Думаю что, очень вкусно )) многие пишут что, специй много и тд , ну мне наоборот пряности нравятся)) Я в основном делаю всегда маринад, соевый соус, черный перец, лучок-тоже выжимаю сок, паприка, не много масла, и чеснока сухого ещё можно и все )) один раз у друга попробовал и теперь только так мариную ))
У каждой армянской семье свои индивидуальные рецепты маринования мясо и готовки шашлыка. Все те кто говорят что это не армянский вариант,все они маринуют по классическому рецепту и они глубоко ошибаются. Я тоже добавляю вино к маринованию, а по некоторым рецептам пиво. Так что не слушай никого. Спасибо автору за рецепт и за ролик. Молодец, тебе жирный лайк
@@Alexandr_Koval Всегда пожалуйста. Пиво придает своеобразный аромат а при жарке мясо становится вкусным и сочным. А еще пиво употребляется при армянской хашламе (по классическому рецепту добавляем только воду и не так много приправ как например с пивой )тоже очень вкусно. Это я так,если интересно. А так вы большой молодец,многие армяне (и не только армяне) не знают про этот рецепт вашего ролика. Видимо один из старых армянских рецептов. Этот рецепт досталось мне еще от своего деда .Только про оливкового масло не знал т.к сам никогда не добавлял. В следующий раз обязательно попробую.
Армяне вообще всей нацией в недоумении от этого рецепта. Всю жизнь шашлыки готовил, но такого откровенного издевательства над мясом, н разу не видел) Автору респект!
Супер рецепт,попробовали!спасибо огромное! А ещё рецепт который мы пробовали,тоже чёткий: любой вариант специй лук,чеснок и домашний кефир либо сыворотка тоже домашняя...ооочень мягкий и сочный будет шашлык!
Спасибо, у меня на канале кстати очень много экспериментов с шашлыком. Вот тут ruclips.net/video/NOQ_lSir_Xw/видео.html можете посмотреть маринады с кефиром и томатом и ещё есть много других, подписывайтесь, смотрите.
Даа! Короче смотрю на всё это и думаю , сделай ты лучше из всего этого тушёнку , я думаю классная получиться! И ещё благодаря твоему рецепту хоть пообщались посмеялись , тушёнку попробуй сделать как раз лавровый лис добавил))
Ой я так по полу катаюсь от смеха, когда всякие тролляки пишут в комментариях))) Смотрите не лопните от зависти! ;) Шашлык выходит просто идеален, это все знают кто попробовал!
Саша спасибо за хороший и вкусный видеообзор.Я работал в грузинском ресторанчике и один парень работающий мангальщиком много чему меня научил,а самое интересное то что он сказал тот факт что не бывает неправильного рецэпта шашлыка. Сколько на свете людей и у каждого свои предпочтения по вкусам мангальных блюд. А ещё он приговаривал между слов;шашлык может быть разным а мир на планете должен быть один и для всех. Лайк и подписка.
Спасибо, не все оценят. Понимаю, многие привыкли к классическому рецепту. Но вот на днях испробовал ещё вкуснее. На ближайших выходных постараюсь записать, может кому понравится и возьмёт себе на вооружение.
Милена Аракелян.были на рынке в Адлере.жена попросила продавца сделать набор специй для шашлыка...ответ пожилого мужчины меня убил: ** из всего разнообразия.что есть у меня. я могу предложить только черный перец....а лук.наверное.у вас дома должен быть**....всё верно-много специй и приправ убьют вкус мяса и испортят шашлык !!!
Спасибо, на моём канале ещё несколько есть рецептов разных. Пробовал и в киви, и в томатном соусе, кефире, гранатовый сок. Но этот самый удачный, по нему всё время делаю и гости рады, и я доволен!
Самый простой и вкусный шашлык это лично мое мнение. я так готовлю очень много лет, это перец и лук, солить перед жаркой, и все, можно использовать смесь перцев, а если срочно надо пожарить, то лук надо помять и немного посолить но толь чуть чуть, и все, пробовал разные маринады и способы ,этот мне больше понравился, и куски делаю чуть больше среднего, мясо сочное и вкусное получается. готовлю не более 25 мин. на среднем жаре. В общем каждый готовит как ему нравится.
На вкус и цвет все тапочки разные! Всем бобра и вкусного шашлыка, неважно , как вы его мариновали. Главное, чтобы понравилось вам и вашим гостям. Если гостям не понравилось, то меняйте гостей!
Не слушайте комментаторов типа это не шашлык а хлеб и тому подобное.Пробовал много разных рецептов.Каждый по своему вкусен.Много знакомых и друзей южан.И у каждого свой неповторимый рецепт.Так же можно спорить о плове,о пельменях,даже о способах жарить картофель.Главное что бы было вкусно.А комментаторы просто завидуют,потому что кроме соли,лука и перца ни чего не используют.Боятся.Кухня это эксперименты,а не инструкции.Есть база,а дальше...... на что фантазия способна.
Как то с друзьями решили приготовить 3 разных шашлыка (3 разных маринада) дело было на 8 марта, я приготовил классический шашлык, мариновал так: много лука, не много перца, паприка, соль. Мои друзья мариновали с кучей трав, и тд. В итоге все ели мой шашлык, дело в том, что классический шашлык пахнет мясом и луком, а шашлык из 1000 трав пахнет только травами, получается не шашлык а американский свиной «стейк» но речь то идёт об Шашлыке, о настоящем шашлыке.
Я даже больше скажу) Собрались друзья, замариновали по классическому рецепту. Жарило три человека, но в результате все ели мой! Потому что у одного подгорел, у второго сырой... А на следующий раз пожарил им по моему рецепту с небольшим добавлением специй как тут (кстати никаким образом не заменяют вкус мяса), в результате - стёрли из памяти классический рецепт: соль, лук, перец, мясо как страшный сон!) Я к чему всё это разматываю, к тому что всё индивидуально и относительно. А так, рецептик суперский, не зря экспериментировал. Желаю успехов в классической жарке, но иногда пробуйте что то новое, развивайтесь)
Перепробовал кучу всяких рецептов,методом тыка нашел самый лучший вариант.Беру мясо,крошу кубиками 3×3см.Заливаю десертным красным вином-Кагор.на1 кг мяса около70-100гр.Мелко нарезаный лук желательно с выжатым соком.И все.За 30 мин. до жарки добавляю соль.Попробуйте не пожалеете.Любое мясо,старое или молодое будет сочным и нежным.Поверьте.Только старое мясо нужно выдерживать около12 часов а молодому мясу достаточно 2-3 часов.Встречаю всегда гостей и ни разу не облажался.
А еще есть варинт королевского шашлыка.Берем молодого барана,режем,быстро его разделываем,солим и закутываем в эту же шкуру барана на 20-30 мин.Ничего лишнего только мясо и соль.Будет вкус настоящего мяса в собственном соку.Приятного аппетита!Кто попробует,будет не раз вспоминать про меня😄
@@Alexandr_Koval Согласитесь,что с таким маринадом мясо никогда не подводит.Я остановился на этом.У меня гости почти всегда заказывают шашлык,делаю только так,другие рецепты не изпользую.
@@katya-k3x Извините что не сразу ответил, каждый шашлык по своему хорош. Но вот могу порекомендовать этот ruclips.net/video/cFyXBEXk8IQ/видео.html он интересный, или проще ruclips.net/video/ZSTA0cX8izU/видео.html всё зависит от вашего вкуса ;)
@@Alexandr_Koval Рецепт армянский, брат. Просто надо убрать вино, чеснок, лавровый лист, кориандр, красный перец. Базилик лучше свежий. Орегано приветствую (но не обязательно). Масло не обязательно, но если решил - то только из виноградных семян. Последний пункт даст ровный загар вместо горелого мяса. Итак, вот тебе заповедь армянского шашлыка: Лук не жалеть, базилик(сухой или свежий), черный перец/соль/паприка (в меру), масло из виноградных семян. Остальное - от лукавого.
Простіше когось висміяти, чим створювати щось особисто. Мені це все - пусте) Ось наприклад останній з рецептів ruclips.net/video/xptAHv6wwkc/видео.html
Тут даже не поспоришь, а кто сказал наоборот? Если взять огромные, то они будут вообще сочные-сочные, а если не мариновать и плохо прожарить то сочные, но сырые)
Маринования шашлыка:1,5 кг.мяса,немного соли (шипоточку),шипоточку чёрного перца,так же паприки,немного базилика,цитрона,50мл подсолнечного масла,мелко порезанный лук (размять руками) и немного воды,чтобы специи впитались в мясо,вот и всё,всё это помять обязательно руками ,и можно шашлык жарить,мясо будет готово, это рецепт от армянского повара Сергея Мартиросяна,шашлык получается без подобный
За свою жизнь я пережарил не одну тысячу шампуров с мясом,это моя работа,скажу вам от души и честно:соль,перец,немного масла,реган,(зира по желанию) водички и на кончике ножа СОДА. Секрет открываю для добрых людей,мясо раскрывается и впитывает маринад. Часик постоит-и можно жарить
Хороший рецепт по мариновке по Армянски ваш сосед правильно подсказал Спасибо ему и вам за показ но когда мясо домашнее нежное этого делать не надо особенно с шей -Это мариновка для старого мясо
Полностью согласен с вами. Это я взял шею, но люди чаще всего достают мясо с морозильника и часто покупают мякоть и т.д. Поэтому этот способ хорошо подходит им, верно подмечено. Но мариновка не по-армянски скорее всего. Это я называю способ армянским) потому что мне показал его покойный сосед армянин.
Ну вот показал же ж! Этот рецепт, просто у меня была только шея в тот день. А так он чудесно подходит к размороженному старому кабану, делая мягенькое сочное мяско)
это маринад не армянского шашлыка , этот рецепт для тухлого мяса больше подходит ), а для нормального шашлыка из свежего мясо надо всего мясо , лук, соль вино и можно не много молотого чёрного перца ) вино можно заменить уксусом или соками лимона или граната ) зачем столько специй в мясо я не понимаю хотя догадываюсь , скорее всего продукт протух и что бы отбить запах м вкус тухлятины в мясо сыпят столько специй
Это армянский шашлык, но не по-армянски ;) Если не понимаете разницу, то читайте внимательно в описании к видео или комментарии почему я так его называю.
Нет брат сам ты протух. Каждая специя дает свой вкус. Умение надо их соединить. Я еще добавляю томатную пасту, вообще бомба получается. Не добавляю майоенез только и лимон.
Спасибо большое. Вино я брал полусухое, домашнее. Магазинное думаю не пойдёт из-за состава красителей со спиртом. Лучше уж тогда заменить его уксусом. Но делал кролика в духовке с вином, то все просто ахнули! Никакой уксус его не заменит. С красным вином в разрезе мясо получается немножко розовым, а не белым, ну и далёкая нотка винограда чувствуется.
Да вы и читать то не умеете толком) Уверяю есть огромная разница между шашлыком армянским и по-армянски! А почему он армянский шашлык, а не рецепт это уже было и не раз в комментариях. Да и в описании к ролику это всё указано ;)
Приелся как многие советуют классический рецепт. Недавно на уксусе делал, так детство вспомнили все, ни кто не отказался. Люблю делать по разному. Так же как Ваш рецепт как то делал на ребрах свиных, за уши не отянешь. А классический рецепт я использую когда свежину делаем.
Да я тоже перепробовал вагонами их, и пробую постоянно что то новенькое. От уксуса правда отказался, заменяю вином. Ещё ни разу не было такого. что гости сказали: "Нет мы этого не будем есть!"))) Залетает со свистом всё)
Записывайте рецепт: На 1 кг мяса: Соль - 4 грамма (без горки ч.л.) Перец чёрный молотый 2.5 грамма (1/2 ч.л.) Чебрец - 7 грамм ( ч.л. с горкой) Вода - 100 мл. Хорошенько перемешать, оставить при комнатной температуре 1 час, убрать в холодильник и составить минимум 4 часа. Жарить на шампурах.
Могу ещё одним поделиться, чтобы разнообразить ваш немного) Значит так, запоминайте: 1 кг мяса, соль 5-6 грамм, перец чёрный молотый и красный - 1/2 ч.л., чабер - 1 ч.л., зира - 1/2 ч.л. А лучше запишите, чтобы не забыть. Радость в вашу кухню! Мариновать 40 минут, или меньше если это свежая свиная шея или баранина.
Я ржу 🤣 с комментаторов, которые везде пихают рецепт классического шашлыка, а там где готовят немного по другому, критикуют - "Зачем мариновать? Надо только соль, перец и т.д." Каждому своё. Многим надоедает один и тот же классический рецепт, хочется необычного вкуса, а одними солью и перцем не добьёшься такого. Какой то кавказец скажет кому то, что вот мол шашлык маринованный и с кучей трав не шашлык, так народ сразу это за высшую истину воспринимает и не готовит по другому. Шашлык можно готовить как угодно и с чем угодно. Можно мариновать а можно и только с солью и перцем. Кто то любит, чтобы мясо прожаренное было, а кто то, когда внутри розовое и сочное. Вкусы разные. Кстати, когда в шашлыке внутри мясо сочное и розовое, тоже находятся умники, утверждающие, что это сырой шашлык. Для них норма, когда он в кусок жёсткого мяса превращается, главное, чтобы внутри прожарен. Тоже мне критики. Автор в отличии от многих, видно, что пробовал и классический и другие рецепты шашлыков и выбрал именно для СЕБЯ наиболее подходящий рецепт.
Не всё в точку - сырое внутри - это именно недожаренное мясо - чтобы было сочное внутри, нужно выбирать правильное мясо, оптимально - свиной ошеек - цена/качество...
Возможно, но не все. Знаю массу примеров когда только мясо, перец, соль, лук, и для присыпки зелень с гранатом. И это коренные армяне, которые так готовят более 100 лет!
Я помню в советское время делали такой шашлык, только тогда мясо была с душком, сначала промывают в марганцовке потом порежут и на бросают разные травы лавровый лист перец укропа потом жарят в парке люди брали кушали И хвалили тухлятина это не воняет
Так у меня на канале много роликов с процессом, вот тут ruclips.net/video/WDAjX97rvec/видео.html и вот тут ruclips.net/video/NOQ_lSir_Xw/видео.html и вот из последнего ещё, на все вкусы как говорится ruclips.net/video/w9xU6TQ3W6A/видео.html
Я готовлю лук, перец молотый острый, паприка, соль, масло подсолнечное, шея хрюшкина, куски режу раза в три больше чем у тебя и сочный и прожаривается полностью но с меня всё равно лайк попробую твой рецепт только без вина и лаврушки.
@@Alexandr_Koval масло сохраняет сок в шашлыке запечатывая поры и открывает эфирные масла в приправах масла надо немного грамм 50 на 1кг рецепт не мой мне так объяснили попробовал разделил шашлык на две части одна с маслом другая без с маслом сочнее
Вот! Потому я и добавляю его тоже. Но часто в комментариях пишут что это фигня и никто так не делает) Добавление масла хорошо, потому что даёт обжарку верхней корочки сразу, не давая шашлыку пересыхать внутри теряя влагу при томлении. Ну плюс "быстрая доставка" специй маринада в мясо, поговаривают для раскрытия нужно их поджарить в масле.
Честно говоря некогда пересматривать свои старые видео. Посмотрите что то из нового, там все ролики уже идут с рецептами. Или напишите мне на вайбер я напишу рецепт.
@@Helena-s9t на мангале совершенно другой вкус но на тондыре вкуснее мясо равномерно греется и не высыхает просто тондыр надо чистить от жира многие этого не делают и получается не то .
Думаю что да, но потом будет плохо жарить, кусочки лука пригорят. Или вы про пюре? Я сейчас делаю так: нарезал полукольцами, посолил, отжал в мясо. Сока выходит очень много и без жмыха.
Лук, перец черный, паприка сладкая, два помидора, соль. Масло подсолнечное перед шампурами. Попробуй как нибудь и сравни. Самое главное соли не мясо а лук.
яблоки, груши, огурцы, газировка, киви-шмиви, соли лук, соли перец, лук вообще на ложи.. А чё не солить помидоры?? 3,14здец млять. Понавыдумавают херни а потом людям голову морочат. Посоли просто миску. А чё не три помидора? Паприка она и так сладкая. Посолить соль надо ещё! А потом сахар посолить.
В маринаде соль крупных, перец черный молотый,лук побольше и менеральний вода и всё через 30 минут готова, только из баранины, пальчики облежиш,,,,Бухара привет!!!!!!
Да, это классический рецепт, по нему делают во всём мире почти. Но масло и вино, плюс другие специи тоже не просто так там. Один очень умный человек научил, делюсь. Проверьте на практике и удивитесь. Шашлык заиграет по новому. А соль, перец и лук это сухой маринад.
@@Alexandr_Koval поверь у меня кум армян и был я в Армении масло подсолнечное никто не добавляет хотя видео видел в ютубе что поливают маслом. Я делаю так мясо режу примерно грамм по70 кусочек выжимаю в блендере пол кг лука чтобы сок был полива мясо соком лука солю перчу бывает кориандр добовляю и пару луковец перемешиваю максимум час два и готово а если мясо парное тёплое то маринуется пол часа. А у тебя смущает даже не вино а специи такое ощущение что ты добавил все что было
братан согласен с тобой полностью... я сам с РОСТОВА на Дону многих армян знаю вот такие рецепты для пафоса для себя дома каждый армян грузин русский делает без всяких хреней типа вино, масло хуясло и т.д. просто крупная соль, черный перец и лук......!!!
@@СЕРЕГАПУПКИН-н6п это классический рецепт, основа так сказать. Но есть ещё вторая сторона медали, это приправы, а для чего они нужны надеюсь не надо пояснять?
Мои 5копеек.шашлык-это мясо,или приправы?мое -вкус мяса.хорошее мясо,свежее мясо(не бекон)домашка жарится не 30мин.в магазе нам продают бекон.ищите мясо и шашлык будет вкусным.НО тока соль,перец,лук.Я за классику.
У каждого своё мнение по этому поводу. А для меня мясо на костре, это посоленное, перченое и в луке. Всё равно спасибо за просмотр, уважаю за свою точку зрения и адекватный комментарий!
Всё что хотел показать я показал благодарным зрителям. Видео можно сократить и всё это показать за минуту, но потом будут полные комментарии "как, что, да чего". А так считаю его отличным по длине, но хотелось бы и подольше)
@@eminrecebli8260 ну диплома я твоего не видел, как и блюд))) соврать можно чего угодно! А вот рецепт отличный проверено на гостях и все кто делал остались довольны)))
Как то у меня спросили, в супе лавровый лист нужно топить или пусть плавает) По логике лучше бы перемолоть его, но учитывая то что он "набухает" с маринадом и перемешивается, то думаю разницы нет.
Ребята, запомните! Покупать мясо только в одном месте у проверенного продавца! Специй добавлять только по щепотке, что бы не испортить вкус мяса! Маринад на вас вкус ( минералка, кефир, пиво и так далее ) И ОБЯЗАТЕЛЬНО добавлять подсолнечное масло ( оно раскрывает вкус специй ) Чем дольше в холодильнике стоит, тем сочнее и вкуснее будет шашлык.
За 55лет как только и чем только не мариновал мясо не перечислить, все хвалят всем нравится, но Армяне делают просто соль, перец , лук и немного воды, но почему-то если шашлык делает арменин он всегда вкуснее твоего!!!
Это всё стереотипы) Пробовал я мясо на шампуре которое называли шашлыком. Ничего особенного, прижаренный угольки с розовым недожаренным мясом внутри. Не мариновали а просто перемешали с перцем и луком и сразу на шампура. А потом на огне солили. Гадость редкая вышла, это ихнее мясо на костре))) Но запах отличный пока жарили, потому как мясо горело, запах разносился далеко.
Согласен в одном точно,главное выбор мяся!,а маринадов великое множество,не понимаю когда говорят что пользуюсь только этим или иным рецептом,а мне нравится пробовать разные,многое зависит от времени года,повода,настроения в конце концов!,но главное мясо и от качества количества и нужно "плясать"
Да, это я его так называю, потому что мне его мой сосед армянин подсказал. А армяне может так и не готовят, но некоторые готовят с вариациями. Например мясо, соль, лук, перец.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Думаю что, очень вкусно )) многие пишут что, специй много и тд , ну мне наоборот пряности нравятся)) Я в основном делаю всегда маринад, соевый соус, черный перец, лучок-тоже выжимаю сок, паприка, не много масла, и чеснока сухого ещё можно и все )) один раз у друга попробовал и теперь только так мариную ))
Да я тоже люблю чтобы были специи, потому что если без специй всяких то это просто мясо на костре. А так выходит шашлык.
Спасибо,это лучший маринад,что я видел и пробовал!
Не за что, на моём канале есть много рецептов шашлыка, есть и получше, смотрите сами.
Вчера готовил по этому рецепту, получилось ум опора читальни, спасибо!!!
Готовлю по нему на все домашние праздники, всем гостям нравится.
У каждой армянской семье свои индивидуальные рецепты маринования мясо и готовки шашлыка. Все те кто говорят что это не армянский вариант,все они маринуют по классическому рецепту и они глубоко ошибаются. Я тоже добавляю вино к маринованию, а по некоторым рецептам пиво. Так что не слушай никого.
Спасибо автору за рецепт и за ролик. Молодец, тебе жирный лайк
Спасибо за поддержку, я тоже так думаю! С пивом не пробовал ещё, вино знаю ради винного уксуса добавляют, а пиво?
@@Alexandr_Koval Всегда пожалуйста. Пиво придает своеобразный аромат а при жарке мясо становится вкусным и сочным. А еще пиво употребляется при армянской хашламе (по классическому рецепту добавляем только воду и не так много приправ как например с пивой )тоже очень вкусно.
Это я так,если интересно. А так вы большой молодец,многие армяне (и не только армяне) не знают про этот рецепт вашего ролика. Видимо один из старых армянских рецептов. Этот рецепт досталось мне еще от своего деда .Только про оливкового масло не знал т.к сам никогда не добавлял. В следующий раз обязательно попробую.
@@Alexandr_Koval Желаю вам множество успех и побольше таких роликов.
Спасибо за поддержку, не знал про пиво, обязательно испытаю! Вам всего доброго.
@@Alexandr_Koval на пиве хорошо получается!!!!
На сегодняшний день один тост. НЕ БОЛЕЙТЕ. Всем здоровья, счастья и любви. Берегите себя и близких.
Спасибо, вам тоже добра и здоровья!
Армяне,просто в восторге...Много узнали нового о процессе маринования шашлыка((((((
Как бы да, век живи - век учись!
😂 😂 😂 😂 😂 Точно!!!!
Армяне вообще всей нацией в недоумении от этого рецепта. Всю жизнь шашлыки готовил, но такого откровенного издевательства над мясом, н разу не видел)
Автору респект!
Ара Вася,ты в Армении был хоть раз,там такое маринование вряд ли увидел бы
У армян нет такой рецепт. Столько приправ. Я в шоке .
Супер рецепт,попробовали!спасибо огромное! А ещё рецепт который мы пробовали,тоже чёткий: любой вариант специй лук,чеснок и домашний кефир либо сыворотка тоже домашняя...ооочень мягкий и сочный будет шашлык!
Спасибо, у меня на канале кстати очень много экспериментов с шашлыком. Вот тут ruclips.net/video/NOQ_lSir_Xw/видео.html можете посмотреть маринады с кефиром и томатом и ещё есть много других, подписывайтесь, смотрите.
@@Alexandr_Koval для говядины данная заправка подойдёт?
Ххх
хххххххххх
Хххзлл
л
Спасибо большое что поделились рецептом! Скажите, а если оставлять на ночь и вечером жарить, мясо не испортится?
шашлык отменный!!!! просто пальчики оближешь!!!
Спасибо Мася, не каждый понимает толк в настоящем шашлыке ;)
@@Alexandr_Koval хххз
Ухх
Даа! Короче смотрю на всё это и думаю , сделай ты лучше из всего этого тушёнку , я думаю классная получиться! И ещё благодаря твоему рецепту хоть пообщались посмеялись , тушёнку попробуй сделать как раз лавровый лис добавил))
Ой я так по полу катаюсь от смеха, когда всякие тролляки пишут в комментариях))) Смотрите не лопните от зависти! ;) Шашлык выходит просто идеален, это все знают кто попробовал!
миллион просмотров говорит о том как все любят пожрать )
Не то слово) Глянь на шаурму, там уже почти три ляма желающих покушать ночью)))
Молодец!самый хороший рецепт,мой папа делал так ещё 50 лет назад,только вино должно быть сухим,и я так делаю для хороших гостей
Я немножко по другому делаю, есть в новых рецептах. А это сосед мне показывал, но мне понравилось, вкусно вышло.
Лук соль перец и 250 мл миниралки супер шашлык
Херня, лучше 250 мл внутрь и мясо без маринада жарить на углях от виноградной лозы.
Неплохо, и возможно вкусно. Но пожалуйста ответь на вопрос : где в Сибири найти домашнее виноградное красное вино???
Очень вкусно) В Сибири жил, но в то время меня не беспокоило вино) А так да, разве что привезти с тёплых стран.
Саша спасибо за хороший и вкусный видеообзор.Я работал в грузинском ресторанчике и один парень работающий мангальщиком много чему меня научил,а самое интересное то что он сказал тот факт что не бывает неправильного рецэпта шашлыка. Сколько на свете людей и у каждого свои предпочтения по вкусам мангальных блюд. А ещё он приговаривал между слов;шашлык может быть разным а мир на планете должен быть один и для всех. Лайк и подписка.
Не за что, смотрите в удовольствие. Вы хороший человек!
Жили в Армении и никогда не видела, чтобы армяне так делали! Только много лука и специи!!!
А мясо использовали? А то из лука и специй особо не разгонишься)))
Молодец парнишка, никакого лишнего базара,всё в тему и приятно смотреть
Спасибо, не все оценят. Понимаю, многие привыкли к классическому рецепту. Но вот на днях испробовал ещё вкуснее. На ближайших выходных постараюсь записать, может кому понравится и возьмёт себе на вооружение.
Аж слюнки потекли брат это мням мням
Сразу же следующий ролик, вот ruclips.net/video/UVyfBNtvTtU/видео.html
Я армянка и первый раз вижу такой маринад для шашлика😂😂😂
измените название ролика...
Милена Аракелян.были на рынке в Адлере.жена попросила продавца сделать набор специй для шашлыка...ответ пожилого мужчины меня убил: ** из всего разнообразия.что есть у меня. я могу предложить только черный перец....а лук.наверное.у вас дома должен быть**....всё верно-много специй и приправ убьют вкус мяса и испортят шашлык !!!
Можете написать рецепт? Не могу найти правильный, внэезде такие какмэтот видео
Очень хорошее приготовлние и выглядит вкусно иопетитно
Спасибо, на моём канале ещё несколько есть рецептов разных. Пробовал и в киви, и в томатном соусе, кефире, гранатовый сок. Но этот самый удачный, по нему всё время делаю и гости рады, и я доволен!
Самый вкусный шашлык, это много лука мясо соль и перец. Подоврать, сверху посыпать зеленью, и свежим луком порезанным тонко тонко.
Спасибо за классический рецепт, его знают все)
✊✊
Самый простой и вкусный шашлык это лично мое мнение. я так готовлю очень много лет, это перец и лук, солить перед жаркой, и все, можно использовать смесь перцев, а если срочно надо пожарить, то лук надо помять и немного посолить но толь чуть чуть, и все, пробовал разные маринады и способы ,этот мне больше понравился, и куски делаю чуть больше среднего, мясо сочное и вкусное получается. готовлю не более 25 мин. на среднем жаре. В общем каждый готовит как ему нравится.
Совершенно в дырочку) У меня масса рецептов разных на канале есть. Пробую разные.
Сергей согласен с вами такой же простой рецепт и в Казахстане любят а вино должно быть выпито
На вкус и цвет все тапочки разные! Всем бобра и вкусного шашлыка, неважно , как вы его мариновали. Главное, чтобы понравилось вам и вашим гостям. Если гостям не понравилось, то меняйте гостей!
Спасибо, вы что! Гости с удовольствием едят и наперебой берут этот рецепт для себя. Нереально вкусный шашлык выходит и мягкий, сочный.
Бобра маргарите симоньян отдайте!
Это действительно хороший рецепт
Спасибо, очень приятно
Не слушайте комментаторов типа это не шашлык а хлеб и тому подобное.Пробовал много разных рецептов.Каждый по своему вкусен.Много знакомых и друзей южан.И у каждого свой неповторимый рецепт.Так же можно спорить о плове,о пельменях,даже о способах жарить картофель.Главное что бы было вкусно.А комментаторы просто завидуют,потому что кроме соли,лука и перца ни чего не используют.Боятся.Кухня это эксперименты,а не инструкции.Есть база,а дальше...... на что фантазия способна.
Всё верно, я давно придерживаюсь такого же мнения)
Полностью с вами согласен
Прикольно
👍
Как то с друзьями решили приготовить 3 разных шашлыка (3 разных маринада) дело было на 8 марта, я приготовил классический шашлык, мариновал так: много лука, не много перца, паприка, соль. Мои друзья мариновали с кучей трав, и тд. В итоге все ели мой шашлык, дело в том, что классический шашлык пахнет мясом и луком, а шашлык из 1000 трав пахнет только травами, получается не шашлык а американский свиной «стейк» но речь то идёт об Шашлыке, о настоящем шашлыке.
Я даже больше скажу) Собрались друзья, замариновали по классическому рецепту. Жарило три человека, но в результате все ели мой! Потому что у одного подгорел, у второго сырой... А на следующий раз пожарил им по моему рецепту с небольшим добавлением специй как тут (кстати никаким образом не заменяют вкус мяса), в результате - стёрли из памяти классический рецепт: соль, лук, перец, мясо как страшный сон!) Я к чему всё это разматываю, к тому что всё индивидуально и относительно. А так, рецептик суперский, не зря экспериментировал. Желаю успехов в классической жарке, но иногда пробуйте что то новое, развивайтесь)
Перепробовал кучу всяких рецептов,методом тыка нашел самый лучший вариант.Беру мясо,крошу кубиками 3×3см.Заливаю десертным красным вином-Кагор.на1 кг мяса около70-100гр.Мелко нарезаный лук желательно с выжатым соком.И все.За 30 мин. до жарки добавляю соль.Попробуйте не пожалеете.Любое мясо,старое или молодое будет сочным и нежным.Поверьте.Только старое мясо нужно выдерживать около12 часов а молодому мясу достаточно 2-3 часов.Встречаю всегда гостей и ни разу не облажался.
А еще есть варинт королевского шашлыка.Берем молодого барана,режем,быстро его разделываем,солим и закутываем в эту же шкуру барана на 20-30 мин.Ничего лишнего только мясо и соль.Будет вкус настоящего мяса в собственном соку.Приятного аппетита!Кто попробует,будет не раз вспоминать про меня😄
Ну тот же рецепт только без трав и всё) Тоже гости довольны вечно как слоны!
Про барашка, это на любителя. Я несколько раз пробовал и понял что не люблю баранину вообще! Так же как и не могу вдавить в себя козлятину)
@@Alexandr_Koval Согласитесь,что с таким маринадом мясо никогда не подводит.Я остановился на этом.У меня гости почти всегда заказывают шашлык,делаю только так,другие рецепты не изпользую.
@@Alexandr_Koval Из колятины шашлык не делают,жир очень быстро стынет.
Главное ! Вода ,соль, перец ,лук специи, и средние кусочки мяса! Соль перед прожаркой мяса! Я вам говорю так как я пережарил тонны мяса
Спасибо за совет.
Полностью согласен!!! Соль перед тем как на низывать на шампуры.
Есть 2 ва секрета идеального шашлыка !!! 1000 лайков скажу.
Я его уже для себя нашёл, мне больше не нужно)
@@Alexandr_Koval самый вкусный шашлык готовят в Ташкенте. И он конечно же должен быть из молодого барашка. Всё остальное далекая пародия.
Это обалденный рецепт!!!!
Да, выходит очень вкусно, но три ингридиента можно убрать. А вообще посмотрите у меня масса рецептов вкуснее на канале есть!
@@Alexandr_Koval А какой рецепт шашлыка вкуснее на Ваш вкус, можете скинуть ссылку, пожалуйста🙏?)
@@katya-k3x Извините что не сразу ответил, каждый шашлык по своему хорош. Но вот могу порекомендовать этот ruclips.net/video/cFyXBEXk8IQ/видео.html он интересный, или проще ruclips.net/video/ZSTA0cX8izU/видео.html всё зависит от вашего вкуса ;)
Очень познавательно, интересно,но этот рецепт не армянский брат,или я не армянин.😂😂😂
Ну я не хочу сказать что сомневаюсь в тебе конечно, но это рецепт мне показал именно армянин, потому так и назвал 😂😂😂
@@Alexandr_Koval Рецепт армянский, брат. Просто надо убрать вино, чеснок, лавровый лист, кориандр, красный перец. Базилик лучше свежий. Орегано приветствую (но не обязательно). Масло не обязательно, но если решил - то только из виноградных семян. Последний пункт даст ровный загар вместо горелого мяса. Итак, вот тебе заповедь армянского шашлыка:
Лук не жалеть, базилик(сухой или свежий), черный перец/соль/паприка (в меру), масло из виноградных семян. Остальное - от лукавого.
Его кто то обманул )))
@@eminrecebli8260 сто пудов подшутили над ним 🙉а он давай выкладывать 🤣это точно не шашлык, это какое то новое блюдо по ходу.
В гранатовом соке суперский получается.
А вино то какое добавлять?Сухое?Полусухое?Полусладкое?Сладкое?
Полусухое. Есть в гранатовом соке, по вашему заказу ruclips.net/video/OKn4bKG5f2Q/видео.html
Заливай Мерло.
@@YevgeniyShcherbakov какое именно Донну Франческу или Колониста Каберне?
@@Alexandr_Koval Брэнд уже на ваш выбор!
@@YevgeniyShcherbakov Такое в шашлык жалко, лучше выпить) В шашлындос лью домашнее с собственного виноградника. Получается не хуже с сорта ГИС 1-31.
Почему люди агрессивные комментарии пишут? Ну сделайте сами шашлык и выставите у себя на канале диванные комментаторы.
Автору спасибо 🙏☺️
Простіше когось висміяти, чим створювати щось особисто. Мені це все - пусте) Ось наприклад останній з рецептів ruclips.net/video/xptAHv6wwkc/видео.html
Какой армянин без шашлыка, спасибо за рецепт.
Да это мой покойный сосед армянин мне подсказал.
Большие куски как раз таки сочнее получаются чем маленькие!))))
Тут даже не поспоришь, а кто сказал наоборот? Если взять огромные, то они будут вообще сочные-сочные, а если не мариновать и плохо прожарить то сочные, но сырые)
Маринования шашлыка:1,5 кг.мяса,немного соли (шипоточку),шипоточку чёрного перца,так же паприки,немного базилика,цитрона,50мл подсолнечного масла,мелко порезанный лук (размять руками) и немного воды,чтобы специи впитались в мясо,вот и всё,всё это помять обязательно руками ,и можно шашлык жарить,мясо будет готово, это рецепт от армянского повара Сергея Мартиросяна,шашлык получается без подобный
Самый простой стандартный рецепт, посмотрите у меня на канале есть другие, поинтереснее.
если бы дети слушали родителей мы бы до сих пор жили в пещерах 😁 классика-есть классика, но и эксперименты не хуже, а иногда и лучше
Мудрые слова! Спасибо за понимание.
Привет, видео класс. А вот из Германии. Шашлык тайный Рецепт. Как готовят Шашлык в Германии. Schaschlik geheimer Rezept.
А где сам тайный рецепт чтобы посмотреть?
Сегодня сделал, получился сочный, вкусный. Все хвалили. Единственное, я бы соль и Кореандр клал немного по менше. 👍
Приятного аппетита, рад что маринад попробовали и понравился. Мои гости тоже хвалят его всегда! Спасибо за просмотр и отзыв.
За свою жизнь я пережарил не одну тысячу шампуров с мясом,это моя работа,скажу вам от души и честно:соль,перец,немного масла,реган,(зира по желанию) водички и на кончике ножа СОДА.
Секрет открываю для добрых людей,мясо раскрывается и впитывает маринад.
Часик постоит-и можно жарить
А я тоже уже на тонны перешёл пережаренного. Делал мцвади на углях с винограда, даже не мариновал. Не пойму сода то зачем?
@@Alexandr_Koval Попробуй,мясо маринад впитывает отлично
Хороший рецепт по мариновке по Армянски ваш сосед правильно подсказал Спасибо ему и вам за показ но когда мясо домашнее нежное этого делать не надо особенно с шей -Это мариновка для старого мясо
Полностью согласен с вами. Это я взял шею, но люди чаще всего достают мясо с морозильника и часто покупают мякоть и т.д. Поэтому этот способ хорошо подходит им, верно подмечено. Но мариновка не по-армянски скорее всего. Это я называю способ армянским) потому что мне показал его покойный сосед армянин.
Супер 👏
Спасибо
Шея и так всегда сочная и нежная,без вина,майонеза,киви итд.ты бы показал как из окорока или лопатки сочно сделать.
Ну вот показал же ж! Этот рецепт, просто у меня была только шея в тот день. А так он чудесно подходит к размороженному старому кабану, делая мягенькое сочное мяско)
Ага, или из говядины😃.
Свинина самое шашлыков мясо.
@@ilgizgaraev8167 с молодой жирной говядины тоже шашлык не хуже. Маринуй за ранее просто. А не за 2 часа до жарки.
@@ilgizgaraev8167 как сказал один знакомый кавказец : лучшая баранина это свинина .
Правильно .
Подскажете какие пропорции должны быть
Я брал на 2-2,5 кг мяса. Но лучше посмотрите другие мои рецепты из последних. Этот тоже хорош но на любителя.
это маринад не армянского шашлыка , этот рецепт для тухлого мяса больше подходит ), а для нормального шашлыка из свежего мясо надо всего мясо , лук, соль вино и можно не много молотого чёрного перца ) вино можно заменить уксусом или соками лимона или граната ) зачем столько специй в мясо я не понимаю хотя догадываюсь , скорее всего продукт протух и что бы отбить запах м вкус тухлятины в мясо сыпят столько специй
Это армянский шашлык, но не по-армянски ;) Если не понимаете разницу, то читайте внимательно в описании к видео или комментарии почему я так его называю.
Нет брат сам ты протух. Каждая специя дает свой вкус. Умение надо их соединить. Я еще добавляю томатную пасту, вообще бомба получается. Не добавляю майоенез только и лимон.
Лайк за обзор! Только нет у меня хорошего домашнего вина. А вино какое нужно? Полусухое или полусладкое?
Спасибо большое. Вино я брал полусухое, домашнее. Магазинное думаю не пойдёт из-за состава красителей со спиртом. Лучше уж тогда заменить его уксусом. Но делал кролика в духовке с вином, то все просто ахнули! Никакой уксус его не заменит. С красным вином в разрезе мясо получается немножко розовым, а не белым, ну и далёкая нотка винограда чувствуется.
@@Alexandr_Koval Здравствуйте!
А если уксуса добавить, сколько? На килограмм мясо
Пиво ещё лучше
мы так шашлык не делаем, это не имеет отношения к армянскому шашлыку
Да вы и читать то не умеете толком) Уверяю есть огромная разница между шашлыком армянским и по-армянски! А почему он армянский шашлык, а не рецепт это уже было и не раз в комментариях. Да и в описании к ролику это всё указано ;)
@@Alexandr_Koval слушай ты филолог недручка , парень прав а то , что ты слепил тебе надо надеть на уши и от мяса на 110 метров!
Молодое мясо, лук, соль и перец. А в этом шашлыке вкуса мяса нет, только травы.
Отчасти согласен, но вкус мяса прекраснейший. Даже ведро трав бы его не перебило, а так только лёгкое упоминание аромата.
Отстаньте от шашлыка !!!!! И открою секрет любой шашлык вкусный если не протухшее мясо и непережарить! Заебали просто!
Oleg Vladimirov, настоящий армянский шашлык моринуется так как ты и сказал, лук соль и перец и все, а майонезы, минералки и.т.д, это бред
Ето. Уже. Не. Армянской. А. Наша. Просто. Мяса. Соль. Лук. И. Перци[красное. Чёрное]
Прям с языка сняли, тоже хотел сказать что с таким количеством приправ можно хлеб замариновать , будет тоже самое
Приелся как многие советуют классический рецепт. Недавно на уксусе делал, так детство вспомнили все, ни кто не отказался. Люблю делать по разному. Так же как Ваш рецепт как то делал на ребрах свиных, за уши не отянешь. А классический рецепт я использую когда свежину делаем.
Да я тоже перепробовал вагонами их, и пробую постоянно что то новенькое. От уксуса правда отказался, заменяю вином. Ещё ни разу не было такого. что гости сказали: "Нет мы этого не будем есть!"))) Залетает со свистом всё)
Самый вкусный шашлык получается когда для себя и ты голодный, всем не угодишь сколь людей столь и мнений и предпочтений
СВИНЬЯ 👍👏 С ИНДЮКА ТОЖЕ 👍👏 ШАШЛИК МОЖНО ЕСЬТЬ БЕЗ ХЛЕБА 👍ЕСЛИ ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ 👏👍
Кстати за всю свою историю ни разу не пробовал с индюка! Спасибо за идею.
Ел с индейкой жареной на мангале -шаверму, чуть пальцы не откусил😮😇👍
Шашлык класс...А музикальное сопровождение, без авторских прав???
Спасибо. Да, конечно, я использую в своих роликах композиции без АП исключительно!
Армянский шашлык самый вкусный.
Скорее всего по-армянски вы хотели сказать?
@@Alexandr_Koval 👏 да
Записывайте рецепт:
На 1 кг мяса:
Соль - 4 грамма (без горки ч.л.)
Перец чёрный молотый 2.5 грамма (1/2 ч.л.)
Чебрец - 7 грамм ( ч.л. с горкой)
Вода - 100 мл.
Хорошенько перемешать, оставить при комнатной температуре 1 час, убрать в холодильник и составить минимум 4 часа.
Жарить на шампурах.
Могу ещё одним поделиться, чтобы разнообразить ваш немного) Значит так, запоминайте: 1 кг мяса, соль 5-6 грамм, перец чёрный молотый и красный - 1/2 ч.л., чабер - 1 ч.л., зира - 1/2 ч.л. А лучше запишите, чтобы не забыть. Радость в вашу кухню! Мариновать 40 минут, или меньше если это свежая свиная шея или баранина.
Я ржу 🤣 с комментаторов, которые везде пихают рецепт классического шашлыка, а там где готовят немного по другому, критикуют - "Зачем мариновать? Надо только соль, перец и т.д."
Каждому своё. Многим надоедает один и тот же классический рецепт, хочется необычного вкуса, а одними солью и перцем не добьёшься такого. Какой то кавказец скажет кому то, что вот мол шашлык маринованный и с кучей трав не шашлык, так народ сразу это за высшую истину воспринимает и не готовит по другому. Шашлык можно готовить как угодно и с чем угодно. Можно мариновать а можно и только с солью и перцем. Кто то любит, чтобы мясо прожаренное было, а кто то, когда внутри розовое и сочное. Вкусы разные. Кстати, когда в шашлыке внутри мясо сочное и розовое, тоже находятся умники, утверждающие, что это сырой шашлык. Для них норма, когда он в кусок жёсткого мяса превращается, главное, чтобы внутри прожарен. Тоже мне критики.
Автор в отличии от многих, видно, что пробовал и классический и другие рецепты шашлыков и выбрал именно для СЕБЯ наиболее подходящий рецепт.
Это лучший комментарий. Всё в точку! Действительно так и есть.
Вы абсолютно правы,с уважением шашлычник мастер из Казахстана.
В точку!
Не всё в точку - сырое внутри - это именно недожаренное мясо - чтобы было сочное внутри, нужно выбирать правильное мясо, оптимально - свиной ошеек - цена/качество...
Арман Д 👍
На вкус и цвет всё карандаши разные!
Трав не многовато?
Для такого количества мяса в самый раз вышло, очень вкусно
Вы забыли важную специю , без которой армяне не делают шашлык , это растение они называют - цитрон , а в литературе это - Чабер . С уважением !
Возможно, но не все. Знаю массу примеров когда только мясо, перец, соль, лук, и для присыпки зелень с гранатом. И это коренные армяне, которые так готовят более 100 лет!
Александр Коваль отлично !
МОЛОДЕЦ!
С уважением !!!
Не чабер а чабес (грузинское название), в России лимонная мята.
Если чеснок не натереть а подавит другой эффект будет ?
Хз, но натереть лучше)
Жрать хочу!!!! Пойду,лист салата посмокчу)))
Юрчик, я тоже за здоровое питание, а то уже в шорты не влезаю)))
Спасибо 🙏
Как мой папа говорил столько спецы на какашки бросишь какашку тоже можно кушать
Я вас уверяю, с мясом гораздо вкуснее))) Пусть отец перестанет есть какашки))) Хотя, в какой стране вы живёте?
Я помню в советское время делали такой шашлык, только тогда мясо была с душком, сначала промывают в марганцовке потом порежут и на бросают разные травы лавровый лист перец укропа потом жарят в парке люди брали кушали И хвалили тухлятина это не воняет
У меня без тухлятины) Просто рецепт такой.
После,нужно всегда на видео показывать процесс жарки,а тут как то не полный материал,не интересно
Так у меня на канале много роликов с процессом, вот тут ruclips.net/video/WDAjX97rvec/видео.html и вот тут ruclips.net/video/NOQ_lSir_Xw/видео.html и вот из последнего ещё, на все вкусы как говорится ruclips.net/video/w9xU6TQ3W6A/видео.html
Я готовлю лук, перец молотый острый, паприка, соль, масло подсолнечное, шея хрюшкина, куски режу раза в три больше чем у тебя и сочный и прожаривается полностью но с меня всё равно лайк попробую твой рецепт только без вина и лаврушки.
Расскажи людям, зачем ты добавляешь масло подсолнечное.
@@Alexandr_Koval масло сохраняет сок в шашлыке запечатывая поры и открывает эфирные масла в приправах масла надо немного грамм 50 на 1кг рецепт не мой мне так объяснили попробовал разделил шашлык на две части одна с маслом другая без с маслом сочнее
Вот! Потому я и добавляю его тоже. Но часто в комментариях пишут что это фигня и никто так не делает) Добавление масла хорошо, потому что даёт обжарку верхней корочки сразу, не давая шашлыку пересыхать внутри теряя влагу при томлении. Ну плюс "быстрая доставка" специй маринада в мясо, поговаривают для раскрытия нужно их поджарить в масле.
@@Alexandr_Koval Заметил, что с использованием масла мясо не источает именно шашлычного аромата. Пахнет обычным жареным мясом на сковороде
Просто посмотрите как маринуют и жарят шашлык, Дагестанцы и Азербайджанцы. Вот вам будет и урок
Смотрел и не раз, каждый жарит по своему. Мой способ такой, и всем кто пробовал понравилось.
А что у них эталон всего мирового шашлыка чтоли?!!!
@@mudrik088 шашлык! Воопервых из баранины. Без уксуса, или минеральной воды😂😂😂
@@МистерХ-к8ы Это мне очень напоминает "солёно-перченое мясо на костре" а не шашлык)
И пробовал и видел как готовят, ничего из этих приготовлений мне не нравилось, если честно одни понты и все))))
Пожалуйста, напишите здесь ингредиенты рецепта.
Честно говоря некогда пересматривать свои старые видео. Посмотрите что то из нового, там все ролики уже идут с рецептами. Или напишите мне на вайбер я напишу рецепт.
Самое вкусное в тондыре.
Наверное да, у меня увы пока его нету((((
Это на любителя. У шашлыка в тандыре совершенно другой вкус получается. Вкусно, но не то , что на мангале.
За рецепт спасибо. Попробую.
@@Helena-s9t мне тоже на мангале намного больше понравилось
@@Helena-s9t на мангале совершенно другой вкус но на тондыре вкуснее мясо равномерно греется и не высыхает просто тондыр надо чистить от жира многие этого не делают и получается не то .
Здравствуйте. А если лук измельчить в блендере сока будет больше.
Думаю что да, но потом будет плохо жарить, кусочки лука пригорят. Или вы про пюре? Я сейчас делаю так: нарезал полукольцами, посолил, отжал в мясо. Сока выходит очень много и без жмыха.
Саша привет, спасибо за вкусный рецепт, обязательно попробую. У вас всегда дома было вкусно. Успехов тебе!
Привет брат. Приезжай в гости, угощу чем смогу!
Рщ
Вино кислое или сладкое лучше?
Я беру сладкое, домашнее обязательно. Кислое не люблю вообще.
Шашлык армянский- сготовил Коваль)
Ну типа того) И стал шашлык Коваля)))
Огромное спасибо за Ваш рецепт!
Я старался) Спабо за просмотр, и вот ещё один неплохой можете посмотреть ruclips.net/video/OKn4bKG5f2Q/видео.html
@@Alexandr_Koval можно убрать эту бравурную музыку?
@@user-wpvugcu конечно можно! Внизу видео есть такой специальный ползунок. Тыцните туда мышкой и убавьте до нужного уровня)
Лук, перец, соль, остальные приправы на ваш вкус.
Ну так оно и вышло)))
Самый классный шашлык это в маренад побольше лука, лисьтиков пять лавр, и ложку там атной пасты, чёрного перца, и чтобы неспеша настоял я, вот ТЕМА👍
Спасибо, добра вам!
Лук, перец черный, паприка сладкая, два помидора, соль. Масло подсолнечное перед шампурами. Попробуй как нибудь и сравни. Самое главное соли не мясо а лук.
Спасибо, попробую.
яблоки, груши, огурцы, газировка, киви-шмиви, соли лук, соли перец, лук вообще на ложи.. А чё не солить помидоры?? 3,14здец млять. Понавыдумавают херни а потом людям голову морочат. Посоли просто миску. А чё не три помидора? Паприка она и так сладкая. Посолить соль надо ещё! А потом сахар посолить.
@@ОлегГорсак ахаха
Благодарность автору.
Не за что, у меня есть рецепты и поинтереснее на канале
@@Alexandr_Koval мы ценим всё твоё творчество
Что-то мне подсказывает - это не армянский шашлык! У них большие куски и в маринаде должен быть обязательно коньяк!
Самогонка подойдет?
джек дениелс пару пару баллонов
В маринаде соль крупных, перец черный молотый,лук побольше и менеральний вода и всё через 30 минут готова, только из баранины, пальчики облежиш,,,,Бухара привет!!!!!!
Это классический рецепт #соль_перец_всё
Лук и чёрный перец молотый и соль больше ниче не надо
Да, это классический рецепт, по нему делают во всём мире почти. Но масло и вино, плюс другие специи тоже не просто так там. Один очень умный человек научил, делюсь. Проверьте на практике и удивитесь. Шашлык заиграет по новому. А соль, перец и лук это сухой маринад.
@@Alexandr_Koval поверь у меня кум армян и был я в Армении масло подсолнечное никто не добавляет хотя видео видел в ютубе что поливают маслом. Я делаю так мясо режу примерно грамм по70 кусочек выжимаю в блендере пол кг лука чтобы сок был полива мясо соком лука солю перчу бывает кориандр добовляю и пару луковец перемешиваю максимум час два и готово а если мясо парное тёплое то маринуется пол часа. А у тебя смущает даже не вино а специи такое ощущение что ты добавил все что было
братан согласен с тобой полностью... я сам с РОСТОВА на Дону многих армян знаю вот такие рецепты для пафоса для себя дома каждый армян грузин русский делает без всяких хреней типа вино, масло хуясло и т.д. просто крупная соль, черный перец и лук......!!!
@@СЕРЕГАПУПКИН-н6п это классический рецепт, основа так сказать. Но есть ещё вторая сторона медали, это приправы, а для чего они нужны надеюсь не надо пояснять?
Мои 5копеек.шашлык-это мясо,или приправы?мое -вкус мяса.хорошее мясо,свежее мясо(не бекон)домашка жарится не 30мин.в магазе нам продают бекон.ищите мясо и шашлык будет вкусным.НО тока соль,перец,лук.Я за классику.
Если в хороший салат залить хорошее вино получится и вино гавно и салат тоже
Вино должно быть выпито а мясо сьеденно это классика жанра
Вот ты чудила из нижнего тагила)))))))))))))) Смешная шутка была!)))
А ты кто?чудила с Верхнего Тагила не ваше блюдо,тебе даже борщ нельзя готовить .
Иди вари щи и там хоть х...ем полощи
Делал один раз - супер !!!!
Ещё собираюсь но мясо в маринаде пролежит где-то 24 часа , ничего страшного ?
Я думаю 24 часа это много) Посмотрите у меня есть рецепт хороший из недавнего, там меньше заморочки и вкуснее вышло.
Это очень вкусно и аппетитно на вид, но это будет просто вкусное жареное мясо, а не шашлык уж простите меня)
У каждого своё мнение по этому поводу. А для меня мясо на костре, это посоленное, перченое и в луке. Всё равно спасибо за просмотр, уважаю за свою точку зрения и адекватный комментарий!
Кислота расщепляет белок, люблю очень на уксусе
Робив маринад з оцтом, ось тут є ruclips.net/video/an60q1tt6aM/видео.html на любителя, мені не зайшов.
@@Alexandr_Koval добро дня, спасибо, вечером гляну
Всё видео можно уложить в три минуты. Ты хочешь показать как лук резать или мясо мариновать
Всё что хотел показать я показал благодарным зрителям. Видео можно сократить и всё это показать за минуту, но потом будут полные комментарии "как, что, да чего". А так считаю его отличным по длине, но хотелось бы и подольше)
С киви ни в коем случае нельзя делать, получите паштет, в курицу можно
Ничего подобного, вот тут проверял ruclips.net/video/OKn4bKG5f2Q/видео.html
А не легче ли лук через блендер, там настоящий сок выйдет
обожаю армянскую кухню.
А я всё что жарится на мангале и в казанах)
Если лучок сделать в кащицу то будет ещё сочней, и обязательно водичку , мясо любит волу
Спасибо Юля ;)
Нельзя в кашицу. Потом ее с мяса не убрать, а на углях она горит
ни в коем случае кашицу!!!! делал, испортил шашлык. плотно пристает к мясу, не очистить. потом все обугливается.
@@alexandrfischer7300 я тоже делал но я правда фильтранул и чисто сок бахнул
В принципе автору респект что так усердно опозорил армян)))😃
Прекращай баранить)))) Всё равно это лучший рецепт и все это знают! ;)
@@Alexandr_Koval если это для тебя лучший рецепт то больше не готовь, ешь только это )))) говорю тебе как повар с многолетним стажем😎✌️
@@eminrecebli8260 ну диплома я твоего не видел, как и блюд))) соврать можно чего угодно! А вот рецепт отличный проверено на гостях и все кто делал остались довольны)))
@@Alexandr_Koval ты приезжай в Баку я тебе диплом покажу и настоящими шашлыками угощу))) вот тогда посмотрим кто и чем останется довольным)🇦🇿✌️
@@eminrecebli8260 спасибо за приглашение, очень хочу приехать. Всего доброго.
НУЖНО ЛИ ПЕРЕЦ МОЛОТЬ-ДРОБИТЬ ,ИЛИ ПРОСТО ЦЭЛЫМИ ГОРОШИНАМИ БРОСАТЬ ???
Как то у меня спросили, в супе лавровый лист нужно топить или пусть плавает) По логике лучше бы перемолоть его, но учитывая то что он "набухает" с маринадом и перемешивается, то думаю разницы нет.
Соевый соус добавить и будит мясо по китайски) армяне молодцы
Огонь))) А если перца пару рюмок то по-корейски)
Ребята, запомните! Покупать мясо только в одном месте у проверенного продавца! Специй добавлять только по щепотке, что бы не испортить вкус мяса! Маринад на вас вкус ( минералка, кефир, пиво и так далее ) И ОБЯЗАТЕЛЬНО добавлять подсолнечное масло ( оно раскрывает вкус специй ) Чем дольше в холодильнике стоит, тем сочнее и вкуснее будет шашлык.
Лук и перец за 5 часов . За 15 минут до жарки соль и подсолнечное мясо . лучший шашлык .
Я бы сказал, идеальный!
За 55лет как только и чем только не мариновал мясо не перечислить, все хвалят всем нравится, но Армяне делают просто соль, перец , лук и немного воды, но почему-то если шашлык делает арменин он всегда вкуснее твоего!!!
Это всё стереотипы) Пробовал я мясо на шампуре которое называли шашлыком. Ничего особенного, прижаренный угольки с розовым недожаренным мясом внутри. Не мариновали а просто перемешали с перцем и луком и сразу на шампура. А потом на огне солили. Гадость редкая вышла, это ихнее мясо на костре))) Но запах отличный пока жарили, потому как мясо горело, запах разносился далеко.
Как на борщ набор🤦♂️🤦♂️ но это ладно,вот музыка во время просмотра реально напрягает
Та не надо ля-ля тут)))) Нормальный набор и вкусный шашлык!
Я сразу перемотал как и шо добавлять и норм пох на музыку
Борщлык новое блюдо 🤣🤣🤣🤣
Гранатовым соком можно -вкусно будет! ☝☝
Согласен в одном точно,главное выбор мяся!,а маринадов великое множество,не понимаю когда говорят что пользуюсь только этим или иным рецептом,а мне нравится пробовать разные,многое зависит от времени года,повода,настроения в конце концов!,но главное мясо и от качества количества и нужно "плясать"
Солить надо перед тем как мясо надеваешь на шампур или уже на шампуре , а так мясо от соли в маренаде отдаст влагу и будет сухим.
Для шеи этот прикол не работает, а хавать внутри не соленое мясо такое себе
Вы про обратный осмос слышали?
Ням ням
Так все гости мои и говорят ;) спс
Армяне точно так не делают!!!!
При чём тут армяне?)
@@Alexandr_Koval ну как в видео сказано ,способ называется армянским
Да, это я его так называю, потому что мне его мой сосед армянин подсказал. А армяне может так и не готовят, но некоторые готовят с вариациями. Например мясо, соль, лук, перец.
@@Alexandr_Koval вот я соль вообще в маринад не добавляю , а при жарке сыплю, так как соль забирает сок
Хм интересное мнение. Именно при самой жарке сверху посыпаете?
Самое главное в шашлыке,- это его жарка, всё остальное второстепенно.
Не в бровь а в глаз! ;)
@@Alexandr_Koval Якось мене навчили це робити.
Зараз тільки сміюсь с тих хто каже треба вкусно замариновати.
Сіль перець лук і за уха не отягнеш!!!