Фисташковая паста рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2025
- Рецепт фисташковой пасты для украшения тортов, наполнения пирожных, приготовления фисташкового крема, фисташкового мороженного, фисташкового торта. Фисташковая паста также подаётся как десерт.
______
Рецепт фисташковой пасты:
1. Фисташки очищенные (обязательно солёные) 400 гр;
2. Сахар 200 гр;
3. Вода 100 -200 гр. Примечание: в классическом рецепте используется 200 гр воды, тогда фисташковая паста лучше храниться и с ней проще работать. Если вы хотите получить плотную фисташковую пасту, как у меня, для выдавливания из кондитерского мешка, чтобы украсить пирожные, тогда используйте 100 гр воды.
______
Способ приготовления:
Фисташки пробить в чаше блендера, до мелкой липкой крошки. Я пробиваю погружным блендером, потому что у меня мощный блендер. Большинство погружных блендеров не справляются с ореховой массой, поэтому пробивайте в чаше, периодически перемешивая массу ложкой;
В сотейник с сахаром залить воду и поставить на огонь;
Как только сироп закипит, дать сиропу покипеть 1-1,5 минуты. Затем снять с огня;
Залить сироп в фисташковую крошку. Если ваша чаша пластиковая дать остыть сиропу и только потом заливать сироп в чашу. У меня стеклянная чашка, поэтому я без остывания сразу с огня заливаю сироп в фисташковую крошку;
Тщательно пробить массу, до однородного состояния;
После приготовления, горячую фисташковую пасту переложить в стерильную баночку и хранить в холодильнике. У меня фисташковая паста вместилась в 550 мл баночку, (в видео оговорился, сказав, что вес фисташковой пасты 550 гр, тогда как вес фисташковой пасты составил примерно 700 гр).
______
Важно!
Фисташки обязательно должны быть солённые, т.к. именно солённые фисташки придают насыщенный вкус фисташковой пасте. При приготовлении фисташковой пасты из солёных фисташек, срок хранения увеличивается, потому что соль, дополнительно консервирует фисташковый концентрат;
Используйте исключительно мощный погружной блендер, либо пробивайте партиями в чаше блендера. Так как большинство погружных блендеров не справляются с ореховой массой;
*Не вливайте раскалённый сироп, если ваша чаша пластиковая. дайте сиропу остыть и только затем вливайте. У меня стеклянная чаша поэтому, я сразу вливаю раскалённый сироп;
*Фисташковая паста, это концентрированный продукт и не подходит в качестве десерта для детей.
______
Обязательно посмотрите рецепт итальянской меренги: • Белково-Заварной крем....
______
Спасибо всем мои дорогие, за ваши Лайки, за вашу Подписку! Это самая лучшая поддержка канала!
Спасибо вам за интересные видео.Очень искренне любите свое дело. Передаются очень положительные эмоции и ценные знания.Жду новые десерты. Они у вас необычные. Например ,рецепт таких пряников в интернете не встречала. Удачи.!
Очень рад, что рецепты на канале нравятся 😘
Спасибо за рецепт, буду пробовать! 🎉
Супер. Спасибо. Очень просто и доступно ❤
😃
Как я вовремя попала на ваш канал! Спасибо за рецепт!!! Давно хотела сделать, а сегодня как раз купила фисташки и не зря👍👍👍
Здравствуйте, главное измельчите частями чтобы не перетереть блендер 😉👍🏻
Сладкий мастер с золотыми руками, прелесть 👍💝
Спасибо 🌺
Спасибо за рецепт! Лучший, из тех, что я встречала) Очень нравится делать с ней крем для меренгового рулета
😊🫶🏻
Благодарю за прекрасный рецепт! Удачи вам и творческих успехов!!!!
😃❤спасибо
@@sweet_master почему соленые? И почему не очищенные?
@@РузалияАйнулова у солёных не очищенных очень яркий вкус и в таких не поселяются грибки и плесень🌰👍🏻
@@sweet_master а вы их не очищали от шелухи она не грубоватая?
ВСЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО.СПАСИБО .ЧТО ДЕЛИТЕСЬ МАСТЕРСТВОМ.ВСЕМ ПОСОВЕТУЮ ВАШ КАНАЛ.
Спасибо что принимаете участие в продвижении канала 😊🌷🌷🌷
Круто 👍🔥🔥🔥 благодарю за рецепт
Спасибо за видео. Все четко, понятно, все мелочи учтены. Люблю Ваш канал.
Спасибо за за доверие 🙂🌹
спасибо за рецепт, давно искала простой способ сделать такую пасту))
Спасибо за отзыв и доверие к моим рецептам!
Спасибо отлично
Спасибо за отзыв!
Отлично натурально!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ 😻 БЛЮДО ПОЛУЧАЕТСЯ
Благодарю за рецепт🙏Скажите, а сколько времени паста может храниться в холодильнике?
Спасибо за МК!
Спасибо за отзыв 🙂❤
Умница! Спасибо за рецепт. Удачи каналу!
Спасибо очень рад, что рецепты нравятся 😃🌷
Скорлупки не выбрасывайте! Очень хорошо их использовать как дренаж в горшки под комнатные растения! Я собираю и использую. 😊
Круто❤
Спасибо за вкусняшку.
Вам спасибо за приятный отзыв)
Спасибо большое, за рецепт👍 Подскажите пожалуйста, фисташки использовать для изготовления пасты сырые, не очищенные и не солёные? Или подойдут обжаренные, солёные?
Здравствуйте, фисташки сырые не обжаренные солёные в данном рецепте. Но можно и обжаренные, я обжаренные не тестировал 🌺
Здравствуйте, ооочень нужное видео!) а какая у вас мощность погружного блендера?)
Здравствуйте, спасибо за отзыв. По мощности сейчас не могу точно сказать, тк тех характеристики отсутствуют, помню в магазине покупал с хорошей мощностью, тк до этого был средний и он сгорел от перегрева.
Также рекомендую пробивать партиями погружным. Но автономная чаша, конечно справляется с этой задачей лучше.
@@sweet_master Благодарю за ответ! =^_^=
Привет!!!
Крутой рецепт!!!
Беру на заметку!!!
Радуй нас!!!
Спасибо за отзыв 😃 хорошо 👍🏻
Подскажите пожалуйста можно ли такую пасту добавить в крем чиз?
Здравствуйте да можно.
Доброго времени суток! Мне тоже нравится именно домашний рецепт приготовления пасты. Если это концентрированный продукт, то подразумевается, что использовать фисташковую пасту можно в течении какого-то времени. Подскажите пожалуйста сколько хранится такой продукт и при каких условиях? Заранее спасибо за ответ. 🌹
Здравствуйте, моя фисташковая паста хранилась в холодильнике 10 месяцев, потом я из неё сделал отличный крем, очень вкусный 🍦👍🏻. Срок хранения примерно до 9-12 месяцев в зависимости от температуры в холодильнике 🌷
Здравствуйте! Этот рецепт пасты подходит для добавления в бисквитное тесто?
Да подходит при умеренном выпекании 👍🏻🍞
Здравствуйте. А как долго хранится такая паста в холодильнике?
Здравствуйте, в зависимости от способа упаковки. Если в закрытую стерильную банку заливали, не открывая эту банку, срок 1 год. После того как открыли, около 6 месяцев. Только в том случае если фисташки солёные, так как соль, дополнительно консервирует. Если фисташки не солёные, срок годности меньше в два раза.
@@sweet_master Ok. Спасибо большое.
Какая температура сиропа должна быть?)
Здравствуйте, температура не принципиально. Как только сироп забурлил, можете снимать с огня и заливать фисташковую массу. Даже если вы сироп отставили и он остыл, можно смело остывший использовать сироп, тк процесс схватывания фисташковой пасты зависит именно от блендера.
Сладкий Мастер! Спасибо попробовала, очень вкусно получилось🤤
@@milanabrowns на здоровье, спасибо за доверие 🙋🏻♂️🌹
👏❤️👌
Можно ли по такому принципу приготовить арахисовую пасту? Извините за вопрос не в тему. Спасибо.
Здравствуйте, да можно👍🏻
@@sweet_master Спасибо большое!
Здраствуйте сколько хранить фисташковую пасту, в холодильнике
Здравствуйте, продукт консервированный 6 месяцев свободно, дальше на усмотрение
А как её есть?? С чем и когда??
🌷Здравствуйте, это основа для фисташкового крема и фисташкового чизкейка. Фисившковый крем есть на канале 🍧👍🏻
🤩😋😋😋👍👍👍😋💖
😊❤️
Тут в Италии продаются фисташки помолотые уже...
Ох уж эта Италия ❤🇮🇹
@@sweet_master Выслать?? Куда??
@@СветланаМелега-н3ь не надо ничего высылать 😅😉
@@sweet_master Шутка...
@@СветланаМелега-н3ь 🌷