É "RECEITA DE FAMÍLIA"! MAIONESE GRATINADA DA NONNA, UMA GRANDE SURPRESA CULINÁRIA!
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Olá pessoal,
Hoje é dia de mais uma deliciosa "Receita de Família"! Vou te ensinar como preparar uma incrível e inesquecível Maionese Gratinada, que fará sucesso em todas e quaisquer ocasiões festivas ou mesmo nos memoráveis Almoços de Domingo. Bora aprender?
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
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MAIONESE GRATINADA
INGREDIENTES
50 ml de azeite de oliva e/ou óleo vegetal
3 dentes grandes de alho bem socados
2 cebolas médias bem picadas na faca (200 g)
1 colher (sobremesa) rasa de gengibre fresco s/casca ralado e picado
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada na hora
3 colheres (sopa) de vinagre branco ou tinto (30 ml)
1 ½ xícara (chá) de batatas cortadas em cubos e cozidas (170 g)
1 ½ xícara (chá) de batata doce em cubos e cozidas (170 g)
1 1/4 xícara (chá) de cenouras cortadas em cubos e cozidas (200 g)
1 xícara (chá) de vagens cortadas na diagonal e cozidas (150 g)
1 xícara (chá) de floretes de brócolis escaldados rapidamente (150 g)
1 xícara (chá) de buquês de couve-flor escaldados em água e sal
1/3 xícara (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas (60 g)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes s/caroço e cortadas (75 g)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha picadas
CREME DE MAIONESE
600 ml de leite Integral
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (40 g)
¾ xícara (chá) de maionese tradicional e/ou light (180 ml)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada Bombay a gosto
COBERTURA
½ xícara (chá) de farinha Panko ou de rosca caseira
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado em filetes
10 g de manteiga s/ sal gelada
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dos legumes, do creme de maionese, da montagem final e do forneamento através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do RUclips.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Cozinhe os legumes separadamente em água e sal até que estejam “al dente”. Utilize a mesma água para o cozimento dos demais legumes obtendo, desta forma, um delicioso caldo de legumes para outras preparações.
✔️ Também fica muito bom adicione ao refogado de legues uma ou duas latas de atum, lascas de bacalhau, linguiça calabresa picada e escalda, etc.
✔️ É possível fazer a cobertura da maionese apenas com a mistura de farinha Panko ou de rosca+parmesão. Se preferir, adicione a manteiga (citada acima) e esfarele com a pontados dedos até obter uma farofinha. O resultado final é ainda mais bonito.
✔️ O congelamento poderá ser de até 45 dias, quando bem embalado e acondicionado. Deixe descongelar e leve ao forno pré-aquecido à 170/180ºC até que esteja com a superfície dourada.
✔️ O rendimento será de 12 porções.
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O chef diz"olá" e eu já vou dando like 💕💖🌻🪷⚘️🪻🌷
eu também! 🤣😁
Seja muito bem vinda sra Viviane ao nosso canal e aproveite ao máximo. Abs.
Olá sra Gracinda, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e pela confiança plena ao nosso trabalho. É uma honra tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Um grande abraço e até breve.
Eu tbm😅
Eu também 😂😂
Que delícia ! , adoro todas suas receitas , acompanho vc desde quando vc ia no programa da Ana Maria Braga muito tempo , parabéns Deus o abençoe sempre , essa de hoje vou fazer e marcar no meu caderno 📓 , obrigada .
Olá sra Conceição, tudo bem? É um grande prazer para nós sabermos que nos acompanha há tanto tempo. Amém, a nós todos muita saúde e paz e, quando possível não deixe de fazer esta deliciosa Maionese Gratinada e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
É uma inédita receita, como não fazer um presente desse?. Amooooo muito. Essa mesa está muito linda 😻
Álvaro adoro suas receitas você e especial
Olá sra Lúcia, tudo bem? É uma alegria sabermos que aprecia e prestigia nossas dicas e receitas. Obrigado pelo carinho, seja sempre muito bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Que receita mais diferente muito top c ctza irei fzr muito lindo tbem seu carinho pela sua avó fico imaginando que pessoa amavel e cada receita deliciosa q ela sabia preparar tao bem ❤
Parabéns parabéns por tudo pela Receita decoração estou comentando isso agora porque às vezes o meu celular some o negocinho de comentar❤❤
Amo suas receitas e gosto de ouvir você falar com tanta empolgação e amor
Olá sra Jocimara, tudo bem? Fico muito feliz em saber o quanto nosso trabalho contagia de forma positiva tantos seguidores e visitantes!! É verdade, tudo feito com amor, dedicação e respeito nos leva a um caminho de luz. Um grande abraço e até muito breve. Abs.
Olá!!!!! Já cheguei,chegando para ver mais uma delícia ,desse chef querido ❤Deus te ilumine sempre
Chef Álvaro sempre arrasando com receitas maravilhosas
Vc é uma pessoa muito abençoada
Parabéns e sucesso sempre 👏🙏
Olá sra Eunice, é uma honra tê-la conosco, seja sempre bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Obrigado pelo carinho e até breve. Abs.
Belíssima...grazie mille 🎉🎉🎉
TUDO QUE O CHEF ÁLVARO FAZ , É DELICIOSO 😋 OBRIGADA ❤️ CHEF😊😊
Chef Álvaro! Vou fazer com certeza salivando aqui!😂❤🎉🎉🎉🎉🎉
Olá chefe Álvaro Rodrigues!! adoro suas receitas..todas maravilhosas!! Vou fazer essa delíciaaa!!! Parabéns e Obrigada !!😊
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Você é sensacional.
Vou fazer vom muita vontade!😅
Obrigado sra Ivone e, quando possível não deixe de fazer este delicioso prato para o deleite de toda a família. Abs.
Que prato maravilhoso para fazer no dia das mães. Obg chef ❤
Vou experimentar.
Amo legumes!
Obrigada, Álvaro!
Bom dia, que delícia de receita, vou fazer, parabéns, Deus abençoe.
Receita Boaaa!!!😋😋🥄🥄
Mr.Alvaro.que belezura.
Estarei fazendo essa receita no fim de semana. Beijos e obrigada. From california ❤.
Maravilha! Pra mim é novidade , nunca comi feita assim. Vou fazer. Obrigada
Adoro você, desde sempre. Suas receitas são deliciosas. Tenho sua receita de pão de mel.maravilha.
Que beleza!!!
Quanta coisa bacana mesmo no seu canal, Chef Álvaro!
Só delícias!
E sempre essa tremenda simpatia, educação e dedicação!
Não me canso de admirar!
Obrigada Chef vou preparar… as suas receitas são sempre uma garantia… perfeitas😋😋😋
Que delícia 😋
Melhor e mais competente chefe! Obrigada pelas receitas e vida longa e feliz pra te ❤❤❤
Chef Álvaro simplesmente maravilhosa 😍😍 farei com certeza
Pra nós é que é prazeroso e honroso sermos agraciados com uma receita da vó Inês. Obrigada mestre. Vou fazer com certeza! Bom final de semana, Deus te abençoe sempre. Bjs
Olá sra Sandra, tudo bem? Espero que agora esteja ótima! É verdade, os cadernos da sra Ignez Bonicelli ainda existem e são recheados de inacreditáveis surpresas culinárias, como várias outras que já trouxemos aqui no canal. Agora, esta "Maionese Gratinada" sempre fez e continua fazendo sucesso, desde a versão original (vídeo) como acrescida de atum, bacalhau, calabresa, queijos com ervas, etc. Vale a pena descobrir o encanto desta receita! Amém, a todos nós saúde, paz e muita serenidade. Um forte abraço e até breve.
Estou salivando
Deve ficar dos deuses
Com certeza vou fazer
Grata pela dica
AMEI❤
Que maravilha
Obrigada chef Álvaro Rodrigues pôr compartilhar 10:14 mais uma receita da sua Família .Adoro suas receitas parabéns ❤❤.Como posso servi-la ?No almoço de domingo,no churrasco, você pode me informar, obrigada Deus te Abençoe. 9:09
É o que eu sempre digo, com Chef Álvaro até a maionese é outro patamar. Delícia 😋
Só achei o senhor mais magrinho. ❤❤❤
Querido chefe Álvaro!
Você continua criativo e surpreendente como sempre!
Precisava de uma sugestão de prato para uma reunião de família; advinha onde fui buscar... esse canal, não pode deixar de existir, penso que devemos considerá-lo de utilidade pública!...
Aliás, Álvaro, vou aproveitar este momento, 26/4/24, para perguntar se vc teria interesse em migrar um pouco para o universo sem glúten, sem lactose, sem açúcar. A confiança que eu tenho no seu trabalho, me motiva à te fazer esta consulta. Já fiz cursos com você, desde a década de 1990.
Muitíssimo obrigada!
Mais uma receita fantástica Mestre Álvaro sempre nos fazendo admirar.
Álvaro, você é muito especial!
Meu marido perguntou se eu não sabia fazer maionese sem batatas. Agora aprendi. Mas eu coloco batatas, cebola branca, cebola roxa, cenoura ralada, repolho picado bem fininho e pepino curtido. Fica uma delícia. Ah, faço maionese de ovos e azeite. Não é maionese comprada. Abraços Álvaro 😗
Receita perfeita pra comer nesse outono! Obrigada pelo carinho.
Que delícia,caso eu queira comer frio, posso? qual a diferença? posso comer em um churrasco?
Maravilha !
Aiiiii Aiiiii Que Fomeeee ❤Já salvei a receita. Vou fzer no niver do meu marido mês que vm. Obg grde abraço ❤
Olha! Não sou fã de maionese, mas essa eu provaria !vc é show demais beijos Álvaro
Como sempre chefe, arrasou ❤amo te acompanhar sempre, gratidão
Que receita linda, farei também com palmito, acredito que cai perfeitamente. 😘😋
Parabéns parabéns deve ficar muito bom vou fazer❤
Muito bom, vou tentar fazer, deve ficar uma delícia😊
Oi, Álvaro! Gosto muito das suas receitas. Tenho no meu caderno todas as receitas dos programas que você apresentou de Ana Maria Braga. Você pode dizer se para congelar, devo assar ou embalar sem levar ao forno ?
Maravilha
Boa tarde. O sr e muito especial te conheço desde programa de Ana Maria. O que posso substituir a couve flor meus netos não gostam. Ameiii sua receita. Grata
Sempre gostei das suas receitas. Tenho uma receita sua de esfiha que aprendi há muito tempo.Amo as suas dicas.Voce é um querido
Estou amando suas receitas maravilhosas...já inscrevi no seu canal e dei o laik
Boa 🌙 Álvaro, com o frio que se aproxima o sucesso que fará essa maionese!!!
15:39 Adorei a receita, mas quais os legumes q eu posso colocar sem ser couve flor e brócolis? Obrigada. 🥰
Boa Noite tudo bem? Amei essa receita nunca fiz assim deve ficar mto bom mesmo parabéns Álvaro vc é incrível, um grande abraço fica com Deus ❤
Sensacional! Vou ter um dia das mães muito especial com esta receita🥳🥳
Chef Álvaro, se vai o forno, porque temos que esfriar o creme? Não pode ser feito com ele quente?
As suas receitas são sempre maravilhosa.obrigada.
Oi Chef Alvsro amei sua receita vou fazer para minha familia
Suas receitas são deliciosas e a apresentação do prato é elegante.
Olá chef obrigada pela delícia de receita.um abraço.
Um mestre generoso!!!
Sempre passa a receita.
É o Melhor
Álvaro suas receitas são simplesmente maravilhosa
Mestre, você e o melhor!!!
Amo, amo, amo!!!
😋😋😋😋
Adoro suas receitas.Vocee muito simpático.
Receita maravilhosa!!! Parabéns
Receitas de família são as mais gostosas! Delícia!
Posso comer sem gratinar? Ex: em um churrasco?
Hummm dicas deliciosas.. você é demais....
👏👏👏👏👏🤤
Adoro maionese mas assim nunca comi,vou fazer.
Aonde compra as laminas de celofane? Grata.
🙏💙💙
Que delícia vou fazer meu esposo ama legumes
Que maravilha, só vi agora!!😂
Boa tarde professor obrigada pela sua aula ❤
Com certeza ficou uma delícia 😋
Tudo que você faz fica delicioso!
Te admiro Chef Álvaro
Amo suas receitas ❤❤
Obrigado sra Silma, desejamos que aproveite ao máximo cada uma delas em felizes e deliciosos momentos culinários de sua vida. Abs.
Já achei a receita do dia das Mães ❤😊
Álvaro, você é diferenciado. Nunca imaginei uma maionese gratinada. A cada receita, uma surpresa!!
Maravilha como sempre suas receitas!!, vc., vale 1000 chefe Álvaro!👏😋😊
Deliciaaa.excelente receita
❤❤ parabéns top.bahia.
Hola chefe Àlvaro já te conheço a tantos anos " Note A Noté " adoro duas receita parabéns chef muito obrigada ❤
Eu comi uma vez em 1975 uma maionese gratinada e nunca me esqueci, vou fazer está, obrigada.
Chefe, vc usa sal grosso ?
Boa tarde Álvaro Rodriguez, amei essa sua receita. Sou sua fã, desde qdo vc fazia suas receitas na Ana Maria Braga. Naquela época vc ensinou a fazer sonhos com o creme branco eu fiz quem comeu elogiaram muito. Gosto muito de suas receitas. Parabéns.
" Nossa Senhora, meu Deus"! Essa é a sua frase né Álvaro? Sempre que fala, e fala sempre😁 eu rio, mas com respeito 😂😂😂. Sinal que tudo deu certo 👏👏👏👏👏
E como deu vontade… 😋😋😋
Mto bom prato! Vou fazer
É não é q eu perdi a notificação 😊
Olá chef eu não reclamou de nada, o chef executar a receita é eu tiro o chapéu 😅😅😅
🤌👌👌👏👏👏🤜🤛🙏
Amo esse chef.
Felicidades.
Boa noite chefinho. Suas receitas são de dar agua na boca. Perfeitas. Gratidão.
Chefe vc não vai pro céu fazendo isso comigo. Deve ser maaaaaravilhosa.
Delícia parabéns vou fazer obrigada por a receita
Espero que goste e que faça muito sucesso com esta delícia de família. Abs.
Que bom te ver meu amigo querido 💗 estava com saudades, mesmo desse lado da tela, acabamos virando uma grande família gourmet ❤🎉
Gostei do molho.
Álvaro Rodrigues , suas receitas não tem como dá errado, todas são maravilhosas
Essa é inédita mesmo nunca vi maionese no fogo receita da nona é sempre uma delicia parabéns pela dedicação e carinho com que lrepara as receitas Deus abençoe imansamente
Sempre com receitas maravilhosas, Álvaro você é muito especial