[SUB] raspberry crumble cheesecake recipe｜ siZning
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- Опубликовано: 25 фев 2021
- ▼ More about the 'raspberry crumble cheesecake' made today :)
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Hello, this is siZning.
Today, I made a fresh and sweet raspberry crumble cheesecake by putting a cheesecake batter with raspberries in between pecan crumbles.
Delicious, sweet and sour raspberry crumble cheesecake with fresh raspberry and slick cheesecake mixed between chruchy pecans❤️💛
Let's check it through the video.
🔸 storage
Refrigerate the raspberry crumble cheesecake in an airtight container and consume within 2-3 days.
Frozen storage is also possible for long-term storage. (Within 2 weeks)
🧡 Ingredients (1ea, 15cm X 15cm square mousse ring size)
🔸 pecan crumble dough
80g unsalted butter
80 g sugar
A little salt
20 g egg whites
1tsp vanilla extract
110g cake flour
40g almond powder
2g baking powder
Little cinnamon powder
55g pecan
🔸 cheesecake batter
200g cream cheese
65g unsweetened plain yogurt
12g unsalted butter
50g (1 piece) egg
15g corn starch
55 g sugar
60g fresh cream
8g lemon juice
50 g frozen raspberries
**Kevin MacLeod's Airport Lounge-Disco Ultralounge is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
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Хобби
▼ 오늘 만든 '라즈베리 크럼블 치즈케이크' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 피칸 크럼블 사이에 라즈베리를 콕콕 박은 치즈케이크 반죽을 넣어
상큼 달콤한 라즈베리 크럼블 치즈케이크를 만들어 보았어요.
오독오독 씹히는 피칸 사이로
상큼한 라즈베리와 꾸덕한 치즈케이크가 어우러져
새콤 달콤 맛있는 라즈베리 크럼블 치즈케이크❤️💛
영상을 통해 만나보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
✔️ 피칸 크럼블
1. 피칸은 작은 사이즈로 잘라주세요.
2. 실온에 둔 버터를 볼에 담고 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕과 소금 넣고 잘 휘핑하여 섞어주세요.
3. 2번의 볼에 흰자와 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑하여 섞어주세요.
4. 완료된 버터 반죽 위에 가루류를 체 쳐주세요.
5. 주걱의 날 부분을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지 대강 그어주듯 섞어주세요.
6. 대강 섞이면, 손을 사용해 가볍게 토스하듯 비벼주며 작은 덩어리의 크럼블이 될 정도까지만 작업해 주세요.
7. 전체적으로 작은 덩어리가 되면, 자른 피칸을 넣고 다시 조금 더 섞어주세요.
8. 적당한 크기가 되면, 랩을 씌워 사용 전까지 냉동에 넣어주세요.
9. 잘 굳은 피칸 크럼블을 적당한 사이즈로 손질하여 유산지나 종이호일이 씌워진 사각 무스링에 반 정도 넣고 평평하게 깔아주세요.
10. 오븐에 넣고 구워주세요. [170도, 15분]
11. 구워져 나온 피칸 크럼블은 실온에 두어 완전히 식혀주세요.
✔️ 치즈케이크
1. 계란 1개를 깨어 볼에 담고 풀어주세요.
2. 그 위에 전분을 넣어 섞은 다음 설탕을 넣고 섞은 뒤, 사용 전까지 잠시 놓아두세요.
3. 실온에 둔 크림치즈를 볼에 넣고 부드럽게 풀어주세요.
4. 부드럽게 풀어진 크림치즈 위에 버터를 넣고 섞어주세요.
5. 다 섞이면, 만들어둔 계란물을 2번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
6. 그 위에 요거트, 생크림, 레몬 즙을 순서로 넣고 섞어주세요.
7. 완성한 치즈케이크 반죽은 식은 크럼블 위에 체로 걸러 부어주세요.
8. 치즈케이크 반죽 위에 냉동 라즈베리를 얹고 마지막으로 남은 피칸 크럼블을 얹어주세요.
9. 오븐에 구워주세요. [180-190도, 15분으로 굽다가 온도를 낮추어 170-180도, 15-20분 구워주세요. (총 30-35분)]
10. 다 구워진 치즈케이크를 꺼내와 한 김 식으면 사각 무스링을 제거하고, 완전히 식힌 후 냉장에 넣어 8시간 이상 차게 굳혀주세요.
11. 차게 굳혀진 치즈케이크를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
🔸 보관
라즈베리 크럼블 치즈케이크는 밀폐통에 냉장 보관하여 2-3일 내로 섭취해 주세요.
장기간 보관시 냉동 보관도 가능합니다. (2주 이내)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
냉동 산딸기 : 솜밸리 냉동 믹스베리
버터 : 프레지덩 무염버터
시나몬 가루 : ISFI 시나몬 파우더
바닐라 익스트랙 : 테일러 앤 콜리지 유기농 바닐라 익스트랙
크림치즈 : 필라델피아 크림치즈 1.36kg 벌크
무가당 플레인 요거트 : 매일 바이오 무가당 플레인 요거트
생크림 : 매일 우유 생크림
사각 무스링 : 15cm X15cm X 6cm
🧡 재료 ( 15cm X 15cm 사각 무스링 1개 분량)
🔸 피칸 크럼블 반죽
80g 무염버터
80g 설탕
조금 소금
20g 계란 흰자
1t 바닐라 익스트랙
110g 박력분
40g 아몬드 가루
2g 베이킹 파우더
조금 시나몬 가루
55g 피칸
🔸 치즈케이크 반죽
200g 크림치즈
65g 무가당 플레인 요거트
12g 무염 버터
50g (1개) 계란
15g 옥수수 전분
55g 설탕
60g 생크림
8g 레몬 즙
냉동 산딸기 50g
**Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. creativecommons.org/licenses/by/4.0/
출처: incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806
아티스트: incompetech.com/
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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i guess it is quite off topic but do anybody know a good place to stream new tv shows online ?
세상 맛있어 보이는 이 상큼함~ 봄이 기다려지는 지금과 잘 어울리는 레시피입니다^^♡
라즈베리의 상큼함이 치즈케이크의 묵직함을 잡아줘 기분이 좋아지는 디저트였어요 ☺️
이건 진짜 맛잇겟다 츄릅 ㅋㅋ
선생님 최고세요 진짜 감사합니다 ㅠㅠ
상콤한 라즈베리 크럼블 치즈케이크와 함께 달콤한 하루 보내세요.🥰
와~선생님~영상으로 맛이 느껴져요!감사합니다!호강하고가요!
예쁘게 봐주셔서 감사해요.🙏🏻💗🥰
와..이번 영상 예고편 보고 뭘까 궁금했는데...치즈케이크에 크럼블이라뇨..🤤 이거 진짜 제스탈입니다...💛 축하드려요 주말베이킹메뉴로 당첨되셨습니다🎉
앗 ! 저 당첨된건가요!!! 💗💗💗
맛있는 ' 라즈베리 크럼블 치즈케이크'와 함께 상큼하고 달콤한 주말 보내세요. 🥰
35분구웟구 6시간정도 냉장햇어용! 진짜 짱 맛잇는데용! 크림치즈가 덜굳엇는데 냉장을 더할까요 아님 더구워야하나요? 덜구워지면 안굳기도하나욥?
라즈베리 영업영상이네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 맛있어보여요👍
맛있게 봐주셔서 감사합니다. :)
저도 라즈베리의 매력에 한동안 빠질 듯 해요~🥰
안녕하세요😃 영상 넘 감사합니다.
혿시 치즈필링에 버터를 넣을 때와 안 넣을 때 어떤 차이가 생기는 지 궁금해요
잘보고 따라해보려구요! 그런데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 원형틀 지름21이고 높이5인 틀에 하려하는데 양을 레시피 그대로 한다면 굽는 시간을 늘려줘야하나요 ? 아니면 그대로 해도 될까요
추가로 어떻게 익었는지 확인할수있는지가 궁금해요!
어제 만들어서 먹었는데 진짜 맛있어요
또 만들어 먹을거에요~~~
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! 소중한 후기 감사합니다 💛☺️
@@siZning 지인 한테도 만들어서 줬는데
파는거 같다고 너무 잘 만들었다고 해서 기분 좋았어용
The cheesecake is very good 😋😋😋.
냉동 보관하면 먹을땐 냉장에서 해동하나여? 퍽퍽해지지 않을까요? 바나나크럼블은 케잌시트가 말라서 그렇더라구여 ㅠㅠ
상큼! 달콤! 고소! 바삭! 난리나겠는걸요 ㅎㅎ 치즈케이크 반죽에 라즈베리잼을 섞어도 좋겠어요🤣💞💚
라즈베리 잼도 너무 좋죠! 살짝 마블 무늬 넣어서 만들어주면 정말 예쁠것 같네요. 💗
wow this looks so goooddd😍 btw can i use just just flour and without almond powder?
고소한 피칸크럼블과 은은한 크림치즈향에 달달한 라즈베리가 만나, 너무나도 맛있어 보이는건 저뿐만은 아니겠죠? 재료가 조금씩 부족해 주문만 해두고 영상을 한 번 더 돌려보고 있네요...ㅠㅠ
(재료가 도착하면 얼른 해먹어보고 싶어요!!)
베이킹에서 배합을 어떻게 하느냐에 따라 맛과 식감이 천차만별이라고 하는데, 구독자들을 위해 최적의 비율을 연구하셔서 소개해주셔서 감사합니다!! 덕분에 레시피를 보고 따라하게되면 씨즈닝님께서 직접 만드신 맛보다는 부족하더라도, 충분히 맛있는 디저트들을 만들 수 있는 것 같아요!!
산뜻하고 달콤하면서 피칸의 고소함이 같이 어우러져서 정말 맛있게 먹었답니다. 꼭 맛있게 완성하셔서 문화누리님의 입맛에도 꼬옥 맞는 '라즈베리 크럼블 케이크' 였으면 좋겠어요. 💗
저도 아직 부족한 점이 많은데 항상 응원해주시고 함께 해주셔서 제가 더 진심으로 감사드립니다.
즐거운 주말 보내세요~🥰
피칸 대신 호두를 넣었는데 괜찮네요!! 맛있어요!!
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
These kind of cheesecake looks very fresh and appetising. I like the crumble of top. 🙂
Thanks a lot.💗💗💗
Fresh and sweet cheesecake is harmonized with savory pecan crumble, making it a really delicious Raspberry Crumble Cheesecake'.
Thank you for watching. 🥰
씨즈닝님 항상 엄마 계정으로 유튜브 보다가 이제부터 제계정으로 유튜브 볼수 있어요🥰
피칸를 다져서 만드는 크럼블은 처음봤어요🙌
제가 좋아하는 것들만 있어서 치즈케이크가 맛있어 보여요💕 오늘도 맛있는 레시피 감사해요!
오늘 영상도 잘 볼게요🔮
새 계정 축하드립니다!!💗💗💗
견과류가 들어가면 그냥 먹는 때 보다 고소함이 더해져 전체적인 맛의 밸런스를 좋게 잘 잡아주는 것 같아요. 상큼 달콤 고소한 맛있는 '라즈베리 크럼블 치즈케이크'와 함께 즐거운 주말 보내시길 바랄게요. 🥰
반죽기로 반죽해도 될까요 ?
생크림 휘핑크림으로 대체 가능한가요?
very good job¡¡ I will do it. Thanks so much for sharing. Regards
Thanks a lot🥰
에어프라이기로도 가능한가요?
2호 배합 하려고하는데 혹시 배합을 어떻게 해야될까요?
1호계량에1.5 곱하면 되나요?
굽는 온도는 1호랑 같게 해서 하면되나요?
크럼블 반죽이 너무 질어서 하나가 되버렸는데 이경우는 어떻게 해야할까요???ㅠㅠㅠ
라즈베리 색으로 맛 진하게 하고싶은데 으깨서 많이 넣으면 묽어서 다무너질까요??ㅠㅠㅠㅠ
꺅 크림치즈로! 냉동 블루베리가 좀 있어서 그걸로 먼저 해봐야겠어요😍
블루베리도 좋죠~ 냉동 라즈베리를 사용해주시면 조금 더 산뜻한 맛이 올라오고, 냉동 블루베리를 사용해주시면 달콤하고 은은한 블루베리의 향이 어우러질 것 같네요.
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요~ 🥰
How yummy👍👌😋😋
Thanks a lot🥰
@@siZning 😊🥰
씨즈닝님 ~안녕하세요 . 예쁜 영상과 좋은 레시피 정말 감사해요 ! :) 다음주에 한번 구워보려고 하는데 왜 생 라즈베리가 아닌 냉동 라즈베리를 써야하나요 ?
생 라즈베리를 사용하면, 냉동에 비해 과육의 형태가 더 쉽게 물러지고 수분이 더 빨리 형성될 수 있어요. 그리고 냉동 라즈베리는 국내산 제품이 아닌 외국 산 제품으로 신맛이 도드라지는 라즈베리 랍니다. 국내산 라즈베리(산딸기)의 경우 단맛이 있고 신맛이 적기 때문에, 치즈케이크에 상큼한 맛을 더해주기 어려운 부분이 있답니다. 💗
@@siZning 감사합니다 ☺️ ❤️
씨즈닝님! 항상 영상 잘 보고 있어요🥰 만들어보려고 하는데 혹시 플레인요거트를 꾸덕한 그릭요거트로 대체가능할까요??
그릭요거트 사용 가능하세요 :)
저기 씨즈닝님 영상을 즐겨보는 사람인데요 피칸 대신 호두로 크럼블을 만들어도 될까요? 맛이나 식감엔 영향이 없나요? 된다면 보관은 어떻게 해야하나요? 마지막으로 항상 좋은 레시피 만들어주셔서 감사해요⌯' ▾ '⌯
견과류의 맛에 따라 약간의 차이를 보일 수 있지만, 기호에 맞춰 호두를 넣어주셔도 됩니다.
보관은 밀폐통에 넣으셔서 냉장보관해주세요. 기간은 2-3일 이내로 섭취하여 주시길 권장해드립니다. 장기간 보관하실 경우에는 냉동 보관도 가능은 하지만 가급적이면 권해드리는 않아요.
오늘도 함께 해주셔서 감사드립니다~💗
감사합니다~
크림치즈를 마스카포네로 바꿔서 사용해도 될까요?
크림치즈로 사용해주셔야 산미와 농도가 잘 잡힐거에요. 크림치즈로 사용해 만들어주세요. ☺️
옥수수전분대신 박력분으로 사용해도되나용?..
네, 박력분을 사용해주셔도 됩니다. 😊
처음으로 원래 사용하던 크림치즈말고 끼리를 사용했는데 꽤 꾸덕하더라구요
끼리 사용해도 되는거죠?
크림치즈는 선호하시는 제품으로 사용 가능하세요 :)
피칸 대신 호두도 괜찮을까요?
견과류의 맛에 따라 약간의 차이를 보일 수 있지만, 기호에 맞춰 호두를 넣어주셔도 됩니다. 💗
16.5 정사각 2호틀은 얼마나양 늘려야할가요 ㅜ
2호 사각(16.5cm)으로 만들어 주시면 될 것 같아요.
배합이 늘어난 만큼 굽는 시간을 5-10분 정도만 조금 더 늘려구워 주시면서 반죽의 구움 상태를 체크해 주시면 될 것 같아요.😊
4:41 4:41
4:41 4:41
무스링 말고 바닥이 있는 사각틀도 괜찮을까요?
바닥이 있는 사각틀에 만들어주셔도 가능합니다. 다만 치즈케이크가 완전히 차갑게 굳은 뒤에 꺼내주셔야 크럼블 치즈케이크가 무너지지 않아요~💗
@@siZning 감사합니다!
크림치즈는 필라델피아 소프트크림치즈플레인사용해도될까용??
그 제품은 많이 부드러운 편이라 조금 묽게 완성될 수 있으니 벌크 제품이나 단단한 크림치즈를 사용하시길 권해드려요 :)
@@siZning 폴리제품이나 앵커도괜찮을까용??
그리공 소프트와벌크의차이접른 무엇인가용??
@@siZning 아니먄 그냥 필라델피아오리지널을 사용해도괜찮을까여?
산딸기와 라즈베리가 맛이 많이 다르던데~ 라즈베리로 하신건가요~?? 재료에는 산딸기여서~
네, 재료는 냉동 라즈베리를 사용하였어요. 국내산 산딸기가 아닌 외국산 라즈베리(산딸기)를 사용해주셔야 상큼한 맛이 잘 어울리게 만드실 수 있답니다. 💗
레시피에 충실하게 라즈베리를 사다가 만들 것인가 냉장고에 있는 딸기로 대체할 것인가ㅠ 선택은 내일 아침의 내가 결정하겠지 아니 침대의 중력이 결정하겠구나ㅠ
주말이니 푹~ 한 숨 주무셨다가 맛있게 완성해보시길 바랄게요. 맛있는 '라즈베리 크럼블 치즈케이크'와 상큼 달콤한 주말 보내시길 바랄게요. 💗
안녕하세요!! 씨즈닝님 무스링에 하는 이유가 있을까요?? 사각팬에 해도 괜찮을지...
그리구 보통 사워크림 레시피는 요거트로 대체가능하던데 이것도 가능할까요?? 사다둔 대용량 사워크림 처치곤란이라서요 ㅜㅜ
사각팬으로 만드셔도 가능합니다. 다만 완전히 식은 후에 팬에서 제거해주시면 돼요. 식기전에 팬에서 꺼내시게 되면 반죽이 무른 상태가 크럼블 치즈케이크가 무너질 수 있답니다. 사워크림으로 대체하여 만드셔도 가능합니다. 💗
@@siZning 감사합니다!!! 🥰
사각무스링이 없는데 바닥이 막힌 사각틀에 해도 잘 빼낼 수 있을까요?ㅠㅠ
사각팬으로 만드셔도 가능합니다. 다만 완전히 식은 후에 팬에서 제거해주시면 돼요. 식기전에 팬에서 꺼내시게 되면 반죽이 무른 상태가 크럼블 치즈케이크가 무너질 수 있답니다. 💗
@@siZning 우왕!! 감사합니다ㅋㅋ만들어봐야겠어요🥰
어머어머 이거 진짜 맛나보여서 해보고 싶은데 혹시 정사각 20*20cm면 대략 몇 배합으로 해야할까요?
1.7배합으로 만들어주시면 돼요.
아무래도 양이 조금 더 늘어난 만큼 굽는 시간을 조금 더 늘려주시고, 온도도 잘 설정하셔서 예쁜 구움색의 라즈베리 크럼블 치즈케이크로 완성하시길 바랄게요. 💗
@@siZning 와우 너무 감사드려용
열심히 만들어볼께용