux ou trois semaines en non stop. Y-a-t-il une autre solution ?
C'est super cool ! Je dois m'occuper d'un kit mais j'ai toujours vu ça comme une montagne, surtout le nettoyage ^^'...
Je me posais une question,peut-on utiliser un couvercle(nettoyé) lors de la stérilisation du moult ? Afin d'éviter l'évaporation et pour garder la chaleur ?
Avec un couvercle les chances que ça déborde sont accrues!
Hello Jivay,
Merci pour tes super vidéos !
Tu évoques la contamination de la bière si on nettoie mal les instruments. Quel sont les risques si une bière est contaminée ?
Est ce que ça se sent tout de suite, ou on peut boire la bière sans s'en rendre compte et choper un truc pas cool ?
Non globalement si ta bière est infectée tu vas tout de suite t'en rendre compte : odeur d'oeuf pourrit ou autre. Évite de la boire effectivement (à moins que tu ai envie d'avoir de bonnes crampes d'estomac 😉).
J ai un kit qui traîne chez moi depuis des mois parce que j avais un peu peur de m y mettre mais là je suis déjà un peu plus rassuré ! Pour ma vidéo "astuces techniques" je dis oui :)
Excellente Vidéo ! Ayant utilisé un kit il y a quelques, j'ai tout retrouvé dans ce tuto. Mais je ne sais toujours pas pourquoi ma bière n'avait presque pas de bulles.