단짠의 정석 “솔티카라멜 롤케이크(Salty Caramel Roll Cake) ”
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 카라멜 특유의 매력적인 향과 맛을 그대로 담은 롤케이크입니다.
촉촉한 롤케이크 시트와 카라멜 생크림 그리고 카라멜 글레이즈
한번 만들면 두번 만들게 되는 자신있게 추천드리는 레시피
솔티카라멜 롤케이크 만들기 영상입니다
재료
● 롤시트
달걀노른자 88g
설탕 11g
꿀 16g
달걀흰자 117g
설탕 48g
박력분 50g
무염버터 12g
우유 28g
● 카라멜생크림
설탕 58g
생크림 48g
소금 1g
생크림 180g
● 카라멜 글레이즈
젤라틴 4g
설탕 80g
물엿 20g
생크림 160g
소금 1g
Ingredients
● RollCake Sheet
Egg Yolk 88g
Sugar 11g
Honey 16g
Egg White 117g
Sugar 48g
Cake Flour 50g
Unsalted Butter 12g
Milk 28g
● Caramel Cream
Sugar 58g
Heavy Cream 48g
Salt 1g
Heavy Cream 180g
● Caramel Glaze
Gelatin 4g
Sugar 80g
Corn syrup 20g
Heavy Cream 160g
Salt 1g
Blog : www.maison-olivia.com
Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 엄마생각 - • [브금대통령](마음/감동/Lyrical)...
진짜 맛있어요ㅠㅠㅠ 처음에 만들었을때 어설프게 만들었는데도 맛있었어요!!
네번째 만들고서야 썸네일과 비슷하게 만들었는데 혹시 만드실 초보 홈베이커분들을 위해 팁을 적어볼게요!
1. 설탕 녹일 때 처음엔 잘 안녹다가 녹기 시작하면 눈 깜짝할 새에 타니까 꼭 지켜보고 있어야해요. (타면 씁쓸한 맛이 나요)
2. 캐러멜 소스는 차갑게 식힌 후에 생크림에 넣어주세요. 안그러면... 생크림에 넣자마자 캐러멜 소스가 굳으면서... 생크림이 집안 어디까지 튈 수 있는지를 확인해보실수있을거예요...ㅎㅎ
3. 캐러멜 글레이징 만들 때 저는 물엿을 넣으면 너무 묽게 만들어지더라구요ㅠㅠ 어떻게 만드는지를 잘 모르겠어요...! 그래서 그냥 설탕 100g녹여서 만들었더니 쫀득하게 잘 만들어졌어요.
4. 캐러멜 소스에 판 젤라틴 넣고나서 얼음물에다가 꼭꼭 온도를 낮춰줘야해요. 처음엔 말 안듣고 날이 추우니 괜찮겠지~?그냥 했었는뎋ㅎㅎㅎㅎ 얼음물에 넣고 계속 저으니까 젤리느낌으로 변하더라구요. (신기해랏)
5. 글레이징까지 하고 꼭꼭 굳혀주세요. 냉장고 혹은 요즘엔 너무 추워서 베란다에 푸드커버 덮어놓고 식혔어요ㅋㅋㅋㅋ
6. 자를 때 칼을 불에 달군 다음에 잘라주면 깔끔하게 잘 잘려요! 다만 글레이징에 손이 닿지 않게 해야해요. 안그러면 손에 붙어서 뜯어지더라구요 ㅠ..ㅠ 흑흑
여기까지 팁을 적어보았어요! 전 이대로 지켜서 했더니 잘 만들어졌어요!!>.
와 자세한 꿀팁 너무 감사드려요! 이렇게 해서 한 번 만들어 보겠습니다, 감사드려요!:)
+) 오늘 해먹어 봤습니다! 젤라틴 파우더를 구매해버려서 뭔가 글레이징이 잘 굳지는 않아서 그냥 위에 뿌려서 스며들게 한 다음 먹었어요..:) 그래도 맛있더라구요! 아침으로 가족끼리 먹었는데 다들 엄청 맛있다고 남김없이 다 먹어서 뿌듯했어요ㅎㅎ 생의 첫 베이킹인데 너무 잘 되어서 기뻤습니다. 개인적으로 설탕이 좀 많이 들어간 거 같아서 살짝 줄였는데도 좀 달다고 느꼈습니다만, 그래도 너무 맛있었습니다! 완전 뿌듯했어요:)
이런팁을 원했어요!!!!!
늠 감사해요~~^^
That rolling and pouring shot in the beginning is so therapeutic I feel like my life is complete
i guess Im asking randomly but does anyone know of a tool to get back into an Instagram account..?
I was stupid forgot the password. I appreciate any help you can offer me
@Wesson Shepherd instablaster ;)
Two things were really interesting. One is the method for cutting the parchment so it fits in the corners of the sheet pan. I have done this for years but I like the way you folded it and cut the corner slits so they were the right length. Also was wondering where that sheet pan came from? I saw that it had an interesting shape on the bottom that helped hold in the caramel whipped cream filling. I would love to get a sheet pan that had that shape. Now that I know that sheet pan exists I will have to find one. Beautiful cake.
i feel so relaxed watching you do everything from the start to the end ❤
Hi i really love your videos sooo much, i made this recipe twice at first because im a beginner at baking i failed when im folding it but i try again the second time and i get it right!! Im so proud of myself and this recipe been my family favorite its gone in just one day sometimes. I will be waiting for more great recipe in the future!!☺️💚
How you make everything so perfect? 😁 I like how it looks and the flavour should be amazingly good ❤
I really love how there’re many language captions, thank you for sharing your delicious and neat looking desserts 🍮
Hoje realmente foi uma tortura rsrsrs, isso que eu chamo de a simplicidade dos mestres; a beleza do caramelo no recheio e o que falar no da cobertura? Beijos Olívia from Rio de Janeiro - Brasil.
Bgm 왜케 마음 벅차죠? 롤케이크 동영상 보다가 울뻔했네요😂 오늘도 멋진 영상 잘 보고 갑니당
대박 카라멜 뿌릴 때 진짜 환호성질렀어요...너무 맛있겠다 비주얼 대박이에요
우 와~~
입안에서 촉 촉함이 느껴지는 롤 케익~~급 땡겨지네요..👍👍
Un régal♡très bonne recette. Merci
Hermoso tu trabajo...es tan fabuloso.
Felicidades!!!!!!
That looks so good and so beautiful to present guests. I now know how to use parchment paper.👍🏻 I’ve had a large roll of it for years and never tried lining pans with it, lazy I guess or afraid it would catch 🔥 in the oven! More catching 🔥 since I’m the anxious sort. Thanks for another wonderful confection from your kitchen.🙏🏼💕😊🇺🇸
So perfect! That is the most beautiful Swiss roll I've ever seen! 👍👍
솔티카라멜 진짜 맛있는데 단짠단짠
꼭 먹어 보고싶어요ㅠ 코팅아지 하셨네요👍👍👍
와~ 단짠이 제대로 느껴지는 길티 플레져 음미하고 가요 ^^
The way you prepared the baking tray is an art in itself!
정말 알고 싶던 레시피여서 보자마자 만들어봤습니다. 다른건 다 잘 따라했는데 카라멜 생크림의 어려웠습니다. 캬라멜온도를 얼마나 떨어트려야 생크림과 잘 섞일수 있을까요? 첫번째는 완전 분리가 되었고 두번째는 캐러멜 덩어리가 생겼답니다. ㅠㅠ
그래도 맛은 너무 좋아서 다시 시도해보고 싶어요!!
늘 감사한 마음 이제야 전해봅니다. 감사합니다
안녕하세요. 도움이 되실진 모르겠지만 제가 따라해본 레시피 공유드립니다
m.blog.naver.com/mdchung1/80126159227
흰설탕 쓰기, 설탕 젓지 말기, 동물성 생크림만 사용하기 등등의 팁이 있네요
@@countlee4267 감사합니다. ^^
You look so amazing when you cook. I always want to be like you. can make delicious and beautiful food 😍
바로 요 맛있는 카라멜롤케잌 먹고 싶어 구매처 찾으려고 검색중이였는데 ㅎㅎ 카페에서 디저트로 요거랑 완전 똑같은걸 먹은 기억에 다시금 침이 고였네요. 진짜 비주얼만큼 맛도 좋아요~카페가 쬐금 멀어서 가끔 가곤 하는게 아쉽네요
It has a healing effect on the mind : )
Beautifully done ! This looks very delicious, and so pretty ! tfs 💗💗💗
I'm so jealous of her beautiful roll haha, I posted a matcha banana roll cake video yesterday as well but it wasn't nearly as beautiful
Wow! This is way too perfect. It looks so gorgeous that I can't even think of eating this beauty.
영상 너무 잼있고 유익하게 봤어요 저도 베이킹을 너무 좋아하긴 하는데 직장인이라 자주는 못해요 그래도 쉴때마다 해보려고는 하는데
이건 조금 어렵겠지만 꼭 만들어 보고 싶어서요 ^^
정말 대단하셔요 파셔도 될 듯 싶어요 ㅎㅎ 그런데 죄송하지만 팬 너무 궁금해요 그냥 사각팬이면 되는지 왠지 같은 팬이 아니면 같은 맛이 안나올 것 같은 이 느낌 적인 느낌 ㅎㅎ
그냥도 맛있는 롤케이크가 더 맛있어 지겠네요 ㅎㅎ
I'm speechless..too perfect!😍😍
Your caramel glaze recipe was amazing
롤케잌은 이름 석자만 들어도 기분이 좋아지는데 말이죵😍 고민 했다지요....카라멜이라서 얼마나 달까나하고 말이죵🤔
근데요 무조건 만들어야합니당!! 전요 지난주에 Basque burnt cheesecake 만들어 봤는데 처음으로, 오~ 일반 치즈케잌하고 사믓다른 암튼 맛났어요. 선생님도 시간 되시면 한번 만들어서 드셔 보세요~
와우....단짠은...멈출수 없죠.....진짜..맛있겠네용! 좋은 영상감사해용!
와우~~!!!!!롤팬을 똑같은사이즈를 다온에서 사야될까요.ㅋㅋ 항상영상볼때마다 넘 예뻐서 힐링되요.
Nice work and elegant 😍😍😍😍
정성 가득담긴 영상 감사합니다~ 냉장보관해서 먹으면 될까요? 며칠정도 보관이 가능할까요?🥺
올려주신 레시피로 롤케이크 만들어봐야겠어요!! ㅎㅎ
혹시 유산지 어디서 구매하신 건지 여쭤봐도 될까요..? ㅠㅠ아무리 찾아봐도 얇은 유산지밖에 못찾겠네요 하하̆̎....😂
Se ve exquisito!!!! Yo quiero!!!
Me encanta, saludos desde México.
Muchas GrACias Maison Olivia
This roll cake is perfection 😍
This is a perfect comfort food. Will make happy those who eat the cake 😍
Вкусно, слюнки у меня потекли. Спасибо за рецепт обязательно сделаю.
Beautiful and satisfying!
밤에는 맛있는영상 보면... 안되는데...ㅎ
꼴딱....ㅎ
잘봤습니다.. .
수 고 하 셨 습 니 다..
Ya me hizo dar el antojo de algo dulce. Me encantan las recetas. Saludos desde Bolivia
어쩜 저렇게 만드실수 있을까요... 👍🏼
나 내일 만들어 볼꺼예요~넘 맛나보여요~
OMG YES!! Been waiting for this when I saw your Instagram post😍😍😍
Yess!! Everything she makes is so beautiful haha
Perfect
Wow, all your work is perfect 💯
Le meilleur comme toujours 😍♥️
십년 훨씬 전에 진짜 이거 신드롬이었는데 추억돋네여ㅎㅎㅎ 먹구싶다ㅎㅎㅎ
Thank you for sharing this! The roll looks so exquisite! ❤️
진짜 너무 이뻐요.. 이번 주말에 한번 만들어 봐야겠네요!
Niiice 👏👏
Can i use jelatin powder ?
달고나랑 좀 비슷해보이네요! 하지만 케잌이어서 어렵네요;;
The Roll is so beautiful！I can eat all
واوو إبداع ماءشاءالله تبارك الله
☹️🇸🇦🇸🇦🇸🇦
안녕하세요. 영상 너무 잘 봤어요!롤케이크 너무 맛있어보여요ㅠㅠ 그런데 혹시 롤케이크 팬 높이를 알수 있을까요?
Beautifully made!
I don't know who this is but I'm very happy I got recommended this video as a person with caramel obsession
Love your cakes! Quick question: is the temperature 160 fan? Or is your oven a convention oven?
안녕하세요!! 영상 잘 보고 있어요 ㅎㅎㅎ 혹시 작은 케이크팬으로도 롤케이크 만들 수 있나요 ㅠㅠ 20x20에다가 좀 더 높은 건데 높이 무시하고 계량 바꿔서 하면 될까요? 작으면 굴리는게 힘들거 같기도 하고...
^^영상 시청하는 동안 행복했어요~
*펜 정보를 알수있을까요? 펜을 한개 덧대서 구워주신 이유가 있으신지요?
저도 궁금해요 :)
글레이즈 이용한 다양한 디저트 더 많이 부탁드려요❤️
Прекрасно! 🤩😍 Спасибо за рецепт!
I came here because of 'what's wrong with secretary Kim'. Wish me luck in the making!
So elegant, beautiful!
Se ve delicioso, Saludos desde Colombia
그냥. . .
예술!
These videos are really amazing!!! And I feel so relaxed ... They are like a massage to my brain. XD
Thank you. It's great. I want to try this at home. 💕🤤
Love this video💕 from Turkıye
Amo tus recetas òwó saludos desde chile
Se ve exquisito,me encantó.
꼭한번 보고싶던 영상이 올라왔네요^^ 그런데 혹시 팬을 두장겹쳐서 구운데 이유가 있나요?????
É uma obra de arte!! 💙💛💚🇧🇷
Mühteşemsiniz♥️♥️👏
판매하신다면 당장뛰어가서 사먹고 싶네요
aesthetic ,beautiful❤️❤️❤️
I am drooling
I must admit this is a 5-star Michelin quality
There's a max of 3 Michelin stars per restaurant...
@@robb2222 Twas about to say 5 star hotel
오늘 야심차게 따라하긴 했는데 롤이 크랙 돼고 글레이즈가 너무 묽은데 왜때문인지 모르겠어요..설탕 너무 끓이면 탈까봐 브라운일때 불에서 내렸는데~ 아직 냉장고에 있는데 맛보고 담에 다시 도전해봐야겠습니다~
예쁘다!!!
The thing you pour in the caramel is heavy cream or milk? D: is it hot or room temperature?
Both the caramel cream and the caramel glaze, call for heavy cream, not milk. I'm not 100% sure but, I don't think you heat up heavy cream but, you might! For this recipe though, it's probably room temperature. :)
Hi! Wondering if the temperature used is for a fan forced/convection oven?
روعة 😍😍😍
좋은 레시피 감사드려요! 팬 정보랑 두개 덧대신 이유가 있을지 문의드립니다 :)
안녕하세요 영상 너무 잘 봤습니다.. 저 사실 이거 몇번 만들어보았는데 글라사주에서 좌절했어요 ㅠㅠ
28도로 식혀서 부은 다음 옮기기도 어렵고 썰때도 카라멜이 밀려서 찢어지고 시트랑 같이 벗겨지기도 하고 해서 맛은있는데 모양이 너무 만신창이가.. ㅠㅠ
어느정도로 굳혀야 하는지랑 칼로 썰때 노하우를 알수 있을까요?? (--)(__) 그리고 밑에 떨어진 글라사주는 버려야 할까요? 아깝더라구요 ㅋㅋㅋ
안녕하세요 :)
탐침형 온도계를 추천드려요.
칼은 절삭력이 좋은걸 사용해주시구요
살짝 굳어도
냉장고에서 확실히 굳어도 써는데는 문제가 없어요.
글라사쥬는 체에 거른후 냉장보관 했다
다시 온도 맞추어 사용가능합니다. (일주일)
영상 잘 봤어요! 혹시 팬 어디서 사셨는지 알 수 있을까요??
In love with it 😍❣️
How if I use vegan gelatin powder? How the process for gelatin part. Thankyou
I made this cake, but it was just look like a traditional dish of Vietnam: the Caramelized meat 😂😂😂
너무 예뻐요!!!!
Is the corn syrup required for the caramel glaze? Can I substitute the corn syrup with maybe honey or maple syrup? Or can I just completely leave out the corn syrup?
Hello:) are you using UNOX oven?😀thank you!
sooo good
소리를 어떻게 이렇게 이쁘게 완벽하게 잡으시는지 궁금해요 ㅠㅠ 어떤 마이크를 쓰시는지 여쭤봐도 될까요?
Rode Video Micro 카메라 마이크 사용하고 있어요. 촬영중에 일상소음이 들어가서 어쩔 수 없이 사운드도 편집시 노이즈 제거해서 사용하고 있어요. :)
@@MaisonOliviaCake 너무 감사해요! 역시나 편집때 후조정을 해야하는군요 ㅎㅎ ㅠㅠ 댓글까지 감사합니다~~~
(잠시 그런 생각을 했습니다. 세탁 후, '잘 개켜진 겨울이불같다'고 말입니다. ^O^)
소금기있는 케잌이라- 색다른 경험이겠습니다, ^O^
واو❤
من الي جاء من التيك توك يصف جبي لاتخلوني وحدي😁
안녕하세요 ! 시크가 비스퀴와 같은 건가요 -!?
😍 love it
Is heavy cream whipping cream？thanks！
너무 예뻐요ㅜㅜㅜㅜ꼭 만들어봐야겠어요ㅎㅎㅎㅎ 혹시 글레이즈는 얼마정도되면 굳나요?
글라사쥬 뿌리면 롤이 살짝 물러져서 좀 더 단단하게 얼때까지 얼렸다가 커팅 하시고 드실때는 해동시켜서 드시면 되세요 그런데 얼어있어도 아이스크림 같아서 맛있어요
@@샤카샤카-f5d 감사합니다🥰