Сегодня людям не объяснишь, что это идеальный рецепт, и самый оригинальный ! Все рецепты на кефире минералках айранах - они вкусные бесспорно, но это не шашлык, а мясо на углях !!!!В этом и есть вся загвоздка ! Шашлык, это мясо на уксусно луковом перцовом маринаде )! Помню когда папа в детстве делал шашлык, на уксусе, и когда мясо стоит настаивается , хотелось просто сырой кусок мяса съесть ! На столько вкусный этот маринад ! Что не сказать о новых вариациях "маринада" на кефире и тд.
единственно, сейчас лучше использовать винный уксус :-) ( хотя.. ровно в таким уксусом с АТБ(другого не было дома на тот момент,а ходить искать по магазинам нормальный винный,не хотелось) месяц назад делал.) Единственный нюанс,а не великоваты ли куски? на шампур больше чем 5 кусков мяса получается ( те более,если через кусок нанизать кольцо лука)..Обычно,кусков 6-7 получается вместе с луком.Правда,если у автора шампура(либо ,мангал) чуть меньше ,чем стандартные .Но,мне кажется,что там просто куски большие
Александр Исаич что на уксусе что на кефире - не то пальто. Самый реально правильный рецепт - мясо, перец, соль. Всё, больше ничего, в принципе и не надо. Просто у вас срабатывают ностальгические воспоминания, а на самом же деле уксус использовали лишь для того чтобы смягчить старое мясо, которым были завалены магазины.
Все зависит от качества мяса и вкус и сочность. Я тоже так всегда делал. А потом, насмотревшись в инете стал "химичить", добавлять разные приправы. И как правило приправы заглушают вкус мяса. Чем меньше всяких приправ, тем лучше!
100% поддерживаю-чем проще тем лучше..а здесь и масло подсолнечное(фиг знает зачем) и уксус..конечно согласен если кому то нравиться так это их дело но даже по виду шашлыка в видео качество видно)))
Классический уксусный маринад лучший без сомнения, только плохо то что сейчас в 2019 году нет уже к сожалению того запаха и того аромата мяса как было раньше, одна химия кругом и при жарке шашлыка только запах дыма но не мяса и это плохо
Для свинины самый лучший маринад. Внесу свои 5 копеек по поводу мариновки, если добавляете масло, то только после уксуса, а не наоборот как в ролике, масло обваликивает мясо сохраняя соки и раскрывает специи, но если вы его залили первым, то большая вероятность, что мясо не промаринуется, а так рецепт отличный!
Сегодня сделал классический шашлык и остался и я и гости довольны, кушая такой шашлык сразу вспоминается детсво когда даже не выдерживали тырили хавали сырым, а на Счёт кто пиздит про то что уксус добавляли только в под порчиное мясо могу на 100% сказать что это бред сивой кобылы, у на в деревне как свинью заколят так сразу звали на Свежину а на следующий день уже мариновался шашлык с уксусом и сука хоть одна бы падла пропиздела что уксусом мясо испортили да все хавали хуй за уши оттащиш 💯🔥👍🥂
Всегда такой шашлык был вкусным, люди уже от дури начали на майонез, на киви на соках короче на всякой хрени, и это ошибочное мнение, что уксус сушит мясо, нет, нет, и нет, если это шея и правильно добавленные уксус это оооочень вкусно
В СССР шашлык мариновали с уксусом чтобы запахи убрать, так как мясо было натуральное и быстро портилось на рынках, становилось дешовым и именно не редко покупали. Дешевле, а то и за даром. Свежее мясо не принято было на мангал, дорого якобы. Вот и осталась привычка уксуса. Я говорю о после военном СССР, в 70е 80е уже и доставки и были быстрее и на рынках холодильники. Мясо без тухлых запахов, а рецепт остался. Поэтому, если у вас свежее мясо и уксуса хотите, то добавьте уксус минут за 10 до жарки. И у вас останеться сочный не высушенный шашлык и запах уксуса.
@@konstantin9607 Всё верно говоришь, нынешнее поколение не знает, что зто барыг заставила сама жизнь применять уксус, чтоб выгнать из мяса душок и продлить на какое-то время для дальнейшей его продажи в виде готового шашлыка. Или нахапают на про запас хорошего мяса, летом долго не пролежит в свежем виде, в ход пошел уксус. Вот и осталась традиция советских времен готовить с уксусом. Шашлык с уксусом-на любителя. Каждому свое. Привык с малых лет к кислинке, бога ради, живи и радуйся.
@@user-ts9ck2hl2w именно так. Недавно жена попросила с уксусом. Добавил уксус за 10 минут, как написал в коменте выше, но лук уже проложил в мясе ходы)))) уксус всеравно подразмягчить успел свежую свенину, и на мангале высох за 7 минут балык( Вывод 2 : хотите запапах уксуса, помазывайте легким расствором уже на мангале)))))
Приветствую! По рецепту вопросов нет, а вот по готовности, есть вопросик. Похоже(судя по фото)маленько пережарил, что для этого рецепта не требуется, т.к. замаринованое с уксусом мясо, практически готово к употреблению, достаточно не сильной обжарки. За хороший рецепт, за поддержание хороших и вкусных традиций, лайк однозначно!
Я когда жарю быстро, т.е. соль перец лук и через 15 минут на мангал, ИНОГДА ЛУК ТРУ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ И ЗАЛИВАЮ В МЯСО ТОЛЬКО СОК. ооооооочень клево, но очень неприятно, прям ревешь пока трешь)))))
Мужик старался а вы поливаете его грязью в Америке так не делают это не вежливо я всегда делаю с уксусом и продавал это было в Казахстане в боровом успехов тебе братан
не понял к чему в этом рецепте лук? если для сока- то почему не давил его с солью, чтоб сок пошел, если для закуси мяса, то лучше отдельно замариновать, а то как то после контакта с сырым мясом... есть продукт... хммм....
Все супер! Но вот мясо как бы часть и не шея совсем :) там много карбоната... неудачный кусок вообщем. Лук жарить с мясом тоже лишнее, ну а в целом хорошо.
Ты же его сжёг! Если бы я потерялся в лесу и ел бы только кору с дерева, а потом мне дали бы твой шашлык- я бы выплюнул эту горелую хуйню и пошёл в лес снова есть кору))))
Все нормально мясо есть мясо но там не совсем шея там больше карбонат или поляндрица или как там у вас называется . А мясо с уксусом ето кайф просто супер только раньше вместо хорошего мяса ложились кошек и собак и жарили на евро поддонах но вкус был обалденный
Лук не в коем случае на мясорубке или блендер, оно обволакивает мясо и потом горит, полукольцами и хорошо помять, и чем дольше шашлык маринуется тем вкуснее
Десятки раз делали шашлыки кто на чем одновременно, на уксусе всегда съедали до последнего кусочка, а на всякой хуйне оставались лежали высыхали и отдавались собакам потому,что это просто мясо на углях а не шашлык... 👋🐖
Рецепт может и хороший но это не то уксус не размегчит мясо в в высушит , если мясо свежее не надо его сутки мариновать ,а уксус можно просто на любителя после жарки полить
В советском шашлыке ни какого масла не было, это не советский рецепт, для советского шашлыка готовился маринад, а это ваш авторский рецепт, но ни как не советский!
Слышал байки про ваш шашлык... Вино белое или сок граната... и так далее. У нас в Казахстане , лаврушка и чёрный перец были в дефиците .... Открою один секрет!!!! Самый лучший шашлык из сайги ☝️☝️☝️ И Жареный на *Саксауле* Виноградная лоза , нервно курит.... Извини если что, не хотел обидеть... 🥃🥃👍😁
Лук с мясом на шампуре бред, где такое видел в советское время? Лук отжимали и все, а свежим посыпали уже сверху на готовый шашлык, так что это уже не то что ты показал
лук... тоже лишнее. Попробуй без лука... только вывали мясо в соли, добавь чутка воды...и под гнет...часов на 15. Впервые в жизни попробуешь шашлык со вкусом мяса. С этого момента... отправляясь на шышлык, до конца своих дней будешь брать два варианта....Без лука (и все будут в восторге) и с луком...(и всем он покажется хуже) Не благодари
слишком много уксуса,да и сутки это слишком много мариновать,да и при ссср на маёвки и праздники шашлыков делали уйму и держать сутки не было смысла и все таки шашлык должен иметь вкус мяса а не уксуса,представь себе что грузины маринад вообще не делают просто свежее мясо перец и соль и шашлык за уши не оттащишь и вкус шашлыка при советском союзе я знаю не понаслышке и уксус нужно пару ложек на литр воды и держать часа 2 или 3 и хватит и жарить минут 10
@@meat_lover в принципе я не то ляпнул чуточку извини но уксуса многовато но это на любителя,да и когда шашлык давали в тарелочках из фольги то рядом ложили резаный лук политый уксусом а рядом томат с перчиком и водой чуть разведенный ,вот это и придавал вкус к шашлыку
Сегодня людям не объяснишь, что это идеальный рецепт, и самый оригинальный !
Все рецепты на кефире минералках айранах - они вкусные бесспорно, но это не шашлык, а мясо на углях !!!!В этом и есть вся загвоздка ! Шашлык, это мясо на уксусно луковом перцовом маринаде )!
Помню когда папа в детстве делал шашлык, на уксусе, и когда мясо стоит настаивается , хотелось просто сырой кусок мяса съесть ! На столько вкусный
этот маринад ! Что не сказать о новых вариациях "маринада" на кефире и тд.
единственно, сейчас лучше использовать винный уксус :-) ( хотя.. ровно в таким уксусом с АТБ(другого не было дома на тот момент,а ходить искать по магазинам нормальный винный,не хотелось) месяц назад делал.) Единственный нюанс,а не великоваты ли куски? на шампур больше чем 5 кусков мяса получается ( те более,если через кусок нанизать кольцо лука)..Обычно,кусков 6-7 получается вместе с луком.Правда,если у автора шампура(либо ,мангал) чуть меньше ,чем стандартные .Но,мне кажется,что там просто куски большие
Александр Исаич что на уксусе что на кефире - не то пальто. Самый реально правильный рецепт - мясо, перец, соль. Всё, больше ничего, в принципе и не надо.
Просто у вас срабатывают ностальгические воспоминания, а на самом же деле уксус использовали лишь для того чтобы смягчить старое мясо, которым были завалены магазины.
TAIFUN Магазины, заваленные мясом - раньше это было только во сне.
Александр Исаич это в СССР, добавляли уксус , чтобы скрыть запах подпорченого мяса. В принципе , это хё.по корейски. Можно есть сырым.
Александр Исаич уксусом глушили запах подпорченого мяса.
Шашлык без уксуса,это просто как мясо в духовке,сейчас сколько людей, столько фантазии,что только не добавляют, в эти времена
У такого шашлыка даже запах особенный, вкусный ни какой другой так не пахнет, когда жарится! ))
Все зависит от качества мяса и вкус и сочность. Я тоже так всегда делал. А потом, насмотревшись в инете стал "химичить", добавлять разные приправы. И как правило приправы заглушают вкус мяса. Чем меньше всяких приправ, тем лучше!
Спасибо, все правильно говорите!
100% поддерживаю-чем проще тем лучше..а здесь и масло подсолнечное(фиг знает зачем) и уксус..конечно согласен если кому то нравиться так это их дело но даже по виду шашлыка в видео качество видно)))
Рецепт хороший! Мой папа тоже всегда такой шашлык делал! Одна только поправка: у Вас антрекот, а не ошеек (часть мяса, после ошейка до битка) 👍
Да так и есть . Это после шей балыковая часть.
@@QweQwe-kw8ih точнее это карбонат.
Классический уксусный маринад лучший без сомнения, только плохо то что сейчас в 2019 году нет уже к сожалению того запаха и того аромата мяса как было раньше, одна химия кругом и при жарке шашлыка только запах дыма но не мяса и это плохо
Отличный рецепт! Сам такой только и делаю. Родным очень нравится! Только я 6проц. уксус добавляю.
Для свинины самый лучший маринад.
Внесу свои 5 копеек по поводу мариновки, если добавляете масло, то только после уксуса, а не наоборот как в ролике, масло обваликивает мясо сохраняя соки и раскрывает специи, но если вы его залили первым, то большая вероятность, что мясо не промаринуется, а так рецепт отличный!
Сегодня сделал классический шашлык и остался и я и гости довольны, кушая такой шашлык сразу вспоминается детсво когда даже не выдерживали тырили хавали сырым, а на Счёт кто пиздит про то что уксус добавляли только в под порчиное мясо могу на 100% сказать что это бред сивой кобылы, у на в деревне как свинью заколят так сразу звали на Свежину а на следующий день уже мариновался шашлык с уксусом и сука хоть одна бы падла пропиздела что уксусом мясо испортили да все хавали хуй за уши оттащиш 💯🔥👍🥂
Красавчик👍💪
Лить 9% уксус не посредственно на мясо крайне не рекомендуется. Сначала уксус смешивают с водой.
Буду знать, спасибо
@@meat_lover мясо лучше резать, по волокну!
Всегда такой шашлык был вкусным, люди уже от дури начали на майонез, на киви на соках короче на всякой хрени, и это ошибочное мнение, что уксус сушит мясо, нет, нет, и нет, если это шея и правильно добавленные уксус это оооочень вкусно
Александр И совершенно правы вы! Шашлык без уксуса, это туфта, это просто мясо
В СССР шашлык мариновали с уксусом чтобы запахи убрать, так как мясо было натуральное и быстро портилось на рынках, становилось дешовым и именно не редко покупали. Дешевле, а то и за даром. Свежее мясо не принято было на мангал, дорого якобы. Вот и осталась привычка уксуса. Я говорю о после военном СССР, в 70е 80е уже и доставки и были быстрее и на рынках холодильники. Мясо без тухлых запахов, а рецепт остался. Поэтому, если у вас свежее мясо и уксуса хотите, то добавьте уксус минут за 10 до жарки. И у вас останеться сочный не высушенный шашлык и запах уксуса.
@@konstantin9607 Всё верно говоришь, нынешнее поколение не знает, что зто барыг заставила сама жизнь применять уксус, чтоб выгнать из мяса душок и продлить на какое-то время для дальнейшей его продажи в виде готового шашлыка. Или нахапают на про запас хорошего мяса, летом долго не пролежит в свежем виде, в ход пошел уксус. Вот и осталась традиция советских времен готовить с уксусом. Шашлык с уксусом-на любителя. Каждому свое. Привык с малых лет к кислинке, бога ради, живи и радуйся.
@@user-ts9ck2hl2w именно так. Недавно жена попросила с уксусом. Добавил уксус за 10 минут, как написал в коменте выше, но лук уже проложил в мясе ходы)))) уксус всеравно подразмягчить успел свежую свенину, и на мангале высох за 7 минут балык(
Вывод 2 : хотите запапах уксуса, помазывайте легким расствором уже на мангале)))))
Возможно я ошибаюсь, но у вас не шейный отруб. Да ещё и посолили вы этот карбонат заранее плюс уксус....Ну никак он сочным оказаться не может.
Соль, перец, базилик и много лука! И больше ничего не нужно, шашлык получается классный!
И носки старые с базиликом)))
Лайк за качество камеры !!!!!все чётко
Это фиаско, братан.
А я делаю на луковом соке, и лук лучше отделить так как он подгорает.... и получается горчинка
Все правильно, но я готовил строго по рецепту. Спасибо!
Приветствую! По рецепту вопросов нет, а вот по готовности, есть вопросик. Похоже(судя по фото)маленько пережарил, что для этого рецепта не требуется, т.к. замаринованое с уксусом мясо, практически готово к употреблению, достаточно не сильной обжарки. За хороший рецепт, за поддержание хороших и вкусных традиций, лайк однозначно!
Приветствую! Большое спасибо за пояснения и подсказки!
Самый лучший рецепт, жизнью доказанный! Единственное, когда уксус не добавляли, это если свежину жарили. Да на винограде!!! Это песня,,.,
Мой самый любимый шашлык. Сразу воспоминания детства!! Молодец хороший рецепт!!
Большое вам спасибо!
Лук нужно выжать в мясо.чтоб сок дал.
Я когда жарю быстро, т.е. соль перец лук и через 15 минут на мангал, ИНОГДА ЛУК ТРУ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ И ЗАЛИВАЮ В МЯСО ТОЛЬКО СОК. ооооооочень клево, но очень неприятно, прям ревешь пока трешь)))))
Я потом этот лук еще и жарю на мангале в сковороде,отличный закусон
дико извиняюсь, если шея не идеальное мясо, тогда какое идеально? для себя спрашиваю, спасибо
Хвост
@@user-xb1sp8ns6c браво...браво....покажи видос шашлыка из хвоста.....а тебя вообще спрашивали? умник мамкин
очень-очень вкусный шашлык!
Мужик старался а вы поливаете его грязью в Америке так не делают это не вежливо я всегда делаю с уксусом и продавал это было в Казахстане в боровом успехов тебе братан
не понял к чему в этом рецепте лук? если для сока- то почему не давил его с солью, чтоб сок пошел, если для закуси мяса, то лучше отдельно замариновать, а то как то после контакта с сырым мясом... есть продукт... хммм....
А зачем мясо в шашлыке?
Без воды???? Надо попробовать а то стремновато как то))))
uncll gundabat будет отлично!
Все супер! Но вот мясо как бы часть и не шея совсем :) там много карбоната... неудачный кусок вообщем. Лук жарить с мясом тоже лишнее, ну а в целом хорошо.
Лук на блендере испортит все, т.к. луковая каша останется на мясе и будет гореть, а маринад самый лучший, тоже с уксусом делаю
Сок можно отжать и мариновать в яСОКЕ лука! + уксус, сольи мерец!
Горькое будет мясо
Сколько времени мариновать в уксусе куриные окорочка?
Я думаю часа хватит!
Ты же его сжёг! Если бы я потерялся в лесу и ел бы только кору с дерева, а потом мне дали бы твой шашлык- я бы выплюнул эту горелую хуйню и пошёл в лес снова есть кору))))
запах уксуса расходится по округе. соседи сразу понимают, что жарятся шашлыки
все класс ! но зачем масло ? в грудинке хватает жира ! и еще замачивали всегда на ночь чтоб на следующий день готовить ,
с маслом все специи лучше раскрываются
Отличный шашлык!
Брат это у тебя точно не шея
Спасибо вам большое очень вкусно получилось!
Даже видно он сухой после жарки
Нихуя подобного
Все нормально мясо есть мясо но там не совсем шея там больше карбонат или поляндрица или как там у вас называется . А мясо с уксусом ето кайф просто супер только раньше вместо хорошего мяса ложились кошек и собак и жарили на евро поддонах но вкус был обалденный
Ну ты и дразниш людей.
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Всё замечательно, только это не шея больше на карбонат похоже.
Лук не в коем случае на мясорубке или блендер, оно обволакивает мясо и потом горит, полукольцами и хорошо помять, и чем дольше шашлык маринуется тем вкуснее
Все так мариновали мясо...единственная ошибка - лук нарезали, солили и оставляли на полчаса..Лук пускал сок и смешивали с мясом...
Рад что поправили, учту! Спасибо!
*МОЛОДЦЫ!!!СНИМАЙТЕ ДАЛЬШЕ!!!*
Десятки раз делали шашлыки кто на чем одновременно, на уксусе всегда съедали до последнего кусочка, а на всякой хуйне оставались лежали высыхали и отдавались собакам потому,что это просто мясо на углях а не шашлык... 👋🐖
Про вкус шашлыка промолчу, а пожарил ужасно
А пачему ане сашаришы
А чего так криво мясо порезал?
Лук давить надо!!!и уксус надо 6 процентов
следующий раз в банке делай а не в кастрюле удобнее и лучше маринуется
Рецепт может и хороший но это не то уксус не размегчит мясо в в высушит , если мясо свежее не надо его сутки мариновать ,а уксус можно просто на любителя после жарки полить
В этом весь цимус, замаринованого шашлыка, чтоб мясо побелело... все остальное это куски на грилле
И вообще не сушит
В советском шашлыке ни какого масла не было, это не советский рецепт, для советского шашлыка готовился маринад, а это ваш авторский рецепт, но ни как не советский!
Чувак я тебя разочарую это не шея а корейка
ай молодца!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо!
ерунда это все сто лет назад .еще шло а сейчас его нельзя есть
с каждым разом убеждаюсь что не все умеют жарить шашлык,на хер добавить туда уксус или масло,пипец
А мариновый лук где? И в маринаде лавровый лист? Не умеете делать .
Не Советский а словянский в кавказе не когда уксус не добавляли.
Слышал байки про ваш шашлык...
Вино белое или сок граната... и так далее.
У нас в Казахстане , лаврушка и чёрный перец были в дефиците
....
Открою один секрет!!!!
Самый лучший шашлык из сайги ☝️☝️☝️
И
Жареный на
*Саксауле*
Виноградная лоза , нервно курит....
Извини если что, не хотел обидеть...
🥃🥃👍😁
Было очень приятно просмотреть ваш видос!!! Жду у себя на канале!!! Лайкнул подписался
Без обид...,но ты не умеешь делать шашлык,в том числе его жарить .Ни советский ,ни какой нибудь другой..Заканчивай с этим делом......
НАДО ПОЛОЖИТЬ МЯСО В ВОДУ, А КОГДА ОНО ВСПЛЫВЕТ МОЖНО ЖАРИТЬ.
Вкусно наверно!Надо попробовать приготовить!Лайк и подписка надеюсь взаимно друг?😊
Не нужно портит МЯСО!!!
Говна туда ещё добавить надо и вообще класс будет!
А ты любитель))))
чучело
не знаю меня учили в ссср не так делать а на луковом соке без уксуса
Лук с мясом на шампуре бред, где такое видел в советское время? Лук отжимали и все, а свежим посыпали уже сверху на готовый шашлык, так что это уже не то что ты показал
@Серега Великий я на ночь ставлю, сутки не держал ни разу
Лук мелкий надевали между мясом и он не горел, умели делать в советское время
Лаврушку забыл!!
Лук,соль и перец. Уксус лишнее.
лук... тоже лишнее. Попробуй без лука... только вывали мясо в соли, добавь чутка воды...и под гнет...часов на 15.
Впервые в жизни попробуешь шашлык со вкусом мяса. С этого момента... отправляясь на шышлык, до конца своих дней будешь брать два варианта....Без лука (и все будут в восторге) и с луком...(и всем он покажется хуже)
Не благодари
от уксуса мясо становится жестким,а он уксуса льет хренову гору,гавно короче,мясо должно пахнуть мясом а не всякой примесью
Во-первых, от уксуса мясо жестким не становится. Во-вторых, это рецепт шашлыка по-советски, поэтому здесь использовался уксус.
слишком много уксуса,да и сутки это слишком много мариновать,да и при ссср на маёвки и праздники шашлыков делали уйму и держать сутки не было смысла и все таки шашлык должен иметь вкус мяса а не уксуса,представь себе что грузины маринад вообще не делают просто свежее мясо перец и соль и шашлык за уши не оттащишь и вкус шашлыка при советском союзе я знаю не понаслышке и уксус нужно пару ложек на литр воды и держать часа 2 или 3 и хватит и жарить минут 10
@@meat_lover в принципе я не то ляпнул чуточку извини но уксуса многовато но это на любителя,да и когда шашлык давали в тарелочках из фольги то рядом ложили резаный лук политый уксусом а рядом томат с перчиком и водой чуть разведенный ,вот это и придавал вкус к шашлыку
По жизни делаем так же, сок течёт ручьём. Те, кто рассказывают мифы про то, что от уксуса он не сочный-шампур в руках не держали
зачем портит мясо