一生最高の布丁｜日本名廚田村浩二的公開食譜：焦糖起司烤布丁 Japanese Pudding with Caramel/ Mr. Cheesecake Purin/ Flan Recipe

[@howardnbsm6583]

十分甚至九分的好吃

[@xinxin_cuisine]

🌚

[@foreversic2259]

已購買，遠野很喜歡

[@xinxin_cuisine]

👾

[@45100kj]

完了，家裡沒烤箱😅
不然真的很想要做來是吃吃看，看起來真的很好吃的樣子

[@xinxin_cuisine]

買烤箱是一個坑，歡迎入坑🥰

[@stevenlin1705]

如果沒有深烤盤可以加水到八分滿 可以用淺盤就好嗎

[@xinxin_cuisine]

因為要烤滿久的，如果水淺淺的可能還沒烤好就會燒乾，中間就要再拿出來添水。淺盤的水比較容易灑出來拿的時候要小心一點！

[@stevenlin1705]

@@xinxin_cuisine 好 謝謝你！

[@xinxin_cuisine]

@@stevenlin1705 不客氣！

[@dzhungosu]

田所浩二（bushi）

[@xinxin_cuisine]

對

[@arrowob]

@@xinxin_cuisine???

[@xinxin_cuisine]

@@arrowob ?

[@謝岱珈]

​@@xinxin_cuisine標題打成田村了

[@xinxin_cuisine]

@@謝岱珈 日本網站上是田村沒錯喔！ mr-cheesecake.com/pages/about

[@阿傑-e1e]

我做的表面有一層硬掉的油脂，這有辦法解決嗎？ 這個配方很好吃！

[@xinxin_cuisine]

會不會是沒有攪拌均勻？或是試試看烤到後面幾分鐘蓋上鋁箔紙

[@張智宣-y5g]

請問為什麼雞蛋要分次加入

[@xinxin_cuisine]

攪拌比較均勻

[@方Riley]

請問怎麼避免有氣泡在邊邊

[@xinxin_cuisine]

可以試試看把布丁液倒入容器的時候速度慢一點，或是倒入之後敲一敲桌面震出氣泡，然後用牙籤把氣泡戳破。如果烤溫太高也比較容易有氣泡。

[@jenny0055]

請問老師影片中的烤模是幾吋的？

[@xinxin_cuisine]

長條烤模大約 5.75" X 3" X 2.13" 吋
小杯子大概是熱炒店啤酒杯的尺寸，容量約120ml

[@jenny0055]

@@xinxin_cuisine 謝謝你

[@xinxin_cuisine]

@@jenny0055 不客氣🥰

[@moonman5252]

田所浩二野獸布丁

[@xinxin_cuisine]

👾

[@YUN-346]

24歲 是個廚師

[@xinxin_cuisine]

？

[@hibitotachibana180]

這麼臭的布丁有吃的必要嗎？

[@xinxin_cuisine]

???

[@TEEMO85]

@@xinxin_cuisine 原本的錯字ㄉ梗

[@xinxin_cuisine]

@@TEEMO85 哪裡的錯字呢

[@眼屁沒我]

十分的新鮮，十分的美味

[@xinxin_cuisine]

@@眼屁沒我 謝謝

[@Richard9090786]

快點端上來吧，等不及力

[@xinxin_cuisine]

😊

[@王聖傑-x2j]

這個布丁吃起來不像布丁，比較像乳酪布丁，吃的出高級感，但是吃慣布丁口感的人應該是不太能接受😂

[@xinxin_cuisine]

其實就是不一樣的東西，但是都好吃啦😌

[@delilama8964]

這個應該偏向法式的flan因為有煉乳，所以舌頭會感覺有粉粉的像奶粉的質地，跟一般滑嫩的布丁口感不同

[@xinxin_cuisine]

@@delilama8964 不是滑嫩但也不會粉粉的喔，比較偏綿密、起司蛋糕的口感，因為有加奶油乳酪

[@delilama8964]

@@xinxin_cuisine 這類的我自己做過,這只是我反映我自己舌尖的觸感,每個人的感覺可能不太相同,濃郁綿密一定有,但多了一個粉粉的感覺因為有加煉乳

[@xinxin_cuisine]

@@delilama8964 因為煉乳對我來說是滑順濃稠的口感，所以我有點難想像他會造成「粉粉的感覺」。不過沒關係，大家的感受不同，在家做點心自己喜歡吃是最重要的！