ТАТАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ - КЫСТЫБЫЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 8 окт 2021
- Рубрика «Картошка».
Кыстыбый. Татарские лепёшки с картошкой на сковороде.
7 лепёшек
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 390 г (19 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Вода 125 мл
Сливочное масло 40 г (27 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Соль
Начинка:
Картофель 650 г (39 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 50 г (33 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Растительное масло 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Сливочное масло (смазать лепёшки) 50 г (33 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится сковорода диаметр 28 см
Итого: 7 кыстыбы = 165 р., 1 кыстыбы = 24 р.
Приготовление
Тесто:
1. Сливочное масло (40 г) растопить на медленном огне.
2. В большую миску отправить 350 г муки, разбить 1 яйцо, влить 125 мл воды и растопленное масло, посолить 2 щепотками и замешать руками тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, вымесить на столе - растягивая и подворачивая, переложить тесто в пакет и оставить в покое, набухать.
Начинка:
3. Картофель очистить и отварить до готовности, слить воду. Картофель помять толкушкой, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и пару щепоток соли, перемешать.
4. Лук очистить и нарезать кубиком и отправить на разогретую сковороду с 15 мл растительного масла, обжарить до золотистого цвета.
5. Отправить обжаренный лук в пюре и перемешать до однородной консистенции.
6. Подготовить сковороду с диаметром подходящая под размер желаемой лепёшки (около 28 см) и тарелку такого же диаметра, по которой надо отрезать лишнее тесто.
7. Оторвать кусочек теста и скатать шарик, на стол насыпать муку (40 г) и раскатать тесто в тонкий пласт круглой формы, отрезать лишнее тесто по диаметру тарелки.
8. На сухой разогретой сковороде на среднем нагреве обжарить лепёшку по 1 минуте с каждой стороны. Смазать лепёшку обильно сливочным масло.
9. Таким образом, обжарить ещё 6 лепёшек.
10. На лепёшку положить большое количество начинки и размазать по поверхности половины лепёшки, а второй половиной накрыть сверху. Слегка спрессовать, так чтобы начинка выглядывала из лепёшки. Таким образом, проделать с каждой лепёшкой.
11. Кыстыбы сложить стопочкой.
Приятного аппетита! 
Хобби
Кыстыбый- это из детства! Круглый стол,посередине большой самовар и рядом башня из кыстыбыя,приготовленного на домашних молочных продуктах! Пюре кружавчиком выходит за края и ты их сьедаешь в первую очередь,обжигаясь и наслаждаясь и запивая горячим душистым чаем.Мама, детство и кыстыбый-- они неразлучны и это счастливое прошлое,которое уже никогда не повториться....
Нравитьсякак готовят по интернету но....подступнымценамиспользойдляорганизма человекаисучетом национальных блюдроссии снг ипланеты
@@user-gp4ko9us3p Нагородила огород....
Да да именно так и было давным давно... Счастливое детство,живые родители ....
Как вкусно вы написали ❤️
Да, Вы правы!!!!!!
Так и было!!!!
А сейчас я даже расплакалась.... Из-за того, что это счастье никогда не повторится: милая Мамочка, Отец, мы-дети, круглый стол, самовар на углях и вкуснейший, приготовленный Мамочкой, кыстыбый горкой на столе!!!.......
Здравствуйте! Спасибо за ваше творчество! У вас очень интересный канал! Всегда Лайк!😊👍 Сижу дома и думаю, вот мне уже самому 34 года а я всё еще живу с мамой. У меня просто никогда не было друзей и отношений с девушками. Я часто сидел дома и редко выходил на улицу. Боялся людей почему то и не знал как надо себя вести. В итоге просто оставался один дома. Только сейчас начал менять свою жизнь. Хотел просто сказать вам, спасибо большое за хорошее настроение и отличные видео! Надеюсь все кто читает комменты, живут намного счастливее! Удачи вам, добра и взаимной любви ребята! ❤🙏
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))*
А в чем проблема что боитесь людей? Почему нет друзе, а одноклассники , а коллеги по работе, а в соцсетях, а поинтересам?
Желаю Вам срочно! встретить достойную девушку, влюбиться и жениться. Пусть у Вас состоится счастливая семья, обязательно со здоровыми и талантливыми детками!
Не отчаивайтесь милый друг! Когда нибудь и на Вашей будет праздник! Только не откладывайте в долгий ящик! Всему свое время! Привет ИЗРАИЛЮ! Храни Вас БОГ! Аминь.
Улице *
В картошку можно добавить еще мелко нарезанный укропчик. В сочетании с жаренный лучком очень вкусно. У этого блюда у татар три название. Где то его называют "кыстыбый", где то "кузекмак" и еще называют "якмыш". Эти лепешки делятся на две вида более тонкую и маленькую называют "юка", а более толстую но большую называют кульча. Кузекмак переводиться как "хлебный глаз", кыстыбый переводиться как "прижатый", а "якмыш" переводиться как "замазанный".
Ыыы ы
Спасибо за информацию. Познавательно. Я об этом не знала.
Прекрасная подача - артистично, весело, умело и очень душевно. А главное - с большим уважением ! Съемки порадовали хорошими ракурсами. Браво всем создателям!
А я и их тоже хочу, и тоже сделаю
Попробую сделать
Супер повар,приятно смотреть и слушать,какой же приятный молодой человек.
Саша Белькович ---это чудо!!! Долгих лет, крепкого здоровья, дальнейших успехов в кулинарии, радости и счастья в жизни!
Тесто на кортофельной воде можно замесить😊👍
Ну уж "кОртофельное"-это ПОЗОР.
Ничего, ничего, можно. Человек добавил от всей души, ничего...
Вот обязательно надо умничать ? Ошибся человек , что с того ? Вы за собой следите
Умничка!!! Правильное татарское блюдо!!! Я из Татарстана и очень люблю кыстыбый!!!
Насколько нужно оставлять тесто?
СПАСИБО, САША, ЗА ТЁПЛЫЕ СЛОВА О МОЁМ ГОРОДЕ! ОБОЖАЮ КЫСТЫБЫЙ! А Я ЕЩЁ РАЗОГРЕВАЮ, ЕСЛИ К ЗАВТРАКУ, КЫСТЫБЫЙКИ В ДУХОВОЧКЕ... В СКОВОРОДУ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ВЫЛОЖИТЬ КЫСТЫБЫЙКИ, СВЕРХУ НЕМНОГО МАСЛА, ОНИ ТОМЯТСЯ В ДУХОВОЧКЕ... А ПОТОМ ТАКИЕ ВКУУУУУСНЫЫЫЫЕЕЕЕЕ, ЧТО МОЖНО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ.... 😋😋😋😋😋😋😋
Спасибо за совет💖, были в Казане, ели, очень, очень вкусно , мечтаю несколько лет их попытаться приготовить , но боюсь, думаю что трудно их готовить, а вдруг не получится и первые впечатления испорчу😒
@@user-dh8ij2nq6p можете купить просто круглый лаваш, разогреть и накрыть мокрым полотенцем. Не бойтесь, у Вас получится.
Я уверена это очень вкусно, делаю дома кутабыэто почти тоже самое по моему значит икыстыбый научусь делать спасибо за проделанную работу
А я люблю обжаривать с двух сторон, они становятся румяные и хрустящие
@@user-dh8ij2nq6p проще этой выпечки уже не бывает
Мне нравится, как вы дегустируете, что сразу хочется бежать на кухню.
Особенно когда голоден, вообще нельзя смотреть 😀😀😀
Обожаю! И канал и лепешки😁😁😁 Да, и отдельное спасибо за грамотную речь! Бальзам для ушей, когда не путают "надеваем" и "одеваем", и "кладем", а не "ложим"😂❤
А красИвее, вы считаете правильно признесено?
@@user-nl3tq5iz2t красИвее правильно произносится с ударением на И
Да, именно красИвее правильно!
@@user-nl3tq5iz2t А Вы считаете, что ударение на И это не правильно? Тогда это беда.
@@user-nl3tq5iz2tда, правильно
Сколько смотрю,столько поражюсь! Замечательный Шеф,энергичный,весёлый,приятный! Всё доходчиво,легко! Настроение улучшается!!!
Ролик ,как захватывающий фильм; и режиссура, и постановка, звучание и спецэффекты. ...Браво Мэтр от Кулинарии
Я из Татарстана. После того как лепешку достаешь со сковороды, то надо накрыть мокрым полотенцем. Я сначала напеку лепешки, а потом начинаю начинать пюре. И затем смазываю маслом.
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
Чтобы мягкая была что ли? Я вот не люблю так, мне нравится, чтоб хрустело
Мы не накрывали влажным полотенцем 🤔 хотя может в Башкирии по-другому готовят?…))))
Я тоже из Башкирии. Мы тоже накрываем полотенцем, только сухим. Бабушка делала ещё из пшена, вместо картошки.
Да,мне 72,но это готовили,мои преки,ког помню,в русской печи пекли,родители тоже пюре туда,и горяченькие,да с молочком,пекку ия,теперь внукам,пра..,но у нас их называют-колобы.Везде встречала в интернете и называют по разному.Наша Россия велика оказываеьмя,но это из старины.😊
Подумав, насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь ваши лепешки!
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))*
@@bubblegum3791 попрошайка
Я их с детства обожаю.
В фарш ещё немножко чёрного перца добавить. Вообще супер будет
Н
Народный Артист ! Класс ! Приятненько послушать Это Песня ! Уже Вкусно !👋💖😂
А я ещё люблю татарскую колбасу казы
Я лепешку жарю,и сразу кладу между двумя типо подушки,канечно чистой кухонной полоценцем,чтобы они полежали там,и они будут мягкие,как испеку последний лаваш,вытаскиваю и с нижнего начинаю выкладывать пюре,и мажу сливочным хорошим маслом.Спасибо всем приятного аппетита.
Моя мама тоже так делала)
@@user-mb3ir4bg4n .
Не повар а клоун.дрыгается да еще с какими звуками.противно смотреть
Испекла в тот же день после просмотра видео. Семье кыстыбы понравились, сьели мигом! У меня получились очень масленные и тоже много начинки) спасибо за рецепт! Все очень просто и вкусно! Живем в Татарстане, но такую вкуснятину готовила впервые.
Просто и вкусно,спасиб
Шшшшшшшшш
Шш
Э
Картошка должна быт вкусной,я купил на рынке белую картошку,лень было ехать в погреб за своей,кыстыбый получился не очень.
У меня мама всегда кыстыбый делает с нашего детства и мы всегда даже когда в дорогу или пикник или горы всегда с собой брали кыстыбый. Все мои друзья любили и знали ,что я возьму с собой много много на всех кыстыбый!!!! ❤
Молодец. Настоящий татарский кыстыбый получилось🤗👍
"Рука - миксер: внь-внь-внь-внь....."😂👍👏😘💖
В Башкирии тоже любят кыстыбый😋Так интересно наблюдать как по-разному его готовят))) и всё же бабушкины-самые вкусные)))
Я из Башкирии. Моя мамуля добавляла ещё пшенную кашу и смешивала с картошкой это было нечто не сравненно. Ммм вкус детства!
@@user-mo1gs9dw6m спасибо за совет 💖
@@user-mo1gs9dw6m в каких пропорциях?
Александр! Очень приятно слышать добрые слова о Казани, где я родилась. Творог о котором Вы упоминание называется К о р т, спасибо.
Башкиры всё придумают! Только не надо ,чтобы подгорали!
Александр Белькович такой душевный 🙂его подача рецептов очень нравится, приготовила пирожное картошка по его технологии, все получилось очень вкусно! Теперь очередь за этими лепешечками😃а дальше) - больше.
А я раньше любила кыстыбый с рисом и с пшёнкой, а картошку терпеть не могла... Но с возрастом и с картошкой полюбила.
Привет из Башкирии!
Из какого вы города? Я вот Учалинец , мне до сих пор кыстыбый с пшеном не очень заходит а вот с картошкой 🤤
@@TILK23 я то из Сибая, но попробовала всё это у бабушки и у тёти в деревне в Чекмагушевском районе
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
Каши на молоке?
Сибай яҡтары ,Баймаҡ тан ҙур сәләм@@user-ws7ot6yy3w
Огромное Вам спасибо,что с любовью готовите блюда!
В Казане действительно готовят самые вкусные кыстыбый,чак-чак,эчпочмак,и много других изысканных блюд!
обожаю татарскую кухню!
Как вы точно заметили, супер блюдо!!! Кыстыбый одно из самых моих любимых блюд!!! Всё просто и очень вкусно!!!
Какой мудрый повар❤️❤️❤️
Какой мудрый татарский народ, который придумал это вкусное блюдо из самых простых, натуральных продуктов.
Тесто потоньше надо раскатывать, картошки поменьше, тогда вкусно и пикантно получается. Сливочное масло только снаружи мазать лучше.
Есть в ютубе, Сталик и вы Александр, объединяете кухню необъятной Родины,нашу национальную, восхитительную ,простую человеческую пищу, разных народов нашей Могучей страны !!!!
Замечательная работа оператора. Мастер!!!
Спасибо. Очень понравилось!
Спасибо пошла приготовить.
Вдохновился рецептом. И сейчас только что сделал эту вкусняшку. Думал будет сильно жирно, но нет всё классно и вкусно👍
Ещё ruclips.net/video/YDhV9sp-Bdg/видео.html
Спасибо за показ блюда моего детства.
Какой же миленький молодой человек. Саша, вас очень приятно смотреть и слушать. ❤
Всё получилось ! Спасибо
Очень аппетитно спасибо большое Вам 🎉
А я их обжариваю потом ещё с двух сторон на масле,ммм вкусно😊,хрустящие получаются,мне так больше нравится.
Обычно остатки жарят потом.
Спасибо огромное, всегда смотрю Ваш канал, супер❤❤❤
Люблю вас, вкусно и интересно, и просто 💕
Спасибо Саша!обязательно попробую!
Одно удовольствие вас смотреть,быстро четко понятно спасибо за рецепт
Я из Казани . Кыстыбый всегда готовлю. И вообще нравятся Татарские блюда. Но и русские блины не забываем 😊
Жаль, что у нас в России пока мало уделяется внимание своим национальным кухням. Всё забито гамбургерами, пиццами и суши/роллами, а хотелось бы больше видеть хычины, чуду, осетинские пироги, кыстыбыи и т.д.
@@13attrда полно всего. Вот только эчпочмак в Казани стоит 45р, а у нас жареный пирожок с картошкой 75.
Осетинский пирог с подобием сыра вообще нереально по деньгам на перекус.
И вообще научитесь уважать кухни народов мира. Я тоже могу сказать что нет ничего вкуснее ребер 3-2-1.
Однако с удовольствием пробовал в Казани национальные блюда. Все хорошо что приготовлено с любовью.
Вообще молодец по хозяйски готовил оперативненько руками работал но яйцо не добавляю в тесто и + вода горячая и салфеткой влажной прикрываю лавашики
Супер рецепт!!!!
Идеальное. Все просто.!
Супер рецепт, обязательно приготовлю.Спасибо,
Вкусное, Можно Всем. Здорово! Как вкусно и просто.
Подача видео просто супер!!!
Приятно смотреть!!!
Какой же ты молодец!!!
Очень вкусно
Спасибо ваш рецепт мне нравится.обязательно буду делать
Только вернулся из Казани 😁
На самом деле очень приветливые и душевные люди. Красивый город, вкусная еда 👍
В апреле снова приеду, но уже на недельку. Посмотрю весь город подробно.
Очень вкусное блюдо. Молодец.
Только от шефа узнала, как правильно приготовить лепешки. Спасибо, шеф.
Умница классно готовит
Какой позитивный молодой человек
Я сейчас подпишусь на ваши кулинарные блюда! Спасибо.
Спасибо за доброе дело,вы хороший повар
Привет Александр посмотрела ролик и приготовила .Очень вкусно получилась ,огромное спасибо за рецепт.
Очень вкусное блюдо, люблю его.
Ещё очень вкусно с зелёным луком, с жареным попробую, спасибо) 👍
Понравилась спасибо
МОДОДЕЦ! НАЧИНКИ МНОГО.
Спасибо тебе,все вкусно так объясняешь,спасибо
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
Спасибо бро за рецепт
У меня бабушка пекла такие лепёшки и с творогом, и назывались " сочни" . Бабушка пекла их в русской печи, ооочень вкусно. Бабушка жила в Нижегородской области.
Спасибо большое за ваш канал.И за такое чудесное отношение к татарским блюдам.Но хотелось бы сказать,я вот с детства помню,что кыстыбый мы всегда смазывали слив.маслом уже готовые.И это было чудо,как вкусно.
Будет ещё вкусней со сладким крепким чаем с молоком 👋🏻 привет из Татарстана!
Я родилась в Татарстане. Спасибо за рецепт. Супер правильно 👍.
Какой Вы молодец.как красиво Вы готовите. Спасибо большое. Казань. Приезжайте ещё.
Супер позитив молодец
Ты просто супер мастер своегодела.очень приятно смотреть как ты работаешь
Это просто классно
Этот творог называется корт.
Офигенный пирог с ним губадья.
Спасибо, вкусные лепехи😍
Эчпочмаки тоже заслуживают внимания
Спасибо за интересное пояснение рецепта. Очень вкусно. А вам здоровья и удачи.💖👍💥🌟
Вкусно и Просто готовить
Спасибо , да зто очень вкусно , Татарская выпечка очень вкусная , только что стоит попробовать вак балиш, эчпочмак, а блины на манки пальчики оближешь 💯🤤
Болтаешь много
@@user-dn6qo1os5d Э я пишу а не болтаю , и если что-то не нравится проходи мимо меня ок 😂
@@user-dn6qo1os5d Странная у Вас реакция на комментарий....Может, она адресована к автору ролика? Тогда Вы не там написали....
Приятно смотреть учитесь!
Спасибо вам за отличный рецепт! Выглядит очень аппетитно, буду делать. Удачи вам и вашему каналу!!!!
Спасибо за рецепт
Вы шедевр👏✊👍
Приятно смотреть как работают талантливые люди
Делала такие лепешки.Вкусно.
Обожаю Кыстыбый. Круглый год могу есть. Не надоест. Шикарное видео. Благодарю
Спасибо
Умничка, респект тебе, большое дело делаешь, супер все вкусно и просто!
Интересно, какое большое дело он делает? 😂
Кыстыбый- очень вкусное,сытное и простое боюдо.Обожаю с детства.
А в Казани была 10 раз! Кыстыбышки обожаю
Ставлю лайк!!
Позитивный парень , молодец
Всё же лучшие повара мужчины!!! И готовят всегда с душой! Меня ещё что поразило, всё посчитано! Перфекто.
Кыстыбый , эх скучаю по родине. А ещё его называют якмуш, наверное это на мишарском. 😊 А творог Саня называется Корт. Его для губадия используют.
Саша !! Вы суперский повар !!!
Какой молодец! Подача просто класс! Улыбалась с самого начала и до конца ролика. Подписка однозначно!
Молодец какой, как красиво говорит и готовит
Как здорово, когда мужчина готовит, это просто класс.
Харизматичный и очень приятный молодой человек. Изящный профессионал и просто умница. Лепешки непременно попробую. Спасибо!!!
Спасибо за рецепт, за популяризацию прекрасного национального блюда. Я в пюре добавляю чёрный перец ещё!
Привет здорово конечно💯👍👍💯💯