▼ 오늘 만든 '솔티드 카라멜 치즈케이크(salted caramel cheesecake)' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 간단한 재료를 사용해 미니 치즈케이크를 만들어 보았어요. 오늘 만든 치즈케이크는 뉴욕에서 유명한 에일린의 스페셜 치즈케이크 제품 중 '솔티드 카라멜 치즈케이크'를 모티브로 해서 만들어 보았어요. 저만의 스타일로 풀어낸 '솔티드 카라멜 치즈케이크'는 기존의 꾸덕한 치즈케이크와는 달리 입안에서 사르르 녹는 식감의 부드러운 치즈케이크랍니다. 부드러운 식감인 만큼 냉장에서 차게 만든 뒤 먹어야 가장 맛있게 드실 수 있어요. 저는 카라멜소스와 설탕 막 코팅을 입혀 맛을 더해주었는데요. 기본 치즈케이크 위에 과일 쨈이나 마말레이드 등을 얹어 드셔도 너무너무 맛있답니다. 치즈케이크 반죽에 전분이나 밀가루가 들어가지 않고, 흰자 거품의 도움으로 만들어지는 치즈케이크에요. 그로 인해 치즈케이크의 식감이 머랭의 느낌처럼 좀 더 가볍고 사르르 녹는 정도라 생각해주시면 이 치즈케이크의 맛을 상상하실 때 조금의 도움이 될 것 같아요. 그리고 글루텐 프리 제품으로 응용해 만들어보고 싶으신 분들은 시트 재료를 살짝 다른 비스킷 종류로 바꾸고 만들어주셔도 좋을 것 같아요. 적은 재료로 손 쉽게 만들 수 있는 기존의 꾸덕한 치즈케이크와 달리 색다르고 스페셜한 오늘의 '솔티드 카라멜 치즈케이크' 영상으로 만나보세요 :) [솔티드 카라멜 치즈케이크 성공 포인트] 1. 계란은 흰자, 노른자 분리하고 알끈을 제거한 뒤 사용해주세요. 그래야 깔끔한 치즈케이크를 만들어줄 수 있답니다. 2. 계란 흰자 거품을 내어줄 때 전체적으로 완전히 단단한 거품(100%)이 형성되도록 휘핑해 주세요. 3. 카라멜 소스를 만들 때 재료량에 비해 넉넉한 사이즈의 냄비를 사용해주세요. 녹은 설탕 위로 생크림을 부을 때 부글부글 끓어오르고 증기가 분출하면서 다치실 수 있으니 주의해주세요. 그리고 생크림은 상온에 잠시 두어 찬기가 사라진정도나 레인지에 살짝 돌려 따뜻한 생크림을 사용해주세요. 찬 생크림을 사용하면 카라멜을 만드는 과정에 설탕이 굳는 등 작업의 애로사항이 발생할 수 있으니 생크림은 꼭 ! 따뜻한 온도로 준비해 사용해주세요. 4. 설탕 막 코팅, 캐러멜&소금 등 모든 작업을 마치신 후, 꼭- 냉장에 2시간 이상 넣어주세요. 소금이 카라멜이 녹아 스며들어 자연스러운 맛을 형성하고 뜨거운 작업으로 인해 녹았던 치즈케이크가 다시 굳도록 냉장 보관 후, 차갑게 드셔야 최상을 맛을 느끼실 수 있답니다. 5. 완성된 치즈케이크는 냉장에 보관해주시고 2-3일내로 드셔주세요. 🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F 🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 🔸 영상에 사용된 제품 다이제 : 오리온 닥터유 다이제 오리지날 통밀 버터 : 솔라렉 버터 크림치즈 : 필라델피아 크림치즈 1.36kg벌크 요거트 : 매일 바이오 요거트 플레인 (무가당) 생크림 : 서울우유 생크림 🧡 재료 (미니 솔티드 카라멜 치즈케이크 7개 분량) 🔸 다이제 시트 다이제 6개 설탕 12g 녹인 버터 30g 🔸 치즈케이크 반죽 계란 1개 설탕 52g 크림치즈 180g 요거트 75g 레몬즙 5g 🔸 카라멜 소스 설탕 50g 생크림 38g 설탕, 소금 조금 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ---------------------------------------------------------------------------- ☆구독: ruclips.net/user/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689 ---------------------------------------------------------------------------- Hello, this is siZning. Today, I made a mini cheesecake using simple ingredients. Today's cheesecake was made with the motif of 'Salt Caramel Cheesecake' among Eileen's special cheesecake products famous in New York. 'Salted caramel cheesecake', made it in my own style, is a soft cheesecake with a texture that melts in your mouth, unlike the traditional cheesecake. As it has a soft texture, it should be chilled in refrigeration before eating. I added caramel sauce and sugar film coating to add flavor. It is very delicious even if you eat fruit jam or marmalade on top of the basic cheesecake. This cheesecake made with the help of egg white foam without starch or flour in the cheesecake batter. Therefore, if you think that the texture of the cheesecake is lighter and melts more like a meringue, it will help a little when you imagine the taste of this cheesecake. And if you want to make it as a gluten-free product, you may want to change the different type of biscuit to make a sheet. Unlike the traditional cheesecake, which can be easily made with less ingredients, meet with today's 'Salt Caramel Cheesecake' video that is different and special :) [Salt Caramel Cheesecake Success Point] 1. Separate the egg white and yolk, remove the egg chalaza before use. Only then can you make a neatly cheesecake. 2. When whipping egg white foam, whip it to form a completely hard foam (100%). 3. When making caramel sauce, use a larger pot than the amount of ingredients used. When you pour fresh cream on top of the melted sugar, it boils sizzlingly and the steam erupts, so you can boil it up and hurt it. So, Please work at a distance, and use the pot in a generous size. 4. After finishing all work such as sugar film coating, caramel & salt, be sure to put it in the refrigerator for more than 2 hours. The salt melts into the caramel to form a natural taste, and the cheesecake that has melted due to the hot work is refrigerated to cool again, and then served cold to enjoy the best taste. 5. Keep the finished cheesecake in the refrigerator and serve within 2-3 days. 🧡 ingredients (7 mini salted caramel cheesecakes) 🔸 Diget sheet Diget 6ea Sugar 12g Melted butter 30g 🔸 Cheesecake batter Egg 1ea Sugar 52g Cream cheese 180g Yogurt 75g Lemon juice 5g 🔸 Caramel sauce Sugar 50g Fresh cream 38g Sugar, Salt a little **Prohibit downloading and secondary editing of this video. ‘siZning' We will come to you with good videos and recipes from now on. Many subscriptions please! -------------------------------------------------------------------------------- ☆SUBSCRIBE: ruclips.net/user/siZning ☆INSTA: instagram.com/sizning/ ☆BLOG: blog.naver.com/sisdining_8689 --------------------------------------------------------------------------------
저 솔티 카라멜 너무 좋아해요~ 영상 올라왔을때 보고 언제 만들까 생각 하고 있다가 오늘 만들어봤어요...그런데 핸드 믹서가 고장이 나서 ㅋㅋ 손목 아파 죽는줄 ...거기다가 갑자기 급한 일이 생겨서 20분 오버 베이킹 😱 쩍쩍 갈라져도 너무 맛있어요 토치로 설탕도 녹이고 카라멜 도 만들어 핑크솔트 솔솔 뿌려서 차갑게해서 먹으니 정말 맛있는거있죠~맛있는 레시피 고마워요 다음에 다시 완벽하게 만들면 얘기하러 또 올께요
여러 외부 요인 때문에 베이킹 흐름이 끊길 때가 종종 발생하죠😭😭😭 저도 그런 일이 생길 때면 너무 속상하더라구요. 😢 그래도 끝까지 맛있게 완성하셨다니 대단하세요👍🏻이렇게 소중한 후기도 남겨주셔서 너무 감사드리구요.😊 다음에 또 맛있게 만들어지면 얘기해주시러 오세요~ 기다리고 있을게요🙏🏻🧡
Thanks a lot, We will upload & introduce the great recipes and videos to reward for your love. Sincerely Thank you very much.🙏🏻💗 I hope you have a good baking time with this delicious cheesecake.🙏🏻😘
유산지는 일반 머핀 컵 유산지를 사용하였구요. 비앤씨 마켓에서 구매했어요. 일회용 은박컵은 이마트에서 구매했답니다. 일회용 은박컵은 오븐에 넣어 구워도 되는 재질이에요. 다만, 은박에 재료가 직접적으로 노출되어 구워질 경우 안좋은 성분들이 우러날 수있으니 꼭! 유산지를 넣어서 같이 구워주세요.😊
감사합니다🥰 설명글에는 따로 기입해야할 내용들이 있어 5000자 내외로 과정 내용까지 담아내기에 공간이 많이 부족하더라구요.😢 제가 따로 영상의 세세한 과정은 블로그에 담아 업로드하고 있어요. 블로그에는 과정샷과 방법을 상세히 기입해 놓았으니 조금 더 편하게 만들어 보실 수 있으실 것 같아요.🙏🏻💗 아래의 링크가 솔티카라멜 치즈케이크 정리한 내용이에요. 🥰 m.blog.naver.com/sisdining_8689/221983090506
*치즈반죽의 상태는 제누아즈 반죽 상태보다 묽은 느낌이에요. 약간 주르륵 흐르는 상태의 반죽이랍니다.😊 *카라멜 소스 만들 때 생크림은 저는 실온에 조금 두었다 사용했어요. 따로 데우는 과정을 설명드리지 않았는데요. 차가운 생크림을 넣게 되면 설탕이 굳어지거나, 부글부글 끓어오르는 순간이 크게 발생할 수 있어 위험해요. 생크림은 렌지에 살짝 돌려 따뜻하게 준비해주시거나, 찬기가 사라진 상태로 사용해주세요! 🙏🏻🧡
What if we take the prepared caramel and swirl it in the cheesecake batter and THEN bake, will the swirls of caramel harden inside the cheesecake after its baked and cooled? Your dessert are excellent by the way, worthy of a high end Cafe ! Keep up the excellent work.
안녕하세요 씨즈닝님, 엊그제 구웠는데 너무 맛있더라구요. 근데 씨즈닝님처럼 케이크가 예쁜 원형이 아니라 살짝 찌그러진 형태가 되었는데 이유가 뭘까요ㅜㅜ 똑같이 은박컵+머핀종이 사용해서 구웠어요!! 아 그리고 다이제 가루들 꾹꾹 눌러줄 때 머핀종이에 촵 달라붙어있지 않고 자꾸 후두둑 떨어지는데 이건 왜 그럴까여ㅠㅠ
저도 머핀 종이에 다이제 시트를 붙여 줄때, 완전히 잘 붙지는 않았어요. 조금 잘 떨어지는 느낌이라 얹이듯 살살 고정해주었요. 성형해주는 단계가 조금 번거로울 수 있지만, 이 부분이 잘 완성되어야 치즈케이크가 구워질 때 모양이 좀 더 잘 유지돼요. 만약 흩어짐이 심하다면, 버터양을 조금만 더 늘려서 만들어주시면 좋을 것 같아요. 그래도 맛있게 완성하셨다는 소식 남겨주셔서 감사합니다. 다음 번에는 꼭 성공하셔서 더 맛있는 솔티드 카라멜 치즈케이크 드시기 바랄게요.🙏🏻🥰
There is already English translation. Click the gear icon at the bottom right of the video (mobile: 3 dots icon at the top right of the video) to set the English subtitles. 😍
Acabo de subir subtítulos en español. No sé nada de español. Así que utilicé Google Translator y puede haber áreas en las que la traducción no sea natural. Por favor entiende eso. Esperamos que disfrute viéndolo.💗
![[SUB] raspberry crumble cheesecake recipe｜ siZning](/img/1.gif)
▼ 오늘 만든 '솔티드 카라멜 치즈케이크(salted caramel cheesecake)' 더 알려드려요 :)
'좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 간단한 재료를 사용해 미니 치즈케이크를 만들어 보았어요.
오늘 만든 치즈케이크는 뉴욕에서 유명한 에일린의 스페셜 치즈케이크 제품 중 '솔티드 카라멜 치즈케이크'를 모티브로 해서 만들어 보았어요.
저만의 스타일로 풀어낸 '솔티드 카라멜 치즈케이크'는
기존의 꾸덕한 치즈케이크와는 달리 입안에서 사르르 녹는 식감의 부드러운 치즈케이크랍니다. 부드러운 식감인 만큼 냉장에서 차게 만든 뒤 먹어야 가장 맛있게 드실 수 있어요.
저는 카라멜소스와 설탕 막 코팅을 입혀 맛을 더해주었는데요.
기본 치즈케이크 위에 과일 쨈이나 마말레이드 등을 얹어 드셔도 너무너무 맛있답니다.
치즈케이크 반죽에 전분이나 밀가루가 들어가지 않고, 흰자 거품의 도움으로 만들어지는 치즈케이크에요. 그로 인해 치즈케이크의 식감이 머랭의 느낌처럼 좀 더 가볍고 사르르 녹는 정도라 생각해주시면 이 치즈케이크의 맛을 상상하실 때 조금의 도움이 될 것 같아요.
그리고 글루텐 프리 제품으로 응용해 만들어보고 싶으신 분들은
시트 재료를 살짝 다른 비스킷 종류로 바꾸고 만들어주셔도 좋을 것 같아요.
적은 재료로 손 쉽게 만들 수 있는
기존의 꾸덕한 치즈케이크와 달리 색다르고 스페셜한
오늘의 '솔티드 카라멜 치즈케이크'
영상으로 만나보세요 :)
[솔티드 카라멜 치즈케이크 성공 포인트]
1. 계란은 흰자, 노른자 분리하고 알끈을 제거한 뒤 사용해주세요.
그래야 깔끔한 치즈케이크를 만들어줄 수 있답니다.
2. 계란 흰자 거품을 내어줄 때 전체적으로 완전히 단단한 거품(100%)이 형성되도록 휘핑해 주세요.
3. 카라멜 소스를 만들 때 재료량에 비해 넉넉한 사이즈의 냄비를 사용해주세요.
녹은 설탕 위로 생크림을 부을 때 부글부글 끓어오르고 증기가 분출하면서 다치실 수 있으니 주의해주세요.
그리고 생크림은 상온에 잠시 두어 찬기가 사라진정도나 레인지에 살짝 돌려 따뜻한 생크림을 사용해주세요. 찬 생크림을 사용하면 카라멜을 만드는 과정에 설탕이 굳는 등 작업의 애로사항이 발생할 수 있으니 생크림은 꼭 ! 따뜻한 온도로 준비해 사용해주세요.
4. 설탕 막 코팅, 캐러멜&소금 등 모든 작업을 마치신 후, 꼭- 냉장에 2시간 이상 넣어주세요.
소금이 카라멜이 녹아 스며들어 자연스러운 맛을 형성하고 뜨거운 작업으로 인해 녹았던 치즈케이크가 다시 굳도록 냉장 보관 후, 차갑게 드셔야 최상을 맛을 느끼실 수 있답니다.
5. 완성된 치즈케이크는 냉장에 보관해주시고 2-3일내로 드셔주세요.
🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
🔸 영상에 사용된 제품
다이제 : 오리온 닥터유 다이제 오리지날 통밀
버터 : 솔라렉 버터
크림치즈 : 필라델피아 크림치즈 1.36kg벌크
요거트 : 매일 바이오 요거트 플레인 (무가당)
생크림 : 서울우유 생크림
🧡 재료 (미니 솔티드 카라멜 치즈케이크 7개 분량)
🔸 다이제 시트
다이제 6개
설탕 12g
녹인 버터 30g
🔸 치즈케이크 반죽
계란 1개
설탕 52g
크림치즈 180g
요거트 75g
레몬즙 5g
🔸 카라멜 소스
설탕 50g
생크림 38g
설탕, 소금 조금
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
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Hello, this is siZning.
Today, I made a mini cheesecake using simple ingredients.
Today's cheesecake was made with the motif of 'Salt Caramel Cheesecake' among Eileen's special cheesecake products famous in New York.
'Salted caramel cheesecake', made it in my own style, is a soft cheesecake with a texture that melts in your mouth, unlike the traditional cheesecake. As it has a soft texture, it should be chilled in refrigeration before eating.
I added caramel sauce and sugar film coating to add flavor.
It is very delicious even if you eat fruit jam or marmalade on top of the basic cheesecake.
This cheesecake made with the help of egg white foam without starch or flour in the cheesecake batter. Therefore, if you think that the texture of the cheesecake is lighter and melts more like a meringue, it will help a little when you imagine the taste of this cheesecake.
And if you want to make it as a gluten-free product, you may want to change the different type of biscuit to make a sheet.
Unlike the traditional cheesecake, which can be easily made with less ingredients, meet with today's 'Salt Caramel Cheesecake' video that is different and special :)
[Salt Caramel Cheesecake Success Point]
1. Separate the egg white and yolk, remove the egg chalaza before use.
Only then can you make a neatly cheesecake.
2. When whipping egg white foam, whip it to form a completely hard foam (100%).
3. When making caramel sauce, use a larger pot than the amount of ingredients used.
When you pour fresh cream on top of the melted sugar, it boils sizzlingly and the steam erupts, so you can boil it up and hurt it. So, Please work at a distance, and use the pot in a generous size.
4. After finishing all work such as sugar film coating, caramel & salt, be sure to put it in the refrigerator for more than 2 hours. The salt melts into the caramel to form a natural taste, and the cheesecake that has melted due to the hot work is refrigerated to cool again, and then served cold to enjoy the best taste.
5. Keep the finished cheesecake in the refrigerator and serve within 2-3 days.
🧡 ingredients (7 mini salted caramel cheesecakes)
🔸 Diget sheet
Diget 6ea
Sugar 12g
Melted butter 30g
🔸 Cheesecake batter
Egg 1ea
Sugar 52g
Cream cheese 180g
Yogurt 75g
Lemon juice 5g
🔸 Caramel sauce
Sugar 50g
Fresh cream 38g
Sugar, Salt a little
**Prohibit downloading and secondary editing of this video.
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반죽에 흰자거품 생략해도 될까요
저는 재료를 오레오쿠키와 살구요거트로 바꾸고 설탕을 줄여서 만들었어요!
위에 설탕이랑 카라멜코팅 안하니 온가족 디저트로 딱이였어요❤
Gorgeous color, literally wanted to eat, of course with a cup of coffee. 😊🙏.
너무 맛있어보여요! 이번주말에 만들어두고 하나씩 먹고싶은데ㅜㅠ 혹시 설탕하고 캬라멜까지 다하고 냉동보관햇다가 하나씩 꺼내먹어도되요?
저 솔티 카라멜 너무 좋아해요~ 영상 올라왔을때 보고 언제 만들까 생각 하고 있다가 오늘 만들어봤어요...그런데 핸드 믹서가 고장이 나서 ㅋㅋ 손목 아파 죽는줄 ...거기다가 갑자기 급한 일이 생겨서 20분 오버 베이킹 😱 쩍쩍 갈라져도 너무 맛있어요 토치로 설탕도 녹이고 카라멜 도 만들어 핑크솔트 솔솔 뿌려서 차갑게해서 먹으니 정말 맛있는거있죠~맛있는 레시피 고마워요 다음에 다시 완벽하게 만들면 얘기하러 또 올께요
여러 외부 요인 때문에 베이킹 흐름이 끊길 때가 종종 발생하죠😭😭😭 저도 그런 일이 생길 때면 너무 속상하더라구요. 😢
그래도 끝까지 맛있게 완성하셨다니 대단하세요👍🏻이렇게 소중한 후기도 남겨주셔서 너무 감사드리구요.😊
다음에 또 맛있게 만들어지면 얘기해주시러 오세요~ 기다리고 있을게요🙏🏻🧡
I love your cakes and pastries! Thank you for sharing recipes. I'll make them as much as I can. Lol
Thanks a lot, We will upload & introduce the great recipes and videos to reward for your love. Sincerely Thank you very much.🙏🏻💗
I hope you have a good baking time with this delicious cheesecake.🙏🏻😘
안녕하세요 너무 설명을 쉽게 잘해주셔서 문제 없이 만들었는데 가운데가 움푹 들어가는거는 뭐를 잘못한걸까요??
헐 씨즈닝님 채널을 왜 이제 봤을까요..얼른 구독했어요..귀한 레시피 너무 감사해요
반가워요☺️ 너무 감사합니다!🙏🏻💗 맛있는 레시피로 즐거운 베이킹되셨음 좋겠어요~ 앞으로도 함께 베이킹하며 자주 봬요.🥰
와... 치즈케이크는 항상 옳죠...❤️ 게다가 솔티드 카라멜이라니 ㅠㅠ 맛이 없을 수 없는 조합...ㅠㅠㅠ 미니 사이즈로 만들어서 선물하기도 편하겠어요!!💛☺️ 오늘도 예쁜 영상 감사합니다🙏
예쁘게 봐주셔서 감사드려요😘 맛있는 아이들의 조합이죠 ㅎㅎ 사이즈도 한번에 딱 먹기 좋은 사이즈예요😊
미친조합이네요.... 츄릅...
사랑스러운 조합이죠~ 저도 이시간에 자꾸 생각나네요 ..츄릅..😋
계란 흰자노른 분리안하고 한번에 섞어도 상관없나요!?
궁금하네요~!
흰자를 휘핑하여 치즈 반죽에 섞어주기 때문에, 기존의 치즈케이크보다는 가볍운 느낌의 치즈케이크 랍니다.
위의 레시피로 치즈케이크를 만들기 위해서는 꼭 나누어서 만들어주세요. 🙏🏻💛
이거 1호팬으로 너무 만들어보고 싶은데 1호팬 레시피는 없으실까요ㅜㅜ??
와 진짜 먹어보고 싶어요!! ❤️ 보관은 상온에다가 놔둬도 될까요?
맛있게 봐주셔서 감사합니다.😍 요 제품은 냉장에 보관해주셔야 해요.😊 냉장 보관해주시고 2-3일 내로 드셔주세요.🙏🏻🧡
안녕하세요 집에서 꼭만들어 먹어보고 싶은 레시피네요^^ 근데 유산지 사이즈와 유산지 밖에 은박?은 어디서 살수있나요? 오븐에 넣어 함께 구워도 되는 재질인거죠?^^
유산지는 일반 머핀 컵 유산지를 사용하였구요. 비앤씨 마켓에서 구매했어요. 일회용 은박컵은 이마트에서 구매했답니다. 일회용 은박컵은 오븐에 넣어 구워도 되는 재질이에요. 다만, 은박에 재료가 직접적으로 노출되어 구워질 경우 안좋은 성분들이 우러날 수있으니 꼭! 유산지를 넣어서 같이 구워주세요.😊
왜 물을 넣고 오븐을 돌리나요? 에어프라어에
할건데ㅠㅠ 물 없이 해도 가능한가요?
너무 맛있을거같아요ㅠㅠ 혹시 12cm미니원형분리형팬에 구워도 저렇게 예쁘게 잘 될까요..?ㅠㅠ
큰 틀에 구우셔도 가능할 것 같아요. 다민, 굽는 시간은 사이즈가 커진 만큼 시간을 좀더 늘려서 구워주시고, 분리형 틀이라 중탕으로 구우면 안으로 물이 스며들 수 있으니 분리형 틀의 겉을 호일로 잘 감싸주신 뒤 구워주세요.🙏🏻💗
감사합니다!! 한번 도전해볼게요..!! 생일케이크로 만들어보려구요ㅠㅠㅎㅎ꼭 성공하고싶어욯ㅎ
머랭이랑 반죽이랑 섞는과정에서 핸드믹서말고 주걱으로 거품이 죽지않게 섞어줘도 되는건가요? 혹시나 공기주입이 많이돼서 나중에 반죽이 꺼질까봐요
그리고 설탕만 묻히고 토치는 하지 않고 카라멜을 발라도 되나요? 아니면 설탕도 묻히는과정도 생략해야하는건가요?
반죽 섞으실때 손 거품기로 섞어주셔도 가능합니다. 다만 머랭이 반죽과 잘 혼합되도록 살살 섞어주실 필요 없이 꼼꼼하게 섞어주셔야해요.
완성된 치즈케이크에는 카라멜만 발라주셔도 돼요. 기호에 따라 과일 콤포트(마멀레이드)를 곁들여 주셔도 좋아요. ☺️
레시피그대로 했는데 왜 다굽고나면 밑으로꺼지는걸까요??
맛도좋고 식감도 좋고 해서 너무좋은데 지금5번째 시도중인데도 밑으로 꺼지네요
어떻게하면 안그럴지 알려주실수 있나요?
머핀틀에 만들면 씨브닝님이 하신 것처럼 다른 틀에 물 넣고 그 위에 굽지 않아도 되죠?
위의 치즈케이크는 중탕으로 촉촉히 구워주어야해요. 머핀틀을 사용하셔도 꼭 중탕으로 구워주세요~ ☺️
은박 컵과 유산지 구매정보 또는 사이즈를 알고 싶어요! 제가 하니까 저렇게 이쁘고 일정한 모양이 안나오고 위쪽으로 갈수록 넓어지네요ㅠㅠ
할머니 생신이셨는데 이거보니깐 해 드려도 괜칞을것 같아요ㅠㅠ 감사합니다♡
꼬옥 맛있게 완성하셔서 행복한 시간에 함께 했음 좋겠어요.😘💗
요거트나 사워크림이나 두개다 없는걸 베이킹 시작하고 나서 알앗네요 ㅠ 안넣고 다른거 대체할방법없을까요
은박컵이랑 유산지 사이즈좀 알수잇을까요 ㅠㅠ
언제나 잘보고 따라서 맛있게 만들어먹고 있어요~~ 씨즈닝님 혹시 본문내용에 과정도 함께 써주실 수 있으실까요~? 만드는 속도랑 영상 속도가 다르다보니 되돌려보는 걸 반복하는게 조금 불편한 것같아서욤~
감사합니다🥰
설명글에는 따로 기입해야할 내용들이 있어 5000자 내외로 과정 내용까지 담아내기에 공간이 많이 부족하더라구요.😢
제가 따로 영상의 세세한 과정은 블로그에 담아 업로드하고 있어요. 블로그에는 과정샷과 방법을 상세히 기입해 놓았으니 조금 더 편하게 만들어 보실 수 있으실 것 같아요.🙏🏻💗
아래의 링크가 솔티카라멜 치즈케이크 정리한 내용이에요. 🥰
m.blog.naver.com/sisdining_8689/221983090506
@@siZning 앗 블로그도 있었군여!! 친절한 답변 감사합니다~~ 유튜브랑 블로그 둘 다 참고할게용😀
*전체적인 반죽상태가 제누와즈보다는 묽은 상태인지요?
*카라멜소스 만들때 생크림을 차가운걸 넣으셨어요?
*치즈반죽의 상태는 제누아즈 반죽 상태보다 묽은 느낌이에요. 약간 주르륵 흐르는 상태의 반죽이랍니다.😊
*카라멜 소스 만들 때 생크림은 저는 실온에 조금 두었다 사용했어요. 따로 데우는 과정을 설명드리지 않았는데요. 차가운 생크림을 넣게 되면 설탕이 굳어지거나, 부글부글 끓어오르는 순간이 크게 발생할 수 있어 위험해요. 생크림은 렌지에 살짝 돌려 따뜻하게 준비해주시거나, 찬기가 사라진 상태로 사용해주세요! 🙏🏻🧡
@@siZning 실온상태이거나 보글거리는 정도로만요^^?
*요번 쁘띠치즈케이크는 자주 접한 치즈케이크와는 차별화 되는 레시피여서 애정이가요~ 행복한 주말 되세요 씨즈닝님^^♡
헐 꼭 만들어 먹고 싶네요..ㅠㅠ❤️
간단한 재료로 어렵지 않게 만들 수 있는 레시피라 꼭 맛있게 만드실 수 있으실 거예요. 😘 맛있는 솔티드 카라멜 치즈케이크와 함께 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다🙏🏻🧡
아 너무 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
너무 맛있을꺼 같아요 ㅜ 만들어 먹고 싶은데 베이킹 너무 자신없네용 쓰시는 젓는거 기계는 머에요? 휘핑기인가??? 이름이 뭘까요 어떤 브랜드 쓰시나요
제가 사용한 제품은 에스코 핸드믹서에요.😊
시즈닝님! 토치는 요리용 토치 가성비 좋은거로 사면 될까요? 혹시 제품 뭐 사용하셨나용?
영상에서 제가 사용한 제품은 코베아 가스 토치 제품을 사용하였어요. ☺
Hi, If I wanted to use your recipe to make one cheesecake instead of 7 mini ones. How big would it be? Thanks!
제가 한 반죽은 씨즈닝님이 하신 반죽과 다르게 흘러내리지 않고 너무 꾸덕꾸덕해요...ㅠㅠ 왜 그런걸까요....? 머랭처럼 휘핑기로 찍어 올렸을 때 반죽이 위로 솟은 모양으로 고정되어 있어요...ㅠㅠ 어떡하면 좋을까요...?
혹시 플레인 요거트는 따뜻한 상태여야 좋을까요? 차가워도 상관 없을까요?
요거트는 차가운 기운이 살짝 사라진 정도를 사용해주세요. 따뜻하게 사용하지 않으셔도 돼요.😊
감사합니다~
버터 무염버터도 괜찮나요??
네, 베이킹에는 무염버터를 사용해서 만들어주세요~ ☺️
우녹스로 120도 까지 낮춰도 부풀고 윗부분이 깨지네요 어떻게 해야할까요…ㅠㅠ
요거트는 무가당인가용~~?
네☺️ 무가당 제품을 사용했어요
항상 맛있는 레시피 감사합니다! 궁금한 점이 있는데 혹시 요거트는 사워크림으로 대체 가능할까요??
사워크림으로 만드셔도 가능하세요🥰
@@siZning 감사합니다!! 참고해서 만들어볼게요!!
혹시 다이제 6개의 그램 알수 있을까요? 예쁜영상 감사드려요ㅜㅜ!!!
예쁘게 봐주셔서 감사드려요. 다이제 6개의 무게는 80g 정도 돼요.😊
씨즈닝siZning 감사합니당!!!
이거는 시간이 지나도 캬라멜라이징한게 바삭함을 계속 유지하나요?? 미리 만들어두고 냉장보관 해도 바삭할지 궁금해용
시간이 지나면 수분으로 설탕이 서서히 녹아들게 되요. 바삭한 식감을 위해서는 바로바로 만들어주시는게 좋아요. ☺️
@@siZning 답변해주셔서 감사합니다! 즐거운추석되세요!
흰자를 제외한 모든재료는 실온준비겠죠?
레시피대로 온도까지 맞게 구웠는데 전 윗면이 심하게 터졌어요..우녹스오븐이 온도가 더 센듯하다는데 온도가 높아서일까요? 온도를 낮춰 구우면 괜잖을런지..여쭤요!
우녹스는 온도와 바람이 강해서 윗 면이 터지게 구워졌을 수 있어요. 온도를 조금 낮춰 구워주시면 도움이 될 듯해요. ☺️
윗면이 쩍쩍 크게 갈라지고, 갈색으로 구워졌어요ㅠㅠ 씨즈닝님과 같이 160도에 40분 구웠는데 어떤 부분이 문제였을까요?
오븐의 온도와 바람이 강하면 윗면이 터지게 구워질 수 있어요. 온도를 조금 낮춰 구워주시면 도움이 될 듯해요. ☺️
조금 더 촉촉하게 먹고싶으면 머랭(흰자+설탕)쳐서 넣어 만들면 될까요??
안녕하세요
뉴욕 치즈 케익 만드는 법이랑 레시피가 조금 다른데 무슨 차이가 나는 걸까요?
이 치즈케이크는 설탕을 넣지 않고 계란 흰자만 휘핑해주어 식감이 꾸덕하고 묵직한게 아니라 가벼우면서 사르르 녹는 질감이에요.😊
씨즈닝siZning 윗면이 갈라지는 이유가 뭘까요.... 다른점은 중량을 유산지 가득 넣어준거 밖에 없는데요....
팬에 많은 양의 반죽을 넣어주었거나 오븐의 온도가 맞지 않아 조금 높은 경우에 윗면 터짐 현상이 일어날 수 있어요.😢
카라멜과 치즈케이크 위에 올리는 설탕은 자일로스 설탕이나 스테비아로 해도 괜찮을까요?
자일로스 설탕으로 카라멜을 만드시는 경우도 있더라구요. 가능하실 것 같아요.🙏🏻💗
@@siZning 답변 감사합니다!😁
혹시 설탕 녹이는 작업을 빼고 캬라멜만 발라도 될까요?
카라멜만 바르시거나 드리즐해서 드셔도 가능하세요. 😊
다만, 다 뿌려 놓고 보관하지 마시고 드실 때 뿌려드시면 더 맛있게 드실 수 있을것 같아요. 기본 치즈케이크에 카라멜 말고 과일 콤포트 (과일 졸임) 등을 얹어 드셔도 엄청 맛있답니다. 👍🏻🧡
에어프라이어로 해도될까요..?
오븐과 같은 성향의 에어프라이어라면 가능하겠지만, 이 레시피는 중탕을 사용하고, 낮은 열로 은근하게 익혀주기 때문에 일반 에어프라이어로 만들기엔 어려운 점이 있어요. 🙏🏻💗
안녕하세요~~ 저는 머핀틀에다 구웠는데 위에 부분이 머핀 처럼 갈라져서 나와요ㅠㅠ 2번이나 실패를해서 질문드립니다ㅠㅠ 틀 때문일까요?? 판에 넣는 물양은 틀 반 정도 잠길만큼 넣었습니다
오븐의 온도와 바람이 강하면 윗면이 터지게 구워질 수 있어요. 온도를 조금 낮춰 구워주시면 도움이 될 듯해요. ☺️
똑같이 했는데 저는 왜 윗면이 쩍쩍 갈라질까요ㅠㅠ 공기주입이 많이되서 그런걸까요??ㅠㅠㅠ
토리토링 네!반죽을 섞는 과정에서 공기가 많이 주입돼서 그러는 거예요 반죽을 최대한 살살젓고, 바닥에 주걱을 붙여서 저으시면 불필요한 공기주입이 안됩니다
안녕하세요
혹시 요거트가 없으면 동물성 생크림으로 대처 가능 할까요?
케이크의 산미와 밸런스를 위해 넣은 재료예요. 생크림으로 대체하게 되면 맛의 균형과 수분감이 맞지 않아 안정된 치즈케이크로 구워질 수 없어요. 😢 요거트나 사워크림을 사용해주시길 부탁드려요!🙏🏻
혹시 일반 12구짜리 머핀틀에 해도 가능할까용??
네, 12구 머핀틀을 사용해주셔도 돼요.😊
다만 레시피에 기재된 치즈케이크의 양은 7개 분량이에요. 만드시기 전에 미리 재료의 양 체크해주세요. ☺️
맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바래요! 💗
마지막 머랭과 치즈를 섞으면 제대로 안섞이는데
왜그런건가요 ㅠ 알맹이가 보이는정도에요 ㅠ
What if we take the prepared caramel and swirl it in the cheesecake batter and THEN bake, will the swirls of caramel harden inside the cheesecake after its baked and cooled? Your dessert are excellent by the way, worthy of a high end Cafe ! Keep up the excellent work.
40분 구웠는데 겉은 갈라지고 속은 찰랑찰랑해여ㅠ
다 구우니 속으로 쑥 꺼져요ㅠㅠ
반죽 다 완성했는데 시즈닝 님처럼 묽게 안나오고 걸쭉걸쭉해요.. 블랜딩을 더 해야 묽게 나올까요? 재료정량 잘 맞췄는데 흠
안녕하세요 씨즈닝님, 엊그제 구웠는데 너무 맛있더라구요. 근데 씨즈닝님처럼 케이크가 예쁜 원형이 아니라 살짝 찌그러진 형태가 되었는데 이유가 뭘까요ㅜㅜ 똑같이 은박컵+머핀종이 사용해서 구웠어요!!
아 그리고 다이제 가루들 꾹꾹 눌러줄 때 머핀종이에 촵 달라붙어있지 않고 자꾸 후두둑 떨어지는데 이건 왜 그럴까여ㅠㅠ
저도 머핀 종이에 다이제 시트를 붙여 줄때, 완전히 잘 붙지는 않았어요. 조금 잘 떨어지는 느낌이라 얹이듯 살살 고정해주었요.
성형해주는 단계가 조금 번거로울 수 있지만, 이 부분이 잘 완성되어야 치즈케이크가 구워질 때 모양이 좀 더 잘 유지돼요. 만약 흩어짐이 심하다면, 버터양을 조금만 더 늘려서 만들어주시면 좋을 것 같아요.
그래도 맛있게 완성하셨다는 소식 남겨주셔서 감사합니다. 다음 번에는 꼭 성공하셔서 더 맛있는 솔티드 카라멜 치즈케이크 드시기 바랄게요.🙏🏻🥰
성형이라고 하면 반죽하는 과정을 말씀하시는거겠죠?! 어느 부분이 미숙했는지, 냉장고에서 굳힌다음 설탕 묻힐 때도 단단하기보다 말랑말랑해서 자꾸 묻어나더라구요🥺 다음엔 버터를 살짝 늘려서 구워봐야겠어여. 친절한 답변 감사합니다:-)
🤩
🙏🏻🧡
English please 😭 look delicious
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우아 저만 쩍쩍 가라지나요 ㅠㅠ
오븐의 온도와 바람이 강하면 윗면이 터지게 구워질 수 있어요. 온도를 조금 낮춰 구워주시면 도움이 될 듯해요. ☺️
그리고 반죽을 섞는 과정에서 공기가 많이 주입되어 그럴 수도 있어요. 반죽을 최대한 살살젓고, 바닥에 주걱을 붙여서 저어주세요 :)
160도가 넘 높았을까요.. ㅜㅜ 윗면 터지고 갈색되고 난리가 났어요 흑흑 ㅜㅜ
오븐의 온도와 바람이 강하면 윗면이 터지게 구워질 수 있어요. 온도를 조금 낮춰 구워주시면 도움이 될 듯해요. ☺️
@@siZning 네 저희집 오븐이 센가봐요 ㅜ 담엔 그렇게 해볼게요 감사합니다!
Español xf
Acabo de subir subtítulos en español. No sé nada de español. Así que utilicé Google Translator y puede haber áreas en las que la traducción no sea natural. Por favor entiende eso. Esperamos que disfrute viéndolo.💗
Decadent
좋은 영상 너무 감사드립니다! 혹시, 오븐 예열은 몇도로 몇 분하셨었나요~~?
예열은 사용하시려는 온도보다 10도 정도 높게 셋팅해서 15분 정도 가동시킨 뒤 원래 구우려는 온도와 시간을 세팅하여 구워주시면 돼요. 사용하시는 오븐에 따라 구워지는게 달라지기 때문에 온도와 시간을 잘 체크하면서 구워주시면 좋아요👍🏻💛