Fischröllchen mit Krabbenfleisch

Köstlicher gebackener Weißfisch, gefüllt mit Krabbenfleisch und
Garnelen, garniert mit zerlassener Butter und gewürzten Semmelbröseln.
Perfektes Abendessen für den Meeresfrüchteliebhaber!
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Ergiebigkeit: 4 Portionen
Zutaten:
4 weiße Fischfilets ohne Haut, z.B. Flunder oder Seezunge (ca. 700 g)
170 g Krabbenfleisch, abgetropft und in Flocken geschnitten
300 g trocken gewürzte Semmelbrösel
3 Esslöffel geschmolzene Butter, plus 1 weiteren zum Braten
2 Esslöffel Mayonnaise
1/2 Sellerierippe, fein gehackt
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 kleine Paprika fein gehackt
1 kleiner Bund Petersilie fein gehackt
¼ Teelöffel Paprika zum Bestäuben
¼ Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
1 Ei geschlagen
2 Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer q.b
Anleitung:
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel, Paprika, Sellerie und Garnelen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer mittelgroßen Schüssel alle gekochten Zutaten sowie Krabbenfleisch, Mayonnaise, gewürzte Semmelbrösel, Petersilie, geschlagenes Ei, Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
Die Fischfilets mit der dunklen Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche legen.
Die Füllung gleichmäßig auf die Filets verteilen und in die Mitte des Fisches löffeln. Die Enden um die Füllung herum aufrollen.
Den Fisch mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
An diesem Punkt den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die restliche geschmolzene Butter über die Fischröllchen streuen und mit etwas Semmelbrösel und Paprika bestreuen.
Bei 180 °C backen, bis der Fisch undurchsichtig und durchgegart ist,
etwa 20 bis 25 Minuten. Sofort mit Zitronenscheiben servieren.
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